לגלישה באתר בגירסה המותאמת לסלולאר

בהנהלת:

אופן הצפייה:
הסתרת שרשור מעל   תגובות
עץ הודעות:
ברוכים הבאים לפורום אוכל חלבי!

זה המקום שלכם, אוהבי החלב ומוצריו.
אלה שמזילים ריר למראה (או יותר נכון - לריחה) של גבינה איכותית, אלה שמתמלאים באושר כאשר הם טועמים גבינה חדשה ושנהנים לאכול אוכל חלבי על כל סוגיו וצורותיו.
יש פה מקום להכל, מגבינה לבנה 5% דרך עוגת גבינה מפוארת וכלה בגבינות היוקרתיות ביותר.

הפורום הזה הוא שלכם ובשבילכם לכל מה שתרצו. תרגישו חופשי להעלות מתכונים, מחשבות והגיגים בנוגע לאוכל חלבי, אך יש לשמור על כמה כללים בסיסיים:
נא הקפידו לשרשר הודעותיכם.
יש לשמור על שפה נאותה, כל הודעה הכוללת קללות, ניבולי פה או אאוטינג למיניהם, תימחק.

הפורום הוא בחסות "מחלבות גד" ואנו ניעזר בהם מפעם לפעם בשאלות, מתכונים ועוד דברים מיוחדים.

פשטידת זיתים וגבינות

מאת: pirge
18/10/09 15:31
]פשטיבורקס זיתים וגבינות-פירגה
פשטידת זיתים וגבינות

פורסם בתאריך 29 ביוני 2009 @ 15:43
מופיע בקטגוריות: אוכל להקפאה, אוכל שילדים אוהבים, אירוח, ארוחות בוקר ובראנץ', ארוחות ערב, פשטידות

מאפה זיתים וגבינות של פירגה

שיהיה בפריזר לשעת אורחים מזדמנים
או ארוחת ערב קלילה לפינוק המשפחה.

המצרכים בקערה ואופן ההכנה:
200 גרם חמאה או מרגרינה רכה
150 גרם גבינה "טוב-טעם"
100 גרם גבינת קוטג'
300 גרם גבינה קשקבל מגוררת
200 גרם גבינה פטה/בולגרית מפוררת
2 ביצים
1/2 כוס זיתים שחורים מגולענים חתוכים (אפשר ירוקים אם מעדיפים)
מעט שמיר טרי קצוץ (אפילו רק כף) יתן ריח ארומתי נהדר
מעט מלח אחרי טעימה (יש מלח בגבינות וגם בזיתים)
1/2 2 כוסות קמח רגיל
שקית אבקת אפיה
מערבבים עם כף לבצק מאד דביק
יוצקים ומיישרים על תבנית משומנת ועמוקה - 27X33
ציפוי:
מערבבים בכוס ביצה שלמה עם כפית קמח עד שאין גושים ומורחים על פני הגבינה
מפזרים ה ר ב ה שומשום
אופים כ- 50 דקות בחום 175 לבדוק לפני הזמן שלא יישרף.הצבע זהוב .
מקפיאים כחיתוכיות-מחממים בטוסטר אובן/תנור
תהנו

למחמאות על המתכון כנסו לפוסט באתר.
כל הזכויות שמורות 2009 - טועמים במטבח עם מתכונים של פירגה
 
תגיות:
תחרות מתכוני פיראוס
25/10/09 11:39
6צפיות
להזכירכם ניתן לעלות מתכונים עד יום שלישי בשעה 12:00.

מהרו, שלא תצטערו
º
תחרות פיראוס ממשיכה!
21/10/09 14:28
8צפיות
תחרות מתכוני פיראוס יוצאת לדרך!
18/10/09 12:10
188צפיות
תחרות מתכוני פיראוס יוצאת לדרך!
פיראוס מגישה לכם גבינה שלא תוכלו לעמוד בפניה שתשדרג לכם כל ארוחה ומתכון – וחוגגת את המאורע איתכם בתחרות!

כל אחד שנהנה לבשל מכיר את סדרת מוצרי הצאן של פיראוס: פטה כבשים, פטה עזים , צפתית עזים 5% וגבינת עזים למריחה.

בעקבות המודעות הגוברת לנושא תזונה בריאה ואורח חיים בריא בכלל, פיראוס גאה במיוחד בצפתית העזים, ,מוצר ייחודי לפיראוס - הצפתית בעלת הארומה המיוחדת של חלב העזים,עם- 5% שומן בלבד!

ומה אתם צריכים לעשות?

החל מהיום ועד ל- 25.10.09 בשעה 12:00 נזמין אתכם להוסיף כתגובה להודעה זו מתכון מקורי שלכם, הכולל לפחות אחד ממוצרי הצאן של "פיראוס" כמרכיב.
מתוך כלל המתכונים שיועלו, תפוז תבחר כ- 30, אשר יעלו להצבעת הגולשים.



בין התאריכים  25.11- ב-15:00 עד ה- 27.10 בשעה 15:00 נזמין את הגולשים להצביע לפיינליסטים עבור המתכון האהוב עליהם באמצעות האייקון בכותרת.


10 גולשים יקבלו מאיתנו פרסים שווים במיוחד!



ומהם הפרסים?

                                     מקום ראשון: יזכה בסדנת שף ברשת Spices + ערכת מוצרי פיראוס

מקומות 2-10: יזכו בערכת מוצרי פיראוס

שימו :
הזוכים יבחרו מתוך 30 גולשים שיגיעו לגמר. החלטה על הזוכים תתבצע כאשר להצבעת הגולשים יינתן משקל של כ-50% ו-50% הנותרים יהיו נתונים בידי הנהלת התחרות.

על כל אחד מ-30 הגולשים שיגיעו לגמר לשלוח מסר בכותרת "תחרות מתכוני פיראוס" לשם המשתמש "הנהלת הפורומים" עם פרטיו האישיים (שם המלא, כתובת למשלוח דואר, מספר הטלפון הנייד, מספר ת.ז והתחייבות כי קרא את תקנון זה והוא מאשר אותו).

גולש שלא ישלח את פרטיו במסר עד ל-27.10.09 בשעה 12:00 לא יוכל לזכות!

אדם יוכל להצביע עד 3 פעמים לשלושה מתכונים שונים. הצבעות כפולות ומעלה ייפסלו אוטומטית. כמו כן, לא ניתן להצביע למתכון של עצמך והצבעה שכזו תיפסל אוטומטית.

הנהלת הפורומים תודיע על הזוכים עד שבוע לאחר תום התחרות.

בכפוף לתקנון התחרות:

http://www.tapuz.co.il/blog/ViewEntry.asp?EntryId=...



אנחנו כבר משתוקקים  לרייר על המתכון שלכם!




"פשטידה חלומית" קלה וטעימה
18/10/09 14:47
17צפיות
זאת פשטידה שמרוב שהיא קלה מכינים אותה בחמש דקות
ומרוב שהיא טעימה מתחסלת בשתי דקות...

את הבסיס אתם יכולים להכין מבצק עלים קנוי ( אני אוהבת על בסיס חמאה)
או מבצק פריך ( כל מתכון  לבצק פריך יוצא מעולה עם הפשטידה הזאת).

ראשית עליכם לאפות את התחתית עד להשחמה בתנור חם 180 מעלות
בערך 10-12 דקות
ובנתיים להכין את המלית ( 5 דקות הכנה)

בקערה לערבב
3 קופסאות טונה סחוט מנוזלים  ( אפשר לגוון עם טונה בשמן וטונה במים)
3 כפות גדושות מיונז
3 ביצים
1/2 קופסאת תירס גרגירים
1/4 כוס זיתים מגולענים  ירוקים או שחורים  פרוסים ( לא חובה)
1 כוס חלב
150 גרם גבינת פיראוס מגוררת
1/4 כוס שבבי בצל( או למשקיענים 2  בצלים גדולים מטוגנים)
מעט פלפל שחור
לערבב הכל להוסיף על הבצק האפוי להחזיר לתנור עד להשחמה

ו...תנו לזה לפחות להתקרר ....ואז להשתרע...
º
אפשר מתכון טוב לבצק פריך?
22/10/09 10:35
9צפיות
ברוסקטה בריאה ומהירה בטעם חלומי
18/10/09 15:03
8צפיות
קונים ג'פטה או כל לחם שאוהבים (אפשר אפילו פיתה שמפרידים את 2 הצדדים שלה)


מכניסים לטוסטר אובן שחומם מראש (אפשר גם לתנור, אבל טושטר אובן חוסך אנרגיה )

משחימים קצת

מניחים מעל פרוסות של פלפלים קלויים (לקנות בכל סופר במקרר של החומוס)

מי שאוהב צפתית שיפרק כמה חתיכות מעל
ומי שאוהב פטה עיזים
או אפילו גבינת עיזים למריחה     כל אחד שישים מה שהוא אוהב!
מזליפים מעל טיפות של שמן זית (איכותי!!!)

והרי לכם ארוחת ערב טעימה, שכיף לאכול עם הידיים... והילדים נהנים מאוד להכין איתנו יחד!!


בתאבון!!!!
זוקיני ממולא בפטה עיזים ובבטטה
18/10/09 15:04
4צפיות
החומרים הדרושים ל-4 סועדים:
4 זוקיני עגולים, גדולים שלמים ויפים
2 בטטות בינוניות
250 ג' גבינת פטה עיזים פיראוס
50 גר' צנוברים
צרור עירית
שבבי בצל מטוגן (רצוי קנוי ויבש - יותר קריספי)


אופן ההכנה:


1. חותכים את ראשי הזוקיני במרחק של כ-1.5 ס"מ מהראש (חשוב לזכור איזה ראש שייך לאיזה זוקיני). מרוקנים את תוכן הזוקיני באמצעות כפית ומנגבים היטב את החלק הפנימי באמצעות נייר סופג.


2. מטגנים מעט את הצנוברים בשמן זית וקוצצים את העירית.


3.יוצרים מחית מבטטה שבושלה. מוסיפים את הפטה, את הצנוברים, את העירית הקצוצה ואת הבצל המטוגן ומערבבים (רצוי בעזרת ידיים נקיות, שמועכות בקלות את הפטה). מוסיפים מעט מלח לפי הטעם (ממש לא חובה... הפטה מלוחה).


4. ממלאים את הזוקיני בעיסה. סוגרים כל זוקיני ב"מכסה" שלו. מחוררים מספר חורים קטנטנים בתחתית כל זוקיני (כדי שהנוזלים הניגרים יוכלו להתנקז החוצה בהמשך).


5. מניחים את ארבעת הזוקיני בתבנית משומנת בשמן זית ומכניסים לתנור לכ-75 דקות בחום בינוני-גבוה.


6. מגישים מספר דקות לאחר שמוציאים מהתנור. ניתן לקשט את הצלחת בעירית וב-3 פלחי בטטה עשויים למחצה + נגיעות שמנת חמוצה.


טעים ופשוט להכנה.

בתיאבון,
TIC.
מאפינס פלפל קלוי ופטה
18/10/09 15:08
מצרכים (6-9 מאפינס גדולים)-
1 גמבה
1 פלפל צהוב
2.5 כוסות קמח תופח
100 גר' גבינת פטה כבשים/עיזים של פיראוס מפוררת
0.5 כוס גבינת פרמזן מגוררת
100 גר' חמאה מומסת
ביצה אחת טרופה
1 כוס חלב
1 כף רוזמרין
0.5 כפית פלפל שחור גרוס
כף זרעוני שומשום

הכנה -
1. מחממים תנור לחום גבוה (200 צ.). חותכים את הגמבה והפלפל לרבעים, מנקים מזרעונים ומניחים מתחת לגריל שחומם מראש (כשהקליפה כלפי מעלה). קולים עד שהקליפה משחירה ומתמלאת בועות. מכניסים את הפלפלים לשקית ניילון ומשהים לרבע שעה. קולפים אותם בעדינות וקוצצים גס.
2. מנפים את הקמח לקערה, ומערבבים פנימה את כל המצרכים חוץ מהשומשום. מערבבים היטב.
3. יוצקים את התערובת לתבנית שקעים משומנת ובוזקים מעל את השומשום. אופים 30 דקות (לבדוק אחרי 20 דקות כבר) בחום גבוה (200 צ.)
מוסקה חצילים עם פיראוס
18/10/09 15:48
4צפיות
זהו מתכון דיאטטי, בו החצילים אינם מטוגנים,
למי שלא חשובה לו הדיאטה - אפשר לטגן את החצילים לפני כן.

החומרים:
2 חצילים פרוסים לפרוסות בעובי של כ- 1/2 ס"מ
6 עגבניות חתוכות לקוביות
1 גמבה אדומה (או פלפל אדום) - חתוכה לקוביות
מעט שמן זית
כף רסק עגבניות
2-3 שיני שום - קצוצות (לא כתושות!)
כ- 2 קופסאות פטריות טריות פרוסות - כל סוג - אפשרי ומומלץ.
מלח ופלפל לפי הטעם.
קופסא של פיראוס בולגרית עיזים
קופסא של פיראוס פטה כבשים

תערובת למילוי:
את העגבניות החתוכות מטגנים קלות בשמן זית,
מוסיפים  את קוביות הפלפל (או הגמבה)
כף רסק עגבניות
שום,
פטריות
מלח, פלפל


ממשיכים לבשל כ- 10 דקות ומכבים את הלהבה.


מרפדים תבנית בקוטר 26 " - בפרוסות חציל,
מעל מניחים חצי מכמות התערובת למילוי
בשכבה נוספת מפוררים חצי מכמות גבינת פטה הכבשים, וחצי מכמות בולגרית עיזים.
מניחים עוד שכבה של חצילים פרוסים
ומעליה שכבה נוספת של תערובת המילוי,
ומעל מפוררים שוב - חצי מכמות גבינת פטה הכבשים, וחצי מכמות בולגרית עיזים.

את התבנית מכניסים לתנור למשך כ- 40 דקות בחום של 180 מעלות.

יוצא מעדן!! בתאבון..




ארוחת בוקר טעימה ומפנקת
24/10/09 17:58
17צפיות
ארוחת בוקר מפנקת-בוריקיטס טעימים
בואיקוס גבינות/ אמא אוהבת 2  

לבצק של הבואיקוס

6כוסות קמח.

1 אבקת אפיה.

כפית מלח.

רבע כוס שמן.

חבילה וחצי מרגרינה .

קצת פחות מכוס מים.

אופן ההכנה :
לשים את הקמח ושאר המצרכים בקערה חוץ מהמים.

להתחיל לעבד את כל החומרים ואת המים לשים בהדרגה וללוש עד שנוצר בצק רך ונעים.

לתת לבצק מעט לנוח במקרר.

מילוי לבצק:

גבינה לבנה9 אחוז של תנובה, , גבינה פטה של תנובה, גבינה בולגרית ומעט פלפל שחור ולערבב הכל.

פירה  ואפשר גם קוביות בצל מטוגנות, או רק פירה עם גבינה לבנה, פטה או גבינה בולגרית ומעט פלפל שחור ולערבב הכל.

לרדד את הבצק לקרוץ עיגולים ולשים מילוי ולאפות בתבנית משומנת עד שמתקבל בואיקוס זהוב.

אוכלים עם סלט ירקות, גבינות, ביצה קשה .

מעדן .


אמא אוהבת הכנתי לארוחת ערב ופשוט מתכון
26/10/09 15:53
3צפיות
טעים נפלא ומומלץ  תודה.
º
הבואיקוס ממש מגרים מתכון מעולה
26/10/09 19:20
6צפיות
אמא של יובל וליאור שמחתי לשמוע תודה ואילנה
26/10/09 20:56
1צפיות
תודה גם לך, אכן הבצק הזה מאוד מומלץ וטעים.
º
טעים אמא אוהבת 2
27/10/09 20:25
2צפיות
º
מהממם
29/10/09 20:50
2צפיות
פשטידת זיתים וגבינות
<< ההודעה הנוכחית
18/10/09 15:31
337צפיות
]פשטיבורקס זיתים וגבינות-פירגה
פשטידת זיתים וגבינות

פורסם בתאריך 29 ביוני 2009 @ 15:43
מופיע בקטגוריות: אוכל להקפאה, אוכל שילדים אוהבים, אירוח, ארוחות בוקר ובראנץ', ארוחות ערב, פשטידות

מאפה זיתים וגבינות של פירגה

שיהיה בפריזר לשעת אורחים מזדמנים
או ארוחת ערב קלילה לפינוק המשפחה.

