לגלישה באתר בגירסה המותאמת לסלולאר
| הוספת הודעה
הגדרות תצוגה

הגדרות עץ הודעות

מאפייני צפייה

הצג טקסט בתצוגה
הצג תגובות באופן
עדכן
1566315,663 עוקבים אודות עסקים

פורום אוכל חלבי

ברוכים הבאים לפורום אוכל חלבי!זה המקום שלכם, אוהבי החלב ומוצריו.אלה שמזילים ריר למראה (או יותר נכון - לריחה) של גבינה איכותית, אלה שמתמלאים באושר כאשר הם טועמים גבינה חדשה ושנהנים לאכול אוכל חלבי על כל סוגיו וצורותיו.יש פה מקום להכל, מגבינה לבנה 5% דרך עוגת גבינה מפוארת וכלה בגבינות היוקרתיות ביותר.הפורום הזה הוא שלכם ובשבילכם לכל מה שתרצו. תרגישו חופשי להעלות מתכונים, מחשבות והגיגים בנוגע לאוכל חלבי, אך יש לשמור על כמה כללים בסיסיים:נא הקפידו לשרשר הודעותיכם.יש לשמור על שפה נאותה, כל הודעה הכוללת קללות, ניבולי פה או אאוטינג למיניהם, תימחק.הפורום הוא בחסות "מחלבות גד" ואנו ניעזר בהם מפעם לפעם בשאלות, מתכונים ועוד דברים מיוחדים.

הנהלת הפורום:

אודות הפורום אוכל חלבי

ברוכים הבאים לפורום אוכל חלבי!זה המקום שלכם, אוהבי החלב ומוצריו.אלה שמזילים ריר למראה (או יותר נכון - לריחה) של גבינה איכותית, אלה שמתמלאים באושר כאשר הם טועמים גבינה חדשה ושנהנים לאכול אוכל חלבי על כל סוגיו וצורותיו.יש פה מקום להכל, מגבינה לבנה 5% דרך עוגת גבינה מפוארת וכלה בגבינות היוקרתיות ביותר.הפורום הזה הוא שלכם ובשבילכם לכל מה שתרצו. תרגישו חופשי להעלות מתכונים, מחשבות והגיגים בנוגע לאוכל חלבי, אך יש לשמור על כמה כללים בסיסיים:נא הקפידו לשרשר הודעותיכם.יש לשמור על שפה נאותה, כל הודעה הכוללת קללות, ניבולי פה או אאוטינג למיניהם, תימחק.הפורום הוא בחסות "מחלבות גד" ואנו ניעזר בהם מפעם לפעם בשאלות, מתכונים ועוד דברים מיוחדים.
x
הודעה מהנהלת הפורום
המשך >>

לצפיה ב-'שרשור סלטים- רעיון מעולה של chli'
שרשור סלטים- רעיון מעולה של chli
<< ההודעה הנוכחית
20/02/2007 | 08:30
106
2455
את השרשור נוסיף לקישורי הפורום.

יום נעים.
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'סלט עלי אנדיב=עולש'
סלט עלי אנדיב=עולש
20/02/2007 | 08:43
2
90
3 או 4 אנדיב להפריד את העלים אחד אחד
להניח בצלחת גדולה עגולה לפי כמות הסועדים....
לפורר גבינה כחולה ולערבב עם אגוזים ולהניח בכל עלה מעט מהתערובת...
להכין רוטב וינגרט משמן אגוזים או שמן זית חומץ בלסמיק או חומץ רגיל
מ.פ. לערבב טוב ולפזר מעל העלים...ולהנות עם לחם עם שקדים...יאמי מעולה.
מתכון של בעלי.

נירוש תודה על היוזמה
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-' סלט שומית מפולפלת'
סלט שומית מפולפלת
22/02/2007 | 10:27
375
סלט "מסוכן" ביותר וטעים סוף הדרררררררררררךךךךךךךךךךךךךךך!!!!!!!!!!!!!!!(סדגש|

הסלט נקרא שומית מפולפלת -היצרנית סלטי נאש נאש



אביזרים:
מעבד מזון עם דיסקית פריסה גדולה לצ'יפס,
מסננת
מאזנייםו
כפיות מדידה


החומרים:

1,300 ק"ג (נטו) פלפל ירוק בשרני קצוצים לקוביות של 1 ס"מ לשים במסננת ל12 שעות-בסוף ישאר 850 גרם פלפלים.

60 גרם פרוסות שום יבש-לשבור קצת לחתיכות(לשים את השום במצב יבש-לא שום טרי)

5 גרם מלח לימון

15 גרם קוביות קטנות פלפל ירוק טרי חריף עם הגרעינים.

200 סי סי(1 כוס)שמן סויה רגיל

אופן הכנה:

קוצצים פלפלים ומסננים.
שמים קוביות פלפל ירוק מסונן בקערה נקיה מוסיפים לזה את כל שאר חומרי הרשימה ומערבבים היטב .
שמים בקופסת פלסטיק אטומה ומאפסנים במקרר.אחרי 3 ימי מקרר הסלט מוכן }הדגש|והכי טעים בעולם.(סדגש|
תהנו


מקור המתכון : הובא ע"י אודטה בידיעות אחרונות
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'סלט לבבות דקל וארטישוקחמה'
סלט לבבות דקל וארטישוקחמה
22/02/2007 | 11:37
272
סלט  מ ד ה י ם  זה אשר טעים לי מאוד ואני ממליצה בחום (clcl)


סלט לבבות דקל וארטישוק
****************************

1 קופסה לבבות דקל - לחתוך לעיגולים ברוחב אצבע
1 קופסה לבבות ארטישוק - לחתוך ל 8-6 חתיכות כל אחד
6 שיני שום כתושות
2 כפות חומץ
2 כפות שמן
2 כפות מיונז
1 כפית חרדל
קורט מלח
1 שמנת חמוצה

לערבב היטב את כל המצרכים. מומלץ להכין מס´ שעות לפני ההגשה
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'סלט כבד'
סלט כבד
20/02/2007 | 08:48
5
168
כבד קצוץ

אופן ההכנה וההגשה שלי פירגה למטה

כבד קצוץ       כבד כפרי          פאטה
כבד קצוץ:
500 גרם כבדי עוף טריים נקיים
4 בצלים קצוצים גס
רבע כוס שמן או שומן אווז
מלח
פלפל שחור
4 ביצים קשות
מחממים את השומן\שמן ומזהיבים בצלים. מוסיפים את הכבדים ומטגנים 10 דקות על להבה נמוכה.
כשהופכים אותם כשהם חומים הם מתחילים להתפורר. ממליחים ומפלפלים.מוציאים את הכבדים בכף מחוררת. ושומרים בכלי נפרד את השומן (הרוטב).
מכניסים למקרר את הכבדים והכלי עם הרוטב. אחרי שעה טוחנים את הכבד, הבצל, והביצים הקשות
במטחנת בשר, או קוצצים בעזרת סכין חדה.
אם רוצים מוסיפים את השומן ששמרנו בכלי במקרר.  טועמים ומוסיפים מלח ופלפל שחור.






כבד כפרי:
ממירים כבד עוף בחלקו בכבד בקר\עגל.  המרקם יוצא מחוספס יותר. ההכנה אותו דבר.




פאטה כבד:

מכינים לפי המתכון . מוציאים בכף מחוררת......מקררים ומתבלים ב-2 כפות ברנדי וטוחנים את הכבד והביצים במעבד מזון לקבלת מחית.
מעבירים לתבנית אינגליש קייק מרופדת בניילון נצמד.מקררים כמה שעות במקרר. הופכים לצלחת
להכין פרוסות דקיקות של לחם קלוי ולהגיש ביחד.


אני פירגה מטגנת ב-5-6 כפות שמן קנולה-- 4 בצלים גדולים קצוצים לצבע זהוב בהיר ומוסיפה את הכבדים הנקיים כחצי קילו.
מטגנת ביחד עד השחמה קלילה של הכבדים.  מדי פעם יש להפוך ולבחוש....
מוציאה את הכבדים למעבד מזון  מוסיפה גם 4 ביצים קשות---ומערבלת בפולסים קצרים תוך כדי הוספת מלח ופלפל שחור.
ניתן להעביר במכונת בשר או לגרר על מגררת גסה.

הגשה לסלט כבד עוף
1.בתוך חצאי ביצים קשות—לטחון רק עם החלבונים ואת החלמונים  לגרר מעל—להגיש על עלי חסה טריים.

2.להגיש מנה אישית של כבד בצלחת קטנה על עלה חסה טרי ורענן—לגרר חלמון ביצה ולהניח מעט בצל מטוגן.

3.כשמכינים כמות גדולה להגשה,ניתן לסדר בשכבות.להכין את הכבד רק עם חלבונים--את החלמונים לגרר במגררת גסה ואת הבצלים לטגן לצבע זהוב חומי.
לסדר שכבה כבד ומעל חלמון מגורר ושכבת בצל וכן הלאה....שכבה עליונה חלמון ומעל תלולית בצל מטוגן. להגיש על מצע של עלי חסה רעננים.   תהנו.



אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'פירגהאת בחלבי לא בבישול'
פירגהאת בחלבי לא בבישול
20/02/2007 | 08:54
4
67
נראה לי התבלבלת. זה עולה לקישורים
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'אוקיי חמודה. נירוש תמחוק'
אוקיי חמודה. נירוש תמחוק
20/02/2007 | 08:57
3
34
לצפיה ב-'נראה לי שמאוחר מדי, אי אפשר למחוק'
נראה לי שמאוחר מדי, אי אפשר למחוק
20/02/2007 | 09:06
2
53
באמצע שרשור, אבל טוב שעצרתי אותך |שוטר|

אוהבת אותך פירגה
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'הסלט האהוב עלי ביותר'
הסלט האהוב עלי ביותר
20/02/2007 | 10:43
1
214
עכשיו אני צריכה בבקשה חלה, חזרת וצנוניות.
אוי אלוהים, רק 10 בבוקר והגרגרנות שלי בשיאה
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'ויק'
ויק
20/02/2007 | 12:00
19
לצפיה ב-'קישואים בטעם כבד'
קישואים בטעם כבד
20/02/2007 | 08:55
1
142
13:07 | 13/10/04     קישואים כבדו pirge / מתכונים   ו


לטגן 2 בצלים קצוצים גס ולהזהיב. להוסיף חצי קילו קישואים מגוררים.

לבחוש עד שכל הנוזלים ייתאדו.
להמשיך לטגן עוד 2 דקות. שיהיה מטוגן טוב --צבע חום.
לקרר ולהוסיף 2-4 ביצים קשות מגוררות על פומפיה .
להעביר במג'ימקס כמה פולסים למירקם הרצוי.
ניתן להוסיף  מיונז + מלח+פלפל שחור.

אפשר להשאיר את הסלט ללא טחינה במג'ימיקס במרקם גס יותר.
תהנו


אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'לבבות סלט חסה'
לבבות סלט חסה
20/02/2007 | 09:02
67
מקווה שזה נימכר בארץ...פה זה נימכר בשקית ורק לבבות הסלט ממש טעים...סלט פשוט אבל מרענן לארוחה מהירה.
להפריד את העלים
לחתוך עגבניות שרי לחצי....
בצל סגול חתוך לעיגולים
ומעט קוסברה קצוצה [לא חייב אבל אני אוהבת]
להכין וינגרט מחרדל שמן זית וחומץ יין מלח  ולערבב עם הסלט...
להגיש עם פרוסות לחם שחיממתם בטוסטר עם גבינה טובה מעל  וכוס יין למשל חההה
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'סלט חצילים בטעם כבד'
סלט חצילים בטעם כבד
20/02/2007 | 09:02
1
154
    
סלט חצילים בטעם כבד
מאת:פירגה

לטגן 3בצלים קצוצים גס ולהזהיב.
להוסיף  2 חצילים גדולים מקולפים ומגוררים.

