לגלישה באתר בגירסה המותאמת לסלולאר
| הוספת הודעה
הגדרות תצוגה

הגדרות עץ הודעות

מאפייני צפייה

הצג טקסט בתצוגה
הצג תגובות באופן
עדכן
1376813,768 עוקבים אודות עסקים

פורום אוכל חלבי

ברוכים הבאים לפורום אוכל חלבי!זה המקום שלכם, אוהבי החלב ומוצריו.אלה שמזילים ריר למראה (או יותר נכון - לריחה) של גבינה איכותית, אלה שמתמלאים באושר כאשר הם טועמים גבינה חדשה ושנהנים לאכול אוכל חלבי על כל סוגיו וצורותיו.יש פה מקום להכל, מגבינה לבנה 5% דרך עוגת גבינה מפוארת וכלה בגבינות היוקרתיות ביותר.הפורום הזה הוא שלכם ובשבילכם לכל מה שתרצו. תרגישו חופשי להעלות מתכונים, מחשבות והגיגים בנוגע לאוכל חלבי, אך יש לשמור על כמה כללים בסיסיים:נא הקפידו לשרשר הודעותיכם.יש לשמור על שפה נאותה, כל הודעה הכוללת קללות, ניבולי פה או אאוטינג למיניהם, תימחק.הפורום הוא בחסות "מחלבות גד" ואנו ניעזר בהם מפעם לפעם בשאלות, מתכונים ועוד דברים מיוחדים.

הנהלת הפורום:

אודות הפורום אוכל חלבי

ברוכים הבאים לפורום אוכל חלבי!זה המקום שלכם, אוהבי החלב ומוצריו.אלה שמזילים ריר למראה (או יותר נכון - לריחה) של גבינה איכותית, אלה שמתמלאים באושר כאשר הם טועמים גבינה חדשה ושנהנים לאכול אוכל חלבי על כל סוגיו וצורותיו.יש פה מקום להכל, מגבינה לבנה 5% דרך עוגת גבינה מפוארת וכלה בגבינות היוקרתיות ביותר.הפורום הזה הוא שלכם ובשבילכם לכל מה שתרצו. תרגישו חופשי להעלות מתכונים, מחשבות והגיגים בנוגע לאוכל חלבי, אך יש לשמור על כמה כללים בסיסיים:נא הקפידו לשרשר הודעותיכם.יש לשמור על שפה נאותה, כל הודעה הכוללת קללות, ניבולי פה או אאוטינג למיניהם, תימחק.הפורום הוא בחסות "מחלבות גד" ואנו ניעזר בהם מפעם לפעם בשאלות, מתכונים ועוד דברים מיוחדים.
x
הודעה מהנהלת הפורום
המשך >>

לצפיה ב-' הארכת תחרות מבשלים עם ניקול '
הארכת תחרות מבשלים עם ניקול
26/05/2009 | 09:53
536
42
תחרות מבשלים עם ניקול הוארכה.
העלאת המתכונים תמשך עד יום ראשון, 31.5.09 בשעה 12:00.
באותו יום ייפתח בפורום שרשור הצבעות ויחל שלב ההצבעות שיימשך עד יום שלישי, 2.6.09 בשעה 24:00.

בהצלחה למשתתפים וחג שמח וטעים
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'תחרות אופים עם ניקול'
תחרות אופים עם ניקול
23/05/2009 | 20:15
511
33
לצפיה ב-' תחרות לבשל עם ניקול '
תחרות לבשל עם ניקול
<< ההודעה הנוכחית
20/05/2009 | 09:57
508
100
מפריע לכם שאי אפשר לכסות את תבניות האלומיניום? מחפשים פתרון אסטטי ומכובד יותר להגשה כשאתם מארחים? כמהיים לתבניות שלא יתקמטו? שלא צריך להוציא את האוכל לפני החימום במיקרוגל?

ניקול באה לעזרתכם עם מוצר מהפכני שבאמת עוזר ומתאים לאפייה ולאירוח: תבניות קשיחות ועמידות במיוחד, בעלות מכסה קשיח לאחסון והגשה. התבניות מתאימות במיוחד לאפיה בתנור ובמיקרוגל, עמידות בטמפרטורה של עד 205 מעלות והן ניתנות לשימוש רב פעמי ולשטיפה במדיח כלים.
התבניות החדשות קשיחות וחזקות כך שאינן מתקמטות, הן אסטטיות במיוחד ולכן ניתנות להגשה מיד לאחר הוצאתן מהתנור או המיקרוגל והן ניתנות לשימוש רב פעמי ולשטיפה אפילו במדיח כלים!

אפשר למצוא את התבניות בשני גדלים:
תבניות אפיה גדולות לתנור: 2 יחידות באריזה
תבניות אפיה קטנות לתנור ולמיקרוגל : 3 יחידות באריזה

רוצים לקבל את תבניות האפיה והאחסון החדשות של ניקול עד הבית? זה מה מה שאתם צריכים לעשות:
החל מהיום ועד ליום ראשון הבא (31.5.09) בשעה 12:00, אתם מוזמנים לשרשר לכאן את מתכון האפיה החלבי הכי מוצלח שלכם ומקורי שלכם ושהכי מתאים לשבועות
במקביל להעלאת המתכון בפורום, יש לשלוח מסר לכינוי תפוז אנשים מודיע ולכלול במסר את הפרטים הבאים: בכותרת – תחרות לבשל עם ניקול. בתוכן – את שמכם המלא, טלפון וכתובת.

שימו - גולש שלא ישלח את המסר לא יוכל לזכות

ביום ראשון הבא ייפתח שלב ההצבעות שיימשך עד יום שלישי 2.6.09 בשעה 24:00.
בפורום ייפתח שרשור הצבעות מיוחד שבמסגרתו תוכלו להצביע למתכון המועדף עליכם ע"י שרשור האייקון לאותו מתכון. כל גולש יוכל להצביע עד 3 פעמים כאשר כל הצבעה תהיה למתכון אחר, וגולש לא יוכל להצביע למתכון שהוא עצמו העלה.

בתום שלב ההצבעות תבחר הנהלת הפורומים את הזוכים המאושרים שיקבלו…


הפרסים
הזוכים יקבלו חבילת מוצרי ניקול
המקום הראשון יזכה בחבילת מוצרי ניקול בשווי 500 ש"ח
המקום השני יזכה בחבילת מוצרי ניקול בשווי 300 ש"ח
המקום השלישי יזכה בחבילת מוצרי ניקול בשווי 200 ש"ח

כמו כן, 100 המתכונים הראשונים שישלחו יזכו את שולחיהם במארז המכיל שתי תבניות אפייה ואחסון של ניקול עד הבית!


חג שבועות שמח וטעים!
אוכל חלבי >>
כתובות אינטרנט מצורפות:
לצפיה ב-'לחמניות גבינה'
לחמניות גבינה
20/05/2009 | 11:08
5
102
המצרכים:
350 גרם קמח תופח
1/2 כוס חלב
ביצה
200 גרם חמאה
50 גרם גבינת קשקבל מגורדת
3 כפות קוט'ג
300 גרם גבינה בולגרית מגוררת
1 בצל גדול קצוץ דק
תבלינים:מלח פלפל כוס עירית קצוצה /ריחן קצוץ
לציפוי:ביצה ושומשום
אופן ההכנה:
1-מחממים במחבת מעט שמן ומטגנים בו את הבצל עד שיזהיב ומוצאים החוצה.
2-בקערה שמים את כל המצרכים -כולל הבצל המטוגן. לשים לבצק .לכסות בנייר נצמד ומקררים לשעה וחצי.
3-יוצרים מהבצק כדורים בינונים מורחים בביצה ושמים למעלה את השומשום מכניסים לתנור שחומם ל-170-180 מעלות למשך 20-30 דקות עד להזהבה .
*ניתן לשדרג את הגבינות לפי בחירתכם להחליף או להוסיף גבינות:גבינה צהובה ,גבינה לבנה ,פרמזן ועוד מתקבלות בברכה.....
בתאבון.....
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'ואיי נירית תודה יש נשמע מעולה'
ואיי נירית תודה יש נשמע מעולה
20/05/2009 | 12:52
22
לצפיה ב-'עוגת שוקולד מוצלחת'
עוגת שוקולד מוצלחת
23/05/2009 | 12:27
1
49

עוגת שוקולד

3 ביצים

קצת פחות מחצי כוס שמן

כוס וחצי סוכר

2 אבקת אפיה

2 סוכר וניל

2 כפות קקאו

2 שמנת

2 כוסות קמח

אופן ההכנה:
לשים את כל החומרים בקערת המיקסר לערבב ולשפוך לתבנית משומנת .

אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'לביבות גבינה טעימות'
לביבות גבינה טעימות
23/05/2009 | 15:05
85
4 ביצים
2 וחצי  כוסות קמח
1 אבקת אפיה
1 כף תמצית וניל
חצי כוס סוכר
חצי קופסא גבינה לבנה  + 1 גביע אשל או לבן
חצי כוס חלב
לערבב הכל ,לטגן ולפזר אבקת סוכר מעל.
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-''
25/05/2009 | 21:08
1
1
לצפיה ב-'ההצבעה היתה לנירית לינור.....'
ההצבעה היתה לנירית לינור.....
25/05/2009 | 21:10
8
לצפיה ב-'עוגת גבינה בציפוי אוכמניות'
עוגת גבינה בציפוי אוכמניות
20/05/2009 | 11:20
11
65
עוגת גבינה בציפוי אוכמניות - שרה בר

תחתית:
3 ביצים מופרדות
3/4 כוס סוכר
1 כף שמן
3/4 כוס קמח תופח
להקציף חלבונים+סוכר,בקערה נפרדת לטרוף חלמונים ולהוסיף את השמן בהדרגה ולהוסיף לקערת הקצף.
להוסיף את הקמח ולקפל עד קבלת עיסה אחידה.מעבירים לתבנית מס’ 26 משומנת ואופים 15-20 דק’ בחום בינוני (175).

חומרים למלית:
2 שמנת מתוקה
1/2 כוס חלב
1 אינסטנט פודינג וניל
1/2 כוס סוכר
2 סוכר וניל
2 גבינה לבנה 5% / 9%
3/4  כוס מים רותחים
1 שקית(14 גר’) ג’לטין נטול טעם
הכנת המלית:
שמים בקערה את השמנת,החלב,פודינג,סוכר וסוכר וניל ומקציפים עד קבלת קרם חלק.
לערבב את הגבינה ולהוסיף לקרם.
מבליעים את הג’לטין במים החמים עד שימס כליל,מוסיפים לקרם הגבינה ומוודאים שיתאחדו היטב.
לשים בצד מעט מהקרם לקישוט והשאר לשטח על העוגה האפויה ולהכניס למקרר כ-שעה.

ציפוי:
1/2 קופסה שימורי אוכמניות או קונפיטורת אוכמניות   (300-400גר’)
1 כפית ג’לטין
1/4 כוס מים רותחים
לשים בקערה את האוכמניות ,להמיס את הג’לטין ולהוסיף לאוכמניות ,לערבב היטב.
לקשט את העוגה עם הקרם מסביב עם מזלף ויוצקים את האוכמניות במרכז העוגה משטחים יפה מסביב.
** שומרים במקרר את העוגה לפחות יום לפני ההגשה .
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'כדורי גבינה במעטפת אגוזים/שקדים'
כדורי גבינה במעטפת אגוזים/שקדים
20/05/2009 | 22:31
3
34
כדורי גבינה במעטפת אגוזים/שקדים

1 קופסה גבינת שמנת שום שמיר
1 חב' גבינת כנען
200 גר' אגוזים או שקדים קלויים קצוצים גס

לערבב את שני סוגי הגבינות ויוצרים כדורים .
מגלגלים באגוזים או בשקדים (במה שתבחרו )
ומניחים בצלחת הגשה מעוטרת בקרקרים וירק
לשמור במקרר.
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'נשמע מעולה'
נשמע מעולה
25/05/2009 | 10:51
8
לצפיה ב-'שרה בר -מעולים ...'
שרה בר -מעולים ...
25/05/2009 | 11:30
24
לצפיה ב-' שרה העוגה יפיפייה '
שרה העוגה יפיפייה
25/05/2009 | 18:52
24
לצפיה ב-''
25/05/2009 | 08:34
1
לצפיה ב-'wow'
wow
25/05/2009 | 09:50
11
נשמע מצויין

-----------------------
דני, מדריך טיולים בצפון
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'שרה, העוגה מעולה וטעימה מאוד'
שרה, העוגה מעולה וטעימה מאוד
25/05/2009 | 10:07
27
לצפיה ב-' הכל מדהים אצליך אישה יקרה'
הכל מדהים אצליך אישה יקרה
26/05/2009 | 07:48
13
לצפיה ב-'ניראת מעולה!!'
ניראת מעולה!!
26/05/2009 | 08:25
9
לצפיה ב-''
26/05/2009 | 20:39
1
לצפיה ב-'שרה בר , ממליצה על העוגה טעמתי והיתמכרתי|'
שרה בר , ממליצה על העוגה טעמתי והיתמכרתי|
26/05/2009 | 22:59
34
לצפיה ב-'פשטידת גבינות ותירס'
פשטידת גבינות ותירס
20/05/2009 | 12:38
1
57

250 מ"ל שמנת לבישול
2 גביעי אשל
2 קוטג' 5%
500 גרם פתיתי גבינה צהובה
גבינת טוב טעם
4 ביצים
4\3 כוס קמח תופח
2 קופסאות תירס
1 כפית מלח
חצי כפית פלפל
חצי כפית כורכום

לערבב היטב את כל המצרכים עד לקבלת תערובת אחידה
ולאפות בתנור 150-160 מעלות כשעה או עד שהשכבה העליונה משחימה.

* ניתן לעשות את אותה פשטידה בתבניות של מאפינס (וכך זמן האפיה מתקצר) - כך זה יוצא מנה אישית לכל אחד.

בתיאבון
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'עוגת גבינה ללא אפייה'
עוגת גבינה ללא אפייה
20/05/2009 | 15:20
50
1/4 ק"ג ביסקוויטים מרובעים
750 גרם גבינה לבנה רכה
1/4 כוס סוכר
3 חלמונים
1 חבילה פודינג אינסטנט וניל
-
3 חלבונים
1/4 כוס סוכר

לסדר את הביסקוויטים בתבנית,
להכניס את כל החומרים לקערה ולבחוש היטב,עד שמתקבלת תערובת אחידה.

להקציף את החלבונים בקערה בינונית.כאשר מתחילה להיווצר קצף,להוסיף את הסוכר ולהמשיך להקציף,עד שמתקבל קצף גמיש.
להוסיף את הקצף לתערובת הגבינה בתנועת עטיפה,לשטח את התערובת על הביסקיוויטים.
לכסות את התבנית ולהשהות את העוגה,לפחות 5 שעות במקרר.
לפני ההגשה לחתוך למנות.
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-''
20/05/2009 | 17:35
3
לצפיה ב-''
24/05/2009 | 14:49
2
לצפיה ב-'אטריות בקישואים ואפונה'
אטריות בקישואים ואפונה
24/05/2009 | 19:21
2
19
http://www.tapuz.co.il/blog/ViewEntry.asp?EntryId=1484212
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-''
26/05/2009 | 10:38
1
2
לצפיה ב-'תודה אתי'
תודה אתי
26/05/2009 | 10:56
1
לצפיה ב-'ככל הנראה אאמץ אץ המתכון .. אך יש לי שאלה..'
ככל הנראה אאמץ אץ המתכון .. אך יש לי שאלה..
26/05/2009 | 00:36
4
17
מה עם אוסיף תרד, טימין, בזיליקום,עירית,אגוז מוסקט מעט..

מה נראה לך??
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'**את **אם'
**את **אם
26/05/2009 | 00:45
6
לצפיה ב-'השאלה היא לגבי הפסטה?,זה נשמע לי'
השאלה היא לגבי הפסטה?,זה נשמע לי
26/05/2009 | 00:47
2
18
עשיר. התרד והמוסקט נשמעים לי טוב
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'לגבי פשטידת רוקט וגבינות :)'
לגבי פשטידת רוקט וגבינות :)
26/05/2009 | 00:58
1
21
לצפיה ב-'רק את העירית והמוסקט הייתי מוסיפה, בכל'
רק את העירית והמוסקט הייתי מוסיפה, בכל
26/05/2009 | 01:06
4
אופן אשמח לשמוע איך יצאה, אם כמו שהיא או עם השינויים המוצעים
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'טעים לי '
טעים לי
26/05/2009 | 08:23
1
2
לצפיה ב-'תודה'
תודה
26/05/2009 | 09:44
לצפיה ב-'פשטידת גבינות ובצל (קלה ויחסית דלת שומן)'
פשטידת גבינות ובצל (קלה ויחסית דלת שומן)
20/05/2009 | 12:39
81
לבצק:

1/4 1 כוסות קמח רגיל.
1 כפית שטוחה אבקת אפיה
100 גר' חמאה
1/2 גביע אשל/יוגורט

למלית:
100 גר' גבינה צהובה 9% מגורדת
100 גר' גבינה בולגרית או פטה 5% מגורדת
1 גביע גבינה 9%
1 בצל חתוך לקוביות קטנות ומטוגן להשחמה (לא חובה)
2 ביצים
2-3 כפות פרורי לחם
1/2 גביע אשל/יוגורט (שנשאר לנו ממקודם)
פלפל לבן
אופציה- פטריות שמפיניון פרוסות ומטוגנות עם כף שמן עד לאידוי הנוזלים

2 בצלים פרוסים לעיגולים דקים.

מערבבים את כל חומרי הבצק לבצק (אפשר ישינית ואפשר במיקסר)
לרפד תבנית עגולה בבצק, כולל השוליים (אפשר תבנית פאי או תבנית פיירקס רגילה).
מערבבים את כל חומרי המלית
את המלית לשפוך לתבנית המרופדת בבצק.
לאפות 12-15 דקות ב 190 מעלות.
מטכנים את הבצלים עד להשחמה קלה.
את הבצלים המושחמים לשפוך על הפשטידה, לשטח ולאפות 15 דקות נוספות.

בתיאבון וחג שמח!

אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'אצבעות לבאנה, שום וזעתר פשוטות להכנה!'
אצבעות לבאנה, שום וזעתר פשוטות להכנה!
20/05/2009 | 12:41
62
מתכון גאוני (סלחו לי על חוסר הצניעות) בפשטותו, קל להכנה ומהיר.

המצרכים:
קופסת לבאנה 500 גר'
חצי שקית פירורי לחם
2 ביצים
שמן זית
זעתר
שום
מלח

ההכנה
מדליקים את התנור.
מערבבים בקערה את הלבאנה, פירורי לחם, ביצים, כף שמן זית וקצת מלח - נוצר בצק יציב וקל להתעסקות. משמנים קצת תבנית אפיה גדולה, ויוצרים מהבצק "אצבעות".
בקערית קטנה מערבבים שמן זית, זעתר, שום כתוש ומלח (כל אחד לפי רצונו - אפשר להמעיט או להרבות בשמן ע"פ הצורך של הסועדים בדיאטה, ואפשר להרבות או להמעיט בשום ע"פ הצורך של הסועדים בנשיקות אחרי הארוחה ), ועם היד  - (כן, עם היד, מה יש!! אפשר לשטוף אותה אח"כ... ואפשר גם עם מברשת כזו למשיחת ביצים למי שיש בבית) מורחים את הצד העליון של האצבעות.
מכניסים לתנור ל-20 דקות. רצוי לאכול חםםםםםםםם מהתנור.....

בתיאבון וחג שמח!!!!
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'מתכון מיוחד במינו !'
מתכון מיוחד במינו !
20/05/2009 | 12:47
2
32
כל חג שבועות אני אף פעם לא מוותרת על המתכון הזה,ילדי נהנים ממתכון זה ובמיוחד האורחים :)
אז ככה:
החומרים המספיקים ל-12 כדורי גבינה :
1. חבילות גבינה טוב טעם
2.חצי כוס שומשום קלוי
1/4כוס צנוברים קלויים וקצוצים
4.קורט מלח

אופן ההכנה :
* מערבבים היטב בקערה את גבינת הטוב טעם עם קורט מלח וכף שומשום קלוי
* יוצרים מהתערובת כדורים בגודל כדור פינג פונג
* מניחים בצלחת עמוקה את שאר השומשום הקלוי והצנוברים ומערבבים קלות
* ציפוי הכדורים- מגלגלים את הכדורים בתערובת השומשום והצנוברים ומצפים אותם היטב
* מעבירים את כדורי הגבינה המצופים לצלחת הגשה ומגישים

עצה שאני ממליצה להגיש את כדורי הגבינה באמצע הצלחת ומסיביב לשים קרקרים או טוסטונים....
כדורי הגבינה מומלצים מאוד :)

אוכל חלבי >>
לצפיה ב-''
23/05/2009 | 23:43
1
4
וואי המתכון פשוט מעולה הילדים שלי ליקקו את האצבעות.
מקום ראשון הייתי נותן לך :)
שווה לנסות אני ממליצה כולם נהנו ממתכון זה ובמיוחד הילדים .
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'חח תודה תודה !!!'
חח תודה תודה !!!
23/05/2009 | 23:45
7
בהחלט מתכון מעולה
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'הבהרה חשובה בנוגע לתחרות'
הבהרה חשובה בנוגע לתחרות
20/05/2009 | 12:47
8
10
חשוב לי לציין ולהדגיש כי התחרות אינה מוגבלת למאפים מתוקים בלבד, ניתן (ומומלץ!) להעלות את כל סוגי המתכונים החלביים: פשטידות, לחמניות, לזניות, קישים, פיצות, ירקות מוקרמים... את השאר אני אשאיר לדמיונכם!

מחכים למתכונים שלכם!
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'האם אפשר להעלות יותר ממתכון אחד?'
האם אפשר להעלות יותר ממתכון אחד?
20/05/2009 | 12:50
3
2
לצפיה ב-'בהחלט'
בהחלט
20/05/2009 | 12:59
2
2
זה יגדיל את סיכוייך לזכות.
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'לזניה'
לזניה
20/05/2009 | 17:32
1
42
1 חבילה עלי לזניה

רוטב עגבניות:-לערבב הכל בקערה
1 קופסא 800 גר' שימורי עגבניות שלמות
עשבי תיבול טריים קצוצים-  אורגנו, טימין, פיטרוזיליה
שתי בצלים  פרוסים ומטוגנים מלח ופלפל


רוטב גבינה לערבב
2 ביצים
1 קוטג
1 גבינה לבנה
2 כפות פירורי לחם
גבינת פטה מפוררת
צרור בצל ירוק  קצוץ

לציפוי:
גבינה צהובה מגוררת פרור לחם,שמן זית,אורגנו

הרכבת הלזניה:
בתבנית מלבנית מניחים נייר אפיה שמים שמן זית.
להניח  עלי לזניה .
למזוג מהרוטב העגבניות- 1/3 מהכמות.
על זה למזוג  1/3 מכמות רוטב הגבינה.

מניחים  שוב שכבת עלי לזניה, ושוב 1/3 רוטב עגבניות ושוב 1/3רוטב גבינה.
מכסים בשכבת עלי לזניה אחרונה, מערבבת את הרטבים הנותרים זה עם זה ושופכת על העלים בתבנית.

לציפוי: לפזר  בנדיבות גבינה מגוררת,  אורגנו, שמן זית ועל זה פרורי לחם.
להכניס  לתנור חם בערך30 דק' עד קבלת גוון חום .
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'איזו כמות של פטה .קוביה אחת ?'
איזו כמות של פטה .קוביה אחת ?
24/05/2009 | 11:23
6
לצפיה ב-'פלפל אדום ממולא גבינה בתנור'
פלפל אדום ממולא גבינה בתנור
25/05/2009 | 11:05
3
29
מצרכים:
6 פלפלים אדומים
500 גרם גבינה לבנה
1 ביצה
חופן שמיר קצוץ
מלח, פלפל שחור
פפריקה מתוקה

אופן הכנה:
לחתוך את הפלפלים לחצי ולהניח על תבנית משומנת קלות (בספריי שמן) כשהם נקיים.
בקערה לערבב גבינה שמיר קצת מלח ו-1/4 כפית פלפל (אפשרי לנסות לשים לאט מלח ופלפל ולטעום שלא ייצא חריף בטעות), להוסיף ביצה ולערבב.
לקחת כף ולמלא את הפלפלים.
לקחת קצת משאריות של פלפל שנשאר בצד לחתוך קוביות קטנות ולהניח מעל הגבינה (ליופי) וגם לפזר טיפה פפריקה מתוקה.
בתנור 180 מעלות 40 דקות
(אני הפעם הכנתי 50 דקות לרכך עוד קצת את הפלפל) יצא ממש טעים.
מקור: אמא.
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'סלט יווני'
סלט יווני
25/05/2009 | 11:15
1
25

מצרכים:
6 עגבניות
6 מלפפונים
בצל
150 גר' גבינה בולגרית 5% חתוכה לקוביות
30 זיתים סגולים או שחורים
מלח, פלפל
זעתר
שמן זית


אופן ההכנה:
1. חותכים את הירקות לקוביות בינוניות.
2. מתבלים במלח, פלפל, שמן זית, זעתר.
3. מערבבים היטב שהתבלינים יספגו.
4. מערבבים פנימה את קוביות הגבינה והזיתים.
5. זורים מעל עוד מעט זעתר ליופי.
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'סליחה ראיתי שרק משהו אפוי ולא סלט.....'
סליחה ראיתי שרק משהו אפוי ולא סלט.....
25/05/2009 | 11:17
7
לצפיה ב-'פשטידת תירס קלי קלות'
פשטידת תירס קלי קלות
25/05/2009 | 11:21
27

מצרכים:
1 קוטג'
1 אשל
1 גבינה לבנה
150 גרם גבינה צהובה + 50 גרם - פירורים או פרוסות
3 ביצים
1/2 חב' גרגירי תירס קפוא - לאחר שהופשר אפשר קצת פחות (לפי הטעם)
פלפל שחור
כף אבקת מרק בצל
כף פירורי לחם



אופן הכנה:
למעשה מערבבת הכל ביחד (למעט 50 גרם גבינה משאירה בצד) לוקחת תבנית ומשמנת שופכת הכל פנימה ומעל מפזרת פירורי גבינה צהובה או מסדרת פרוסות גבינה צהובה מעל. (אם השתמשתי בפרוסות בזמן האחרון אני חותכת חתיכות שרירותית וזורקת לתוך הפשטידה ומעליה ממש לא מתאמצת להכין פירורים וכדומה)
בתנור 180 מעלות 45 דקות או עד שמשחים.


הערות:

יש לציין כי אין מדובר בכמות גדולה אם רוצים הרבה או ממש גבוה לעשות כפול.מה שטוב כאן זה שאפשר להשתמש באיזה ירקות שרוצים במקום תירס או ביחד כמו אפונה וגזר/פטריות וכו'.
קלה מאוד להכנה
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'עוגת גבינה אפויה'
עוגת גבינה אפויה
20/05/2009 | 12:51
2
41
עוגת גבינה אפויה

עוגה זו מאוד מהירה להכנה ומאוד לא מסובכת. היא טעימה גם חמה וגם קרה. אני אישית מעדיפה אותה חמה, גם משום שלגמרי אין לי סבלנות לחכות עד שהיא תתקרר, וגם משום ברגע שהיא חמה-חמה מילוי הגבינה מאוד רך ומתוק. עוגת גבינה קצת אחרת!