המצרכים בקערה ואופן ההכנה:
200 גרם חמאה או מרגרינה רכה
150 גרם גבינה "טוב-טעם"
100 גרם גבינת קוטג'
300 גרם גבינה קשקבל מגוררת
200 גרם גבינה פטה/בולגרית מפוררת
2 ביצים
1/2 כוס זיתים שחורים מגולענים חתוכים (אפשר ירוקים אם מעדיפים)
מעט שמיר טרי קצוץ (אפילו רק כף) יתן ריח ארומתי נהדר
מעט מלח אחרי טעימה (יש מלח בגבינות וגם בזיתים)
1/2 2 כוסות קמח רגיל
שקית אבקת אפיה
מערבבים עם כף לבצק מאד דביק
יוצקים ומיישרים על תבנית משומנת ועמוקה - 27X33
ציפוי:
מערבבים בכוס ביצה שלמה עם כפית קמח עד שאין גושים ומורחים על פני הגבינה
מפזרים ה ר ב ה שומשום
אופים כ- 50 דקות בחום 175 לבדוק לפני הזמן שלא יישרף.הצבע זהוב .
מקפיאים כחיתוכיות-מחממים בטוסטר אובן/תנור
תהנו

למחמאות על המתכון כנסו לפוסט באתר.
כל הזכויות שמורות 2009 - טועמים במטבח עם מתכונים של פירגה
חלת תלישות במלית מגוון גבינות
18/10/09 15:39
13צפיות
חלת תלישות-פירגה
חלת תלישות ממולאה גבינות

פורסם בתאריך 8 באוקטובר 2008 @ 08:51
מופיע בקטגוריות: לחמים ולחמניות, מאפי שמרים, שבועות


חלת תלישות ממולאה במגוון גבינות
מקורית ומפתיעה של פירגה
לגיוון ושידרוג,תוסיפו:
רוטב צ'ילי מתוק, טונה,זיתים, פטריות,עשבי תיבול וכו'……
שמים במיקסר עם וו לישה:
6 כוסות קמח מנופה
2 כפות שמרים יבשים
מערבלים את השמרים בקמח ומוסיפים:
כפית מלח
כף סוכר
מוסיפים:
2 ביצים
1/2 כוס שמן + ועוד 3 כפות
כוס וחצי מים
לערבל 10 דקות
הסימן שהבצק מוכן כשהוא נדבק לוו הלישה ונפרד מדפנות הקערה
(אם הבצק יבש מוסיפים כמה כפות מים)
מעבירים את הבצק לקערת התפחה ג ד ו ל ה ועמוקה
מכסים בניילונית ומתפיחים עד להכפלת נפח
מעבירים את הבצק לשיש עם ממש טיפונת קמח
עודף קמח יקשה על הכנת החלה.
מרדדים לעלה ע נ ק וע ב ה 60X30
ממלאים בגבינות:
300 גרם גבינה פטה
300 גרם קשקבל
100 גרם פרמז'ן
מלח לטעם
לערבב
אם צריך, אפשר להוסיף 2-3 כפות יוגורט או שמנת.
לערבב ולמרוח שכבה נדיבה על העלה.
לגלגל בצורה מאד רפויה לכרוכית גדולה.
לשמן תבנית 26 עגולה
לפרוס פרוסות בינוניות ולהניח במרווחים של 1 ס"מ זו מזה בתבנית
להבריש ביצה ולפזר שומשום
להתפיח שוב.
לאפות בתנור שחומם מראש בחום 170 מעלות כ-45 דקות או עד שמוכן.
תהנו
UA:F [1.2.3_620]

ציון: 5.0 מתוך 5 (סה"כ 1 הצבעות)


--------------------------------------------------------------------------------

המתכון הודפס מתוך האתר טועמים במטבח עם מתכונים של פירגה: http://www.pirge.co.il

כתובת המתכון: http://www.pirge.co.il/index.php/לחמים-ולחמניות/חלת-תלישות-ממולאה-גבינות

לחץ כאן להדפסה.

© כל הזכויות שמורות 2009 - טועמים במטבח עם מתכונים של פירגה
קיש חגיגי מנגולד וגבינות (את המנגולד ניתן
18/10/09 15:44
11צפיות
קיש מנגולד וגבינות-פירגה
להחליף לירק אחר כמו:  פטריות,בטטות.....ועוד.

קיש חגיגי מנגולד וגבינות

פורסם בתאריך 1 במאי 2008 @ 08:44
מופיע בקטגוריות: אירוח, טיפים של פירגה, פינגר פוד "finger food", קישים, שבועות


קיש שמשאיר רושם רב על האורחים . טעמו עדין ומשובח
והוא חביב על כולם. הגבינות העשירות משלבות בו טעמים מיוחדים וחגיגיים.
תבנית לאירוח עגולה משומנת מספר 26.
אפשר להחליף את עלי המנגולד בעלי תרד
לארוחת "פינגר-פוד" מכינים את הקיש כקישים קטנים בתבניות מתאימות.

מצרכים לבסיס בקערה:
100 גרם חמאה או מרגרינה בטמפרטורת החדר
כוס קמח תופח
חלמון (החלבון ישמש אותנו בציפוי)
2 כפות שמנת 9% (היתר ישמש לציפוי)
ללוש בצק נעים ורך ולהוסיף קמח במידת הצורך
לשטח על תבנית משומנת – גם בדפנות
אפיה בתנור שחומם מראש-חום 175 כ-10 דקות (חצי אפיה) הבצק צריך לקבל גוון זהוב בהיר ולא יותר. לקרר.

מצרכים למלית בקערה:
3 בצלים קצוצים מטוגנים בחלק מהשמן עד להזהבה.
4 ביצים
4 כפות גדושות קמח
6 כפות שמן
לערבב לבלילה.
להוסיף:
קילו מנגולד נקי חלוט - "טיפ" למטה
200 גרם גבינה פטה שמנה
200 גרם גבינה קשקבל מגוררת.
בוחשים בעדינות טועמים ומשפרים . מלח ופלפל מוסיפים לפי טעים אישי.

ציפוי שמנת מוקרם :
1/2 מיכל שמנת מתוקה
יתרת השמנת החמוצה שנשארה מהכנת הבצק
1 ביצה שלמה + החלבון שנשאר מהכנת הבצק
50 גרם גבינה צהובה מגוררת מסוג קשקבל
קורט מלח
לערבב ביחד ולצקת על המנגולד
לזרזף מעט פפריקה
לאפות בחום 175 עוד 40 דקות או עד שמוכן

"טיפים"
1. חליטת מנגולד או תרד לפי ערוץ החיים הטובים:
מרתיחים מים בסיר גדול
מכינים עוד סיר עם מים קרים
שמים את התרד או המנגולד במסננת גדולה שמתאימה לסיר עם המים חמים
כשהמים רותחים מכניסים את המסננת עם התרד או המנגולד וסופרים עד 10
מוציאים את המסננת מהמים הרותחים ומכניסים את התרד או המנגולד למים הקרים.
משאירים כמה דקות להתקררות ומסננים לקערה.
תהנו

UA:F [1.2.3_620]

ציון: 5.0 מתוך 5 (סה"כ 1 הצבעות)


--------------------------------------------------------------------------------

המתכון הודפס מתוך האתר טועמים במטבח עם מתכונים של פירגה: http://www.pirge.co.il

כתובת המתכון: http://www.pirge.co.il/index.php/אירוח/קיש-חגיגי-מנגולד-וגבינות

לחץ כאן להדפסה.

© כל הזכויות שמורות 2009 - טועמים במטבח עם מתכונים של פירגה
מאפה גבינות פרפקטו סגור
20/10/09 15:56
10צפיות
מאפה גבינות סגור-פירגה
מאפה שכבות סגור בספגטי וגבינות

פורסם בתאריך 9 בנובמבר 2008 @ 08:45
מופיע בקטגוריות: אוכל להקפאה, פסטה, פשטידות, שבועות


מאפה שכבות סגור בספגטי וגבינות-פירגה
הרעיון בא לי אחרי ההצלחה הגדולה של מאפה גבינות סגור שלי.
ההמרה שבמקום בצק שק"מ, השכבות יהיו עם ספגטי ועוד כמה שינויים שעושים למאפה הזה רק טוב.
טעם עשיר ונפלא לכל ארוחה משפחתית חלבית ולכל אירוע.
אין לי ספק,שהמאפה הזה יהיה טעים על שולחנכם.

המצרכים וההכנה:
500 גרם ספגטי רצוי דקים - פרפקטו
להרתיח בסיר גדול הרבה מים . להכניס את הספגטי ולבשל 5 דקות.
לסנן ולשים בקערה (שלמים) עם:
ביצה
1 גבינת קוטג'
3 כפות שמן
מלח ופלפל לטעם
לערבב היטב ולשטח 1/2 כמות בתבנית משומנת (27X33)

לפזר על הספגטי :
250 גרם גבינה פטה
300 גרם גבינה מגוררת לשלב סוגים שונים כמו:קשקבל,פרמז'ן,טל העמק
מיכל קוטג' או 3 כפות גבינה לבנה 5%

לכסות את הגבינות ב-1/2 השני של הספגטי וליישר על המלית.

לערבב בכוס:
3/4 כוס שמנת מתוקה
2 ביצים שלמות
מלח פלפל
לצקת עם כף על פני הספגטי

להמיס 2 כפות מרגרינה ולהבריש את המקרונים לפני הכנסתם לתנור. (מונע התייבשות)
לאפות בתנור שחומם מראש לחום 175 כ-35-40 דקות.
אם לא אוהבים את החלק העליון קריספי,יש לכסות את המאפה בניר כסף ב ר פ י ו ן ברגע שמשחים.

"טיפים"
1. יש אפשרות להעשיר את המאפה בתרד פטריות זיתים טונה וכו'.
2. פיזרתי מעט פפריקה על פני המאפה לפני הכנסתו לתנור ומכאן הצבע היפה.
3. המרת המרגרינה בחמאה.
תהנו
© כל הזכויות שמורות 2009 - טועמים במטבח עם מתכונים של פירגה
האם ניתן להחליף את הפסטה לשבלולים
23/10/09 11:51
יש לי פסטה שבלולים יחסית לא גדולים
האם נראה לך מתאים להחליף?

בתודה מראש.....
נראה שאין בעיה אבל למראית עין נראה שיהיה
23/10/09 11:56
1צפיות
יותר "מגושם" לא?
עוגת גבינה מלוחה פיקנטית
20/10/09 16:07
15צפיות
עוגת גבינות-פירגה
עוגת גבינה מלוחה פיקנטית

פורסם בתאריך 15 במאי 2009 @ 06:10
מופיע בקטגוריות: אירוח, ארוחות בוקר ובראנץ', ארוחות ערב, שבועות

עוגת גבינות מ ל ו ח ה פיקנטית לחג השבועות הנפלא שקרב ובא……
משהו שחשבתי עליו כבר מזמן ולא הזדמן לי.
היום היו אי אילו גבינות במקרר והזכירו לי שחשבתי על…..
אז זהו…זה מוכן. זה טעים. זה אחר.

מקור:פירגה
תבנית עגולה מספר 26 משומנת היטב גם בדפנות עד למעלה.

מצרכים והכנה בתוך קערה:
300 גרם גבינה "טוב-טעם" או כנען
300 גרם גבינה פטה - בולגרית אבל במליחות ע ד י נ ה
200 גרם גבינות צהובות מכל סוג מגוררות גס
100 גרם חמאה ר כ ה
3 ביצים
1/2 1 כוסות קמח תופח
4 כפות בצל מטוגן מיובש מעורבב עם עדשים ירוקים א צנובר. (קונים על משקל)
(מתוך שלל התערובות המוכנות זה מה שחברתי אליו לפשטידה,אבל אתם יכולים להחליף לטעם אחר.)
שימו לב שזה ל א אבקת מרק בצל.
2 כפות עיטורי עגבניות-אוליביה כי זה מה שהיה לי במקרר. מי ששואל זה מסוג העגבניות המיובשות שיש בצנצנות בסופר ליד הרטבים.
מעט פלפל שחור
לא צריך להוסיף מלח כי המרכיבים מלוחים.אפשר לטעום ולהחליט.
לקשט למעלה כבקשתך , לפני האפייה. לדעתי יהיה נחמד עם גרעיני חמנייה.
לחמם תנור מראש לחום 175 ולאפות 50 דקות.
אחרי 20 דקות החלק העליון כבר שחום.לכסות ברפיון בניר כסף ולהמשיך לאפות עד שהעוגה מוכנה.
כשהעוגה מוכנה להוציא ולחתוך למנות לכסות בניר כסף ולהחזיר לתנור מ כ ו ב ה לעוד 5 דקות
כשדלת התנור ס ג ו ר ה.
להגיש חם עם צ'זיקי, יוגורט,שמנת חמוצה,ירקות,זיתים ועוד.

"הערות חשובות"
לדייק בכמויות של הגבינות
לבדוק שהעוגה מוכנה לפני שמוציאים מהתנור.
תהנו



º
פריגה הגדולה מכולן הכל נראה 10
20/10/09 23:16
8צפיות
º
פירגוש יאמממי
24/10/09 08:10
1צפיות
º
תודה
24/10/09 22:35
º
נראה טוב
21/10/09 14:17
2צפיות
º
פירגוש מתה על המתכונים שלך
22/10/09 10:35
3צפיות
º
תודה.בכיף.
22/10/09 10:38
3צפיות
פשטידת ספגטי עם גבינה ותירס/ירקות
18/10/09 15:32
14צפיות
פשטידת ספגטי עם גבינה ותירס/ירקות
חומרים:
חבילת ספגטי
הירקות שרוצים (אני אוהבת לשים רק קופסת תירס, אבל מי שרוצה יכול לשים דברים אחרים כמו פטריות וכאלה)
3 כפות קמח
פלפל לפי הטעם, עדיף לבן
מלח לפי הטעם
קופסת גבינה צהובה מגוררת
קופסת קוטג' קטנה
חצי קופסה של גבינה לבנה
קופסת גבינת פיראוס צפתית מגוררת (לפורר את הגבינה, לא את הקופסה P:)
כמה כפות של רסק עגבניות או רכז עגבניות (לא הרבה, לפי הטעם)

חוץ מזה, תבנית משומנת (עדיף לשמן עם תרסיס שמן, פחות משמין)

הכנה:
מבשלים את הספגטי לפי הוראות ההכנה על האריזה, מסננים ושוטפים, ושופכים לקערה גדולה.
מוסיפים את הירקות, פלפל ומלח לפי הטעם, קוטג', גבינה לבנה, גבינה צפתית, כמות הרסק שרוצים, קמח וחצי מכמות הגבינה הצהובה. או במילים אחרות - מוסיפים את כל החומרים חוץ מחצי מכמות הגבינה הצהובה.
מערבבים הכל ביחד עם הידיים.
שופכים הכל לתבנית (אם יוצא יותר מדי אז שתי תבניות, אצלי זה בדרך כלל יוצא שתיים).

אפיה:
אופים 45 דקות בתנור שחומם מראש ל180 מעלות. עדיף לבדוק מדי פעם, כי זה יכול להשתנות קצת מתנור לתנור. קצת לפני שמוכן, ממש כמה דקות לפני, פותחים את התנור בזהירות ומוסיפים מעל הפשטידה את כל שאר הגבינה הצהובה. מחכים עד שהיא נמסה (או נשרפת קצת אם אוהבים), ומוכן. :)

כמו רוב הפשטידות זה טיפה מתפרק בהתחלה, אז עדיף לא לאכול ישר כשיוצא (אלא אם לא אכפת לכם שיתפרק, לי זה טעים גם ככה). יום אחר כך היא כבר קשה לגמרי.

