מתכונים לחג השבועות

[ניקי ב]

שרשור עוגות גבינה לשבועות../images/Emo24.gif

להתחיל לשרשר.

 

[ניקי ב]

עוגת גבינה ושוקולד לבן

עוגת גבינה ושוקולד לבן - על השולחן לתחתית (תבנית 24): 200 גרם פירורי עוגיות שוקולד צ'יפס 70 גרם חמאה מומסת לגנאש שוקולד לבן: 125 מ"ל שמנת מתוקה 300 גרם שוקולד לבן, שבור לקוביות למלית גבינה: 500 גרם גבינה לבנה 9% 250 גרם גבינת מסקרפונה כפית תמצית וניל אמיתית 100 גרם סוכר 6 ביצים לציפוי: 250 גרם שוקולד לבן, קצוץ 125 מ"ל שמנת מתוקה אופן ההכנה: מכינים את התחתית: מערבבים את פירורי העוגיות עם החמאה המומסת ומהדקים לתחתית תבנית מרופדת בנייר אפיה. מקפיאים עד השימוש. מכינים גנאש שוקולד לבן: מחממים את השמנת בסיר מעל להבה בינונית. מביאים לסף רתיחה, מכבים את האש ושופכים את השמנת לקערה עם השוקולד הלבן. מניחים ל5- דקות. מערבבים עד שהשוקולד נמס. מכינים את מלית הגבינה: בעזרת מטרפה ידנית (או במיקסר, במהירות נמוכה) מערבבים גבינות, הוניל, סוכר וביצים. מוסיפים את הגנאש (בעודו חם) ומערבבים למסה חלקה ואחידה. יוצקים את המלית על התחתית הקפואה. מחממים תנור ל - 150 מעלות. מניחים בתחתית התנור תבנית מלאה מים רותחים, מכניסים את העוגה ואופים חצי שעה. מורידים את חום התנור ל- 110 מעלות ואופים שעה נוספת. העוגה מוכנה כשהיא עדיין רוטטת במרכזה. מצננים לטמפרטורת החדר ומעבירים למקרר ל- 24 שעות. אחרי 12 שעות קירור מכינים ציפוי: מחממים את השמנת בסיר מעל להבה בינונית. מביאים לסף רתיחה, מכבים את האש ושופכים את השמנת לקערה עם השוקולד הלבן. מניחים ל- 5 דקות. מערבבים עד שהשוקולד נמס. יוצקים על העוגה הקרה. מחזירים למקרר ל- 12 שעות לפחות. מחלצים מהתבנית בעזרת סכין חדה טבולה במים רותחים ומגישים.

 

[ניקי ב]

עוד מבט../images/Emo8.gif

 

[ניקי ב]

עוגת גבינה קרה ומרשימה

עוגת גבינה קרה ומרשימה - ניקי ב מצרכים: בסיס: 240 ג' ביסקויטים קפוצ'ינו/ פתי בר 100 ג' חמאה מומסת 2 כפות סוכר חום הקרם: 2 שמנת מתוקה 1 אינסטנט וניל - קפוצ'ינו 2 כפיות תמצית וניל 1 כוס חלב 150 ג' סוכר 500 ג' גבינה לבנה 250 ג' גבינת מסקרפונה חצי חבילת בישקוטים כוס קפה שמורכבת 2 כפיות אבקת קפוצ'ינו וניל/ נס קפה 2 כפיות ליקר שוקולד מים וחלב. אופן ההכנה: לטחון את הביסקויטים, להוסיף סוכר חום לערבב להוסיף את החמאה המומסת. לשטח את התערובת בתבנית, להניח במקרר לשעה. להקציף את השמנת המתוקה , האינסטנט קפוצ'ינו, חלב , סוכר ותמצית הוניל לקצף יציב. להנמיך את מהירות המיקסר ולהוסיף את הגבינות. לערבב לתערובת חלקה. לשפוך לתבנית מחצית מהקרם . לטבול את הבישקוטים בכוס הקפה שהכנו ולהניח על הקרם. לכסות את כל שטח העוגה בבישקוטים. לשפוך על הבישקוטים את מחצית הקרם שנשארה. לקרר 24 שעות הערות : תבנית 26 , 24

 

[ניקי ב]

עוד מבט../images/Emo140.gif

 

[תוכי]

WOW איזה עוגה

 

[ניקי ב]

תודה../images/Emo13.gif

 

[נירה שקד]

ניקי, איזה יופי, איך עושים את זה???

משהו משהו...כבר לא יודעת מה לבחור או שאכין 8 עוגות בערך...לפי מה שאני רואה כאן...יאמי....וגם לי יש לא מעט עוגות גבינה טעימות, אז מה? החלטתן לשגע אותי????

 

[ניקי ב]

כן , החלטנו לשגע אותך../images/Emo8.gif

עכשיו תחליטי איזו עוגה לעשות, נתנו לך הרבה אפשרויות.

 

[נירה שקד]

ניקי ב ואכן הצלחתן....../images/Emo3.gif../images/Emo8.gif

 

[ניקי ב]

זו הייתה הכוונה

אני יגלה לך סוד? תרדי למטה זו רק מנה ראשונה

 

[נירה שקד]

וואי, וואי, מה שמחכה לי????../images/Emo9.gif

יורדת למחתרת - ומיד !

 

[ניקי ב]

לא , לא , תשארי בסביבה

את לא רוצה להפסיד....

 

[גלית2006]

ניקי, העוגות - ממש יצירות אמנות!

אבל איך עושים את הקישוטים???? או שזה סוד מקצועי?

 

[ניקי ב]

בעזרת שבלונה

 

[satr]

ניקי העוגות נראות ממש ../images/Emo59.gifאיך בא

לי ביס

כל הכבוד לך ממש מיליון דולר ורד

 

[ניקי ב]

תודה ורד../images/Emo24.gif

 

[pirge]

את צריכה לפתוח תערוכה. באמת.

מעט אנשים מגיעים לשלמות שלך. כל הכבוד.

 

[ניקי ב]

אני ממש מודה לך על הפירגון

מעומק הלב, תודה רבה רבה

.

 

[pirge]

יש לך פרוסה רק אחת בשבילי? לא

צילמת פרוסה? יאמי.להתעלף.