לגלישה באתר בגירסה המותאמת לסלולאר
| הוספת הודעה
הגדרות תצוגה

הגדרות עץ הודעות

מאפייני צפייה

הצג טקסט בתצוגה
הצג תגובות באופן
הסתרת שרשור מעל 
פורום קרניבורים - תאוות בשרים
ברוכים הבאים לבית של ה"קרניבורים" בתפוז.

פורום זה הוא המקום לאוהבי הבשר מכל הסוגים.
לא בכדי ניבחר השם, עבורנו אהבת הבשר היא ראשונית, בסיסית, חייתית כמעט.
קרניבורים = טורפי על בקיצור אוכלים כל מה שלא אוכל אותנו קודם
בעבר הרחוק הצייד סיפק לאדם – הטורף העליון את רוב צרכיו:
מזון, ביגוד, מסתור מאיתני הטבע כשלא הייתה מערה בסביבה וכ"ו.
בפורום זה אנו רוצים להביע ולחלוק את אהבתנו לבשר במתכונים, מאמרים ובכל פעילות וירטואלית
ומחוץ לורטואליה, שתהיה מקום מפגש לכל אוהבי הבשר באשר הם.

מקום בו אנשים ימצאו קרקע פורייה לספר, ללמד וללמוד האחד מהשני איך ומה מקום בו נרגיש כי יש עוד כמונוטורפים גאים שכמונו.
כל שנותר הוא לדסקס ולשתף במתכונים ותמונות של מאכלים ותבשילים עם בשר. מתבשילי סבתא ועד בישול גורמה.
טיפים, רעיונות ושיטות מיוחדות יתקבלו בשמחה. סדנאות מצולמות בשלבים יכנסו למאמרים,
וכך גם שרשורי נושא ומתכונים חדשים.
כמובן שיהיה מקום גם למיסביבים של הבשר תוספות ואלכוהול שתמיד תמיד הולך טוב עם הבשר, אך העיקר והבסיס
יהיה הבשר על האש, בקדרה, במחבת, במעשנת בכל דרך ובכל צורה כל חידוש, כל שבב מידע יתקבל בברכה ובאהבה.
 

למען הנוחות של כולם השתדלו לשרשר תגובות להודעה המקורית בכדי שלא להעמיס על העמוד הראשון
ולמנוע דחיקת הודעות אחרות למטה. חל איסור על פרסום בפורום - רוצים פנו אלינו ואנו מבטיחים תגובה

גם על מסירת מספרי טלפון שלכם או של אחרים חל איסור מתוך דאגה לשלום הגולשים ולמטרה זו יש את המסרים האישים.

נבקש לא להיגרר למריבות מכל סוג שהוא מעל דפי הפורום ובמידה ומישהו פגע או העליב להסב את תשומת ליבינו לכך במסר והעניין יטופל.
 
הפורום אינו המקום למריבות בנושא בעלי החיים ורווחתם. כל הודעה בנושא תימחק לעומת זאת אם רוצים להדיין על הנושא בנועם ....אין בעיה, כול עוד הדיון אינו עושה שימוש בסופרלטיבים כגון השואה לדתות מסויימות
השוואה לעמים מסויימים או לזעוועה כמו השואה והמקורבים אליה ....
 
נבקש להשתמש בפורום בשפה נאותה ובנימוס אחד כלפי השני. המטרה היא לשמור על אוירה חברית וכיפית. מקווה שכולנו נהנה ביחד.
 
אנו כמנהלים שומרים לעצמנו את הזכות ....להטוות את הדרך של הפורום תוך כדי שיתוף עימכם
מצד שני החלטות ניהוליות כגון מה להשאיר ומה למחוק יתבצעו עלידינו ולא תמיד תוך כדי התחשבות
וזאת מתוך הכרות האינטרנט וחלק מהגולשים בו העושים בו שימוש לרעה
 
רעיונות הצעות יעול ובכלל שותפות לבנייה של משהו מיוחד יתקבלו בברכה
 
ועכשיו ...לנעוץ שיניים .....

  
 
א פרח ....ומאסטר סתיו .

אודות הפורום קרניבורים - תאוות בשרים

ברוכים הבאים לבית של ה"קרניבורים" בתפוז.

פורום זה הוא המקום לאוהבי הבשר מכל הסוגים.
לא בכדי ניבחר השם, עבורנו אהבת הבשר היא ראשונית, בסיסית, חייתית כמעט.
קרניבורים = טורפי על בקיצור אוכלים כל מה שלא אוכל אותנו קודם
בעבר הרחוק הצייד סיפק לאדם – הטורף העליון את רוב צרכיו:
מזון, ביגוד, מסתור מאיתני הטבע כשלא הייתה מערה בסביבה וכ"ו.
בפורום זה אנו רוצים להביע ולחלוק את אהבתנו לבשר במתכונים, מאמרים ובכל פעילות וירטואלית
ומחוץ לורטואליה, שתהיה מקום מפגש לכל אוהבי הבשר באשר הם.

מקום בו אנשים ימצאו קרקע פורייה לספר, ללמד וללמוד האחד מהשני איך ומה מקום בו נרגיש כי יש עוד כמונוטורפים גאים שכמונו.
כל שנותר הוא לדסקס ולשתף במתכונים ותמונות של מאכלים ותבשילים עם בשר. מתבשילי סבתא ועד בישול גורמה.
טיפים, רעיונות ושיטות מיוחדות יתקבלו בשמחה. סדנאות מצולמות בשלבים יכנסו למאמרים,
וכך גם שרשורי נושא ומתכונים חדשים.
כמובן שיהיה מקום גם למיסביבים של הבשר תוספות ואלכוהול שתמיד תמיד הולך טוב עם הבשר, אך העיקר והבסיס
יהיה הבשר על האש, בקדרה, במחבת, במעשנת בכל דרך ובכל צורה כל חידוש, כל שבב מידע יתקבל בברכה ובאהבה.
 

למען הנוחות של כולם השתדלו לשרשר תגובות להודעה המקורית בכדי שלא להעמיס על העמוד הראשון
ולמנוע דחיקת הודעות אחרות למטה. חל איסור על פרסום בפורום - רוצים פנו אלינו ואנו מבטיחים תגובה

גם על מסירת מספרי טלפון שלכם או של אחרים חל איסור מתוך דאגה לשלום הגולשים ולמטרה זו יש את המסרים האישים.

נבקש לא להיגרר למריבות מכל סוג שהוא מעל דפי הפורום ובמידה ומישהו פגע או העליב להסב את תשומת ליבינו לכך במסר והעניין יטופל.
 
הפורום אינו המקום למריבות בנושא בעלי החיים ורווחתם. כל הודעה בנושא תימחק לעומת זאת אם רוצים להדיין על הנושא בנועם ....אין בעיה, כול עוד הדיון אינו עושה שימוש בסופרלטיבים כגון השואה לדתות מסויימות
השוואה לעמים מסויימים או לזעוועה כמו השואה והמקורבים אליה ....
 
נבקש להשתמש בפורום בשפה נאותה ובנימוס אחד כלפי השני. המטרה היא לשמור על אוירה חברית וכיפית. מקווה שכולנו נהנה ביחד.
 
אנו כמנהלים שומרים לעצמנו את הזכות ....להטוות את הדרך של הפורום תוך כדי שיתוף עימכם
מצד שני החלטות ניהוליות כגון מה להשאיר ומה למחוק יתבצעו עלידינו ולא תמיד תוך כדי התחשבות
וזאת מתוך הכרות האינטרנט וחלק מהגולשים בו העושים בו שימוש לרעה
 
רעיונות הצעות יעול ובכלל שותפות לבנייה של משהו מיוחד יתקבלו בברכה
 
ועכשיו ...לנעוץ שיניים .....

  
 
א פרח ....ומאסטר סתיו .
`
x
הודעה מהנהלת הפורום
בלוגרים יקרים - אתם מוזמנים לפרסם את רשומותיכם בפורום בצירוף קישור, אנא לא לפרסם קישור בלבד.
 
  
המשך >>

כבד קצוץ

מאת: איקא1
14/09/09 16:59
כבד קצוץ  של עמליה

חומרים

250 גר’ כבד עוף

1 ביצה קשה

1 תפוח אדמה בינוני מבושל

חצי בצל קצוץ.

מה עושים?

צולים את הכבד, מבשלים את התפוח אדמה

ומבשלים את הביצה.

וקוצצים את הבצל.

בעזרת מזלג או סכין “טוחנים” גם את הכבד ביד יחד עם תפוח אדמה והביצה, כך בסופו של דבר עדיין ניתן לראות את כל המרכיבים. אני עושה זאת במזלג מטבח רגיל.
לאחר שהתערובת מספיק אחידה, מוסיפים את הבצל הקצוץ.והכי חשוב מלח ופלפל (בנדיבות). במידה ואתם רוצים לקצר את התהליך, ניתן לטחון את הכבד, תפוח אדמה והביצה במכונת לטחינת בשר אבל בשום פנים ואופן לא במעבד מזון.
משאירים ללילה במקרר.
הצעת הגשה - אפשר למלא ביצים קשות במילוי זה.
http://foodplus.wordpress.com/
פרוייקט פורום ראש השנה
14/09/2009 | 08:06
98
65
שימו לב,
מזמן לא היה לנו שירשור של פרוייקט פורום
זוכרים את קרניבוריה 1-7 ?
ארז הנה החלטנו על קרניבוריה 8 והוא ראש השנה
בשירשור הזה תחת הכותרת המתאימה ( אנא הקפידו ) יותר ממוזמנים ומוזמנות לשרשר מנה ראשונה, מנה שנייה , סלטים וכמובן קינוח
כול המנות והדברים מחוייבים להיות עם תמונות !!! אנו ניצור קובץ PDF שיההי ספר מתכונים קרניבורי לראש השנה

למקומות היכון .....רוץ .
מנות ראשונות
14/09/2009 | 08:08
28
6
אנא שרשור לפה את המנות הראשונות שלכם לסעודת ראש השנה .

מתכונים שאינם מיועדים למדור זה ימחקו הסליחה עימכם מראש .
חריימה טריפוליטאי
14/09/2009 | 11:49
17
חריימה
חריימה - bigjack

מקור המתכון מהמשפחה שלי


מצרכים:
500 גר` פילה נסיכה נקי ושטוף (המקור הוא עם לוקוס, אבל אפשר עם כל דג אחר כולל טונה מקופסה!!!)
250 גר` רסק עגבניות 28%
2.5 כפות קימל טחון
2.5 כפות כמון טחון
2 כפות פפריקה חריפה (אפשר יותר או פחות, ורצוי מיוחדת לחריימה)
(תבלינים טריים זה חובה)
2 ראשי שום מקולפים וכתושים
2 בצל בינוני קצוץ דק דק
כשליש כוס שמן תירס
מלח
מים רותחים

ההכנה:
מחממים שמן בסיר רחב, מוסיפים את הבצל ומטגנים בערבוב עד שהבצל רך ושקוף,
מוסיפים את השום ומערבבים, מוסיפים את הפפריקה חריפה ומערבבים כדקה, מוסיפים
את הרסק ומערבבים עד שהרסק מבעבע ואז שופכים כ 3-5 כוסות מים רותחים
(תלוי בסמיכות שרוצים, אני אוהב דליל) ומלח, מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים
על אש קטנה כ 20 דקות תוך כדי ערבוב מדי פעם, מוסיפים כמון, קימל טחון מערבבים
ומבשלים 15 דקות נוספות, טועמים ומתקנים לפי הצורך, מוסיפים את הדג, משקיעים אותו
בתוך הרוטב מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה כ 20 דקות.
אפשר לאכול חם וגם קר, כשעושים עם טונה זה פצצתי בסנדוויצ`ים לעבודה, ניתן לחמם
רוטב במחבת, להוסיף עליו ביצה ויוצאת שקשוקה מעניינת מאד.
כתובות אינטרנט מצורפות:
גפילטע פיש
14/09/2009 | 11:51
2
גפילטע פיש
גפילטע פיש - bigjack

מצרכים:
2 דג קרפיון טחון (להשאיר את האידרות והראשים)
2 ביצים
1 שקית קניידלאך של תלמה
1 בצל מגורר בפומפיה
1 תפוח אדמה מגורר בפומפיה
1 גזר מגורר בפומפיה
מלח
1 כפית סוכר
פלפל לבן טחון
צרור עשבי תיבול:פטרוזליה שמיר וגבעולי סלרי
1 בצל חצוי
1 שורש סלרי חתוך לפרוסות
4 גזר קלוף
1 כף שמן
ההכנה:
מאדים בסיר רחב עם השמן בצל, שורש סלרי וגזר 5  דקות
מוסיפים מים, אדרות הדג, צרור עשבי תיבול, מלח, חצי כפית סוכר ופלפל, מרתיחים ומבשלים כשעה על אש קטנה.
סוחטים את הירקות המגורדים, מוסיפים לדג הטחון,
מוסיפים אבקת קניידלאך, ביצים, מלח, חצי כפית סוכר ופלפל.
מערבבים היטב ואם העיסה רכה מידי מוסיפים מעט קמח מצה,
יוצרים קציצות בידים רטובות ומוסיפים  בזהירות לסיר,
את ראשי הדג ממלאים בתערובת הקציצות בחלק החתוך שלהם
(אם יש "חלב דג" או ביצי דג מניחים אותם בתוך הראש ומעליהם סוגרים עם תערובת הקציצות)
מוסיפים את הראשים לסיר, מכסים ומבשלים שעה וחצי על אש בינונית.
מסדרים את הקציצות על מגש, פורסים את הגזרים המבושלים,
מניחים פרוסת גזר על כל קציצה.

אפשר לאכול קר או חם.

מומלץ להגיש עם חזרת לבנה או אדומה.
מקור המתכון הוא של אימי, אני שידרגתי אותו מעט
כתובות אינטרנט מצורפות:
דגים בפלפלים
14/09/2009 | 11:56
1
5
דגים בפלפלים
מנה קלה להכנה שמשלבת ומזכירה לדברי הגיברת  את ה"סלונה" העיראקי מבית הוריה........  ואני בכלל קיבלתי את הרעיון מהדגים חריפים של יוצאי מרוקו.

בקיצור מיזוג גלויות בטעם ישראלי.


דגים בפלפלים - BIGJACK

מצרכים:
1 בצל גדול חתוך רצועות
2 פלפל צהוב חתוך רצועות
2 פלפל ירוק חתוך רצועות
2 פלפל כתום חתוך רצועות
2 גמבה חתוך רצועות
3 עגבניות בשלות חתוכות לפרוסות או רבעים
10 שיני שום קלופות וחצויות
2 פלפל חריף ירוק חתוך לעיגולים ללא הגרעינים
6 חתיכות פילה דג (אני מכין עם אמנון)
חצי חב` כוסברה קצוצה גס
1 לימון פרוס דק
מלח
פלפל שחור
4-5 כפות פפריקה (חריפה או מתוקה לפי העדפה)
חצי כוס שמן קנולה
חצי כוס מים רותחים


ההכנה:
מאדים את כל הירקות עם מעט שמן כרבע שעה, מוסיפים את הדגים מעל הירקות.  
מעל הדגים מסדרים את פרוסות הלימון.
מערבבים בכלי את השמן שנשאר עם הפפריקה  וחצי כוס מים רותחים,.
שופכים את התערובת מעל הדגים, מפזרים מעל הכל חצי מכמות הכוסברה, מכסים ומבשלים כשעה, מדי פעם מנערים קלות את המחבת.
לפני ההגשה מפזרים מעל את הכוסברה שנשארה.