בתיאבון. :)

תמונה בצד, אבל היא יצאה קצת גרועה, במציאות זה נראה יותר טעים.
º
דווקא נראה טוב
20/10/09 11:16
1צפיות
º
נראה מצויין!!!!!!!!!!!!!!!
20/10/09 23:17
1צפיות
מתכון לבורקס גבינה
18/10/09 15:57
5צפיות
50 גרם גבינה צהובה
50 גרם גבינה מלוחה
50 גרם גבינת פטה עיזים
כף קמח
ביצה
400 גרם בצק עלים
2 כפות גרגירי שומשום

אופן ההכנה
גררו את הגבינה הצהובה במגררת לתוך קערה בינונית
הוסיפו לקערה את הגבינה המלוחה ואת גבינת הפטה עיזים והקמח וערבבו היטב
טרפו את הביצה בקערה קטנה והוסיפו כף אחת מהביצה לתערובת הגבינות
וחממו את התנור ל-200 מעלות
רדדו את הבצק על משטח של 30,40
חלקו את הבצק לשישה ריבועים
שימו כפית מתערובת הגבינות במרכז הריבוע
קפלו את ריבועי הבצק בצורה הבאה-אחזו בעדינות באחת הפינות וקפלו אותה לעבר הפינה הנגדית לה, כך שתקבלו משולש
טבלו מברשת בשארית הביצה הטרופה ומרחו את הצד העליון של המשולשים
פזרו שומשום על המשולשים
על תבנית אפייה שימו נייר אפייה והניחו עליו את הבורקסים
אפו במשך 20 דקות עד שהבצק מזהיב והבורקסים תופחים מעט

º
אין כמו בורקס חם וטרי!
25/10/09 17:02
2צפיות
מתכון מדהים!
18/10/09 17:00
3צפיות
מצרכים:
גבינת צפתית עיזים של פיראוס
גבינת פטה עיזים של פיראוס
עגבניות (או עגבניות שרי) - פרוסות
בזיליקום
בצק עלים
סילאן (דבש תמרים)
פלפל שחור גרוס
ביצה (לא חובה)
שומשום (לא חובה)
תבנית ארוכה

איך מכינים את המאכל המדהים הזה?
לוקחים תבנית ארוכה ומשמנים אותה (עידף עם שמן זית - לטעם יותר מזרח תיכוני)
לוקחים את הבצק עלים ופורסים ומרפדים את התחתית נותנים לשוליים לצאת מהצדדים.
מורחים עליו סילאן ומפוררים  את הגבינה המצויינת של פיראוס - פיראוס צפתית עיזים.
שמים עלי בזיליקום לקישוט ומספר פרוסות עגבנייה.
ומפזרים מעט פלפל גרוס.

שמים עלה בצק נוסף.
חוזרים על הפעולה הפעם עם הגבינה הנפלאה פיראוס פטה עיזים.
שוב סילאן, גבינה, בזיליקום, עגבנייה ופלפל גרום.

חוזרים ככה על השלבים עד שמגיעים ללמעלה של התבנית.
אז מקפלים את כל השולים שמחוץ לתבנית.
מברישים בביצה.
מפזרים סומסום.

ומכניסים לתנור לחום בינוני עד שזה משחים ונעשה (לא יותר מ- 20 דק').


מוציאים לצלחת הגשה פורסים, אוכלים ומתענגים על הטעם הנפלא של גבינות הצאן הטריות.



גבינת צורות מדהימה
18/10/09 17:34
2צפיות
200 גרם גבינה של פיראוס
1 כוס קמח
2 ביצים
חצי כוס סוכר
קצת מלח
1 כפית של מים ולתוכו לטפטף
חומצת לימון וקצת סודה

אופן ההכנה:

לכפית מים מוסיפים 1 גרם חומצת לימון ו1 גרם סודה.
מערבבים את כל החומרים בקערה וייצא בצק,
משמנים את המשטח ועל המשטח משטחים את הבצק,
בעזרת מערוך.

לוקחים צורות ועושים אותם על הבצק,
מטגנים את הצורות בשמן עד שיזהיבו,
יעלו למעלה ויתפחו.

כשצורות הגבינה מוכנות, שמים על רשתית,
ומפזרים עליהם אבקת סוכר ומגישים, בתיאבון!
גבינת שמנת,בצל וצנון
24/10/09 03:51
3צפיות
מצרכים

180 גרם גבינת פיראוס
75 גרם שמנת
30 גרם בצל
30 גרם סלט ירוק
15 גרם צנון

אופן ההכנה:

את הגבינה משטחים עם השמנת,לשים מלח,
לשים בצל חתוך לחתיכות קטנות,
המסה של המוכן צריכה להיות סמיכה,
להפוך את הכל לקציצה ולשים על עלי בייבי.
ולקשט בפרוסות של צנון.

והינה לכם יצא מתכון נפלא.


פשטידת כרובית עם גבינה צפתית פיראוס
18/10/09 19:56
6צפיות
תיקון
אני מקווה שפה זה המקום הנכון והמשך של השרשור!!
תחרות גבינה פיראוס
החומרים:
1 כרובית בינונית
חצי גבינה צפתית פיראוס
1 ביצה
1 בצל
3 כפות גדושות של קמח
תבלינים:מלח,פלפל שחור,כורכום
אופן ההכנה:
1)מועכים את הכרובית כמו בפירה.
2) מערבבים את כל החומרים ויוצרים מעין עיסה.
3)יוצקים את עיסה לתבנית חד פעמית.
4)בתנור שחומם מראש אופים -170 מעלות חום
בערך חצי שעה עד שמזהיב.
בתאבון
º
פה זה מעולה
18/10/09 20:22
1צפיות
º
20/10/09 13:31
2צפיות
גלילות פיראוס ברוטב אדום ....
18/10/09 20:33
3צפיות
או כמו שהנסיכה קוראת לזה , האוכל של האורחים ...
יום אחד הגיעו אורחים לא קרואים , קיבלתי התרעה של פחות משעתיים להגעה שלהם
בואו נאמר שאלו אורחים מהסוג שאני לא מחבב זה לא האוכל כמו שפוזה שצריך לעשות איתו
אני מסתכל אל תוך המקרר שלי ...מוצא שם גבינת פיראוס מוצא קצת ירקות  יין לבן רכז רימונים חבילת שמנת לבישול .....וזהו....
אופס אני בבעיה אני חושב ....המקפיא ניפתח ושם שוכבת מיותמת חבילה של מלאווחים .....התחלתי לחייך ....

פרסתי 6 מלווחים על השיש אותו קימחתי מעט ואפשרתי להם להפשיר
אחרי ההפשרה חתכי כמו פיצה כול מלאווח ל-6 חתיכות  
בנתיים בקרה גדולה פוררתי את גבינת הפיראוס והוספתי לה מעט בצל מטוגן וכפית שום כתוש
ערבבתי היטב היטב כאשר בזווית העין קלטתי את עציץ הנענע שצמח  לו וממש התחנן שאקטוף אותו
30 עלים בשרנים הצטרפו לחגיגה שהם נקצצים ומעובדים בלישה לתוך בלילת הגבינה
לכל משולש מלווח שמתי כ2 כפיות מבלילת הפיראוס גלגלתי כאשר את הקצוות אני אוטם במעיכה
או אז במחבת גדולה חיממתי כ150 גרם חמאה וכשזו בעבעה הזהבתי את אצבעות המלווח
הנחתי אותם על מצע של עגבניות חסה ומלפפונים ועברתי לטפל ברוטב ....
קופסת שמנת לבישול במחבת חצי כפית מלח כוס יין לבן וחצי כוס רכז רימונים ....ערבוב עדין
הגעה לבעבוע ידידותי טעימה והוספה של מעט בהרט ממש על קצה הסכין ....

האורחים הגיעו ....האצבעות לוקקו ....עד תום ....
ואני התקשתי לשכנע אותם שמדובר במתכון ביתי מאולתר .....

התוצאה ....טעימה .....אבל הילדים ובמיוד טאי עד היום קוראת למאכל הזה האוכל של האורחים .....
º
26/10/09 09:01
1צפיות
º
הנסיכה תמיד צודקת!!
26/10/09 09:26
º
ניקרא טעיםםםם..אחלה רעיון!!!
26/10/09 10:06
1צפיות
º
ארוחת מלאכים!
26/10/09 10:10
4צפיות
º
26/10/09 11:27
הריר....
26/10/09 11:40
מעולה!!
:) טעימיםםםםם
26/10/09 13:30
2צפיות
אין על אוכל של אורחים
º
26/10/09 15:04
1צפיות
º
26/10/09 22:51
2צפיות
º
26/10/09 23:31
|כןאכן ללקלק את האצבעות
26/10/09 23:32
ממני
laleniya
º
26/10/09 23:34
º
27/10/09 18:35
1צפיות
נשמע מעניין אבל הרבה פלצקריי כמו שאמרה
07/11/09 18:35
הפולניה
היי
18/10/09 21:34
אני אוהב להכין סלט עם גבינת פיראוס,והסלט שלי עוזר לשמור על הפיגורה...

4-עלי חסה
1/2-זיתים (לא משנה אילו)
2-עגבניות
2-מלפפונים
1/2 פלפל בלוגרי ירוק
1/2 כוס גרגרי חומוס (כאלו שיש בקופסאות שימורים)
+קמצוץ פטרוזיליה
+קצת מיץ לימון
+מלח ופלפל לפי הטעם
וחלק הכי חשוב
80 גרם צפתית של פיראוס!
פשטידת קישואים חלבית
18/10/09 23:28
3צפיות
מצרכים
6 קישואים בינוניים
4 ביצים
1 גבינה 5%
1/2 גביע קוטג'
1/2 חבילה גבינה מלוחה פיראוס או צפתית
4 פרוסות לחם רטובות וסחוטות היטב-
1-2 פרוסות גבינה צהובה מגוררת(לא הכרחי
1 כף אבקת מרק פיטריות
2 כפות שומשום לפזר על הפשטידה
  
אופן ההכנה
לגרר את הקישואים במגררת גסה ולסחוט היטב, להוסיף את הביצים, הגבינות(למעוך את הקשות), להוסיף את פרוסות הלחם הסחוט, בחתיכות קטנות.
לערבב היטב, ליצוק לתבנית מלבנית בינונית ולאפות בחום בינוני (כ-160 מעלות) כ-30-40דקות עד שהפשטידה תתייצב ותזהיב.
בהצלחה
בצק עלים ממולא בגבינות
19/10/09 00:07
103צפיות
תמונה של המתכון
בצק עלים ממולא בגבינות

חומרים:

בצק עלים צרפתי
גבינה צפתית של פיראוס
4 פרוסות גבינה צהובה גלבוע
2-3 כפות גבינה לבנה
כף אבקת מרק עוף
מלח וטיפה פלפל

אופן הכנה:

לערבב הכול.
לחתוך את הבצק עלים למספר חלקים ולרדד כל חלק, למלא ולגלגל לצורת שבלונה עגולה.
למרוח ביצה ולפזר שומשום

לאפות בחום 175 מעלות בערך רבע שעה - עשרים דקות עד שהבצק מוכן.

הכי פשוט ביצים מקושקשות עם גבינה
19/10/09 14:05
המצרכים:

2 ביצים
קוביות של גבינת פיראוס
חצי עגבניה מגורדדת
כך שמן
פלפל שחור

לשמן את המחבט להוסיף את כל המצרכים, ולבזוק מעט פלפל שחור.
טעים וקל.
בתיאבון
º
זה משהו אחר והבצק ממולא משהו אחר
19/10/09 22:10
1צפיות
º
מגרה!!!
21/10/09 09:19
6צפיות
תודה
21/10/09 21:20
אשמח שתצביעי בשבילי
עלי סיגר ממולאים בפטה
19/10/09 18:07
1צפיות
חבילת עלי סיגר
פטה עיזים
פטה כבשים
רוטב פסטו
עגבניות מיובשות
אגוזי מלך

לוקחים עלה סיגר ובמרכז מורחים מעט רוטב פסטו עליו מניחים תערובת של פטה עיזים עם פטה כבשים ומעל לגבינות שמים עגבניה מיובשת וחצי אגוז מלך.מקפלים את העלה לארבע ( לריבוע). אופים בתנור 175 עד שעלה הסיגר קריספי ומוכן
בבבבבבבתתתתתתתאאאאאאאאבבבבבבבבבבוווווווווווווןןןןןןןןןןןןןןןןןןןןןןןןןןן
עוגת פטה עיזים עם זיתים
19/10/09 18:40
2צפיות
מצרכים:

100 גר' קרייקרים פשוטים
4 כפות פירורי לחם יבשים
5 כפות גבינת פרמזן מגוררת
50 גר' חמאה קרה,חתוכה לקוביות
250 גר' גבינת קוטג'
200 גר' פטה עיזים (פיראוס) מפוררת
150 גר' ריקוטה (או גבינת "טוב טעם")
3 כפות חלב
1 כף גדשוה מיונז
5 ביצים,מופרדות
3/4 כפית אורגנו מיובש
1/4 כפית פלפל לבן
1/2 כוס קמח
1 כפית אבקשת אפייה
מלח
1 כוס זיתים ירוקים פרוסים,מסוננים היטב

הכנה:

1.) שמים את הקרייקרים במכל של מעבד מזון.מוסיפים פירורי לחם,2 כפות פרמזן וחמאה ומעבדים לתערבות פירורית.
הפירורים צריכים להיראות לחים במקצת. מהדקים את הפירורים לתחתית התבנית המרופדת.
2.)שמים גבינת קוטג',פטה וריקוטה בקערה גדולה. מוסיפים חלב,מיונז,חלמונים,אורגנו ופלפל.מערבלים במשך 5 דקות לתערובת אחידה. מנפים פנימה
קמח ואבקת אפייה ומערבבים שוב. טועמים ומוסיפים מלח לפי הצורך.
3.)מקציפים את חלבוני הביצים עם קורט מלח לקצף יציב. מקפלים את הקצף לתוך תערובת הגבינות. מוסיפים 3/4 כוס זיתים פרוסים
ומערבבים בזהירות בתנועות קיפול. יוצקים את התערובת לתבנית ואופים בשליש התחתון של התנור במשך שעה,או עד שמרכז הפשטידה
יציב למגע וקיסם שננעץ בו יוצא נקי ויבש.
4.)מכבים את התנור,מניחים לפשטידה להצטנן בתנור במשך 15 דקות.זורים על הפשטידה 3 כפות גבינת פרמזן מגוררת
ומעטרים בפרוסות הזיתים הנותרות.
מגישים חם או פושר,עם סלט ירוק.
בלינצ'ס פטריות במלית גבינת פטה, מוקרם
19/10/09 18:54
8צפיות
בלינצס פטריות מוקרם
בלינצ'ס פטריות מוקרם/ שפית בהתהוות

מכינים את הבלינצ'ס לפי המתכון הרגיל:
כוס וחצי קמח
3 ביצים
1 כוס חלב
1 כוס מים
מעט מלח
כפית תמצית וניל
3 כפות שמן

לערבב לבלילה חלקה ולטגן חביתיות.

המלית:
1 סלסלת פטריות פורטבלה פרוסות
1 בצל חתוך לחצי ולפרוסות דקות
לטגן לצנן ולהוסיף 1 שמנת חמוצה

50 ג' גבינת פטה כבשים פיראוס
50 גר' גבינת פרומעז
2 שמנת מתוקה 15%
200 גר' גבינת קשקבל
1 תיבולית פטריות
מעט אגוז מוסקט
פלפל שחור
מלח - להזהר - הפטינה מלוחה

מטגנים את הפטריות, מוסיפים את השמנת המתוקה ו את שאר המרכיבים,  מערבבים ומסמיכים כרבע שעה.