לבחוש עד שכל הנוזלים ייתאדו ---להמשיך לבחוש עד שהצבע יהיה חום.

לקרר ולהוסיף 2-4 ביצים קשות מגוררות על פומפיה .
להעביר במג'ימקס כמה פולסים למירקם הרצוי.
מי שאוהב יכול להוסיף 2 כפות מיונית + מלח+פלפל שחור.

אפשר להשאיר את הסלט ללא טחינה במג'ימיקס במרקם גס יותר.
תהנו
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'חצילים (נראה משהו!)'
חצילים (נראה משהו!)
20/02/2007 | 09:12
68
לצפיה ב-'סלט חצילים,פלפלים,כדורי לבנה'
סלט חצילים,פלפלים,כדורי לבנה
20/02/2007 | 09:06
119
07:03 | 12/10/04     חצילים,פלפלים, לבנה,ולחם כפריו pirge / מתכונים   ו


מקור:עיתון ישן- בטעם של עוד .

3 חצילים ארוכים
מעט שמן לטיגון
4 פלפלים אדומים
4 פלפלים צהובים
10 כדורי לבנה בשמן זית
רוטב:
מלח לטעם
2 שיני שום כתושות
1 כף חומץ    ניתן להוסיף עוד כף כמובן לפי טעם אישי.
2 כפות מיץ לימון
2 כפות שמן זית
כפית זעתר או פלפל שחור לעיטור.
לחם כפרי שחור.  ח ם  ו פ ר י ך.
קולפים את החצילים, פורסים לאורכם ומטגנים משני הצדדים.
מניחים על  מגבות ניר לספיגת השמן.
קולים את הפלפלים על להבה פתוחה ומשחימים מכל הצדדים.  מ צ נ נ י ם .
קולפים את הפלפלים וחותכים לרצועות מאורכות כשבצד אחד הם מעוגלות.

מסדרים את פרוסות החצילים על צלחת הגשה נאה (שטוחה).
בין החצילים שמים לסירוגין את רצועות הפלפלים.
במרכז הצלחת עורמים את כדורי הלבנה.
את גבעולי העירית מקצרים בגודל החצילים ומניחים גבעול על כל חציל.
מערבבים ביחד:
מלח,שום כתוש,חומץ,מיץ לימון,שמן זית.  ו י ו צ ק י ם    מ ע ל .
זורים זעתר או פלפל שחור גרוס.
לחם, לא לשכוח את הלחם
תהנו

.

אני פירגה טיגנתי את החצילים בקוביות
טיגנתי באותה מחבת גם את הפלפלים.


אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'סלט ולדורף עשיר'
סלט ולדורף עשיר
20/02/2007 | 09:09
175
17:07 | 29/01/06     סלט ולדורף מכל טוב.ו pirge   ו



של פירגה:
החומרים:
6-8 תפוחי עץ חמצמצים מסוג גרנד
ראש סלרי נקי מגורר
חופן צימוקים לבנים
100 גרם אגוזים שונים קלויים על מחבת יבשה (מלך,קשיו,ברזיל)
3  כפות מיונית
2\1 מיכל שמנת חמוצה
קוביות או פלחי  אננס משומר מקופסא
חופן גרגרי רימון טריים ועסיסיים.
מיץ מלימון
כף או שתיים סילאן
מלח ופלפל אחרי טעימה – לפי הצורך ומעט מאד.....

מגישים בכוסות אישיות על מצע  עלי חסה גדולים שטופים ורעננים.
מקשטים בדבדבנים תאנים ואגוזים-ומזרזפים סילאן.
תהנו.


אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'סלט פטריות טעיםםםםםם'
סלט פטריות טעיםםםםםם
20/02/2007 | 09:39
202
סלט טעים חבל"ז

מקור: לא ידוע, נלקח מחמותי

קופסת חתוכות קטנה - אפשר יותר
1 בצל
4 גזרים
4 ביצים מבושלות
150-200 ג'
שום
מיונז

אופן ההכנה:

לטגן פטריות ובצל עד להיזהבות + לטבול בנייר מגבת,
שיספוג את השמן המיותר.
להוסיף גזר, ביצים מבושלות וגבינה צהובה (הכל מגורד בפומפיה גסה),
קצת שום כתוש ומיונז.

בתאבון
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'שלי, כל הכבוד על היוזמה לשרשור'
שלי, כל הכבוד על היוזמה לשרשור
20/02/2007 | 09:41
5
36
פירגוש - הסלטים שלך נראים מעלפים, אחד אחד,

אם אפשר - אשמח - למתכונים לסלטים לניצול שאריות ספגטי...
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'גלית, אני מכינה משאריות אטריות סלט'
גלית, אני מכינה משאריות אטריות סלט
20/02/2007 | 12:09
3
73
"כמו תפוחי אדמה" ויוצא נהדר.
יש לי גם מתכון ללביבות ספגטי. רוצה שאשלח לך למסר?
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'פירגוש, סורי, רק עכשיו ראיתי...'
פירגוש, סורי, רק עכשיו ראיתי...
21/02/2007 | 09:06
2
35
כמובן, שאשמח למתכון! תודה!

ותודה לך על המתכונים שהוספת
אומץ וינוסה!
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'נשלח גליתוש'
נשלח גליתוש
21/02/2007 | 09:58
1
36
לצפיה ב-'תודה, פירגוש-מקסימה'
תודה, פירגוש-מקסימה
21/02/2007 | 17:48
11
קיבלתי... נשמע מאוד טעיםםםםם
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'סלט ספגטי של נירה שקד'
סלט ספגטי של נירה שקד
20/02/2007 | 12:27
75
הביאה לפורום נירה שקד

ספגטי דק (לאחר בישול אל-דנטה כמובן)
כרוב אדום - חתוך רצועות דקות דקות
סום-סום קלוי (מקווה שכך כותבים)
לערבב את הספגטי, הכרוב והסום-סום
רוטב: להרתיח על הגז, לקרר מעט ולשפוך על הספגטי והכרוב :
1/4 כוס שמן
1/4 כוס חומץ
קצת פחות מ-1/4 כוס סוכר (אני אשים סוכר חום)
2 כפות סויה
יאמי...יאמי

אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'סלט טונה צבעוני'
סלט טונה צבעוני
20/02/2007 | 09:51
180
סלט טונה בצבעים וטעמים

סלט טונה שישגע אתכם בשלל טעמים.
כל ביסססססס מתסיססססססס
מקור: עצמי

לשים בקערה:
2 קופסאות טונה קטנות מסוננות להשאיר בגושים
7 זיתים שחורים-מגולענים- חתוכים לרצועות דקות
1 גמבה אדומה טרייה- בשרנית חתוכה לקוביות קטנות
4 גבעולי בצל ירוק קצוצים (כולל הירוק)
4 ביצים קשות מגוררות במגררת גסה
מלפפון חמוץ גדול חתוך לקוביות
לימון סחוט
3 כפות מיונז
פלפל שחור גרוס טרי
מעט מלח – בזהירות  -לטעום ולשפר.
למי שאוהב חריףףף להוסיףףףף פלפלון אחד קצוץ דקיק למנה האישית.

תהנו
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'סלט טונה בגרגרי חומוס'
סלט טונה בגרגרי חומוס
20/02/2007 | 09:53
1
48
11:37 | 04/01/05     סלט טונה וחומוס של פירגה ו limim   ו


עשיתי אותו בשבוע שעבר ושכחתי להמליץ עליו, אז הנה...
כרגיל עם המתכונים של פירגה, התוצאה מעולה.

מתכון: סלט טונה וחומוס

רכיבים:


אופן הכנה:

2 כוסות גרגרי חומוס רכים שלמים
קופסה קטנה או שתיים טונה בשמן
בצל קטן קצוץ קטנצ'יק
2 כפות רוטב צ'ילי\קטשופ
מלח פלפל לטעם
מעט מיץ לימון
לסחוט את השמן מהטונה ולהכניס לקערה עם יתר המרכיבים. לערבב.
לשמור בכלי סגור במקרר.
אפשר לטגן פרוסות תפוחי אדמה בשמןולהגיש את הסלט מעל.

הערות:


מקור המתכון:
פורום בישול לילדים-pirge

הופק על-ידי תוכנת מטעמים 2001 גרסה 1.1.2



אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'סלט טונה פשוט וטעים'
סלט טונה פשוט וטעים
20/02/2007 | 20:10
78
1 קופסא טונה מסוננת
מלפפונים חמוצים במלח (4-5 בינוניים)
2 - 3 ביצים קשות קצוצות
2-3 כפות מיונז, לפי הטעם
מעט לימון לטיבול
2 גבעולי בצל ירוק קצוץ
פלפל שחור גרוס לפי הטעם

מפוררים בקערה את הטונה, מוסיפים מלפפונים חתוכים לקוביות, ביצים קשות קצוצות, בצל קצוץ, מיונז פלפל וממש מעט לימון ומערבבים. טועמים ומטבלים לפי הטעם.

אין לי מקור מוגדר למתכון, לפני שנים עוד כשהייתי ילדה לקחתי את זה מאמא של חברה.
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'חצילים בתחמיץ - שכבות של מיונז ועוד'
חצילים בתחמיץ - שכבות של מיונז ועוד
20/02/2007 | 09:56
132
10:35 | 16/01/05     חצילים בתחמיץ עם מיונז- מעדן.ו pirge   ו
מאת:פירגה

2 חצילים פרוסים ומושהים במלח  כשעה. מייבשים ומטגנים.
או אופים בתנור (מרססים עליהם משני הצדדים שמן).
מכינים רוטב:
3 כפות מיונית
3\1 כוס חומץ רגיל
3-5 שיני שום כתושות
4\1 כפית פפריקה חריפה או משולבת עם פפריקה מתוקה- לפי טעם...
מלח לטעם
2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה לעיטור
מסדרים בכלי יפה שכבות של חצילים ורוטב ולמעלה מצע של פטרוזליה.
נותנים לנוח כמה שעות מכוסה היטב.
אפשר להוסיף בין השכבות צבע מקוביות של גמבה כבושה ומלפפונים חמוצים.


מי שלא רוצה לטגן בצורה האמורה......יכול
לקלף את החצילים ולחתוך לקוביות בינוניות.
לשים במחבת 5-7 כפות שמן זית ובעזרת 2 כפות עץ להקפיץ את הקוביות ללא הפסקה--- עד שיתרככו ויקבלו צבע חום.
לקרר ולהוסיף את יתר המרכיבים.
בבקשה ותהנו.

אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'חצילים,פטריות מוקפץ בפירורים ומוקרם'
חצילים,פטריות מוקפץ בפירורים ומוקרם
20/02/2007 | 09:59
99
חצילים פטריות מוקפצים בפירורי לחם ומוקרמים

מאת:פירגה

מטגנים קוביות חציל מקולף או מקולף למשעי
במעט שמן ומקפיצים מכל הצדדים עד להשחמה
מוציאים לקערה
מטגנים את הפטריות ומזהיבים
מוציאים גם את הפטריות לקערה.
באותה מחבת שמים:
כוס פירורי לחם מלחם קלוי חלקי שמעבירים במג'ימיקס
2 כפות סילאן
אגוזים או קשיו או מעורב
כף רוטב סויה
פלפל שחור
מערבבים היטב ומחזירים את הירקות
מקפיצים קלות שיתערבבו  בטעמים.
אפשר לשים מעט גבינה צהובה ולהקרים בתנור.
תהנו.
המתכון משוחזר ממאפה שאכלתי במסעדה לפני המון שנים.
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'עלי תרד/בייבי תפוז דבלה ומשמש'
עלי תרד/בייבי תפוז דבלה ומשמש
20/02/2007 | 10:02
70
סלט תרד ועלי בייב בתפוז דבלה ומשמש

חבילת תרד טרי שטוף ורחוץ (קונים מוכן בסופר בחבילות במקרר הירוקים)
שקית כנ"ל עלי בייבי (לא חובה)
אפשר להסתפק בתרד ויצא נפלא.
2 תפוזים
4 משמש יבש
4 תאנים יבשות
רוטב:
4\1 כוס שמן קנולה
3 כפות יין לבן יבש
3 כפות סוכר
3 כפות חומץ רגיל
2 כפות מיץ לימון
חרדל להוסיף לפי הטעם
לטעום ולשפר. לשמור בצנצנת סגורה היטב במקרר.
את התפוזים מפלחים וחותכים לקוביות ממש קטנות כל פלח מקבל תשומת לב בנפרד.
להוריד את החוטים הלבנים עד כמה שאפשר.
לחתוך את המשמש והתאנים לחתיכות קטנטנות.
את הירק והפירות אפשר לאחד שעה לפני הארוחה.
את הרוטב לאחד 10 דקות לפני הארוחה.
כדאי להכין את הרוטב מראש ולשמור במקרר.
מתכון מחברה.
נפלא. מומלץ. סלט שמקבל המוני מחמאות.
תהנו.
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'סלט תפוחי אדמה או אטריות פנה קר'
סלט תפוחי אדמה או אטריות פנה קר
20/02/2007 | 10:04
68
סלט תפוחי אדמה או אטריות פנה קר
מאת:פירגה

5 תפוחי אדמה מבושלים-קלופים נקיים חתוכים לקוביות
3 כפות מיונית
3 מלפפונים חמוצים חתוכים לקוביות
קופסה אפונה וגזר ללא נוזלים
בצל קצוץ קטן
מלח ופלפל
מערבבים
מי שאוהב ביצים קשות—יוסיף 3 ביצים קשות חתוכות לקוביות.
או במקום לשים את הביצים בסלט-אז לקשט בטבעות ביצים מלמעלה עם זיתים וגמבה.
אפשר גם לתבל בתוספת של כפית שטוחה חרדל
תהנו
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'סלט עגבניות בפלפלים'
סלט עגבניות בפלפלים
20/02/2007 | 10:09
158
18:58 | 18/02/07     עגבניות עם פלפליםו pirge   [מצורף קובץ jpg]   ו

סלט עגבניות בפלפלים
מאת: פירגה

סלסלה עגבניות שרי חצויות או עגבניות רגילות חתוכות לקוביות
3 בצלים חתוכים גס
5 שיני שום חצויות
4  פלפלים טריים בצבעים חתוכים לרצועות
מלח
פלפל שחור
מעט סוכר
מטגנים בצלים ומזהיבים
מוסיפים רצועות פלפלים ומטגנים כ-3 דקות
מוסיפים עגבניות ומטגנים ביחד כ-2 דקות
בסוף מוסיפים את השום (לא מטגנת)
אפשר להוסיף קוביות גבינה בולגרית
תהנו
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'סלט פסטונה או פסטה וטונה'
סלט פסטונה או פסטה וטונה
20/02/2007 | 10:28
82
פסטונה - המלצה.ו pirge / אוכל חלבי   [מצורף קובץ jpg]   ו 13:23 | 19/12/06  


פסטונה או- פסטה וטונה

מאת: pirgeו   02/07/06 | 10:34





פסטונה  

מאת: pirgeו   09/03/06 | 19:43





פסטונה ו pirge / אוכל חלבי   ו 10:11 | 16/01/06  מקור:פירגה.11:15 | 05/12/05     ספגטי ברוטב טונה אדום ו pirge   ו
מכינים לפי הוראות היצרן איזה אטריות\\\\ספגטי שרוצים.
ובינתיים-
במקביל מכינים את הרוטב:
כ-4 כפות שמן זית
בצל קצוץ
שן שום קצוצה
פלפל ירוק חתוך לרצועות דקות ----אפשר לשלב עוד צבע
קופסה רסק עגבניות קטנה
קופסה של עגבניות כתושות ברסק--- טל וטרי תכולה 400 גרם
אפשר להשתמש בעגבניות טריות מגוררות.
חצי כוס מים
2 או 3  קופסאות טונה בלי השמן
2 כפות פטרוזיליה טריה או כוסברה
למי שמעדיףמלחפלפל שחור.כפית סוכר.
גרגרי חומוס מבושלים ואגוזים שבורים גס לקישוט
מטגנים בשמן הזית בצל ומשקפים אותו.
מוסיפים שום ומטגנים להזהבה.
מוסיפים את הרסק והעגבניות ומערבבים ביחד.
מוסיפים תבלינים ועשבי תיבול
כשהכל רותח ומצטמצם מעט---- מכבים את הלהבה.
טועמים ומשפרים טעם.
מוסיפים את הטונה בגושים בלי השמןמערבבים בעדינות רבה שהטונה לא תתפורר מדי.
מורידים מנה ספגטי ויוצקים עליה מצקת מרוטב הטונה.
מערבבים קלות.מקשטים בחומוס והאגוזים.הכל צריך להיעשות סמוך מאד לארוחה.


תהנו
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'סלט תירס חם'
סלט תירס חם
20/02/2007 | 10:31
142
סלט תירס חם

מקור:פירגה

2 בצלים גדולים חצויים ופרוסים  מטוגנים עד הזהבה
מוסיפים 300 גרם פטריות פרוסות ומטגנים ביחד
אחרי שאין נוזלים מוסיפים את התירס (350 גרם)
ומערבבים.
תיבול:

רוטב צ'ילי מתוק חריף (כף או שתיים)
מעט סויה- (כף)
קטשופ _כ-3 כפות)
פפריקה מתוקה (הרבה) לצבע וטעם.
פלפל שחור
מלח  וכפית אבקת מרק עוף – לפי טעם.(הסויה מלוחה—לשים לב למליחות)
כף מיץ לימון טרי
טועמים ומגיעים לטעם.
אפשר להוסיף  ירק קצוץ טרי.  (שמיר\פטרוזיליה)
אפשר להוסיף קוביות קטנות של גמבה אדומה לצבע.
בבקשה.


אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'סלט חצילים במיונז וביצים -נוסטלגיה'
סלט חצילים במיונז וביצים -נוסטלגיה
20/02/2007 | 10:34
89
חצילים במיונז

חציל גדול קלוי
למעוך במזלג ולהוסיף:
3 ביצים קשות מגוררות במגררת גסה
בצל בינוני מגורר במגררת גסה
מי שאוהב שום ימיר את הבצל ב-3-4 שיני שום קצוץ
כף גדושה מיונז
מלח
פלפל שחור
מיץ לימון רק טיפונת
לערבב ולהנות מסלט נהדר.

תהנו
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'חצילים שלמים קלויים בהגשה עם טחינה'
חצילים שלמים קלויים בהגשה עם טחינה
20/02/2007 | 12:19
68
את החצילים פורשים שלמים בקליפה----- מי שרוצה יוריד את הקליפה אבל לא לקצוץ את החציל להשאיר בשלמותו.
להניח על צלחת הגשה יפה ולצקת את החומוס או הטחינה מעליו.
לקשט בשמן זית,גרגרי חומוס,פטרוזיליה טרייה,פפריקה.

| 01/02/07     חומוסו pirge   ו



חומוס
מאת:פירגה

להשרות ללילה חצי קילו גרגרי חומוס
למחרת לשטוף היטב ולבשל במים רותחים עד שיתרככו.
לבשל כשעה.
אפשר להשתמש בגרגרי חומוס סנפרוסט שכבר בושלו ורק צריכים
הרתחה.
להשאיר גרגרים לקישוט.(מבושלים)
לשטוף את הגרגרים ולטחון במג'ימיקס (מעבד מזון)
לשים בקערה עם כוס טחינה גולמית
מוסיפים 2\1 כוס מיץ לימון טרי
6 שיני שום מעוכים לטעם
מעט כמון – לא חובה
מלח
להכניס מים קרים לפי הצורך, שיהיה ממרח סמיך.
לטעום. להוסיף לימון טרי ושום ומלח עד שיתקבל הטעם הרצוי.
כשמגישים:
על צלחת הגשה יפה שוטחים את החומוס ומפזרים גרגרי חומוס מבושלים שלמים.
מפזרים פפריקה חריפה ומתוקה
מפזרים עלי פטרוזיליה טריה קצוצים
מזלפים  שמן זית בנדיבות
תהנו

טחינה:
2\1 קילו טחינה
לערבב עם 2\1 כוס מים מהברז
מיץ מ-2 לימונים
5 שיני שום
מלח
פטרוזיליה קצוצה
בוחשים ומוסיפים עוד מים למירקם רצוי.
טועמים ומשבחים טעם בתוספת לימון, מלח, ושום.
תהנו.


אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'סלט פטרוזיליה מצויין'
סלט פטרוזיליה מצויין
20/02/2007 | 12:23
100
מקור: לא ידוע לי.

מצרכים:
4-6 חבילות פטרוזיליה בשקיות (2-3 "צרור" פטרוזיליה אם קונים אצל הירקן).
3/4 קופסה של גבינה בולגרית
חבילת שקדים לבנים פרוסים לחצאים
3/4 כוס מיץ לימון סחוט טרי
1/4 כוס שמן זית (לא חובה).

אופן ההכנה :
1) קוצצים דק-דק את עלי הפטרוזיליה (ללא הגבעולים - עד כמה שניתן לבצע את ההפרדה).
2) קולים על מחבת ללא שמן את השקדים, כשמשחימים קצת מפזרים מעל עלי הפטרוזיליה הקצוצים.
3) מפוררים את הגבינה מעל הפטרוזיליה + השקדים
4) מוסיפים את המיץ לימון (ושמן למי שרוצה)
5) מערבבים היטב ואוכלים.

הערות:
1) הסלט נשמע "מוזר" אבל השילוב של הכל מאוד טעים גם למי ששונא פטרוזליה (כמוני).
2) הסלט מאוד בריא, אבל כדאי לאכול כשיש שירותים בקרבת מקום - מנקה את הכליות, עוזר מאוד לנשים בהריון עם בצקות ומשתן  (ראו הוזהרתן).
3) להגיש עם קיסמים (שלא יהיו "ירוקים" בשיניים")
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'סלט ביצים'
סלט ביצים
20/02/2007 | 12:33
87
סלט ביצים
מאת: פירגה


6 ביצים קשות קצוצות
עלי  בצל ירוק קצוצים -----לצבע

בצל טרי קצוץ--ניתן לטגן ולהזהיב בכף שמן

מלח
פלפל שחור
3 כפות שטוחות מיונז
מערבבים ומגישים על עלה חסה טרי
תהנו


אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'סלט בורגול אוכמניות ונענע'
סלט בורגול אוכמניות ונענע
20/02/2007 | 13:13
61
500 גר' בורגול
1 בצל אדום קצוץ דק
1 פלפל כתום חתוך קטן
3-4 גבעולי סלרי חתוכים קטן
חופן אוכמניות מיובשות שטופות
עלי נענע קצוצים דק
אפשר להוסיף אגוזי מלך קצוצים
לרוטב:
1/3 כוס שמן זית או קנולה
מיץ מ-2 לימונים
מלח, פלפל שחור
להשרות בורגול ל-3 שעות במים לשטוף היטב ולסנן. להניח בקערה, להוסיף את כל התוספות מלבד האגוזים. להוסיף רוטב ולערבב. לפני ההגשה לפזר אגוזים. אפשר להכין כמה שעות לפני הארוחה.


