פלפלצ'ומה

[פוקסי99]

פלפלצ'ומה

הבטחות צריך לקיים חבר ביקש פלפלצ'ומה כמו שהיה בביתו בילדותו אז היום מצאתי את הזמן לעמוד במילתי ראשית הייתי בשוק נתניה ובחרתי חנות אשר שק הפלפלים היבשים נראה לי טוב ושהיה באחסנה נכונה ולכן לא יהיה לי ריח של עובש במוצר המוגמר קניתי פלפל חריף יבשופלפל מתוק יבש ושילמתי על שניהם 10 שקלים נגעתי בפלפל החריף וחרצתי טיפה את הקליפה היבשה ושמתי את האצבע על הלשון ואכן חריף בתמונה כל החומרים להכנת פלפלצ'ומה פלפל חריף יבש פלפל מתוק יבש שום שמן מלח כרויה(קימל טחון)

 

[פוקסי99]

שם את הפלפל היבש במטחנת תבלינים

ומפעיל את המטחנה יש לשים לב שהפלפל נטחן במהירות מכוון שטחינה ארוכה מחממת את הפלפל ופוגמת בטעמו אגב: יש יוצאי תימן שלעולם לא יכינו סחוג במעבד מזון מהסיבה הזאת הם יעבדו עם מסחגה שזה אבן עגולה כמו מארוך ואבן שטוחה שמים את הפלפל על האבן השטוחה ועוברים ומועכים עם האבן העגולה,

 

[פוקסי99]

ויש לי פלפל חריף טחון

כדי לקבל מרקם גבישי כמו שהפלפלצ'ומה צריך להיות אני טוחן אותו טחינה גסה ולא מביא אותו למרקם אבקתי כמו פפריקה אבל !!!! איזה ריח נהדר של הפלפל מתפשט בבית תענוג אלוהי

 

[פוקסי99]

ומנקה הייטב את הפלפל המתוק

מכוון שהפלפל המתוק הוא הרבה יותר גדול ומכיל בתוכו זרעים ומחיצות אני פותח אותו מוציא את המחיצות והזרעים ומתקבל ממש דף נייר

 

[פוקסי99]

וגם הפלפל המתוק הולך למטחנה

 

[פוקסי99]

קולף את שיני השום

שוטף הייטב ומכין את הכותש

 

[פוקסי99]

ומתקבלת גבעה של שום כתוש

 

[פוקסי99]

שופך את הפלפל החריף הטחון לקערה

 

[פוקסי99]

מוסיף את הפלפל המתוק הטחון לקערה

שימו לב להבדלי הצבעים בין החריף למתוק

 

[פוקסי99]

מוסיף את השום הכתוש

 

[פוקסי99]

מוסיף כפית כרויה

 

[פוקסי99]

מוסיף מלח

אני מוסיף כפית מלח אלו שלא אוהבים מלוח יוסיפו לפי אהבתם

 

[פוקסי99]

סליחה כאן הוספתי שמן וזו תמונת המלח

 

[פוקסי99]

ולאחר בחישה טובה

כאשר המרכיבים היבשים סופגים את השמן מתקבל המרקם הגבישי המיוחד של הפלפלצ'ומה

 

[פוקסי99]

ובצנצנות מוכן לחלוקה

הריח של המוצר המוגמר הוא משהו מהמם פלפלצ'ומה אני אוכל במריחה על הלחם מוסיף לשקשוקה מוסיף לחריימה מוסיף למרק של קוסקוס

 

[פוקסי99]

ומרוח על לחם בתהליך בקרת איכות

טעמתי!!!!! חריף משהו משהו עושה טוב בפה לאוהבי החריף אבל גם טעים שיגעון מכוון שטחנתי את הכל מיד בתהליך ההכנה הריח ממש משכר כל טוב לכולם וסוף שבוע רק של דברים טובים פוקסי

 

[נון5]

וואו...נראה טעים ביותר../images/Emo13.gif

תודה על הסדנא המושקעת!

 

[נירהמ1]

פוקסי - הפלפלצ'ומה שלך נראה נפלא../images/Emo39.gif

תודה על המתכון והסדנה. מוסיפה לקישורי הפורום - לקטגוריה "סדנאות און-ליין" וגם לטאג ליינס. שבת שלום לך ולמשפחתך,

 

[חנהלילי]

פוקסי, התמונות ממש אומנותיות../images/Emo126.gifצבעים נהדרים

ובכלל אני לא אחסוך ואומר לך שוב, ההשקעה והחריצות שלך מעוררים פליאה. (אפילו שאני אף פעם לא אוכל את החריף הזה, לא מסוגלת!)והצילומים כל כך יפים! וזה לכבודך

 

[pirge]

פוקסי,נראה מעדן,אבל אני אמות מהחריף הזה. הכנת

לפני כמה ימים את של נירוש ויצא לי חריף כל כך.אני רק מסתכלת מרחוק

אני אכין ואשלח לחתן הטריפוליטאי שלי.......