לתוך כל עלה שמים מעט מהבלילה, מגלגלים ומסדרים בתבנית (מצופפים היטב) מעל הכל יוצקים את הרוטב ומפזרים מעל את הקשקשבל.

אופים עד השחמה ומגישים חם.

-בתאבון-
20/10/09 11:21
1צפיות
רק מה עושים כשהבלינצס תמיד נידבק לי?
להוסיף שמן גם בבלילה וגם על נייר סופג -
20/10/09 12:35
1צפיות


להברשה קלה בין חביתית לחביתית.
אני לא מבינה=- מה מזה זה הרוטב
20/10/09 16:20
ומה המילוי? יש פטריות גם ברוטב וגם במילוי?
ובמילוי יש שמנת מתוקה או חמוצה?
את צודקת, זה לא כתוב
20/10/09 16:28


שכחתי לכתוב.

אחרי שמערבבים את הכל, ממלאים את החביתיות עם כף מחוררת ומשאירים את הנוזלים
בקערה.

את הנוזלים האלה שופכים על כל החביתיות המגולגלות.

טוב ששמת לב, אני אוסיף במתכון השמור אצלי
הנה המתכון בצורה יותר ברורה - בלינצס פטריות
20/10/09 16:32
1צפיות
בלינצ'ס פטריות מוקרם/ שפית בהתהוות

מכינים את הבלינצ'ס לפי המתכון הרגיל:
כוס וחצי קמח
3 ביצים
1 כוס חלב
1 כוס מים
מעט מלח
כפית תמצית וניל
3 כפות שמן
לערבב לבלילה חלקה ולטגן חביתיות.

המלית:
1 סלסלת פטריות פורטבלה פרוסות
1 בצל חתוך לחצי ולפרוסות דקות
לטגן לצנן ולהוסיף 1 שמנת חמוצה

לרוטב:
50 ג' גבינת פטינה או פטה כבשים
50 גר' גבינת פרומעז
2 שמנת מתוקה 15%
1 תיבולית פטריות
מעט אגוז מוסקט
פלפל שחור
מלח - להזהר – הפטה מלוחה
מחממים בסיר את כל מרכיבי הרוטב ומסמיכים 7 דקות.

להקרמה:
200 גר' גבינת קשקבל

מטגנים את הבצל והפטריות , מוסיפים את השמנת החמוצה.
לתוך כל עלה שמים מעט מהמלית, מגלגלים ומסדרים בתבנית (מצופפים היטב) מעל הכל יוצקים את הרוטב ומפזרים מעל את הקשקשבל.

אופים עד השחמה ומגישים חם.

-בתאבון-
עכשיו זה נראה הגיוני
21/10/09 01:48
איפה מצביעים?
º
שפיתק'ה נהדר .
27/10/09 08:18
1צפיות
º
21/10/09 09:43
º
יכול לעבוד גם בלי פטריות לדעתך?
25/10/09 16:26
2צפיות
הפטריות מהוות מילוי לבלינצ'ס
25/10/09 19:24

לא עולה לי מלית אחרת (:
מאפה פילו עם תפו"א או פטריות וגבינת פטה
19/10/09 20:56
1צפיות
אנחנו בבית יוונים, וכל מה שקשור לפילו ופטה קונה אותנו. זה מתכון שהרכבתי ביחד עם אמא כטוויסט על המתכונים המוכרים מהבית דורות אחורה. אנשים נוטים לפחד מעבודה עם עלי פילו, אבל כל עוד עובדים נכון זה באמת מאוד פשוט!

מצרכים:
- פירה (יבש וגבשושי) מכ5 תפו"א אדמה בינויים
- חבילה עלי פילו (שימו לב, לא בצק פילו אלא עלי פילו-חבילה ארוכה ודקה הנמצאת בקפואים בסופר)
- גבינת פטה של פיראוס, בין חצי חבילה לחבילה לפי הטעם
- רבע עד חצי כוס שמן
- מלח, פלפל
- מברשת למשיכת שמן

אופן הכנה:
מכינים את הפירה, וכשמועכים אותו משתמשים במעט מאוד מים ככה שנשאר פירה גבשושי ויבש ולא חלק ומיימי. מצננים עד לטמפ' נוחה לעבודה.
מכינים את המילוי: מערבבים את הפירה עם כמות הגבינה הרצויה (אני אוהבת עם יותר גבינה, אמא שלי עם פחות. מתחילים ממעט ומסיפים תוך כדי טעימה). מוסיפים פנימה פלפל שחור לפי הטעם (אני אוהבת הרבה) ומלח בעדינות תוך כדי טעימה ואחרי הגבינה שמלוחה ממילא, כדי שלא יצא מלוח מידי.
מוציאים את הפילו מהמקרר (שימו לב להערות עבודה עם פילו בסוף הרשומה!!) ופורסים את כל החבילה על משטח עבודה.
לוקחים 2 עלים מהערימה ושמים אחד על השני בצד. מושכים בשמן את העלה העליון, אבל לא בהגזמה. מניחים פס מילוי  כ4-5 ס"מ מהקצה התחתון . אפשר להיות נדיבים, אבל לא יותר מידי. משאירים משני הצדדים (ימין ושמאל) מרווח של 2-3 ס"מ בלי מילוי.
מקפלים את שני הצדדים לכיוון המלית, ומקפלים מלמטה את הקצה התחתון מעל המלית, ובעדינות מגלגלים כל הדרך. לא לנסות לגלגל עגול, אלא לגלגל גליל שטוח. מניחים בתבנית עם נייר אפיה מעט משומן כאשר החלק הפתוח כלפי מטה.
ככה מכינים כמה גלילים כאלה.
מושכים מעל ומצידי הגלילים שמן, וחותכים את הגלילים לחתיכות אישיות בנות 6 ס"מ בערך (אני חותכת באלכסון). חותכים עד למטה אבל לא עד הסוף, ולא מפרידים חתיכות אלא משאירים בגלילים.
מתיזים בעזרת האצבעות מים לאורך הגלילים. כאן המקום להיות אקסטרה נדיבים וממש לראות את המים חודרים למאפה, אחרת זה מתייבש ונשרף בתנור.
מכניסים לתנור מחומם מראש עד שמזהיב היטב (בערך 20 דקות עד חצי שעה).
בהגשה מפרידים את הבורקסים הקטנים שנוצרו. מתאים במיוחד לאירוח או כנשנוש ביתי.

הערות עבודה עם פילו!!:
את פילו יש להשאיר קפוא בפריזר. לפני שרוצים לעבוד איתו יש לשים אותו להפשרה, אך ורק במקרר! משאירים אותו למשך לילה או כמה שעות. הפשרה מחוץ למקרר פוגמת בעלי הפילו ומייבשת אותם והופכת אותם לבלתי אפשריים לעבודה.
כשעובדים עם הפילו רצוי לעבוד מהר ולהשאיר מכוסה את מה שלא משתמשים ברגע כזה כדי שלא יתייבש.
אם נשארו עלים, לגלגל אותם ולשים אותם בתוך הניילון שבו באו, לסגור היטב, להחזיר לקופסאה, ולשמור לפעם אחרת (אפשר גם להקפיא).
חשוב מאוד להרטיב את הפילו היטב לפני שמכניסים לתנור.

זה אולי נשמע קצת מורכב או מסובך מצד אחד, ויחסית פשוט מצד שני, אבל זה טעים באופן ממכר! ולחלוטין לא מתקרב לכמות השמן או הבצק בבורקס טיפוסי. עלי הפילו גם פחות מאסיביים מבצק פילו, ונשארים דקים ופריכים ולכן המילוי מורגש ולא מאבד משמעות.

אפשרות לגיוון:
אפשר במקום הפירה להקפיץ פטריות עם בצל.

בתאבון!!!!
קנלוני במילוי בטטה וגבינות
19/10/09 21:52
171צפיות
קנלוני בטטה וגבינות
המרכיבים
12-14 גלילי קנלוני

למילוי:
1 בטטה בינונית
קוביית בולגרית מעודנת 5% של פיראוס
חבילת גבינת טוב טעם
חצי כוס גבינה צהובה מגורדת (אני שמתי גאודה)
מעט חמאה
1 שן שום כתושה
מלח, פלפל

לרוטב:
קוביית חמאה קטנה (50 גר`)
חצי כוס חלב
1 מיכל שמנת לבישול
חצי כוס גבינה צהובה מגורדת (אני שמתי גאודה)

1. חותכים את הבטטה לקוביות קטנות, מחממים מחבת עם טיפת חמאה ושמן זית ומטגנים את הבטטה קלות עד לריכוך, לקראת הסוף מוסיפים את השום הכתוש לעוד דקות ספורות שלא ישרף.
2. תוך כדי שהבטטה מתבשלת מכינים את המילוי מכל המרכיבים.
3. כשהבטטה קצת מתקררת מוסיפים אותה למילוי הגבינות.
4. להכנת הרוטב שמים בקלחת את קוביית החמאה, החלב והשמנת לבישול ומחממים. לא להביא לרתיחה.
5. ממלאים את הקנלוני (הלא מבושל). המילוי קצת מתיש, הדרך הטובה ביותר שאני ממלא היא עם כפית. כמובן שאפשר עם שקית זילוף, האמת לא היתה לי סבלנות להתעסק עם זה.
6. מסדרים את הקנלונים בתבנית פיירקס.
7. מכסים את הקנלונים ברוטב. הרוטב צריך לכסות את הקנלונים בכדי שלא יתייבשו במהלך האפיה בתנור.
8. לכסות את התבנית ברדיד אלומיניום ולהכניס לתנור  בערך ל- 20-30 דקות, עד שהקנלונים מבושלים אך לא יבשים.
9. מוציאים את התבנית, מפזרים את חצי הכוס השניה של הגבינה הקשה ומחזירים לתנור במצב של גריל להשחמה.

להגיש חם, עם סלט ירקות כלשהו ויש לכם ארוחה לתפארת.
על הקלוריות נדבר בפעם אחרת .
כתובות אינטרנט מצורפות:
אוהבת כל דבר עם בטטות
21/10/09 14:19
2צפיות
האם ניתן לעשות זאת גם עם בלינצס?
לא אוהבים אצלי קנלוני... אולי בגלל שפעם הכנתי ולא יצא משהו.
עלי סיגר ממולאים גבינות וירק ואפויים
19/10/09 23:52
262צפיות
 עלי סיגר ממולאים גבינות וירק ואפויים
עלי סיגר ממולאים גבינות וירק ואפויים

מצרכים:
12 עלי סיגר (יש בחבילה כ-20 עלים אבל אפשר להשתמש רק בחלק)

גבינת פטה חתוכה למלבנים או גבינת חמד פיראוס
רוטב פסטו
צרור פטרוזיליה קצוצה
עלי בזיליקום
מלח רוזמין  או מלח רגיל
פלפל שחור גרוס

עגבניות מיובשות בשמן זית

זעתר

לבנה עם זעתר


אופן ההכנה:

פורסים את עלי הסיגר על השיש ומרססים אותם בתרסיס שמן מצד אחד בלבד. אם אין לכם תרסיס כזה, אפשר למרוח אותם ע"י מברשת בשמן זית ומתחילים למלא.
  

אפשרות ראשונה: מורחים על מרכז העלה רוטב פסטו, מניחים בשליש התחתון ערימת פטרוזיליה קצוצה + מלבן פטה/חמד + עלה בזיליקום + מלח + פלפל שחור גרוס.


אפשרות שניה :  מורחים מעט משמן העגבניות המיובשות על עלה הסיגר,  שמים ערימת פטרוזיליה קצוצה + פטה + עגבניה מיובשת, מלח ופלפל.

ואפשרות שלישית: מפזרים זעתר על עלה הסיגר + פטרוזיליה כנ"ל + כפית גדושה לבנה

את העלים עם הדברים הטעימים עליהם מגלגלים כמו שמגלגלים סיגר – קודם את החלק התחתון, ואח"כ משני הצדדים כלפי פנים, ומגלגלים מלמטה כלפי מעלה.

  
מניחים את הסיגרים המגולגלים  בתוך תבנית אפיה משומנת כשקצה הסיגר כלפי מטה.

מורחים מעל בעזרת מברשת מעט משמן העגבניות (או שוב מרססים עם תרסיס שמן) ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-20 דק`.

מגישים ומתענגים .


אזהרה - תנו לסיגרים כמה דקות להתקרר לפני שאתם נועצים שיניים! הגבינה לוהטת!

º
וואו!!!
20/10/09 11:20
2צפיות
º
20/10/09 15:20
1צפיות
º
ניראה מעולה תודה
24/10/09 08:13
2צפיות
º
27/10/09 08:23
1צפיות
פסטליקו תרד
19/10/09 23:56
4צפיות
פסטליקו תרד
  
פסטליקו תרד

מצרכים:
400 גר` עלי תרד שטופים ומיובשים
400 גר` גבינת פטה או בולגרית חתוכה לקוביות
1/2 מיכל שמנת מתוקה
1/2 גביע גבינה לבנה (125 גר`)
אגוז מוסקט
מלח
פלפל שחור
2 ביצים טרופות

חבילה בצק פילאס.
1 ביצה טרופה למריחה על הבצק
שומשום/ קצח לקישוט

תבנית פיירקס משומנת 22/33 ס"מ


אופן ההכנה:
1. מרדדים (לא דק) מחצית מהבצק למשטח בגודל התבנית.
2. משמנים את התבנית ומניחים את הבצק על התחתית.
3. מניחים את עלי התרד על הבצק ומעליו מפזרים את קוביות הפטה/הבולגרית.
4. מערבבים בקערה את השמנת, הגבינה, הביצים והתבלינים ושופכים מעל הכל.
5. מרדדים את המחצית השניה של הבצק, מניחים מעל העלים והגבינה וסוגרים מסביב ע"י דחיפת הבצק כלפי מטה בכל ההקף.
6. מחוררים את החלק העליון של הבצק בעזרת מזלג (כן, כן, אני שכחתי, אבל רצוי לעשות כך כדי לשחרר את האדים)
7. מורחים בעזרת מברשת את החלק העליון עם ביצה טרופה ואם רוצים מפזרים שומשום או קצח.
8. אופים בתנור שחומם מראש לטמפ` של 190 מעלות במשך כ-25 דק` או עד הזהבה.
21/10/09 19:32
לאכול עם הרבה טרטור...חחח...
סלט קינואה בבלסמי ופטה עיזים
20/10/09 01:41
3צפיות
סלט קינואה בבלסמי ופטה עיזים
סלט קינואה בבלסמי ופטה עיזים

מרתיחים את הקינואה הרתחה ראשונית ומסננים.
מבשלים את הקינואה במים כעשר דקות ומשאירים את הסיר מכוסה כעשר דקות נוספות.

כשהקינואה מוכנה מעבירים לקערה.
מרטיבים את הקינואה בחומץ בלסמי איכותי.
מפזרים כמה כפות עד שהבלסמי נספג טוב.
מוסיפים:
אגוזים קצוצים
שקדים מומלחים פרוסים
חמוציות מיובשות
עגבניות מיובשות קצוצות
פטרוזליה קצוצה
גבינת פטה עיזים מפוררת.
מלח, פלפל
אפשר להוסיף הכל כשהקינואה עדיין חמה ואז הגבינה קצת נמסה לתוך הסלט.