מרכיבים לבצק:
300-400 גר` גבינה לבנה מהסוג "טבורוג"
2 כוסות קמח תופח לעוגה
2 חלבונים
¾ כוס סוכר
1 שקית סוכר ווניל

מרכיבים למילוי:
1 קילו ו200 גר` גבינה לבנה "טבורוג"
1/3 כוס סוכר

לזיגוג:
2 חלמונים
קצת חלב
סוכר נוסף

הכנה:
1. מערבבים יחד כל מרכיבי הבצק עד שנוצר בצק חלק. אין כל צורך בלישה ממושכת.

2. מחלקים את הבצק לשני חלקים: אחד גדול יותר שישמש לנו תחתית, והשני בערך בגודל התבנית - לכיסוי. מרדדים את הבצק על נייר אפיה בעובי כ-1 ס"מ, אפשר טיפה פחות. מניחים את התחתית יחד עם הנייר לתבנית האפייה (הבצק מאוד מאוד רך, לכן יש סיכון גדול להעבירו לתבנית באופן ידני, בלי הנייר). הבצק אמור לכסות את תחתית התבנית וגם ליצור דפנות.

3. משטחים על הבצק התחתון את הגבינה. רק גבינה בלי כלום. מעל זורעים כ-1/3 או ½ כוס סוכר, לפי מידת החמיצות/מתיקות של הגבינה עצמה.

4. בעדינות מעבירים את החלק העליון של הבצק: מגלגלים אותו יחד עם נייר האפייה על המערוך ומשטחים מעל הגבינה. מהדקים את הקצוות לחלק התחתון של הבצק. מורחים מעל את החלמונים המעורבבים עם קצת חלב ובוזקים סוכר.

5. מכניסים את העוגה לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס. אופים כ-35-40 דקות עד שהעוגה מקבלת גוון חום עדין. בודקים בקצוות עם הקיסם האם העוגה אכן מוכנה. מצננים את העוגה בלי להוציאה מהתבנית. חותכים ריבוע גדול ומתענגים עליו עם כוס תה צמחים.

ברגע שהעוגה חמה, יש לה טעם משגע-מתוק-חמים ומרקם עדין-חלק-ומלטף. והזיגוג מלמעלה... עושה את הטאץ` האחרון לעוגה: קרום קריספי ומתוק, קצת נשבר כמו זכוכית.
בתיאבון!
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'נטלי'
נטלי
26/05/2009 | 08:31
8
לצפיה ב-'קינוח דולסה דה לצ`ה '
קינוח דולסה דה לצ`ה
29/05/2009 | 14:36
27
קינוח דולסה דה לצ`ה

מרכיבים (ל-5 מנות בכוסות קינוח או כוסות יין):
220 גר` גבינת שמנת (הוספתי מעט מהגבינה שכבר הייתה אצלי כי רק 180 גר` לא הספיק לי)
1 מיכל שמנת מתוקה
5 כפות ריבת חלב


1/2 קופסה ריבת חלב
1 פרוסה של עוגה בחושה כלשהי או עוגיות מפוררות
5 כפיות ברנדי או קוניאק (אני שמתי קוניאק אבל לפי דעתי ברנדי יכול להיות מצוין לא פחות)
1 מיכל שמנת מתוקה (או שמנת במיכל של ריץ`)
3/4 כוס פקאנים מסוכרים

הכנה:
1. להקציף יחד את גבינת השמנת, שמנת מתוקה ו-5 כפות ריבת חלב עד שמתקבלת תערובת חלקה לגמרי.

2. לרסק את העוגיות ולהניח בערך כפית וחצי על תחתית כל כוס, או לחילופין לחתוך ריבועים קטנים מתוך פרוסת העוגה הבחושה ולהניח על תחתית כל כוס. לטפטף כפית אחת של קוניאק על כל עוגייה מרוסקת/פרוסת עוגה.

3. מעל העוגייה המרוסקת/עוגה לשים כפית אחת של ריבת חלב. מעל ריבת חלב שכבה של שתי כפות מלאות תערובת הגבינה (אם נדרש יותר, אז לשים יותר). למלא שק זילוף בריבת חלב ולכסות את תערובת הגבינה בשכבה אחידה של ריבת חלב. לפזר מעל מעט פקאנים מסוכרים קצוצים. שוב תערובת הגבינה וריבת חלב.

4. להכניס למקרר לכמה שעות . ממש לפני ההגשה לקשט בקצפת ופקאנים מסוכרים בנדיבות.

הערות שוליים: אפשר לשחק עם כמויות של ריבת חלב בתוך תערובת הגבינה בהתאם למתיקות הרצויה. אם משתמשים בגבינת שמנת ללא מליחות כלל, אפשר להסתפק גם ב-3 כפות מלאות, לפי דעתי. אבל צריך לטעום.

המנה יוצאת מאוד משביעה ועשירה.

טעם גן עדן אמיתי!

בתיאבון!

נטי
אוכל חלבי >>
כתובות אינטרנט מצורפות:
לצפיה ב-'לזנית גבינה '
לזנית גבינה
20/05/2009 | 13:12
1
44
לזנית גבינה  

המרכיבים:
ללזניה לא גדולה השתמשתי ב12 עלי הלזניה.

מלית גבינה:
1 1/2 קופסאות גבינת ריקוטה
1 1/2 קופסאות גבינת שמנת "נפולאון"
1/2 קופסה קוטג’
150 גר’ גבינת מוצרלה מגוררת
1 ביצה

רוטב בשמל עם פטריות:
1 בצל בינוני
4 פטריות שמפיניון ממש גדולות (ענקיות. או כחצי קופסה רגילות)
40 גר’ קמח
1 כוס חלב
1 קופסה שמנת לבישול
50 גר’ חמאה
מלח
פלפל שחור גרוס טרי
אגוז מוסקט

הכנת המלית:
1. לערבב יחד כל מרכיבי המלית. המלית לא צריכה להיות דלילה ולא כבדה מדי.

הכנת הרוטב:
2. לטגן בצל בקצת שמן וחמאה עד לריכוך.
להוסיף פטריות חתוכות.
להוסיף חמאה ולאדות פטריות עם הבצל. לא לטגן ולא לשרוף את הפטריות, רק לאדות עד שיוציאו נוזלים, בערך כ-5-7 דקות. אם יש צורך אפשר להוסיף עוד קצת חמאה.

3. להנמיך את האש, לבזוק קמח ולבחוש כדקה עד שהתערובת חלקה. אסור שהקמח יתחיל להידבק למחבת ולהישרף. בהדרגה להוסיף חלב והשמנת, מלח ופלפל. לבחוש כ-3-4 דקות עד שהרוטב רותח ומתחיל להתעבות. להסיר מהאש.

הרכבת המנה:
4. לחמם תנור לחום של 200 מעלות צלסיוס.

5. את עלי הלזניה להניח לכמה שניות במים רותחים עד להתרככות קלה.

6. על תחתית התבנית לשים קצת מהרוטב. מעליו שלוש דפי הלזניה. למרוח בשליש ממילוי הגבינות, לצקת מעל רבע מהרוטב (או אפילו פחות. כך שהגבינה לא תנזל). על כל שכבה יש לפזר מעט גבינת מוצרלה. חוזרים על השכבות כאשר על השכבה העליונה יוצקים רק מהרוטב ללא תערובת הגבינה. בסה"כ שלוש שכבות מרוחות בתערובת הגבינה והרוטב, והשכבה העליונה רק עם הרוטב וקצת גבינה מגוררת. לכסות בנייר אלומיניום.

7. לאפות כ-30 דקות מכוסה עד שהלזניה הופכת להיות עדינה ורכה. להסיר את הכיסוי ולאפות עוד כ-10 דקות או עד שהלזניה משחימה.
להשהות כ-10 דקות לפני ההגשה.

הערות שוליים: במידה ורוטב בשמל סמיך מדי, ניתן להוסיף כמה כפות חלב נוספות.
אל תתביישו לשים לתוך הרוטב חמאה בנדיבות. הרוטב אמור להיות די שמנוני ועשיר.
אל תוך הרוטב אפשר להוסיף לקראת סוף הבישול קצת גבינה מגוררת (גבינה צהובה או פרמזן, או מוצרלה) ולהמשיך לבשל עד להמסת הגבינה (כדקה-שתיים).
בתיאבון!

אוכל חלבי >>
לצפיה ב-''
24/05/2009 | 14:43
2
לצפיה ב-'עוגת גבינה ותות שדה..'
עוגת גבינה ותות שדה..
20/05/2009 | 13:13
7

המצרכים:
לקלתית:
350 גרם עוגיות חמאה טחונות
120 גרם חמאה רכה
1 כפית קליפת לימון מגוררת

למלית התותים:
250 גרם תות שדה, פרוס דק
3 כפות סוכר
3 כפות ליקר

למלית הגבינה:
250 גרם גבינה לבנה 9%
1/2 1 כוסות סוכר
4 חלמונים
1 כוס מיץ לימון
1/2 כוס מיץ תפוזים
1 כפית קליפת לימון מגוררת
1 כפית קליפת תפוז מגוררת
14 גרם + 1 כפית ג'לטין נטול טעם, מומס בחצי כוס מים רותחים
2 מיכלים שמנת מתוקה

לציפוי:
1 מיכל שמנת מתוקה
2 כפות סוכר
תותי שדה לקישוט


הופן ההכנה:
1. מכינים את הקלתית: מחממים תנור לחום בינוני (180 צ.). שמים בקערה את כל החומרים ומעבדים ליצירת בצק פירורי. שוטחים את הבצק על תחתית תבנית ואופים עד שמוכן.
מוציאים ומצננים היטב, עד שהקלתית קרה.

2. מכינים את מלית התותים: מערבבים את התותים עם הסוכר והליקר ומשהים לחצי שעה. מניחים על הקלתית.

3. מכינים את מלית הגבינה: שמים בקערה את הגבינה, כוס אחת מהסוכר, החלמונים, מיץ הלימון, מיץ התפוזים, קליפת הלימון וקליפת התפוז ומערבבים. מוסיפים את הג'לטין המומס דרך מסננת רשת ומערבבים.

4. במערבל מקציפים את השמנת עם חצי כוס סוכר, לקצפת יציבה ומקפלים לתוך תערובת הגבינה. יוצקים את המלית על התותים, מכסים בניילון ומייצבים במקרר למשך הלילה.

5. לפני ההגשה מכינים את הציפוי: מקציפים את השמנת עם הסוכר לקצפת יציבה, מורחים על העוגה, מקשטים בחצי תותים ומגישים.


אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'עוגת גבינה חלבית'
עוגת גבינה חלבית
20/05/2009 | 13:30
4
8
4 חלמונים
רבע כוס סוכר
כפית לימון
כוס שמן
כוס חלב 1 אחוז
שקית וחצי גלטין
קופסת אפרסקים
לוקחים 4 חלמונים, רבע כוס סוכר וכפית לימון וכפית תמצית וניל ומערבבים חזק. מוסיפים רבע כוס שמן רבע כוס קמח וחצי כוס חלב מוסיפים מקצף של 4 חלבונים. אופים בחום בינוני כחצי שעה. מוציאים וחותכים את התערובת לשתיים מוזגים כוס חלב שקית וחצי גלטין ומרתיחים את שניהם עד שזה מומס. אח"כ לוקחים חצי גביע שמנת 3 חלבונים ומוסיפים גלטין מקציפים עם סוכר ושמים שעה במקרר. אח"כ שופכים את האפרסקים שמים על השכבה ובתאבון.
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'קסטה גבינה מעלפת'
קסטה גבינה מעלפת
20/05/2009 | 15:41
3
71
750 גרם גבינה לבנה רכה
1/2 כוס סוכר
4 חלמונים
1 כף תמצית וניל
לבחוש היטב את החומרים בקערה.

4 חלבונים 1/4 כוס סוכר
להקציף את החלבונים בקערה בינונית.כאש מתחיל להיווצר קצף.להוסיף את הסוכר ולהמשיך להקציף עד שמתקבל קצף גמיש.להוסיף את הקצף לתערובת הגבינה בתנועות עטיפה.

כ1/2 ק"ג ביסקוויטים מרובעים
לסדר שכבת ביסקוויט בתנית לצקת את תערובת הגבינה ועליה לסדש שכבת ביסקוויט נוספת.

זיגוג
1/2 כוס סוכר
1/4 כוס אבקת קקאו
3 כפות מים
לבשת על אש קטנה בסיר בישול קטן תוך בחישה מס' דקות עד המסת הסוכר.להוריד מהאש.

50 גרם מרגרינה
להוסיף לנוזל החם ולהמיס,לצקת את הקרם בעודו חם על העוגה.לכסות את התבנית בנייר אלומיניום.להקפיא את העוגה בתא ההקפאה לפחות 5 שעות ,לפני ההגשה לחתוך למנות ולהגיש קפוא.

אפשר להוסיף לגבינה כף קפה נמס.
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-''
24/05/2009 | 13:24
1
לצפיה ב-''
24/05/2009 | 14:48
1
לצפיה ב-''
25/05/2009 | 09:53
1

----------------------
דני, מדריך טיולים בצפון
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'באתי לאחל לכל המתחרות '
באתי לאחל לכל המתחרות
20/05/2009 | 13:55
6
7
לא הייתי פה כמה זמן, חטפתי על הראש מתמי אהובתי והנה באתי וראיתי שיש תחרות , אז ברוכס והצלוחס כולכן (אין גברים נכון ?)
אז יאללה שחקו אותה במתכונים לבנים וטעימים...
אני מחזיקה אצבעות (גם ברגליים ) לכולכן !
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-' מצטרפת לכל הברכות של אריאלה '
מצטרפת לכל הברכות של אריאלה
20/05/2009 | 20:12
3
לכל המתחרות הוותיקות והחדשות כאחד גדולה לכולכן ואנחנו מרוויחים מתכונים נהדרים!

אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'ומה אני? עז? '
ומה אני? עז?
20/05/2009 | 22:44
2
6
לצפיה ב-'יא אלוהים איזו סתומה אני'
יא אלוהים איזו סתומה אני
21/05/2009 | 06:31
1
7
לא ראיתי אותך !!!
חוץ מזה שאתה לא עז, אתה בעלי בגלגול הבא, אני מבקשת !!!
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-' סתם הקנטתי '
סתם הקנטתי
21/05/2009 | 07:11
1
כשהגבתי לך עדיין לא הייתי בשרשור התחרות ......
רק אחר כך הוספתי מתכונים
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'כל החברים והחברות שלי פה ואיזה כשרון!'
כל החברים והחברות שלי פה ואיזה כשרון!
21/05/2009 | 06:35
2
אני מה זה גאה בכם!!!
כפרה עליכם   !!!
איך, איך עוד אין אייקון של מחיאות כפיים...קריזה...

הלו...הנהלת הפורומים- אייקון כזה נדרש במיוחד בפורום הזה, בבקשה! (נכון?)

באמת כל הכבוד לכולכם !
נראה לי שהחירה הפעם תהיה בלתי אפשרית !

יאללה, שיהיה בוקר מדהים לכולכם.
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'איזה כייף שאתם כאןחבורה עליזה....'
איזה כייף שאתם כאןחבורה עליזה....
21/05/2009 | 10:46
2
ויופי של מתכונים.....בהצלחה
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'שבלול גבינה בשכבות פילו - בורקס דל שומן'
שבלול גבינה בשכבות פילו - בורקס דל שומן
20/05/2009 | 13:55
9
29
אפשר לפרסם שוב נכון? פשוט... זה אחד המתכונים הכי מוצלחים ואטרקטיביים שלי לשבועות - שגם ה"שומרים" למיניהם יוכלו ליהנות:
המצרכים:
1 חבילת עלי פילו (12 דפים) מופשרים במקרר
2 כפות מרגרינה מזולה לייט (3/4 מכמות השומן, טעם טבעי)
1 כף שמן זית
2 כפות זעתר עם שומשום
--------------------------------------------------------------
למלית:
2 חבילות גבינת טוב-טעם (גבינה לבנה קשה 3% שומן-טרה)
200 גרם גבינה צהובה מסוג "הצהובה הטובה" (5% שומן-כפיר) להקפיא מעט ולגרד במגרדת הדקה
1 חבילה עירית קצוצה דק  
4 גבעולי בצל ירוק שטופים וקצוצים דק
2 כפות אבקת מרק פטריות
3 ביצים טרופות קל
מלח/פלפל שחור - לפי הטעם
---------------------------------------------------------
לגימור:
ביצה טרופה למריחה
שומשום לפיזור (לא חובה)  
ההכנה
1.  בבחישה ידנית יוצרים מחית מהמזולה+שמן זית+זעתר.
מחלקים את כמות העלים ל-3 (כל 4 דפים יקראו להלן "מאגדת"). מורחים בין דפי המאגדת, באופן לא אחיד ואין צורך לכסות את כל שטח הדף, במחית המזולה-שמן-זעתר
2.  מערבבים את כל מצרכי המלית יחד בקערה לקבלת תערובת אחידה
ההרכבה והאפייה
3.  בעזרת כף מורחים "צינור" מתערובת הגבינה לרוחב קצה מאגדת עלים אחת, מגלגלים פעמיים ובעזרת גלגלת חיתוך חותכים לקבלת גליל ראשון, מניחים בצד. חוזרים על הפעולה על שארית המאגדת (סה"כ 3 גלילים ממאגדת).
באותו אופן ממלאים ויוצרים עוד 6 גלילים משתי מאגדות העלים הנותרות
מרטיבים את כפות הידיים במים, אוחזים בגליל ראשון ויוצרים שבלול קטן - אותו מניחים במרכז התבנית המרופדת בנייר אפייה, מרטיבים שוב את הידיים ואת הגליל השני מסדרים בצמוד, סביב השבלול שהנחנו במרכז התבנית. כך עם יתר הגלילים, עד סגירת היקף התבנית (להכנת בורקסים בודדים: מבצעים את הפעולה שעשינו ליצירת שבלול הבסיס על כל הגלילים, כל אחד בנפרד.)
4.  מורחים בביצה טרופה, מפזרים שומשום ואופים כ-30 דקות בתנור שחומם מראש לחום בינוני (175צ.) עד שהמאפה מזהיב

בתיאבון

אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'באיזו גבינה אפשר להמיר במקום טוב טעם דלת שומן'
באיזו גבינה אפשר להמיר במקום טוב טעם דלת שומן
21/05/2009 | 16:14
3
20
לצפיה ב-'שאלה נהדרת מצטרפת לשאלה ואודה על תשובה'
שאלה נהדרת מצטרפת לשאלה ואודה על תשובה
21/05/2009 | 16:36
2
3

חג שמח ובהצלחה לכולם

אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'שיווו... מתנצלת... רק עכשיו ראיתי. התשובה:'
שיווו... מתנצלת... רק עכשיו ראיתי. התשובה:
22/05/2009 | 20:01
1
10
בגבינה בולגרית מעודנת 3% (יש למשק צוריאל וגם פיראוס)
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'תודה שבוע טוב'
תודה שבוע טוב
23/05/2009 | 21:21
1
לצפיה ב-' '
24/05/2009 | 14:45
1
לצפיה ב-'תמי מדהים אהבתי יקירתי.'
תמי מדהים אהבתי יקירתי.
25/05/2009 | 09:01
3
לצפיה ב-''
25/05/2009 | 22:36
לצפיה ב-'אהבתי'
אהבתי
26/05/2009 | 08:22
לצפיה ב-'אני ממש אהבתי!'
אני ממש אהבתי!
31/05/2009 | 12:14
לצפיה ב-'פטריות ממולאות גבינה בולגרית ושום '
פטריות ממולאות גבינה בולגרית ושום
20/05/2009 | 14:00
19
פטריות ממולאות גבינה בולגרית ושום


חומרים:

ל-20 איש (2 פטריות לאדם)

תבנית  תנור גדולה

נייר כסף

צלחת הגשה

שמן זית כ- 1/2  כוס

10 שיני שום מרוסקות

40 פטריות שמפיניון גדולות מלאות

קורט מלח

קורט פלפל שחור גרוס

גבינה בולגרית 5 אחוז או יותר 500 גרם או יותר

500 גרם דובדבנים גדולים

2 שום שלמים
  

אופן ההכנה:

משמנים את נייר הכסף בתבנית אפיה גדולה במעט שמן זית.

בצדדים שמים 2 שומים שלמים.

שמים בקערה גדולה 3-4 כפות שמן זית. לקערה זו מוסיפים:

את רגלי הפטריות קצוצות דק דק

חותכים את הגבינה לקוביות של 1/2 ס"מ

מוסיפים את השום הכתוש מלח ופלפל שחור גרוס.

מערבבים הכל יחד , משפרים טעמים.

ממלאים את הפטריות

שמים על כל פטרייה 2 טיפת שמן זית

שמים בתבנית משומנת את הפטריות

מכניסים לתנור קר ל-45 דקות בטמפרטורה של כ 175 מעלות (לא גריל)

לא מכוסה.

להגיש על צלחת נאה ולקשט בדובדבנים.

בתאבון

אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'לזניה מדהימה'
לזניה מדהימה
20/05/2009 | 14:15
40
80
לזניה



מצרכים

עלי לזניה מוכנים
1 גביע קוטג
1 גביע גבינה לבנה
1 גביע שמנת חמוצה
2 ביצים
4 ביצים מגורדות
רסק עגבניות קטן
מלח, פלפל, אורגנו
שום כתוש
גבינה צהובה מגורדת.
חצילים מטוגנים
פיטריות טריות חתוכות
טבעות זיתים שחורים







אופן ההכנה

מטגנת את השום כתוש , מוסיפה את העגבניות, רסק עגבניות, מעט מים, תבלינים ומערבבת היטב- זה התערובת האדומה.

התערובת הלבנה: מערבבת את כל הגבינות מלבד הגבינה צהובה , מוסיפה תבלינים.

משמנת תבנית מרובעת, מסדרת שכבה של עלי לזניה, מעליה שכבת רוטב אדומה, מעל חצילים, פטריות, זיתים ומעל שכבת רוטב לבנה , גבינה צהובה.
ואז שוב אותו דבר שכבה נוספת מכל דבר ובסוף מסיימת עם גבינה צהובה.

לתנור בחום בינוני כארבעים דקות.

בתאבון ובהצלחה.

אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'ביצים מגורדות'
ביצים מגורדות
20/05/2009 | 15:50
3
22
הכוונה ביצים קשות מגורדות???
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-' סליחה, סליחה, יש טעות במתכון , הכוונה '
סליחה, סליחה, יש טעות במתכון , הכוונה
20/05/2009 | 16:00
2
37
לעגבניות מגורדות, עמך הסליחה
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'המתכון של שרית'
המתכון של שרית
25/05/2009 | 09:31
32
אני סמדר אלבז ממליצה בחום..על המתכון הטוב...
שיהיה לך ראש חודש טוב..ושוב שבוע טוב...
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'המתכון של שרית'
המתכון של שרית
25/05/2009 | 09:31
11
אני סמדר אלבז ממליצה בחום..על המתכון הטוב...
שיהיה לך ראש חודש טוב..ושוב שבוע טוב...
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'שריתוש בהצלחה'
שריתוש בהצלחה
25/05/2009 | 08:49
6
לצפיה ב-'בהצלחה שרית .'
בהצלחה שרית .
25/05/2009 | 08:49
3
הלזניה ניראת פיצוץ.
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-' בהצלחה שרית '
בהצלחה שרית
25/05/2009 | 09:00
4
לצפיה ב-'שרית, הלזניה נראת מדהים! חבל שאי אפשר לטעום!!'
שרית, הלזניה נראת מדהים! חבל שאי אפשר לטעום!!
25/05/2009 | 09:07
11
לצפיה ב-'הרכיבים מוצאים חן בעיני'
הרכיבים מוצאים חן בעיני
25/05/2009 | 09:46
7
עדיין לא ניסיתי, אבל מצא חן בעיני שמדובר בגבינות פשוטות ומוכרות, בלי להתחיל לחפש תחליפים זולים יותר. תודה!
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-' בהצלחה'
בהצלחה
25/05/2009 | 09:47
4
לצפיה ב-' יאמי יאמי - שרית תודה על המתכון'
יאמי יאמי - שרית תודה על המתכון
25/05/2009 | 10:35
5
לצפיה ב-'שרית פ. בהצלחה ובתאבון לכולנו:)'
שרית פ. בהצלחה ובתאבון לכולנו:)
25/05/2009 | 10:42
8
חג שבועות שמייח:)
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'saritp3 '
saritp3
25/05/2009 | 10:54
6
הלזניה הכי הכי טובה שטעמתי
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'לזניה מדהימה בהצלחה'
לזניה מדהימה בהצלחה
25/05/2009 | 12:39
31
לצפיה ב-''
25/05/2009 | 12:45
לצפיה ב-'הלזניה ניראת 10'
הלזניה ניראת 10
25/05/2009 | 13:26
7
בהצלחה שרית
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-''
25/05/2009 | 15:51
לצפיה ב-' שרית בהצלחה, הלזניה נראית מדהיםםם '
שרית בהצלחה, הלזניה נראית מדהיםםם
25/05/2009 | 18:42
4
לצפיה ב-'לזניה'
לזניה
25/05/2009 | 19:41
6
שרית, הלזניה נראית מדהים. מצביעה בעדך. מירי
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-''
26/05/2009 | 07:00
לצפיה ב-'שרית, מתכון נפלא, רויטל'
שרית, מתכון נפלא, רויטל
26/05/2009 | 21:57
2
לצפיה ב-'שרית בהצלחה'
שרית בהצלחה
26/05/2009 | 22:55
1
לצפיה ב-' בהצלחה'
בהצלחה
27/05/2009 | 12:11
לצפיה ב-'שרית, בהצלחה !'
שרית, בהצלחה !
27/05/2009 | 15:46
לצפיה ב-' שרית בהצלחה!'
שרית בהצלחה!
27/05/2009 | 16:44
לצפיה ב-'מה את עושה עם הביצים?'
מה את עושה עם הביצים?
27/05/2009 | 17:58
1
6
לא רשמת גם כמה עלי לזנייה וכמה פטריות,גבינה מגורדת שום לשים ואיזה תבבלינים....
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'היי להלן התשובות:'
היי להלן התשובות:
27/05/2009 | 18:59
10
כמות עלי הלזניה תלויה בגודל התבנית