  *** הערות שלי רננות ***
הסלט הוא של פירחונית מYנט
לא ניסיתי אבל ראיתי תמונה
וזאת היתה אהבה ממבט ריאשון
והסלט ציבעוני ויפה מאד .
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'סלט חיטה וחמוציות'
סלט חיטה וחמוציות
20/02/2007 | 13:19
56
סלט חיטה וחמוציות

500 גר' חיטה
1 בצל אדום קצוץ דק
3 גבעולי סלרי עלים קצוצים דק
1 תפוז מקולף חתוך לחתיכות קטנות
פטרוזיליה קצוצה דק
חופן חמוציות
100 גר שקדים משובבים
לרוטב:
1/3 כוס שמן זית או קנולה
מיץ מתפוז אחד
מיץ מלימון אחד
מלח, פלפל שחור.

להשרות חיטה לכמה שעות במים. לשטוף ולסנן . להניח בסיר, לכסות במים ולבשל כ-1/2 שעה עד
שתתרכך. לשטוף ולקרר. להוסיף את כל התוספות מלבד השקדים ,להוסיף את הרוטב. לערבב. לפני ההגשה לפזר שקדים.  
  

*** גםהסלט הזה באדיבות פרחונית מYנט ***
לפי התמונה שראיתי והמרכיבים
שפתיים ישקו .
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'סלט חצילים בולגרי קיופולו'
סלט חצילים בולגרי קיופולו
20/02/2007 | 13:30
103
לקלות 2 חצילים על אש פתוחה
לשרוף היטב
לפתוח ולהוציא את המלית לקערה .
למעוך היטב.
לקלות בגריל 2 פלפלים אדומים
לקלוף ולחתוך לרצועות .
להוסיף לפי הטעם כ7/8 שיני שום מעוכות
ולהוסיף מלח לערבב היטב
ולהכין יום לפני ההגשה .
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'סלט קוסקוס וחמוציות'
סלט קוסקוס וחמוציות
20/02/2007 | 13:49
94
סלט קוסקוס

שקית קוסקוס 350 גרם  בין רגע

2 כוסות ציר באיכות טובה
3/4 כפית קינמון
1/2 כפית ג'ינג'ר (זנגוויל) טחון
1/2 כפית כמון
1/4 כפית כורכום
    
1 גזר בינוני חתוך לפרוסות דקות (6 מ"מ)
1 בצל סגול קטן חתוך כנ"ל
1 גמבה (פלפל אדום) חתוך כנ"ל
1 תפוח עץ סמיט, חתוך כנ"ל
1/3 כוס אוכמניות או צימוקים ו-1/3 כוס חמוציות
צנוברים קלויים
1/4 כוס מיץ לימון טרי
שמן זית
1/2 כפית מלח
1/4 כפית פלפל שחור טחון טרי

במחבת בינונית כבדה לערבב את הציר עם קינמון, ג'ינג'ר, כמון וכורכום.
להוסיף את הקוסקוס באיטיות תוך כדי ערבוב מתמיד. לערבב עד רתיחה ועוד דקה.
לכסות היטב ולהוריד מהאש. לחכות 15 דקות.
לאוורר את הקוסקוס עם מזלג ולהעביר לקערה גדולה.
לערבב בעדינות עם האצבעות ולפורר גושים.
להוסיף את הירקות, תפוח, צימוקים, חמוציות וצנובר, לערבב בהקפצה.
בצנצנת קטנה עם מכסה לנער יחד חצי כף שמן זית עם מיץ הלימון, מלח ופלפל.
אחרי שהרוטב אחיד, למזוג על הקוסקוס ושוב לערבב בהקפצה.
לכסות ולקרר לכמה שעות (מקסימום עד שלשה ימים).
ניתן לתבל בעוד מלח, פלפל ומיץ לימון טרי.

אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'סלט פטריות ואגוזי פקאן מסוכרים'
סלט פטריות ואגוזי פקאן מסוכרים
20/02/2007 | 13:51
167
    

סלט פטריות/שרי49

מאת: s h i R 1 2 3ו   04/07/06 | 22:26




מומלץ בחום!!!!!!!!!!!!!!!!!!

2 סלסלות פטריות שפניון פרוסות
1 כוס בצל ירוק קצוץ

רוטב

1 כף שמן
2 כפות סויה
2-3 כפות רוטב צ'ילי מתוק
1/2 כוס אגוזי פקאן סיני מסוכרים קצוצים גס

בקערה לשים את הפטריות והבצל
להוסיף את הרוטב והאגוזים

להכין 1/2 שעה לפני ההגשה לספיגת הטעמים

מקור: שרי49


אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'סלט חסה אגסים ואגוזים מסוכרים'
סלט חסה אגסים ואגוזים מסוכרים
20/02/2007 | 13:54
598
1 חסה
1 עלי ביבי
2 אגסים לא לקלף לחתוך לקוביות ולשים לימון
100 גרם גבינת רוקפור מגוררת
אגוזים מסוכרים חצויים
שמן זית
חומץ בלסמי
דבש
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'סלט כרובית וצנובר'
סלט כרובית וצנובר
20/02/2007 | 13:56
188
סלט "חי" שאין מי שלא נפל בקסמיו.
אז ככה............
מפרידים את הכרובית לפרחים קטנים בגודל ביס ושמים בקערה.
ומה שנותר זה להכין את הרוטב שהוא ביחס של 1/4:
1/4 כוס סוכר
1/4 כוס רוטב סויה
1/4 כוס שמן
1/4 כוס חומץ
להרתיח ולשפוך על הכרובית.
להקפיץ צנוברים, שומשום, גרעינים וכ'ד
ולהוסיף.

כיף של סלט
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'סלט פמלות'
סלט פמלות
20/02/2007 | 13:58
42

3 חבילות פמלות מקולפות (יש במרכולים)
חופן צימוקים בהירים
חופן צימוקים כהים
צנובר מטוגן
צרור עירית קצוצה
לימון, שמן זית, מלח, סוכר

לפורר את הפמלות בזהירות (להקפיד לא למעוך עם האצבעות)
להוסיף את כל המרכיבים
את הצנוברים להוסיף בהגשה

לטעום ולתקן תיבול
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'סלט אפרסמון ואגוזים'
סלט אפרסמון ואגוזים
20/02/2007 | 13:59
70
סלט אפרסמון הכי טעים שאכלתיו ---

6 אפרסמונים קשים קוביות
5 ענפי סלרי אמריקאי קצוץ (רק הגזע)
50 גרם אגוזי פקאן
50 גרם אגוזי לוז
את האגוזים לטגן בשמן זית
רוטב

2 כפות שמנת של פעם
2 כפות מיונז
2 כפות תרכיז תפוזים (פריגת)
פלפל, מלח, לימון
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'סלט אפרסקים'
סלט אפרסקים
20/02/2007 | 14:00
56
סלט אפרסקים חתוכים עם עלי בזיליקום טריים, חומץ בלסמי וחצאי אגוזי לוז, שמן זית, מלח פלפל    וזהו....
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'סלט ברוקולי וחזה אווז'
סלט ברוקולי וחזה אווז
20/02/2007 | 14:02
12
סלט ברוקולי חזה אווז וצנוברו שרי49 / מתכונים   ו
12:07 | 02/04/06


אופן ההכנה

מגש ברוקולי, לחתוך רק את הפרחים(אין צורך לבשל)
1/2 כוס חמוציות
1/2 כוס בצל אדום
6 פרוסות חזה אווז מטוגן ללא שמן

רוטב

1/2 כוס מיונז
1/4 כוס דבש
3   כפות חומץ בלסמי

לערבב הכל יחד


אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'סלט מנגו'
סלט מנגו
20/02/2007 | 14:03
36
סלט מנגו

2 מנגו קוביות
2 אבוקדו קוביות
1 פלפל אדום רצועות
פקאן מסוכר חבילה

רוטב

1 כפית חרדל
1 כף גדושה מיונז
1 לימון שלם
שמן זית, מלח

לחתוך את המנגו והאבוקדו ולשפוך מעל מהלימון

לפני ההגשה לערבב עם הרוטב
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'סלט עלי ביבי'
סלט עלי ביבי
20/02/2007 | 14:05
57
סלט עלי ביבי    

עלי ביבי קצוצים
פרמג'ן
אבקת שום
אבקת חרדל
מלח
דבש
1/4 כפית סוכר חום
חומץ בלסמי
חומץ רגיל
1/2 לימון
שמן רגיל
שמן זית

לטגן 100 גרם צנוברים
1/2 מהכמות לרסק
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'סלט תאנים ומוצרלה'
סלט תאנים ומוצרלה
20/02/2007 | 14:07
11
סלט תאנים ומוצרלה.....ו שרי49 / מתכונים   ו
11:16 | 02/04/06


תאנים קוביות להשרות 1/2 שעה ב-  (אני מכינה את הסלט כמה שעות לפני
1  כפית דבש                      ההגשה) כך שלא משרה, מכינה יחד)
   חומץ יין
   שמן זית
   חומץ בלסמי
   לימון
   מלח, פלפל.

להוסיף  (לתאנים עם הרוטב)

מוצרלה קוביות
גרעיני חמניות (קלויים)
גרעיני דלעת   (קלויים)
בזיליקום

לערבב הכל יחד

מדהים

אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'סלט אבוקדו וטחינה'
סלט אבוקדו וטחינה
20/02/2007 | 14:09
37
סלט אבוקדו וטחינה נגמר בניגוב או שנייםו --- אלה    

מצחיק שאני בכלל שמה את זה בשרשור מתכונים.
המקור- שף ששכחתי את שמו מ"בית התה של ויסוצקי" שנסגר בשנת 2001.

