לגלישה באתר בגירסה המותאמת לסלולאר

בהנהלת:

אופן הצפייה:
הסתרת שרשור מעל   תגובות
עץ הודעות:
ברוכים הבאים לפורום מתכונים.

אתם מוזמנים לשתף מתכונים, לשאול שאלות, להעיר הערות ובעיקר להנות.

אנא כבדו כל אדם באשר הוא וכל שאלה באשר היא.

זיכרו שאין שאלות טיפשיות ואל תתבישו לשאול כל דבר.

כולם פה ישתדלו לעזור, אבל מצד שני אף אחד פה לא עובד עבור אף אחד... תהיו מנומסים 

אם יש בקשות דחופות והיסטריות ואתם בדיוק באמצע הבישול - לא יהיה יותר פשוט להתקשר למישהו?

 

ואחרי ההקדמה, אנא כבדו את חוקי הפורום:

אל תעלו תמונות של מנות בלי מתכונים

אל תפרסמו לינקים לבלוגים שלכם בלי צירוף המתכון.

שימרו על זכויות יוצרים

פרגנו. הכנתם משהו והצליח? שתפו.

לפני שאתם עונים בעוקצנות - כנסו רגע לנעלים של השואל. 

 

והכי חשוב - תהנו!

 

** בלוגרים יקרים - אין להעלות הודעה שמכילה קישור לפוסט-מתכון שלכם ללא המתכון המלא. תודה **
הודעה חדשה

עוגות גרמניות מסורתיות

מאת: Falcor
23/05/11 22:08
שלום לכולם ,

אני מחפש מתכונים של עוגות גרמניות מסורתיות.. כל ה-קוכן-ים למיניהם
אבל כאלו שלא דורשות ציוד מסובך כמו מיקסר וכאלה..
תודה רבה..

FALCOR.
 
תגיות:
עוגות גרמניות מסורתיות
<< ההודעה הנוכחית
23/05/11 22:08
519צפיות
שלום לכולם ,

אני מחפש מתכונים של עוגות גרמניות מסורתיות.. כל ה-קוכן-ים למיניהם
אבל כאלו שלא דורשות ציוד מסובך כמו מיקסר וכאלה..
תודה רבה..

FALCOR.
סליחה שפניתי אליך בגוף נקבה,
23/05/11 23:57
27צפיות
טעיתי ככה כותבים את זאכר
זה בסדר
24/05/11 00:54
15צפיות
אני לא לוקח את זה קשה..
ובכלל הכוונה שלך טובה - לעזור לי למצוא מתכון.

מסתבר שהגרמנים ממש טובים בעוגות יש להם אנספור עוגות ( הסיומת קוכן משמעותה עוגה למיטב ידיעתי )
והייתי רוצה ללמוד להכין כמה מהן.. יש עוגת שזיפים שנקראית פלאמן קוכן או משהו כזה שהייתי ממש שמח ללמוד להכין.

אגב.. מור וקינמון.. זה שיר יפהפה !
עוגות גרמניות -תמונות ומתכונים
24/05/11 09:04
148צפיות
עוגות גרמניות – תמונות וגם מתכונים קובץ שקבלתי בעבר חלק מהעוגות ניסתי ויצאו מעולה .

סרטון וידאו להכנת באומקוכן – התמונה של העוגה מהממת – איזה שכבות דקות:

http://www.tvgusto.com/d/3908/

גלריה של עוגות גרמניות (גם באומקוכן) – 18 עמודים, כשבכל אחד מהם כמה עוגות, פרלינים, עוגיות, ועוד:

http://www.strohauer.de/uvz/palette.asp?ID=&pg=1

קישור לעוגות גרמניות – אחת מהן באומקוכן:

http://cafe-brueheim.de/spezi.php

מתכון פלוס תמונה של עוגת באומקוכן בגרמנית:

http://www.marions-kochbuch.de/rezept/2366d.htm

ועוד מתכון פלוס תמונה של באומקוכן (איזה שכבות דקות-דקות כמו נייר) – בגרמנית:

http://creampuffs.de/baumkuchen.htm

ועוד תמונה עם הסבר באנגלית על סוג העוגה – יש כל הרבה סוגים לעוגה הזאת:

http://usalzer.free.fr/baumkucheneng.cfm

ועוד תמונה של באומקוכן:

http://www.original-christstollen.de/shop/images/6...

ועוד עוגות באומקוכן (בלי מתכון):

http://www.germandeli.com/labadach30.html

ועוד קצת עוגות קרם גרמניות:

http://www.heikes-tortenparadies.de/html/cremetort...

קישור לגלריה של עוגות גרמניות – קליק על כל תמונה מגדיל אותה. יש שני עמודים בגלריה. בעמוד השני יש טארט אגסים ופרנג'יפן יפהפה:

http://www.foodwithlust.com/edinburgh/cafe_cakes/i...

ועוד תמונות יפהפיות – קליק על התמונה להגדלה:
יש קישורים לכל מיני עוגות (מצד שמאל): עוגות חתונה, עוגות סוכר וגם טארלטים עם פירות, ועוד

http://www.konditorei-fester.de/index.php?id=220&C...

מתכון ל-Apfel Kuchen – עוגת תפוחים יפהפיה (רק השם בגרמנית המתכונים בספרדית):
בעמוד זה גם המון קישורים למתכונים אחרים – ממש אוצר

http://ileybernarda2.tripod.com/id21.html

כתובות אינטרנט מצורפות:
עוגות....
24/05/11 13:49
28צפיות
כשאגיע הביתה אתן לך מתכון של פלאומן קוכן שהכינה ניצי ז"ל.
ביום שישי הכנתי עוגת לימון מספר בגרמנית, ויש כמובן גם את עוגת החול sand kuchen.