כנ"ל לגבי הפיטריות, והגבינה המגורדת- לשים לפי הטעם

תבללינים שאני שמה הינם:
בבלילה של העגבניות:
מלח, פלפל, מעט אבקת מרק עוף, אורגנו

בבלילה הלבנה:
מלח, פלפל  , מעט אגוז מוסקט

לגבי הביצים, את מוסיפה אותם לבלילה הלבנה

מקווה שעכשיו הכל ברור ועזרתי

הלזניה מומלצת בחום, היא טעימה מאוד

המשך יום נפלא ו חג שמח
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-''
30/05/2009 | 23:28
לצפיה ב-' הלזניה של saritp3'
הלזניה של saritp3
31/05/2009 | 11:07
10
לצפיה ב-' בהצלחה שרית'
בהצלחה שרית
31/05/2009 | 11:35
2
לצפיה ב-' ממש עשית לי חשק'
ממש עשית לי חשק
31/05/2009 | 13:23
1
לצפיה ב-'לזניה מעולה עשיתי בשבועות בהצלחה שרית'
לזניה מעולה עשיתי בשבועות בהצלחה שרית
31/05/2009 | 22:00
38
לצפיה ב-' זה נראה טעים ...'
זה נראה טעים ...
01/06/2009 | 00:12
1
לצפיה ב-'יאמייי'
יאמייי
01/06/2009 | 09:07
לצפיה ב-' מצביעה'
מצביעה
01/06/2009 | 09:14
לצפיה ב-'מצביעה'
מצביעה
01/06/2009 | 09:44
לצפיה ב-' כל הכבוד לך שרית'
כל הכבוד לך שרית
01/06/2009 | 11:21
לצפיה ב-'לזניה מצויינת בהצלחה'
לזניה מצויינת בהצלחה
01/06/2009 | 17:08
9
לצפיה ב-'לזניה עשר!'
לזניה עשר!
02/06/2009 | 09:41
7
הלזניה באמת מדהימה. נאכלה עד תום. מצא חן בעיני שהחומרים זמינים ולא מדובר בגבינות יקרות ומיוחדות. ויתרתי על החצילים, כי גם בלעדיהם היתה לי עבודה רבה. קניתי דפי לזניה מקמח מלא ויצא - 10!
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'מצביעה'
מצביעה
02/06/2009 | 14:14
1
לצפיה ב-'כיסוני טורטייה במילוי גבינה - דל שומן'
כיסוני טורטייה במילוי גבינה - דל שומן
20/05/2009 | 14:15
1
16
המצרכים
המעטפת
5 דפי טורטייה (גדולים)  
--------------------------------------------------
|הדגשלמילוי
200 גרם גבינה בולגרית 5% (לא מלוחה)
200 גרם גבינה צהובה לייט 5%
200 גרם (חפיסה) סימפוניה 5% עם פלפל קלוי
2 ביצים טרופות קל
---------------------------------------------------
תבלינים
½ כפית מלח
½ כפית פלפל שחור
½ כפית סוכר
--------------------------------------------------------------------------------
לגימור ולציפוי
2 כפות קמח מהולות ב-6 כפות מים = "דבק קמח"
ביצה טרופה להברשה
שומשום - לזרייה, לא חובה
ההכנה, ההרכבה והאפייה
1.  להרטיב מעט את עלי הטורטייה במי ברז זורמים ולקרוץ מכל עלה, בעזרת חותכן, 7 עיגולים בקוטר 10 ס"מ.
2.  לתוך קערה בינונית לגרד את הגבינה הבולגרית ואת הגבינה הצהובה במגרדת גסה, להוסיף את גבינת הסימפוניה - לערבב ולהוסיף את הביצים הטרופות והתבלינים. לערבב היטב לקבלת תערובת אחידה
3.  מניחים את עיגול הטורטייה בשבלונה קוטר 8.5 ס"מ Pasta maker (אם אין, אז ידנית) ויוצקים כפית של מלית הגבינה במרכז העיגול. מברישים את השוליים עם דבק הקמח שהכנו ומצמידים היטב לסגירה. חוזרים על הפעולה עם כל יתר העיגולים שקרצנו.
4.  מסדרים את הכיסונים בתבנית מרופדת בנייר אפייה ללא צורך בשמירת מרווחים, מברישים בביצה טרופה וזורים מעט שומשום. אופים בתנור שחומם מראש בחום 180ºC משך 20 דקות - עד שהכיסונים משחימים, מוציאים מהתנור לצינון קל ומגישים חם (ניתן להקפיא ולחמם בטוסטר אובן/מיקרו)


אוכל חלבי >>
לצפיה ב-''
31/05/2009 | 12:15
לצפיה ב-'פשטידת גבינה '
פשטידת גבינה
20/05/2009 | 14:19
47
מצרכים -
4 קופסאות גבינה 9%
2 כוסות סוכר
1/4 חבילת מרגרינה
1/2 חצי חבילת אטריות דקות או 1/2 כוס סולת
6 ביצים
2 חבילות סוכר וניל
1 כף קינמון

אופן ההכנה -
מבשלים את האטריות במים ושוטפים.
בקערה מערבבים את כל החומרים ( חוץ מהמרגרינה ) .
מוסיפים את האטריות לתערובת הגבינה ומערבבים.
חותכים את המרגרינה לחתיכות קטנות ומוסיפים לתערובת
יוצקים את כל התערובת לתבנים אפייה ואופים !

בהצלחה
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'חצילים בפרמזאנו ומוצרלה'
חצילים בפרמזאנו ומוצרלה
20/05/2009 | 14:24
9
חצילים בפרמזאנו ומוצרלה

מתאים ל-4-6 אנשים


החומרים:

מחבת רחב

2 קערות בינוניות

נייר אלומיניום

תבנית פיירקס


לרוטב:

500 מ"ל רסק עגבנית

3 שיני שום מעוכות

1 כף שמן זית טוב


הכנת הרוטב:

לחמם במחבת את השמן ולהזהיב את השום,
להוסיף את רסק העגבניות שישאר סמיך.

החומרים:

2 חצילים או יותר  (18 פרוסות שוות)

3 שיני שום מעוכות
3 ביצים
1 כוס קמח
11/2 כוס שמן זית
כפית מלח
1 כפית פלפל שחור גרוס
1 כפי אורגאנו
1 כוס של גבינת מוצרלה מפוררת
3/4 כוס גבינת פרמזאן מגוררת

אופן ההכנה:

לחמם תנור לחום גבוה

לחלק את החצילים ל-18 פרוסות רצוי שוות בגודל
או אחת גדולה שמעליה פרוסות יותר קטנות.

להקציף את הביצים בקערה בינונית.

להוסיף מחצית מכמות המלח,פלפל אורגנו,

על אש בינונית גבוהה, מחממים מחבת רחב. מוזגים את שמן הזית

בסיר נפרד לערבב את הקמח עם שארית המלח הפלפל השחור ואורגנו.

תבנית פיירקס עם מכסה (נייר אלומיניום)
עם 2-3 כפות של רסק עגבניות שטיגנו

לטבול פיסת חציל בביצה ,בקמח,ולטגן עד להזהבה, להוציא ולהניח אחד ליד השני
בתבנית הפיירקס לשים מעט רסק עגבניות, מוצרלה מעל ופרמאזנו ,

לחזור על ההליך עד שיש לנו 3 שכבות מלאות. לכסות בנייר אלומיניום לאפות בתנור 20-30 דקות

ולהנות מכל ביס
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'מוס גבינה לימון (מעלףףףףף)'
מוס גבינה לימון (מעלףףףףף)
20/05/2009 | 14:26
9
27
המצרכים
הבסיס
תחתית טורט מוכנה
-------------------------------------------------------
המוס
¾ כוס (160 גר`) סוכר
1/3 (80 מ"ל) כוס מים
------------------------------------------------------
5 חלמונים
--------------------------------------------------------
1 גביע (225 גר`) גבינת שמנת בטעם טבעי (30%) - נפוליאון או אחרת.
1 גביע קטן (125 גר`) גבינת סקי וניל (5%)
150 גר` (כ-3 כפות גדושות) גבינה לבנה 5%
גרידה ומיץ מלימון אחד
--------------------------------------------------------
1 שקית (14 גר`) ג`לטין
¼ כוס (60 מ"ל) מי ברז
-----------------------------------------------------------
2 מיכלים (500 מ"ל) שמנת מתוקה
ההכנה וההרכבה

1.  מניחים שכבה של טורט ספוג על צלחת הגשה,  מכתרים ברינג (טבעת מתכת) ומרפדים מבפנים בשקף (או "צווארון" מנייר אפייה)
--------------------------------------------------------------------------------
2. הכנת המוס - לפי השלבים
*** מכינים את הסירופ: על להבה נמוכה מאוד מביאים את הסוכר והמים לרתיחה ומכבים את האש.
*** בקערה די גדולה מקציפים את החלמונים ותוך כדי הקצפה מוסיפים בזרם דק את הסירופ החם. לא "להיבהל" שהקצף נוזלי - לאחר כ-10 דקות הקצפה הוא יקבל את המרקם הנדרש: צהבהב בהיר ותפוח כאשר המקצפים מטביעים שובל והמסה מתקררת - מניחים בצד ומכינים את בלילת הגבינות
*** בקערה בינונית מערבבים את כל הגבינות, התמצית והלימון (כולל גרידה) יחד
*** מערבבים את הג`לטין במים (רבע כוס) ומניחים לו לספוח את הנוזלים, מכניסים לחצי דקה (30 שניות) במיקרו ומערבבים עד התמוססות מוחלטת וקבלת נוזל שקוף - מוסיפים תוך בחישה לתערובת הגבינות
את תערובת הגבינות-ג`לטין מקפלים לקצף החלמונים שבקערה הגדולה וטורפים בעדינות עד שמתקבל קרם אחיד חלק
*** מקציפים את השמנת המתוקה לקצף יציב (אך לא חמאתי!!) ובתנועות קיפול ידניות (עם מקצף המערבל) מטמיעים אותה בתערובת החלמונים והגבינות - רק עד שמתקבלת מסה קרמית אחידה (מעט דלילה)
---------------------------~~~~~------------------------------
3.  יוצקים את הבלילה על בסיס הטורט (שבתוך הרינג) ומיישרים. מכניסים למקרר למספר שעות או לילה - לאחר מכן, ניתן לשמור בהקפאה ולהעביר למקרר לפחות שעה לפני ההגשה. מסירים את הרינג והשקף ומגישים

--------------------------------------------------------------------------------
קישוטים ותוספות אפשריות (לא שצריך... אבל אם מתחשק):
לפזר מעל פצפוצי קרמל או שקדים מסוכרים גרוסים גס
לגרד (עם קולפן) שוקולד לבן ופירורי מרינג

תיהנו
(כמובן שמקור המתכון הזה, כמו כל האחרים שאני מפרסמת הוא שלי)



אוכל חלבי >>
לצפיה ב-''
24/05/2009 | 14:47
לצפיה ב-''
26/05/2009 | 08:41
לצפיה ב-''
26/05/2009 | 20:40
האיש ואני ישבנו ביחד והסתכלנו בכל המתכונים - ופה הוא נתקע!!!!
עד שלא סחט הבטחה אישית שאני אכין לו בדיוק אבל בדיוק כאלה לא נרגע.

אז 2 קולות מצביעים פה עבור העוגות
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'וואוו '
וואוו
27/05/2009 | 19:09
לצפיה ב-'בהצלחה'
בהצלחה
29/05/2009 | 12:50
1
לצפיה ב-''
30/05/2009 | 11:09
לצפיה ב-' מדהימה שכמוך!'
מדהימה שכמוך!
31/05/2009 | 12:17
לצפיה ב-''
31/05/2009 | 13:30
לצפיה ב-''
05/06/2009 | 00:04
לצפיה ב-'המתכון הכי טוב ומוצלח בבית עוגת גבינה '
המתכון הכי טוב ומוצלח בבית עוגת גבינה
20/05/2009 | 14:32
18
המתכון הכי מוצלח אצלנו בבית כוגת גבינה ופירורים ללא אפייה:

(ללא אפייה) , רצוי תבנית עגולה 26 ס"מ
החומרים :
לבסיס - 250 גרם פירורי ביסקווטים
150 גרם חמאה

חומרים למילוי -
2 שמנת מתוקה
1 חבילה פודינג וניל
500 גרם גבינה לבנה 9%
1/2 כוס סוכר
1/2 כוס חלב
קליפת לימון מגוררת
1/2 שקית (7 גרם) ג'לטין
1/4 כוס (50 מ"ל) מים רותחים  
אופן ההכנה  

--------------------------------------------------------------------------------

1. ממיסים את החמאה. מוסיפים את פירורי הביסקוויטים ומערבבים.
מהדקים 2/3 מהתערובתלתחתית תבנית משומנת.
משאירים בצד את שאר הפירורים לקישוט .
2. מקציפים את השמנת המתוקה לקצפת יציבה.
3. מערבלים את החלב, סוכר והגבינה במהירות נמוכה כ-2 דקות.
מוסיפים את הפודינג ומערבבים עד לתערובת חלקה במהירות גבוהה ,
תוך הוספת קליפת הלימון.
4. ממיסים את הג'לטין במים רותחים ומצננים.
5. מוסיפים את הג'לטין לתערובת הגבינה ומערבבים היטב.
6. יוצקים את תערובת הגבינה על הקצפת ומערבבים בזהירות.
7. יוצקים את התערובת על בסיס העוגה ומשטחים.
מפזרים את הפירורים שנשארו מעל העוגה.
8. מצננים במקרר למספר שעות.

אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'בורקיטס פריכים'
בורקיטס פריכים
20/05/2009 | 14:37
1
11
בורקיטס פריכים

החומרים הדרושים:
4 כוסות קמח
100 גרם מרגרינה רכה
1/2 כוס שמן
1 לבן או אשל
4 כפות גבינה צהובה מגורדת דק דק
2 כפות חומץ
למילוי:
2 חצילים קלויים על האש מעוכים (להוציא את כל הנוזלים קודם)
250 גרם גבינה בולגרית
2 כפות גבינה צהובה מגורדת דק דק
1 ביצה

להברשה:
1 ביצה טרופה
שומשום/ אפשר לגרד גם גבינה צהובה על הבצק לאחר ההברשה בביצה

אופן ההכנה : מכינים בצק מכל החומרים עוטפים בניילון ושומרים במקרר לפחות שעתיים.
קורצים עיגולים בכוס ממלאים במילוי מהדקים ואופים עד להזהבה.
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'חטיפי מלאווח בגבינת רוקפור/ גלעד'
חטיפי מלאווח בגבינת רוקפור/ גלעד
20/05/2009 | 22:43
16

המצרכים:

1 חבילת מלווח

200 גרם גבינת גלעד או רוקפור- לחתוך למלבנים קטנים

1ביצה להברשה

שומשום וקצח



אופן ההכנה:

לוקחים עיגול בצק של מלווח מחלקים ל-6 משולשים

ממלאים בכל משולש מלבן  מגבינת רוקפור או גלעד מגלגלים כמו קורסונים

מברישים בביצה, מפזרים מעל שומשום וקצח, אופים כ-10 דקות בתנור שחומם מראש 160 מעלות

לשים לב שלא ישחים מאוד.

טעים טעים מאוד.


אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'פשטידת ברוקלי וגבינה'
פשטידת ברוקלי וגבינה
20/05/2009 | 14:48
12
מצרכים:
קופסאת קוטג'
בצל קצוץ מטוגן ושחום
2 ביצים
כוס פצפוצי אורז
חב' ברוקלי חתוך ומבושל
חב' גבינה צהובה מגורדת
מעט מלח ופלפל

ההכנה
לשפוך את כל המוצרים ולערבב ביחד, להשאיר מעט גבינה צהובה בצד , לשפוך לתבנית משומנת ושים את שארית הגבינה הצהובה המגורדת מעל, להכניס לתנור לחום של 180 מעלות לכ-45 דקות לערך.

(הערה - ניתן להמיר כל ירק אחר במקום הברוקלי)

בתאבון !
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'קיש ברוקולי פטריות'
קיש ברוקולי פטריות
20/05/2009 | 14:49
3
1145
בצק:
2 כוסות קמח
120 גרם חמאה
1/2 כפית מלח
1 ביצה
1- כף מים קרים בהתאם

הכנה: שמים במערבל קמח, חמאה, מלח לערבב יחד עד ליצירת תערובת פירורית. מערבבים ביצה עם כף מים מוסיפים לבצק (במידת הצורך מוסיפים כף נוספת). יוצרים מעין כדור עוטפים בניילון ומכניסים למקרר לשעה.
מרדדים ומניחים על תבנית פאי משומנת (26. מכניסים שוב למקרר לכחצי שעה.
אופים בתנור (180 מעלות) עד שהבצק מזהיב קלות.

מלית:
2 חבילות פטריות טריות פרוסות (כ- 400 גרם)
2 בצלים בינונים קצוצים דק
600 גרם ברוקולי (אפשר קפוא)
40 גרם חמאה
2 כפות שמן
150 גרם גבינת קשקבל מגוררת
3 ביצים
1/2 1 שמנת לבישול
1 כף קמח
מלח
פלפל
הכנה:
ברוקולי קפוא חולטים במים רותחים עם מלח ל- 2 דות מסננים ומצננים.
במחבת שמים חמאה ושמן ומזהיבים את הבצל. מוסיפים פטריות, מתבלים ומטגנים עד שהנוזלים מתאדים.

שמים את הברוקולי על תבנית בצק הפאי, מפזרים פטריות, גבינה קשקבל. במקביל מערבבים בקערה ביצים, שמנת וקמח מתבלים ויוצקים על תבנית הפאי (מעל הגבינה)
אופים בתנור עד שהמלית מתייצבת ומזיהבה.
מצננים ומגישים
בתיאבון ובהצלחה!!

אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'לא מצליחה לשלוח מסר מתחילת התחרות- דף לא קיים'
לא מצליחה לשלוח מסר מתחילת התחרות- דף לא קיים
23/05/2009 | 19:12
1
2
לצפיה ב-'הסתדרתי בסוף...'
הסתדרתי בסוף...
23/05/2009 | 19:27
1
לצפיה ב-''
24/05/2009 | 14:52
1
לצפיה ב-'פירות מיובשים ממולאים גבינת עיזים'
פירות מיובשים ממולאים גבינת עיזים
20/05/2009 | 14:55
8
פירות מיובשים ממולאים גבינת עיזים

החומרים:
כמות פרי ככמות הסועדים, לכל סועד 3 – 5 מנות פרי
קערה
צלחת עגולה עם שוליים
נייר כסף
קיסמים
תאנים מיובשות מגולענות
משמשים מיובשים
ליקר משמש תפוזים או ברנדי וויסקי או רום או אחר
זיתים שחורים איכותיים
גבינת עזים, אני השתמשתי בגבינת פרומעז. אפשר אחרת.

אופן ההכנה:
מניחים את הפירות המיובשים בקערה  ומכסים  אותם בליקר או אחר למשך 24 שעות.  

יוצרים חתך כיס בכל פרי, מניחים פרוסה דקה של
גבינה ומקשטים בחצי זית.
בצלחת הגשה חסינת חום ,עגולה, עם שולים בולטים,
מסדרים את הפרי הממולא סביב סביב כמו שבלול.
שופכים מעל את הליקר היין בו השרינו את הפרי עד גובה מחצית הפרי.
מכוסים בנייר כסף
אופים בתנור חם בחום בינוני כ-15 עד 20 דקות.
מוציאים ומגישים עם קיסמי עץ
תהנו
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'בלינציקס בלינצס חביתיות '
בלינציקס בלינצס חביתיות
20/05/2009 | 15:08
11
בלינציקס בלינצס חביתיות

חומרים ל 14 -12 חביתיות
צלחת שטוחה
קערה
מיקסר יד לא חובה
מזלג
מחבת קטנה עדיף טפלון
מגבות נייר
1 כוס קמח
2 כוסות מים או מים וחלב
2 ביצים
מעט שמן לטיגון
קורט מלח

אופן ההכנה:
מערבבים את כל החומרים במקצפה עד שמתקבלת עיסה דלילה וחלקה.  במחבת קטנה לחמם שמן ולשפוך לתוכה כ- חצי מצקת מהבלילה תוך נענוע המחבת כדי שיתפזר על כל השטח כשמסביב מתחיל להזהיב,להפוך ולטגן עוד דקה  וכך הלאה. מוציאים את החביתיות לצלחת שטוחה שעליה מגבת נייר.
שמן שמים רק לחביתית הראשונה. לטיגון יתר החביתיות לא צריך לשמן את המחבת.
חשוב שהמחבת תהיה חמה מאוד לכן מטגנים על להבה.  זהירות, מיטגן מהר מאוד.  אפשר לשים חביתית אחת על השניה.

למלית:

ישנם שאוהבים מתוק,ישנם שאוהבים מלוח,
תחליטו איזה מילוי עדיף עליכם.

שמים את מלית, קרוב לחלק העליון של הבלינצה, מגלגלים פעם אחת מעל למלית,מקפלים את שני הצדדים פנימה,ממשיכים לגלגל כלפי מטה, ומניחים על צלחת הגשה.
מעל ניתן לשים קרם פרש, אגוזים,גלידה,שמנת אחרים. אפשר להגיש חם או קר כרצונכם.
אפשר לקפל כמשולש או אחר ללא מלית.

המלית יכול להיות:
מעט סירופ מייפל, ריבת חלב, קצפת בצלוחיות או בפנים,
קרם שוקולד, שקדים או אגוזים קצוצים, קוקוס,רסק תפוחי עץ, גלידה,  
אבקת סוכר,

מלית גבינה לבנה:
קופסת גבינה לבנה 15%-9%
2-3 כפות סוכר לפי הטעם
1 כף תמצית וניל
חופן צימוקים
מערבבים הכל יחד וממלאים.

למלית תפוחי אדמה ופטריות:
מחבת
1 בצל גדול קצוץ דק
3 תפוחי אדמה מחית
קורט מלח
קורט פלפל שחור
קופסת פטריות חתוכות
מעט שמיר קצוץ דק דק

אופן ההכנה:
לאחר שהבצל טוגן, להוסיף קופסת פטריות החתוכות לאחר סינון טוב,
לתבל בפלפל שחור בנדיבות ומלח . לאחר שהפטריות והבצל טוגנו
להוסיף שמיר קצוץ דק דק ולערבב היטב. להוסיף את הפירה ולערבב
את כל החומרים יחד. למלא את עלה הבלינצס.
לפני ההגשה אפשר להוסיף על כל בלינצס מעט רוטב פטריות.
אפשר להכין מגש עם מלויים שונים וכל אחד ממלא כרצונו.
מומלץ להגיש את המתוקים עם שני כדורי גלידה ואגוזים.
בתאבון

אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'ביורק אפוי'
ביורק אפוי
20/05/2009 | 15:15
9
ביורק בדרך כלל מטגנים וזה יוצא פשוט מעדן.
אני וויתרתי על הטיגון, בניתי את המנה אחרת בתבנית ואפיתי בתנור.
יצא חגיגה לעיניים ולחיך - אתם מוזמנים לנסות

עוד תמונות אפשר לראות בבלוג

ביורק אפוי CooknBake

מצרכים:
6 פלפל שושקה
1 חב` גבינת טוב טעם
120 גר` גבינת פטה או בולגרית
2 ביצים
מלח (מעט)
פלפל שחור

לציפוי - פירורי לחם

אופן ההכנה:
את הפלפלים יש לקלות בתנור על מצב גריל עד השחמה מכל הצדדים.
לקלף את הפלפלים, להוציא את הגבעול והגרעינים ולייבש בתוך מסננת עד הגרת כל הנוזלים.

לערבב היטב את הגבינות עם הביצים, המלח והפלפל.

בתבנית אפיה קטנה ומשומנת, יש לסדר שכבה אחת של פלפלים.
מעל הפלפלים לשפוך את המלית ולשטח.
לסדר שכבה שניה של פלפלים, לפזר בנדיבות פירורי לחם ולרסס מעל מעט תרסיס שמן.

להכניס לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כחצי שעה.

במתכון המקורי לא אופים את הביורק אלא מטגנים את הפלפלים הממולאים כיחידות אישיות.
כל פלפל ממלאים בגבינה, טובלים בביצה ומצפים בפירורי לחם.
מטגנים במחבת עם שמן ומספיגים על נייר סופג.
אין ספק שזה יוצא הרבה יותר טעים, בכ"ז מטוגן!  אבל הרבה יותר עבודה והרבה יותר קלוריות.... אז וויתרתי.

נסו ותהנו חג שמח!
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'המתכון המנצח שאני בחיים לא יחליף'
המתכון המנצח שאני בחיים לא יחליף
20/05/2009 | 15:18
25
מתכון כ"כ קליל של עוגת ביסקוויטים של ממש 5 דקות הכנה:

1 שמנת מתוקה (השף הלבן)
3 כפות סוכר רגיל /חום/סוכרזית
1 יוגורט/ביו/לבן/גבינה לבנה(כן כן גבינה לבנה גם טוב....)
חצי כוס חלב
ליקר כולשהו(מה שיש בבית)אני השתמשתי בקרם קסיס.
פתי בר
לציפוי:
פירות העונה(מה שיש בבית)/פרורי הפתי בר.  
אופן ההכנה  

--------------------------------------------------------------------------------

שלב 1-מקציפים את השמנת המתוקה.
לאחר שהיא במצב קציפתי, מוסיפים את
הסוכר , ומקציפים.
לתערובת זו מוסיפים את הגבינה שיש לנו
(יוגורט...)ומניחים לצינון במקפיא.
שלב 2-מניחים בקערה קטנה חצי כוס חלב+הליקר.
שלב 3-בוחרים כלי יפה שיש לנו בבית...רצוי
שיהיה מרובע.
שלב 4-טובלים את הביסקוויטים בתערובת הנוזלית
ומניחים בכלי שבחרנו.
מומלץ להניח אותם צמוד צמוד אחד ליד השני
בשיכבה אחת בלבד.
שלב 5-יוצקים בזהירות את התערובת של השמנת עם
היוגורט בעומק של כס"מ לפחות.
שלב 6-חזרים לשלב 4 שוב...
שלב 7- חוזרים לשלב 5 שוב...
שלב 8-ניתן לצפות את העוגה בכל פרי שיש
בבית....או לחילופין-לפורר מהפתי בר
ולבזוק מעל העוגה.

וזהו!!!!!!1
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'לביבות גבינה לשבועות לעטקס'
לביבות גבינה לשבועות לעטקס
20/05/2009 | 15:20
15
לביבות גבינה לשבועות לעטקס

חומרים:

מחבת רחב עבה
קערה לערבוב החומרים
מגבות נייר
כף עץ
כף מסננת

1 קופסה גבינה מ- 5 עד 30 אחוז. אפשר גבינת שמנת
1 ביצה
2-3 כפות פרורי לחם
קורט מלח
קורט פלפל
שמן לטיגון

לקישוט
שמנת חמוצה לקישוט

פרוסות פרי כמו: קיווי, אוכמניות, דובדבנים,אננס,פתל אחר.
מעט אגוזי מלך או שקדים שבורים לחתיכות קטנות.

אופן ההכנה:

מערבבים את  הגבינה, הביצה, פרורי לחם,קורט מלח ופלפל בקערה. (אין צורך במיקסר).
מחממים את המחבת היטב ומוסיפים שמן בגובה ס"מ בערך.