מגישים עם המחבת על השולחן, התבשיל מאד צבעוני ויפה.
וזה דורש הרבה לחם או חלה במידה וחריף
כתובות אינטרנט מצורפות:
מנה דגים ופלפלים בצלחת
14/09/2009 | 11:57
3
 מנה דגים ופלפלים בצלחת
דג בורי בקארי וירקות
14/09/2009 | 12:00
2
בורי בקארי וירקות
המתכון מאד קל להכנה ויתאים בכיף לשולחן החג למי שמחפש קצת לחרוג מהמסורת של הגפילטאפיש והחריימה.

רק לקחת בחשבון שהמנה הזו "דורשת" הרבה הרבה לחם ועדיף באגט או לחם לבן שחוממו בתנור


בורי בקארי וירקות - bigjack


מצרכים:
1 דג בורי או דג ים אחר נקי פרוס לפרוסות בעובי 4-5 סמ`
1 בצל גדול חתוך לרצועות
1 פלפל צהוב או אדום
8-10 שיני שום חתוכות גס (כל המרבה הרי זה משובח)
2-3 עגבניות תמר חתוכות לרבעים
1 פלפל חריף חתוך לעיגולים   (למי שאוהב חריף בלבד)
2 כפות לימון כבוש קצוץ
כחצי כוס קמח
מלח
פלפל שחור טחון
2 כפות אבקת קארי
1 כפית כורכום
1 כף פפריקה מתוקה
חופן כוסברה קצוצה
שמן קנולה


ההכנה:
מערבבים בצלחת את הקמח עם כף אחת מהקארי , פפריקה מתוקה, מלח ופלפל שחור.
מקמחים את פרוסות הדג ומטגנים אותן בשמן חם כשתי דקות לכל צד,
מעבירים את פרוסות הדג לצלחת עם נייר סופג,
מערבבים בכוס את השמן עם כף הקארי שנשאר מלח ופלפל שחור וממלאים במים חמים את שארית הכוס,
מחממים מחבת נקייה עם 2 כפות שמן ומקפיצים בה את הירקות 3-4 דקות,
מניחים את פרוסות הדג המטוגנות מעל הירקות ושופכים מעל את בלילת התבלינים מהכוס ועוד כוס מים חמים,
מפזרים חצי מהכוסברה מעל הדגים ומנערים מעט את המחבת,
מביאים לרתיחה ומבשלים 15-20 דקות מכוסה על להבה בינונית.

לפני ההגשה מפזרים את שארית הכוסברה מעל הדגים והירקות.
כתובות אינטרנט מצורפות:
בורקס כבדי עוף
14/09/2009 | 12:05
4
בורקס כבדי עוף
מעדן שהכנתי למפגש האחרון עם חבורת הדובים, מאד מאד ממליץ לרוץ ולהכין.
אפשר להשתמש בבצק עלים או פילאס מוכנים.



בורקס כבדי עוף תפוח אדמה וביצה - bigjack



מצרכים:
0.5 קג כבד עוף
2 בצל חתוך לרצועות
3 תפוחי אדמה מבושלים ומקולפים
4 ביצים קשות מקולפות ופרוסות דק
מלח
פלפל שחור טחון
צ`ילי גרוס
1 כפית כמון טחון
מעט שמן לטיגון
1 חבילה בצק עלים

לציפוי:
1 ביצה טרופה
שומשום
קצח


אופן ההכנה:
מטגנים במחבת את הבצל עד להשחמה ומוסיפים את הכבדים,
מתבלים ומטגנים את הכבדים טוב מכל הצדדים,
מעבירים את הכבדים והבצל לקערה ומוסיפים תפוחי אדמה ותבלינים,
קוצצים את התערובת בעזרת מזלג וסכין או שני סכינים ומערבבים,
אין צורך למעוך יותר מידי את התערובת.......עדיך להרגיש בתוכה את החתיכות,
טועמים ומשפרים תיבול ומקררים מעט לפני הכנת הבורקס,
פורסים את הבצק על השייש עם הניילון שלו וחותכים לרצועות של כ-12-15 סמ` לרוחב,
מניחים בנדיבות מהמילוי במרכז ולאורכה של כל רצועת בצק,
מסדרים פרוסות ביצה קשה מעל המלית וממליחים ומפלפלים אותן מעט,
מרימים את שתי הדפנות הארוכות של הבצק מעל המילוי ומהדקים מעט,
הופכים בזהירות את הגליל שנוצר ומעבירים לתבנית תוך כדי מתיחה בעדינות,
ממשיכים עם שארית המלית והבצק באותה השיטה ובמהירות שהבצק לא יתרכך מידי,
מברישים את כל הגלילים בביצה טרופה ומפזרים שומשום וקצח מעל,
אופים כ-20 דקות על 180-190 מעלות עד להשחמה טובה מעל ומתחת לבצק.

מגישים עם עגבניות מגורדות וטחינה


חשוב לא לטגן את הכבד יתר על המידה כי הוא עוד מתבשל בתנור.
כתובות אינטרנט מצורפות:
דפי אורז ממולאים בירקות מוקפצים
14/09/2009 | 12:12
7
דפי אורז ממולאים בירקות מוקפצים
המצרכים:

דפי אורז עגולים - יש להשיג בחנויות המזרח הרחוק

נבטים
תירס גמדי
גזר חתוך לגפרורים
עלי כרוב קצוצים דק
גמבות בשני צבעים חתוכים לרצועות
פטריות שמפיניון טריות חתוכות
חבילת בצל ירוק חתוך לרצועות אלכסוניות

רוטב סויה
רוטב טריאקי
מלח
פלפל לבן
רוטב צי'ילי' מתוק חריף
סוכר חום
כף של ג'ינגר טרי מגורד

אופן ההכנה:
את כל הירקות יש להקפיץ בווק חם
על פי הסדר הבא - בצל, להוסיף את הגזר לאחר הקפצה קלה
את הגמבות, התירס, ולבסוף הכרוב הפטריות והנבטים
יש להמליח ולהוסיף טריאקי סויה וסוכר חום תוך כדי הקפצה.
לקראת סיום הבישול להוסיף את הגינג'ר.




יש לקחת כלי רחב עם מים, לקחת עלה אורז ולהשרות למשך מספר שניות. העלה מתרכך וניתן לעבוד איתו
את המילוי של הירקות לשים בפינה תחתונה של העיגול, ולגלגל ולסגור מהקצוות כמו שמגלגלים עלי גפן
להכין כמות על פי הירקות. ולהכין בקערית מטבל של צ'ילי וטריאקי. מנה מוכנה, לתבול ולאכול, בתאבון





שלומי
כבד קצוץ
14/09/2009 | 12:17
4
כבד קצוץ
המתכון שלי מבוסס על המתכון האותנטי והמקורי שרץ שנים ארוכות אצלנו במשפחה......אבל כמו שאתם כבר מכירים אותי אז לי מדגדג תמיד באצבעות לשנות ולנסות כל מיני טעמים חדשים....אפשר להתעלם מהתוספת ה"משונה" שלי למתכון ופשוט להכינו בלעדיה....
אבל מי שיכין כמוני יתפלא מכמות המחמאות שיקבל
המתכון שלי עבר מבחן טעימה אצל פולניה מבוגרת שבעצמה מומחית לכבד קצוץ, ואפילו היא לא הבינה ממה הכבד שלי כל כך אוורירי וטעים.

כבד קצוץ - bigjack

מצרכים:
2-1 קג` כבד עוף נקי וחתוך לחצאים
5 ביצים קשות קלופות
2 בצל גדול חתוך לרצועות
1  פטריות שמפניון מקופסה (כן...כן...זו התוספת הסודית  )
מלח
פלפל שחור טחון
שמן קנולה לטיגון
2 פרוסות חלה רטובה וסחוטה ( לפסח: 2 מצות רטובות במקום החלה )

ההכנה:
מחממים שמן במחבת, מוסיפים את הבצל ומטגנים עד להזהבה קלה,
מוסיפים כבד, פטריות ותבלינים ומערבבים,
מטגנים עד להזהבה טובה של הכבדים, נזהרים לא לבשל יותר מידי ולייבש אותם.
טוחנים את הכבדים עם הבצל הפטריות והביצים קשות,
אם התערובת הטחונה יבשה מידי אפשר להוסיף לטחינה מעט מהשמן של הטיגון,
לסיום טוחנים את החלה או המצות, מערבבים, טועמים ומתקנים תיבול.
אפשר להגיש חם או קר.
כתובות אינטרנט מצורפות:
שקדי עגל בזיתים ולימון כבוש
14/09/2009 | 12:35
שקדי עגל בזיתים ולימון כבוש
מוקדש לאורי

מתכון קליל לאוהבי חלקי הפנים.
שקדי עגל בזיתים ולימון כבוש - bigjack.

מצרכים:
300 גר` שקדי עגל חתוכים לקוביות
10 זיתים סורים דפוקים ללא הגלעינים
1 כף לימון כבוש קצוץ (אני השתמשתי במוכן של תבליני פרג)
3 כפות שמן זית
1 בצל חתוך לרצועות
2 שיני שום קצוצות
פטרוזיליה קצוצה גס
מלח
פלפל שחור
חצי כפית כורכום
1 כפית תבלין שווארמה או חוואייג` למרק
1 כוס מים רותחים

ההכנה:
מטגנים במחבת עמוקה את הבצל בשמן עד להזהבה קלה,
מוסיפים שום, שקדי עגל, זיתים, לימון כבוש ותבלינים,
מטגנים 5 דקות תוך כדי ערבוב,
מוסיפים חצי מכמות הפטרוזיליה ומים רותחים.
מביאים לרתיחה, מכסים את המחבת ומבשלים כשעה עד לצמצום הרוטב.

מגישים עם פטרוזיליה קצוצה למעלה.
כתובות אינטרנט מצורפות:
מרק עוף תימני
14/09/2009 | 13:01
2
מרק עוף תימני
מתכון נהדר שקיבלתי לפני מספר שנים מחברתי לפורום בישול לילדים אלונה (AL55 )
הכנתי אותו כבר הרבה פעמים וגם הוא קל להכנה ומתאים במיוחד לחורף.
מומלץ להגיש אותו עם חילבה ופיתות תימניות (סאלוף) או לחוח או אפילו עם פוקאצ`ה ביתית שזה מה שאני עושה.


מצרכים:

3 כרעי עוף מפורקים
2 כפות חוייג` למרק
מלח לפי הטעם
בצל גדול חתוך לשניים
1 גזר חתוך
2 קישואים-לא חובה
2 תפוח אדמה
2 כפות שמן קנולה או אחר

ההכנה:
בסיר גדול לשים שמן וחוייג` ואת שאר
החומרים לאדות על אש בינונית
עד שכל הירקות והעוף יצהיבו.
להפוך מידי פעם.
להוסיף מים עד לכיסוי העוף.
להוסיף 1 עגבניה גדולה ואדומה
חתוכה לארבע
לבשל כשעה להוסיף מים אם צריך.
להוסיף חצי חבילה קוזברה קצוצה
2 שיני שום מעוכות
2 כפות מרק עוף
להמשיך לבשל עוד כ-10 דקות.
מקור המתכון: al55
כתובות אינטרנט מצורפות:
מרק עוף וירקות עם קניידלאך
14/09/2009 | 13:04
14
מרק עוף ירקות וקניידלאך
אין אצלנו חג שהארוחה לא מתחילה במרק עם קניידלאך ........
הילדים פשוט לא מוכנים לוותר על זה (וגם המבוגרים ).....כך שלכל סעודת חג אני מכין סיר צבאי  של מרק עוף וירקות שאצל חלק מהילדים הוא ישמש כמנה ראשונה עיקרית וגם קינוח
הכי מצחיק זה שעם כל יצר ואהבת הבישול שלי את הקניידלאך אני דוקא מכין מתערובת מוכנה......מה לעשות???   מכל הנסיונות והמתכונים המוכן תמיד יוצא יותר אוורירי וטעים.....אז מראש נא לא להטיף לי על זה




(הכמויות הן לסיר ענק)

מרק עוף ירקות וקניידלאך - bigjack


מצרכים למרק:
2-3 גרונות או כנפי עוף
2 קישואים פרוסים
3 גבעולי סלרי אמריקאי פרוסים
1 תפוח אדמה חתוך קוביות קטנות
2 שורש פטרוזילייה חתוך קוביות
1 שורש סלרי חתוך קוביות
3 גזרים קלופים וחתוכים לפרוסות
1 בצל גדול חתוך לרצועות
צרור עשבי תיבול: פטרוזיליה, שמיר ועלי סלרי
מעט שמיר קצוץ
2 שיני שום כתושות
(אפשר להשתמש בשקית סנפרוסט של ירקות למרק ולהוסיף רק בצל)
מלח
פלפל שחור
5-6 כפות אבקת מרק עוף בשרית (אפשר לוותר אבל זה מעשיר את הטעם)
מצרכים לקניידלאך:
2 שקיות אבקת קניידלאך של תלמה
4 ביצים

ההכנה:
שמים את כל מצרכי המרק בסיר גדול מלא מים, מרתיחים, מבשלים שעה
על אש בינונית, טועמים ומתקנים תיבול מעבבים את אבקת הקניידלאך
עם הביצים ונותנים לה להתאחד 10 דקות, יוצרים קניידלאך עם מכשיר
להכנת פלאפל, ומכניסים את הכדורים ישר לסיר המרק, ממשיכים לבשל
שעה נוספת, כל 20 דקות הופכים בזהירות את הקניידלאך עם כף עץ.
מוציאים את צרור עשבי התיבול ומגישים.
הטעם של הקניידלאך משתפר פלאים כשהם מתבשלים בתוך המרק.

אפשר להוסיף לחצי שעה האחרונה של הבישול קרפלאך בשר או תפוחי אדמה (אני קונה קפואים של "חמים וטעים" )


כתובות אינטרנט מצורפות:
כבד קצוץ
<< ההודעה הנוכחית
14/09/2009 | 16:59
1
198
כבד קצוץ  של עמליה

חומרים

250 גר’ כבד עוף

1 ביצה קשה

1 תפוח אדמה בינוני מבושל

חצי בצל קצוץ.

מה עושים?

צולים את הכבד, מבשלים את התפוח אדמה

ומבשלים את הביצה.

וקוצצים את הבצל.

בעזרת מזלג או סכין “טוחנים” גם את הכבד ביד יחד עם תפוח אדמה והביצה, כך בסופו של דבר עדיין ניתן לראות את כל המרכיבים. אני עושה זאת במזלג מטבח רגיל.
לאחר שהתערובת מספיק אחידה, מוסיפים את הבצל הקצוץ.והכי חשוב מלח ופלפל (בנדיבות). במידה ואתם רוצים לקצר את התהליך, ניתן לטחון את הכבד, תפוח אדמה והביצה במכונת לטחינת בשר אבל בשום פנים ואופן לא במעבד מזון.
משאירים ללילה במקרר.
הצעת הגשה - אפשר למלא ביצים קשות במילוי זה.
תמונה
14/09/2009 | 17:01
1
תמונה
מרק עוף של סבתא
14/09/2009 | 22:14
1
1
מרק עוף של סבתא
סבתי ז"ל נפטרה לפני שנים וחסרה לי מאוד. אבל ריח וטעם המרק תמיד מזכיר לי אותה .
זו הגרסה שלי - גרסה מנצחת שאני לא מחליפה. לפעמים מוסיפה למרק גם כפית חוויאג` ואז המרק הפולני הופך לתימני.