אפשר להוסיף בצל סגול קצוץ

בתאבון ובהצלחה לכולם.
º
20/10/09 06:18
3צפיות
º
תודה נראה מתכון מעולה
20/10/09 06:36
2צפיות
º
20/10/09 07:19
3צפיות
º
20/10/09 09:49
º
20/10/09 09:53
1צפיות
º
קינואה
20/10/09 11:38
2צפיות
אהבתי את הרעיון הבסיסי
23/10/09 11:52
1צפיות
חושבת להחליף את הקינואה בכוסמת.....
הבת נגעלת מקינואה
אולי גם בורגול? האם ניסית פעם עם מרכיב בסיס אחר?
עג'ה בג'בן-חביתה בנוסח עיראק
20/10/09 09:14
4צפיות
  עג'ה בג'בן-חביתה בנוסח עיראק

חביתה בנוסח עיראקי./אילנית12

1 כוס גבינה מלוחה פטה  מפוררת בידיים.
3 ביצים
פלפל שחור,
הכנה:
מקשקשים את הביצים מוסיפים את הגבינה  הפלפל
מטגנים במחבת  בשמן שחומם מראש.
(במקור משתמשים בגבינת ג'בן עיראקית.)

עצמי.
אילנית,יפה לך שומרת על הגחלת,אצלינו אימי
21/10/09 23:16
היית מכינה את זה כל הזמן,את מכירה את את המתכון של גבינת עיזים קשה מבושלת עם בצל מאודה,אוכלים את זה בעיקר בחורף!
º
נכון,זכרון ילדות טעים.
22/10/09 06:32
3צפיות
º
21/10/09 23:20
2צפיות
אני לא יודעת אם זה יפגע במורשת העירקית
27/10/09 11:59
אבל נראה לי שלהוסיף לעג'ה בג'בן ירקות שונים כמו בצל ואולי תירס יכול להיות נפלא!
אני אבדוק עם בעלי העיראקי אם זה בסדר מבחינת הקהילה העירקית...
חחחח,חושבת שזה יפגע אבל
27/10/09 12:34
הרעיון מצויין.
פשטידת ברוקולי בניחוח צאן
20/10/09 11:15
פשטידת ברוקולי בניחוח צאן/ רום ניר

רכיבים:
בצל קצוץ מטוגן לגוון זהוב
שקית ברוקולי קפוא מבושל וקצוץ לחתיכות של ס"מ
שן שום קצוצה
שתי ביצים
חבילת גבינת עיזים למריחה - פיראוס
חבילת גבינת פיראוס מלוחה מפוררת
שמנת מתוקה אחת
200 גרם גבינת קשקבל מגוררת
פלפל ומעט מאוד מלח (הגבינות מלוחות)
כף קמח

אופן ההכנה:
בקערה מערבבים: בצים, שום, שמנת מתוקה, גבינות, קמח, פלפל ומלח לתערובת אחידה פחות או יותר.
מוסיפים את הבצל והברוקולי ומערבבים.
מכניסים לתבנית מרובעת ומפזרים מעל עוד קצת גבינת פרמזן או קשקבל. ניתן לפזר גם גרעיני חמניה או צנוברים, אך לא חובה.

אופים בחום בינוני כארבעים דקות.

בתיאבון.
לביבות גבינת פיראוס ובצל ירוק
20/10/09 11:20
1צפיות
חומרים להכנת הלביבות:

1 חבילת גבינת פיראוס עיזים למריחה
2 ביצים
כף וחצי קמח
חצי חבילת פיראוס פטה עיזים מפוררת
שני בצלים ירוקים קצוצים
חצי כפית אבקת אפיה
כף שמיר קצוץ
טיפונת פפריקה מתוקה

שמן לטיגון

מאחדים את כל החומרים ומטגנים במחבת עם שמן.

אוכלים עם סלט ירקות קצוץ טרי ומתובל.
º
21/10/09 09:19
סלט פטה עיזים
20/10/09 12:17
4צפיות
כל כך קל להכנה וכל כך טעים:

חסה
עלי בייבי
עלי בזיליקום
עגבניות שרי
עגבניות מיובשות
קרוטונים
קצת בצל או עירית למי שאוהב
ממרח פסטו
לערבב הכל ביחד עם רוטב ויניגרט או כל רוטב אחר שאוהבים.

לפזר למעלה זיתים שחורים וקצת גרעיני חמניה
וכמובן, גבינת פטה עיזים לטעם המושלם!

לחם מדגנים מלאים קלוי קצת בטוסטר לנישנוש
והנה ארוחת צהריים בריאה ומשביעה!
בתאבון
עדכון חשוב בנוגע להארכת התחרות
20/10/09 12:27
1צפיות
בוקר טוב,

רצינו לעדכן אתכם שהחלטנו להאריך את התחרות במספר ימים כדי להעניק לכולנו את האפשרות לפרסם את מתכונים השווים באמת!

בעקבות הארכת התחרות, אתם מוזמנים להמשיך ולעלות מתכונים עד יום שלישי, 27.10.09 בשעה 12:00.

מתוך כלל המתכונים שיועלו, תפוז תבחר כ- 30, אשר יעלו להצבעת הגולשים.

החל מיום שלישי, 27.10.09 בשעה 15:00 ועד יום חמישי 29.10.09 בשעה 15:00 תוזמנו להצביע  להצביע לפיינליסטים עבור המתכון האהוב עליהם באמצעות האייקון  בכותרת .


החלטה על הזוכים תתבצע כאשר להצבעת הגולשים יינתן משקל של כ-50% ו-50% הנותרים יהיו נתונים בידי הנהלת התחרות.  
על כל אחד מ-30 הגולשים שיגיעו לגמר לשלוח מסר בכותרת "תחרות מתכוני פיראוס" לשם המשתמש "הנהלת הפורומים" עם פרטיו האישיים (שם המלא, כתובת למשלוח דואר, מספר הטלפון הנייד, מספר ת.ז והתחייבות כי קרא את תקנון זה והוא מאשר אותו).
אדם יוכל להצביע עד 3 פעמים לשלושה מתכונים שונים. הצבעות כפולות ומעלה ייפסלו אוטומטית. כמו כן, לא ניתן להצביע למתכון של עצמך והצבעה שכזו תיפסל אוטומטית.
  הנהלת הפורומים תודיע על הזוכים עד שבוע לאחר תום התחרות.

לתקנון התחרות: http://www.tapuz.co.il/blog/ViewEntry.asp?EntryId=...


בהצלחה
שאלה
20/10/09 19:52
האם כל גולש יכול להעלות יותר ממתכון אחד?
º
בטח!
21/10/09 14:05
1צפיות
פוקצ`ה עם ירקות וגבינת פטה
20/10/09 13:07
6צפיות
פוקצ`ה עם ירקות וגבינת פטה

פוקצ`ה עם ירקות וגבינת פטה

חומרים לבצק:
550-600 גרם קמח
1 כף שמרים יבשים
2 כפיות סוכר
2 כפות + 1 כף שמן זית
כף מלח
2 כוסות (400 מיל מים)

חומרים לצפוי:
1 בצל אדום
1 פלפל אדום
4-5 פטריות שמפניון
עגבניות שרי
מלח+פלפל שחור גרוס גס
עלים מענף רוזמרין
מלח ים גס
פטה כבשים או עיזים מפוררת גס

הכנת הבצק:
שמים את כל חומרי הבצק מלבד כף אחת של שמן זית בקערת המיקסר ומערבלים 10 דקות עם וו הלישה.
הבצק צריך להיות רך וגמיש ומעט דביק, אם הוא מאד דביק מוסיפים עוד קמח.
מורחים את הבצק שנוצר בכף הנוספת של שמן הזית, מכסים את הקערה ומניחים במקום חמים לתפיחה של שעה בערך, עד הכפלת נפח הבצק.

בנתיים מכינים את הירקות.
במחבת עם מעט שמן מטגנים קלות את הבצל שנחתך לחצי ונפרס, מוסיפים את הפלפל האדום שנחתך לקוביות גסות ומטגנים קצרות, מוסיפים את פטריות השמפניון הפרוסות ומטגנים דקה שתיים.
יש לזכור שהירקות יעברו אפיה בתנור ולכן לא לטגן אותם למוות.
לכבות אש, להמליח ולפלפל קלות ולתת להתקרר.

להוציא את האוויר מהבצק שתפח ולעצב את הפוקצ`ה
אפשר לשפוך את כל הבצק מהקערה, לתבנית תנור שצופתה בנייר אפיה ולשטח בעזרת ידיים רטובות בכל התבנית
אפשר לחלק ל-6 חלקים ולהכין בצורת פיתות עגולות
או אפשר להכין בצורה אובלית כמו שאני הכנתי
הכל הולך והרשות נתונה.
מכסים שוב את התבניות ונותנים לבצק לתפוח עוד כחצי שעה.
בזמן הזה מחממים את התנור ל-225 מעלות צלסיוס.

לאחר תפיחת הבצק עושים בעזרת האצבעות חורים בכל הבצק, מורחים עליו בזהירות שמן זית ומפזרים מלח גס ועלי רוזמרין
מפזרים  את הירקות שטיגנו, להוסיף להם חצאי עגבניות שרי, או מה שאוהבים (למשל: עגבניות מיובשות, זיתים שחורים או ירוקים וכו` כיד הטעם והדמיון שלכם)
לפורר מעל הכל גבינת הפטה ולהכניס  לתנור ל-20 דקות או עד שהבצק נראה אפוי.
רצוי להחליף בין התבניות לאחר 10 דקות בתנור.

מוציאים ומצננים על רשת

º
אופס טעות בתמונה זו תמונת הלפני והנה מוכן
20/10/09 13:09
8צפיות
אופס טעות בתמונה זו תמונת הלפני והנה מוכן
איזה יופי של תוצרים
21/10/09 14:17
אני אוהבת את הבלוג שלך
הוצאתי ממנו הרבה מתכונים טובים.
º
27/10/09 08:30
משהו
24/10/09 08:09
שונט
סלט יווני
20/10/09 13:14
5צפיות
סלט יווני
סלט יווני

לסדר שכבות שמורכבות מ-
חסה קצוצה דק
2 עגבניות חתוכות לקוביות גסות
3 מלפפונים פרוסים עם הקליפה לעגולים עבים
1 פלפל אדום חתוך לרצועות
1 בצל אדום חתוך לחצאי עגולים
קוביות פטה עיזים או בולגרית (מה שאוהבים)
זיתים שחורים

רוטב:
1/4 כוס שמן זית
3 כפות חומץ בן יין
ומעט מלח
מעורבבים יחד

גלילות חצילים במלית גבינות
20/10/09 13:18
8צפיות
גלילות חצילים במלית גבינות
גלילות חצילים במלית גבינות

לחצילים:
3 חצילים
שמן
מלח

למלית:
1 קופסה גבינת עיזים למריחה
1/2 קופסה גבינה 5% שומן
1 כפית שום כתוש
שמיר טרי קצוץ דק
מעט מלח (לטעום לפני הוספת המלח כי גבינת העיזים מלוחה)

ההכנה:

לשטוף היטב את קליפת החציל במים וסבון.
לפרוס את החצילים לאורך לפרוסות דקות של 1/2 ס"מ ולהניח במסננת.
לפזר עליהם מלח ולתת להם להגיר נוזלים מינימום שעה ואפשר גם יותר.
לשטוף תחת זרם מים, לייבש היטב בין 2 דפי נייר מגבת.
לטגן בשמן עד ריכוך והזהבה
עד השלב הזה ניתן להכין גם יום מראש, ולשמור בצלחת כשמתחת ומעל החצילים מניחים נייר סופג ועוטפים הכל בניילון נצמד.

מערבבים את כל חומרי המלית לתערובת חלקה.

לוקחים פרוסת חציל מורחים מהצד הרחב ועד אמצע החציל בערך, מהמלית, מגלגלים לגלילה ומניחים על צד התפר.

בתאבון


º
20/10/09 15:24
1צפיות
בורקס חצילים וגבינות צאן
20/10/09 14:05
2צפיות
בורקס חצילים וגבינות צאן

רכיבים:

חבילת בצק עלים (משתמשת במעדנות)

רכיבים למילוי:

1 קופסת סלט חציל קלוי גדולה
3 כפות שמן זית
ביצה
קופסא אחת של פטה כבשים
קופסא של גבינת עיזים רכה
קוביות מחציל מטוגנות, עדיף לספוג עודפיי שמן

ביצה וקצח לקישוט

אופן ההכנה:

לערבב את חומרי המילוי בעדינות.
לחתוך את הבצק המופשר לריבועים.
למלא כל ריבוע ולסגור למשולש
למרוח בביצה ולפזר קצח מעל.

לאפות בחום בינוני עד שמזהיב ולהגיש חם.




לזניית חצילים וגבינות ברוטב עגבניות חלומית
20/10/09 17:10
3צפיות

מתכון קליל ומהיר ללזניה טעימה ומשביעה עם מצרכים פשוטים וזולים שניתן למצוא בכל מקום

המצרכים:
1. חצי חבילת דפי לזניה.
2. 2 קופסאות קוטג'.
3. ביצה.
4. חבילה גבינת פטה עיזים של פיראוס.
5. חצי חבילת גבינת צפתית עיזים של פיראוס.
6. 150 גרם גבינת מוצרלה מגורדת.
7. קופסאה גדולה או לחילופין 2 קופסאות שימורים קטנות של גוביות עגניות ללא קליפה.
8. תבלינים: מלח, פלפל שחור, אגוז מוסקט.
9. בזיליקום טרי (לפי הטעם).
10. אורגנו / טימין טרי ( לפי הטעם.
11. בצל גדול קצוץ דק.
12. ארבע שיני שום.
13. 2 קופסאות קוטג תנובה
14. 2 חצילים גדולים.
15. שמן זי.



הכנה:
הכנת החצילים-
פורסים את החצילים לאורכם לפרוסות בעטובי של כ 1 ס"מ ממליחים משני הצדדים ומניחים להם ל כ 10 דקות לאחר כ 10 דקותמסדרים את החצילים ע"ג נייר אפייה בתבנית משוחים בשזמן זית ומכניסים לתנור לחום של כ 200 מעלות
במהלך האפייה יש להשגיח עד החצילים ולאחר שהם משנים גןן ונצלים בצד אחד יש להפכם לצד שני למשוח בשמן זית ולהמשיך לצלות. לאחר שנצלו משני הכיוונים יש להוציאם מהתנור ולצננם מעט.

הננת הרוטב -
בסיר גדול מחממים מעט שמן זית ומטגנים את הבצל והשום, לאחר שהזהיבו מוסיפים את העגניות. מניחים לתערובות להתבשל מעט ומוספים את התבלינים ( פלפל, מלח, אורגנו ובזיליקום קצצוצים דק)
מנמיכים מעט את האש ונתנים לרוטב להתבשל כחצי שעה עד שהוא מעט מצטמצם ומשנה גוון.

הכנת המלית -
בקערה מערבבים 2 קופסאות קוטג' תנובה, חבילת גבינת פטה צאן מגורדת של פיראוס, חצי חבילת גבינת צאן צפתית של פיראוס וביצה עד להיווצרות מרקם אחד. מוסיפים לתערובת מלח פלפל ומעט אגוז מוסקט מגורר
.

הרכבת הלזניה:
מסדרים בתבנים שכבה אחת של עלי לזניה, עליהם יוצק מעט מרוטב עגבניות עד לכיבוי דק , מניחים בזהירות מעל הרוטב שכבה של מלית ועליה מסדרים שכבה של פרוסות החצילים.
לאחר סיום השכבה הראשונה מסדרים שכבה נוספת של עלי לזניה רוטב מלית וחצילים שבסיומה מניחים שכבת עלים אחרונה ועליה את יתרת רוטה העגבניות לסיום מפזרים מעל את גבינת המוצרלה / מהובה המגוררת ומכניסים לתנור

לאחר אפיה של כ 45 דקות הלזניה מוכנה ( יש לנעוץ מזלג בעלי הלזניה ולדוודא כי הם התרככו וכי הם אכן אכילים - על אותו עיקרון של פסטה)

ב   ת   א   ב    ו   ן
הכי טעים..בסופו של דבר
21/10/09 08:50
2צפיות
לחמניה טרייה..
מריחה קלה של גבינה רכה
מעל שכבת טונה דקה
פרוסות גבינת פיראוס
חסה עגבניות..
הכי בריא הכי טעים.


