סלט חצילים,פלפלים,כדורי לבנה
07:03 | 12/10/04 חצילים,פלפלים, לבנה,ולחם כפריו pirge / מתכונים ו מקור:עיתון ישן- בטעם של עוד . 3 חצילים ארוכים מעט שמן לטיגון 4 פלפלים אדומים 4 פלפלים צהובים 10 כדורי לבנה בשמן זית רוטב: מלח לטעם 2 שיני שום כתושות 1 כף חומץ ניתן להוסיף עוד כף כמובן לפי טעם אישי. 2 כפות מיץ לימון 2 כפות שמן זית כפית זעתר או פלפל שחור לעיטור. לחם כפרי שחור. ח ם ו פ ר י ך. קולפים את החצילים, פורסים לאורכם ומטגנים משני הצדדים. מניחים על מגבות ניר לספיגת השמן. קולים את הפלפלים על להבה פתוחה ומשחימים מכל הצדדים. מ צ נ נ י ם . קולפים את הפלפלים וחותכים לרצועות מאורכות כשבצד אחד הם מעוגלות. מסדרים את פרוסות החצילים על צלחת הגשה נאה (שטוחה). בין החצילים שמים לסירוגין את רצועות הפלפלים. במרכז הצלחת עורמים את כדורי הלבנה. את גבעולי העירית מקצרים בגודל החצילים ומניחים גבעול על כל חציל. מערבבים ביחד: מלח,שום כתוש,חומץ,מיץ לימון,שמן זית. ו י ו צ ק י ם מ ע ל . זורים זעתר או פלפל שחור גרוס. לחם, לא לשכוח את הלחם תהנו . אני פירגה טיגנתי את החצילים בקוביות טיגנתי באותה מחבת גם את הפלפלים.