החומרים:
ק"ג כנפי עוף יפות (12 כנפיים)
חתיכת דלעת גדולה - חתוכה לקוביות
1 גזר גדול - חתוך לקוביות
שורש פטרוזיליה מקולף וחצוי (לטעם)
צרור נאה שמיר ופטרוזיליה קשור בחוט
כף אבקת מרק בטעם עוף גדושה
כף מלח שטוחה
(כפית חוויאג´ למרק - לגרסה התימנית)

אופן ההכנה:
1. מרתיחים את הכנפיים במים בסיר גדול - מסננים ושוטפים.
2. להניח בסיר גדול את צרור עשבי התיבול ועליו את הכנפיים והירקות.
3 מים עד כיסוי - ולהביא לרתיחה.
4. להקטין אש ולהוסיף אבקת מרק, מלח (וחוויאג´).
5. שעה בישול.

טעים עם אטריות דקות (לוקשן) מבושלות לפי הוראות היצרן, עם קניידעלעך, על קוסקוס והילדים שלי אוהבים עם שקדי מרק.

קרעפעלעך במילוי חזה עוף - מוגש עם המרק הנ"ל
17/09/2009 | 06:31
2
הבצק: של עין גדי
המלית: של רות סירקיס
התוצאה: אפילו החמות הפולניה שלי התמוגגה (מה שלא קורה הרבה ).

המתכון האולטימטיבי בעיניי!


אפשר להכין מראש ובמקרה זה שמים את הקרפעלעך בתבנית עם המון קמח, מכסים היטב בניילון עטיף ומקפיאים (זה מה שעשיתי).

קרעפעלעך

להכנת הכיסונים מערבבים מלח עם שלוש כוסות קמח
יוצרים גומה ומוסיפים כוס מים ועוד 2 כפות מים
ושלוש כפות שמן צמחי( השתמשתי בשמן קנולה).

לשים את הבצק לבצק חלק ולא דביק. מכסים ונחים 15 דקות.

המלית:
1 בצל גדול קצוץ דק
3 כפות שמן
250 גרם בשר טחון (השתמשתי בחזה עוף טחון)
1 כף פטרוזיליה קצוצה
חצי כפית פלפל שחור
חצי כפית כמון
רבע כפית אבקת שום

מזהיבים את הבצל בשמן החם, מוסיפים את הבשר ומפוררים בעת הטיגון עד שהבשר מלבין ומשחים מעט. מוסיפים את הפטרוזיליה והתבלינים ומלח לפי הטעם. מצננים מעט.

להכנת הכיסנים קורצים עיגולים קטנים
מהבצק המרודד דק. מניחים באמצע את המלית (כחצי כפית) מלחלחים
עם מעט חלבון את הקצוות ומדביקים את
הכיסוי (אני נעזרתי גם במעט קמח להדבקה).

את הכיסונים מבשלים 10 דקות עד רבע שעה במרק עוף צח (אני בישלתי במים שהורתחו עם כפית מלח כי מנסיון: הקרעפעלעך יעכירו במעט מרק צח).

יוצאים כ- 30 כיסונים.

מקור המתכון:בצק של עין גדי
מלית של רות סירקיס/"מהמטבח באהבה".
מרק תירס ורצועות עוף
15/09/2009 | 07:59
2
מרק תירס ורצועות עוף
8 כוסות מים
2 כפות אבקת מרק עוף
250 גרם בשר חזה עוף חתוך לרצועות
קופסה של תירס ללא הנוזלים
2 ביצים
כף גדושה של קורנפלור
מלח
פלפל שחור

מרתיחים את המים כאשר המים רותחים מוסיפים את אבקת המרק
מוסיפים לקערת הבשר חלבון ובוחשים הייטב שיכסה את הרצועות
מוסיפים באיטיות את הבשר למים הרותחים תוך בחישה גם לאחר שכל הבשר בסיר להמשיך לבחוש עוד כדקה
מפרידים את הביצה השניה  מוסיפים למים הרותחים את שני החלמונים באיטיות תוך בחישה
ולאחר מכן את החלבון הנוסף כל זה תוך בחישה לקבלת "שערות" של ביצה במרק
שופכים פנימה גם את תוכן קופסת התירס תוך בחישה מנמיכים את האש מוסיפים מלח ופלפל שחור ונותנים למרק לבעבע כ20 דקות
מוצאים רצועה של בשר ובודקים שהיא מבושלת
שמים בכוס כף של קורנפלור מוסיפים מים להמסת האבקה ושופכים תוך בחישה למרק
ממשיכים לבשל עוד דקה שתיים והמרק מוכן

שידרוג

בפעם הקודמת כאשר הכנתי את המרק הבן טען שבמסעדות המרק יותר סמיך וטעם התירס יותר דומיננטי
וכמו כן יותר מתקתק.
אז ככה:
הוספתי למתכון עוד קופסת תירס
אבל ריסקתי את שיני התירס של קופסה אחד יחד עם הנוזל במעבד מזון
אבל לא למשחה אלה למצב של חתיכות קטנות קטנות
הוספתי למרק בזמן הבישול
ועכשיו הילד מרוצה וסינן מבין שיניו (או שיני התירס)הפעם זה בדיוק כמו במסעדה
אז כל טוב

מרק עוף פולני
15/09/2009 | 08:02
2
מרק עוף פולני
12כוסות מים
4 כרעיים
4 שוקיים
3 כנפיים
2 גזרים חתוכים
3 קישואים חתוכים
3 תפוחי אדמה חתוכים ל8
חצי ראש סלרי או שורש פטרוזיליה או שניהם
חצי חבילה פטרוזיליה
3 בצלים שלמים
3 כפות אבקת מרק עוף
כפית מלח
1/2 כפית פלפל שחור
ומי שאוהב חוויג' מוסיפים 2 כפיות
הכל לסיר ולאחר שרתח להוריד את הקצף
להוריד את הלהבה לבינונית נמוכה ולבשל עד אשר תפוחי האדמה והבשר רכים
כל טוב
  
מרק עוף תימני
15/09/2009 | 08:05
5
מרק עוף תימני
מרק תימני

2 עגבניות לגרד
5 שיני שום
2 כף חוויגי למרק
לטגן בסיר עים מעט שמן
להוסיף את חלקי העוף
3 תפוחי אדמה
2 בצלים
2 גזרים חתוכים לרוחב
ועגבניה אחד שלמה
ולמי שאוהב חריף להוסיף פלפל חריף טרי אחד ברוב המקרים מוסיפים חילבה שהיא כבר חריפה
מים לפי גודל הסיר
1 כף אבקת מרק
ומלח
לקראת הסוף לטעום ולתקן
להוסיף קוזברה קצוצה
מרק גרונות הודו
15/09/2009 | 08:07
3
מרק גרונות הודו
אצלנו מבשלים מהגרונות מרק בדיוק כמו מרק עוף רק מוסיפים גרונות במקום חלקי עוף,

2 בצלים
ראש סלרי
/שורש פטרוזיליה
2 בצלים שלמים
3 ראשי סלרי חתוכים לרבעים
3 קישואים חתוכים לפרוסות
2 גזרים חתוכים לפרוסות
10 כוסות מים
3 כפות אבקת מרק עוף
כפית מלח(מכוון שאבקת המרק מלוחה לאחר כ1/4 שעת בישול טועמים ומוסיםים עם צריך)
כפית פלפל שחור
ו2 גרונות הודו חתוכים לגלילים של כ5 ס"מ(לבקש מהקצב שיחתוך עבורכם)
מי שאוהב גוון מזרחי להוסיף 2 כפיות חוויג' למרק
מי שלא אוהב את החוויג' אבל אוהב חריף להוסיף בתחילת הבישול פלפל ירוק חריף 1/4 כפית כורכום 2 כפיות כמון
הכל בסיר בתחילת הרתיחה להוריד את הקצף
להנמיך לאש נמוכה עד אשר הבשר מתרכך
לקראת סוף הבישול להוסיף 1/2 חבילה פטרוזיליה
פוקסי
לגרונות ההודו יש טעם מיוחד  והמרק יוצא נהדר
בתמונה מרק גרונות הודו


מרק כתומים
15/09/2009 | 08:09
3
מרק כתומים
אצלנו מבשלים מהגרונות מרק בדיוק כמו מרק עוף רק מוסיפים גרונות במקום חלקי עוף,

2 בצלים
ראש סלרי
/שורש פטרוזיליה
2 בצלים שלמים
3 ראשי סלרי חתוכים לרבעים
3 קישואים חתוכים לפרוסות
2 גזרים חתוכים לפרוסות
10 כוסות מים
3 כפות אבקת מרק עוף
כפית מלח(מכוון שאבקת המרק מלוחה לאחר כ1/4 שעת בישול טועמים ומוסיםים עם צריך)
כפית פלפל שחור
ו2 גרונות הודו חתוכים לגלילים של כ5 ס"מ(לבקש מהקצב שיחתוך עבורכם)
מי שאוהב גוון מזרחי להוסיף 2 כפיות חוויג' למרק
מי שלא אוהב את החוויג' אבל אוהב חריף להוסיף בתחילת הבישול פלפל ירוק חריף 1/4 כפית כורכום 2 כפיות כמון
הכל בסיר בתחילת הרתיחה להוריד את הקצף
להנמיך לאש נמוכה עד אשר הבשר מתרכך
לקראת סוף הבישול להוסיף 1/2 חבילה פטרוזיליה
פוקסי
לגרונות ההודו יש טעם מיוחד  והמרק יוצא נהדר
בתמונה מרק גרונות הודו


חזה עוף ממולא חזה אווז מעושן
15/09/2009 | 08:13
11
חזה עוף ממולא חזה אווז מעושן
מספר חתיכות של חזה עוף לא דפוקים
פרוסות חזה אווז מעושן
מעט חרדל
ביצים מבולבלות הייטב
קמח
ופרורי לחם אני משתמש בפרורית זהב
פלפל שחור
מעט אבקת מרק
מעט כמון

חותכים את חזה העוף לחצי אבל לא עד הסוף שנקבל משהו דומה לפרפר
מטגנים מעט את חזות האווז
מכניסים חתיכה של חזה האווז בין שני חלקי האווז
את החלק העליון של הפרפר מורחים החרדל
סוגרים ומכים עם פטיש שניצלים לשטח מעט
מבלבלים את הביצים עם פלפל שחור מלח וכמון
שופכים קמח לצלחת מוסיפים מלח ואבקת מרק(כפית גדושה) ומערבבים הייטב
שופכים פרורי לחם לצלחת נוספת
מחממים את השמן חום בינוני(אחרת נקבל קליפנ נוקשה מהר מידיי והטעמעם הנהדרים של חזה האווז המעושן לא יעברו ויודגשו*
מצפים את השניצל הממולא בקמח מהקמח מעבירים לביצה לאחר שתערובתהביצה ניגרה הייטב לצלחת מעבירים לפרורי הלחם
ומשםלמחבת
כאשר בקצות השניצל רואים תחילה של צבע חוםבהיר הופכים
בתאבון

חזה עוף ממולא בטטה
15/09/2009 | 08:18
3
חזה עוף ממולא בטטה
חזה עוף כמה שיותר דק(ניתן לדפוק הייטב)
3 בטטות מבושלות
בזיליקום קצוץ דק
3 שיני שום כתושים
מלח פלפל שחור
למעוך הכול הייטב
למחית
להניח את חזה העוף לשים כף בערך לגלגל ולסגור עם קיסם
לגלגל בקמח
לגלגל בביצה טרופה
לגלגל בפרורית
ולטגן
לי יצא בערך 15 יחידות מכמות המילוי

קובה דלעת
15/09/2009 | 08:37
1
קובה דלעת
קובה ברוטב חמוץ מתוק/פוקסי99


הבצק
300  גרם סולת
כפית מלח
1/4 1 כוסות מים
ללוש בקערה ולהשאיר לחצי שעה לפחות

המילוי
250 גרם בשר טחון
2 בצלים חתוכים דק דק
חצי חבילה פטרוזיליה קצוצה דק
מספר עלי נענע קצוצים דק
כפית שטוחה מלח
פלפל שחור

לערבב טוב טוב

הרוטב
שמן לטיגון (1/4 כוס)
בצל גדול חתוך דק
1/2 קילו דלעת
4 כפות רסק עגבניות
פלפל שחור
מלח
2 כפות סוכר 1/2 כפית מלח לימון
10 גבעולי נענע
מספר גבעולים של פטרוזיליה

לחמם את השמן ולטגן את הבצל עם המלח
להוסיף את רסק העגבניות ומעט מים ולבחוש הייטב
להוסיף את קוביות הדלעת לבשל מספר דקות תוך כדי בחישה
להוסיף 6 כוסות מים להרתיך ולהוריד ללהבה בינונית.
להוסיף את הסוכר ומלח הלימון לבחוש ולטעום מוסיפים עוד סוכר או מלח לימון, עד קבלת הטעם חמוץ מתוק הרצוי.

ניתן להחליף את הדלעת בבמיה.

מילוי הבצק

להכין קערה עם הבצק, קערה עם מים, וקערה עם המילוי.
מרטיבים את היידים לוקחים ביד ימין כמות של בצק בגודל כדור פינק פונק,
משטחים אותו על האצבעות, ביד שמאל לוקחים מילוי כחצי מגודל הבצק אשר לקחנו, סוחטים אותו ביד ושמים את היד עם המלית במרכז הבצק אשר נמצא ביד ימין,עכשי הופכים את הידיים כאשר יד ימין נמצאת עם הבצק מעל יד שמאל עם המלית ובתנועות עדינות מותחים את הבצק כלפי מטה ומקיפים את אצבעות יד שמאל עם הבשר. הופכים שוב את הידיים וסוגרים את הבצק סביב המילוי משחקים עם הכדור בין הידיים הרטובות עד אשר יהיה כדור עגול  ושמים בתוך הרוטב להמשך הבישול.
בצורה כזאת מקבלים קובות בציפוי דק.
ניתן להכין כדורי פינק פונק מבצק לעשות שקע עמוק בכל כדור ולדחוס פנימה את מילוי ולסגור.

ניתן לחמם שמן במחבת להרטיב הייטב את הידיים. לקחת כדור קובה לשטח בין הידיים לדיסקה דקה. ולטגן עד אשר הדיסקה מקבלת צבע חום בהיר נהדר.
אצלי המטוגנת לא מספיקות להגיע לצלחת

דג ברוטב ירוק
15/09/2009 | 09:14
2
דג ברוטב ירוק
כ750 גרם דג נסיכת הנילוס
8 שיני שום חתוכות גס
פלפל ירוק חריף מהגדולים חתוך לטבעות רוחב
1/2 חבילה כוסברה(למי שאוהב כוסברה אפשר אפילו חבילה שלמה) אתוכה גס
4 פלפל אדום מתוק(או גמבה) חתוך לרצועות
פפריקה מתוקה
מעט כורכום
מלח
3 תפוחי אדמה חתוך לרוחב בעובי של 1/2 סמ'

לטגן בשמן חצי מכמות השום ,הגמבה, הכוזברה והפלפל החריף
להוסיף פפריקה מתוקה ומעט כורכום
להוסיף את תפוחי האדמה ומים שיגיעו לחצי גובה המצרכים(כאשר נוסיף את הדגים הם יגירו מים והרוטב צריך להיות סמיך)

הפלפל והשום חתוכים
לבשל חצי בישול עד אשר תפוחי האדמה יהיו לא קשים אבל לא רכים(בתהליך הבישול הסופי הם יהיו רכים למאכל)
לאחר חצי הבישול להוסיף מעל תפוחי האדמה את הדגים לשפוך מעליהם את החצי השני של הפלפל השום והכוזברה להוסיף עוד מעט כורכום ופפריקה
לקח מהרוטה בכף ולשוך מכל הדגים לסגור את הסיר לעוד כרבע שעה עד אשר הדגים מוכנים ותפוחי האדמה רכים


חריימה
15/09/2009 | 09:18
2
חריימה
לפי הידוע לי (ולא חייב שאני צודק)
ההבדל הוא בשימוש בפפריקה חריפה ופפריקה מתוקה
הטריפולטאים משתמשים לרוב בפפריקה מתוקה וחריפה בבישול לדוגמה פלפלצ'ומה מבוסס על הפפריקות בתוספת שום ושמן(ומכאן השם)
ואילו המרוקאים משתמשים בעגבניות טריות לרוטב,
אני למשל שם בסיר את השום הכתוש על אש קטנה
לאחר שהשוםהזהיכ מעט מוסיף כף של פפריקה מתוקה  ו2 כפיות פפריקה חריפה וכמון
מוסיף מלח בוחש הייטב לאחר כ3 דקות מוסיף כוס מים רותחים מבשל עוד כדקה
מניח את פרוסות הדג בתוך הרוטב ולאחר מספר דקות מוסיף כפית של קרויה (קימל טחון) מבשל עוד כ2 דקות
ומגיש.
ניתן להניח את את פרוסת הדג על צלחת ודרך מסננת לשפוך את הרוטב בצידו יוצא במרקם קטיפתי נהדר.
לידיעה!
בישול זה טוב במיוחד לאלו שסובלים מצרבות עקב אכילת עגבניות מבושלות.