לוקחים כף מהתערובת ובעזרת כף נוספת מורדים אל המחבת.  מטגנים מצד אחד ,כאשר מוכן הופכים לצד שני.
מוציאים בעזרת כף עץ לכף מסננת. ומעבירים אל נייר סופג לספיגת השמן.

מגישים על צלחת הגשה, עם שמנת חמוצה מלמעלה,פירות כרצונכם ומעל מפזרים אגוזי מלך או שקדים.

בתאבון


אוכל חלבי >>
לצפיה ב-' סלט גבינת חלומי עם פטריות שמפניון '
סלט גבינת חלומי עם פטריות שמפניון
20/05/2009 | 15:22
3
57
תשאלו את אריאלה כמה זה טעים

סלט גבינת חלומי עם פטריות שמפניון CooknBake
מצרכים:
רצועות חסה
עלי בייבי/רוקט
מלפפון פרוס דק דק באלכסון
עגבניות שרי חצויות
גפרורי גזר - מגזר 1

7-8 פטריות שמפיניון
חבילה גבינת חלומי
צנוברים
סומסום

שמן וחמאה לטיגון
על צלחת שטוחה וגדולה לשים לפי הסדר את רשימת המרכיבים מהחסה ועד הגזר, לפי הסדר.

להקפיץ במחבת עם שמן זית וחתיכת חמאה, פטריות שמפיניון חתוכות לרבעים וכשמוכן לפזר על הירקות - חשוב לפזר מיד אחרי ההקפצה ולא לחכות שיתקרר.

באותה מחבת להקפיץ צנוברים ולהוסיף לסלט - אין צורך להוסיף שמן.

בשלב האחרון, ממש לפני ההגשה להוסיף שמן זית למחבת ולטגן קוביות גבינה חלומי - אני הישתמשתי בחבילה שלמה.
כאשר הגבינה מקבלת צבע מכל הצדדים להוסיף 2-3 כפות רוטב טריאקי, לערבב היטב ולשפוך הכל מעל הסלט.
מעל הכל פלפזר סומסום קלוי.


אוכל חלבי >>
לצפיה ב-''
24/05/2009 | 14:53
לצפיה ב-''
25/05/2009 | 09:28
לצפיה ב-'טעים'
טעים
26/05/2009 | 08:34
1
לצפיה ב-'שבלולי גבינה ושום'
שבלולי גבינה ושום
20/05/2009 | 15:31
7
שבלולי גבינה ושום


חומרים:
נייר אפייה
תבנית

לבצק:

21/2 כוסות קמח תופח
200 גר` מרגרינה, חמאה
1 גביע יוגורט
2 שיני שום כתושות
קורט מלח

למלית:

250 גר` גבינה לבנה % 5
250 גר` גבינה בולגרית או פטה
1 כף אבקת מרק פטריות
2 שיני שום כתושות
3 ביצים טרופות(להשאיר מעט לציפוי) +טיפת מים
3 כפות קמח


לקישוט מעט שומשום


אופן ההכנה:

יוצרים בצק חלק וגמיש מכל חומרי הבצק , עוטפים בניילון
ושומרים במקרר לחצי שעה לפחות.

מערבבים יחד את כל מרכיבי המלית.
מחלקים את הבצק ל- 3 חלקים.
מרדדים כל חלק לעלה בעובי 1/2 ס"מ.
מורחים כל עלה במלית באופן שווה ומגלגלים לרולדה.
מקפיאים שוב לכמה דקות שיקל לפרוס.

פורסים את הרולדה בעזרת סכין לפרוסות בעובי 1/2 ס"מ

ומניחים את הפרוסות על הצד החתוך על נייר אפיה בתבנית.

מורחים בשארית הביצה הטרופה ומפזרים מעט שומשום מעל.

אופים בתנור שחומם מראש לחום בינוני-גבוה עד שהשבלולים

מקבלים גוון שחום יפה.

בתאבון

אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'סירות תפוחי אדמה במילוי קרם פרש ועירית'
סירות תפוחי אדמה במילוי קרם פרש ועירית
20/05/2009 | 15:32
2
19

רכיבים:
8 תפוחי אדמה בינוניים
מיכל קרם פרש
מלח
פלפל  
אגוז מוסקט  
עירית קצוצה
100 גר' גבינת "עמק" מגוררת

אופן ההכנה:
לחמם תנור ל-200 מעלות
לרחוץ את קליפת תפוחי האדמה, לאפות בתנור שעה עד שמתרככים ולצנן
לחצות את תפוחי האדמה כך שמתקבלות סירות ולרוקן את רוב התוכן
להעביר את התוכן לקערה ולהוסיף את  הקרם פרש, התבלינים וחצי מהגבינה המגוררת
למלא את הסירות במילית ולהניח בתבנית
לפזר את יתר הגבינה ולאפות עד להזהבה

בתאבון וחג שבועות שמח!
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-''
24/05/2009 | 19:01
1
לצפיה ב-''
25/05/2009 | 22:57
לצפיה ב-'פאי חצילים פלפלים וגבינה'
פאי חצילים פלפלים וגבינה
20/05/2009 | 15:50
1
10
פאי חצילים פלפלים וגבינה

החומרים:

תבנית לפאי
קערה גדולה
נייר אפיה
מגבות נייר


חומרים לבצק:

2 כוסות קמח
150 גרם חמאה
1 ביצה  
שתי כוסות שעועית /אחר לא אפויה  

למילוי:

250 גרם גבינה בולגרית
2 חצילים בינוניים פרוסים לאורך לפרוסות בעובי 1/2 ס"מ
2 פלפלים אדומים
שמן לטיגון

אופן ההכנה:

מכניסים לקערה את החמאה, קמח וביצה ולשים עם הידים עד לקבלת
בצק אחיד ורך.

משטחים את הבצק על תבנית פאי משומנת.   מחוררים עם מזלג בלי
קמצנות את הבצק כדי למנוע התנפחות. גוזרים את השולים הבולטים
או מסירים בדרך אחרת.

שמים נייר אפיה על הבצק ומעליו שעועית לא מבושלת או אחר
כדי לשמור שהתחתית תשאר ישרה.  אופים בחום של 180 מעלות
כ- 10 דקות. ומוציאים את התבנית מהתנור.
מסירים את השעועית יחד עם נייר האפיה.

במקביל, קולים את הפלפלים בתנור או על האש או אחר.
מקלפים ומוציאים את הגרעינים חותכים כל פלפל ל-8 חתיכות לאורך.

במחבת חם עם ס"מ שמן מטגנים את פרוסות החצילים.  מוציאים על
צלחת עם מגבת נייר.

מפזרים  על הבצק 2/3 מהגבינה ומהדקים.  מניחים לסירוגין פרוסות

חצילים ופלפלים ומפוררים מעל את שאריות הגבינה הבולגרית.

אופים בתנור בחום של 180 מעלות כ- 25 דקות או עד שיזהיב.

בתאבון.
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'אתי אהבתי'
אתי אהבתי
26/05/2009 | 08:29
לצפיה ב-'המתכון שלי- גלידה ביתית '
המתכון שלי- גלידה ביתית
20/05/2009 | 15:58
2
4
החומרים:
3 גביעי יוגורט בטעמים
2 חלמונים טרופים
2 לימונים
1 כף ליקר תפוזים
1 שמנת מתוקה
כמה טיפות של תמצית שקדים
ופקאנים מסוכרים.


אופן ההכנה:
קחו שלושה גביעי יוגורט בטעמים האהובים עליכם, הוסיפו להם קצפת יציבה ממכל אחד של שמנת, כמה טיפות תמצית שקדים וכף אחת של ליקר תפוזים (אפשר גם להחלי, את הליקר לטעם אחר).
הוסיפו שני חלמונים טרופים היטב, מעורבים בליקר ובמעט יוגורט. לאחר מכן הקפיאו. הוציאו מהמקפיא כעבור שעה, טירפו מעט במזלג, ואז הקפיאו שוב.
*לקישוט, עטרו בפקאנים סיניים מסוכרים, קצוצים גס.

יוצא ט-ע-י-ם.
חג שמח
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'אוי פיספסתי את החלק של מתכון אפוי..\\אחד אחר'
אוי פיספסתי את החלק של מתכון אפוי..\\אחד אחר
20/05/2009 | 16:04
1
5
אז נשים מתכון אחר (: !

פשטידת גבינה  
            
החומרים:
לבצק:

4 כפות שמן
4 כוסות קמח
1 חב' אבקת אפיה
1 חבילת מרגרינה
1 כוס מים
1/2 כפית מלח


למלית:
2 חבילות גבינה רכה
200 גרם גבינה מלוחה
1 ביצה טרופה
ושומשום.


אופן ההכנה:
מרתיחים בסיר: מים עם מרגרינה, שמן ומלח. לאחר מכן, מורידים מהאש ומוסיפים קמח ואבקת אפיה. לשים אותם לבצק, ומחלקים את הבצק ל- 2 חלקים.
מרדדים חלק אחד בתבנית מרובעת, ממלאים אותו במלית, ואז מוסיפים עוד שכבת בצק. מורחים אותה בביצה, ומפזרים שומשום.
אופים בחום בינוני  של 40 - 30 דקות.

בהצלחה

מקווה שזה המתכון שייקלט ולא הגלידה .
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-''
27/05/2009 | 01:11
1
לצפיה ב-'לזניה גבינה וחצילים'
לזניה גבינה וחצילים
20/05/2009 | 16:01
4
13
מצרכים:
דפי לזניה
גבינה לבנה 5%
1 חציל
1 בצל
1 סלסלת פטריות שמפיניון
1 רסק עגבניות קטן
1 חבילה של עגבניות תמר (קופסא)
1 כף רסק עגבניות
בזיליקום
מלח, פלפל, אורגנו
1 קוביה קפואה של שום ו-1 קוביה קפואה של בזיליקום

1. חותכים חציל לפרוסות לא דקות וקולים בתנור 200 מעלות עד שמשחים (מטפטפת שמן זית מעל)
2. הכנת מילוי הירקות: פורסת בצל לחצאי ירח, מטגנת עם פטריות חתוכות ומוסיפה את עגבניות התמר בסוף כשהן חתוכות לקוביות, מוסיפה בזיליקום חתוך לרצועות
3. הכנת הרוטב: לוקחת את הנוזלים של עגבניות התמר מערבבים עפ רסק עגבניות, כף אחת של קטשופ, קוביה של דורות של שום ואחת של בזיליקום, מעט מלח, פלפל ואורגנו ולזה מוסיפה מים - שלושת רבעי כוס.

הרכבת הלזניה:
1. שכבה ראשונה עלים - ישירות מהקופסא בלי לעשות כלום, שמה מעל רוטב עד שהכל מכוסה
2. שכבה שנייה - מילוי ירקות מעליו מפזרת פרמזן מגורד ועמק מגורד (מעט, רק בשביל טעם)
3. שכבה שלישית - עלים ושוב מעליהם רוטב
4. שכבה רביעית - חצילים ועליהם גבינה לבנה שמכסה שכבה
5. שכבה חמישית - עלים ושוב מעליהם רוטב
6. שכבה שישית - מילוי ירקות מעליו מפזרת פרמזן מגורד ועמק מגורד (מעט, רק בשביל טעם)

שמה בתנור מחומם ל-180 מעלות עד שמשחים ואז שמה מוצרלה פרוסה לפרוסות כך שהתבנית תהיה מכוסה.


בתאבון!
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-''
24/05/2009 | 22:24
לצפיה ב-''
25/05/2009 | 09:50
לצפיה ב-''
25/05/2009 | 09:53
לצפיה ב-''
25/05/2009 | 10:01
לצפיה ב-'משולשי פילו ממולאים ריקוטה ותותים'
משולשי פילו ממולאים ריקוטה ותותים
20/05/2009 | 16:17

12 דפי פילו מופשרים
30 גר' חמאה
חצי כוס סוכר
200 גר' תותים חתוכים
30 גר' חמאה מומסת
שליש כוס סוכר
כף מיץ לימון טרי
כף קליפת לימון מגוררת
750 גר' גבינת ריקוטה
ביצה טרופה

לחמם תנור ל-200 מעלות. להמיס את החמאה ולהוסיף סוכר, מיץ לימון וקליפת לימון. לבשל מס' דקות, להוסיף תותים ולהמשיך לבשל עוד מס' דקות. לסנן ולצנן. להוסיף אתהתותים לריקוטה. להבריש דףפילו בחמאה ולפזר סוכר. לקפל לאורך ל-3 ולשים כף מילית. לקפל שוב עד שייוצר משולש. למרוח למעלה ביצה טרופה ולאפות 10 דק'.
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'פשטידת גבינות קלה להכנה וט-ע-י-מ-ה'
פשטידת גבינות קלה להכנה וט-ע-י-מ-ה
20/05/2009 | 17:04
30
8521
בצק
50 ג' מרגרינה
1.5 כוסות קמח
1.5 גביעי שמנת חמוצה

ללוש הכל, לשמן תבנית ולשטח בה. ניתן להוסיף עוד קמח אם צריך.

תערובת גבינות
750 ג' גבינה לבנה 5%
100 ג' גבינה צהובה מגוררת
100 ג' גבינה בולגרית 5% מפוררת
שאריות של שמנת חמוצה מהבצק
פטריות טריות (לאחר שנחתכו לפרוסות וטוגנו ב-200 ג' חמאה)
2 חלמונים
עגבניות מיובשות (לא חובה)
פלפל שחור
אורגנו

לערבב הכל ולשפוך על הבצק.
בחלק העליון לשים מעט מהחלבון של הביצה וניתן גם להוסיף פרוסות של עגבניה.
להכניס לתנור המחומם ל-180 מעלות למשך 30-40 דקות.
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-''
24/05/2009 | 14:56
5
לצפיה ב-''
24/05/2009 | 16:09
1
לצפיה ב-''
24/05/2009 | 16:17
לצפיה ב-''
24/05/2009 | 16:20
2
לצפיה ב-''
24/05/2009 | 16:24
לצפיה ב-''
24/05/2009 | 16:38
לצפיה ב-''
24/05/2009 | 16:45
לצפיה ב-''
24/05/2009 | 16:46
לצפיה ב-''
24/05/2009 | 17:16
2
לצפיה ב-''
24/05/2009 | 17:48
לצפיה ב-''
24/05/2009 | 18:26
1
לצפיה ב-''
24/05/2009 | 18:44
לצפיה ב-'ממממ... יאמי!! '
ממממ... יאמי!!
24/05/2009 | 21:00
3
לצפיה ב-''
25/05/2009 | 00:14
2
לצפיה ב-''
25/05/2009 | 08:32
לצפיה ב-''
25/05/2009 | 08:57
לצפיה ב-'בהצלחה גם לך קארין:)'
בהצלחה גם לך קארין:)
25/05/2009 | 10:47
לצפיה ב-''
25/05/2009 | 11:29
לצפיה ב-''
25/05/2009 | 21:01
1
לצפיה ב-''
26/05/2009 | 18:03
לצפיה ב-''
26/05/2009 | 18:11
לצפיה ב-''
26/05/2009 | 18:15
לצפיה ב-''
26/05/2009 | 18:16
1
לצפיה ב-''
26/05/2009 | 18:57
לצפיה ב-''
26/05/2009 | 19:23
לצפיה ב-' יאמי....'
יאמי....
27/05/2009 | 09:52
1
לצפיה ב-'אחלה מתכון נשמע טעים'
אחלה מתכון נשמע טעים
27/05/2009 | 22:45
1
3
לצפיה ב-'אכן טעים '
אכן טעים
28/05/2009 | 08:42
1
לצפיה ב-''
30/05/2009 | 23:29
לצפיה ב-''
02/06/2009 | 02:57
לצפיה ב-'מתכון מצויין לקיש פלפלים'
מתכון מצויין לקיש פלפלים
20/05/2009 | 17:10
7
18
נהדר לאירוח,במיוחד לחג השבועות.

מצרכים לבצק פריך:

2 כוסות קמח
קורט מלח
100 גרם חמאה
1 ביצה
2 כפות מים קרים


מצרכים למלית:
6 פלפלים מכל הצבעים
1 שמנת לבישול
2 ביצים
מלח, פלפל, אורגנו

אופן ההכנה:
1. יוצרים בצק פריך, מקררים חצי שעה במקרר, מרדדים ושמים בתבניות
2. קולים את הפלפלים בתנור 200 מעלות, מצננים ואז מקלפים ופורסים לרצועות
3. מכינים את המלית: טורפים את הביצים עם השמנת מעט מלח, פלפל ואורגנו
4. שמים בכל תבנית קיש כמה רצועות צבעוניות של הפלפלים ומלית עד הסוף
5. אופים בתנור 20-25 דקות על חום של 180 מעלות
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-''
24/05/2009 | 20:01
נשמע פשוט וטעים
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-' גם לי נשמע טעים'
גם לי נשמע טעים
24/05/2009 | 22:12
1
לצפיה ב-''
24/05/2009 | 22:16
לצפיה ב-''
25/05/2009 | 09:51
לצפיה ב-' '
25/05/2009 | 09:56
לצפיה ב-''
25/05/2009 | 09:59
לצפיה ב-' ניקרא לי טעים'
ניקרא לי טעים
26/05/2009 | 08:36
1
לצפיה ב-'פיצה בריאה'
פיצה בריאה
20/05/2009 | 17:29
11
10
החומרים:

פיתה מחיטה מלאה
רוטב פיצה מוכן או ביתי (אני משתמשת בשל "אוסם")
גבינת "פיצרלה" של "כפיר"
תוספת ירקות אפשריים: בצל, זיתים, פטריות, עגבניות, גמבה/פלפל אדום ועוד.

אופן ההכנה:

מחממים מראש תנור/ טוסטר אובן ל-180 מעלות.
מניחים על התבנית נייר אלומיניום "ניקול"
חוצים את הפיתה.
מורחים על 2 חלקי הפיתה רוטב פיצה.
מפזרים כמות נדיבה של גבינת "פיצרלה".
מפזרים ירקות לבחירתכם.
אופים כ-10 דקות (משתנה מתנור לתנור)
עד שהגבינה נמסה והירקות הושחמו קלות.

וזהו, מוכן.
לא לשכוח לאכול לאט!
(קשה, שזה כל-כך טעים......)
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'סליחה, עוד לא קניתי תבנית אפייה של ניקול, '
סליחה, עוד לא קניתי תבנית אפייה של ניקול,
20/05/2009 | 17:32
3
אז השתמשתי בנייר אלומיניום.
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-''
24/05/2009 | 17:17
לצפיה ב-''
25/05/2009 | 06:10
לצפיה ב-''
25/05/2009 | 16:27
לצפיה ב-''
25/05/2009 | 20:14
לצפיה ב-''
25/05/2009 | 20:20
לצפיה ב-''
25/05/2009 | 20:49
לצפיה ב-''
25/05/2009 | 21:57
1
לצפיה ב-''
27/05/2009 | 01:13
לצפיה ב-' נשמע מעולה'
נשמע מעולה
27/05/2009 | 08:50
1
אני ינסה,את הבחירה שלי אני מצביע לך!!
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-''
01/06/2009 | 00:57
לצפיה ב-'מאפינס פלפל קלוי ופטה'
מאפינס פלפל קלוי ופטה
20/05/2009 | 17:37
20
מאפינס פלפל קלוי ופטה -
מצרכים ל6-9 מאפינס גדולים -
1 גמבה קלויה
1 פלפל צהוב קלוי
2.5 כוסות קמח תופח
100 גר' גבינת פטה מפוררת
0.5 כוס גבינת פרמזן מגוררת
100 גר' חמאה מומסת
ביצה אחת טרופה
1 כוס חלב
1 כף רוזמרין
0.5 כפית פלפל שחור גרוס
כף שומשום לא קלוי

הכנה -
1. קוצצים את הפלפל והגמבה לחתיכות גסות.
2. מנפים את הקמח לקערה, ומערבבים פנימה את כל המצרכים חוץ מהשומשום. מערבבים היטב.
3. יוצקים את התערובת לתבנית שקעים משומנת ובוזקים מעל את השומשום.
4. אופים 30 דקות (לבדוק אחרי 20 דקות כבר) בחום גבוה (200 מעלות)

** לגיוון אפשר להחליף את הפלפלים בזיתים (40 זיתים שחורים וירוקים קצוצים) ואת הפטה ב100 גרם רוקפור.

בתאבון וחג שמח
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'ספגטי מוקרם בטעם לימון'
ספגטי מוקרם בטעם לימון
20/05/2009 | 17:41
1
7
ספגטי מוקרם בטעם לימון

מרכיבים:
250 גר` ספגטי
1 סלסילת פטריות
1 בצל גדול
2 כפות חמאה
1 כף שמן
250 גר` שמנת לבישול
½ לימון
פטרוזיליה טרייה
150 גר` גבנ"צ מגורדת
מלח, פלפל שחור גרוס

הכנה:
1. בסיר גדול עם מי מלח לבשל פסטה לפי הוראות היצרן.

2. לחתוך פטריות לפרוסות קטנות. לקצוץ בצל.

לחמם מחבת עם חמאה ושמן, להוסיף את הבצל הקצוץ, לטגן עד שקיפות והתרככות. להוסיף פטריות, להמשיך לטגן עד שהפטריות מגירות נוזלים ומתרככות. להוסיף מלח, פלפל, שמנת לבישול, קליפה מגורדת דק מחצי לימון (אך ורק את השכבה הצהובה העליונה ללא החלק הלבן הפנימי), מיץ מחצי לימון ופטרוזיליה קצוצה דק. להנמיך את האש ולבשל עוד כ-3-5 דקות תחת בחישה מתמדת או עד שהרוטב מסמיך מעט.

3. לערבב את הפסטה המבושלת יחד עם הרוטב, לסדר בתבנית אפיה עמוקה, לפזר מעל גבינה צהובה מגוררת, להכניס את התבנית לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ולאפות כ-10 דקות.

הערות שוליים: אפשר לוותר על שלב ההקרמה בתנור ופשוט להוסיף גבינה צהובה מגוררת או גבינת פרמזן לצלחת עם הפסטה החמה.

בתיאבון!
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-''
26/05/2009 | 14:41
לצפיה ב-'עוגת מסקרפונה עם פרי'
עוגת מסקרפונה עם פרי
20/05/2009 | 18:05
1
8
מרנג: שני עיגולים

6 חלבונים
קורט מלח + כף חומץ טבעי
להקציף מעט
להוסיף 3/4 כוס סוכר ב כ-6 פעמים
להמשיך להקציף עד קבלת קצף חזק ומבריק

לצור עיגול בגודל תחתית התבנית (26-28), על ניר אפיה
לפזר בעזרת כף את הקצף בתחומי הגבולות של העיגול

להכניס את שניהם ביחד לתנור על 100 מעלות  למשך 3 שעות
ולקרר בתנור


מסקרפונה:

100 גר' מסקרפונה
2 קופ' גבינה 5%
1 קופ' גבינה 9%

לערבב ביחד ולהוסיף ח' אינסטנט פודינג וניל

להוסיף בין 2-3 כפות סוכר לפי הטעם
ו - שמנת חמוצה אחת.

להקציף לקצף חזק שמנת מתוקה אחת והוסיף לעיסה בעדינות.

*
לשים את אחד מעלי המרנג על בסיס התבנית
לפזר מעל את מחצית עיסת הגבינה
2 כוסות פרי חתוך לקוביות קטנות - לפזר על הגבינה
את מחצית העיסה הנותרת לפזר מעל לפרי
להניח מעל לכל את עלה המרנג השני.

*
לשים במקרר ל - 24 שעות, או לפריזר לכמה שעות.

פרי:

תותים, אפרסקים, קיוי, מישמש, וכו'

אוכל חלבי >>
לצפיה ב-' יאמממי'
יאמממי
26/05/2009 | 08:40
ניקרא מעולה!!!!

שונט
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'כמה פשוט ככה טעים!'
כמה פשוט ככה טעים!
20/05/2009 | 18:10
8
מתכון זה קל בצורה שלא תיאמן, וכמו כן יש גרסה דיאטטית(בסוגריים) שתאפשר גם לשומרי דיאטה להנות קצת לשם שינוי.

מאפינס בננות עם שוקולד.

מצרכים:
200  גרם קמח
2 כפיות אבקת אפייה
1/4 כפית מלח
60 גר' סוכר (אפשר להוסיף יותר, לפי הטעם, כמו כן אפשר להחליף בתחליף סוכר לשומרי דיאטה או חולי סכרת).
125 מל' חלב (3% או 1% אם שומרים על דיאטה)
60 מל' שמן (אפשר להחליף ברסק תפוחים לשומרי דיאטה, זה גם מוסיף לטעם וגם מוריד ערך קלורי בצורה משמעותית)
2 בננות בשלות
חצי חפיסה שוקולד מריר (בגרסה הדיאטטית אפשר לקחת שוקולד מריר עם כמה שיותר אחוז מוצקי קקאו ובלי תוספת סוכר, כמובן שלבדוק את התוית כדי לראות את הערך הקלורי).

אופן הכנה:
בקערה מערבבים סוכר,חלב,שמן ו2 הבננות עד שנוצרת תערובת הומוגנית.
לאחר מכן מוסיפים בהדרגה קמח שעורבב עם מלח ואבקת האפייה מבעוד מועד. הבצק אמור לצאת די סמיך.
מפוררים את השוקולד (לפירורים גדולים או קטנים, לפי הטעם) ומוסיפים לבצק.
למרוח בחמאה/שמן(עדיף להשתמש בשמן מתיז, ככה חוסכים עוד קלוריות) תבנית למאפינס וממלאים את השקעים קצת מתחת לקצה השקע.
להכניס לתנור ולאפות בטמפרטורת 200C, במשך 20-25 דקות.

אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'דונאט חלבי יאמי'
דונאט חלבי יאמי
20/05/2009 | 18:32
3
המצרכים:
2 ביצים גדולות
½3 כוסות קמח
1 כוס רוויון
1 כוס סוכר
50 גרם חמאה מומסת ללא מלח
1 כף אבקת אפייה
¼ כפית אגוז מוסקט
¼ כפית פלפל גרוס
1כפית מלח
שמן לטיגון

אופן ההכנה:
טרפי את הביצים עד שמתקבל קצף בצבע צהוב בהיר.

הוסיפי את הסוכר בהדרגה, תוך כדי ערבול.

הוסיפי גם את הרוויון והחמאה המומסת.

בקערה נפרדת נפי את הקמח עם המלח, אבקת האפייה, אגוז מוסקט והפלפל האנגלי.

ערבבי עם עיסת הביצים בעדינות, כדי שלא לשבור את הקצף. כסי והכניסי למקרר לשעה עד שעתיים.

חממי בסיר רחב את השמן לחום בינוני-גבוה.

הוציאי את הבצק מהמקרר ורדדי אותו על משטח מקומח לעלה בעובי של חצי ס"מ. בעזרת כוס רגילה קרצי עיגולים, ובעזרת כוסית קטנה, צרי באמצעם חור.

ברגע שהשמן חם, הכניסי את הבצק לשמן וטגני עד שצבעו נעשה זהוב. הפכי לעוד דקה או שתיים. הוציאי מהשמן בעזרת כף מחוררת, והניחי על צלחת מרופדת בנייר סופג.