1 אבוקדו רך (קלוף כמובן וללא גלעין)
כף טחינה - אם האבוקדו גדול אפשר להוסיף עוד כף
מעט מיץ לימון טרי
מעט מלח
מעט פלפל

לערבב בעזרת מזלג לכדי מחית, נראה קצת כמו מסיכה לפנים אבל טעים טעים בטירוף. לא להגזים עם הטחינה כי היא משתלטת.
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'סלט צנון וקולורבי'
סלט צנון וקולורבי
20/02/2007 | 14:13
4
69

3   צנון  (בגודל הקולורבי) גפרורים
4   קולורבי    גפרורים
5   בצל ירוק

מלח
3    לימון  המיץ
שמן זית
סוכר
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'לכל חברי הפורום על'
לכל חברי הפורום על
20/02/2007 | 14:35
56
שרשור טטעיםםםםםםםםם..........יאמיייייייי








  




אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'סלט סלק פשוט וטעים'
סלט סלק פשוט וטעים
20/02/2007 | 16:21
101
מבשלים סלק אדום ואפשר גם צהוב יש כאלה
מקלפים ומגררים בפומביה בצד העבה יותר
מכינים רוטב עם שום קטוש קוסברה קצוצה דק
שמן זית וחומץ מ.פ מערבבים  ושופכים על הסלק שני הצבעים או רק אחד
ומפזרים צנוברים קלויים...מעדן
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'סלט אנדיב עם פיטריות'
סלט אנדיב עם פיטריות
20/02/2007 | 16:27
1
23
3 אנדיב=עולש
קופסה של פיטריות בקופסה או פיטריות טריות עדיף אם אפשרי
מעט שום שמן זית לטיגון
ופטרוזיליה קצוצה
להפריד את עלי האנדיב בצלחת הגשה
לטגן את הפיטריות לקראת הסוף להוסיף את השום והפטרוזיליה ולטגן
טיגון קצר להוסיף מלח פילפל
ולפזר לכל עלה ולהגיש חם...השילוב של העלה קר והפיטריות החמות משהו..
אגב הכנה של בעלי
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'סלט אבוקדו'
סלט אבוקדו
20/02/2007 | 20:09
94
קיים הרבה שנים במתכונים שלי, לא יודעת מי המקור. מאוד אהוב אצלי בבית בעונת האבוקדו. מצטערת אין לי תמונה, אך אצרף לכם במקום, תמונה מהמקום בו טיילתי היום, יער הרקפות בגלעד.
הסלט פשוט וקל להכנה.
המתכון: 2 פרוסות טוסט מרוחות בשום (כשהטוסט חם השום נמס על הפרוסה) חותכים לקוביות.
להוסיף:  2 אבוקדו חתוכים לקוביות, לטפטף עליהם לימון. גם שלא ישחירו וגם לטעם.
              חסה קרועה
              גבינה מלוחה לפי טעם
    ולטיבול: שמן זית, זעתר, מלח.
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'סלט לבבות ארטישוק מעניין'
סלט לבבות ארטישוק מעניין
20/02/2007 | 19:57
3
70
סלט לבבות ארטישוק
המצרכים:
1 שקית (400 גרם) תחתיות ארטישוק מוקפאות
15 עגבניות שרי, חצויות
3 כפות שמן זית
1/2 כוס עלי בזיליקום
פלפל שחור גרוס, מעט מלח
מיץ מ-1/2 לימון
לקישוט: 50 גרם צנוברים קלויים
ההכנה:
שמים את תחתיות הארטישוק  יחד עם 3 כפות מים, ומפשירים במיקרוגל כ-8-10 דקות. מוציאים, שוטפים במים קרים וחותכים לרבעים.
מחממים במחבת את השמן, ומטגנים את הארטישוקים כ-3 דקות. מוסיפים את התבלינים ואת העגבניות ומטגנים דקה נוספת.
מעבירים לקערה, מוסיפים את מיץ הלימון ומפזרים מעל את הבזיליקום מערבבים
לפני ההגשה מפזרים מעל את הצנוברים. ניתן להגיש חם או קר
בתאבון
אני השתמשתי במקום צנוברים בגרעיני חמניה שחורים מקולפים
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'סלט זיתים.'
סלט זיתים.
20/02/2007 | 20:09
2
115
זיתים מבושלים

מקור התמונה:אילנית

קופסא זיתים מגולענים ומסוננים
1 גמבה קטן.חתוכה
6 שיני שום  קצוצים דק
פפריקה מתוקה/חריפה
פלפל שחור
מעט מלח.
2 קופסאות  קטנות של עגבניות מרוסקות.

מרתיחים את כול החומרים חוץ מהזיתים.
לאחר הרתיחה להוסיף את הזיתים,להנמיך את הגז.לבשל בערך חצי שעה.
מידי פעם לערבב.
אם יש צורך להוסיף מים,אז להוסיף מים רותחים.
אפשר לאכול חם או קר.

עצמי.
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'ממרח טונה'
ממרח טונה
20/02/2007 | 20:12
1
54
ממרח טונה מהיר.
מקור התמונה:אילנית.

החומרים:
2 קופסאות טונה בשמן מסוננת
2-3 ביצים קשות
2 מלפפונים חמוצים
1 כף מיונז
1 כף חרדל
1 שן שום כתוש
פלפל שחור לפי הטעם
מלח לפי הטעם
עירית קצוצה דק דק

אופן ההכנה
1 טוחנים את כול החומרים מלבד העירית במעבד מזון.טועמים ומתקנים תיבול.
2 מוסיפים את העירית הקצוצה ומערבבים.

מקור המתכון:מגזין דרך האוכל
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'סלט תירס וגמבה'
סלט תירס וגמבה
20/02/2007 | 20:15
90
סלט תירס/אילנית

מקור התמונה:אילנית

תירס
גמבה חתוכה לקוביות  קטנות
מיונית
מלפפון חמוץ
מלח
פלפל שחור

מערבבים הכול.
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'סלט חצילים פיקנטי/היהלום שבכתר'
סלט חצילים פיקנטי/היהלום שבכתר
20/02/2007 | 21:39
135
מתכון: סלט חצילים משגע/ציונה חברה של היהלום שבכתר

רכיבים:
1 חציל גדול פרוס לעיגולים ומטוגן
1 לימון קצוץ עם הקליפה דק דק
1 קופסת שימורי רצועות גמבה
2 גבעולי בצל ירוק כולל השורש הלבן
צרור פטרוזיליה קצוצה
3 מלפפונים חמוצים קצוצים
2 כפיות רסק עגבניות
2 כפות מיץ לימון טרי
2 כפות חומץ רגיל
2 כפות שמן (בנוסף לחצילים המטוגנים)
מלח, פלפל שחור, פפריקה מתוקה

אופן הכנה:
לטגן את החצילים.
להוסיף את הלימון הקצוץ, הגמבה, בצל ירוק, פטרוזיליה והמלפפונים החמוצים.

לערבב בנפרד את הרסק עם מיץ הלימון, החומץ והשמן.

לשפוך לתוך התערובת.

לטבל במלח , פפריקה מתוקה ופלפל שחור.

הערות:
כל הטעם בסלט זה הוא הלימון הקצוץ אסור לוותר עליו

מקור המתכון: ציונה חברה של היהלום שבכתר
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'סלט עגבניות שרי/היהלום שבכתר'
סלט עגבניות שרי/היהלום שבכתר
20/02/2007 | 21:41
190
סלט עגבניות שרי עם כוסברה ושום/היהלום שבכתר

עגבניות שרי חתוכות לחצי או רבע.
צרור כוסברה קצוצה.
2-3 שיני שום קצוצות |מי שאוהב הרבה שום כמונו ישים 5 שיני שום| אבל אח"כ לא לדבר עם אף אחד ובטח שלא  
מלח, פלפל שחור, שמן סויה, מיץ לימון סחוטרי.

לערבב הכל ביחד, להניח רבע שעה בצד לספיגת טעמים ולאכול.

חצילים מטוגנים

חציל בלאדי פרוס, אחרי ייבוש בשמש ומטוגן
שום יבש קצוץ/כתוש
צרור פטרוזיליה קצוצה
כף חומץ
כף מיץ לימון
מלח, פלפל שחור

לערבב הכל, לסדר בצלחת ולהגיש.
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'סלט חסה, איטריות אורז ושקדים'
סלט חסה, איטריות אורז ושקדים
20/02/2007 | 21:44
59
סלט חסה עם איטריות אורז והערות שלי/ היהלום שבכתר / מתכונים   ו 18:18 | 06/06/05  


1-2 חסה שטופה, קצוצה
חצי חבילה איטריות אורז
שמן לטיגון עמוק
50 גרם שקדים קלופים
50 גרם שומשום

רוטב
6 כפות סוכר (אני שמתי 1/4 כוס)
6 כפות חומץ רגיל (אני שמתי 3 כפות חומץ)
1 כפית לימון (אני שמתי חצי לימון סחוט)
1/4 כוס שמן זית
1 כף סויה (אני שמתי 1/4 כוס)

פלפל לבן (אני שמתי שחור) מלח

לטגן את איטריות האורז בשמן עמוק רותח, כל פעם לזרוק חופן פנימה, שלוש שניות אחרי הם מתנפחות ומלבינות, להוציא מיד, זהירות לא לשרוף.

לטגן קלות במחבת נקיה את השקדים עד להשחמה קלה, להוציא לשמור בצד.
לטגן קלות באותה מחבת את השומשום ולשמור בצד.
אפשר גם לאפות בתנור/טוסטר אובן.

לשים את כל חומרי הרוטב בצנצנת סגורה ולשקשק קלות עד לערבוב החומרים. להניח בצד.

לפני ההגשה ורק לפני ההגשה, כ-10 דקות לערך, לשפוך את הרוטב על החסה, לפזר למעלה את איטריות האורז ומעט מתערובת השקדים והשומשום, לערבב קלות. ואז לפזר את יתרת השקדים והשומשום לקישוט.

לאכול ולהתענג.

מקור המתכון: פעם (היהלום שבכתר) הייתי במפגש בפורום אחר ושם הביאה אחת החברות את הסלט הזה, איני זוכרת את שמה לצערי הרב, הייתי שמחה מאוד לתת לה את הקרדיט ולהגיד לה על מתכון נהדר שרץ אצלנו במשפחה בזכותה

אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'סלט ביצים/היהלום שבכתר'
סלט ביצים/היהלום שבכתר
20/02/2007 | 21:46
96
סלט ביצים

4-5 ביצים קשות
גבעול בצל ירוק כולל החלק הלבן קצוץ
1-2 כף מיונז
מלח, פלפל שחור

לגרד את הביצים בפומביה גסה.
להוסיף בצל ירוק, מיונז ותבלינים.

לערבב ולהגיש.
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'סלט תירס, שמיר ומלפפון חמוץ'
סלט תירס, שמיר ומלפפון חמוץ
20/02/2007 | 21:48
528
סלט תירס, שמיר ומלפפון חמוץ/היהלום שבכתר

1 קופסה גרגירי תירס
2-3 מלפפונים במלח קצוצים
מעט מהמים של המלפפונים החמוצים
2-3 שיני שום כתושות/קצוצות
2-3 גבעולי שמיר קצוץ דק
1-2 כפות גדושות מיונז
1 כף מיץ לימון סחוטרי
מלח, פלפל שחור

לערבב הכל ולהגיש
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'סלט ירקות מטוגנים/היהלום שבכתר'
סלט ירקות מטוגנים/היהלום שבכתר
20/02/2007 | 21:50
96
סלט כרובית, גמבה, גזר/היהלום שבכתר

לטגן בשמן עמוק פרחי כרובית, גמבה חתוכה לרצועות, גזר חתוך לרצועות.

להניח על נייר סופג.

בקערה לערבב את הירקות עם 4 שיני שום פרוס, רבע כוס חומץ, מלח, פלפל שחור, מעט מיץ לימון.

לערבב ולהניח בצד לספיגת טעמים.

בתיאבון.

אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'סלט גזר, שום וכוסברה/היהלום שבכתר'
סלט גזר, שום וכוסברה/היהלום שבכתר
20/02/2007 | 21:56
101
סלט גזר ברוטב שום וכוסברה/היהלום שבכתר

5 גזרים מקולפים ושטופים
צרור כוסברה
3 שיני שום פרוסות/כתושות/חתוכות לפרוסות דקות
מיץ מחצי לימון
רבע כוס שמן קנולה
מלח, פלפל שחור, כמון, פפריקה מתוקה, כורכום

לבשל את הגזרים שלמים עד שיתרככו. לחתוך לעיגולים. להוסיף את שאר החומרים ולערבב.
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'סלט טונה+תפוח עץ מדהים/יורם'
סלט טונה+תפוח עץ מדהים/יורם
20/02/2007 | 22:08
97
סלט טונה/יורם אבא של קרן

2 קופסאות טונה בשמן, סחוט ללא השמן (עדיף טונה סטרקיסט)
1 קופסה גרעיני תירס
2-3 תפוחי עץ מסוג גרנד סמית חתוכים לקוביות (עם הקליפה)
2-3 מלפפונים חמוצים במלח
כוס מיונז
מלח

לערבב ולהגיש יאמייייייייייייייי
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'סלט סלק/היהלום שבכתר'
סלט סלק/היהלום שבכתר
20/02/2007 | 22:11
67
סלט סלקו היהלום שבכתר / מתכונים   ו 12:15 | 18/04/05  


3-4 ראשי סלק מבושלים ללא קליפה
1 בצל יבש קצוץ
1 כפית כמון, מלח, פלפל שחור
1 כפית מיץ לימון
1/4 כוס שמן סויה

לערבב הכל ולהנות.

אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'סלט ראש סלרי ועלי סלרי/היהלום שבכתר'
סלט ראש סלרי ועלי סלרי/היהלום שבכתר
20/02/2007 | 22:13
2
44
סלט ראש סלרי ועלי סלרי קצוצים

אחד ראש סלרי מקולף ומגורר על פומפיה גסה
צרור עלי סלרי קצוצים דק
צרור שמיר
2 שיני שום קצוצות
2 כפות מיונז
מיץ מחצי לימון סחוט טרי
מלח, פלפל שחור

לערבב הכל ולאכול בהנאה, יאמי.
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'YYYY מתכונים מעולים '
YYYY מתכונים מעולים
21/02/2007 | 08:33
27
תודה לכולםםםםםםםם על המתכונים הנהדרים אימצתי

ורד
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'סלט יווני/היהלום שבכתר'
סלט יווני/היהלום שבכתר
21/02/2007 | 15:00
110
סלט יווני/היהלום שבכתר

עגבניות
מלפפונים
חסה
בצל סגול
זיתים שחורים מגולענים
קוביות גבינה בולגרית
שמן זית
מיץ לימון סחוטרי
מלח, פלפל שחור
זעתר

לחתוך את הירקות לקוביות ואת החסה לרצועות.
להוסיף שמן זית בנדיבות, מיץ לימון סחוטרי, מלח ופלפל שחור, לערבב.
לפזר עליהם גבינה בולגרית, זיתים וזעתר.


אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'סלט כרוב טעעעעייייםםםם'
סלט כרוב טעעעעייייםםםם
21/02/2007 | 09:54
139
סלט כרוב טעים של חנהל'ה


לחתוך דק את הכרוב
שמן, מעט חומץ, פלפל לבן, מלח (במתינות), מיונז, 2 שיני שום כתושות (טרי), שמיר קצוץ.

לערבב הכל - וחלומות נעימים.
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'סלט ירוק - סוף הדרך!!!!|פגז|'
סלט ירוק - סוף הדרך!!!!|פגז|
21/02/2007 | 09:56
133
סלט ירוק
מקור המתכון: שף רון בן-דורי "טעם וצבע"

(הכמויות בהתאם לצורך)

המרכיבים:
גרעיני רימונים
עלי בייבי
פקאן סיני מסוכר
קשיו מסוכר

רוטב דים סאם:
כוס רוטב סויה (המליץ על "ויטה")
3 כפות סוכר
כוסברה ובזיליקום
מעט רוטב צ'ילי
כף חמאת בוטנים
אופן ההכנה: - להרתיח את כל חומרי הרוטב ולקרר.


חברים, לא תצטערו . .
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'סלט סלק מ ע ו ל ה עם חומץ אורז'
סלט סלק מ ע ו ל ה עם חומץ אורז
21/02/2007 | 09:58
247
שעושה את כל ההבדל....

4 ראשי סלק גדולים - לבשל בקליפתם עד ריכוך.... לצנן ולקלוף את הקליפה
לחתוך לקוביות קטנות (לא קטנטנות)
2 כפות שמן רגיל
3 כפות חומץ רגיל
1 כף חומץ אורז
כ- 1 כוס סוכר
קורט מלח
וכ- חצי כפית פלפל שחור


לערבב, להשהות כמעה.... לטעום.... ואם יש צורך להוסיף עוד מעט סוכר.

להכניס למקרר ובתיאבון.


מקור: חנהל'ה
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'סלט קישואים מבושל מאוד טעים ומומלץ'
סלט קישואים מבושל מאוד טעים ומומלץ
21/02/2007 | 10:02
59
סלט קישואים מבושל מאוד טעים


4 בצלים בינוניים קצוצים
12 שינים שום קצוצות
2 ק"ג קישואים לא קלופים מגוררים בפומפיה גסה
שמן לטיגון
4 ביצים קשות מגוררות גס
4 כפות מיונז טוב
1 כפית מלח
1 כפית פפריקה אדומה מתוקה
1 כפית מחוקה פפריקה חריפה
1/2 כפית פלפל שחור


בסיר רחב ונח לערבוב לטגן את הבצל עד הזהבה, להוסיף את השום הקצו.
ולטגן תוך כדי ערבוב.

להוסיף את הקישואים המגוררים ולערבב עם הבצל והשום.

להוסיף את התבלינים (למעט המיונז) לערבב ולבשל על להבה בינונית
(ממליצה להניח דיסק למניעת חריכה) עד צמצום הנוזלים.

להסיר מהאש לצנן עד שפושר ולהוסיף את הביצים והמיונז.

להעביר למקרר לצינון.


מקור: בני סיידא


אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'סלט חצילים פיקנטי קר/חם'
סלט חצילים פיקנטי קר/חם
21/02/2007 | 10:19
78
17:20 | 20/06/05     חצילים פיקנטייםו pirge   ו


לפרוס חצילים ולהשרות חצי שעה במלח
לסחוט ולייבש
לטבול בקמח וביצה מתובלת במלח ולטגן מ-2 הצדדים
לשים על ניר סופג
בסיר לשים 2 כפות שמן זית ולטגן בצל קצוץ ולהזהיב
כשהבצל מזהיב-------- להוסיף 3 שיני שום או יותר קצוצות ולערבב דקה להוסיף:
4 עגבניות מגוררות
כף קטשופ
חצי כפית סוכר
רסק עגבניות קטן
כף רוטב צ'ילי לא חובה
מעט מים  
מלח
פלפל חריף לטעם  ופפריקה מתוקה
פלפל שחור
חצי כוס כוסברה או פטרוזיליה קצוצה
להוסיף את פרוסות  החצילים .
להרתיח ולהנמיך להבה.
אחרי רבע שעה מוכן.


טעים חם או קר.
אם יש חומוס גרגרים מבושלים  אפשר להוסיף כ-3 כפות.

אפשרות נוספת לטיגון החצילים
לחתוך חצילים מקולפים למשעי לקוביות ולגן בהקפצה עד שיהיו מוכנים.
בבקשה.

אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'וואו - השרשור נראה מעולה'
וואו - השרשור נראה מעולה
21/02/2007 | 11:50
26
לצפיה ב-'סלט ירקות מ-א-ו-ד צבעוני ומגוון'
סלט ירקות מ-א-ו-ד צבעוני ומגוון
21/02/2007 | 16:50
85
בתור אחת שרוב היום אוכלת רק סלטים והצליחה לפרגן לעצמה גם חלבון ופחמימה מדי פעם לסלט , הנה הסלט שלי,
שהוא לא "מיוחד" .. הוא פשוט טעים, וחברות שלי באות לסלט לפחות פעמיים בשבוע..

אז מי שרוצה לנסות .. שיהיה בכייף - לדעתי זה תענוג של סלט :)


לחתוך את הירקות הבאים לא קצוץ מדי, אבל יחסית לרצועות קטנות... (ולדאוג שיהיו כמה שיותר באותם הגדלים, אתם לא רוצים שבכל ביס ירגישו ירק אחד יותר ואחר פחות..)
אבל שכל אחד יעשה כפי שנוח לו... ממשיכה :


לפחמימה:
פסטה מסולסלת של "ברילה" - אתם קובעים את הכמות..
ביצה קשה.

עליי בייבי או חסה
1 עגבניה רגילה או  8-10 עגבניות שרי
תירס לפי טעם (כן.. כי זה גם פחמימה...)
פטריות טריות
מעט מלפפון
חצי גמבה אדומה
חצי גמבה ירוקה
מעט גזר מגורד
כרוב סגול ו/או לבן
חצי אבוקדו
מעט אפונה
מעט זיתים ירוקים
נבטי אלפלפא

בגרמניה, הייתי מוספיה גם שעועית סגולה, פה בארץ לא מצאתי שעועית סגולה , רק ברוטב צ'ילי, שזה ממש לא נראה לי קשור לסלט.
חבל... כי זה נוווווווווווורא מוסיף :)



וכמובן כל אחד יכול להוסיף/ להוריד מה שהוא רוצה...

ובטח שזה טעים עם גבינה בולגרית. אבל אני נמנעת.



בתאבון.... זה מאוד מומלץ........ !!
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'סלט סלק'
סלט סלק
21/02/2007 | 17:43
86
סלט סלק בחומץ

מאת:פירגה

4 סלקים מבושלים וחתוכים לפרוסות.  אפשר לגרר במגררת גסה.
מניחים בקערה ומוסיפים:
כפית מלח
3 כפות חומץ
סוכר לטעם
2 כפות שמן-אפשר יותר
6 שיני שום מעוך-אפשר יותר
מערבבים טועמים.
משפרים טעמים ומגישים קר בקישוט עלי פטרוזיליה טריים.
תהנו
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'סלט בריאות (מומלץ!)'
סלט בריאות (מומלץ!)
21/02/2007 | 18:04
131
סלט משגע. המתכון לקוח מ"זמנים מודרניים", ומאז שנתקלנו בו, הוא מככב אצלנו בארוחות ערב חגיגיות

סלט בריאות.

החומרים:
½ ראש כרוב ירוק קטן
1 ½ כוסות גזר מגורר
1 כוס סלק מקולף ומגורר (לא מבושל)
½ כוס נבטי צנונית או אלפלפא (או נבטי חמניות)
½ כוס צימוקים
1/3 כוס בצל ירוק קצוץ (לבן וחלק מהירוק)
1 תפוח חתוך לקוביות

החומרים לרוטב:
¼ כוס מיץ לימון סחוט טרי
½ כוס שמן זית, קנולה או זרעוני ענבים בכבישה קרה
1 כף דבש
מלח ים גס
פלפל שחור לפי הטעם

אופן ההכנה:
חותכים את הכרוב דק, או מגררים על פומפיה גסה.
מסדרים בקערה את כל החומרים ויוצקים את הרוטב.
אפשר לפזר אגוזי מלך, פקאנים, או זרעי חמניות/שומשום/פשתן/או זרעי דלעת.

מעולה!

אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'סלט גזר וקישואים עם שומשום'
סלט גזר וקישואים עם שומשום
21/02/2007 | 18:14
79
סלט גזר וקישואים עם שומשום (לקוח מחוברת של "גזר")
(עוד סלט שמככב אצלנו הרבה)


חומרים:
2 גזרים
2 קישואים
¼ כוס שומשום

לרוטב:
¼ כוס שמן זית
¼ כוס מיץ לימון
1 כפית דבש
2 שיני שום כתושות
1 כפית ג'ינג'ר מגורר
מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם

ההכנה:
1. קולפים את הגזרים והקישואים. מסירים מהם רצועות בקולפן. מתקבלות רצועות דקות ומסולסלות מעט. מניחים את רצועות הגזר והקישואים בצלחת הגשה.
2. קולים את השומשום במחבת חמה מאוד ויבשה. מפזרים על הירקות.
3. שמים את כל חומרי הרוטב בצנצנת עם סגירה הרמטית. מנערים היטב, יוצקים על הסלט ומגישים.