בשיטה השניה
שם שום כתוש בשמן על אש נמוכה(אחרת השום מקבל טעם מר)
מוסיף מספר רצועות של פלפל חריף(הכמות לפי שאוהבים והחריפות של הפלפל)
מוסיפים פלפל שחור
כפית םםריקה אדומה
מלח
כפית כמון
מבשלים תוך כדי בחישה כדקה שתיים
מוסיפים 2 כפות רסק עגבניות בוחשים הייטב עד שכל התכולה הופכת למשחתית
מוסיפים כוס מים ובוחשים
מוסיפים 2 עגבניות חתוכות לקוביות קטנות
מבשלים 20 דקות על אש קטנה
לאחר 20 דקות מוסיפים את פרוסות הדג לכ10 דקות

קרפלך/כיסונים/ורניקס במילוים שונים
16/09/2009 | 11:24
1
  קרפלך/כיסונים/ורניקס במילוים שונים
קרפלך/כיסונים/ורניקס במילוים שונים
מקור: חברה של אימא שלי - בסיה (אימא אווזה)

מרכיבים לבצק:
70 ג"ר חמאה/מרגרינה
1 כוס מים
2 עד 2.5 כוסות קמח
1/2 כפית מלח


אופן הכנת הבצק:
ממיסים את החמאה במיקרו
מוסיפים מים ומלח ומערבבים
מוסיפים 2 כוסות קמח ומערבבים היטב.
אם צריך מוסיפים עוד קצת קמח.
הבצק יוצא רך.

יש אינסוף אפשרויות למליות.
אני עשיתי:

מלית דובדבנים:
קופסת דובדבנים מסוננת

מלית כבד קצוץ:
כבד קצוץ עם הרבה בצל מטוגן






ניתן לעשות גם במילוי פירה תפ"א עם בצל מטוגן.
וגם עם גבינות מלוחות או מתוקות.





אופן הרכבת הכיסונים:
לוקחים רבע מהבצק ומרדדים לעלה דק
עם כוס קורצים עיגולים
שמים מלית
ומעדכים את הקצבות










בשלב הזה ניתן לבשל את הכיסונים או להקפיא.
הבישול הוא מאוד מהיר, כמה דקות.
ניתן להוציא כיסון אחד ולבדוק אם כבר מוכן.

מקפיאים כך:
לוקחים קרש חיתוך גדול ושמים עליו שקית.
על השקית מסדרים את הקיסונים במרווחים אחד מהשני.
כששכבה ראשונה מלאה, שמים על הכיסונים שקית נוספת ועושים שכבה נוספת.
שמים את הקרש עם הכיסונים למקפיא.
כשהכיסונים לגמרה קפואים (בדר"כ למחרת) מחלקים לשקיות ורושמים את התאריך וסוג המלית.




  
בישול של כיסונים קפואים:
אין צורך להפשיר.
להרתיח מים עם מלח.
ולהוסיף את הכיסונים

אופציה נוספת(בהמלצת סתיו): לבשל כיסוני בשר במרק.

טיפ: את כיסוני דובדבנים אחרי בישול לסנן ולהטביע במיץ קר מאוד של הדובדבנים לכחצי שעה עד שעה לספיגת הטעמים.
להגיש עם שמנת או קרם פרש.





בתאבון

תהנו

כתובות אינטרנט מצורפות:
אבטיח כבוש
16/09/2009 | 11:30
אבטיח כבוש
אבטיח כבוש
מקור: אימא אווזה







החומרים:
1/2 אבטיח
2 שיני שום פרוסות
2 ליטרים מים
3 כפיות גדושות מלח
1 כף גדושה סוכר
2 כפות חומץ
שמיר



ההכנה:
להוריד את קליפת (החלק הירוק) האבטיח ולהשאיר קצת מהחלק הלבן.
לחתוך לקוביות גדולות.
את קוביות האבטיח לסדר בצפיפות בצנצנת.

לערבב בכלי נפרד:
מים , מלח , סוכר וחומץ
ולשפוך לתוך הצנצנת עם האבטיח.
את יתר החומרים לשים מעל האבטיח.




לסגור היטב.





כעבור יום-יומיים על השיש אפשר לעביר למקרר.
מאוד מתאים לימי הקיץ החמים.


בתאבון

תהנו
כתובות אינטרנט מצורפות:
דג סלמון ברוטב חמוץ מתוק
17/09/2009 | 20:55
3
דג סלמון ברוטב חמוץ מתוק
חומרים:

4 חתיכות דג סלמון

7 שיני שום

1/4 כוס רוטב סויה

1/4 כוס רוטב מייפל

1 כף דבש

3 כפות מיץ לימון טרי

4  בצל ירוק

1 כף חמאה

קורט חרדל

שמן זית

פלפל לבן



אופן ההכנה:

1.שוטפים את הדג. מפזרים עליו פלפל ומשרים אותו בתוך מיץ לימון במשך חצי שעה.



2.מוצאים את הדג מהמשרה ,שוטפים ומנגבים. בתוך מחבת שופכים שמן זית ומטגנים

   במשך 2 דקות בכל צד.



3.בתוך סיר ממיסים את החמאה  ומטגנים קלות את הבצל הקצוץ ואת השום הכתוש .



4.בכלי נפרד מערבבים את הרוטב סויה+רוטב מייפל+דבש+חרדל, עד שזה הופך לתערובת

   אחידה.



5.שופכים את התערובת לתוך הסיר עם החמאה המומסת,הבצל והשום ומערבבים היטב.



6. מניחים את הדגים בתוך תבנית פיירקס ומכניסים לתנור(גריל) למשך 10 דקות.



7.מוצאים  את הדג,מניחים על צלחת הגשה ו"מציפים" אותו ברוטב שהכנו.



בתאבון!




מנות עיקריות
14/09/2009 | 08:10
21
1
אנא שרשרו לפה את ההצעות למנות העיקריות  לסעודת ראש השנה
מפרום
14/09/2009 | 12:10
2
מפרום
האמת היא שלא פשוט להכין את המפרום, זה דורש הרבה כלים ונקיונות, ובנוסף כשלוש שעות לעמוד על הרגליים.....כי להכין סיר קטן פשוט לא שווה......אבל הטעם שווה את הכל.

אז הנה המתכון במלואו שיהיה בהצלחה ומקווה שתהנו

מפרום מבית אמא - bigjack

לקציצות:
2-1 קג` בשר טחון
2 ביצים
2-1 חב` פטרוזיליה
2 פרוסות עבות של חלה מושרות במים וסחוטות
בצל גדול קלוף
קינמון מלח פלפל שחור
שמן לטיגון
קמח מצה או פרורי לחם

לציפוי הקציצות:
קמח
4 ביצים (לפחות)
1 רסק עגבניות קטן
מלח

לתבשיל:
עגבניות
בצל
תפוחי אדמה
חציל ארוך וצר
ראש סלרי (עם הגבעולים והעלים)
2 קופ` רסק עגבניות קטנות
מלח פלפל קינמון
שמן
ההכנה:
בסיר גדול ורחב מסדרים שכבות של פרוסות ירקות לפי הסדר: בצל, מעל עגבניות, מעל תפוחי אדמה ומעל חציל,
בין השכבות ממליחים ומפלפלים מעט.
פורסים תפוחי אדמה וחציל לפרוסות בעובי של כ 2-3 סמ` ובכל פרוסה עושים חתך באמצע כמעט עד הסוף שיהיה מעין סנדוויץ שהסוף שלו דבוק,
ממליחים את הפרוסות לריכוך.
במג`ימיקס שמים את חומרי הקציצות חוץ מהבשר וקמח המצה(פטרוזיליה, בצל, חלה רטובה, ביצים ותבלינים)
מעבדים עם להב מתכת עד ליצירת עיסה מוסיפים אותה לבשר
ולשים הכל בידיים, במידה והתערובת רטובה מידי מוסיפים מעט קמח מצה או פרורי לחם.
לוקחים מעט תערובת בשר ביד ומגלגלים לקציצה עגולה (בגודל כדור פלאפל גדול) ודוחפים אותו באמצע של פרוסת תפוח אדמה,
וכך את כל תערובת הבשר לפרוסות הירקות.
(ניתן גם לעשות קציצות ללא ירקות, או למלא בפרחי כרובית, תחתית ארטישוק, קישוא עגול, בצל ועגבניה.).
מחממים מחבת עמוקה עם שמן.
מערבבים טוב  את הביצים עם קופ` רסק עגבניות וממליחים.
מקמחים את הקציצות, טובלים בתערובת הביצה,
מטגנים בשמן חם עד שמשחים למטה והופכים.
כשהקציצה מושחמת יפה מסדרים אותן בשכבות על הירקות בסיר כאשר אלו עם תפוחי האדמה בתחתית, מעליהן הקציצות הריקות ולמעלה עם החציל.

בסיר קטן מחממים ככוס משמן הטיגון (לא חובה אבל מומלץ) עם 2 קופ` רסק עגבניות מלח פלפל שחור והרבה קינמון (כ 2-3 כפות מינימום)
מערבבים טוב ומוסיפים לאט כליטר מים רותחים,
שופכים באיטיות את הרוטב על הקציצות ואם צריך מוסיפים מעט מים רותחים שיגיעו כמעט עד גובה הקציצות.
מלמעלה מסדרים את גבעולי ראש הסלרי ומפזרים מעט פלפל שחור ,
מביאים לרתיחה, מכסים חלקית ומבשלים על אש בינונית (שירתח כל הזמן) כ-3 שעות עד שרוב הנוזלים נספגים.
(מומלץ לבשל על פלטה לגז למניעת שריפת התחתית).

הולך עם קוסקוס יבש מהסוג הדק, או עם אורז לבן וירקות
כבושים טוניסאים.

המון עבודה אבל הטעם שווה את הכל.
כתובות אינטרנט מצורפות:
צלי בקר ביין אדום
14/09/2009 | 12:13
4
צלי בקר ביין אדום
מבוסס על מתכון שראיתי בתכנית של חיים כהן.
בדרך כלל אני לא אוהב יין בבישול אבל כאן זה יצא מאד טעים
במקור התבשיל עם יין לבן, אני הכנתי עם יין אדום.

צלי בקר ביין אדום - bigjack


מצרכים:

שמן זית
1/2 1 ק"ג צוואר בקר (או שייטל), חתוך לקוביות גדולות
מלח ופלפל
2 בצלים, חתוכים לעיגולים
1 בקבוק יין אדום
3 עלי דפנה
צרור טימין ואורגנו
2 עגבניות קלופות, ללא הזרעים, קצוצות
1 ק"ג גזר צעיר, קלוף וחתוך לגפרורים

אופן ההכנה :
מחממים כרבע כוס שמן בסיר ומשחימים את קוביות הבשר בכמה פעמים, בסבלנות.
מעבירים את הבשר לצלחת ומתבלים בנדיבות במלח ובפלפל.
מוסיפים את הבצלים לסיר ומאדים אותם עד שהם שקופים.
מחזירים את הבשר לסיר,
מוסיפים חצי בקבוק יין,
מגרדים את תחתית הסיר בכף עץ ומבשלים 5 דקות.
מוסיפים את עלי דפנה, צרור טימין ואורגנו, מלח ופלפל, היין הנותר והעגבניות. מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה, מכסים את הסיר ומבשלים כשעתיים.
מטגנים את הגזרים במעט שמן זית במחבת,
מוסיפים מעט סוכר ומטגנים עד שהם מתקרמלים.
מוסיפים אותם לסיר הבשר ומבשלים עוד חצי שעה.

מגישים עם סלט מעלי חסות, מתובל במיץ לימון, מלח ופלפל
כתובות אינטרנט מצורפות:
עוף ופרוסות תפוחי אדמה מתובלים בתנור
14/09/2009 | 12:21
3
עוף ותפוחי אדמה בתנור
עוף ופרוסות תפוחי אדמה מתובלים בתנור - bigjack



מצרכים:

8 ירכי עוף (רק המשולש ללא הפולקע) או כרעי עוף
1 קג` כנפי עוף ללא השפיץ מחולקות לשתי חתיכות
8 תפוחי אדמה גדולים קלופים וחתוכים לרוחב לפרוסות בעובי של 1 סמ`
10 שיני שום קלופות
חצי כוס שמן תירס או קנולה (אפשר גם שמן זית אבל אני בכוונה רציתי "טעם של פעם")
חצי כוס מי ברז
4 כפות גדושות פפריקה מתוקה
1 כף כורכום
2 כפות תערובת תבליני טוסקנה (קניתי ב"לגעת באוכל")
2 כפות תערובת עשבי תיבול לצ`ימיצ`ורי (גם מ"לגעת באוכל")
פלפל שחור גרוס
מלח

למי שאין את תערובות עשבי התיבול יכול להשתמש בכל עשבי התיבול היבשים או הטריים שאהובים עליו.


אופן ההכנה:

שמים בקערה גדולה את כל המצרכים ומערבבים היטב,
אני מכניס את הקערה לשקית ניילון ומהדק את הקצה תוך כדי סיבוב, ואז מנער ו"משקשק" את הקערה עד שהכל מתערבב כמו שצריך.
משהים את הקערה מכוסה במקרר לכמה שעות טובות לספיגת הטעמים,
מסדרים בתבנית התנור את תפוחי האדמה והשום בתחתית ומעל את חלקי העוף,
צולים במצב "גריל" על 200 מעלות למשך 45 דקות,
כל 10-12 דקות הופכים עם מלקחיים את חלקי העוף,
מוציאים את העוף מהתבנית והופכים בעדינות עם מרית רחבה את פרוסות תפוחי האדמה,
מעבירים את התנור למצב "טורבו" וממשיכים לצלות אותם עוד 15-20 דקות עד שהם מתחילים להשחים מלמעלה.

המלצה קטנה וחשובה....תעשו לי טובה ובחימום חוזר תשתמשו בתנור או בטוסטר אובן כי המיקרו פשוט הורס את האוכל.


