צ'אבטינות

[TCHMאבי]

צ'אבטינות

המתכון כאן

 

[TCHMאבי]

באגט

באגט

2-3 באגטים או 4 חצאים, להכפיל כמויות לפי הצורך
פוליש:
200 גר' קמח מנופה
200 גר' מים
1 גר' שמרים יבשים
לבצק:
200 גר' מים
3 גר' שמרים יבשים
400 גר' קמח מנופה
10 גר' גלוטן
12 גר' מלח
כל כמות הפוליש

לערבב את כל מרכיבי הפוליש בקערה, להניח לתפיחה ל-16 שעות.
לערבב את השמרים והמים ולהניח ל-5 דקות. לנפות ולהוסיף את הקמח והגלוטן, להוסיף את הפוליש להתחיל ללוש 2 דקות במהירות נמוכה בעזרת וו הגיטרה, להוסיף את המלח וללוש עוד 6 דקות במהירות גבוהה עד שהבצק יפרד מדפנות הקערה בסוף הלישה ויהיה עדיין דביק.
לכסות את הקערה ולהניח לתפיחה עד להכפלת הנפח.
לבצע סדרת (4) מתיחות וקיפול בהפסקות של 15 דקות.
להוציא את הבצק למשטח מקומח, לחלק למנות (2 או 3), לקפל לעצב כל יחידה לבאגט, לפזר מעל מעט קמח ולהניח על בד תפיחה מקומח עם הפרדות לתפיחה של 80% בלבד.
להרים בעדינות את הבאגטים ולהניח על תבנית שקעים ייעודית או רגילה, לחרוץ את הבאגטים.
לאפות בתנור שחומם מראש ל-250 מעלות עם אדים ב-10 דקות ראשונות, לפתוח את דלת התנור במהירות ולשחרר את האדים, להמשיך לאפות עד השחמה.
הערה:

• סדרת המתיחות והקיפולים חשובים לטיפול בבצק מסוג זה.
• יש צורך בידע בעיצוב הבאגטים ולחמים בכלל.

 

[TCHMאבי]

רציתי להעלות עוד מתכונים אבל תפוז לא מאפשר

בזבוז של חצי שעה בהעלאת מתכון ותמונה.
אולי מאוחר יותר.

שבת שלום וסוף שבוע נהדר.

 

[מיכאל לנג]

בוא נעשה ניסוי

כנס לקישור: https://www.speedtest.net/
ותריץ: GO
וספר לנו כמה קיבלת: ב-Download וב- Upload.
אולי זה יעזור להבין מה לא עובד לך טוב עם תפוז.

 

[TCHMאבי]

אתה עדיין לא מבין? אי אפשר להכנס למערכת....

זה לא שייך למהירות ולשום הסבר אחר, הבעיה שהיא לא חדשה
מקורה במערכת תפוז.הכתובת היא מערכת תפוז והם כנראה
מטפלים בזה.
הפניתי אותך לפורום משוב לראות כמה גולשים וזה רק חלק
אינם יכולים להתחבר כולל מנהלי פורומים ובעלי בלוגים וחלקם
לא יכולים להכנס למערכת המסרים.
אני מקווה שסוף סוף הבנת במה מדובר למניעת תגובות מיותרות.

 

[מיכאל לנג]

תראה

אני מנסה להגיד לך, שלי אין בעיה כזו.
ברם, כאשר מהירות הגלישה יורדת (HOT) זה קורה לי גם.
יש מקום לעזור לעצמך, מלבד להתלונן בפני הנהלת תפוז...
רק אומר, שיש ירידה ברוחב הפס (מהירות הגלישה) בימי הקורונה, עקב ריבוי משתמשים. כנראה שמערכת תפוז מצריכה משאבי גלישה רבים מאתרים אחרים.
אני מנסה להתיע לך עזרה, מפני שאם יש לך בעיית רוחב פס, הפתרון אינו בתפוז!
כדי להתחיל, עליך לבדוק מה רוחב הפס שלך, והאם הוא יציב.
כמובן שזכותך לא לעשות דבר ולהמשיך לתלות את כל האשם בתפוז.

 

[TCHMאבי]

אתה שוב מבלבל...

לא הבנת את מהות הבעיה בגלל התעקשות מטופשת להיות צודק!
אני גולש בחיבור אופטי במהירות 500 הורדה כך שאם אתה עדיין
לא מבין אתה כלל לא בכיוון.
הבעיה בהתחברות בכניסה לתפוז והיא קיימת אצל עשרות או יותר
גולשים כולל הרבה מנהלי פורומים והבעיה גם בתיבת המסרים.
אין לי שום בעית מהירות, גם העלאת מתכון זה סיפור אז כרגע זה לא
לענין.
אני מקווה שבזאת הסתיים ה"דיון".

 

[raya]

ונראה לי שלצורך הענין נאלצת גם להחליף שם משתמש...
ועכשיו גם ראיתי את ההודעה הקודמת שלך...
אכן החלפת שם משתמש.

 

[ornme1]

תודה. זה מתכון שאנסה בקרוב, אולי עוד היום.