זיגוג סוכר לדונאטס – חלבי:

המצרכים:
½ כוס חמאה מומסת
2 כוסות אבקת סוכר
½1 כפיות תמצית וניל
4 כפות מים

אופן ההכנה:
בשלי בסיר קטן, תוך כדי ערבוב, עד לקבלת מרקם אחיד (כ-2 דקות).

טבלי את הדונאטס בנוזל החם מצדם האחד והניחי לצינון.
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-' עוגת גבינה טעימה ופשוטה להכנה'
עוגת גבינה טעימה ופשוטה להכנה
20/05/2009 | 18:45
13
המצרכים :
6 ביצים מופרדות לחלבונים וחלמונים
3 חבילות גבינה לבנה 9% (אפשר גם פחות אבל זה הכי טעים)
½ 1 כוסות סוכר
1 שמנת חמוצה
4 כפות קורנפלור
4 כפות פודינג אינסטנט וניל
1 שמנת מתוקה
1 חבילה פודינג אינסטנט וניל
1 כוס חלב

אופן ההכנה :
להקציף חלבונים + חצי כוס סוכר
לערבב יחד במיקסר:
גבינה, שמנת , 1 כוס סוכר , קורנפלור ו אינסטנט פודינג.
לאחד את שתי התערובות בתנועות עטיפה ולצקת לתבנית אפיה.
לאפות בחום בינוני כשלושת-רבעי שעה.
לכבות את התנור ולתת לעוגה להתקרר בתנור.
להפוך את העוגה על צלחת ההגשה.

להקציף שמנת מתוקה + 1 כוס חלב + 1 חבילה פודינג אינסטנט וניל.
למרוח יפה על העוגה ולשמור במקרר.

זהו!
טעים ופשוט להכנה.
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-' פשטידת פטריות מעולה וטעימה במיוחד'
פשטידת פטריות מעולה וטעימה במיוחד
20/05/2009 | 18:46
9
28
אופן ההכנה:
לחתוך שני בצלים גדולים לקוביות ולטגן.
להוסיף 2 קופסאות פטריות חתוכות לאחר שסננו מהמים,
לטגן ביחד עם הבצל.
ולהוסיף מעט מלח,פלפל שחור וקובית תיבולית

פטריות של קנור או מעט אבקת פטריות.

בקערה נפרדת לשים, גבינה אחת 9אחוז או 5 אחוז.

3 ביצים

4 כפות קמח

100 גרם גבינה צהובה מגורדת

מערבבת הכל ומוסיפה אחר כך את הפטריות עם הבצל ומערבבת.

לשפוך לתבנית קטנה משומנת ולאפות.
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-' עוגת גבינה משובחת'
עוגת גבינה משובחת
20/05/2009 | 19:19
3
15
עוגת גבינה מעולה

לתחתית העוגה:

אפשר להכין בסיס מביסקוויטים או בסיס של בצק פריך ואז לשטח בתבנית.

לקרם הגבינה שמעל העוגה:

2 שמנת מתוקה

1 אינסטנט פודינג וניל

2 גבינה  9%

1 גבינה 5%

חצי כוס סוכר.

אופן ההכנה:

להכין את הבסיס מביסקוויטים או מבצק פריך של עוגיות.

להקציף את השמנות המתוקות ולהוסיף את הגבינות ושאר החומרים.

למרוח  חצי מתערובת הגבינות על הבסיס.

לשים באמצע ביסקיוויטים לאחר שטבלנו בחלב ומעט נס קפה .

ולשים מעל  את שאר התערובת הגבינות.
להקפיא ולהגיש קר .
לא חייבים לשים ביסקוויטים באמצע, אפשר כשעושים בצק פריך לשים בעוד תבנית בצק ואז לשים פירורי בצק מעל הגבינות.

אוכל חלבי >>
לצפיה ב-' תמונה לעוגת גבינה'
תמונה לעוגת גבינה
20/05/2009 | 19:28
1
8
לצפיה ב-'טוב סליחה לא נשלח.'
טוב סליחה לא נשלח.
20/05/2009 | 19:29
4
לצפיה ב-'תמונה לעוגת גבינה '
תמונה לעוגת גבינה
26/05/2009 | 12:22
15
לצפיה ב-''
24/05/2009 | 14:57
לצפיה ב-''
26/05/2009 | 00:13
לצפיה ב-''
26/05/2009 | 08:48
1
לצפיה ב-'פשטידה סוף הדרך'
פשטידה סוף הדרך
26/05/2009 | 11:05
44
הכנתי אותה מספר פעמים פשוט פיצוץ
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'פשטידה מעדן , אשה אוהבת 2'
פשטידה מעדן , אשה אוהבת 2
01/06/2009 | 09:38
29
לצפיה ב-'עוגיות גבינה פריכות עם גבינת פטה'
עוגיות גבינה פריכות עם גבינת פטה
20/05/2009 | 19:15
6
מתכון לכ30-35 עוגיות.

חומרים:

לבצק:
2 כוסות קמח
250 גרם חמאה רכה
קורט מלח
250 גרם גבינת פטה מפוררת
2 חלמונים

לקישוט:
1 חלמון
1 כף חלב
100 גרם גבינת קשקבל מגוררת

תבנית שטוחה מרופדת בנייר אפייה

הכנה:
1. להכנת הבצק - שמים בקערה גדולה את הקמח, החמאה והמלח ומערבבים בקצות האצבעות לתערובת פירורית. מוסיפים את הגבינה והחלמונים ולשים לבצק אחיד.
2. על משטח מקומח מרדדים את הבצק לעלה מלבני, מקפלים לשניים ושוב לשניים ומרדדים שוב. חוזרים על פעולה זו, עוטפים את הבצק בפלסטיק נצמד ומקררים 45 דקות.
3. חוזרים עוד פעמיים על הרידוד והקיפול ובין פעם לפעם מקררים את הבצק חצי שעה.
4. מחממים תנור לחום גבוה, מרדדים את הבצק לעלה בעובי 2 ס"מ, קורצים ממנו עיגולים בעזרת כוס ומניחים אותם בתבנית.
5. טורפים את החלמון על החלב, מברישים את העוגיות בתערובת ואופים 25 דקות - עד שיזהיבו. זורים את גבינת הקשקבל ואופים 5 דקות נוספות.
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'מתכון מנצח לפשטידת פטריות מדהימה בקלי קלות!'
מתכון מנצח לפשטידת פטריות מדהימה בקלי קלות!
20/05/2009 | 19:17
21
אהלן!
אז ככה-

לטגן בצל עם פטריות
לקראת סוף הטיגון ניתן להוסיף שמיר

בינתיים מערבבים בקערה,....

1 אשל/שלי/גיל/שמנת - בהתאם לרמת השומן הרצויה
1 מיונז בגודל של קופסת האשל
4 ביצים (מס' 1)
שקית באקינג קטנה
6 כפות קמח (אפשר גם קמח מלא)
1 כף שטוחה של מרק עוף (הערה חשובה - אם שמים מרק עוף שהוא לא מחומרי טבעיים בלבד - אל תוסיפו עוד מלח אחרת יצא מלוח מידי כי האבקה כבר מלוחה)
מלח פלפל
להוסיף את הפטריות המטוגנות

לשמן תבנית
30-40 ד' על 180 מעלות בערך.

בתאבון!
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'מתכון מנצח לפשטידת פטריות מדהימה בקלי קלות!'
מתכון מנצח לפשטידת פטריות מדהימה בקלי קלות!
20/05/2009 | 19:17
11
אהלן!
אז ככה-

לטגן בצל עם פטריות
לקראת סוף הטיגון ניתן להוסיף שמיר

בינתיים מערבבים בקערה,....

1 אשל/שלי/גיל/שמנת - בהתאם לרמת השומן הרצויה
1 מיונז בגודל של קופסת האשל
4 ביצים (מס' 1)
שקית באקינג קטנה
6 כפות קמח (אפשר גם קמח מלא)
1 כף שטוחה של מרק עוף (הערה חשובה - אם שמים מרק עוף שהוא לא מחומרי טבעיים בלבד - אל תוסיפו עוד מלח אחרת יצא מלוח מידי כי האבקה כבר מלוחה)
מלח פלפל
להוסיף את הפטריות המטוגנות

לשמן תבנית
30-40 ד' על 180 מעלות בערך.

בתאבון!
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'עוגיות גבינה ואגוזים'
עוגיות גבינה ואגוזים
20/05/2009 | 19:28
1
חומרים לכ-25 עוגיות:

1/2 1 כוסות קמח
100 גרם אגוזי מלך קצוצים דק
150 גרם גבינת קשקבל מדוררת דק
10 גרם גבינת צ'דר מגוררת דק
מלח ופלפל לבן
1/4 כפית פפריקה מתוקה
קורט פפריקה חריפה
2 חלמונים
2 כפות יין לבן

הכנה:

1. שמים במעבד מזון מצויד בלהב פלסטיק את כל החומרים ומעבדים לבצק אחיד.
2. מחלקים את הבצק לשני כדורים שווים, שמים כל כדור על משטח מקומח ויוצרים ממנו "נקניק" בקוטר 3-4 ס"מ. עוטפים את הנקניק בפלסטיק נצמד ומקררים 3 שעות.
3. מחממים תנור לחום גבוה (180 מעלות), מוציאים את נקניק הבצק מהמקרר, מסירים את כיסוי הפלסטיק וחותכים לפרוסות בעובי חצי ס"מ.
4. מניחים את הפרוסות בתבנית על צידן החתוך ואופים 25 דקות עד שיזהיבו.
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'עוגת גבינה עם מישמש'
עוגת גבינה עם מישמש
20/05/2009 | 20:11
3
עוגת גבינה עם מישמש
בצק
2 כוסות קמח (240 גר')
150 גר' מרגרינה (3/4 חב') או חמאה
1/3 כוס סוכר (75 גר')
1 חלמון
1 כף מיץ לימון
מעט קליפת לימון מגורדת
2 כפות מים
מילוי
¾ ק"ג גבינה % 9 (רצוי מסוננת במשך לילה)
¾ כוס סוכר (השתמשתי בחצי כוס)
½ כוס קורנפלור
4 חלמונים
כפית תמצית וניל
קצת קליפת לימון מגורדת
קופסא משמש בסירופ
5 חלבונים
תבנית 28
הכנה
ללוש בצק,ולרפד תחתית וצדדים עד לגובה 2 ס"מ.
לדקור הבצק,ולאפות עד שמזהיב.
לבחוש חלמונים + מחצית כמות הסוכר,להוסיף גבינה,קורנפלור,ותבלינים.
בנפרד – להקציף חלבונים (5) עם יתרת הסוכר ומאחדים קלות.
מסננים את המשמשים.בחלק מהסירופ להרטיב את הבצק האפוי,לערוך את המישמשים על הבצק,עליהם לשפוך את עיסת הגבינה.
לאפות בחום בינוני. כשמתחיל להזהיב להעביר סכין בין העוגה לדופן התבנית,להמשיך באפיה . (סה"כ 50 דקות).לכבות תנור,ולהשאיר את העוגה להתקרר
בתנור עם דלת מעט פתוחה
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-' לזניה חלבית פשוטה להכנה'
לזניה חלבית פשוטה להכנה
20/05/2009 | 21:17
9
5802
חומרים:
200 גרם אטריות רחבות
2 קופסאות רסק עגבניות
3 1/2 כוס מים
שום, מלח, פלפל
אורגנו, פטרוזיליה
2 קוטג
2 ביצים
גבינה צהובה מגורדת

----------------------
אופן ההכנה:

1. מכינים את תערובת הגבינה: קוטג', ביצים, מלח, פלפל ופטרוזיליה.
2. מכינים את רוטב העגבניות: רסק, מים, שום ואורגנו
3. משמנים תבנית
4. מרכיבים את הלזניה: שכבה ראשונה-עלי לזניה
                               שכבה שנייה-1/3 תערובת הגבינה
שכבה שלישית- 1/3 רוטב עגבניות
שכבה רביעית- רצועות גבינה צהובה
5. חוזרים על תהליך 4 עוד פעמיים.
6. מפזרים גבינה מגוררת.
7. אופים בתנור שחומם מראש בחום 180 מעלות במשך 30 דקות.

פשוט וטעים,
בתאבון
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-''
24/05/2009 | 18:00
3
באמת נשמע פשוט
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-''
24/05/2009 | 18:09
2
לצפיה ב-''
24/05/2009 | 18:16
1
לצפיה ב-''
24/05/2009 | 23:02
1
לצפיה ב-''
25/05/2009 | 06:23
1
לצפיה ב-''
25/05/2009 | 18:04
לצפיה ב-''
27/05/2009 | 01:06
1
לצפיה ב-''
27/05/2009 | 08:00
1
לצפיה ב-''
27/05/2009 | 16:48
2
לצפיה ב-' עוגת גבינה'
עוגת גבינה
20/05/2009 | 21:59
12
11
החומרים:
1 קופסא שמנת מתוקה
1 כוס חלב
1 חב' פודינג וניל
1 גבינה 9%
בסקוויטים

אופן ההכנה:

להקציף במשך 4-5 דקות שמנת מתוקה, כוס חלב, חב' פודינג
להוסיף גבינה 9%
מרטיבים בסקויטים בחלב, ומפזרים בתבנית שכבת בסקוויטים ומעליה שכבת קצפת, ושוב שכבת בסקוויטים ועליה קצפת וכו'…. מעל השכבה העליונה מפזרים פירורי בסקוויטים.



בתאבון:]
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-''
30/05/2009 | 14:06
לצפיה ב-''
30/05/2009 | 14:26
לצפיה ב-''
30/05/2009 | 14:26
לצפיה ב-''
30/05/2009 | 14:28
לצפיה ב-''
30/05/2009 | 14:29
2
לצפיה ב-'|'
|
30/05/2009 | 14:31
1
לצפיה ב-'|'
|
30/05/2009 | 14:32
לצפיה ב-''
30/05/2009 | 14:33
לצפיה ב-'|'
|
30/05/2009 | 14:34
לצפיה ב-'|'
|
31/05/2009 | 13:52
לצפיה ב-'|'
|
31/05/2009 | 19:03
לצפיה ב-'|'
|
01/06/2009 | 16:16
1
לצפיה ב-'מתכון פחזניות'
מתכון פחזניות
20/05/2009 | 22:04
7

פחזניות :

חומרים  


1/2 כוס מים  
1/2 כוס חלב  
1/2 כפית מלח  
125 גרם חמאה  
1 כוס קמח  
4-5 ביצים  


אופן ההכנה  



1. מחממים את התנור לחום בינוני-גבוה (200 מעלות צלזיוס) ומרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה.

2. מביאים את המים, החלב, המלח והחמאה לרתיחה בסיר בינוני ומערבבים. כשהנוזל רותח מוסיפים את הקמח בבת אחת, מסירים מהלהבה ומערבבים עד שהנוזלים נספגים בקמח ונוצרת עיסה אחידה. מצננים בטמפ' החדר כ 5 דקות.

3. בשלב זה אפשר להשתמש במטרף ידני או במיקסר במהירות בינונית: מוסיפים את הביצים לקמח בזו אחר, ומערבבים עד שכל אחת מהן נבלעת בבצק. את הביצה החמישית מוסיפים רק אם הבצק קשה מדי.

4. מעבירים את הבצק לשקית זילוף (אפשר בעזרת כפית) ומזלפים על התבנית תלוליות בצורה ובגודל הרצויים. יש להקפיד על רווחים גדולים בינהם כי הפחזניות מכפילות את נפחן באפייה.

5. אופים את הפחזניות עד שהן תופחות, מנמיכים את חום התנור לבינוני (180 מעלות צלזיוס) וממשיכים לאפות עד שהן משחימות (זמן האפייה הכולל הוא כ 30 דקות). מצננים לפני המילוי.


בתאבון:] וחג שבועות שמח
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'מתכון פשוט לעוגת גבינה אפויה'
מתכון פשוט לעוגת גבינה אפויה
20/05/2009 | 22:42
13
מצרכים:
לתחתית

200 גרם ביסקוויטים

1 כוס אגוזי מלך או פקאן קלויים, קצוצים גס

3 כפות סוכר

70 גרם חמאה, מומסת

לגבינה

800 גרם גבינת שמנת, בטמפרטורת החדר

2 מכלים (400 מ"ל) שמנת חמוצה

1/4 1 כוסות (250 גרם) סוכר

1/2 1 כפיות תמצית וניל מצוינת

4 ביצים גדולות, בטמפרטורת החדר




ההכנה
1. מרפדים את התבנית בשלושה ניירות אפייה. משמנים את התבנית.

2. התחתית: כותשים את הביסקוויטים, כך שיתקבלו מהם פירורים קטנים. אפשר להניח אותם בתוך שקית, לסגור, להניח על משטח עבודה ולכתוש במערוך, אפשר גם לשבור לפיסות גדולות, להעביר למכל מעבד המזון ולכתוש בתוכה, עד שמתקבלים פירורים קטנים. שמים את הפירורים בקערה, מוסיפים את האגוזים ואת הסוכר, מערבבים ויוצקים עליהם את החמאה. מערבבים (הכי קל לעשות זאת בידיים) עד שכל הפירורים והאגוזים מכוסים חמאה. מעבירים לתבנית ומרפדים את התבנית וקצת מהדפנות, כך שיווצרו שוליים של 1-2 ס"מ. משטחים בידיים, כך ששכבת הפירורים תהיה מהודקת. מאחסנים במקפיא עד לאפייה (אם לא אופים מיד, אפשר לשמור שם את הקלתית, עד חודש).

3. מחממים את התנור לחום בינוני (180 מעלות).

4. מניחים את התבנית עם הקלתית על תבנית תנור ואופים עשר דקות, עד הזהבה. מוציאים ומצננים. מנמיכים את חום התנור לבינוני-נמוך (150 מעלות).

5. שכבת הגבינה: שמים את הגבינה והשמנת בקערת המערבל, מתחילים להקציף, מוסיפים בהדרגה את הסוכר וממשיכים להקציף דקה-שתיים, עד שמתקבל קרם אוורירי. מוסיפים פנימה את תמצית הווניל ואחר את הביצים, זו אחר זו, ומקציפים היטב אחרי כל הוספה של ביצה, עד שהיא נטמעת לחלוטין בקרם. מוציאים ומערבבים קלות ידנית. מאחסנים במקרר עד להרכבת העוגה.

6. מניחים רדיד אלומיניום גדול על משטח העבודה, מניחים עליו את התבנית עם הקלתית האפויה ומרפדים גם את שולי התבנית, מצדם החיצוני, כך שהתחתית והשוליים יהיו עטופים היטב. מניחים בתוך תבנית תנור בעלת שוליים גבוהים. יוצקים את עיסת הגבינה לתוך הקלתית האפויה. מניחים את תבנית התנור הניצבת בתוך תבנית התנור, בתוך התנור. מרתיחים מים בקומקום ויוצקים אותם לתבנית התנור, כך שיגיעו עד מחצית גובה תבנית העוגה. אופים שעה וחצי, עד שהעוגה מתייצבת ומזהיבה (ולפעמים נוצר בה בקע). מכבים את התנור ומשאירים את דלתו פתוחה קצת, ומצננים את העוגה בתוכו כשעה נוספת. מוציאים מהתנור ומצננים קצת בטמפרטורת החדר. מכסים בניילון נצמד ומקררים במקרר 4 שעות לפחות (עד לילה).

7. חותכים מגישים קר, או בטמפרטורת החדר.    

אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'ספגטי ברוטב שמנת ופטריות '
ספגטי ברוטב שמנת ופטריות
20/05/2009 | 22:45
11
מצרכים

חב’ ספגטי
1 שמנת לבישול
חב’ גבינה צהובה
פיטריות (או פטריות שמפיון טריות או בשימורים) לפי הטעם.
2 כפות אבקה לרוטב פטריות
1 בצל קצוץ
3 כפות שמן
מלח
פלפל שחור
אורגנו
קצת מים


אופן ההכנה

בסיר גדול מבשלים את הספגטי לפי הוראות היצרן
לאחר הבישול מצננים את הספגטי ושמים בקערה בצד.
לרוטב:
מטגנים בצל קצוץ עד להשחמה קלה
מוסיפים לשמן את הפיטריות ומערבבים כדקה.
שופכים את השמנת פנימה ומערבבים.
לפני התחממות השמנת מוסיפים את האבקה לרוטב פטריות.
מגביהים את הלהבה ומערבבים עד לרתיחה.
מנמיכים את הגז ומוסיפים את התבלינים (מעט מלח, פלפל שחור)
מוסיפים מעט מים (רבע כוס בערך)
מבשלים כ- 5 דקות ומורידים מהגז.
מערבבים את הספגטי עם הרוטב ומעבירים לתבנית אפייה את הכל.
מפזרים למעלה את הגבינה צהובה קצת אורגנו למעל ומכניסים לתנור לחום גבוה כ- 5 דקות עד שהגבינה נמסה.

בהצלחה ובתיאבון.
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'מאפה חצילים בגיבינות-פשוט מדהים!'
מאפה חצילים בגיבינות-פשוט מדהים!
20/05/2009 | 22:45
10
מצרכים:
4 חצילים גדולים קלויים על האש
2 שיני שום קצוצים
מעט שמן זית קורט פלפל שחור גרוס
קוביית גבינת ברינזה של "גבינות השומרון"
כוס פיאסה כבשים מגורדת של "גבינות השומרון"
150 גרם גבינה אורדה מפוררת של גבינות השומרון"
4 ביצים
קורט מלח

אופן ההכנה:
קולפים את החצילים מניחים במסננת לניקוז הנוזלים.
לאחר מכן קוצצים את החצילים.
מניחים בקעה את החצילים עם שיני השום, שמן זית, פלפל שחור, הגבינות והביצים.
מוספים מלח לפי הטעם.
מערבבים היטב ומעבירים לסיר פלא בקוטר 26/28.
אופים בתנור בחום של 170 מעלות במשך 45 דקות.

אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'עוגת גבינה בשלוש שכבות'
עוגת גבינה בשלוש שכבות
20/05/2009 | 22:46
7
עוגת גבינה בשלוש שכבות

העוגה הזו אמנם מורכבת משלוש שכבות, אבל היא לא מסובכת כמו שהיא נראית והתוצאה משובבת חיך ועין.

החומרים לתחתית:
1 כוס פירורי ביסקוויטים
4 כפות מרגרינה מומסת

אופן הכנת התחתית:
מערבבים יחד, שוטחים ומהדקים על גבי תחתית של תבנית. ממתינים שיצטנן מעט.

החומרים למלית:
½ ק"ג גבינה לבנה
1 שמנת חמוצה
2 כפות קמח
2 ביצים
½ כוס סוכר

אופן הכנת המלית:
בוחשים הכל יחד, עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה.

שופכים על התחתית ואופים בחום בינוני, כ- 45 דקות.

החומרים לציפוי:
1 גביע שמנת חמוצה
2 כפות סוכר

אופן ההכנה:
מערבבים ויוצקים ע"ג העוגה, בעודה חמה ואופים כחמש דקות נוספות.

ב ה צ ל ח ה ! ! !
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'עוגת "זברה"'
עוגת "זברה"
20/05/2009 | 22:58
1
39
הקדמה
עוגה מרשימה והכל חתיכה יש הפתעה עם צורה חדשה.
מתאים לתבנית 26 ס"מ עגולה.
החומרים הדרושים
4 ביצים
1 כוס סוכר
1 כוס חלב טמפ' החדר
1 כוס שמן קנולה
2 כוסות קמח רגיל
1 כפית אבקת אפייה
סוכר ווניל
2 כפות אבקת קקאו
אופן ההכנה
1.לערבל ביצים בקערת מיקסר, ולאט לאט לשלב סוכר תוך עירבול
2. ממשיכים להקציף תוך הוספת חלב ושמן.
3. מערבבים קמח, סוכר ווניל ואבקת אפיה, בקערה נפרדת ואז מוסיפים את התערובת לבלילה הרטובה תוך עירבול עדין עד שהופך לעיסה.
4.מחלקים את התערובת ל 2 חלקים ובאחד מהם מוסיפים קקאו ומערבבים היטב.
5. הרכבת העוגה - יש לצקת למרכז התבנית שליש כוס תערובת לבנה, ואז לתוך מרכזה של התערובת הלבנה יש לצקת בעדינות תערובת קקאו ושוב לחזור על הפעלה , עיגול בתוך עיגול עד לסיום התערובת.
6. להכניס לתנור שחומם לחום בינוני (180°c-170°c ) למשך כ- 40 דקות. חשוב - לא לפתוח את התנור ב20 דקות הראשונות אחרת העוגה תצנח.
7. לצנן , לקשט ולעבודה :)
מקור: בלוג פרידה
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-' ניראה מעולה!!'
ניראה מעולה!!
26/05/2009 | 08:47
1
לצפיה ב-'קיש בטטה ותפו"א'
קיש בטטה ותפו"א
20/05/2009 | 23:00
1
8
הקדמה
קיש טעים ויפיפה....
החומרים הדרושים
בצק פריך :
300 גרם קמח
150 גרם חמאה
ביצה
1 כף מים
מלח

מילוי:
1 בטטה גדולה
2 תפו"א בינוניים

בלילה:
1 שמנת מתוקה
2 ביצים
100 גרם גבינה (עדיף פרמזן)
2 כפות "מהרוטב הירוק" ( לא חובה, את המתכון ניתן למצוא בין המתכונים שלי)
אופן ההכנה
1. בצק : מערבלים הכל יחד ,יוצרים כדור ומקררים למשך שעה במקרר.
2. מילוי : מבשלים את הבטטה ותפו"א עד שמתחיל להתרכך ,מצננים וחותכים לעיגולים.
3. פורסים את הבצק ומעבירים לתבנית . אופים בתנור שחומם מראש ל-180°c במשך 20 דקות.
4.מעבירים את הבטטה ותפו"א לתבנית האפויה.
5.בלילה: לערבב את כל החומרים ולצקת לתבנית.
6. אופים בתנור ב - 180°c במשך 40 דקות.
מקור: אישי
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'נראה משהו-משהו - בהצלחה'
נראה משהו-משהו - בהצלחה
26/05/2009 | 02:08
לצפיה ב-'קן בגט ממולא בגבינה ופיטריות'
קן בגט ממולא בגבינה ופיטריות
20/05/2009 | 23:01
2
5
החומרים הדרושים
1 קפ' פיטריות שמפניון
1 בגט
½ בצל קצוץ
100 גרם גבינת עמק
2 כפות מיונז
עירית קצוצה
1 שן שום כתוש
מלח פלפל
אופן ההכנה
1. פורסים את הבגט לפרוסות בעובי של 4 ס"מ. מוציאים ¾ מהתוכן הרך של הבגט.
2. מערבבים את כל החומרים וממלאים את הבגט.
3. מעבירים לתנור בחום 180°c למשך 8-10 דקות ומגישים.
הערות

מקור: אישי
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'ira m אהבתי רעיון מאוד יפה'
ira m אהבתי רעיון מאוד יפה
26/05/2009 | 23:03
1
לצפיה ב-''
27/05/2009 | 12:13
לצפיה ב-'רוגאלך מבצק עלים'
רוגאלך מבצק עלים
20/05/2009 | 23:02
7
חומרים הדרושים
1 חב' בצק עלים מופשר
קמח

מילוי-
שוקולד/קינמון/פרג......
אופן ההכנה
1.פורסים את הבצק עלים על משטח עם קמח
2. מרדדים דק.
3. ממלאים בחומרים מילוי לבחירה....אני פיזרתי סוכר חום ,קינמון ,ובוטנים קצוצים.
4. מקפלים את העלה של הבצק העלים המרודד לחצי.
5.חותכים את הבצק למשולשים.
6.מגלגלים כל משולש מהחלק הרחב לצר חשוב לשים לב שהחלק הצר יהיה למטה בתבנית.
7.אופים בתנור שחומם מראש ללחום 170°c במשך12-15 דקות, מקררים,מפזרים אבקת סוכר ומלקקים את האצבעות.
הערות


מקור: אישי
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'עגבניות ממולאות בגבינה בולגרית'
עגבניות ממולאות בגבינה בולגרית
20/05/2009 | 23:04
15
החומרים הדרושים
6 עגבניות
שמיר
2 שיני שום
100 גרם גבינה בולגרית
חצי פלפל אדום
מלח ופלפל
אופן ההכנה
1. חותכים את העגבניות לשניים ,מוצאים עם כפית את התוכן ,ממליחים את התוכן של העגבניה ושמים הפוך על מפית ל כ 10 דקות. ( כדי להוציא את המיץ).
2.חותכים את השמיר ואת השום דק דק (אני חותכת את השמיר עם המספריים), שמים קצת מלח ופלפל חריף ומערבבים .
3. לוקחים את הגבינה הבולגרית ומועכים עם המזלג ומערבבים ביחד עם השמיר.
4. חותכים רצויות דקות של פילפל אדום ומערבבים עם הגבינה.
5. ממלאים את העגבניות.
ואוכלים.....
מקור: שלי
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'מאפינס גבינה ועירית'
מאפינס גבינה ועירית
20/05/2009 | 23:08
5
14
החומרים הדרושים
100 גרם גבינה עמק
¾ כוס חלב
50 גרם חמאה מומסת
3 ביצים
½1 כוסות קמח
1 שקית אבקת אפיה
עירית קצוצה
מלח פלפל

אופן ההכנה
1. טורפים את הביצים ,מוסיפים חמאה ,קמח ,אבקת אפיה ,חלב ומעררבבים.
2. מוספים גבינה ,עירית ,מלח ופלפל.
3. ממלאים את התבבניות מאפינס עד ¾ , מעבירים לתנור שחומם מראש ל 180°c למשך 30 דקות.
4. בתיאבון.
הערות
לגרסה הלא כשרה אפשר להוסיף 100 גרם ניקניק מרתדלה חתוך לריבועים
מקור: אישי
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'אירה בהצלחה'
אירה בהצלחה
21/05/2009 | 09:12
1
3
לצפיה ב-'תודה '
תודה
26/05/2009 | 06:59
לצפיה ב-''
24/05/2009 | 16:20
לצפיה ב-''
29/05/2009 | 20:02
לצפיה ב-''
29/05/2009 | 21:08
לצפיה ב-'עוגת גבינה חלומית'
עוגת גבינה חלומית
20/05/2009 | 23:11
13
עוגת גבינה בשני שלבים

שלב ראשון - חומרים:
6 ביצים מופרדות
6 כפות סוכר
3 כפות שמן
2 כפות אבקת אפייה
6 כפות קמח

אופן ההכנה:
מקציפים את החלבונים עם הסוכר, עד לקבלת קצף יציב ונוקשה.