כתובות אינטרנט מצורפות:
קדירת אוסובוקו ירקות וניוקי
14/09/2009 | 12:31
אוסובוקו ניוקי וירקות
קדירת אוסובוקו ירקות וניוקי - bigjack

מצרכים:
1.5 קג` נתחי אוסובוקו (אני השתמשתי בבשר לבן)
1 קג` כנפי עוף נקיות וחצויות ללא השפיץ (לא חובה.....אני אוהב)
50 גר` שומן כבש חתוך לקוביות קטנות
200 גר` בשר שפונדרה
2 בצל גדול חתוך לרצועות
2 גזר חתוך לקוביות או "גפרורים"
4 קישואים חתוכים לקוביות
6-8 שיני שום קצוצות גס
חצי שקית אפונה קפואה (אני משתמש בעדינה)
3 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות
חופן כוסברה קצוצה
2 כפות חוואייג` למרק
1 כף קינמון
1 כף פלפל שחור גרוס או טחון
מעט שבבי צ`ילי
1 כף פלפלצ`ומה טריפוליטאית או פפריקה חריפה
מלח לפי הטעם
מעט שמן זית
1 חבילה ניוקי קפוא או טרי

ההכנה:
מאדים בסיר גדול שעמיד לתנור בצל, גזר, קישואים, שום ושומן כבש במעט שמן זית,
מוסיפים את חלקי הבשר והעוף וממשיכים לבשל כ-15 דקות תוך כדי ערבוב מדי פעם,
מוסיפים את  האפונה, תפוחי האדמה והתבלינים ומערבבים טוב,
מוסיפים את הכוסברה, מוסיפים מים רותחים עד לכיסוי, מערבבים ומביאים לרתיחה,
מכניסים את הסיר מכוסה לתנור ב-200 מעלות לשעה ,
מוסיפים את הניוקי ומכסים אותו בנוזלים ומבשלים עוד שעה בתנור,
מורידים את הטמפ` ל-120 מעלות ופותחים מעט את המכסה של הסיר,
ממשיכים לבשל עוד חצי שעה.
מגישים עם אורז לבן.
כתובות אינטרנט מצורפות:
תבשיל שקדי עגל ובשרים
14/09/2009 | 12:44
6
 תבשיל שקדי עגל ובשרים


תבשיל שקדי עגל ובשרים - bigjack

אם מכינים את התבשיל רק עם שקדי עגל (מעדן) ללא הבשר והרגל, זמן הבישול מתקצר ל-30-40 דקות בלבד.


מצרכים:
4-5 רגל בקר
0.5 קג` שפונדרה
0.5 קג` שקדי עגל
50 גר` שומן כבש חתוך לקוביות קטנות
חצי חבילה לקט ירקות של סנפרוסט
2 בצל גדול חתוך לרצועות
2 קופסאות שעועית לבנה ברוטב
שמן זית
3 כפות חוואייג` למרק
1 כפית צ`ילי יבש גרוס ("אשכנזים" יכולים לוותר)
1 כף כורכום
מלח
פלפל שחור טחון

ההכנה:
מחממים שמן זית בסיר לחץ.
מטגנים את הבצל בשמן עד להזהבה.
מוסיפים את הבשרים ומערבבים כ-10 דקות.
מוסיפים את הירקות, התבלינים ומערבבים.
מוסיפים מים רותחים לכיסוי ומביאים לרתיחה.
סוגרים את הסיר ומבשלים כשעתיים עד שבשר הרגל רך.
מוסיפים את השעועית, ואם חסר מים מוסיפים.
מבשלים עוד חצי שעה.
מפזרים בהגשה כוסברה קצוצה למעלה
ומגישים עם אורז לבן או קוסקוס
כתובות אינטרנט מצורפות:
צלי אוסובוקו ושפונדרה בבירה
14/09/2009 | 12:48
24
צלי אוסובוקו ושפונדרה בבירה
מתכון מאד מאד מומלץ


צלי אוסובוקו ושפונדרה בבירה - bigjack

מצרכים:
2 פרוסות אוסובוקו גדולות
1 קג` שפונדרה חתוך עם העצמות
2 בצל גדול חתוך לפרוסות
6-8 שיני שום קצוצות גס
3-4 תפוחי אדמה חתוכים לרבעים
3-4 גזר חתוך לקוביות גדולות או כוס גזר גמדי קפוא
1 כוס פטריות חתוכות טריות או קפואות
1 כף טימין
1 חופן פטרוזיליה או כוסברה קצוצה
1 כף אורגנו טרי קצוץ
1 כף זעטר טרי קצוץ
2 כפות פפריקה מתוקה
2 כפות רוטב לסטייק של היינץ או רוטב ברביקיו
מלח
פלפל שחור גרוס
שמן זית
2 בקבוקי בירה גולדסטאר או גינס

ההכנה:
מטגנים את הבצל והשום בסיר רחב ומערבבים עד להזהבה,
מוסיפים את נתחי הבשר ומערבבים עד להזהבה,
מוסיפים תפוחי אדמה, פטריות, גזר ותבלינים ומערבבים היטב,
מוסיפים את הבירה עד לגובה הבשרים והירקות...אם חסר אפשר להוסיף מים,
מפזרים מעל את הפטרוזיליה ומביאים לרתיחה,
מבשלים על להבה בינונית כ-3-4 שעות ומידי שעה מערים מעט את הסיר.

מגישים עם אורז לבן או פירה.

כתובות אינטרנט מצורפות:
שוק טלה בתנור
14/09/2009 | 12:54
6
שוק טלה בתנור
מומלץ מכל הלב

שוק טלה בתנור - bigjack


מצרכים:
1 שוק טלה במשקל 3-4 קג`
10-12 שיני שום קלופות וחתוכות לרבעים לאורך
2-3 כפות רוזמרין טרי - יבש
2-3 כפות טימין טרי - יבש
2-3 כפות פלפל 4 עונות גרוס (או פלפל שחור גרוס)
מלח גס
שמן זית בנדיבות

4-5 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לחצאים או רבעים
1 בצל גדול קלוף וחתוך לרבעים
1 ראש שום עם קצוות השיניים חתוכות

2 כפות ריבת משמש
חצי כוס מים רותחים


אופן ההכנה:
בעזרת סכין פרוק דק וחד יוצרים נקבים לעומק השוק ומכניסים לתוכם רבעי שיני שום,
מפזרים עשבי תיבול, פלפל גרוס ומלח ומרטיבים טוב בשמן זית,
מעסים טוב את הנתח עם שמן הזית והתבלינים משני הצדדים,
עוטפים בניילון ומכניסים למקרר לכל הלילה,
מוציאים מהמקרר ומעבירים לתבנית האפייה,
מוסיפים תפוחי אדמה, בצל וראש שום ומערבבים בשמן המתובל של המרינדה,
עוטפים את קצה השוק בנייר אלומיניום כדי שלא ילכלך את מסילות ודפנות התנור (ככה גם יותר קל להפוך)
מכניסים לתנור שחומם ל-250 מעלות על מצב גריל ל-10 דקות לכל צד,
מכסים את כל הנתח בנייר אלומיניום וצולים שעתיים וחצי בטמפ. של 180 מעלות ללא טורבו,
מורידים את נייר האפייה ומברישים את השוק בריבת שעורבבה עם המים הרותחים,
מעבירים שוב למצב גריל וצולים עוד 10 דקות עד להשחמה טובה.


כל חצי שעה מומלץ להבריש את הנתח בנוזלים שבתבנית ולהפוך אותו לצד השני.

מומלץ לפרוס לפרוסות דקות עם סכין חד (סכין פילוט מעולה לזה)

כתובות אינטרנט מצורפות:
צלעות טלה בריבת תאנים
14/09/2009 | 12:55
5
צלעות טלה בריבת תאנים
צלעות טלה בריבת תאנים על ירקות בתנור - bigjack



מצרכים:

1.5 קג` צלעות טלה מחולקות לצלעות בודדות  (12-15 יחידות)
5-6 תפוחי אדמה גדולים קלופים וחתוכים לרבעים באורך
2 בצלים גדולים קלופים וחתוכים לרבעים באורך
1 ראש שום שלם עם הקצה חתוך
4-5 כפות שמן זית
1 כף פפריקה מתוקה
חצי כפית פלפל 4 עונות גרוס (או פלפל שחור גרוס)
1 כפית כמון טחון
1 כפית חוואייג` למרק
1 כף עלי טימין טריים
5-6 כפות נדיבות של ריבת תאנים
מלח גס


אופן ההכנה:

מערבבים את כל המצרכים בקערה גדולה ומשהים לשעה במקרר,
מעבירים את הירקות לתבנית התנור ומכסים בנייר אלומיניום,
צולים 45 דקות על 180 מעלות ואז הופכים בזהירות את הירקות בתבנית,
מסדרים את צלעות הטלה מעל הירקות ושופכים את שארית המרינדה מעל הכל,
מכסים טוב בנייר אלומיניום ומחזירים לתנור על 200 מעלות ללא טורבו לשעה,
מורידים את נייר האלומיניום ומעבירים את התנור למצב גריל,
צולים כ-10 דקות על צד אחד, הופכים וצולים עוד 5 דקות על הצד השני.


נשמע אולי ארוך אבל זה ממש כלום עבודה יחסית למעדן שיוצא.
כתובות אינטרנט מצורפות:
צוואר כבש ועוף ללא עצמות ממולאים
14/09/2009 | 12:58
צוואר כבש ועוף ללא עצמות ממולאים באורז ובשר
צוואר כבש ועוף ללא עצמות ממולאים באורז ובשר - bigjack


מצרכים:
1 צוואר כבש
1 עוף ללא עצמות
1 בצל גדול קצוץ
6-7 שיני שום קצוצות
4-5 תפוחי אדמה קלופים ופרוסים עבה
2 בצלים קלופים וחתוכים לרבעים
1 כרובית מפורקת לפרחים קטנים
1 ראש שום שלם עם הקצה העליון חתוך
1 כוס אורז מבושל 10 דקות ומסונן
300 גר` בשר בקר טחון
חצי חבילה פטרוזיליה קצוצה
חצי חבילה כוסברה קצוצה
חצי חבילה שמיר קצוץ
חופן קטן על נענע קצוצים
2 כפות צנובר קלוי על מחבת
2 כפות שברי שקדים לבנים קלויים על מחבת
שמן זית
1 כף כמון טחון
2 כפות פפריקה מתוקה
2 כפות סומק
1 כף כורכום
3-4 כפות רכז רימונים או רכז תאנים
1 כפית זעפרן מושרה במעט מים רותחים
מלח
פלפל שחור גרוס
1 כף עלי טימין

חוט ומחט ו-או קיסמי שיניים


אופן ההכנה:
יוצרים חתך לאורך העצמות של צוואר הכבש ליצירת כיס למילוי,
תופרים את פתח הצוואר של העוף ובאיזור הירכיים מקטינים בתפירה את הפתח,
מטגנים במחבת את הבצל הקצוץ עד להשחמה במעט שמן זית,
מוסיפים שום ובשר טחון ומערבבים כל הזמן עד לשינוי הצבע של הבשר,
מוסיפים את האורז, הצנובר והשקדים, הפטרוזיליה, כוסברה, שמיר ונענע הקצוצים,
מתבלים את תערובת המילוי במלח, פלפל שחור גרוס, 1 כף סומק וזעפרן,
מערבבים טוב את תערובת המילוי וטועמים לבדוק אם צריך לתקן תיבול,
ממלאים את צוואר הכבש ואת העוף ותופרים בסבלנות לסגירת כל הפתחים,
אפשר לדחוס את המילוי כי האורז חצי מבושל ולכן כמעט ולא יתפח.
מערבבים בקערית שמן זית, 1 כף סומק, 2 כפות פפריקה, 1כף כורכום, רכז תאנים, מלח ופלפל שחור גרוס,
מסדרים בתבנית אפייה את תפו`א, בצל, כרובית ושום,
מברישים מעט מתערובת התבלינים על הירקות ומפזרים מעליהם את הטימין,
מצפים את צוואר הכבש והעוף הממולאים בתערובת התבלינים מכל הכיוונים,
מניחים את צוואר הכבש עם השומן למעלה ואת העוף על הירקות בתבנית ומכסים בנייר אלומיניום,
צולים שעה וחצי מכוסה על 200 מעלות ללא טורבו,
מורידים את הכיסוי וממשיכים לצלות עוד כרבע שעה על מצב של גריל עד להשחמת הכבש והעוף.

כתובות אינטרנט מצורפות:
קישואים ממולאים ברוטב עגבניות וסילאן
14/09/2009 | 13:58
קישואים ממולאים ברוטב עגבניות וסילאן

השילוב של הסילאן הציפורן וההל, נותנים טעם וריח משגע. ניתן למלא גם חצילים קטנים ע"פ מתכון זה, עגבניות (קשות) ובצלים..

המצרכים:

1. 10 קישואים בינוניים
2. בשר טחון 250 גרם
3. בצל בינוני קצוץ
4. 5 שיני שום קצוצות דק
5. רבע כוס שמן זית
6. חצי כוס אורז שטוף
7. שתי קופסאות רסק עגבניות (קטנות)
8. תבלינים: נענע יבשה, הל טחון, פלפל, מלח, ציפורן טחון וכמון
9. כף סילאן (דבש תמרים)
10. כוס וחצי מים רותחים

אופן ההכנה:
מנקים את תוכן הקישואים (עדיף להשתמש בחולץ ליבות תפוחים). לשטוף את הקישואים ולנגב בנייר סופג. אין לקלוף את הקישואים.
הכנת המלית – במחבת יש לטגן את הבצל בשמן זית עד שמזהיב, להוסיף את השום הקצוץ והצנוברים לטיגון קל נוסף. מוסיפים את הבשר הטחון והאורז השטוף ומטגנים עד שלא נותרים חלקים אדומים בבשר. להוסיף את התבלינים, ולשמור חלק גם לרוטב. לתת לתערובת להתקרר, ולמלא את הקישואים, לא עד הסוף, כיוון שהאורז מתנפח בזמן הבישול. בסיר רחב לחמם שמן זית, ולטגן את הקישואים קלות מכל הצדדים. בסיר קטן נפרד, יש לטגן בצל קצוץ, להוסיף לו את רסק העגבניות המים הרותחים והתבלינים, ולבשל כחמש דקות, יש להוסיף כף סילאן ואת הרוטב לצקת על הקישואים, להביא לרתיחה, להנמיך את האש ולבשל כ 10דקות.
לאחר מכן להעביר לתבנית אפייה, ומפזרים על הקישואים נענע יבשה. יש לאפות בתנור בחום בינוני גבוה כ 15 דקות. להגיש חם. בתאבון!






עוף בדבש בטטות ושזיפים על מצע קוסקוס/אהרוני
14/09/2009 | 22:25
3
עוף בדבש בטטות ושזיפים על מצע קוסקוס/אהרוני
מהספר "אהרוני פותח שולחן"
הכנתי מס' פעמים לראש השנה וממליצה בחום. מאכל גורמה.
להלן המתכון עם הערות מנסיוני

3 בטטות מאורכות, קלופות וחתוכות לרבעים
12 בצלצלי שאלוט, או בצלים קטנים קלופים
12 שזיפים שחורים מיובשים מגולענים
6 כרעיים

לרוטב:
1/3 כוס דבש
1/3 כוס רוטב סויה
3 כפות חומץ בלסמי
3 כפות שמן זית
2 ס"מ שורש זנגוויל טרי קצוץ דק (ויתרתי)
3 שיני שום קצוצות דק (שמתי יותר)
3 תרמילי הל, כתושים (שמתי הל טחון)
2 מקלות קינמון
כף זרעי כוסברה, מעוכים קלות
2 עלי דפנה (ויתרתי)
5 גבעולי טימין (ויתרתי)
כוס וחצי יין אדום יבש
מלח ופלפל שחור

מניחים בתבנית את הכרעיים עם העור כלפי מעלה, לצידם את הבטטות, לאחר מכן הבצלצלים ואז השזיפים (זה הסדר שאהרוני מציע, אני פיזרתי הכל סביב העוף)
מערבבים את חמרי הרוטב, יוצקים לתבנית, מכסים בנייר כסף ומשהים מחוץ למקרר לפחות שעה .
אופים בחום בינוני גבוה, כ-45 דקות מידי פעם מרטיבים את העוף ברוטב (אני אפיתי שעה וחצי עם נייר כסף ואז הסרתי את הנייר לעוד חצי שעה אפיה)
מכינים קוסקוס לפי ההוראות, מניחים בצלחת הגשה קוסקוס מסביב העוף עם הבטטות והשזיפים ומעל רוטב.