(סרקתי את התמונה)
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'סלט כרוב סיני'
סלט כרוב סיני
22/02/2007 | 10:08
71
סלט כרוב סיני

ראש כרוב סיני חתוך לרצועות, 100 גרם גבינה צהובה חתוכה לרצועות, 4 צנוניות מרוסקות על פומפיה עבה. מלפפון כבוש חתוך לרצועות דקות, שמיר קצוץ, מלח, פלפל, מעט סוכר, שמנת חמוצה, מיץ לימון, ושן שום כתוש.

אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'סלט אביב'
סלט אביב
22/02/2007 | 10:09
52
סלט אביב

ראש כרוב סיני חתוך לרצועות , 1 אבוקדו חתוך לקוביות, 1 גמבה כבוש חתוך לקוביות, 2 מלפפונים כבושים , 2 תפוחים קלופים חתוכים לקוביות 5 זיתים שחורים, פטרוזיליה קצוצה, שמן, מלח, פלפל, חרדל, מיץ לימון או חומץ, אבקת שום.

אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'סלט בננות'
סלט בננות
22/02/2007 | 10:10
20
סלט בננות

החומרים: 1 ק"ג בננות לא בשלות, ירוקות וקשות, 1/4 1 כוסות חלב, 1 ליטר מים, 1 כפית מלח, 1/3 כוס חומץ תפוחים, 2/3 כוס שמן זית, 2/3 כוס זיתים ירוקים, 5-4 גרגרי פלפל שחור שלמים, 2 עלי דפנה.

אופן ההכנה: חוצים כל בננה לרוחבה, לא קולפים, מרתיחים בסיר את החלב והמים מוסיפים את הבננות והמלח ומבשלים על סף הרתיחה 25-20 דקות עד שהבננות רכות אך עדיין מוצקות, מסננים קולפים ופורסים את הבננות לפרוסות בעובי 1 ס"מ. מכינים תחמיץ מהחומץ והשמן. מוסיפים את הבננות הזיתים הפלפל ועלי הדפנה, משהים בכלי סגור במקרר שעה לפחות (רצוי במשך הלילה) לפני ההגשה ומגישים קר.

לגיוון : אפשר להוסיף גם בצל סגול כדי לגוון את צבע הסלט, אפשר להחליף את הזיתים הירוקים בשחורים.

אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'סלט גבינות'
סלט גבינות
22/02/2007 | 10:10
21
סלט גבינות

החומרים: 200 גרם גבינה מלוחה "חמד",200 גרם גבינת ברינזה, פלפל או מלפפון ירוק, גמבה טריה או כבושה, מלפפון חמוץ אחד, 50 גרם זיתים ירוקים, 50 גרם זיתים שחורים, פטרוזיליה קצוצה, גביע שמנת חמוצה.

אופן ההכנה: חותכים את הגבינות לקוביות קטנות, מוסיפים את הפלפל, הגמבה הזיתים והמלפפון החמוץ כשהם חתוכים לקוביות בגודל קוביות הגבינה, מוסיפים את הפטרוזיליה והשמנת, מערבבים הכל יחד משהים כשעה לפני ההגשה.

אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'סלט מלפפונים בבצל'
סלט מלפפונים בבצל
22/02/2007 | 10:11
39
סלט מלפפונים בבצל

החומרים: חצי ק"ג מלפפונים, ליטר מים רותחים,2 בצלים גדולים, גביע שמנת חמוצה, שן שום, מלח, מיץ לימון לפי הטעם, פטרוזיליה קצוצה.

אופן ההכנה: מרתיחים את המים, מכניסים בצלים חתוכים לטבעות, מרתיחים שנית, מורידים מהאש, מסננים ומקררים. קולפים את המלפפונים, חותכים לעיגולים ומערבבים עם הבצל, מוסיפים שום מעוך עם מעט מלח, שמנת מיץ לימון ופטרוזיליה קצוצה
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'סלט חצילים פיקנטי'
סלט חצילים פיקנטי
22/02/2007 | 10:12
45
סלט חצילים פיקנטי

החומרים: 2 חצילים בינוניים (בערך שלושת רבעי ק"ג),3 בצלים בינוניים חצי כוס שמן,3 עגבניות בשלות, 100 גרם (קופ' קטנה) רסק עגבניות, 2 פלפלים ירוקים, 2 פלפלים חריפים, כף פלפלת מתוקה, כף פטרוזיליה קצוצה, כפית כוסברה, מלח לפי הטעם ,מעט מיץ לימון-אם רוצים.

אופן ההכנה: קולפים את החצילים, חותכים לקוביות קטנות, ממליחים קצת ומשהים לזמן מה. בינתיים קוצצים את הבצל ומאדים בתוך סיר בשמן עד שנעשה שקוף. מוסיפים את קוביות החצילים ופלפלים ירוקים וחריפים חתוכים לרבועים קטנטנים, מכסים את הסיר וצולים עד שהכל מתרכך.

מוסיפים עגבניות מרוסקות בפומפיה גסה ורסק עגבניות וממשיכים בצליה, עד שמסמיך. סמוך לגמר הבישול מתבלים בפלפלת, כוסברה, פטרוזיליה ומלח אפשר להוסיף גם מעט מיץ לימון, מקררים את הסלט, שמים בצנצנת ושומרים במקרר.

אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'סלט אבוקדו באגוזים'
סלט אבוקדו באגוזים
22/02/2007 | 10:12
27
סלט אבוקדו באגוזים

החומרים: 1 אבוקדו מוכן לאכילה, 1-2 כפיות מיץ לימון,2 מלפפונים ירוקים קטנים או אחד גדול שהושרו במעט חומר לאחר שקולפו, 1 כף אגוזים קצוצים,1-2 כפיות שמן זית, מלח ופלפל לפי הטעם, 1 שן שום, 4 עלי נענע (לא הכרחי) 1 כף מיונית.

אופן ההכנה: חוצים את האבוקדו לאורכו, מוציאים את הגלעין, מקלפים וחותכים את בשר האבוקדו לריבועים, שמים בקערה ,בוזקים את מיץ הלימון ומערבבים קלות, חותכים את המלפפונים לפרוסות דקות ומוסיפים לאבוקדו יחד עם האגוזים. מוסיפים שמן זית ומתבלים, מועכים את שן השום ומערבבים עם המיונית ועלי המנתה הכתושים. שופכים מעל לאבוקדו ומערבבים קלות כך שהאבוקדו יכוסה ברוטב. מקררים מעט. מחלקים לשתי צלחות ומגישים עם לחם טרי שחור או לחמניות חמות.

אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'סלט דגים ואבוקדו'
סלט דגים ואבוקדו
22/02/2007 | 10:14
11
סלט דגים ואבוקדו

החומרים: 2 כוסות ( ק"ג) של דג מבושל,4 אבוקדו,1 מיץ מלימון אחד, קמצוץ מלח-שום, קמצוץ כורכום,1 כף חומץ הדרים,2 כפיות סוכר,3/4 כפות מלח, קמצוץ פלפל חריף, 1 כף שמן, 4 בצלים ירוקים קצוצים,3 עגבניות גדולות חתוכות,4 כפות מיונז, פטרוזיליון.

אופן ההכנה: לערבב מלח-שום, כרכום, חומץ, סוכר, מלח, פלפל, פלפל חריף, והוסיפי מיץ לימון. ליצוק את השמן ואח"כ את הבצלים העגבניות הפטרוזיליה ויתר התבלינים. להוסיף את הדג, לחתוך חצאי אבוקדו ולהרחיב את החלל של הגרעין לאחר שיצקת מיץ לימון פנימה, הוסיפי את התערובת, צפי במיונז.

אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'סלט קישואים בתחמיץ'
סלט קישואים בתחמיץ
22/02/2007 | 10:14
30
סלט קישואים בתחמיץ

החומרים: 3 קישואים בינוניים,2 כפות מיונית, מלפפון חמוץ, 1-2 ביצים קשות, מיץ לימון לפי הטעם, כף פטרוזיליה ושמיר קצוצים.

לתחמיץ: כוס מים, 2 כפות חומץ, מעט מלח,2 עלי דפנה,3-5 גרגרי פלפל אנגלי.

אופן ההכנה: רוחצים את הקישואים, מרחיקים את המקורות הפגומים וחותכים אותם לקוביות לא קלופים. מרתיחים את כל החומרים של התחמיץ ומבשלים בו את הקישואים במשך רבע שעה, מסננים ומקררים. מוסיפים מיונית, מלפפון חמוץ וביצים קשות חתוכים לקוביות קטנות והירק הקצוץ, מתבלים במידת הצורך במלח ובמיץ לימון. מגישים בעיטור של עגבניות.

אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'סלט מלפפונים וצנוניות'
סלט מלפפונים וצנוניות
22/02/2007 | 11:16
76
4 מלפפונים פרוסים דק דק .
1 שקית צנוניות פרוסה דק .
חופן שמיר קצוץ .
חופן עלי סלרי אמריקאי קצוצים .
התיבול :
שמן , לימון , מלח .
בבקשה .

אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'סלט אורז באפונה'
סלט אורז באפונה
22/02/2007 | 11:16
34
סלט אורז באפונה

מערבבים שתי כוסות אורז מבושל עם כוס אפונה (משומרת או קפואה לאחר שבושלה) מוסיפים כוס קוביות מישמש טרי (או שזיפים או מילון),בננה אחת חתוכה לפרוסות, כף או שתיים צימוקים, ואפשר להוסיף גם כף אגוזים מפוררים. מתבלים במלח ובפלפל ומערבבים בשתי כפות שמנת ושתי כפיות מיונית.
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'סלט פטריות במרינדה'
סלט פטריות במרינדה
22/02/2007 | 11:17
44
סלט פטריות במרינדה
החומרים: חצי ק"ג פטריות שמפיניון טריות, חצי כפית מלח,3 שיני שום מעוכים. 1 עלה דפנה, מיץ משני לימונים,6 כפיות מים, 1 כוס שמן זית.
אופן ההכנה: לבשל את כל החומרים פרט לפטריות כרבע שעה, לסנן. ברוטב המסונן לבשל את הפטריות כ5- דקות, לצנן ולהגיש קר.
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'סלט בצל'
סלט בצל
22/02/2007 | 11:18
37
סלט בצל
פורסים את הבצלים לפרוסות דקיקות, ממליחים ומוסיפים מלח לימון, פרוסות דקיקות של לימון שלם, פרוסות עגבניות דקיקות, פטרוזיליה קצוצה, נענה קצוצה, רצועות דקיקות של פלפל בהיר, מערבבים היטב ושומרים במקרר יום לפני ההגשה.
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'ביצים קשות ברוטב קארי'
ביצים קשות ברוטב קארי
22/02/2007 | 11:19
17
ביצים קשות ברוטב קארי
החומרים: 2 כפיות שמן, 2 כפיות אבקת קארי, כוס מיץ עגבניות,1 כוס מיונית,12 עלי חסה מנוקים,6 ביצים קשות,12 עלי פטרוזיליה.