מערבבים את החלמונים עם השמן, אבקת האפייה והקמח.

מאחדים את התערובות בתנועת עטיפה.

1/3 מהתערובת שופכים לתבנית 26 עגולה ומשומנת.

שלב שני - חומרים:
3 גביעים גבינה לבנה
½ כוס סוכר
1 סוכר ווניל
½ כפית תמצית ווניל
מעט קליפת לימון מגוררת

אופן ההכנה:
ל2/3 הנותרים מהתערובת, מוסיפים את הגבינה, הסוכר, הסוכר ווניל, תמצית ווניל וקליפת הלימון ומערבבים.

שופכים ע"ג שכבת הבצק שבתבנית ואופים בחום בינוני, עד להשחמה.

חג שמח.

אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'מאפה פוקאצ'ה ממולא בגבינות'
מאפה פוקאצ'ה ממולא בגבינות
20/05/2009 | 23:11
1
10

מאפה פוקאצ`ה ממולא גבינות - bigjack

בצק לפוקאצ`ה שלי:
הבצק מתאים ל-2 פוקאצ`ות או פיצות גדולות

מצרכים לבצק:
5 כוסות קמח לבן רגיל
2 כפות שמרים יבשים
2 כפות סוכר
1 כף מלח
3-4 כפות שמן זית
כ-2  כוסות מים פושרים עד חמימים

הערה לגבי המים: עדיף להתחיל עם יותר מים מאשר פחות ולבדוק אחרי 5 דקות לישה את הבצק
  הרבה יותר קל להוסיף קמח לבצק במידה והוא רטוב מידי.

אופן ההכנה:
מעבירים את את כל מצרכי הבצק לקערת המיקסר או אופה הלחם, הרטובים למטה והיבשים למעלה,
ללוש כ-10 דקות על מהירות נמוכה במיקסר או באופה לחם על "תוכנית בצק",
כמובן שאפשר ללוש גם ביד אבל זה די מייגע וקשה להגיע לתוצאות טובות,
לאחר מנוחה של 10 דקות ממשיכים ללוש כ-5-10 דקות עד שהבצק מתאחד,
הבצק צריך להיות גמיש, רך, ומעט דביק.
במידת הצורך מוסיפים מעט מים או קמח בתחילת הלישה השניה.
מעבירים לקערה משומנת היטב בשמן זית, מכסים במגבת רטובה ומתפיחים עד להכפלת הנפח.

ועד כאן הכל סטנדרטי.


מצרכים למלית:
250 גר` גבינה בולגרית מעודנת
150 גר` גבינת מוצרלה מגורדת
150 גר` גבינה צהובה מגורדת
חצי ביצה טרופה (לשמור את החצי השני)
חופן עלי בזילקום קצוצים גס
מלח
פלפל שחור טחון

שומשום - קצח לפיזור


אופן הכנת המאפה:
מערבבים את כל מצרכי המלית היטב,
מוציאים אויר מהבצק התפוח ומחלקים ל-4 חתיכות (אפשר ליותר ....תלוי בגודל הרצוי)
משמנים נייר אפייה או משטח עבודה ואת הידים בשמן זית,
משטחים את הבצק על השמן בעזרת הידים ומותחים מהמרכז לכיוון הקצוות,
אפשר גם לרדד במערוך אבל ביד זה יוצא יותר גס ויפה,
משתדלים לשטח לעובי כמה שיותר דק ואז מפזרים כמות נדיבה מהמלית על חצי מהעיגול שנוצר,
מקפלים את החצי השני על המלית ומהדקים את השוליים תוך כדי סיבוב קצה הבצק כמו גל קטן,
מערבבים את חצי הביצה שנשארה עם 2 כפות מים ומברישים את החלק העליון של הבצק.

אפשר לפזר שומשום או קצח או מלח גס על המאפה.

אפשר לאפות מייד אחרי ההכנה על אבן שאמוט בתנור מחומם ל-250 מעלות כ-7-10 דקות.

אפשר להתפיח במקרר (שהגבינות לא יתקלקלו) במשך כמה שעות ואז לאפות על האבן עד להשחמה טובה.

מומלץ לאפות ללא טורבו שמייבש את המאפה.
אוכל חלבי >>
כתובות אינטרנט מצורפות:
לצפיה ב-''
24/05/2009 | 15:04
לצפיה ב-'לזניה גבינה ופסטו'
לזניה גבינה ופסטו
20/05/2009 | 23:16
316
מצרכים:
עלי לזניה

למלית:
500 גרם גבינת טוב טעם/כנען
עלים קצוצים מצרור בזיליקום
100 גרם פרמזן מגורדת
3 שיני שום כתושות
כ-50 גרם צנוברים כתושים
מלח ופלפל לפי הטעם
חצי כוס שמן זית

לרוטב:
4 שיני שום כתושות/קצוצות
מעט שמן זית
25 גרם חמאה
קופסא עגבניות מרוסקות (800 גרם)
1/3 כוס יין לבן/וודקה
כפית סוכר
1/3 עד 1/2 כפית אגוז מוסקט
מלח ופלפל לפי הטעם
כמה עלי בזיליקום קצוצים
מיכל שמנת בישול

גבינה צהובה/פרמזן לפיזור

הכנה:

1. מלית: אם יש מעבד מזון הכי קל להכניס את כל מרכיבי הפסטו, כשאת השמן מוסיפים בסוף עד שמתקבל ממרח (לי אין מעבד, אז אני פשוט קוצצת את הבזיליקום וכותשת את השום והצנוברים בנפרד) ולערבב את הפסטו עם הגבינה.

2. הרוטב: מאדים את השום בסיר עם חמאה ושמן זית עד שמזהיב מעט, מוסיפים את העגבניות המרוסקות, התיבול והיין/וודקה. ומבשלים כ-15 דקות על אש קטנה. מוסיפים את השמנת ומחכים שהרוטב ירתח שוב, אח"כ מוסיפים את הבזיליקום, משאירים לעוד דקה ומורידים מהאש.

3. שופכים מעט מהרוטב על תחתית התבנית ועליו מסדרים את עלי הלזניה. על העלים מורחים שכבת מלית ועליה רוטב. ככה ממשיכים עוד 3-4 שכבות של עלי לזניה, מלית ורוטב (תלוי בגודל התבנית).

4. מכסים את התבנית באלומיניום ומכניסים לתנור שחומם מראש לחום בינוני ואופים כחצי שעה.

5. מורידים את נייר האלומיניום, מפזרים על הלזניה מעט גבינה צהובה/פרמזן מגורדת ואופים עוד 10-15 דקות.

בתאבון, מצטערת שאין לי תמונה
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'פחזניות גבינה מעולות '
פחזניות גבינה מעולות
20/05/2009 | 23:16
7


100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
5 ביצים טרופות מעט
50 גר' גבינת גרוייר מגורדת
חמאה וקמח לשימון התבנית
מלח
1 כוס קמח


1. מחממים תנור ל 200 מעלות, משמנים ומקמחים קלות תבנית אפיה.

2. יוצקים לסיר בינוני כוס (250 סמ"ק) מים, מוסיפים מלח וחמאה ומביאים לרתיחה על אש בינונית תוך ערבוב. ברגע שהסיר רותח מורידים מהאש ומוסיפים את הקמח בבת אחת. מערבבים בעזרת כף עץ עד קבלת בצק אחיד שמשתחרר מדפנות הסיר בקלות.

3. מחזירים את הסיר לאש מנוכה ומערבבים את הבצק במשך כדקה, על מנת ליבשו.

4. מעבירים את תכולת הסיר לקערת מיקסר עם להב בחישה. מפעילים במהירות גבוהה ומוסיפים את הביצים בהדרגה. מוסיפים כשני שלישים מהגבינה המגוררת. מערבלים כמה דקות, עד שמתקבל בצק אוורירי.

5. מעבירים את הבצק לשקית זילוף עם פתח עגול בקוטר 1 ס"מ ומזלפים את הבצק על תבנית האפיה ברווחים שווים של כ-5 ס"מ. מעל עיגולי הבצק מפזרים את שארית הגבינה המגורדת.

6. אופים כ-20-25 דקות עד שהמאפים מקבלים צבע חום-זהוב. (רצוי שלא לפתוח את דלת התנור באמצע האפיה כדי למנוע מהגוז'ר לצנוח).

7. מוציאים את הגוז'ר מהתנור ומעבירים אותם לצינון על גבי רשת

בתאבון.


אוכל חלבי >>
לצפיה ב-' קרטושקס (תפוחי אדמה) מוקרמים'
קרטושקס (תפוחי אדמה) מוקרמים
20/05/2009 | 23:16
3
13

קרטושקס מוקרמים - bigjack

מצרכים:
5-6 תפוחי אדמה שטופים
1 מיכל שמנת מתוקה
2-1 כוס גבינה צהובה מגורדת
חופן כוסברה קצוצה
2 שיני שום כתושות
מלח
פלפל שחור גרוס
קמצוץ אגוז מוסקט טחון

ההכנה:
מבשלים את תפוחי האדמה  כשעה עד שעה וחצי בסיר חרס מיוחד ששורף אותם בטעם כמו ממדורה,
(ללא נוזלים כמובן) והופכים כל רבע שעה עד שהם רכים מבפנים,
חותכים את תפוחי האדמה לחצי באורך ומסדרים עם הקליפה השחומה בתבנית עגולה לתנור,
מערבבים את שאר המצרכים ומפזרים מעל תפוחי האדמה,
אופים בתנור כ-15-20 דקות עד להשחמה קלה של החלק העליון.
אוכל חלבי >>
כתובות אינטרנט מצורפות:
לצפיה ב-''
24/05/2009 | 13:21
1
לצפיה ב-' לביגגק'
לביגגק
24/05/2009 | 18:22
לצפיה ב-''
26/05/2009 | 08:56
לצפיה ב-'פשטידת תרד וגבינה '
פשטידת תרד וגבינה
20/05/2009 | 23:19
7
מרכיבים-

50 גרם חמאה

1 בצל

2 שיני שום חתוכות

500 גרם תרד טחון וסחוט

מעט אגוז מוסקט טחון

כף קמח תופח

2 בייצים טרופות

4 כפות שמנת לבישול

300 גרם גבינת עמק מגורדת

גביע גבינה בולגרית (גד או פיראוס לפי הטעם, גד מעט יותר מלוחה)

מלח

פלפל שחור

בצל עלים מרודד

חלמון ביצה להברשה

שומשום



אופן ההכנה-

מחממים תנור לחום בינוני 180 מעלות ומשמנים תבנית אפיה.

מחממים בנפרד את החמאה על אש בינונית ומטגנים את הבצל והשום עד שהבצל נעשה שקוף, בערך 7 דקות.

מוסיפים את התרד, מערבבים ומטגנים 3 דקות נוספות, כדאי לבזוק אגוז מוסקט.

מוסיפים כף קמח ומבליעים בתערובת.

מסירים מהאש.

בינתיים מערבבים את הביצים, השמנת, הגבינות והתבלינים, ומצרפים אליהם את תערובת התרד שהתקררה מעט.

פותחים את הבצק העלים המרודד, משטחים עליו שליש עד רבע מן התערובת, מגלגלים לרולדה ושמים בתבנית.

יוצרים שלוש עד ארבע רולדות ומברישים את הרולדות בחלמון, בוזקים שומשום ואופים עד שמזהיבות הרולדות (בערך 35 דקות).





אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'קישואים ועגבניות ממולאים באורז וגבינות'
קישואים ועגבניות ממולאים באורז וגבינות
20/05/2009 | 23:20
1
3

קישואים ועגבניות ממולאים באורז וגבינות -  BIGJACK
מצרכים:
1 כוס אורז מבושל כ-15 דקות
גבינת קשקבל מגורדת
גבינת פטה מפוררת
גבינה בולגרית מפוררת
מעט שמיר קצוץ
קמצוץ מוסקט טחון
מלח
פלפל שחור גרוס
20 קישואים קטנים מרוקנים מהתוכן
4-5 עגבניות בינוניות מרוקנות מהתוכן (ולשמור את הקצה למכסה)
1 קופסה גדולה עגבניות מרוסקות
1 שמנת לבישול
1 בצל גדול קצוץ דק
2-3 שיני שום קצוצות
1 כף אורגנו
מעט חמאה או שמן זית
ההכנה:
מזהיבים מעט את הבצל והשום בחמאה או שמן זית,
מוסיפים עגבניות מרוסקות, אורגנו, מלח ופלפל שחור,
מערבבים, מביאים לרתיחה ומכבים את האש.
מערבבים אורז, גבינות, שמיר, מוסקט, מלח ופלפל שחור גרוס,
ממלאים את הירקות במילוי ומסדרים בתבנית חסינת חום,
מערבבים שמנת לבישול עם רוטב העגבניות ויוצקים מעל הממולאים,
מפזרים עוד מעט גבינה מגורדת ואורגנו למעלה,
אופים על 180 מעלות כ20-25 דקות

מעולה לאירוח חלבי
אוכל חלבי >>
כתובות אינטרנט מצורפות:
לצפיה ב-''
24/05/2009 | 14:49
לצפיה ב-'לחמניות חלב'
לחמניות חלב
20/05/2009 | 23:22
1
4
חומרים:
250 גרם קמח לבן קשה ללחם
6 גרם שמרים יבשים
10 גרם סוכר
5 גרם מלח
2 ביצים
60 מ''ל חלב
40 גרם חמאה רכה
למריחה:
ביצה טרופה
מכניסים למיקסר קמח, סוכר, מלח, ביצים, חלב, ושמרים ולשים 5 דקות, מוסיפים את החמאה ולשים עוד 10 דקות.
מקמחים את הבצק, מכסים ומניחים לשעה. לשים את הבצק ויוצרים ממנו כדור חלק, מכסים ומתפיחים חצי  שעה.
יוצרים מהבצק כדורים קטנים במשקל 40 גרם.
יוצרים לחמניות עגולות ומניחים בתבנית שקעים משומנת בחמאה.
מחממים תנור לחום של 50 מעלות ומניחים בתחתיתו מגש ובו מים רותחים (כדי ליצור לחות). מסדרים את הלחמניות על מגש משומן ומתפיחים בתנור החמים עד שהן מכפילות את נפחן.
מעלים את חום התנור ל- 200 מעלות ואופים כ- ¼ שעה, עד שהלחמניות זהובות.


אוכל חלבי >>
לצפיה ב-''
24/05/2009 | 22:46
לצפיה ב-'מאפה גבינה בולגרית, עגבניות, בצל וזיתים..'
מאפה גבינה בולגרית, עגבניות, בצל וזיתים..
20/05/2009 | 23:23
1
11

רכיבי הבצק:
1/8 1 כוס מים
2 כפות שמן זית
2 כפות סוכר חום
1/4 1 כפיות מלח
3 כוסות קמח חיטה מלאה
1/4 כפיות שמרים יבשים
2 כפות נבט חיטה
2 כפות סובין שיבולת שועל

תוספות:
100 גרם עגבניות מיובשות
150 גרם גבינה בולגרית מעודנת
75 גרם בצל מיובש (לא מטוגן)
חצי כוס זיתים שחורים מגולענים חתוכים לחרוזים

לכניס את הרכיבים של הבצק לאופה הלחם, להפעיל על תוכנית של חיטה מלאה.

בעת הצפצוף של הוספת חומרים להוסיף את התוספות ולהשלים האפיה

הצעת הגשה:
למרוח על המאפה פסטו ולהגיש ככריכונים קטנים (לחצות לשניים).

חג שמח

אוכל חלבי >>
לצפיה ב-' '
26/05/2009 | 00:07
לצפיה ב-'לחם ממולא גבינות או שבלולי לחם וגבינות'
לחם ממולא גבינות או שבלולי לחם וגבינות
20/05/2009 | 23:27
4
13

לחם ממולא גבינות או שבלולי לחם וגבינות -  BIGJACK


מצרכים לבצק:
5 כוסות קמח כפרי שטיבל
1 כוס קמח לבן
1.5 כפות שמרים יבשים
2 כפות סוכר
1 כף מלח
0.25 כוס שמן זית
כ-3 כוסות מים פושרים
חופן צנוברים
חופן גרעיני חמניה (קלופים כמובן)
1 כף קצח
                                                        

מצרכים למילוי:
1 מיכל גבינת שמנת 5% של תנובה
0.5 מיכל שמנת מתוקה
6 פרוסות גבינה צהובה עמק חתוכות לקוביות
50 גר` קוביות גבינת קשקבל
0.5 כוס פתיתי פרמז`אן של תנובה
50 גר` גבינת מוצרלה מגורדת
10 עלי בזילקום קצוצים גס
חצי פלפל צהוב חתוך לקוביות
2 כפות קמח תירס (להסמכה ואיחוד המילוי)
0.5 כפית מלח
פלפל שחור גרוס
שבבי צ`ילי גרוסים


ההכנה:
לשים את חומרי הבצק לפחות 10 דקות, מוסיפים את גרעיני החמניה, הצנובר והקצח, לשים 5 דקות נוספות, משמנים קערה בשמן זית ומגלגלים את הבצק בשמן שיצופה מכל הצדדים, מכסים במגבת רטובה ומתפיחים עד להכפלת הנפח.
מקמחים היטב משטח עבודה, מוציאים אויר מהבצק, ומרדדים את הבצק למלבן בעובי 5 מ"מ.

מערבבים את כל חומרי המילוי ומורחים בזהירות על ההבצק המרודד כשמשאירים 5 ס"מ בקצה הרחוק של החלק הארוך של הבצק, מברישים את החלק הגלוי הזה במעט מים להדבקה, מתחילים לגלגל לרולדה ארוכה מאחת הפינות של החלק הארוך וממשיכים לגלגל לכל אורך הבצק. מהדקים את הקצה הגלוי לרולדה שידבק ומפזרים מעט קמח.

חותכים שליש ללחם ומהדקים את הקצה החתוך שלו טוב שלא יברח המילוי, מניחים את הלחם לתפיחה על נייר אפיה משומן בשמן זית עם מעט קמח תירס מפוזר עליו.  מקמחים את הלחם ומכסים במגבת עד להכפלת הנפח.

את שארית הרולדה חותכים לפרוסות בעובי 4 ס"מ, מסדרים את הפרוסות בתבנית התנור בשכיבה על נייר אפייה משומן עם קמח תירס, משטחים מעט את הפרוסות עם היד, מברישים במעט שמן זית  ומפזרים קצח או שומשום למעלה, משאירים לתפיחה של כשעה.

מכניסים את הלחם לתנור (עדיף על אבן שאמוט) מחומם על 200 מעלות כ-25 דקות עד שמשחים יפה. בתחילת האפייה אני שופך חצי כוס מים לתבנית שהתחממה בתחתית התנור ליצירת אדים. מקררים מעט את הלחם על רשת ומגישים חם.

את השבלולים אופים בתבנית כ-20 דקות עד שמשחימים וגם הם מקבלים חצי כוס מים לאדים. אני מעביר אחרי 10 דקות את השבלולים עם הנייר אפייה מהתבנית לאבן שאמוט.

   מהכמות שבמתכון יצא לחם בינוני ו-15 שבלולים

אוכל חלבי >>
כתובות אינטרנט מצורפות:
לצפיה ב-'כמה שזה ניראה טוב'
כמה שזה ניראה טוב
24/05/2009 | 06:18
1
לצפיה ב-''
24/05/2009 | 14:59
לצפיה ב-''
25/05/2009 | 09:50
לצפיה ב-''
26/05/2009 | 08:54
לצפיה ב-'פשיטדת גבינה וזיתים'
פשיטדת גבינה וזיתים
20/05/2009 | 23:32
14
המרכיבים:

1.5  כוסות מים

150 גרם חמאה

1.5 כוסות קמח לבן

4 ביצים

1.5 כוסות זיתים  מגולענים וקצוצים

250 גרם גבינה צפתית או בולגרית מגוררת



לשימון- שמן קנולה



כלים: תבנית מלבנית בינונית, או תבנית עגולה בקוטר 24-26, או 2 תבניות אינגליש קייק, או תבנית בעלת 12 שקעים



אופן ההכנה:

מחממים תנור לחום בינוני.
מחממים בסיר מים וחמאה. כשהחמאה נמסה והמים על סף רתיחה, מוסיפים בבת אחת את הקמח ובוחשים עד שמתקבלת תערובת הנפרדת מדפנות הסיר.
מכבים את האש ומערבלים פנימה את הביצים, אחת-אחת. עדיף, אם אפשר, לעשות זאת במערבל.
מוסיפים זיתים וגבינה, מערבבים, מעבירים לתבנית (כמפורט לעיל) משומנת או מרופדת בנייר אפיה ואופים עד להזהבה.

אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'עוגת גבינה חגיגית עם פירות'
עוגת גבינה חגיגית עם פירות
20/05/2009 | 23:53
4
8
עוגת גבינה חגיגית עם פירות

תבנית בקוטר 24 סמ'

4 ביצים מופרדות בטמפ' החדר

180 גר' סוכר

כפית תמצית וניל (או חצי מקל וניל מנוקה מגרגרים)

גרידת לימון מחצי לימון

40 גר' קורנפלור

500 גר' גבינה לבנה 5 %

120 גר' גבינת שמנת פילדלפיה או נפוליאון

200 גר' (גביע) שמנת חמוצה 9%

לציפוי שמנת חמוצה:

200 גר' (גביע) שמנת חמוצה 9%

20 גר' סוכר

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל200 מעלות. מניחים בתחתית התנור תבנית עם מים, על מנת ליצור סביבה עשירה באדים, בה תיאפה העוגה.

בקערה נקייה מקציפים חלבונים וסוכר עד קבלת קצף יציב, גמיש ומבריק.

בקערה נוספת טורפים יחד חלמונים, תמצית וניל, גרידת לימון, שני סוגי גבינה ושמנת חמוצה עד קבלת תערובת אחידה וצהבהבה.

מקפלים פנימה את קצף החלבונים, עד קבלת תערובת אחידה.

מכניסים לתנור ואופים 15 דק'. לאחר שעברו 15 דק' מנמיכים את הטמפ' ל150 מעלות, וממשיכים לאפות 45 דק', עד שהעוגה מתייצבת.

מערבבים יחד את חומרי הציפוי ומורחים על העוגה מיד לאחר האפייה, כשהיא עוד חמה.

מצננים את העוגה היטב לפחות 4 שעות.

מקשטים בפירות טריים פרוסים, ומורחים בנפאז', על מנת שיבריקו.

לתמונות נוספות, הסברים והארות, בקרו אותי בבלוג!

נטלי
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'נראה מדהים!!!!'
נראה מדהים!!!!
21/05/2009 | 00:43
2
לצפיה ב-''
24/05/2009 | 18:09
לצפיה ב-''
25/05/2009 | 09:58
לצפיה ב-''
26/05/2009 | 12:00
לצפיה ב-'עוגיות פרמזן וזרעי חרדל מלוחות'
עוגיות פרמזן וזרעי חרדל מלוחות
20/05/2009 | 23:55
2
5
עוגיות פרמזן וזרעי חרדל מלוחות

200 גר' חמאה רכה

200 גר' גבינת טל העמק מגוררת

50 גר' גבינת פרמזן מגוררת

250 גר' קמח לבן

כפית מלח דק

חצי כפית פפריקה מעושנת חריפה

כף גדושה זרעי חרדל

חלבון

שומשום לבן/ שחור

ההכנה:

בקערת מיקסר עם וו גיטרה מעבדים יחד חמאה ואת שני סוגי הגבינות עד קבלת תערובת אחידה. מוסיפים את הקמח, זרעי החרדל והתבלינים ומעבדים יחד רק עד קבלת גושי בצק.