º
25/10/09 16:22
1צפיות
פטוצ'יני עם פטה צימוקי זיתים וגבינת פטה
21/10/09 09:18
חבילת פטוצ'יני מאיכות טובה (אני קונה טריה)
10 עגבניות אדומות מאוד ובשלות ורכות (תמר)
חצי כוס שמנת מתוקה
חצי כוס צימוקי זיתים/ צלפים
3 שיני שום
בצל קצוץ
שמן זית
בזיליקום טרי קצוץ
חבילת גבינת פטה כבשים פיראוס מגוררת

אופן ההכנה:

1. מזהיבים את הבצל בשמן זית.
2. מגרדים את חצאי העגבניות על פומפייה, שבסוף תישאר רק הקליפה ביד. מתבלים את הרוטב שנוצר בשמן זית, מלח, פלפל, מעט שום ובזיליקום טרי ומשהים כ- 10 דקות.
3. מבשלים את הפסטה בים רותחים על פי הוראות היצרן.
4. מחממים את רוטב העגבניות ומוסיפים את הזיתים או הצלפים.
5. מערבבים בפטוצ'יני ומעל מפזרים את הגבינה.
קיש עגבניות מיובשות שמנת וגבינות
21/10/09 09:22
זה מתכון שאילתרתי ממצרכים שהיו לי בבית לפני החג ולא רציתי לזרוק לפני שנסעתי הביתה.. בסוף מרוב שיצא טעים לקחתי את זה איתי את כל הדרך מתל אביב עד עפולה.. אחר כך כבר שידרגתי בכמה דברים. זה מאוד מושקע אבל שוהכל ביס!
חומרים לבצק:
1.5 כוס קמח מנופה
120 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
1/2 כפית מלח
חלמון
2 כפות מים קרים
הכנת הבצק:שמים את החומרים חוץ מביצה ומים במעבד מזון מערבבים לתעורבת פירורית ומוסיפים את הביצה והמים. מוציאים את הבצק מהמעבד מזון יוצרים כדור ומקררים כשעה.לאחר שעה מוציאים מהמקרר מרדדים ומעבירים לתבנית פאי או תבנית עגולה חד פעמית בקוטר 28 ס"מ. דוקרים במזלג שמים בהקפאה ל10 דקות ואופים כרבע שעה בחום בינוני. (אפיה חלקית) האפיה של הבצק עם המלית לא מספיקה לבצק הוא לא נאפה למטה מספיק ללא אפיה מוקדמת.
עד שהבצק מתקרר מעט מכינים את המלית

חמרים למלית
3 כפות שמן זית
50 גרם חמאה
עגבניה אחת קצוצה
2 כפות בזיליקום טרי קצוץ
1 כף רוזמרין
1 כוס עגבניות מיובשות בשמן זית קצוצות
200 גרם גבינת פטה עזים מגורדת
150 גבינת קשקבל מגורדת
100 גרם גבינה מלוחה (בולגרית)
100 גרם גבינת שמנת 30% בטעם טבעי
100 גרם גבינה מעושנת מגורדת
גביע שמנת מתוקה
15 זיתים שחורים חצויים (ללא גרעין כמובן)
1/2 כפית אגוז מוסקט (לא אבקה) מגורד
2 כפות קמח
2 ביצים
מלח ופלפל שחור

מחממים שמן זית וחמאה ומוסיפים את העגבניות הקצוצות לבישול של 10 דקות, מוסיפים שמנת ואגוז מוסקט מלח ופלפל רוזמרין ובזיליקום ומביאים לרתיחה.
בקערה מערבבים את הגבינות עם ביצים וקמח, זיתים ועגבניות מיובשות. מאחדים את תערובת הגבינות לתערובת השמנת.
מערבבים ויוצקיםעל הבצק.
אופים כ50-55 דקות בחום בינוני 180 מעלות.
בהצלחה לכולם
בתיאבון
לביבות ירוקות בניחוח צאן
21/10/09 09:30
1צפיות


החומרים:

זר ירוקים - פטרוזיליה, שמיר, כוסברה
1 תפוח אדמה מגורר וסחוט מנוזלים (אפשר בטטה במקום, יוצא מעניין)
1 בצל מגורר וסחוט מנוזלים
5 ביצים
מלח לפי הטעם
פלפל שחור לפי הטעם
שמן לטיגון חצי עמוק
שתי כפות קמח
200 גרם פטה עיזים מגוררת

אופן ההכנה:

מערבבים היטב את כל החומרים
מחממים במחבת את השמן
למחבת יוצקים כף מהבלילה בכל פעם ומטגנים עד שהלביבות מזהיבות
אוכלים חמים

מתאים לא רק לחנוכה...
מאפה פרמו עז מוגש עם סלט ירוק גבינת צפתית עיז
21/10/09 10:06
4 יחידות פרמועז מחולקות לשלוש

לבצק  עבור 12  יחידות
1/2  קג גביהת עיזים למריחה
100 גרם חמאה
2 ביצים
קמח כמה שתופס

מערבבים את החמאה הגבינה והביצים
מוספים קמח עד שנוצר בצק חלק.
עוטפים בנילון הצמד ומכנסים למספר שעות לקרור במקרר.

מוצאים את הבצק  מחלקים ל12 כדורים
כל כדור מרדדים לעיגול גדול
מנחים גבינה על העיגול וסוגרים את הגבינה באיטום מלא .
אופים בחום של 200 מעלות כ15 דקות עד השחמה מלאה

º
פרומעז זה של פיראוס?
21/10/09 12:12
3צפיות
פרסומת לשמחה לו קראת המתכון היית רואה
21/10/09 16:45
שהבצק עשוי מ500 גר גבינת עיזים למריחה של פראוס ...
לחמניות גבינה עם גבינות פיראוס
21/10/09 12:11
2צפיות
חומרים:
חבילת קמח תופח של אוסם
200 גרם חמאה
150 גרם קשקבאל מגוררת
קופסא של גבינת צאן פיראוס רכה (למריחה)
חצי קופסא של פטה עיזים מעוכה
2 ביצים
חצי כוס זיתים

ביצה מקושקשת למריחה.
קצח, שומשום, שומשום צבעוני

אופן ההכנה:
ללוש את כל המרכיבים, לכדרר לכדורים, להניח בתבנית עם נייר אפיה.
למרוח בביצה ולפזר קצח או שומשום לקישוט.
לאפות בחום בינוני עד להזהבה עמוקה.

אני אוהבת לאכול את זה עם ריבה.


ריבה? הלחמניות לא יוצאות מלוחות עם כל הגבינה
25/10/09 17:06
שיש בהן?
בכל מקרה, אני מאוד אוהב לעשות לחמניות ולחמים בזמני החופשי, כיף שיש עוד מתכון לנסות!..
רביולי ביתי במילוי גבינות ובטטה
21/10/09 13:58

החומרים לבצק של הרביולי:
250 גרם קמח לבן.
2 ביצים.
1 כף שמן.
2 כפות מים.
1/2 כפית מלח.

אופן הכנת הבצק:
מערבבים את כל החומרים יחד במעבד מזון עד שנוצר בצק אחיד.
שמים את הבצק בתוך שקית ניילון ומכניסים למקרר למשך שעה.
מרדדים את הבצק,מומלץ עם מכונת פסטה (שמשמשת כמכונה לרידוד בצק של עוגיות) וקורצים מהם עיגולים בעזרת כוסית. במרכז כל עיגול מניחים את המילוי,מורחים את שולי העיגול בחלבון של ביצה ומניחים מעל את העלה השני.
מהדקים היטב באצבעות את מסגרת העיגול שנוצר.
מבשלים במים רותחים מומלחים במשך 4-5 דקות.



חומרים למלית
2.5 בטטות בנוניות.
400 גר' גבינת פטה עזים של פיראוס.
100 גר' גבינת פרמז'ן או קשקבל מגוררת.
שן שום.
מלח לפי הטעם/צורך.

אופן ההכנה:
אופים את הבטטות שלמות (עם הקליפה) עד לרכות,מקלפים את הבטטות,ומכניסים לקערה עם כל שאר החומרים
ומערבבים עד לקבלת עיסה אחידה.
ממלאים את הבצק שהכנו




רטבים:
ניתן להכין רוטב אלפרדו (שמנת פטריות)או רוטב רוזה עם עלי בזיליקום...

רוטב אלפרדו:
מומלץ פטריות טריות (1 קופסא)
או פטריות משומרות חתוכות.

2 מכלים של שמנת לבישול

מעט יין לבן

מלח,פלפל לפי הטעם

שן שום

מקפיצים את הפיטריות והשום במחבת עם שמן זית,לאחר השחמה מוסיפים את היין ומביאים לרתיחה קלה
מוסיפים את השמנת,מלח ופלפל,מביאים שוב לרתיחה.
מניחים את הרוטב על הרביולי



רוטב רוזה:
2 מכלי שמנת לבישול

עלי בזיליקום

1 קופסאת רכז עגבניות
(מי שאוהב עגבניות טריות חתוכות ברוטב מוזמן להוסיף)

מעט יין לבן

שן שום

מלח פלפל

מטגנים את השן שום במחבת על מעט שמן,מוסיפים את השמנת ומבאים לרתיחה קלה,מוסיפים את היין,רכז העגבניות,מלח ופלפל ולבסוף מוסיפים עליי בזיליקום קצוצים.
מניחים על הרביולי...ובתאבון


פייייי זה היה ארוך מקווה שתאהבו ותהנו מהמנה
בתאבון

פיטריות ממולאות בגבינה
22/10/09 18:16

מצרכים:
20-25 פיטריות שמפניון טריות בגודל בינוני.
קופסא של הגבינת פטה עיזים/גבינה בולגרית עדינה מבית פיראוס.
50 גר' גבינה מגוררת...פרמז'ן/מוצרלה.
עלי בזיליקום.
שמן זית.
פירורי לחם.
ביצה.

אופן ההכנה:
לוקחים את הפיטריות ומעבירים אותם לשטיפה,בעדינות רבה מקלפים את הקליפה של הפיטריה ומפרידים את הראש והרגל של הפיטריה.
לא לזרוק את "הרגליים, לאחר ההפרדה!!!!
קוצצים את "הרגליים" של הפיטריה,קוצצים את הבזיליקום ומוסיפים לזה מעט פירורי לחם ומקפיצים מעט במחבת עם שמן זית עד לקבלת עיסה מגובשת ורכה ומעבירים לקערה,מוסיפים את מוצרי הגבינות ומערבבים עד לעיסה אחידה.
לוקחים את ראשי הפיטריות וממלאים אותם במילוי שהכנו,מחממים שמן לטיגון (יש אופציה להכין זאת גם בתנור)
את הפיטריות הממולאות טובלים בביצה ובפירורי לחם ומניחים בשמן הרותח לטיגון קל עד להשחמה.
סופגים את השמן בנייר סופג ומגישים חם חם לשולחן

בתאבוןןןןןןןןןן
מאפה בצק עלים גבינה ופיטריות
22/10/09 18:58
1צפיות

לבצק:
1 ק"ג בצק עלים.
250 גרם גבינה בולגרית פיראוס מפוררת.
טימין טרי קצוץ.
1 שן שום כתוש.
50 גרם קמח לקימוח הבצק.

למלית:
1.5 קופסאות של פיטריות חתוכות.
3 קישואים חתוכים לקוביות בינוניות.
1 בצל גדול קצוץ גס.
3 שיני שום.
2 ענפי טימין טרי קצוצים.
שמן זית.
מלח+פלפל

אופן ההכנה:

הבצק:
מערבבים בקערה את הגבינה הבולגרית,הטימין,שום קצוץ לעיסה אחידה,מקמחים את משטח העבודה לוקחים את הבצק עלים ופורסים אותו על המשטח.
מורחים את התערובת של הגבינה והתבלינים על הבצק בצורה אחידה,מקפלים את הבצק לחצי וואז את החצי מקפלים שוב ל2
ומרדדים את קוביית הבצק,ואז מקפלים שוב לקובייה(הבצק צריך להיות מעורבב עם הגבינות),לאחר האיחוד של הבצק עם החומרים לעטוף בניילון נצמד ולהכניס למקרר לשעתיים.

המילוי:
מקפיצים את הפיטריות,הבצל,השום,הקישואים,הטימין במחבת חמה עם שמן זית.
מוסיפים מעט מלח ופלפל.
מערבבים בעדינות בכדי שלא תיווצר "דייסה" אלא שהירקות ישארו בצורתם המקוריים(קישואים קוביות/פיטריות חתוכות) רק רכים ומעבירים לקירור.

ההרכבה:
מרדדים את הבצק למלבן מפזרים מעל את הפיטריות,הקישואים והבצל, מרטיבים מעט את הקצוות במים קרים ומגלגלים לרולדה. פורסים לשבלולים בעובי של 1 ס"מ.
משמנים תבנית אפייה(אני משתמשת בספריי שמן) ומסדרים את השבלולים,אופים כ-20 דקות בתנור שחומם מראש ל180 מעלות.

בתאבוןןןןןן...אני יודעת שלי נפתח התאבון עם כל המתכונים חחחח
מיני פיצה טעימה ביותר
22/10/09 19:31
3צפיות

מאד מאד קלה ולכן טובה גם להכנה עם ילדים

מרכיבים:
חבילת ריבועי בצק של מעדנות.
קופסא של גבינה בולגרית מעודנת/פטה של פיראוס.
חבילה של גבינת מוצרלה מגוררת.
וירקות לבחירה/טונה/אנשובי/נקי ופשוט....כפי שציינתי זה לבחירתכם אני מאד אוהבת שילוב של בטטה ובצל או תוספת אנשובי

רוטב פיצה:
קופסא של רסק עגבניות.
2 עגבניות טריות מגוררות.
עלי בזיליקום קצוצים.
2 שני שום כתוש/קצוץ.
פפריקה מתוקה.
שמן זית.
מלח+פלפל+מעט מעט כמון.

אופן ההכנה:

הרוטב:
מחממים כמות נאה של שמן זית במחבת,מטגנים את השום והפפריקה ומביאים לרתיחה קלה,מוסיפים את רכז העגבניות ואת העגבניות המגוררות,מתבלים במלח ופלפל ולבסוף מוסיפים את עליי הבזיליקום.
דואגים לצמצם את הנוזלים בכדי שלא ישארו מים ברוטב,ומצננים.

לאחר הכנת הרוטב ההרכבה מאד קלה ופשוטה

לוקחים את הגבינות המגוררות ונותנים עירבוב קל.
לוקחים את קוביות הבצק מניחים על משטח מקומח,מניחים רוטב קר/פושר על הבצק.
מניחים את התוספות הנבחרות ומעל מפזרים את תערובת הגבינות.
מניחים בתבנית משומנת ואופים בחום של 180 לכ-15-20 דקות.

אמרתי לכם שזה קלי קלות ומהיר להכנה...בתאבון
סלט טעים ו...פשוט,פשוט,פשוט
22/10/09 20:20
1צפיות

מרכיבים:
1 קופסאת עליי בייבי.
3 פלפלים בצבעים שונים...כתום/אדום/צהוב,פרוסים לרצועות.
רצועות גזר.
חופן של עגבניות שרי.
פטריות שמפניון טריות חתוכות לרצועות.
ולאוהבי הבצל...בצל פרוס לעיגולים .
1 קופסא של גבינת פטה כבשים של פיראוס.
מעט אגוזי מלך קצוצים.
ביצה טרופה+פירורי לחם.

רוטב לסלט:
1 לימון סחוט
1/3 כוס שמן זית
2 כפות סויה
1/2 כפית חרדל
1/2 כפית דבש
מלח+פלפל שחור

אופן ההכנה:
תחילה פורסים את הגבינה לקוביות/פרוסות טובלים בביצה טרופה ומצפים היטב היטב בפירורי לחם.
ניתן להכניסם לתנור או לטגן...אל דאגה הפירורי לחם והביצה מונעים מהגבינה לנזול לצדדים,מומלץ לטגן עם שמן זית.