אופן ההכנה: מחממים את השמן בסיר קטן, מוסיפים את אבקת הקארי ומבשלים על אש נמוכה תוך בחישה כ2- דקות. מוסיפים את מיץ העגבניות ומבשלים על אש בינונית כ5- דקות או עד שנשארת רק מחצית מנפח המיץ, מניחים להתקרר.
מערבבים את תערובת מיץ העגבניות עם המיונית, טועמים כדי לתקן את התיבול ומוסיפים עוד אבקת קארי אם יש צורך. את הרוטב אפשר להכין יום מראש ולשמור בכלי סגור במקרר. עורכים את עלי החסה על מגש, חוצים את הביצים לאורך ושמים אותן במרכז המגש כשהצד החתוך כלפי מטע והחלק הצר של הביצה פונה למרכז, בעזרת כף מכסים כל ביצה בשכבת רוטב קארי.
מניחים עלי פטרוזיליה על כל אחת. טופחים עם המגש קלות על השולחן על מנת ששכבת המיונית תהיה יותר אחידה ודקה, מגישים את שאר הרוטב בכלי נפרד.
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'סלט תירס עם גבינה צהובה ופלפלים'
סלט תירס עם גבינה צהובה ופלפלים
22/02/2007 | 11:20
16
סלט תירס עם גבינה צהובה ופלפלים

החומרים: 2 פלפלים אדומים קטנים או גמבות, 2 פלפלים ירוקים קטנים, 2 גבעולי סלרי עלים (אם רוצים) 150-100 גרם גבינה צהובה,12-10 עלי חסה מנוקים,200 גרם תירס משומר.

תחמיץ סלט פשוט: 2 כפות חומץ או מיץ לימון, מלח ופלפל, כוס שמן.

אופן ההכנה: חותכים את הפלפלים והסלרי והגבינה הצהובה לרצועות דקות ואחר כך לקוביות קטנות, את החסה חותכים לרצועות. מסננים את התירס מן הנוזלים, מכינים את התחמיץ, טועמים כדי לתקן את התיבול,(אפשר להוסיף זיתים שחורים או טונה)מגישים מיד, אפשר להכין את הסלט שעה או שעתיים מראש ולשמור אותו במקרר אולם את עלי החסה רצוי להוסיף ממש לפני ההגשה.
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'סלט תפוזים'
סלט תפוזים
22/02/2007 | 11:20
17
סלט תפוזים

החומרים: 2 בצלים גדולים, חצי גמבה כבושה, 12 זיתים שחורים, שמן זית, מלח, פלפל לבן, פטרוזיליה קצוצה, 5 תפוזים.
אופן ההכנה: לקלוף את התפוזים (הקליפה הצהובה והלבנה יחד),לפרוס ולהניח על הכלי שבו יוגש הסלט, לפרוס את הבצל בעיגולים, ולהניח בכלי נפרד ולהמליח מעט.

לתת לבצל לעמוד כ15- דקות. להניח את עיגולי הבצל על התפוזים, לסלק את הגלעינים מהזיתים, לפרוס ולפזר על התפוזים, לחתוך את הגמבה לרצועות דקות ולהניח על התפוזים. לטפטף מעט שמן זית ולתבל במלח ופלפל, ולפזר את הפטרוזיליה הקצוצה.
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'סלט קישואים עם תפוחי אדמה'
סלט קישואים עם תפוחי אדמה
22/02/2007 | 11:23
26
סלט קישואים עם תפוחי אדמה

החומרים: 10 קישואים קטנים וטריים,5 תפו"א בינוניים, שליש כוס שמן,3 שיני שום חתוכות לפרוסות, פלפל ירוק חתוך לקוביות, פלפל אדום חתוך לקוביות,100 גרם רסק עגבניות, חצי כוס מים, מלח, פפריקה אדומה חריפה, כפית סוכר, 2 כפות פטרוזיליה קצוצה.

אופן ההכנה:
מכניסים את השמן לסיר רחב ושטוח ובו את שיני השום החתוכים לפרוסות ואת קוביות הפלפלים ומאדים. מדללים את רסק העגבניות במים ומתבלים במלח, פפריקה ומעט סוכר. כאשר המיץ רותח מכניסים את תפו"א ומבשלים על אש קטנה כ5- דקות.
בינתיים רוחצים קולפים וחותכים את הקישואים לפרוסות ומוסיפים לסיר, וכן את הפטרוזיליה הקצוצה. ממשיכים לבשל על אש קטנה, טועמים ומשביחים את הטעם.
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'סלט חסה בפטריות'
סלט חסה בפטריות
22/02/2007 | 11:26
92

שקית גדולה של עלי חסה מסולסלת
בכמה צבעים
10 פטריות שמפניון חתוכות לרבעים .
4 גלדי שום מעוכים .
לימון שמן זית ופש"ג
מלח .
לערבב הכל יחד .

אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'מתכון: סלט עשבי תיבול הכי טרי ובריא'
מתכון: סלט עשבי תיבול הכי טרי ובריא
22/02/2007 | 11:31
62
מתכון: סלט עשבי תיבול הכי טרי ובריא שיש

רכיבים:
סלט עשבי תיבול הכי טרי ובריא שיש
עשבי התיבול הם ללא ספק הלהיט התורן של התקופה, ועכשיו אפשר למצוא אותם טריים בכל חנות או סופר. אז במיוחד בשבילך, אחותי, הנה דרך מקסימה ומרעננת לשים אותם במרכז, ולהגיש סלט שהוא הכי ישראלי שיש. ובריא.
הסלט: קוצצים צרור פטרוזיליה, צרור נענע, צרור כוסברה וחבילה של בצל ירוק (כולל הלבן), ומוסיפים סלסלת עגבניות שרי, אחרי שחתכם כל עגבניה לשניים.
הרוטב: שופכים לתוך צנצנת נפרדת מיץ משני לימונים, 3 כפות שמן זית, מלח ופלפל. סוגרים היטב, מנערים, ושופכים על הסלט.
קולים במחבת, עם טיפה שמן זית, כמות נדיבה של צנוברים וגרעיני חמניה, מערבבים ומגישים.
ותודה לשף אבשי קדם מ"חומוס נטו".

אופן הכנה:

קולים במחבת, עם טיפה שמן זית, כמות נדיבה של צנוברים וגרעיני חמניה, מערבבים ומגישים.
ותודה לשף אבשי קדם מ"חומוס נטו".

הערות:


מקור המתכון:
ליהי לפיד לתל-אביב

הופק על-ידי תוכנת מטעמים 2001 גרסה 1.1.2

אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'סלט גפרורי בריאות'
סלט גפרורי בריאות
22/02/2007 | 11:33
147
לחתוך חופן גדול של חסה
אמריקאית .
1 פלפל ירוק כהה לחתוך לגפרורים .
1 פלפל אדום חתוך לגפרורים
1 פלפל צהוב חתוך לגפרורים .
3 פטריות שמפניון פרוסות .
לקלוף 3 גזרים ולחתוך לגפרורים .
1 בצל סגול לחצאי עיגולים מופרדים .
רוטב :
לימון , שמן זית , מלח .

אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'סלט כרוב ירוק בפיצוחים'
סלט כרוב ירוק בפיצוחים
22/02/2007 | 11:38
3
157
סלט כרוב ירוק בפיצוחים !!

החומרים לסלט :
1/2 כרוב ירוק גדול
150 גר' פיצוחים כגון :
פיסטוק חלבי קלוף , שקדים , קשיו ,
אגוזי מלך , אגוזי פקאן ,
צנוברים .

הרוטב :
1כוס ( של 200 CC )
מורכב מ :
1/4 כוס שמן קנולה .
1/4 כוס סויה .
1/4 כוס חומץ .
1/4 כוס מים .
1 כף סוכר .

אופן ההכנה :
( כדאי לתת לסלט הזה לעמוד עם הרוטב
כמה שעות )
לקצוץ את הכרוב .
לטגן את הפיצוחים במחבת טפלון
ביבש בלי שמן טיגון ממש קצר .
להוסיף לקערת הכרוב .
לערבב היטב את חומרי הרוטב .
ולצוק על הכרוב והפיצוחים .
לערבב היטב יחד .
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'סלט כרוב אדום כמו'
סלט כרוב אדום כמו
22/02/2007 | 12:05
1
97
סלט כרוב אדום כמו בפלאפליות של צביה    

הסלט משתבח אחרי 3 ימים במקרר
מכינים ביום שישי ונהנים כל השבוע שאחריו...

המצרכים:
1.5 ק"ג כרוב אדום בינוני דחוס
1 כף מלח
6 כפות חומץ טבעי 5% (90 ג' )
1 כף שטוחה מלח לימון
4 כפות סוכר (60 ג') - או תחליף סוכר
4 כפיות שמן קנולה- 20 ג'- לא חובה, טעים גם בלי(*).

אופן ההכנה:
* חותכים את הכרוב לרצועות דקות.
* מפזרים למעלה כף מלח ומערבבים קלות לספיגת המלח.
* מניחים בצד עם משקולת מעל לחצי שעה בערך.
* לובשים כפפות ח"פ ומעסים היטב בידיים את הכרוב עם המלח כדי שיתרכך.
* מוסיפים את ה:
- חומץ
- מלח הלימון
- הסוכר (או תחליף הסוכר)
- והשמן.
* בודקים טעמים עד שמגיעים לטעם המוכר והידוע...הצבע יפהפה.
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'סלט טאבולה'
סלט טאבולה
22/02/2007 | 14:54
72
2 עגבניות
2 מלפפונים ירוקים
4 בצל ירוק כולל החלק הירוק
10 עלי נענע טרייה
צרור קטן של פטרוזיליה
צרור קטן של כוסברה
חצי כוס בורגול עבה שהושרה  שעה במי ברז- לסנן ממים.
לקצוץ את הירקות דק כולל עשבי תיבול
להוסיף את הבורגול
לסחוט מעל שני לימונים
4 כפות שמן זית
מלח ,פלפל

מומלץ להגיש למחרת

אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'סלט ירוק טעים ובריא'
סלט ירוק טעים ובריא
22/02/2007 | 14:26
120
ליקצוץ פטרוזיליה,קוסברה, נענע, שום,
לישטוף לימון ולחתוך לקוביות קטנות
להכין רוטב משמן זית מלח לערבב להשאיר 5 ד
ואז להגיש עם דג צלוי למשל או עוף צלוי....מרענן וטעייייים.
מתכון שלי מתה על הירק הזה...
לבריאות

ותודה גדולה לנירוש ולכם על שיתוף הפעולה
איזה מיגוון וואאו תבורכו
אוכל חלבי >>

הודעות אחרונות

חם בפורומים של תפוז

חפשו אותנו גם באינסטרגם
חפשו אותנו גם...
פודי תפוז - האינסטגרם החדש כל התמונות של...
חפשו אותנו גם באינסטרגם
חפשו אותנו גם...
פודי תפוז - האינסטגרם החדש כל התמונות של...
בפייסבוק שלנו כבר ביקרתם?
בפייסבוק שלנו כבר...
רוצים להיות תמיד מעודכנים במה שקורה בתפוז?
בפייסבוק שלנו כבר ביקרתם?
בפייסבוק שלנו כבר...
רוצים להיות תמיד מעודכנים במה שקורה בתפוז?

מקרא סימנים

בעלת תוכן
ללא תוכן
הודעה חדשה
הודעה נעוצה
אורח בפורום
הודעה ערוכה
מכיל תמונה
מכיל וידאו
מכיל קובץ