מקור המתכון:"אהרוני פותח שולחן"
קציצות בשר ברוטב
15/09/2009 | 08:23
2
קציצות בשר ברוטב
לקציצות

1/2 קילו בשר טחון
בצל אחד גדול קצוץ
כף פרורי לחם
2 שיני שום
פטרוזיליה קצוצה
כוסברה קצוצה
מלח כמון פלפל שחור
1/2 כפית סודה לשתיה
2 ביצים

לערבב הכול הייטב
לחמם שמן במחבת להכין קציצות ולטגן

לשים בסיר מעט שמן לזרוק פנימה בצל קצוץ כאשר מקבל צבע שקוף להוריד את האש להמתין שיתקרר מעט להוסיף פלפל חריף ברמועות
פלפל שחור
כמון ומלח.
לטגן עוד כדקה להוסיף 2 כפות רסק עגבניות לבחוש הייטב לקבלת מרקם סמיך להוסיף כוס מים רותחים ולבחוש שוב
להוסיף תפוחי אדמה חתוך לקוביות ועל תפוח האדמה  מניחים את הקציצות מכסים ומבשלים על אש קטנה עד שתפוחי האדמה מתרככים
ניתן להוסיף לקראת סוף הבישול מעט כוסברה.
בתאבון
קובה סלק
15/09/2009 | 08:39
1
קובה סלק
לטגן בסיר 1 בצל קצוץ
להוסיף 3 סלקים בינונים פרוסים לפרוסות
להוסיף 3 כוסות מים
מלח מיצ מחצי לימון
כפית סוכר
ולהביא לרתיחה
לבשל עד שהסלק מתחיל להיתרכך.
מוסיפים את כדורי הקובה
ולבשל על אש קטנה כ20 דקות
להוציא קובה אחד לחתוך לחצי ולראות שהיא מוכנה,

ניתן כדי לקבל מרק עשיר יותר לרסק סלק אחד בפומפיה ולהוסיף בתהליך הבישול
בהצלחה

אינגרי חצילים טבשר
15/09/2009 | 08:48
1
אינגרי חצילים טבשר
לשיפטה

חצי קילו בשר טחון
2 בצלים מגוררים וסחוטים
חצי חבילה פטרוזיליה קצוצה
2 כפות שמן
מלח, פלפל
כפית בהרט

מערבבים את כל המרכיבים ויוצרים קציצות קטנות שמנמנות ומאורכות.

לאנגריי חצילים

קילו חצילים
2 בצלים גדולים פרוסים
5 עגבניות פרוסות
בהרט
מלח
מיץ מלימון אחד
2 כפות סוכר


לפרוס חצילים לפרוסות בעובי אצבע
אפשר לטגן חצי טיגון או להבריש בשמן זית ולקלות מתחת לגריל משני הצדדים.
מטגנים את הבצלים בשמן עם כפית בהרט בסיר מכוסה עד לצבע שחום זהוב
מסדרים בסיר חצי מכמות הבצל המטוגן
מעל הבצל את פרוסות החצילים
על החצילים את יתר הבצל המטוגן
על שכבת הבצל מסדרים את הקציצות
ומעל הכל את פרוסות העגבניה
בקערית קטנה מערבבים מיץ לימון,סוכר,מלח וכף רסק עגבניות מוסיפים חצי כוס מים ובעזרת כף יוצקים על התבשיל בסיר
מביאים לרתיחה מקטינים את האש ומבשלים בערך 45 דקות, טועמים מתקנים תיבול הרוטב צריך להיות חמוץ מתוק וטעים.
מגישים עם אורז לבן

טעים,טעים

בתיאבון
עוף ממולא מחופש להודו
15/09/2009 | 08:52
1
עוף ממולא מחופש להודו
אני לוקח עוף שלם ללא קרעים בעור,
מפריד את העור מהעוף מתחיל מהפתח הגדול למטה (שנעשה לשם הוצעת הקרביים),
ובזהירות מפריד את העור לכיוון הצוואר.
אותו הדבר כלפי שוקי העוף,
מבשל אורז עם רסק עגבניות מרק עוף מוסיף גזר מגורד משני גזרים.
נותן לאורז להתקרר מעט(אחרת העור יקרע מהחום בזמן המילוי)
מעמיד את העוף על הצוואר בתוך סיר ממלא היטב את חלל העוף במילוי
לאחר שהחלל מלא אני מחזיק ביד שמאל את קצה העור ודוחף מילוי בין העור לגוף העוף כלפי הצוואר ולאחר מכן כלפי השוק
אותו הדבר בצד השני
סוגר את קצוות הער עם קיסם עץ של שוארמה.
מניח בתבנית עם החזה כלפי מעלה
חותך פרוסות דקות של תפוח אדמה פרוסות עבות יותר של בטטה ועל כל זה רצועות דקות של בצל.
מכין בקערית שמן זית חצי כפית חרדל פפריקה מתוקה כמון טיפה כורכום מערבב היטב ומורח את העוף
את מה שנשאר מהרוטב שופך על הירקות
במקרה והרוטב סמיך מוסיף עוד שמן זית
שם 3 ראשי שום שלמים עם הקליפות בצידי העוף וענף או שניים של רוזמרין.
בתנור בשליש התחתון ב200 מעלות.
עד שמקבל צבע חום יפה
מגישים אותו שלם עם הירקות ובגלל המילוי העוף נראה כמו תרנגול הודו חגיגי
פוקסי
עוף בתנור בשיטה שלי
15/09/2009 | 08:55
3
עוף בתנור בשיטה שלי
חותך אתהעוף עם סכין חדה במרכז החזה ושוטח אותו על התבנית
מכין מרינדה משמן
מעט חרדל
כמון
פלפל שחור
פפריקה מתוקה  גרוס
מלח
מערבב הייטב
מורח את העוף מכל צדדיו ומשאיר מעט מהמרינדה בצלוחית
מניח את העוף בתבנית כאשר לצידיו אני שם ענפים של רוזמרין וענפים של ריחן תימני
משני צידי העוף על נייר האלומינים אני שופך מלח בישול בשני תלוליות.

מחמם את התנור ל220 מעלות שם את התבנית כאשר העוף עם החלק הפנימי כלפי מעלה בשליש העליון של התנור
לאחר כ20 הופך את העוף עכשין תראי שהמרינדה בצד חזה העוף נמסה לוקחים את המרינדה אשר נשארה בצלוחית ומורחים מחדש.
מחזירים לתנור לעוד כ45 דקות
שיטה זאת נכוון שביטלתי את חלל הבטן שמשמש כמבודד העוף בא במגע עם חום התנור בצורה הומגנית מתבשל מהר יותר ונשאר עסיסי.
בו נומר שהיום שלושה אכלנו את העוף ןלא נשאר ה אפילו עצם

פוקסי
עוף בקולה או בירה שחורה
15/09/2009 | 08:59
2
עוף בקולה או בירה שחורה
כנפיים או 5 שוקיים
5 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות
כוס קולה (אסור דיאט)
כף גדושה אבקת מרק בצל
לבחוש את אבקת המרק לתוך הקולה
להניח את הכנפיים( או השוקיים) על תבנית אלומיניום מלבנית
למזוג את הקולה על הכנפיים ותפוחי האדמה
לתנור 200 מעלות
כאשר העוף מקבל גוון חום יפה ותפוחי האדמה רכים
לאכול ולהנות.
אכלתי הערב והופתעתי מהטעם והפשטות
כול טוב
פוקסי  

ועם אתה מתעקש על בירה
כך עוף שלם
תכין ציפוי
2 כפות פפריקה אדומה
כפית כמון
1/2 כפית כורכום
כפית חרדל
פלפל שחור
1/3 כוס בירה
מלח
ו1/4 כוס שמן תבחש הייטב ותמרח את העוף מבפנים ומבחוץ

קח פחית בירה חצי מהכמות שפוך לכוס תקע את הפחית לחתך התחתון של העוף
שים תבנית במסילה התחתונה של התנור תעמיד את העוף על הפחית כוון ל200 מעלות למשך כשעה

  

עוף צלוי עם תפוחי אדמה ובצל
16/09/2009 | 11:27
2
עוף צלוי עם תפוחי אדמה ובצל
עוף צלוי עם תפוחי אדמה ובצל

מקור: אימא אווזה


המצרכים:
חלקי עוף לפי בחירתכם (אני שמתי קילו שוקיים ועוף אחד מחולק - ושיהיה טרי)
4 תפוחי אדמה שטופים ופרוסים ל שמיניות (לא קילפתי)
2 בצלים גדולים ופרוסים לשמיניות

רוטב:
2 כפות סילאן
2 כפות רוטב סויה
1 כף פפריקה מתוקה
1/2 כפית פילפל שחור (אפשר פחות למי שלא אוהב חריף)
1 כף תבלין גריל עוף
6 כפות שמן זית
1/2 כפית מלח

אופן הכנה:
לערבב את כל מרכיבי הרוטב בקערה גדולה ולהכניס לרוטב את העוף ותפ"א והבצל. לערבב היטב ולאפסן במקרר לפחות לכמה שעות (אני שמתי ללילה).

לחלק ל 2 שקיות קוקי, כך שתפוחי אדמה ובצל למטה והעוף למעלה.
אם נשאר רוטב בתוך הקערה, להוסיף לשקית.

לאפות חצי שעה על 200 מעלות, ועוד שעה וחצי על 150 מעלות. ולאשאיר לחצי שעה בתנור אחרי האפיה.


העוף יצא רך אבל שחום יפהיפה.
תפוחי אדמה טיפונת מתקתקים ורכים, הבצל ממש הפך לריבת בצל.
מומלץ בחום.


בתאבון
ותהנו



כתובות אינטרנט מצורפות:
תבשיל פרגיות עם לבבות
16/09/2009 | 11:29
2
תבשיל פרגיות עם לבבות
תבשיל פרגיות עם לבבות
מקור: אימא אווזה


את המנה הזאת עשיתי לבמיוחד לבן הגדול שלי (בן 4) כי הוא אנמי, והרופאה אמרה שחלקי פנים עשירים בברזל.
כשהוא אכל את הלבבות הוא אמר לי: אימא הפטריות שעשית היום מאוד טעימות
מה אני אתווכח איתו שזה לא פטריות?
ההיפך, נתתי לו תוספת מה "פטריות".








מצרכים:
3 בצלים חתוכים
1/2 קילו פרגיות חתוכות
1/2 קילו לבבות
מלח
פילפל שחור
פפריקה מתוקה מעושנת
שום פרוס
כוס מים

אופון ההכנה:
1. לטגן בצל עד להזהבה
2. במקביל לבשל את הפרגיות והלבבות במים רותחים עם כפית מלח כ 10 דקות. ולסנן מהמים.
3. להוסיף את הפרגיות והלבבות לבצל. ולבשל כחצי שעה.
4. להוסיף את שאר החומרים, לטעום ולשפר טעמים.



טיפ: טעים מאוד עם פירה/אורז.


בתאבון

תהנו

כתובות אינטרנט מצורפות:
עוף ברימונים ואגוזים
16/09/2009 | 23:41
1
עוף ברימונים ואגוזים

5 כרעיים עוף
1 בצל סגול קצוץ דק

2 בצלים ירוקים

1 כוס אגוזים טחונים

חופן אגוזים שלמים,לקישוט

כוס וחצי מיץ רימונים (רצוי טרי)

מיץ סחוט מחצי לימון

3 כפות רסק עגבניות

1 כף סוכר (רצוי חום)

1/4 כפית קינמון

1/4 כפית כורכום

מלח

פלפל

שמן לטיגון



אופן ההכנה:

מטגנים את העוף עד להזהבה.

מוצאים את חלקי העוף,מניחים בצלחת ומפזרים  עליהם את האגוזים הטחונים.

באותה מחבת מטגנים את הבצל,תוך  בחישה,מוסיפים את מיץ הרימון ,תבלינים,רסק עגבניות,סוכר  וממשיכים לטגן עוד כמה דקות.

מכניסים את העוף  לתוך התערובת ,מכסים  וממשיכים לבשל על אש קטנה.

בזמן הבישול (בערך שעה) בוחשים בעדינות ומוסיפים מים לפי הצורך.

  לפני ההגשה ,מפזרים מעל העוף את חופן האגוזים וגרגירי הרימון.

בתאבון!



צלי פילה מדומה ביין ופיטריות שלי
17/09/2009 | 23:24
11
צלי פילה מדומה ביין ופיטריות שלי
צלי פילה מדומה ביין ופיטריות שלי


נתח פילה מדומה שלם

לבישול:
בצל בינוני חתוך לקוביות גדולות
שורש פטרוזיליה מקולף וחתוך לחתיכות כגודל הבצל.
2 גזרים קלופים וחתוכים לעיגולים גדולים.
צרור פטרוזיליה שתוף
צרור קוסברה שתוף.
ראש שום קלוף שיניים שלמות.
ככף גרגרי פלפל אנגלי
ככף גרגרי חרדל
5-10 עלי דפנה שלמים.
ככף גרגרי פלפל שחור.
כרבע כפית בהרט.
חצי כוס יין אדום.
רבע כוס רכז רימונים.
רבע כוס חומץ בלסמי.
כ 4 כוסות מים.

לרוטב הפיטריות:
כחצי שקית פטריות שמפניון פרוסות (הייתי שמה שקית שלמה אבל זה מה שהיה)
שמנת מתוקה/צמחית.

אופן ההכנה:
1. את הבשר שותפים ומייבשים היטב בעזרת נייר סופג מורחים תוך עיסוי בשמן זית ואוטמים על מחבת פסים לוהט, חומם על אש גבוהה כ 10+ דקות לפני הנחת הבשר עליו.
2. את כל הירקות התבלינים ונוזלים לבישול מכניסים לסיר שטוח ורחב המתאים בגודלו לנתח הבשר השלם ומביאים לרתיחה.
3. לאחר שהבשר אטום היטב מכל צדדיו מכניסים לסיר, יכוסה עד חציו בערך, מכסים ומבשלים על אש קטנה מקפידים כי הנוזלים בסיר יבעבעו כל הזמן, את נתח הבשר הופכים כל חצי שעה בערך, זמן הבישול כשלוש שעות עד אשר הבשר רך.
4. בתום הבישול מוציאים את הבשר למגש מכסים ברפיון עם נייר כסף ונותנים להצטנן ולהתייצב מעט, פורסים לעובי של כס"מ ומסדרים במגש.
5. בינתיים מסננים את נוזלי הבישול מכל הירקות והתבלינים ומחזירים לסיר, מוסיפים את הפטריות ומביאים לרתיחה, מבשלים כ 20 דקות וטועמים, זה הזמן לשפר טעמים, מוסיפים את השמנת מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה כ 10 דקות.
מוזגים את הרוטב על הבשר ומגישים.


