מצרכים ל-30 גביניות
גבינת שמנת בטעם טבעי 5% (של גד)
200 גר חמאה רכה
280 גר' קמח רגיל (2 כוסות)
למלית
1 קופסה גבינת ריקוטה 5% (של גד)
1/2 כפית תמצית וניל
3/4 כוס ריבת תות
לציפוי
אבקת סוכר
אופן ההכנה
מערבלים חמאה וגבינת שמנת במיקסר עם וו גיטרה עד לקבלת תערובת חלקה
מוסיפים קמח ומערבלים רק עד קבלת כדור בצק
מעבירים למקרר לשעיים לפחות
מערבבים את חומרי המלית עד לקבלת תערובת חלקה
מרדדים לריבוע בעובי 1/2 ס"מ מחצית הבצק על שטח מקומח (מעבירים את החצי השני למקרר עד שמסיימים את החלק הראשון)
חותכים לריבועים בגודל 7*7 מניחים כפית ריבה במרכז הריבוע ומעל כפית ריקוטה
מקפלים את קצות הריבוע באלכסון וסוגרים בהידוק
מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה מעבירים למקרר לשעה להתייצבות
מחממים תנור ל-180 מעלות
אופים 15-20 קות עד שהעוגיות זהובות
מצננים היטב וזורים אבקת סוכר
שומרים בכלי אטום מחוץ למקרר עד 4 ימים
אפשר להקפיא ולחמם 5 דקות בתנור
