ג'חנון יבש

  • פותח הנושא chti
  • פורסם בתאריך

chti

New member
ג'חנון יבש

שלום לכולם! סליחה על ההתפרצות הפתאומית לפורום שלכם ועם עוד שאלה שבטח לא תהיה מי יודע כמה מעניינת או חדשה. העניין הוא שאני חי בצרפת ומנסה להכין ג'חנון למשפחתי מכיוון שהם לעולם לא טעמו ג'חנון. כפי שהנושא למעלה 'מרמז' הג'חנונים שלי יוצאים יבשים ו/או שרופים. אודה לכם מקרב לב על כל עזרה שהיא... אז מה אני עושה- אני עובד לפי המתכון של השף גיא גמזו (מחלק את הכל ב2 כדי שלא יצאו לי יותר מדי) והכל עובד טיפ טופ, עד שאני מכניס אותם לתנור... אני שם פרוסות לחם יבש בתחתית, שלא ישרף ומשתמש בפחות או יותר 100 גרם גהי. את התנור אני שם ממש על החום הכי נמוך (ועל שני הקווים- חימום קונוונציונאלי- לא על המאוורר חלילה) בתחתית אני מכניס לא מעט מים (הבנתי שזה עוזר להם לא להתייבש) ואני נותן להם 7 שעות והם עדיין יוצאים יבשים מדי. אכילים, אבל לא טעימים. חשבתי להכין 6 כדורים במקום 4 כדי שיהיו יותר קטנים וכך לא ייגעו בדפנות הסיר (שהוא סיר של ג'חנונים אמיתי מישראל, כשר למהדרין וכו') אבל אם למישהו יש עוד רעיונות אני באמת אשמח!
 
למעלה