שזיפים ממולאים בשר

יעלי2

New member
לא בדיוק אבל בערך

אלטרנטיבה שזיפים עטופים ============= שזיפים מיובשים מגולענים (ניתן להשיג ב"שדות") ברנדי להשריה שקדים לבנים למילוי חזה אווז פרוס או שינקן (למי שרוצה תחליף). משרים את השזיפים לפחות שעתיים טומנים שקד בכל שזיף עוטפים כל שזיף בפרוסת חזה אווז (לפי הגודל, לפעמים מספיק חצי פרוסה חתוכה לאורך וכך צריך חצי כמות חזה אווז). מסדרים יפה קרוב אחד לשני (מה שחוסך התעסקות עם קיסמים. הם נשארים מסודרים כמו חיילים). מכניסים לתנור בחום בינוני נמוך לכ 10 דקות. זה יוצא חבל על הזמן
 

רובנס

New member
שזיפים במלית בשר ברוטב חמוץ מתוק

30 שזיפים מיובשים מגולענים 250 גר´ בשר כבש או אחר קצוץ דק דק או טחון מעט שומן כבש (כאשר הוא קפוא ניתן לגרר על פומפיה )מגורר דק בצל מגורר דק פלפל שחור מלח גס לפי הטעם לרוטב שמן זית 2 שיני שום מגוררות 2-3 כפות סוכר כף מיץ לימון 4-5 עגבניות בשלות מגוררות דק ומסוננות מגרעינים קופסא רסק עגבניות פלפל שחור מלח גס לפי הטעם ההכנה מערבבים את חומרי המלית ממלאים את השזיפים מסדרים בתבנית חסינת חום לרוטב מחממים בסיר שמן זית מאדים עד לשקיפות את השום מוסיפים סוכר לימון פלפל ועגבניות מערבבים היטב מאדים מספר דקות מוסיפים רסק מערבבים היטב מוסיפים מעט מים בוזקים מעט מלח מביאים לרתיחה יוצקים על השזיפים ולפני ההגשה אופים כ20-35 דק´ חג שמח
 
שזיפים ממולאים-מתכון

שזיפים ממולאים 25 שזיפים יבשים 1/2 ק"ג בשר כבש טחון עם שומן 1/2 חב´ פטרוזיליה 5 שיני שום 1/2 כפית הל טחון 1/2 כפית ציפורן טחונה מלח, פלפל 1 בקבוק יין אדום מתוק 1/4 כפית קינמון טחון הכנה מגלענים השזיפים קוצצים הפטרוזיליה ושיני השום מוסיפים לבשר יחד עם התבלינים והמלח והפלפל מערבבים היטב צרים כדורים קטנים בגודל כפית וממלאים השזיפים מניחים בתבנית בינונית משומנת [אם נותר בשר מכינים עוד כדורים ומוסיפים לתבנית] אופים 15 דק´ בחום בינוני 180 בתבנית מכוסה יוצקים פנימה את היין וזורים את הקינמון ממשיכים לאפות ללא כיסוי עוד 20- 25 דק´ טועמים מתבלים לפי הצורך
 
למעלה