בקערה מערבבים את כל הירקות השטופים והפרוסים,מכינים את החומר על ידי עירבוב מהיר של כל החומרים עד לקבלת רוטב אחיד.
מוזגים את הרוטב על הירקות,מערבבים,מניחים את קוביות/פרוסות הגבינה המטוגנת על מצע הירקות,מפזרים אגוזי מלך
ומגישים מיד לזלילה מובטחת של האורחים
ניתן להגיש את הרוטב של הסלט ליד ולתת לאורחים שליטה על כמות הרוטב במנה

בתאבון
º
אופסי...התכוונתי חומץ בלסמילא סויה*|
22/10/09 23:13
2צפיות
º
27/10/09 19:57
2צפיות
º
מעולה
27/10/09 21:17
2צפיות
חיפשתי אתמול מתכון שווה לרביולי
25/10/09 16:15
ובאופן מפתיע מצאתי את זה..
ניסיתי ואני מצדיעה! היה פשוט להכין והטעם..... נפלא!
כיף לשמועעעעעע
25/10/09 16:46
שמחה שהכל היה קל ובעיקר טעים
מרק ירקות עם פירורי פטה עיזים
21/10/09 14:16
חומרים להכנת המרק:
4 עגבניות מרוסקות בשלות מאוד
2 בצלים קצוצים
רבע כוס שמן זית
גזר חתוך לטבעות
שן שום
2 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות
כוס שעועית לבנה מושרית ללילה
כוס שעועית אדומה מושרית ללילה
סלסלת פטריות טריות חתוכה
שני מקלות סלרי חתוכים דק לקוביות קטנות
קופסא גדולה של רסק עגבניות
14 כוסות מים
מלח, פלפל, מעט בזיליקום יבש
3 כפות אבקת מרק עוף פרווה
2 סוכרזית
חצי כוס פטרוזיליה קצוצה

חופן שבלולי פסטה
כוס אפונת גינה קפואה

קופסא של פטה צאן מפוררת.

מטגנים את הבצל בשמן הזית, מוסיפים את השום. עד לגוון זהוב.
מכניסים את כל הרכיבים חוץ מהפסטה האפונה והגבינה לסיר ומבשלים כשעתיים עד להתרככות השעועית.

עשר דקות לפני ההורדה מהאש הוסיפו את הפסטה והאפונה העדינה.

מגישים ומפזרים מעל כל קערית גבינה.

תענוג!!!



פשטידה כפרית עם גבינות צאן
22/10/09 10:30
3צפיות
מצרכים:

חבילה של לקט נורמנדי של סנפורסט (גזר, ברוקולי כרובית)

3 ביצים  

1 קופסא של גבינת פחיראוס עיזים למריחה

1 שמנת חמוצה

2 כפות קמח תופח

1 כף פירורי לחם

1 כף אבקת מרק

כף בזיליקום טרי קצוץ

חצי כוס גבינה צהובה מגוררת

חצי כוס  גבינה צהובה מגוררת לפיזור מעל

מה עושים?

מבשלים את הירקות במים רותחים עד לריכוך

מערבבים היטב את חומרי התערובת. פרט לחצי כוס הגבינה לפיזור.

לאפות בחום בינוני  עד שמזהיב בערך שעה.

פסטה עם ברוקולי,עגבניות ,וגבינה צפתית פיראוס
22/10/09 11:08
מצרכים


1
מלח ופלפל שחור גרוס
לסלט
20 עגבניות שרי חצויות
500 גרם פסטה חלולה (קונכיות, פנה)
2 כפות שמן זית
1 תפרחת ברוקולי חתוכה לפרחים קטנים
כף שמן זית
1/4 כוס זיתים שטופים ומסוננים היטב
קופסת גבינה צפתית 5% "פיראוס", חתוכה לקוביות קטנות
לרוטב
1/4 כוס שמן זית
2 כפות מיץ לימון
2 כפות חומץ בן יין לבן
1 כף מיונז
1 שן שום כתושה
מלח ופלפל שחור גרוס

אופן ההכנה

מכינים עגבניות צלויות: מחממים תנור ל-180 מעלות.
מסדרים את חצאי העגבניות בתבנית מרופדת בנייר אפייה, מזלפים שמן זית, ממליחים ומפלפלים.
צולים כ-10 דקות עד להזהבה. אפשר להכין מראש ולשמור בכלי אטום במקרר.
בינתיים מכינים את הפסטה: מבשלים פסטה בסיר עם מי מלח רותחים עד לדרגת אל-דנטה (שהפסטה תהיה רכה מבחוץ ובעלת מרקם נגיס במרכז). מסננים היטב, מוסיפים שמן ומערבבים למניעת הידבקות. מעבירים לקערה.
מכינים את הברוקולי: חולטים את פרחי הברוקולי כ-2 דקות במים רותחים, עד שמתרככים מעט. מסננים ומעבירים למים קרים להפסקת הבישול ושמירה על הצבע הירוק. מסננים היטב.
מכינים את הסלט: מוסיפים עגבניות, ברוקולי, זיתים וגבינה לקערת הפסטה.
מערבבים היטב את חומרי הרוטב ויוצקים על הסלט. מערבבים, טועמים ומתקנים תיבול.
פסטה ברוטב עגבניות, קישואים ופטה עזים
22/10/09 11:08
מתכון מאוד עדין בטעם שלו, עושה ריח נפלא בבית וגם .. טעים

מצרכים לרוטב:
5-6 שיני שום שלמות!
3-4 עגבניות (לקלף ולחתוך לריבועים גסים)
1-2 קישואים פרוסים לעיגולים דקים
פלפל חריף - חתוך, קצוץ דק-דק
רסק עגבניות
חצי כוס יין לבן
שמן זית, מלחפלפל. אורגנו - אופציה


מטגנים את שיני השום טיגון טוב. מוציאים אותם (וזורקים או משתמשים למשהו אחר). שמן הזית קיבל את טעם השום וזה מספיק.
מטגנים את הפלפל החריף, מוסיפים את הקישואים ואחרי שמיטגנים מעט ומתרככים, מוסיפים את העגבניות.
מוסיפים רסק עגבניות וחצי כוס יין לבן ומבשלים על אש נמוכה, עם מכסה חצי סגור.
מוסיפים תבלינים - מלחפלפל, אורגנו.
ממש לפני שמוציאים מוסיפים פטה עיזים של פיראוס (אחחחח אני מתה עליה). מנה נדיבה, מפוררת על כל הרוטב.
מערבבים עם הפסטה, או שמגישים בנפרד לצלחת.
מאוד טעים

בתיאבון

קיש גבינת עיזים מ-ה-מ-ם!
22/10/09 11:18
3צפיות
לבצק: מלאווח מוכן או בצק מרודד - תלוי ברמת ההשקעה הרצויה...

למילוי:
200 גרם בולגרית עיזים של פיראוס
2 גביעי שמנת חמוצה
2 ביצים
2 שיני שום כתושות (אפשר גם מהקפאה)
2 כפות פטרוזיליה קצוצה
תבלינים - לפי הטעם (אפשר מרווה, אורגנו, רוזמרין וכמובן מלח ופלפל)

מחממים את התנור ל-180 מעלות. מסדרים את הבסיס ודוקרים במזלג כדי להפוך אותו לאוורירי. אופים כ-15 דק´ עד שהבצק מזהיב.
בינתיים מרסקים את הגבינה מוסיפים את כל החומרים  ומערבבים.
מוצאים את הבסיס מהתנור, מוסיפים את המילוי ואופים עוד 30-40 דק´ עד שהקיש משחים.

בתאבון!!!

פשטידת חצילים וגבינת צאן
22/10/09 11:34
מרכיבים:
2-3 חצילים מקולפים, פרוסים לפרוסות של 1-2 ס"מ וקלויים
1-2 פלפלים ירוקים חתוכים לרצועות
2 עגבניות חתוכות לטבעות
350 גרם צפתית עיזים של פיראוס

לרוטב:
כף חמאה מומסת
כף קמח
1.5 כוסות חלב
1/4 כפית מלח
2 ביצים
כפית שטוחה חרדל
אגוז מוסקט
טימין \ אורגנו
מלח ופלפל

מסדרים את המרכיבים בשכבות בתבנית משומנת: חצילים-->רוטב-->פלפלים-->גבינה-->חצילים-->רוטב וכו' עד שהמרכיבים נגמרים.
מכסים בפרוסות העגבניה ויוצקים מלמעלה את שארית הרוטב.
אופים 30-40 דקות (לפי המתכון, בתנור שלי זה לוקח הרבה יותר) עד שהפשטידה מזהיבה.
פשטידת ברוקולי וגבינה קלילה
22/10/09 11:43
1צפיות
חומרים:

חבילה אחת של ברוקולי מפורק לפרחים (או קפוא או טרי לאחר קילוף הגבעול)
שתי ביצים
500 גרם גבינת צאן של פיראוס
2 כפות קמח \ פירורי לחם
מלח ופלפל

אופן ההכנה:

מבשלים את הברוקולי, מסננים, מצננים מעט וחותכים לחתיכות קטנות.
חותכים את הגבינה לחתיכות קטנות
מערבבים את הברוקולי, הגבינה, הביצים, פירורי הלחם והתבלינים.

מעבירים לתבנית משומנת ומרופדת בפירורי לחם ואופים ב 180 מעלות
לזנית שלושת הגבינות...
23/10/09 18:27
7צפיות
לזנית גבינות
הלזניה הינה  לכ 5-6 סועדים

החומרים:

500 גרם עלי לזניה
200 גרם גבינת בולגרית עיזים "פיראוס"
200 גרם גבינת פטה כבשים "פיראוס"
200 גרם גבינת פטה צפתית עיזים "פיראוס" 5%
מלח
פלפל שחור
4 ביצים
300 גרם רסק עגבניות
3 כפות שמן זית
2 שיני שום כתושות
1/4 כוס בזיליקום טרי קצוץ דק
1 כפית אורגנו

אופן ההכנה:

1. מרתיחים מים עם קורט מלח בסיר, מכניסים את עלי הלזניה אחד אחרי השני, מבשלים כ-5 דקות, מסננים ושוטפים במים קרים.
2. טורפים בקערה ביצים, מערבבים לתוכן את כל הגבינות, מלח ופלפל שחור.
3. בקערה נוספת מערבבים רסק עגבניות, שמן זית, שום, בזיליקום ואורגנו.
4. מניחים בתבנית 30*20 שכבת עלי לזניה, עליה שכבה מרוטב העגבניות ועליה שכבה מהגבינות. חוזרים לעלי הלזניה וכן הלאה.
5. אופים בתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 180-190 מעלות במשך 30 דקות.
  
לסיום אפשר לפזר פרוסות חציל אפויות בתנור.
אפשר בלי החצילים?
25/10/09 16:11
נשמע לי ממש טעים, חוץ מהחצילים..  יש תחליף הולם?
רביולי עם גבינת פטה וחצילים קלויים
24/10/09 13:02
הרביולי יספיק בכמות יפה ל-4 סועדים

החומרים:
8 עלים לזניה
150 גבינת פטה עיזים "פיראוס"
2 חצילים גדולים
18 עלי בזיליקום
1 בצל גדול קצוץ
1 שן שום כתושה
5 כפות שמן זית
1 כף מיץ לימון
3 עגבניות חתוכות לרבעים
מלח
פלפל שחור

אופן ההכנה:

1. קולים את החצילים מעל הגז עד שקליפתם משחירה.
2. מצננים, קולפים ומעמידים למשך שעה על מסננת.
3. קוצצים את פנים החציל ומוסיפים בצל, שום, שמן זית, מיץ לימון, בזיליקום וגבינת פטה עיזים של פיראוס, ומתבלים בפלפל גרוס.

להכנת לרוטב עגבניות טרי:
1. טוחנים את העגבניות במעבד מזון עם מעט מלח עד קבלת מחית חלקה. מעבירים דרך מסננת על מנת להיפטר מקליפות וגרעינים.
2. מבשלים את עלי הפסטה במים רותחים.
3. מניחים שני עלי פסטה על צלחת, מניחים כמה כפות ממלית החצילים שהתקבלה, מקפלים את העלים מעל המלית, ויוצקים מסביב מרוטב העגבניות הטרי.
בייבי קישים במלית ברוקולי וגבינות
25/10/09 07:50
11צפיות
בייבי קישים במלית ברוקולי וגבינות
24 יחידות בתבנית שקעים מאפינס קוטר 5 ס"מ
לבצק:
100 גר' מחמאה קרה
1/4 כוס שמן
125 גר' גבינה לבנה 5%
2 כוסות קמח
1/2 שקית אבקת אפיה
1/4 כפית מלח
למלית:
כ- 800 גר' תפרחת ברוקולי קפואה - מופשרת
200 גר' גבינה בולגרית 5% חתוכה לקוביות
200 גר' גבינה צפתית עזים 5% של פיראוס חתוכה לקוביות
2 ביצים
1/2 חבילת שמנת מתוקה
1/2 כוס חלב
מלח, פלפל שחור

אופן הכנה:
במעבד מזון לפורר חמאה וקמח. להוסיף את יתרת חומרי הבצק ולעבד עד שהחומרים מתמזגים.
לקמח, ללוש מעט ולחלק ל-2 חלקים, לעטוף בנייר נצמד ולקרר במקרר לשעתיים לפחות.
לשמן את שקעי תבנית המאפינס (לא לשכוח לשמן – לשליפה מהירה וחלקה של הקישים).
בהוצאת הבצק מהמקרר – לשטח את הבצק על משטח עם נייר אפייה. לקרוץ עיגולים ביחס לגודל שקע המאפין, להניח כל יחידת בצק בשקע התבנית ולהדק בדפנות.
לקצוץ ברוקולי לחתיכות קטנות ולפזר בשקעים.
לפזר מעל הברוקולי את הגבינות (בולגרית וצפתית).
לטרוף ביצים עם שמנת מתוקה וחלב ולתבל את הבלילה במלח ופלפל לפי הטעם.
לצקת את הבלילה לשקעים.
לאפות בתנור בחום בינוני (175 מעלות) 20-25 דק' עד להזהבה.

בתיאבון  
איזה כיף של תחרות!
25/10/09 17:10
מתה על גבינות ומאכלי גבינות!
מיד הולכת לחפש מתכון משלי להוסיף...
º
למישהו יש מתכון טוב ללחמניות גבינה?
25/10/09 17:15
15צפיות
קרואסוני/לחמניות גבינה קסומים וממכרים
25/10/09 23:03
7צפיות
קרואסוני גבינות-פירגה
קרואסון גבינות ממכר

פורסם בתאריך 28 באפריל 2008 @ 14:43
מופיע בקטגוריות: אוכל להקפאה, אירוח, מאפים מלוחים, פינגר פוד "finger food", שבועות


קרואסון גבינות נפלא וריחני במיוחד אחרי האפיה.
כדי לשחזר את הרגעים הקסומים האלה,תקפיאו את הקרואסונים ותוציאו לחימום בתנור או בטוסטר אובן.
ממכר ביותר.ראו הוזהרתם.