נא להתאזר בסבלנות!

רעיה
המון תודה לך
24/05/11 17:51
10צפיות
אני אתאזר בסבלנות
אפשר להמשיך מחר?
24/05/11 17:57
12צפיות
אני קצת לחוצה בזמן.
יחד עם זה אשמח לדעת איזה סוג עוגות אתה מחבב.
יש לי גם ספר אפית עוגות של ד"ר אוטקר - זה שמייצר תבניות ומרכיבים לעוגןת (אבקת אפיה, קמחים שונים וכדומה).

רעיה
אני אוהב את ההתעסקות עם העוגה
26/05/11 23:49
12צפיות
פחות לאכול אותה.. אני לא משתגע על מתוק..
אבל החברים והשותפים לדירה כן אוהבים מתוק.. ואפשר לעשות עליהם ניסיונות
שלחו לי מקודם מלא מתכונים.. הם כולם בגרמנית.. בעסה.
אשמח.. בזמנך הפנוי כמובן.. אם תוכלי לשלוח לי עוד מתכונים..

תודה רבה
sandtorte = עוגת חול....
27/05/11 21:59
29צפיות
היא נקראת כך בגלל המירקם.

מתוך הספר של בלנדר המקל שלי.

250 גרם חמאה אני שמה הרבה פחות, בערך 175 גרם
200-250 גרם סוכר שמה כוס קטנה, נפח כ-180 מ"ל
150 גרם קמח + ½ כפית אבקת אפיה  (או קמח תופח ללא א. אפיה)
100 גרם קמח תפוחי אדמה או קורנפלור
4 ביצים
קליפת לימון
קורט מלח לא מוסיפה
סוכר וניל לא מוסיפה

לערבב היטב את החמאה ומחצית כמות הסוכר,להוסיף חלמונים וקליפת לימון.
להקציף חלבונים עם מחצית כמות הסוכר
להוסיף את הקמחים ובסוף את החלבונים המוקצפים.

לאפות בחום בינוני כ-40 דקות.

אפשר להכין את העוגה גם עם ביצים שלמות.

ניתן לצפות בקרם שוקולד.

בהצלחה!

רעיה

נ.ב. אם יש לך מתכונים בגרמנית ואתה מעונין שאתרגם אותם, כתוב לי מסר
עוגת שזיפים - פלאומן קוכן
24/05/11 17:54
47צפיות
מתכון של ניצי ז"ל מעתיקה ויש גם קישור.

רעיה

מאת: nitsi_18
תאריך: 2/9/2004 שעה: 21:00
פלאומן קוכן - המתכון  
כמובן שמרוב נוסטאלגיה שכחתי את המתכון.
אז הנה:

פלאומן קוכן – עוגת שזיפים מגרמניה
100 ג’ חמאה
2 ביצים
1/2 כפית מלח
1 כפית תמצית וניל
3/4 כוס סוכר
1/2 1 קמח
1 כף אבקת אפייה
1/2 כוס חלב (או יותר)
שזיפים כחולים (1/2 1 ק"ג או יותר)
1 כוס אגוזים קצוצים

להקציף את החמאה עם הסוכר.
להוסיף את הביצים ולהקציף היטב.
להוסיף את המלח, קמח, אבקת אפיה, וניל וחלב.
לשמן בחמאה תבנית שטוחה.
לחמם התנור לחום 180 מעלות.
לשטח הבצק בתבנית על הבצק ב\כשהצד החתוך למעלה והשזיפים נוגעים אחד בשני.
לפזר סוכר מעורב בקינמון על השזיפים. לשים חתיכת חמאה על כל שזיף,
ולפזר מלמעלה את האגוזים הקצוצים.
לאפות בחום של 180 מעלות במשך 30 דקות.

הערה שלי:
אפשר להכין שטרויזל (תערובת פירורים) ולפזר מעל השזיפים.
לשטרויזל:
1 כוס קמח
1/2 כפית אבקת אפייה
1/3 כוס סוכר
120 ג’ חמאה
1/3 כוס שקדים או אגוזים קצוצים (בנוסף או מהכמות של העוגה כולה – כראות עיניכם)
קליפה מגוררת מלימון אחד

שמים את כל החומרים במעבד מזון, מפעילים בפולסים לקבלת פירורים

הערה:
אני הכנתי את המתכון והעדפתי לשים שטרויזל מלמעלה.
אפשר להכין גם ללא.
כתובות אינטרנט מצורפות:
וואו תודה !!!
26/05/11 23:45
4צפיות
ממש תודה raya
והסיפור על עוגת השזיפים התחיל....
24/05/11 17:59
14צפיות
כאן, ובזכות זה נוצר קשר חם ביני לבין ניצי.

רעיה
º
אז הזכרתי לך נשכחות ?!
28/05/11 08:19
2צפיות
מקווה שראית את עוגת החול שהוספתי...
28/05/11 20:22
20צפיות
את המתכון  שלה אתמול בלילה.

שולחת מסר.

רעיה
Flix
פורום ייעוץ תאורה

פורום ייעוץ תאורה

בחירת התאורה המושלמת! לפרטים נוספים>>

Make my wed - ארגון חתונות

מתחתנים?

אנחנו כאן בשבילכם לכל שלבי הארגון לפרטים נוספים לחצו כאן >>


עסקים נבחרים

עוד...
רוצה שהעסק שלך יופיע בתפוז עסקים?

האזור שלי בפורום
לעמוד הפורום