לחם תאנים טל העמק ורוקפור/הוגו26
לחם תאנים טל העמק ורוקפור/הוגו26 המתכון באדיבות פורום "אוכל חלבי" "מי אוהב להכין לחמים? הנה מתכון שאני אוהב: לחם תאנים טל העמק ורוקפור 300 גרם סטרטר: 100 גרם קמח 100 סמ"ק מים 3 גרם שמרים, לבצק: תאנים לפי הטעם 260 גרם קמח לבן, 40 גרם קמח שיפון, 40 גרם קמח מלא, 200 סמ"ק מים 5 גרם שמרים 12 גרם מלח גס לערבב במיקסר את כל חומרי הבצק במהירות בינונית כ-10 דקות ולהוסיף את המלח באמצע הלישה, מנוחה של שעתיים,לרדד את הבצק שמים על הבצק המרודד את התאנים ואת שני סוגי הגבינות ולגלגל לכרוכית ,ולחלק את זה לשניים שלושה להתפיח את הלחם כפול שניים,ולאפות באפיה של 220 מעלות 10 דקות ולהוריד את החום ל-180 עוד 20 דקות, לגבי כמות התאנים והגבינות אני שם לפי העין,בערך 1 ק"ג סה"כ כולל התאנים שאותם צריך לחתוך לרבעים או שמיניות, לגבי האפייה זה משתנה מתנור לתנור אז בזהירות. בהצלחה הוגו" הערות: מקורו המתכון: הוגו 26