בשביל להכין סביצה סלמון
- פותח הנושא ציפהלה
- פורסם בתאריך
סביצה בס של גאקומו
הקישור לא עבר סביצה דג בס בחומץ בלזמי החומרים: פילטים נקיים מעצמות ומעור של שני דגי בס טריים 2 בצלים יבשים בינוניים חומץ בלזמי שמו זית מלח ופלפל שחור אופן ההכנה: חותכים את הדגים לפרוסות דקות ככל האפשר שמים מעט שמן זית בצלחת עמוקה, ומפזרים מעל שכבה אחת של פרוסות דגים. מכסים בשכבת טבעות בצל, מפלפלים וממליחים ושופכים מעל מעט חומץ בלזמי ושמן זית. מוסיפים שכבת דגים חדשה ומוסיפים שוב בצל, בלזמי ושמן. מניחים במקרר לשעתיים לפחות ומגישים בטמפרטורת החדר. אפשר לקשט מעל בפטרוזיליה קצוצה. פרינצסה
בגן הפרחים
הקישור לא עבר סביצה דג בס בחומץ בלזמי החומרים: פילטים נקיים מעצמות ומעור של שני דגי בס טריים 2 בצלים יבשים בינוניים חומץ בלזמי שמו זית מלח ופלפל שחור אופן ההכנה: חותכים את הדגים לפרוסות דקות ככל האפשר שמים מעט שמן זית בצלחת עמוקה, ומפזרים מעל שכבה אחת של פרוסות דגים. מכסים בשכבת טבעות בצל, מפלפלים וממליחים ושופכים מעל מעט חומץ בלזמי ושמן זית. מוסיפים שכבת דגים חדשה ומוסיפים שוב בצל, בלזמי ושמן. מניחים במקרר לשעתיים לפחות ומגישים בטמפרטורת החדר. אפשר לקשט מעל בפטרוזיליה קצוצה. פרינצסה
אשפר לכבוש סלמון מופשר
בקערית מערבבים הרבה מלח גס ופלפל שחור גרוס מפזרים על הנתח ומשהים שלושה ימים במקרר,שעל הדג מונחת משקולת לאחר שלושה ימים מסירים בעזרת סכין את המלח והפלפל פורסים יפה ואוכלים -מהתכנית של מרטה סטיוארט פה הם לא הסירו את העור בתכנית ראיתי ששמו כמו נכבדה של שמיר מעל ועל זה הניחו עוד נתח
בקערית מערבבים הרבה מלח גס ופלפל שחור גרוס מפזרים על הנתח ומשהים שלושה ימים במקרר,שעל הדג מונחת משקולת לאחר שלושה ימים מסירים בעזרת סכין את המלח והפלפל פורסים יפה ואוכלים -מהתכנית של מרטה סטיוארט פה הם לא הסירו את העור בתכנית ראיתי ששמו כמו נכבדה של שמיר מעל ועל זה הניחו עוד נתח
הורדת העור בסלמון קפוא
מפשירים את הסלמון כ 20-25 דקות. כאשר הוא מתחיל להפשיר, עושים הפרדה קטנה בין בשר הדג והעור באמצעות סכין. ואז תופסים את העור (אפשר לשים שקית או נייר כדי שלא ידבק ריח הדג ליד), ומתחילים למשוך בעדינות. אם הדג חצי מופשר, העור יורד בקלילות ולא "קורע" נתחים מהבשר. אם הדג קצת מופשר מידי או לגמרי, זה לא עובד. העור מושך את בשר הדג.
מפשירים את הסלמון כ 20-25 דקות. כאשר הוא מתחיל להפשיר, עושים הפרדה קטנה בין בשר הדג והעור באמצעות סכין. ואז תופסים את העור (אפשר לשים שקית או נייר כדי שלא ידבק ריח הדג ליד), ומתחילים למשוך בעדינות. אם הדג חצי מופשר, העור יורד בקלילות ולא "קורע" נתחים מהבשר. אם הדג קצת מופשר מידי או לגמרי, זה לא עובד. העור מושך את בשר הדג.
Copyright©1996-2021,Tapuz Media Ltd. Forum software by XenForo® © 2010-2020 XenForo Ltd.