הוגש על מצע קוסקוס
סלטים
14/09/2009 | 08:12
10
שירשור הסלטים של פרוייקט ראש השנה
סלט כרוב וגמבה
15/09/2009 | 11:20
2
סלט כרוב וגמבה
קוצצים כחצי כרוב בינוני (אני קוצץ במנדולינה)
גמבה אחת גדולה קצוצה לפסים
בצל אחד קצוץ לפסים
כרבע חבילה פטרוזיליה קצוצה
שמן כשני כפות
כפית חומץ
וחצי כפית מלח
לבחוש הייטב את השמן החומץ והמלח
לשפוך על הכרוב הבצל והגמבה הקצוצים
לערבב הייטב בעזרת שני כפות עץ
להמתין כחצי שעה
ולהנות

סלט גזר פיקנטי
15/09/2009 | 11:23
1
סלט גזר פיקנטי
5 גזרים חתוכים דק במנדולינה כמו גפרורים
פלפל אדום חתוך דק לרצועות
פלפל חריף חתוך דק דק
3/4 חבילה כוזברה קצוצה
3 כפות שמן
2 כפות לימון
מלח
לערבב הייטב
בתאבון
פוקסי

סלט סלק
15/09/2009 | 11:26
1
סלט סלק
מיץ לימון
חומץ
שמן
סוכר
פלפל שחור
שום
ואני מוסיף כוסברה קצוצה

מבשל את הסלק עם הקליפה
חותך לקוביות קטנות מערבב את כל חומרי הרוטב טועם ומתקן (לא רשמתי כמויות מכוון שכל אחד קובע את הטעם שהוא אוהב)
שופך על קוביות הסלק ובוחש
כל טוב
פוקסי

סלט חצילים במיונז
15/09/2009 | 11:38
1
סלט חצילים במיונז
שם את החציל על מגש התנור מפעיל את התנור במצב גריל מכניס את המגש הגבוה שאפשר
מיד לאחר ההוצאה מהתנור מוציא את תוך החציל
שם בצלחת מורמת באלכסון לפחות לשעה
שופך את הנוזל המריר
קוצץ עם קופיץ מעץ יחד עם השום
מתבל עם
1/2 כפית פלפל שחור
1/2 כפית מלח
ומוסיף 3 כפות מיונז 1
שן שום כתושה
מערבב הכל ביחד
מתקבל סלט בצבע לבן נהדר
ולדעתי כך רצוי לשמור במקרר
אצלי הסלט מחזיק במקרר מספר ימים

סלט כרוב סיני
15/09/2009 | 11:42
סלט כרוב סיני
כרוב חתוך לרצועות דקות וארוכות
לרוטב
1/3 כוס שצן רגיל
1/3 כוס חומץ
1/3 כוס רוטב סויה
2 כפות סוכר
מעט פלפל שחור ומלח

לטגן שומשום
לטגן גרעיני חמניה
ולפזר מעל
ניתן גם להוסיף צנובר

הכנתי את הסלט הזה לפני כשעה
ממליץ לאחר הבחישה לטעום אני תיקנתי מעט בהוספת סויה ומיץ לימון

סלט וולדורף
15/09/2009 | 11:44
סלט וולדורף
6 תפוחי עץ גרנד שטופים הייטב לא מקולפים
כ6-7 ענפי סלרי
2 קופסאות של אננס
2 כפות סוכר
1/2 כוס סירופ של האננס
3/4 כוס אגוזים שבורים(עדיף פקאן)
לקישוט מפרות העונה

מכינים קערה גדולה
סוחטים מיץ מלימון אחד שופכים לקערה ומוסיפים מים עד לכ3/4 בגובה(זה כדי שתפוחי העת לא ישחירו)
חותכים במנדולינה את תפוחי העץ לגפרורים
ושופכים לקערה ומערבבים עם כף עץ כדי שיכוסו הייטב
חותכים דק את הסלרי
מנגבים היטב את קופסת האננס (מי מיודע מה עבר עליהם במחסן הסופר) פותחים ושופכים לכוס את הסירופ מקופסה אחד
שופכים את האננס על קרש החיתוך וחותכים לקבלת חתכות קטנות יותר
מכינים בצלחת 5 כפות מיונז
2 כפות סוכר(כאשר משתמשים באננס בסירופ כבד אין צורך להוסיף סוכר)
חתי כוס מהסירופ ששפכנו מראש מהקופסה לבחוש הייטב
לנקז את המים מהקערה לא לסחוט שארית הרטיבות על תפוחי העץ תוסיף גוון של חמיצות
להוסיף את האננס ואת המיונז המתובל ולערבב בתנועות עגולות לטעום ולתקן במידת הצורך
לעיתים בגלל טיב האננס הוא לא מורגש לטעמי אני פותח עוד קופסה ומוסיף בתחילה 1/4 קופסה עד קבלת הארומה והטעם הרצוי
מעבירים לכלי ההגשה מוסיפים אגוזים שבורים
ומקשטים כל העולה על נפשכם
ובתאבון
פוקסי

סלט טונה
15/09/2009 | 11:48
1
סלט טונה
2 קופסאות טונה
6 בצלים ירוקים כולל העלים
3 עלי כרפס חתוכים דק
4 ביצים קשות חתוכות לקוביות
5 מלפפונים במלח חתוכים דק
מלח
פלפל שחור
3 כפות מיונז.

מועכים הייטב את הטונה עם מזלג
שמים את כל החומרים בקערה
מוסיפים את המיונז
מוסיפים את המלח והפלפל השחור
לוקחים שלוש כפות מהנוזלים של קופסת המלפפונים
מערבבים בעדינות עם שני כפות עץ
טועמים ומתקנים עם צריך
פוקסי
סוגים שונים של סחוג
15/09/2009 | 11:52
סוגים שונים של סחוג
בקשר לסחוג ירוק או אדום
כאשר את מכינה סחוג מפלפלים אדומים טריים את עובדת לפי המתכון של הסחוג הירוק הטרי

סחוג ירוק טריו פוקסי99 / מתכונים  
6 פלפלים חריפים טריים גדולים
15 שיני שום(כראש וחצי)
חבילה כוסבה
כפית חוויג' למרק
1/2 1 כפית כמון
כפית מלח

לנקות את הפלפלים מהגרעינים ונמחיצות
לשים במעבד מזון להפעיל למספר שניות עד קבלת פלפל קצוץ אבל לרא מישחה

סחוג מהיר הכנה

פלפלים גדולים חריפים
1/2 חבילה כוסברה
10 שיני שום
1/2 כפית כמון
מעט כורכום
3/4 כפית מלח
הכל לבלנדר ולהפעיל
ניתן להוסיף כפית חוויג' במקום הכמון והכורכום
פוקסי

פלפל צ'ומה
כפות פפריקה חריפה
1כף פפריקה מתוקה
ראש שום כתוש
1/4 כוס שמן
1/2 כפית קרוויה(קימל טחון)
1/2 כפית מלח
לבחוש הכול הייטב
וזה פפלפל צ'ומה


להוציא מהקערה
לשים את הכוסברה והשום להפעיל עד קבלתם קצוצים
להחזיר את הפלפל
להוסיף מלח
חחויג'
כמון
להפעיל למספר שניות
ומוכן
יש לזכור שאורך חיי המדף של סחוג כזה הוא קצר יחסית במקרר

  
• סחוג אדוםו פוקסי99 / מתכונים   ו 04:06 | 11/10/06  


2 כוסות פלפל קטן יבש כנייר
חבילה כוסברה
20 שיני שום
כפית מלח
כפית כמון
כפיתחווג' למרק

שמים את הפלפלים בקערה ושופכים מים רותחים
משאירים בקערה לחצי שעה
מוצאים מהקערה סוחטים את הנוזלים (אני משתמש במיבש חסה)
מעבירים את החומרים למעבד מפעילים לקבלת מרקם קצוץ דק דק אבל לא משחתי
ונהנים
לי יש תמיד פלפל מתוק יבש במקרה והסחוג יצא חריף מידי לכושר הסבל שלי אני מדלל את החריפות עם הפלפל המתוק
והמלצה כאשר את מסיימת להכים ולעבוד עם הפלפלים לרחוץ את הידיים עם סבון ולשטוף במים החמים ביותר שאת יכולה לסבול
ואז החריפות נעלמת
כל טוב
פוקסי

חבר מהעבודה נוסע לחו"ל בשליחות ויש לו בעיה
הוא אוהב חריף וביקש ממני פתרון
אז זה מה הכנתי לו

טחנתי פלפל יבש חריף
טחנתי שבבי שום
טחנתי עלי כוסברה יבשים
הוספתי חוויג' למרק
הוספתי כמון
הוספתי מלח
ערבבתי טוב טוב ולצנצנת יבשה סגורה הייטב שלא תכנס לחות
עכשיו בחו"ל הבחור ישים מהתערובת בצלוחית יוסיף מעט שמן או מים יבחש ויש לו סחוג נהדר
מקווה שיהנה
פוקסי

אני קונה פלפל חריף יבש הייטב בשוק בראש העין או בשוק נתניה.
אני דווקה משרה את הפלפל לשעה ואפילו במים רותחים.
מעביר למסננת ליציאת שארית המים וסוחט היטב בין כפות הייים.
מעביר לבלנדר
מוסיף שיני שום מראש שום אחד
חבילה כוסברה
כפית מלח
כפית כמון
כפית חוויג' למרק
מפעיל את מעבד המזון
ומתעלף מהריח
ואז באה הבעיה העיקרית
לחלק לכל העומדים בטור

בעונת הפלפלים: מכוון שאני מגדל לבד בגינה. במקום הפלפל היבש אני משתמש בפלפל אדום טרי ישר מהגינה.אבל אותו המתכון

טיפ לכל מי שנגע בפלפל חריף:
יש לשטוף את היידים במים מהברז אבל הכי חמים שאתם מסוגלים לסבול!! וכל החריף יירד מהידיים ואין חשש לגעת בעיניים



תבשיל שעועית ירוקה עם עגבניות מיובשות
16/09/2009 | 10:58
1
תבשיל שעועית ירוקה עם עגבניות מיובשות
תבשיל שעועית ירוקה עם עגבניות מיובשות
מקור: אימא אווזה

מרכיבים:
1 שקית שעועית ירוקה צעירה
2 בצלים פרוסים
2 גזרים פרוסים
10 חתיכות עגבניות מיובשות
2 עגבניות פרוסות
1/2 כפית פפריקה מתוקה
קצת פפריקה חריפה
3 שיני שום פרוסות
1 כף סילאן





אופן ההכנה:
1. לבשל את השעועית במים רותחים עם מלח 2 דקות ולסנן, לשמור בצד
1. לטגן בצל עד להזהבה ולשמור עם השעועית בצד
2. לטגן עגבניות וגזר כמה דקות להוסיף עגבניות מיובשות
3. להוסיף את כל החומרים הנותרים וחצי כוס מים ולבשל עוד 2 דקות.


  



בתאבון

תהנו
כתובות אינטרנט מצורפות:
סלט פילפל חריף ועגבניות מיובשות
16/09/2009 | 11:01
2
סלט פילפל חריף ועגבניות מיובשות
סלט פילפל חריף ועגבניות מיובשות
מקור: אימא אווזה



מרכיבים:
3 פילפלים חריפים ללא גרעינים פרוסים לטבעות
1 בצל קצוץ
3 שיני שום פרוסות
10 עגבניות מיובשות קצוצות וקצת מהשמן שלהם
1 כף רסק עגבניות
פפריקה מתוקה מעושנת
מלח


אופן ההכנה:
לטגן בצל עד להזהבה
להוסיף פילפל  חריף ושום ועגבניות ולטגן עוד דקה
להוסיף את שאר החומרים (אם סמיך מדי להוסיף קצת מים)
לטעום ולשפר טעמים




הסלט יוצא חריף .
מי שלא אוהב חריף, יכול להחליף חלק מהפלפלים חריפים בפלפלים אדומים רגילים.

בתאבון


תהנו
כתובות אינטרנט מצורפות:
מנות אחרונות
14/09/2009 | 08:13
12
לפה אתם ואתן מתבקשים ומתבקשת לשרשר את הקינוחים שלכם .....
פודינג טפיוקה קוקוס ושוקולד (פרווה)
14/09/2009 | 12:06
1
קישור ישיר: http://amirskitchen.wordpress.com/2009/03/08/tapio...

הפודינג הזה הוא פיתרון מעולה לכל שומרי הכשרות, שרוצים להגיש קינוח פרווה, איכותי ועשיר בטעמים. הגורמים שמחליפים את החמאה והג’לטין הם חלב הקוקוס והטפיוקה. טפיוקה, ניתן להשיג, כמעט בכל בית טבע, כקמח או ככדוריות קטנות ולבנות. חלב קוקוס, ניתן להשיג, כמעט בכל סופר.

מרכיבים:
1/3 כוס טפיוקה
2 כוסות מים
1/2 קופסת חלב קוקוס
3/4 כוס סוכר
150 גר’ שוקולד מריר (קצוץ)
מעט וויסקי/ברנדי/ליקר משובח

אופן ההכנה:
אם קניתם טפיוקה ככדוריות, זה הזמן לרסק את הטפיוקה במעבד מזון/מטחנת קפה.
מבשלים את הטפיוקה במים חמים (לא רותחים) על אש נמוכה במשך 15-20 דקות, עד שהטפיוקה מתגבשת עם המים ונהיית שקופה.
מוסיפים את חלב הקוקוס והסוכר, ומבשלים עוד כ-3 דקות, עד שהסוכר מתמוסס בתערובת.
מוספים את השוקולד ומערבבים עד שכל השוקולד נמס לגמרי והתאחד עם שאר החומרים.
מוספים את הוויסקי ומערבבים.

שופכים את התערובת לכוסיות קטנות או קעריות הגשה ומכניסים למקרר.
עוגת מייפל בציפוי קריספי
14/09/2009 | 22:13
1
עוגת מייפל
מתכון לעוגת מייפל, קלה מאוד וטעימה
(2 תבניות אינגליש-קייק)

שלב א':
2 כוסות קמח תופח
3 ביצים
1 כוס סוכר
2 אבקת סוכר וניל
1 כוס מיץ תפוזים
1/2 כוס שמן

שלב ב':
סירופ מייפל
אגוזים קצוצים או שקדים מולבנים קצוצים (השקדים עדיפים, עדין יותר, ויוצא קריספי)

אופן ההכנה:
מערבבים במיקסר יד את כל המצרכים של שלב א' ויוצקים את התערובת לתבניות
יוצקים סירופ מייפל בתנועות מעגליות על התערובת, מפםזרים את השקדים הקצוצים למעלה,
אופים בחום של 175 ד' בערך 40 ד' (תלוי בתנור, לבדוק עם קיסם)
לאחר שהעוגה יוצאת מהתנור, בעודה חמה יוצקים סירופ מייפל מעל.

שלב ג' - אוכלים בתיאבון...
מאפינס
15/09/2009 | 08:45
מאפינס
כל פרטים כאן

עוגיות מגולגלות
15/09/2009 | 08:47
עוגיות מגולגלות
כל הפרטים כאן
בקלווה סדנה
15/09/2009 | 11:56
2
בקלווה סדנה
כתובות אינטרנט מצורפות:
שטרודל עם סוכר ובלי סוכר
15/09/2009 | 12:00
שטרודל עם סוכר ובלי סוכר

5  תפוחי עץ גרנד
3/4 כוס מים
1 כוס סוכר
כף גרד קליפת לימון
כפית קינמון
חלמון אחד

חותכים את תפוח העץ לקוביות כאשר מוצאים את המרכז והגרעינים
מרתיחים את המים עם הסוכר והלימון
מוסיפים למים את תפוח העץ עד שמתקבל צבע זגוגי
לא לבשל מידי שלא יתרככו.
מוצאים עם תרווד מחורר ונותנים להתקרר
פותחים עלה של בצק עלים בערך 30X40
מפזרים בשליש העליון את תפוח העץ כ2 ס"מ מהקצה
בוזקים על תפוחי העץ את הקינמון, מגלגלים את העלה וסוגרים עם מים רצוי בחלק התחתון אשר יהיה בכיוון התבנית,
מורחים את חלמון הביצה על הגליל
מחורירם את החלק העליון של הגליל במזלג רצוי לשם היופי בזיגזג
לתנור ב200 מעלות עד אשר מזהיב יפה כחצי שעה
בהוצאה מהתנור נין למרוח ריבת משמש



5 תפוחי עץ גרנד
כוס מים,
ממתיק עד שרמת המתיקות נראית לכם, אני משתמש בקנה מידה של כוס וחצי סוכר.(ממתיק שנקרה דיאטיפ)
כף קליפת לימון מגורדת
כפית שורש זנגויל טרי מגורד
כף קינמון
בצק עלים 30X40
מרתיח את המים עים הממתיק קליפת הלימון והזנגויל
מוסיף את תפוחי העץ חתוכים לקוביות בגודל של כ2 ס"מ
כאשר מתקבל צבע זגוגי מוריד מהאש עם תרווד מחורר מוציא את תפוחי העץ מהסיר ומניח להתקרר.