מאחדים בידיים לבצק, ויוצרים שני גלילים בקוטר 3 סמ'. מאחסנים במקפיא עד שהגלילים מתקשים לגמרי (עניין של שעתיים לערך).

מחממים תנור ל165 מעלות.

מכינים קערית החלבון ומברשת למריחה נוחה. מפזרים מעט שומשום על משטח העבודה.

מוציאים את הגלילים מהמקפיא, מורחים בחלבון טוב טוב, על מנת שהשומשום ידבק כמו שצריך. פורסים לפרוסות בעובי חצי סמ' ומניחים בתבנית עם נייר אפייה. אופים כ10 דק', עד שהעוגיות זהובות ורואים את הגבינה שחומה, והריח שמתפשט בכל הבית פשוט הורס.

מצננים את העוגיות לחלוטין וטורפים.

לתמונות נוספות, הסברים והארות, בקרו אותי בבלוג!

נטלי
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'אלופה את '
אלופה את
26/05/2009 | 11:08
1
לצפיה ב-'חייבת להכין'
חייבת להכין
27/05/2009 | 06:40
1
לצפיה ב-'קרואסונים של גבינה'
קרואסונים של גבינה
21/05/2009 | 00:12
7
מתכון עם גבינות, בבצק ובמלית.
נוח לאירוח, כי ניתן להכין הכל יום מראש ולאפות רק רבע שעה ברגע האחרון.
ניתן אפילו להקפיא את הקרואסונים הממולאים לפני שבכלל נאפו ולהפשיר לאפיה מתי שרוצים.

המתכון הוא להכנת 32 קרואסונים (4 עיגולי בצק, שכל אחד חותכים ל8 קרואסונים)

חומרי הבצק:
2 וחצי כוסות קמח
200 גר' חמאה מרוככת
1 גביע קוטג'
1/4 כפית מלח
כף שמנת חמוצה

מערבבים את כל חומרי הבצק יחד בפוד-פרוססור,  עד שהם הופכים לכדור-בצק. מחלקים את הבצק ל4 חלקים שווים ומצננים במקרר ל 4 שעות בערך.

המלית:
מערבבים בקערה:
100 גר' גבינת קצ'קבל מגוררת (או גבינה צהובה אחרת)
3 כפות זיתים שחורים קצוצים דק
200-150 גר' גבינה בולגרית מגוררת
חצי ביצה (את החצי השני שומרים למריחה על הקרואסונים מלמעלה, רגע לפני האפיה)

בוחשים יחד את כל חומרי המלית (בעזרת כף) עד לקבלת תערובת אחידה.

אופן המילוי:
מרדדים כל אחד מ4 כדורי הבצק לעיגול. חותכים כל עיגול ל8 משולשים שווים (כמו של פיצה). על כל משולש שמים כחצי כפית מהמלית בבסיסו הרחב ומגלגלים לכיוון השפיץ של המשולש, ליצירת קרואסון. ניתן לתת כיפוף לקבלת צורה של קשת.

מחממים תנור לחום בינוני (180). מניחים את הקרואסונים בתבנית, עם רווח קטן ביניהם. מורחים כל אחד במעט ביצה טרופה (מחצי הביצה שנותרה מהמלית). ניתן לפזר מעט שומשום/ קצח.

אופים כ15דק', עד שהם מזהיבים.

מבטיחה שלא ישאר פירור!
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'פטוצ'יני פטריות, שמנת וארטישוק '
פטוצ'יני פטריות, שמנת וארטישוק
21/05/2009 | 00:25
1
5
מצרכים-

500 גרם פטוצ’יני
לרוטב
80 גרם חמאת תנובה
4 כפות שמן זית
8 – 6 ארטישוק טרי נקי ופרוס
5 שיני שום כתושות
1 סלסלת פטריות שמפיניון פרוסות
30 גרם פטריות פוצ’יני שרויות במים רותחים
1/2 כוס יין לבן יבש
1 מכל שמנת מתוקה
מלח, פלפל שחור גרוס
4 כפות פטרוזיליה קצוצה
100 גרם פתיתי פרמזן
  
אופן ההכנה-


1. ממיסים במחבת חמאה ושמן מוסיפים את הארטישוק ומטגנים עד שיזהיב. מוסיפים את השום והשמפיניון ומטגנים 4 דקות. מסננים את פטריות הפורצ’יני חותכים לרצועות ומטגנים מספר דקות.
2. מוסיפים את היין ומאדים על להבה גבוהה, מוסיפים את השמנת, מתבלים במלח ובפלפל ומבשלים עד שהרוטב מסמיך. מסירים מהאש מוסיפים את הפטרוזיליה ומערבבים.
3. מבשלים את הפטוצ’יני לפי הוראות היצרן, מסננים מחלקים לצלחות, יוצקים מעל מעט מהרוטב, זורים גבינת פרמזן ומגישים.

כמו במסעדה!!
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'התמונה'
התמונה
21/05/2009 | 00:26
4
לצפיה ב-'פלפלים קלויים ממולאים בגבינה'
פלפלים קלויים ממולאים בגבינה
21/05/2009 | 00:32
7


מרכיבים:

12 פלפלים מזן קליפורניה ירוקים בהירים, או פלפלים אדומים ופלפלים צהובים
למילוי:
500 גרם גבינה 5%,
100 גרם גבינה בולגרית מגוררת
100 גרם גבינה צהובה מגוררת
1 ביצה

לציפוי מעל המאפה-

1 ביצה טרופה
100 גרם גבינה צהובה מגוררת
מלח ופלפל לפי הטעם

אופן ההכנה:

שמים את הפלפלים בתבנית וקולים אותם. מוציאים מהתנור וסוגרים בשקית נילון שיזיעו. כאשר הפלפלים מתקררים קולפים את הקליפה הקלויה, שמים במסננת שהנוזלים ירדו.


הכנת המילוי:

מערבבים בקערה את הגבינות עם הביצה והתבלינים, ממלאים את הפלפלים ומסדרים בתבנית פרייקס מאורכת.

מפזרים מעל , מעל שופכים את הביצה הטרופה ואת הגבינה הצהובה המגוררת.

אופים בתנור כחצי שעה.


מדהים. חג שמח.
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'בורקיטס מדהימים'
בורקיטס מדהימים
21/05/2009 | 00:48
34
לבצק:
4 כוסות קמח
1 גביע שמנת חמוצה
1/4 כוס חלב  3%    
50 גרם חמאה
2 ביצים
1/4 כפית מלח
1/4 כפית סוכר

החומרים למלית:
200 גרם גבינת קולאז’ מסוג קצ’קבל
1 גביע גבינה בולגרית או פטה
2 חבילות (100 גרם כל אחת) פתיתי פרמזן לפסטה
1 גביע (250 גרם) גבינה לבנה 5%  או 9%
3 שיני שום כתושות.

החומרים לציפוי:
1 ביצה
100 גרם שומשום  (ניתן לגוון עם שומשום שחור או קצח)
2 תבניות מרופדות בנייר אפייה.  

אופן ההכנה:
1. לשים את כל חומרי הבצק עד לקבלת בצק אחיד.
2. מקררים כשעתיים במקרר.
3. מגרדים את גבינת הקולאז’ קצ’קבל, מפוררים את הגבינה הבולגרית או הפטה ומערבבים יחד עם שאר מרכיבי המלית. טועמים ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
4. מחלקים את הבצק ל-4 , מרדדים כל חלק לעלה בעובי 2 מ"מ, וקורצים עיגולים בקוטר של 6 ס"מ.
5. מניחים בכל עיגול כפית מהמלית וסוגרים לצורת חצי ירח (מהדקים היטב כדי המילוי לא יצא בזמן האפייה).
6. מברישים בביצה  ומפזרים שומשום.
7. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך כ-20 דקות עד להזהבה.

ניתן להקפיא את הבורקיטס לפני האפייה.

חג שמח.

אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'לזניה באהבה '
לזניה באהבה
21/05/2009 | 00:58
1
22
המרכיבים:

חבילה של דפי לזניה מוכנים.
עגבנייה רכה וגדולה
200 גר` גבינת ריקוטה
250 גר` גבינה בולגרית16%
חב` קוטג` 9%1
קופסת פטריות שמפיניון טריות
קופסת עגבניות כתושות ברסק (של "טל")
רסק עגבניות קטן
תבלינים: אורגנו, פפריקה, מלחכף אחת פטרוזיליה קצוצה דק
ביצה
גבינה צהובה מרוסקת או פרמזן
כף אחת שמן זית
הכנת הרוטב:מערבבים את השמן, חצי קופסה עגבניות כתושות ברסק, רסק העגבניות, אורגנו, פפריקה, מלח עם כוס וחצי מים לערך
תבנית חד פעמית בגודל 20X30

ההכנה-

חותכים את העגבנייה לפרוסות דקות ומניחים על התחתית, מכסים ברוטב, מניחים שכבת עלים ללא בישול, מפזרים מעט רוטב.מכינים תערובת אחידה מגבינת הריקוטה והבולגרית ומוסיפים אורגנו.מפזרים את הגבינה על העלים ומכסים בשכבה נוספת של עלים.שוב מפזרים מעט רוטב.מכינים תערובת מגבינת הקוטג`, הפטרוזיליה והביצה. מפזרים על העלים.
על תערובת הגבינה מפזרים פרוסות דקות של פטריות ומכסים בעוד שכבת עלים.שופכים את הרוטב שיכסה את העלים למעלה ומכסים בנייר כסף. (ממליץ שיהיה רוטב בהישג יד לכיסוי נוסף אם נדרש תוך אפיה.) מכניסים לתנור חם 180 מעלות, לחצי שעה לערך מורידים את נייר הכסף, מוסיפים רוטב למעלה אם חסר, העלים חייבים להיות עם רוטב על מנת להיות מבושלים, ממשיכים באפיה עוד 15 דקות לערך בודקים אם מוכן על ידי החדרה למרכז, אם זה חודר בקלות סימן שהלזניה מוכנה..ואז מפזרים גבינה צהובה או פרמזן למעלה עד ההתכה ומגישים.

יותר טעים ממסעדה!!
בהצלחה.
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'סליחה אבל אם משתמשים בתמונה של אחרים '
סליחה אבל אם משתמשים בתמונה של אחרים
28/05/2009 | 11:59
13
בבקשה לתת קרדיט, זה צילום שלי...
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-' עוגת גבינה וקדאיף!! '
עוגת גבינה וקדאיף!!
21/05/2009 | 02:18
8
לחובבי הקדאיף, מתכון מוצלח וטעים ביותר!!

המרכיבים:

לתחתית-
1 כוס קמח
125 ג' חמאה קרה, חתוכה לקוביות
½ כוס סוכר
למלית-
1 גבינת טוב טעם
2 שמנת חמוצה
2 שמנת מתוקה
1 אינסטנט פודינג וניל
6 כפות סוכר
1 כף תמצית וניל
לציפוי-
½ חבילת שערות קדאיף (בערך)
3 כפות אבקת סוכר
75 ג' חמאה מומסת

אופן ההכנה:
1. לתחתית: לעבד את הקמח, החמאה והסוכר במעבד מזון עד לקבלת פירורים.  לשטח בתבנית מס' 28 משומנת ולאפות 20 דקות ב-180 מעלות (או עד להזהבה) ולצנן.
2. למלית: להקציף את השמנת המתוקה עם שלוש כפות סוכר לקצפת יציבה.
3. בקערה נפרדת לערבב את גבינת הטוב טעם, השמנת החמוצה, הפודינג, 3 כפות סוכר וכף תמצית וניל בעזרת מטרפה.
3. לקפל את שתי התערובות ולצקת על התחתית המצוננת.
4. לציפוי: לפתוח את שערות הקדאיף ולהניח בקערה. לבזוק את אבקת הסוכר ולצקת את החמאה. לערבב עד לאיחוד. לשטח בתבנית התנור על נייר אפייה ולאפות עד הזהבה. חשוב להיזהר שלא יישרף.
5. לצנן את תערובת שערות הקדאיף ולפורר מעל העוגה, רצוי שעה לפני ההגשה.

חג שמח לכולם.

אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'כדורי בצק גבינה ממולאים בזיתים ואנשובי'
כדורי בצק גבינה ממולאים בזיתים ואנשובי
21/05/2009 | 02:49
9
כ-25 יחידות

חומרים:

לבצק:

50 גרם גבינת צ'דר מגוררת
200 גרם גבינת קשקבל מגוררת
100 גרם חמאה רכה
1 כוס קמח
2 כפות שמנת חמוצה
0.5 כפית פלפל
1 חלמון

למלית:

זיתים ירוקים מגולענים
פילה אנשובי מסונן וחתוך לפיסות באורך 1 ס"מ

לציפוי:

100 גרם שומשום

ההכנה:

1. להכנת הבצק - שמים בקערה את כל חומרי הבצק ולשים לבצק חלק ואחיד. מחלקים את הבצק ל-25 כדורים שווים. מחממים תנור לחום בינוני גבוה (190 מעלות).
2. עושים באצבע בכל כדור בצק גומה, ותוחבים לתוכה זית ופיסת אנשובי.
סוגרים כך שהבצק יכסה על המלית. מגלגלים בשומשום ומניחים בתבנית.
3. אופים כ-30 דקות עד שהכדורים יזהיבו ומגישים פושר.
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'עוגת גבינה אפויה עם קרם וניל וקיווי של חנהל'ה'
עוגת גבינה אפויה עם קרם וניל וקיווי של חנהל'ה
21/05/2009 | 03:46
5
11
עוגת גבינה אפויה עם קרם וניל וקיווי של חנהל'ה


עוגה גבוהה, נימוחה וטעימה מאוד. יש להכין יום לפני ההגשה


החומרים הדרושים


½ ק"ג גבינה רכה 5%

½  ק"ג גבינה רכה 9%

1 גביע שמנת חמוצה

5 ביצים - 5 חלבונים להקצפה

5 חלמונים לגבינה

½ כוס סוכר לגבינה

½ כוס סוכר להקצפה

½ כוס קמח רגיל

½ שקית אבקת אפיה

קליפת לימון

תמצית וניל

תבנית קפיצית 28 ס"מ

אופן ההכנה

1. להקציף 5 חלבונים ½ כוס סוכר.

2. במקביל בקערה נפרדת - לערבב את הגבינה + 5 חלמונים + השמנת + גרד הלימון + הקמח + הסוכר + תמצית הוניל.

3. להוסיף לתערובת הגבינה את קצף הביצים בתנועות קיפול עדינות.

4. לאפות 10 דקות בחום גבוה בתנור שחומם מראש. לאחר 10 דקות להוריד הטמפרטורה לחום בינוני ולאפות כשעה ורבע.

5. לכבות את התנור ולהשאיר את העוגה לשעה נוספת ורק אח"כ להוציאה מהתנור.

6. להקציף אינסטנט פודינג וניל + 1 שמנת מתוקה ולמרוח על פני העוגה (לא בצדדים). (אם מכינים את העוגה להגשה בבית יש לצפות את הצדדים).

אפשר לעטר בשוקולד מגורר או בפירות חתוכים ומסודרים בהתאם לתמונה - קיווי מאוד מוצלח - נותן גוון מעניין וחמיצות קלילה למתיקות העוגה.



מקור המתכון: חנהל'ה
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'אותה הגברת עם עוד אדרת . . . .'
אותה הגברת עם עוד אדרת . . . .
21/05/2009 | 03:49
2
8
לצפיה ב-'ועוד אחת . . . .'
ועוד אחת . . . .
21/05/2009 | 03:51
1
4
לצפיה ב-'ולסיום, כלת שבועות . . אותו מתכון ב- 3 גדלים'
ולסיום, כלת שבועות . . אותו מתכון ב- 3 גדלים
21/05/2009 | 04:05
8
לצפיה ב-''
25/05/2009 | 06:33
לצפיה ב-''
26/05/2009 | 08:51
לצפיה ב-'מקרוני אנד צ'יז מופחת קלוריות'
מקרוני אנד צ'יז מופחת קלוריות
21/05/2009 | 10:12
15
המצרכים:
חבילת פסטה (עדיפות לפסטה קצרה כמו צדפים, שבלולים, פנה וכו') מבושלת עד לרמת אל דנטה.
גביע גבינת ריקוטה מלוחה 5%
גביע קוטג' 5%
חצי מיכל שמנת לבישול 10%
2 כפות פסטו (עדיף תוצרת בית)
ביצה אחת
מלח ופלפל

בזמן שהפסטה מתבשלת, מבשלים בסיר קטן את השמנת והריקוטהתוך כדי ערבוב עד שמתאחדות. מסירים מהאש ומוסיפים את הקוטג' ואת הפסטו. מתבלים. ממתינים שיתקרר מעט ואז מוסיפים את הביצה ומערבבים היטב.
מסננים את הפסטה ומעבירים מיד לתוך תערובת הגבינות. מוודאים שהתערובת מכסה היטב את כל הפסטה. מעבירים את הפסטה והרוטב לתבנית ומהדקים.
מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ואופים כארבעים דקות, עד שהחלק העליון נעשה קריספי. ממתינים מעט לפני שפורסים.

כמובן שניתן לגוון את המתכון עם זיתים, חתיכות בייקון או חזה אווז מעושן, רסק עגבניות, ברוקולי, תרד או כל דבר אחר כאוות נפשכם.
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'עוגת קסבה'
עוגת קסבה
21/05/2009 | 11:40
14
עוגת קסבה  CASSAVA CACK  

החומרים:

תבנית מכוסה בנייר אלומיניום
קערה

1 ק"ג קסבה מגוררת כמו גזר (יש לרכוש קפוא)
1 פחית של חלב מרוכז (400"ל)
1 בקבוק עם תוכן של קוקוס  Macapuno(סטרינגס מקפונו,חנויות המזרח)
1/4 כוס חמאה רכה
1/2 כוס סוכר

אופן ההכנה:

מערבבים את החומרים יחד, מכניסים לתבנית בשכבה אחידה.

מכניסים לתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 250 מעלות
האפיה עד שמזהיב.

פורסים לקוביות או מעוינים לאחר שמתקרר.

בתאבון

אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'פסטמה מוקרמת '
פסטמה מוקרמת
21/05/2009 | 11:42
5
לאחר בישול אל דנטה של פסטה חלולה

מכינים את הרוטב
מטגנים בצל עם חמאה ומעט שמן
מוסיפים שום
מלח
אגוז מוסקט
מוסיפים שמת מתוקה ומבשלים באש קטנה
לפני הרטחה מוסיפים גבינת פטה+ פרמזן+עגבניות מיובשות חתוכות לקטן או פטריות 3 סוגים

מערבבים הכל יחד

בתאבון
חג שמח
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'פאי גבינות צאן ועשבי תיבול '
פאי גבינות צאן ועשבי תיבול
21/05/2009 | 11:58
1
10
מתכון מוצלח ומשודרג של שטיבל אני שדרגתי אותו מעט
אבל מאוד טעים

חומרים לבצק:
1 כוס קמח מלא רגיל או אורגני (שטיבל 6 או שטיבל 8)
80 גרם חמאה רכה
½ כפית מלח
1 כפית סוכר
2 חלמונים
חומרים למילוי:
200 גרם גבינת פרומעז
2 גביעי שמנת חמוצה
2 ביצים
½ כוס תערובת עשבי תיבול טריים (פטרוזיליה, עירית, בזיליקום, זעתר) מלח, פלפל שחור גרוס.
לקישוט: מספר עגבניות מיבשות או זיתים שחורים מצומקים.
אופן הכנה:
הכנת הבצק-
לאחד את חומרי הבצק. לאסוף לכדור ולשמור במקרר במשך כ- חצי שעה.
לרדד את הבצק ולהניחו בתבנית פאי משומנת. לדקור את פני הבצק במזלג ולאפות כ- 15 דקות בתנור שחומם מראש ל – 180 מעלות. להוציא מהתנור.
הכנת המילוי-
לשים במעבד מזון את הגבינה, השמנת החמוצה והביצים, לרסק לתערובת אחידה. להוסיף את שאר המרכיבים.
לצקת את המילוי על הבצק האפוי למחצה, להשקיע את העגבניות המיובשות או הזיתים במילוי, ולאפות 30-40 דקות.

אוכל חלבי >>
לצפיה ב-''
31/05/2009 | 22:08
1
לצפיה ב-'סברס אבוקדו בשמנת'
סברס אבוקדו בשמנת
21/05/2009 | 12:41
6
סברס  אבוקדו בשמנת

החומרים:

לששה סועדים

6 סברס קלופים ופרוסים לפרוסות בעובי של כ-1/2 ס"מ
3 -4 אבוקדו חתוך לפרוסות בעובי של עד 1 ס"מ
1 שמנת אחוז גבוה
1/2 כוס אבקת סוכר לקישוט
כ-200 גרם פטל טרי או דובדבנים, אחר
צלחות הגשה קרות
מדליוני נאים של קרח בכמות מספקת (אפשר שברי קרח)

אופן ההכנה:

שמים על צלחת הגשה רצוי קרה פרוסת אבוקדו ,

מעל לאבוקדו שמים פרוסת סברס שתים או יותר כרצונכם.

מפזרים מסביב לאבוקדו 3-6 מדליוני קרח כדי לשמור על קור הסברס.

מזליפים כף שמנת קרה לקישוט

מפזרים מעט אבקת סוכר מעל השמנת האבוקדו ובשולים

מקשטים בפטל או דובדבנים מגולענים או כל פרי אחר רצוי לא חמוץ.

אפשר במקום שמנת גלידה כל שהיא.

אפשר להכין את הבסיס על צלחות הגשה למעט הסוכר השמנת הקרח והקישוט.
לשמור במקרר שעתים או שלוש.  
שאר החומרים לשים ממש עם ההגשה.
תהנו
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-' מקלות גבינה לתה ולקפה '
מקלות גבינה לתה ולקפה
21/05/2009 | 13:27
4
13
מצרכים:

150 גרם גבינה
150 גרם מרגרינה או חמאה
1 כוס של קמח
1 כפית של אבקת סוכר
1 כפית של קינמון מגורד
3 כפיות של חמאס מומסת

אופן הכהכנה:

1.חמאה או מרגרינה לערבב עם קמח,ולהוסיף גבינת קוט'ג ולערבב לבצק,לשים למקרר למשך 1- 3 שעות!
2.אחרי זה לגולל למקלות עבות, 5X7 ס"ם ולטגן בחמאס מומסת.

מקלות חמות לצפות באבקת סוכר,מעורבבת עם קינמון ולהגיש עם קפה או תה.


אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'תמונה של מקלות גבינה'
תמונה של מקלות גבינה
21/05/2009 | 17:24
1
14
לצפיה ב-''
24/05/2009 | 15:00
לצפיה ב-'במקום חמאס,חמאה!'
במקום חמאס,חמאה!
22/05/2009 | 15:05
1
לצפיה ב-'טעיתי קצת בכמויות.'
טעיתי קצת בכמויות.
23/05/2009 | 13:33
3
1 כף אבקת סוכר ו3 כפות חמאה מומסת.
כל השאר במתכון נגון.
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'צלחות קדאיף למלוי כל מה שבא לכם'
צלחות קדאיף למלוי כל מה שבא לכם
21/05/2009 | 13:32
1
3
צלחות קדאיף למלוי כל מה שבא לכם

החומרים:
צלוחיות זכוכית אחרות בקוטר 5-8 ס"מ תלוי בכמות החומר
שאתם רוצים להכניס פנימה
תבנית תנור מכוסה בנייר אפיה
100 גרם חמאה מומסת
300 גרם אטריות קדאיף ל-4 מנות אישיות.

אופן ההכנה:

משמנים את הצלוחיות היטב בחמאה בחלקן החיצוני, עדיף עם הידים.
מניחים את הצלוחיות על התבנית כאשר הפתח למטה.
מפרידים היטב את האטריות, מחלקים את האטריות ל-4 כמספר הצלוחיות.
מניחים כל חלק כמו סל מלמעלה כלפי מטה ומהדקים היטב סביב הצלוחית.
בוזקים חמאה בנדיבות. משאירים רווח גדול בין צלוחית אחת לשניה.

מחממים תנור לטמפרטורה של 180 מעלות.
מכניסים את התבנית ל-10-15 דקות בערך עד שהקדאיף מזהיב.
מוציאים את הצלוחיות ובזהירות מפרידים בין הסלסלות המוכנות לצלוחית.

לסלסלות ניתן להכניס מה שמתחשק לכם.

אפשרויות:
חצילים מטוגנים עם סלט ירקות כמנה ראשונה.
פירות שונים שזיגגנו ומעל שמנת או גלידה
כבד קצוץ או פטה או קציץ בשר
פירות טריים עם גבינה או שמנת
או כל רעיון אחר שיש לכם
בתאבון
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'פסטה ברוטב שמנת ופטריות מוקרמת'
פסטה ברוטב שמנת ופטריות מוקרמת
21/05/2009 | 14:19
83
החומרים:
אחד חבילת פסטה אני מעדיפה פנה
שמן זית 5 כפות
1 שמנת לבישול השף הלבן
1 אבקת רוטב פטריות
1 קופסה פטריות טריות
1 בצל קטן
2 שיני שום כתושות
מלח+פלפל
גבינה צהובה מגורדת

אופן ההכנה

את הפסטה מכינים לפי הוראות היצרן
את השמן זית שמים בתוך סיר קטן קוצצים את הבצל ומטגנים אותו עד לשקיפות מוסיפים את כל המצרכים מערבבים ומבשלים על אש קטנה מאד בערך עשר דקות
יש לטעום מדיי פעם ולתקן תיבול

את הפסטה מערבבים עם הרוטב מפזרים גבינה צהובה ומתיחים אותה עם ברנר עם אין ברנר מכניסים לתנור על חום גבוה לכמה דקות
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'מאפה איטריות הונגרי טעים ומיוחד לשבועות'
מאפה איטריות הונגרי טעים ומיוחד לשבועות
21/05/2009 | 14:05
1
10
יש לי מתכון של מאפה איטריות הונגרי טעים.
המצרכים הם 250 גרם איטריות רחבות
50 גרם מרגרינה
שני שליש כוס סוכר
כוס צימוקים
2 ביצים
כפית תמצית ונית
רבע כפית קינמון
שמנת חמוצה
גבינה לבנה 9 אחוז קופסא אחת
לבשל את האיטריות עד שנעשות רכות אך לא יותר מדי רכות.
לסנן , לסויף את המרגרינה ולעכבב היטב.
להוסיף את שאר החומרים ולערבב עד שלא יראו את הביצה והשמנת.
לשמן תבנית אפיה ולשים ולאפות בחום בינוני כ-40 דקות.
זה יוצא טעים מאד ומזין.
בתיאבון
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'כתיבת מודעה בתפוז אנשים מודיע'
כתיבת מודעה בתפוז אנשים מודיע
22/05/2009 | 17:38
1
כתבתי את המודעה אתמול ועכשיו הוספתי את ההודעה של תפוז אנשים מודיע ולא ראיתי שום אייקון שאני ביצעתי מה שביקשתם.
בתודה יהודית
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'קערית ביצת עין וגבינה/יוכי'
קערית ביצת עין וגבינה/יוכי
21/05/2009 | 15:49
1
6
קערית ביצה "עין" וגבינה/יוכי

כוס מידה = 240 מ"ל

בקערה:

2 כוסות קמח רגיל

1 כפית שטוחה שמרים יבשים

1 כף סוכר שטוחה

כפית שטוחה מלח

1 כף שמן זית

חצי כוס חלב  וחצי כוס מים  סה"כ כוס נוזלים



ללוש את כל החומרים, מתקבל בצק דביק יחסית....להמשיך ללוש כמה דקות.....להתפיח  כחצי שעה.

