אוויייי......המוס שבטריקולד

[HilaZon With HaZon]

אוויייי......המוס שבטריקולד

לא יצא לי מוסי! הוא יצא נוזלי הרתחתי שמנת מתוקה שמתי אותה על שוקלד חלב שמתי את הגלטין שהומס טוב טוב טוב במים חמים עירבבתי עם 20 מ"ל קצפת ויצא לי משהו מימי כזה שלא ניתן למרוח על בסיס... יש פתרון ?

 

[אילת39]

חיכית עד שיתקרר?

 

[HilaZon With HaZon]

הוא עכשו במקרר.....

ואני מקווה שהוא ישתנה קצת...

 

[אילת39]

הג'לטין יעשה את שלו במקרר...סבלנות

 

[HilaZon With HaZon]

טוב תודה...

נרגעתי לבנתיים...

 

[אילת39]

עכשיו הסתכלתי שוב במתכון של

חיים הקונדיטור...כתוב להקפיא לחצי שעה..הכנסת למקפיא? וספר לנו אם הסתדר לך

 

[HilaZon With HaZon]

אני אמור להכניס אחרי שאני מורח ,לא?

ולא נרא לי כול כך הגיוני למשוח משהו כול כך נזולי על הבסיס אבל הוא מתחיל להתקשות קצת...אז יש תקוות

 

[mozal]

בטריקולד, אחרי שהמוס הגיע לטמפרטורת

החדר, זה יותר נכון להגיד שמוזגים אותו לתבנית, לא ממש מורחים... אחר כך, במקרר או הפריזר, זה מתייצב למרקם של מוס...

 

[אילת39]

אתה שופך על התחתית ברגע

שהמוס בטמפרטורת החדר, ומכניס למקפיא...אם שפכת עוד שהיה חם..תשאיר עוד רבע שעה במקפיא...אני חושבת שיסתדר לך

 

[אלמה1]

מתי עירבבת עם הקצפת?

אם עירבבת את תערובת השמנת-שוקולד-ג'לטין כשהתערובת עוד חמה, סביר להניח שהקצפת "נמסה" וכל התערובת הפכה נוזלית. סדר הפעולה הוא כזה: 1. הרתחת השמנת וערבוב עם השוקולד והג'לטין. 2. השהיית התערובת עד להגעה לטמפרטורת החדר. 3. קיפול התערובת עם הקצפת. 4. מזיגת התערובת (מיד) על העוגה. 5. הקפאה לחצי שעה. אם עשית כמו שכתוב, אז אין בעיה! כך אני תמיד עושה ותמיד יוצא מוצלח.