כאשר התקררו תפוחי העץ, מניח אותם על הבצק כאשר משאיר רבע בצק נקי מלמעלה, בוזק על תפוחי העץ קינמון ומגרד זנגויל. ,, ושני הרבעים למטה ריקים.
עכשיו מקפל את הרבע העליון על תפוחי העץ .לוקח את שני הרבעים התחתונים
ומכסה את תפוחי העץ מלמטה למעלה ומכסה גם את רבע הבצק אשר קיפלנו קודם מהדק את הבצק כדי שידבק כולל בקצוות.
מורח חלמון ביצה מדולל במים.
מחורר את העוגה בצורה גיאומטרית עים מזלג.
לתנור במרכז, ב200 מעלות ל40 דקות או עד שיתקבל צבע חום יפה
ניתן למרוח ריבה ללא סוכר מעל כאשר בעוגה חמה
בתאבון.

פיתוח של עוגת שטרודל מתוך הספר של רות סירקיס
פוקסי

  
גלילת אגוזים
15/09/2009 | 12:06
גלילת אגוזים
לשומרי כשרות ניתן להכין משמנת צימחית  פרווה
כתובות אינטרנט מצורפות:
מאפיינס דבש ממכרים
16/09/2009 | 18:35
מאפיינס דבש לראש-השנה
מאפיינס דבש - קרין גורן

מרכיבים:

1 כוס סוכר (200 גר`)

1 כוס דבש (320 גר`)

1 כוס שמן (240 מיל`)

1 כוס תה מוכן ופושר (240 מיל`)

6 ביצים

3 כוסות קמח (420 גר`)

1 כף אבקת אפייה

חצי כפית אבקת סודה לשתיה

1 כף גדושה קינמון

קמצוץ ציפורן

תבנית מאפינס שקעים בנפח חצי כוס


אופן ההכנה:

מחממים תנור ל-170 מעלות

בקערה טורפים יחד סוכר, דבש, שמן, תה וביצים לתערובת אחידה.

מוסיפים קמח, אבקת אפייה, אבקת סודה לשתיה, קינמון וציפורן ומערבבים לתערובת חלקה ואחידה ללא גושים.

יוצקים לתבנית מאפינס מרופדת בעטרות נייר (מנג`טים) ואופים 15-20 דק` עד שהמאפינס קפיציים למגע וקיסם הננעץ במרכז יוצא כמעט יבש לגמרי (עם פירורים לחים).


בתיאבון וחג שמח
דובשניות בטעם של פעם
16/09/2009 | 18:37
1
דובשניות נוסטלגיות
דובשניות - שף עומר בן גל

1/2 כוס דבש
3/4 כוס סוכר חום
1/2 כוס שמן
2 ביצים
3 כוסות קמח
1/2 שקית אבקת אפיה
1/2 כפית סודה לשתייה
1/2 כפית קינמון

אופן ההכנה:

בסיר כבד על להבה בינונית מחממים דבש למצב נוזלי
מוספים לדבש המחומם תוך כדי עירבוב שמן, סוכר ותבלינים.
מוסיפים סודה לשתייה ומערבבים.
מצננים למשך 20 דקות.
בקערה נפרדת טורפים ביצים ומוסיפים בהדרגה לסיר הדבש.
מקפלים פנימה קמח ואבקת אפייה עד למרקם אחיד וחלק
מצננים במקרר כשעה.

מחממים תנור ל-180 מעלות
מרפדים תבנית בנייר אפייה
יוצרים כדורים קטנים ומניחים במרווחים ביניהם (העוגיות תופחות).

אופים בין 15 ל-20 דקות.
מצננים לחלוטין

זיגוג סוכר
5 כפות אבקת סוכר
1 כף חלב
מערבבים את החלב באבקת הסוכר עד למרקם אחיד וסמיך וטובלים כל עוגיה בזיגוג.
עוגת תפוחים מסורתית לחג
16/09/2009 | 18:39
3
עוגת תפוחים לחג
עוגת תפוחים בחושה
קערה מספר 1

4 תפוחים גרנד סמית מקולפים וחתוכים לחתיכות קטנות
3 כפות סוכר חום
1/2 כוס יין אדום מתוק (יין לקידוש מתאים)
1/2 כוס צימוקים
1/2 כוס אגוזי המלך
1/2 כפית קינמון

קערה מספר 2 (קערת המיקסר)
4 ביצים שלמות
1 ו-1/2 כוסות סוכר
3/4 כוס שמן
2 כוסות קמח
1 שקית אבקת אפיה
מעט מלח

להשרות את התפוחים קינמון צימוקים יין וסוכר חום בקערה לשעה לספיגת הטעמים.

בקערת המיקסר (קערה מספר 2)
לערבל ביצים עם סוכר לתערובת חלקה, להנמיך את המהירות ולהוסיף קמח, אבקת אפיה מעט מלח ושמן ולערבל היטב
(התערובת תהיה מעט סמיכה, זה בסדר).

לערבב את בלילת הבצק עם קערת התפוחים עד שהכל מתערבב לחלוטין.

להעביר לתבנית משומנת ולאפות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-45 דקות עד
שעה או עד שבסיס העוגה מזהיב וקיסם שננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.

לקרר ולהגיש בתוספת כדור גלידה וניל או מעט אבקת סוכר מעל.
מוס נוטלה שחיתוותי
17/09/2009 | 06:26
1
הכנתי המון המון - טעים בטירוף!!!

מוס נוטלה שחיתותי- באדיבות ayeletba
החומרים:
‏1 קופסא נוטלה
1 חפיסה שוקולד מריר
‏3 שמנת מתוקה להקצפה

אופן ההכנה:
1. שמנת אחת מחממים בסיר (לא להרתיח), מוסיפים נוטלה ושוקולד וממיסים.
מקררים היטב.

חשוב - לאחר שמורידים מהאש, לקרר קירור מוחלט את העיסה הנ"ל לפני שמוסיפים לה את 2 הקצפות הנוספות המוקצפות, אחרת תמיס את הקצפת.

2. לאחר שהעיסה התקררה קירור מוחלט מקציפים ‏את 2 השמנות בקערה נפרדת.
3. מערבבים הכל, מכניסים למקרר לכמה שעות טובות - אני מכניסה ללפחות 12 שעות בטבעת ג'ל של טאפרוור.
4. מקבל מרקם מוסי משגע וטעים בטירוף.
עוגת תפוח בדבש
18/09/2009 | 13:29
1
עוגת תפחו בדבש
מצרכים:
4 ביצים
1 כוס סוכר
חצי כוס שמן
2 כוסות קמח תופח
חצי כוס מיץ ת]פוחים ( אפשר רבע כוסב תרכיז מעורבב ברבע כוס מים
4 כפות רכז רימונים
100 גרם דבש
4 תפוחים רצוי חמוצים קלופים וחתוכים לקוביות קטנות

אופן ההכנה:
1. לערבב את הביצים, הסוכר והשמן.
2. להוסיף לתערובת את הקמח, היין, מיץ התפוחים, והתפוחים הקלופים .
3. לערבב טוב כעד שהתערובת אחידה  
4. לצקת ל2  תבניות מאורכות  משומנות ולאפות בחום של 180 מעלות עד שסכין יוצא יבש.
שימו לב
14/09/2009 | 08:15
15
1
כדי לא לבלגן את השירשור לפה ניתן לשרשר שאלות, בעיות , טענות, מענות , והגיגים ......


תודה
מתי מתכננים לפרסם את הספר?
14/09/2009 | 09:34
4
כי יהיו לי מתכונים ותמונות רק אחרי ארוחת החג עצמה...
השנה מתכננים לעשות בערב ראש השנה דברים קצת שונים
תמונות יוספו אח"כ אני מניח - לא?
14/09/2009 | 09:37
1
סתיו - במידה ולא,תמחק את ההודעות ונעלה את הארוחה עם התמונות אח"כ.
אפשר לפרסם מתכון
14/09/2009 | 10:30
1
ואת התמונות להעלות אחר כך בצמידות להודעת המתכון .....
פירסום בעוד כחודש.....
14/09/2009 | 09:52
1
ניתן ואפשר לחכות עם המתכונים והתמונות עד לאחר  ארוחת ראש השנה
מצויין
14/09/2009 | 09:58
אהבתי מאוד את הפרוייקט ומקווה לתרום את חלקי.

אגב, אם צריך עזרה בהכנת הספר אשמח לעזור

שבוע טוב ושנה טובה
חסרה קטגורית תוספות
14/09/2009 | 12:06
4
ויופי של פרוייקט
ג'ק
14/09/2009 | 17:34
3
אתה באמת מכין את כל זה לחג, או שאלו רק הצעות?
נראה לי מ ל א עבודה להכין הכל.
נראה לך? אוי ואבוי לי
14/09/2009 | 18:49
מה שאתה רואה שם למעלה יקח שבוע להכין
רק המפרום זה למעלה מ-3 שעות הכנה...
המטרה כאן היא ליצור מאגר מתכונים שמתאימים לראש השנה ולכל חג (חוץ מפסח שמוגבל בכשרות החמץ)
ולכן בחרתי מהמתכונים המובחרים והמומלצים שלי .
השנה אני מתארח ומכין "רק" חריימה, חלות בדבש, בלינצ'ס במילוי כבד ומרק עוף וירקות עם קניידלאך.
ואגב...אני או צחי או bigjack
14/09/2009 | 18:50
1
Sorry
15/09/2009 | 09:35
שנה טובה!
סתו - מה עם קטגוריית כל מה שקשור לגריל\אסאדו?
14/09/2009 | 12:25
2
הרי...מה שמייחד את הפורום הה הוא בראש ובראשונה אסאדו,גריל,על האש,גושים,נתחים....

קרניבורים הרבה יותר שווה (=) סטייקים,נתחים\גושים,מרינדות,תוספות וממרחים לצד הבשר...

אני ממש חושב שצריך להוסיף עוד קטגורייה..."גריל" \ "על הגריל".

אל תשכחו כי - פה בארץ כשמכנים אותך קרניבור זה משום שאתה מאלה שמדליק ת'גריל וצולה על האש את הנתח הגדול איזה כמה שעות...

זה כמובן לצד שאר הקטגוריות....

מאד אשמח אם זה יתווסף...
ניתן להכניס במנות העיקריות
14/09/2009 | 12:57
1
אשמח לראות שם את הביצועים של חברי הפורום
לאיפה קטגורית התוספות נעלמה??
17/09/2009 | 06:33
יופי של פרויקט
20/09/2009 | 19:18
אהבתי בהצלחה.
26/09/2009 | 09:08
מתכון + תמונה בבקשה
14/09/2009 | 09:58
אנא ...שונא למחוק
בחיי שאני מקנא פה בכולם
14/09/2009 | 22:43

אין מלים.
אתם מדהימים חג שמח ומתוק לכולכם
16/09/2009 | 09:20
4
נתתם לי רעיונות לחג תבורכו

אבל מה עם המתכון לחלות בדבש?
הנה מתכון לחלה מתוקה עם דבש לראש השנה
16/09/2009 | 12:51
3
1
הנה מתכון לחלה מתוקה עם דבש לראש השנה

חלה מתוקה עם דבש - bigjack

מצרכים:
1 קג` קמח רגיל
1 כוס מים
1 כוס חלב
2 ביצים
100 גר` חמאה רכה ( אני משתמש בחמאה הולנדית צהובה לא מלוחה )
חצי כוס דבש
2 כפות סוכר
2 כפות שמרים יבשים
1 כף מלח

לציפוי:
ביצה
1 כף דבש
שומשום
קצח
סוכר דמררה או גבישי סוכר



ההכנה:
מערבבים את כל המצרכים (עדף במיקסר עם וו לישה) ולשים לפחות 10 דקות עד שהבצק נהיה אחיד,
הבצק אמור להיות רך וגמיש....במידה והוא דביק מידי אפשר להוסיף מעט קמח בזמן הלישה,
מקמחים מעט את הבצק ומכסים במגבת לחצי שעה,
מחלקים את הבצק ל-3 חלקים שווים ( כדאי לשקול עם מאזניים את החלקים )
מרדדים כל חתיכה לעיגול דמוי פיתה ומגלגלים לרולדה, ( השיטה הזו תתרום לאווריריות של החלה בהמשך )
מגלגלים כל רולדה ל"נקניק" באורך הרצוי בעזרת כפות הידיים ומשטח העבודה,
מחברים את שלושת ה"נקניקים" בקצה אחד וקולעים לצמה אחידה ולא הדוקה מידי.

מערבבים ביצה עם כף דבש ומברישים היטב את החלה לפני התפיחה,
מפזרים מעל החלה שומשום ו - או קצח ו- או סוכר דמררה,

מתפיחים את החלה כשעה עד להכפלת הנפח,
אופים בתנור על 190 מעלות במצב ללא טורבו עם כלי בתחתית התנור שבתוכו כוס מים חמים ליצירת אדים,
אחרי 5 דקות מעבירים למצב טורבו ואופים עוד כ-10 דקות עד שהחלה משחימה יפה והתחתית שלה אפויה.

כתובות אינטרנט מצורפות:
ואוו זה נראה מדהים תודה רבה
16/09/2009 | 13:12
2
וברשותך עוד שאלונת קטנה, מה אפשר להוסיף במקום החלב? (מטעמי כשרות הסעודה בשרית)
אפשר חלב סויה או חלב ריץ' צמחי
16/09/2009 | 15:23
1
או פשוט מים ואת החמאה להחליף למחמאה.
תודה
16/09/2009 | 15:56
הודעות אחרונות
15:37 | 03.11.12 אורחים בפורום
21:56 | 04.09.12 אורחים בפורום
23:00 | 05.07.12 אורחים בפורום
11:22 | 22.12.10 Polina EA
22:51 | 20.12.10 TheSnowQueen
10:08 | 17.12.10 gamila11
19:09 | 16.12.10 שובי דובי בה
08:49 | 15.12.10 dror2311
20:16 | 14.12.10 squalus
Flix וידאו
חם בפורומים של תפוז
דיכאון החגים
דיכאון החגים
אנחנו נשואים כבר 7 שנים וכך היה בכל שנה מחדש
דיכאון החגים
דיכאון החגים
אנחנו נשואים כבר 7 שנים וכך היה בכל שנה מחדש
בתוך החדר האינטימי שלי
בתוך החדר האינטימי שלי
עכשיו בפורום, טיפים מעולים לשדרוג חדר הילדים
בתוך החדר האינטימי שלי
בתוך החדר האינטימי שלי
עכשיו בפורום, טיפים מעולים לשדרוג חדר הילדים
אוהבים את תפוז?
אוהבים את תפוז?
עשיתם לייק לדף הפייסבוק שלנו? בואו לקבל את
אוהבים את תפוז?
אוהבים את תפוז?
עשיתם לייק לדף הפייסבוק שלנו? בואו לקבל את
מקרא סימנים
בעלת תוכן
ללא תוכן
הודעה חדשה
הודעה נעוצה
אורח בפורום
הודעה ערוכה
מכיל תמונה
מכיל וידאו
מכיל קובץ