ליצור קעריות מהבצק......לפתוח את הבצק בעזרת ידיים משומנות וליצור שקע במרכז......לעשות זאת בתבנית........מתקבלות כ 4 קעריות.

לשבור ביצה בצלוחית ולהעבירה בזהירות לקערית הבצק..לפזר מעל מעט מלח ופלפל , גבינה צהובה מגוררת או כל גבינה אחרת.......אני שמתי גבינה צהובה וגבינה בולגרית.

לאפות בחום גבוה 200 מעלות כ 20 דקות או עד להזהבה של הבצק והתקרשות במידה הרצויה של הביצה.

אני מרחתי שמן זית על הבצק ופיזרתי שומשום..............טעיםםםםםםםםםםם......עם...סלט ולבנה....מושלם.

לתמונות נוספות לחצו על הקישור לבלוג שלי בחתימה.
אוכל חלבי >>
כתובות אינטרנט מצורפות:
לצפיה ב-''
24/05/2009 | 22:30
1
לצפיה ב-'בורקס סלק עלים וגבינה/יוכי'
בורקס סלק עלים וגבינה/יוכי
21/05/2009 | 16:02
1
2
"בורקס" במלית סלק עלים וגבינה/יוכי

כוס מידה 240 מ"ל

4 כוסות קמח מנופה
1 כף שטוחה שמרים יבשים
1 כפית מלח
כוס וחצי מים פושרים
שמן לפתיחת הבצק.

יש ליצור מכל החומרים הנ"ל בצק רך (ללוש מס` דקות) להניח לכרבע שעה למנוחה.
לחלק את הבצק לכ 15 כדורים ולהניחם במגש משומן בנדיבות למנוחה של כ 10 דקות.

בינתיים.............מכינים את המלית:

מלית סלק עלים וגבינה:

כ 10 עלי מנגולד (סלק עלים) שטופים היטב ושלוקים במיםרותחים  למס` דקות(ניתן להשתמש גם בגבעולים הרכים)
בצל קצוץ
2 שיני שום (לפי הטעם)
חופן גבינה צהובה מגוררת
חצי חב` גבינת כנען/חמד/אחר
מלח, פלפל, א. מרק פרווה

לאחר שחלטנו  את העלים יש לסחוט ולקצוץ.
במחבת לטגן בצל אחד קצוץ ולהוסיף שתי שיני שום קצוצות - לטגן קלות.
להוסיף את עלי המנגולד הקצוצים
להוסיף תבלינים ולערבב היטב.....כל התהליך מס` דקות.
להעביר לקערה - להוסיף גבינה מלוחה, גבינה צהובה - לטעום ולתקן תיבול במידת הצורך.

חזרה לכדורי הבצק:

יש לפתוח במעט שמן כל כדור לעלה דק מאוד כמו למופלטה......למלא במלית ולגלגל וליצור מעין שבלול, לצפות בביצה טרופה ובשומשום.........אפייה 200 מעלות עד להזהבה יפה.......טעים ומומלץ.........ניתן להכין בכל מיני מליות כולל בשר.
תהנו יוכי

תמונות נוספות בבלוג שלי
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-''
24/05/2009 | 13:22
לצפיה ב-'קוסקוס חלבי/ברקוקש'
קוסקוס חלבי/ברקוקש
21/05/2009 | 16:11
34
כשבא משהו חלבי, חמים ומשביע - נסו את הקוסקוס החלבי המהיר - אהוב ביותר על ילדיי!

קוסקוס חלבי/יוכי

הילדים לא ויתרו ודרשו "בורקוקש" - קוסקוס חלבי...אני מכינה אותו בגרסה שלי המהירה ללא אידוי.........קצר וקולע.

1/4 ק"ג סולת
כ- 4 כפות גדושות קמח
חמאה מלוחה
מלח
חלב + מים

בכלי שטוח וגדול מכינים את פתיתי הסולת : שופכים את הסולת לכלי מוסיפים מעט מכמות הקמח ומעט מלח - שופכים כמה טיפות של מים בעזרת הידיים על הסולת והקמח ויוצאים גרגרים...שוב מוסיפים מעט מים ומיד מערבבים באמצעות כריות האצבעות...וכך הלאה עד שנוצרים פתיתים עבים...אם הם עבים מידי מחלקים כל פתית לכמה חלקים  - כדי ליצור פתיתים אחידים - למי שרוצה - אפשר להשתמש בכברה גסה המיועדת לכך...אני לא משתמשת - אנחנו אוהבים אותם גדולים דווקא!

לאחר שיצרנו את הפתיתים מהקמח, המלח והסולת...ממלאים סיר בינוני עד מחציתו במים ומרתיחים, מוסיפים ככפית שטוחה מלח וכפית סוכר - אפשר לתקן לפי הטעם האישי- וכאשר המים רותחים מוסיפים את הפתיתים שהכנו...מערבבים ומוסיפים מעט חמאה מלוחה...לאחר 2-3 דקות שופכים לתוך הסיר כשתי כוסות חלב וממשיכים לערבב עד להסמכת התוצר.

ממתינים כ3-2 דקות ומוזגים לצלוחיות יחד עם חתיכת חמאה מלוחה שנמסה מיד.... הילדים ממש אוהבים!!!!!!

המידות ניתנות לשינוי בהתאם לגודל הסיר ולכמות הפתיתים - הבורקוקש סמיך אך לא יציקה - עדיין מעט נוזלי.........תהנו!
אוכל חלבי >>
כתובות אינטרנט מצורפות:
לצפיה ב-'עוגת גבינה טעימה !!! (: עוגת גבינה קלה להכנה.'
עוגת גבינה טעימה !!! (: עוגת גבינה קלה להכנה.
21/05/2009 | 16:14
9
1 חבילת גבינה [בערך 200 גרם]



150 גרם שמנת  חמוצה  



1 כף סוכר



2 ביצים



25 גרם של שבבים קוקוס


לקלף לימון



אופן ההכנה:   שמנת חמוצה עם גבינת קוטג 'שמנת ו סוכר, ולאחר מכן להוסיף ביצים, קוקוס ו להתקלף. לבחוש את כל החומרים,

לצקת  את המרכיבים ולהכניס לתנור ל 30 דקות על חום של 180 מעלות.



אחר כך לעוד שעה הצטננות.
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'פשטידה חלבית נהדרת וקלה להכנה!'
פשטידה חלבית נהדרת וקלה להכנה!
21/05/2009 | 16:20
21
המצרכים:
לפשטידה:
4 בצלים גדולים
1 חבילת שמנת חמוצה 15% (חצי קילו)
1/2 כוס קמח תופח
1/2 כוס קמח רגיל
1 חבילת פירורי לחם
3 ביצים
גבינה צהובה מגודרת
תבלינים לפי הטעם

אופן ההכנה:
יש לחתוך את הבצלים ולטגנם עד שהם הופכים לזהובים ולתת להם להתקרר.
בינתיים, בקערה נפרדת, יש לשפוך את השמנת, הקמח, הביצים, חצי מחבילת פירורי הלחם, גבינה צהובה מגודרת ותיבול לפי הטעם (מלח, פלפל, אבקת מרק בצל או פטריות). כשהבצל מתקרר יש להוסיף גם אותו לקערה ולערבב.
לאחר שהתערובת מוכנה, לשפוך את הכל לתבנית אפיה, לפזר את התערובת באופן אחיד ומעליה לפזר את יתר פירורי הלחם שנותרו וגבינה צהובה.
להכניס לתנור לכ40 דקות על חום של 180-200 מעלות ובתאבון.
ניתן לשדרג ולגרד פנימה גם קישואים / גזר / תפו"א, להוסיף פסטה, ועוד ועוד ...
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'אין אפשרות לשלוח מסר כפי שביקשתם מקבלים הודעה'
אין אפשרות לשלוח מסר כפי שביקשתם מקבלים הודעה
21/05/2009 | 17:23
2
1
הדף אליו ביקשת להגיע אינו קיים

גולש/ת יקר/ה,
העמוד אליו ניסית להגיע לא נמצא. הנה כמה סיבות אפשריות:

1) יתכן ונפלה טעות כתיב בכתובת שהקלדת.
2) העמוד אליו ביקשת להגיע עבר לכתובת אחרת.
3) הטעות אצלנו.

נסה להיעזר באחד מהקישורים הבאים:
עמוד הבית ,פורומים ,קומונות ,בלוגים ,עולמות ,blogTV ,צ'אט ,hit ,הכרויות ,אלבומים ,FLIX ,קניות.

במידה ואתה ממשיך להיתקל בבעיות, אנא צור עימנו קשר.
בברכה,
תפוז אנשים
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-' שמתי קישור בראש הדף'
שמתי קישור בראש הדף
22/05/2009 | 06:53
1
1
לצפיה ב-'תודה רבה על עזרתך!!'
תודה רבה על עזרתך!!
23/05/2009 | 13:08
1
לצפיה ב-'הפסטה המהירה בעולם'
הפסטה המהירה בעולם
21/05/2009 | 17:30
20
פשוט, טעים וקל.
בתיאבון!
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'פאי בצל'
פאי בצל
21/05/2009 | 17:37
4
מצרכים:
2 כוסות קמח רגיל
200 גרם חמאה
50 גרם מרגרינה
1 יוגורט ביו 3%
4 בצלים גדולים, פרוסים דק
2 קופסאות שמנת חמוצה
מלח, פלפל לפי הטעם
1/2 כפית אגוז מוסקט  
1/2 כפית ג'ינג'ר טרי מגורר

אופן הכנה:
בקערה לערבב : קמח, 150 גרם חמאה רכה, מרגרינ ויוגורט, עד שמתקבל בצק אחיד.
לרפד תבנית משומנת.
במחבת להמיס 50 גרם חמאה ולאדות את הבצלים, עד להזהבה.
להסיר מהאש ולהעביר לקערה.
להוסיף את שאר החומרים תוך כדי בחישה, עד קבלת תערובת אחידה.
לשטח את המליצ על הבצק.
לאפות בחום של 180 מעלות, כ-50 דקות (או פחות, לפי התנור).
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'מאפה שבלולי עלי סיגר- מלוח '
מאפה שבלולי עלי סיגר- מלוח
21/05/2009 | 18:43
1
90
מלית: 1/2 ק"ג גבינה לבנה (% שומן לבחירה)
         1/2 ק"ג קוטג (% כנ"ל)
         1/2 קופסא גבינה בולגרית
         1/3 כוס גבינה פרמג'אנו
            1 ביצה
        מערבבים הכל יחד

לוקחים עלה סיגר מורחים במלית מגלגלים לגליל ושוב מגלגלים לשבלול, מניחים בתבנית
וכך עושים עד שהתבנית מלאה.

רוטב: שמנת מתוקה (% שומן לבחירה) + ביצה מערבבים ושופכים על כל השבלולים.( הכמות לא מכסה את השבלולים)

תוספת: בין השבלולים מכניסים פרוסות בולגרית,
           מעל הכל מפזרים חתיכות קטנות של חמאה

אפיה: אופים 30 דקות מכוסה בנייר אלומיניום מסירים וממשיכים לאפות עד להשחמה

המתכון טעים מעניין בקריספיות שלו ומוצלח גם באחוזי שומן נמוכים
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-''
24/05/2009 | 14:54
1
לצפיה ב-'איך שולחים מסר בעינין התחרות?'
איך שולחים מסר בעינין התחרות?
21/05/2009 | 18:48
1
לצפיה ב-'לחמניות גבינה עשירות (בואיקוס)'
לחמניות גבינה עשירות (בואיקוס)
21/05/2009 | 18:50
5
11
לחמניות גבינה עשירות (בואיקוס)
חומרים:
1 חבילה קטנה קמח תופח (350 גרם)
350 גרם גבינת טופו
200 גרם מחמאה מומסת
1 כפית מלח
1 כף זעתר
חצי כוס זיתים

סומסום לציפוי
הכנה:
מערבבים את כל החומרים בקערה עד שמתקבל בצק אחיד ודביק אם הבצק יבש, יש להוסיף מעט מים.
מניחים במקרר לחצי שעה של התגבשות.
מחממים את התנור לחום בינוני גבוה (200 מעלות)
יוצרים מהבצק לחמניות (20-30).
מפזרים למעלה סומסום ואופים כ-20 דקות עד שהן מזהיבות.
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-''
22/05/2009 | 19:40
לצפיה ב-'|'
|
02/06/2009 | 20:24
לצפיה ב-''
02/06/2009 | 21:44
לצפיה ב-''
04/06/2009 | 10:45
לצפיה ב-''
05/06/2009 | 02:23
לצפיה ב-'עוגת גבינה פירורים מפנקת:)'
עוגת גבינה פירורים מפנקת:)
21/05/2009 | 20:10
6
המתכון:
-מצרכים-
1 חב' קמח אסם קטן/או 2 ורבע כוסות קמח רגיל+1 קמח אפייה.
3/4 מרגרינה (רכה) או 1 חמאה קטנה.
1/2 כוס סוכר.
2 ביצים.
2 סוכר וניל.
-אופן ההכנה-
לערבב את כל המרכיבים ביחד, להוציא חלק, ולשטח בתבנית לתחתית והשאר לפירורים.
את תערובת המרכיבים שנשארו להכניס לתבנית ולאפות 20 דקות (בצק קשה):150-160 מעלות.
-מלית-
1 אינסטנט פודינג וניל.
2 גבינת סקי (500 גר') .
לערבב את כל מרכיבי המלית היטב ביד.
להקציף: 1 שמנת מתוקה צמחית +4 כפות סוכר (שלא יהיה חמאתי).
להוסיף על הגבינה 5 דק' באיטיות (את מה שקצפנו) ולשפוך על הבצק בתבנית, לאחר מכן לפזר תא הפירורים.
בתאבון!
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'עוגת גבינה רשת של סבתא'
עוגת גבינה רשת של סבתא
21/05/2009 | 20:47
1
10
עוגת גבינה עם רשת של סבתא
  החומרים לתחתית ולרשת:
100 גרם סוכר
200 גרם חמאה
300 גרם קמח
1 ביצה
אופן ההכנה:
מערבבים במקסר סוכר וחמאה עד שאין גושים מוסיפים ביצה ומערבבים מעט. ולבסוף מוסיפים קמח
מערבבים מעט  עד אשר נוצר בצק  ומפסיקים .עוטפים בניילון ומקררים חצי שעה.
לאחר מכן מרדדים קצת יותר מחצי בצק. למלבן בעובי של 3 מ"מ. שמים בתחתית תבנית מלבנית חד פעמית
בגודל של 30X 25 ס"מ ואופים בחום בינוני 160 מעלות עד אשר הבצק מקבל צבע זהוב יפה.

החומרים למלית הגבינה:
750 גרם גבינה לבנה 9%
2 בצים
180 גרם סוכר
30 שמנת מתוקה
קצת תמצית וניל
קליפת לימון קטן מגורדת
90 גרם קמח
90 גרם חמאה מומסת(או מרגרינה)
קצת צימוקים לקישוט
אופן ההכנה:

מערבבים גבינה עם סוכר מוסיפים ביצים ומערבבים מוסיפים שמנת מתוקה  ונילין וקליפת לימון ומערבבים
לבסוף מוסיפים קמח מערבבים עד שאין גושים ומוסיפים את החמאה המומסת ( או המרגרינה)
ומערבבים.
שופכים את התערובת על תחתית הבצק האפוי ומיישרים.
את הבצק הנותר מרדדים לריבוע בעובי של 3 מ"מ חותכים לרצועות של1 ס"מ מברישים בביצה ומסדרים מעל הגבינה
רצועות של שתי וערב (רשת) שמים צימוק לקישוט במקום שהרשת לא מכסה אותם. ( מי שלא רוצה לרדד ולחתוך לרצועות שיגלגל רצועות בצק לנקניק דק ויסדר שתי וערב.)
מכניסים את העוגה לתנור מחומם ל160 מעלות לחום עליון (למי שאין לשים בחלק העליון של התנור)
לאפות בערך 45 דקות בצק הרשת צריך להזהיב. אבל מלית הגבינה צריכה להשאר לבנה כמעט ללא צבע.
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'אשמח לכמות מדויקת לכמות השמנת המתוקה. תודה'
אשמח לכמות מדויקת לכמות השמנת המתוקה. תודה
26/05/2009 | 14:37
2
מראש.
מאד אוהבת את המתכונים של הסבתות.
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'בורקס עלי סלק שלי'
בורקס עלי סלק שלי
21/05/2009 | 21:09
6
9
בורקס עלי סלק שלי

1 ק"ג בצק עלים מרודד מופשר.
למילוי:
2 חבילות עלי סלק.
2 בצלים גדולים בקוביות של 1/2X1/2 ס"מ
200 גרם גבינה מלוחה חתוכה לקוביות 1X1 ס"מ.
200 גרם גבינה צהובה מגוררת לפי טעמם (אני השתמשתי במעורבת)
פלפל שחור
אגוז מוסקט.
ההכנה:
1. את גבעולי עלי הסלק, החלק הלבן, לקצץ לקוביות של 1/2 X1/2 ס"מ כמו הבצל לשים בקערה.
2. את עלי הסלק החלק הירוק לקצץ לרצועות כמו אטריות רחבות של  1/2 X 2-3 ס"מ לשים בקערה  נפרדת.
3. בסוטאז למזוג שמן זית שיכסה את התחתית לחמם להוסיף את הבצל ולטגן עד שקיפות, להוסיף את גבעולי הסלק לערבב היטב, לכסות במכסה ולאדות כ 15-20 דקות עד שמתרכך לערבב מידי פעם.
4. להוסיף את עלי הסלק לערבב היטב לכסות ולאדות שוב כ 15-20 דקות, תוך ערבוב מידי פעם, עד שמצטמצם ומתרכך אך שיישאר ירוק עז ולא יהיה סמרטוטי, זמן האידוי יכול להתקצר או להתארך לפי טריות העלים.
5. לטבל בפלפל ובמעט אגוז מוסקט, לבחוש היטב.
6. להוריד מהאש ולצנן לרמת פושר, אני העברתי לקערה וכך הצטנן מהר יותר.
7. להוסיף את הגבינות, לבחוש היטב, לטעום ולתקן טעמים, לא הוספתי מלח כיוון שהגבינה המלוחה הייתה מאוד מלוחה ולא היה צורך.
8. לפרוס את בצק העלים על השיש לסדר שורה של מילוי לרוחבו, לגלגל את הבצק מעל המילוי עד סגירתו ולחתוך, לגלגל את הגליל סביב עצמו כשבלול ולהניח בתבנית.
9. למרוח בחלמון ביצה מדולל בכפית מים, אפשר לפזר סומסום מעל, ולאפות בתנור חם מאוד 200-220 מעלות כ 20-30 דקות עד שמשחים.

• אצלי הוגש עם סלט חסה ועגבניות ברוטב ויניגרט

בתיאבון.
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'כך נראה המילוי'
כך נראה המילוי
21/05/2009 | 21:11
2
לצפיה ב-'וכך לפני האפיה'
וכך לפני האפיה
21/05/2009 | 21:13
3
לצפיה ב-'התמונה בגודל נורמאלי '
התמונה בגודל נורמאלי
21/05/2009 | 21:31
2
לצפיה ב-'התמונה בגודל נורמאלי '
התמונה בגודל נורמאלי
21/05/2009 | 21:32
1
לצפיה ב-'התמונה בגודל נורמאלי '
התמונה בגודל נורמאלי
21/05/2009 | 21:33
1
4
לצפיה ב-''
24/05/2009 | 14:50
לצפיה ב-'עוגת ביסקוויטים חלבית'
עוגת ביסקוויטים חלבית
21/05/2009 | 21:17
4
749
עוגה קלה להכנה שתמיד תמיד יוצאת נהדר , יותר טעימה מעוגת קצפת שכבות קנויה.

החומרים :

-2 חבילות שמנת מתוקה להקצפה

- 2 כוסות חלב + קערית עם מעט חלב.

- 2 חבילות אינסטנט פודינג בטעם וניל או שוקולד ( לפי ההעדפה ) .

-חבילת ביסקוויטים - פתי בר

- שוקולד חלב לגירוד על העוגה וקישוט.



אופן ההכנה :  

מכניסים לקערה את כוסות החלב, השמנת המתוקה ואינסטנט הפודינג. בעזרת מערבל לעוגות, מערבלים הכל עד לקבלת קרם יציב.
מכינים תבנית בינונית בצד. לוקחים כל ביסקוויט פתי בר בנפרד וטובלים אותו קלות בקערית החלב שהוכנה מראש , מניחים בתבנית את הביסקוויטים תוך כדי סידור שכבה אחת מהם. על שכבת הביסקוויטים מורחים שליש מהקרם שהוכן קודם לכן. מעל הקרם מסדרים עוד שכבת ביסקוויטים טבולים בחלב ושוב עליהם מורחים עוד שליש מכמות הקרם. פעם אחרונה שמים על הקרם עוד שכבת ביסקוויטים ומעליה מורחים את השליש האחרון של הקרם.  לוקחים פומפייה/מגררת ומגררים שוקולד חלב מעל כל הקרם.
עוטפים את העוגה ברדיד אלומינים ומכניסים למקרר לשעתיים לפחות. לאחר מכן מוציאים , מגישים ונהנים.
בתיאבון

אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'וואי אני חולה על העוגה הזו! '
וואי אני חולה על העוגה הזו!
22/05/2009 | 14:15
1
3
מאיפה המתכון הזה, אגב?
יש לי אותו גם, והוא פשוט מעולה!
עשיתי את העוגה הזו לעבודה של בעלי ליומהולדת והיא קצרה כ"כ הרבה מחמאות, זה נורא משעשע אותי, בגלל שהעוגה כ"כ קלה להכנה.
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'העוגה באמת מעולה מעולה וקלה להכנה'
העוגה באמת מעולה מעולה וקלה להכנה
22/05/2009 | 21:55
3
פעם קראתי על המתכון איפשהו , ניסיתי ומאז אני תמיד עושה את העוגה הזו שקוצרת המון מחמאות ומתחסלת במהירות.
אני פשוט מעדיפה אותה גם על עוגת שכבות קצפתית קנוייה ובאמת החלק המצחיק זו קלות ההכנה. כמה קל , ככה טעים  
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-''
24/05/2009 | 16:06
לצפיה ב-'יש בעייה עם המתכון - לא אופים אותו!'
יש בעייה עם המתכון - לא אופים אותו!
28/05/2009 | 09:06
4
פתאום חשבתי על זה.. זו אחת מהדרישות לתחרות..
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'שזיפים ממולאים בגבינת עיזים חמה על מצע סלט '
שזיפים ממולאים בגבינת עיזים חמה על מצע סלט
21/05/2009 | 23:04
15
שזיפים ממולאים בגבינת עיזים חמה על מצע סלט עלעלים

המצרכים ל 4 מנות:

4 שזיפי סנטה רוזה חצויים ומגולענים
1 גליל גבינת פרומעז
1/2 כוס אגוזי מלך קלויים וקצוצים גס
1 חבילת סלט עלעלי בייבי

רוטב מתקתק לסלט:

מיץ מחצי לימון
כמות זהה של שמן זית
2-3 כפות חומץ בלסמי
1 כפית דבש או סירופ מייפל
מלח
פלפל שחור גרוס

אופן הכנה:

מערבבים בקערה את גבינת העיזים עם האגוזים ומשאירים חצי אגוז לכל חצי שזיף לקישוט.

ממלאים כל חצי שזיף בגבינה עם האגוזים ומניחים על הגבינה חצי אגוז.

מסדרים את השזיפים בתבנית חסינת אש וצולים בחום גבוה 5-10 דקות עד שהגבינה מזהיבה ונמסה מעט.

בינתיים מערבבים חומרי הרוטב בצנצנת, ומאזנים חמיצות מול מתיקות לפי הטעם עם עוד דבש או עוד לימון.

מערבבים את העלעלים עם הרוטב ומסדרים על צלחות אישיות ומניחים על כל מנת סלט 2 חצאי שזיף ממולאים.

מגישים חם.
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'"רקוט קרומפלי" - פשטידת תפו"א שמנת וביצים '
"רקוט קרומפלי" - פשטידת תפו"א שמנת וביצים
21/05/2009 | 23:08
4
80

למאפה בינוני:

5 תפוחי אדמה בינוניים +
6 ביצים
2-3 גביעי שמנת חמוצה
פירורי לחם
תבלינים - מלח, פלפל, שום, פפריקה מתוקה (קצת)

אופציות שדרוג:

גבינה צהובה מגוררת

אופן ההכנה:

מבשלים את תפוחי האדמה בקליפתם ואת הביצים ביחד עד שהביצים קשות ותפוחי האדמה מבושלים, אבל רק 3/4 בישול. קולפים את תפוחי האדמה ופורסים לפרוסות בעובי ס"מ בערך. פורסים גם את הביצים הקשות לפרוסות דקות.

גרסה 1

משמנים תבנית אפייה בינונית, אפשר פיירקס, מפזרים פירורי לחם ומסדרים שכבות ככה: תפוחי אדמה, ביצים קשות, שמנת חמוצה, מלח פלפל וקצת תבלינים, גבינה צהובה אם רוצים. עושים ככה עד שהחומרים נגמרים (2-3 שכבות) מסיימים בתפוחי אדמה ועליהם שמנת חמוצה וגבינה צהובה (לא חובה הגבינה הצהובה).

אופים בחום בינוני משהו כמו חצי שעה עד שמשחים. מקררים טיפה ואוכלים. אפשר לאכול גם קר או פושר.

גרסה 2

בתבנית מסדרים פרוסות תפוחי אדמה וביצים קשות בשכבות, אפשר לשים קוביות חמאה קטנות, קצת תבלינים, ומפזרים למעלה פירורי לחם. אופים עד שפירורי הלחם מזהיבים ונהיים קריספיים ותפוחי האדמה רכים מבפנים.
מגישים חם עם שמנת חמוצה קרה ליד, שכל אחד שם על המנה שלו.

אני אוהבת יותר את גרסת הפשטידה, למרות שגם הגרסה שבה יש חם וקר ביחד נחמדה מאד.
אוכל חלבי >>
לצפיה ב-'√'
31/05/2009 | 22:36
פשטידת התפו"א, שמנת וביצים ממש נהדרת!