סוכריות מקליפות פומלה

tsahia

New member
סוכריות מקליפות פומלה

אולי מישהו יוכל לעזור לי להזכר בטעם מגיל הילדות, ולשלוח מתכון לסוכריות (או אולי זו ריבה) מקליפות פומלה, שהכינה סבתי?
 
סוכריות הדרים

באמת טעם של נוסטלגיה באוויר. ההנחיות הן להכנת הממתק מכל סוג של קליפת הדרים. צריך: 1 ק``ג או יותר של קליפות הדרים , חתוכות לאצבעות דקות (1/2 ס``מ עובי) 1 ק``ג סוכר (או יותר תלוי בכמות הקליפות- היחס הוא 1:1) מים זה הכל. להביא לרתיחה סיר גדול (שיוכל להכיל את הקליפות ב``נינוחות``). כשרותח, לשים בתוכו את הקליפות, ולהרתיח שוב.לסנן ולשטוף. לחזור על הפעולה הזו 4 פעמים נוספות.(עם מים טריים בכל פעם)-פעולה זו מוציאה את המרירות מהקליפות. לשים בסיר את הסוכר עם 3 כוסות מים מים להרתיח ולהוסיף את קליפות ההדרים.להביא לרתיחה נוספת, להנמיך, ולבשל על להבה נמוכה שעתיים, עד אשר הקליפות הופכות רכות מאוד ושקופות. לסנן, ולשטח על תבנית אפייה רחבה (להשתדל להפריד את הקליפות, שלא ידבקו). לייבש במשך לילה במקום יבש ללא לחות. כשיבש, לשים בקערה רחבה סוכר, ולטבול את הקליפות היבשות בתוכו, כך שיצפה אותן מכל צידיהן ואחסן הכלי אטום. מקווה שהזכרונות נעימים...
 
למעלה