מתכון משפחתי ותמונה שלי:פירגה
מצרכים בקערה:
200 גרם חמאה רכה
3 כוסות קמח תופח , להתחיל ללוש עם 1/2 2 כוסות קמח ולהוסיף לפי הצורך
150 גרם קשקבל מגורר
150 גרם גבינה פטה
100 גרם פרמז'ן מגורר
מיכל גבינת קוטג'
אופן ההכנה:
ללוש לבצק ולהכניס לשעתיים למקרר.
לחלק ל-3 כדורים.
לרדד כל כדור לעיגול ולחתוך למשולשים.
כל משולש לגלגל מהצד הרחב לצר.
לטרוף ביצה שלמה ולהבריש על פני הקרואסון.
לפזר שומשום.
לאפות בחום 175 מעלות כ-15 דקות עד להזהבה. לא להשחים.
ההשחמה הבאה תהיה כשתוציאו מההקפאה ותחממו שוב לפני הכיבוד.
להוציא את המאפים מהפריזר 10 דקות לפני ההגשה לחימום בטוסטר אובן- או תנור .
"טיפ"
1. אתם יכולים להכין את הקרואסונים ממש קטנים או גדולים.תחליטו אתם מה קוטר העיגול שאתם מרדדים ולפי זה
תכינו את המשולשים.
תהנו
© כל הזכויות שמורות 2009 - טועמים במטבח עם מתכונים של פירגה
מאפה גבינה צפתית ותרד
26/10/09 09:18
1צפיות
מאפה טעים ופשוט להכנה שיספיק ל6 סועדים

מצרכים נדרשים :

5 ק"ג תרד צעיר
500 גר' גבינה צפתית עיזים 5% פיראוס
500 גר' גבינה צפתית עם קצאח
300 גר' רצועות של פלפל אדום
9 ביצים
עלי פילו בגודל מתאים
מלח
פלפל
שמן

אופן ההכנה:

- לשטוף את עלי התרד ולתת להם להתייבש במסננת.
- לקצץ את עלי התרד דק דק.
- לחתוך את הגבינות לקוביות קטנות, להוסיף את רצועות הפלפל, הביצים ועלי התרד הקצוצים. לתבל ולערבב.
- לשמן את עלי הפילו ולהניח עליהם את מלית התרד. לקפל לצורה הרצויה.
- לאפות בחום של 180 מעלות .
חצילים ממולאים בגבינות
27/10/09 08:25
1צפיות
שלום לכולם,
זה מתכון פשוט וקל שמתאים להגשה לצד מנה עיקרית או כמנה ראשונה,

מצרכים:
3 חצילים קטנים
שמן
100 גר' גבינת פרמז'ן של פיראוס
150 גר' קשקבל של פיראוס
250 גר' גבינת ריקוטה
12 זיתים סגולים גדולים
6 עגבניות קלופות
3 שיני שום
2 ביצים
עירית
חצי כוס צנוברים קלועים
אגוז מוסקט
פלפל, מלח
טימין

1. חוצים את החצילים לאורך
2. חורצים בחציל ומטגנים במחבת כאשר החריצים מטה (לפני הטיגון להוסיף טימין למחבת)

3. תהליך ההכנה המילוי:
שמים בקערה:
100 גר' גבינת פרמזן
150 גר' קשקבל של פיראוס
250 גר' גבינת ריקוטה
12 זיתים סגולים גדולים חתוכים
חצי כוס צנוברים קלועים
אגוז מוסקט
2 ביצים
קצת שמן זית

3. מערבבים וממלאים את סירת החצילים בנדיבות
4. להכניס לתנור ל180 מעלות ל - 20 דקות
5. רוטב: להכניס לדוחס (פוט פרוססור?) 4 עגבניות קלופות, 3 שיני שום, 4 כפיות שמן זית, פלפל, מלח
6. מומלץ לפזר קצת עירית בהגשה

שיהיה בתיאבון





קישואים עם מילוי גבינת עיזים
27/10/09 09:16
1צפיות

מרכיבים :
  
3 קישואים
6 כפות גבינת פטה עיזים פיראוס
3 כפות רוטב רומסקו
3 כפות שמן זית
2 כפות פרורי לחם
מלח
פלפל  

אופן הכנה :
  
- מנקים את הקישואים וחוצים אותם.
- מוציאים את הליבה עם כפית.
- מחממים תנור לחום של 220 מעלות ומסדרים את הקישואים על תבנית מצופה בשמן זית.
- מפזרים מעל הקישואים מלח ופלפל. ממלאים אותם בכפית גבינת עיזים מגורדת, מפזרים מעל רוטב רומסקו (או רוטב סלסה/רוטב חריף אחר), ובוזקים מעל כפית פירורי לחם וזילוף שמן זית.
- אופים בין 15 ל- 20 דקות, מוציאים ומגישים חם.  
בולגרית עיזים
27/10/09 11:15
אין כמו בולגרית עיזים של פיראוס עם אבטיח בליל קיץ חם!!
מת על זה לא יכול בלי זה.
פשטידת ירקות וגבינת עיזים
27/10/09 11:40
1צפיות
המצרכים:
4 קישואים חתוכים לקוביות
קופסת שימורים אחת של תירס, בלי המים (אפשר גם להשתמש בתירס קפוא)
1 חבילה של צפתית עיזים של פיראוס
1 קופסת קוטג'
2 ביצים
3 כפות קמח תופח
תבלינים: מלח, פלפל, אגוז מוסקט

אופן ההכנה:
מערבבים את כל המרכיבים יחד בקערה. את הקמח מוסיפים בהדרגה בהתאם למידת הסמיכות והיציבות של הבלילה (ייתכן ויהיה צורך ביותר מ- 3 כפות).
שופכים את כל הבלילה לתבנית משוחה בשמן ומפודרת בקמח (למניעת הידבקות) ואופים 45 דקות בערך, עד שפשטידה נראית זהובה ויציבה.
אפשר לפזר מעל הבלילה גבינה צהובה מגוררת לפני האפיה, מוסיף טעם ומראה זהוב יפה!

בתיאבון!
שדרוג לסלט
27/10/09 11:49
אני אוהב להכין סלט ירקות שכולל חסה, עלי בייבי, עגבניות שרי, פטריות, תירס, טונה ועוד מרכיבים לפי מה שבא לי באותו הרגע ולשדרג אותו עם קוביות גבינה מצופות בפירורי לחם ומטוגנות.
את קוביות הגבינה אני מכין מקוביות של צפתית עיזים של פיראוס, מצופות בביצה ופירורי לחם ומטוגנות קלות.
מערבבים את הכל ביחד ומוסיפים רוטב ויניגרט או כל רוטב אחר שאוהבים וזהו!
סלט צבעוני, פשוט וטעים!
גבינות צאן במתכונים
27/10/09 11:57
רק רציתי לציין שמניסיוני בבישולים גבינות צאן משתלבות נפלא במתכונים שונים! הרבה פעמים אני מוצאת את עצמי מחליפה את הגבינה במתכון לגבינת צאן בשביל לשפר את הטעם.
אין לי ממש מתכונים מקוריים משלי, בדרך כלל אני פשוט עושה את החחלפה בגבינות ומתה על זה!
ממליצה במיוחד על הפטה כבשים של פיראוס (למרות שחייבים לציין שגם למחלבות אחרות יש גבינות צאן נפלאות למתכונים... )
מתכון כל כך טוב לכנאפה ביתית
27/10/09 12:17
רשימת חומרים:
500 גרם אטריות קדאיף
100 גרם חמאה מומסת
50 גרם פטה עיזים של פיראוס
250 גרם גבינת עזים של פיראוס

אופן ההכנה:
מחממים תנור ל 170 מעלות
מכינים  תבנית עגולה עמוקה בקוטר 30-35 ס"מ
בקערה מפרידים את האטריות ומערבבים עם החמאה המומסת כך שתספג בכל האטריות.
מסדרים חצי מכמות האטריות על התבנית מוסיפים שכבה של גבינות לאחר ששתי הגבינות עורבבו היטב מכסים ביתרת האטריות. אופים כחצי שעה עד לקבלת גוון זהוב יפה.
להכנת הסירופ- מרתיחים מים בתוספת סוכר ומוסיפים קליפת לימון ומי ורדים.
מבשלים 10 דקות ומורידים מהאש
לאחר האפייה יוצקים את הסירופ על הכנאפה ומגישים חם.
לקישוט= פיסטוק קלוף ןמרוסק
כרובית ממולאת בגבינות ומוקרמת
21/10/09 16:28
2צפיות
ניתן להכין בכרובית אחת גדולה ולפרוס למנות או במספר כרוביות קטנות כמספר הסועדים .
המתכון ינתן לכרובית גדולה

כרובית חצי מבושלת ופרוסה לרוחבה חשוב שישאר שלם.

1 גבינה עיזים למריחה של פיראוס
200 גר פטה עיזים  של פיראוס
עירית קצוצה
לערבב ולמרח בין שני חצי הכרובית ולהחדיר בין הפרחים ..
לפזר מעט פרמזן בין השכבות

לשים את הכרובית בתבנית עגולה

רוטב בשמל

100 גר חמאה
6 כפות קמח
לחמם את החמאה להוסיף את הקמח לערבב
ולהוסיף
כוס חלב וכוס שמנת לבישול 10%
לערבב שלא יהיו גושים ...(במידה ויש להעביר במסננת .)
להוסיף פלפל לבן  ואגוז מוסקט
100 ג"ר גבינת פרמזן מגורדת  לערבב

לצקת על הכרובית
ולפזר צנוברים קלויים

לאפות כ20 דקות עד הזהבה ...

צר לי שאין תמונה
זו פשוט מנה טעימה ויפיפיה ...
"סנדביץ" דג מטוגן וגבינות .
21/10/09 16:38

פילה דג אהוב
אני משתמשת בנסיכת הנילוס או לברק .
להשרות את הדג בלימון ומלח לשטוף וליבש היטב
לקחת 150 גרם פרורי לחם ולערבב עם
פטרוזליה קצוצה ועשבי תיבול שאוהבים (אני משתמשת או כוסברה או תמין .)
100 גרם פרמזן מגוררדת דק
50 גרם אגוזים קצוצים ושומשום

בין שתי פרוסות דג להניח פרוסת פטה כבשים של פיראוס ומעט גבינה צהובה

לצפות בקמח
לתבול בביצה מתובלת במלח פלפל

ולאחר מכן בפרורי לחם שתבלנו   ולטגן ..

בתאבון

בטוח שהמנה הזו יפה!
25/10/09 17:13
ונשמעת גם טעימה ומיוחדת....!
סנדוויץ חצילים מטוגנים עם גבינת פטה
22/10/09 10:34
2צפיות
מצרכים:

2 חצילים גדולים פרוסים לפרוסות ומטוגנים בשמן (יש לספוג מהשמן)

3 עגבניות בשלות פרוסות

גבינת פטה כבשים פיראוס

עליי ריחן

עריסה.

גבינה צהובה מגוררת (טל העמק עדיפה היא קצת מרירה)

אופן ההכנה:

בין כל שתי פרוסות חציל שמים פרוסת עגבניה, פרוסת פטה, עלה ריחן וכפית עריסה.

מעל מפזרים גבינה צהובה ומכניסים לכמה דקות לתנור להקרמה.
אני עושה משהו דומה אבל עם בטטות
27/10/09 10:51
1צפיות
אני עושה משהו דומה עם בטטות.
מכיוון שאני לא אוהבת חצילים אני עושה סנדוויצי'ים כאלה של בטטות וגבינת פרומעז.
אני חותכת את הבטטות לפרוסות ושמה בין כל שתי פרוסות בטטה חתיכה של גבינת פרומעז. מצפה בביצה ופירורי לחם מתובלים ומטגנת בשמן עד שזה מזהיב. מגישים חם והגבינה בפנים נהיית רכה...
יוצא גם יפה וגם טעים בטירוף!
אחלה בתור מנה ראשונה או בתור כיבוד מרשים לאורחים...
קציצות טונה ופטה
23/10/09 11:49
1צפיות
מקווה שאזכה בתחרות...

2 תפוחי אדמה מבושלים ומעוכים
2 ביצים
אחד וחצי קופסאות טונה
כוס פטרוזיליה קצוץ
כף קמח
קופסאת פטה כבשים - פיראוס
כפית אבקת מרק
עגבניה אחת קצוצה
כף-כף וחצי פירורי לחם

לשים את כל המרכיבים, צרים קציצות או לביבות ומטגנים בשמן עמוק..
אפשר לאכול קר או חם.
שמה לפעמים לילה בסנדוויץ בימים ארוכים בבית הספר......

אותי קנית עם השילוב של טונה ופטה!
25/10/09 16:07
נשמע מעולה!
הולכת לנסות.....
פשטידת ברוקולי מומלצת מאוד
26/10/09 11:16
18צפיות
פשטידת ברוקולי מומלצת מאוד
   500 גרם ברוקולי טרי או קפוא
   (טרי ,לפרק לתפרחות ולבשל במיקרו 5 דקות)
   3 ביצים
   2,3 כפות מיונז
   1 שמנת לבישול 10%
   150 גרם פטה עיזים או כבשים מפוררת גס
   1 כף א. מרק בצל ,פיטריות או עוף
   1 כפית מלח
   1/4 כפית פלפל גרוס
   1/2 כוס קמח תופח.

    50 גרם פרמזן מגורר
    3 כפות פרורי לחם זהובים.

    לשמן ולקמח תבנית פירקס או חד פעמית .
    לסדר ברוקולי.
    לטרוף חומרים נוזלים ותבלינים להוסיף קמח לערבב לבלילה חלה.להוסיף
    פטה .
    ליצוק מעל הברוקולי בצורה אחידה.
    לאפות בתנור170 טורבו 20 דקות.להוציא לפזר מעל פרמזןן מעורבב עם פרורי לחם.
    להמשיך לאפות עוד 25 דקות.

    בתאבון
    


פוקאציה עם גבינות בהשראת ביג
26/10/09 11:43
11צפיות
פוקאציה עם גבינות בהשראת ביג
  לפוקציה אחת

  21/2 כוסות קמח
  1 כף שמרים
  1 כפית סוכר
  1 כפית מלח
  2 כפות שמן זית
  1 + כוס מים פושרים.

  לעבד במיקסר 10 דקות מהירות נמוכה .לתת לנוח 15 דקות.
  ללוש עוד 5 דקות .לשמן בשמן זית לכסות ולהתפיח לכפול.

    תבנית מקומחת או לפזר קמח תירס.לשטח את הבצק לעובי 1.5 סמ
  ליצור גומות עם האצבעות.להזליף שמן זית .לפזר מלח ים גבישי פרוסות
  עגבניות ופרוסות פטה ,צפתית זיתים עשבי תיבול טריים זיתים כיד הדימיון.

  לאפות תנור מחומם200 טורבו כ10-15 דקות להזהבה.(להשגיח
  לא לקבל צנימים)
  
פשטידת תרד וגבינות
27/10/09 10:58
3צפיות
מרכיבים:
2 עלי מלאווח
חבילת תרד קפוא \ קופסא גדולה של תרד טרי
3 ביצים
1 חבילה גבינה לבנה
שליש חבילה פיראוס צאן - עיזים או כבשים לפי הטעם
50 ג"ר גבינת קשקבל
מלח ופלפל לפי הטעם

ההכנה:
במידה ומשתמשים בתרד קפוא סוחטים אותו היטב. במידה ומדובר בתרד טרי מנקים שוטפים ומטגנים קלות בחמאה. אחרי שמתקרר סוחטים היטב.
מכניסים לקערה: תרד, 3 ביצים, חבילה גבינה לבנה, גבינת פיראוס, מלח ופלפל ומערבבים היטב.
מפשירים את עלי המלאווח ומניחים אותם בתבנית כך שיכסו את כל התחתית ויהוו שוליים.
מכניסים את עלי המלאווח בתבנית לתנור לחצי אפייה (טיפה מתנפח ומזהיב).
מוציאים מהתנור, שופכים על העלים את התערובת של התרד והגבינה, מפזרים מעל את הקשקבל המגורדת.
מכניסים לתנור לאפייה של חצי שעה בחום 175 מעלות.
בתיאבון
Flix
פורום מטבחים

משפצים את המטבח?

בואו לדבר על זה בפורום מטבחים ולחסוך אלפי שקלים >>>

Make my wed - ארגון חתונות

מתחתנים?

אנחנו כאן בשבילכם לכל שלבי הארגון לפרטים נוספים לחצו כאן >>


עסקים נבחרים

עוד...
רוצה שהעסק שלך יופיע בתפוז עסקים?

האזור שלי בפורום
לעמוד הפורום