לגלישה באתר בגירסה המותאמת לסלולאר
| הוספת הודעה
הגדרות תצוגה

הגדרות עץ הודעות

מאפייני צפייה

הצג טקסט בתצוגה
הצג תגובות באופן
עדכן
4486544,865 עוקבים אודות עסקים

פורום מתכונים

הנהלת הפורום:

אודות הפורום מתכונים

x
הודעה מהנהלת הפורום
** בלוגרים יקרים - אין להעלות הודעה שמכילה קישור לפוסט-מתכון שלכם ללא המתכון המלא. תודה **
המשך >>

לצפיה ב-'היום הכנתי ספגטי בולונז וגם ספגטי עם כדורי בשר ברוטב עגבניות'
היום הכנתי ספגטי בולונז וגם ספגטי עם כדורי בשר ברוטב עגבניות
<< ההודעה הנוכחית
04/04/2020 | 19:50
4
71
הבולונז כרגיל:
חומרי גלם:
כ-1 ק"ג של בשר בקר טחון (פעמיים) מבשר טרי
1 בצל קצוץ דק
1 גזר חתוך לקוביות של 2 מ"מ
4-5 גבעולי סלרי חתוך לקוביות של 2 מ"מ
500 גר' רסק עגבניות
1 פולפה של MUTTI
ראש שום מקולף וחתוך דק
1 כוס יין אדום יבש
מלח, לפלפל שחור, פפריקה מתוקה ושמן זית.
מים רותחים לפי הצורך...
אופן הכנה:
מאדה קלות את הבצל עם מלח, מוסיף את הזגר והסלרי, מבשל כ-15 דק' על אש נמוכה. מתבל בפפריקה ופלפל שחור.
מוסיף את הבשר ומפרק לפירורים עם תרבד עד שמשחים ומשנה צבע.
מוסיף את הרסק והפולפה, ומנקה את האריזות עם מעט מיים רותחים
מוסיף את השום
מביא לרתיחה, מנמיך ומבשל כשעה על אש קטנה. מערבב מדי פעם שלא ידבק לתחתית.
מוסיף את היין ומבשל עוד כשעה.
 
רוטב עגבניות עם כדורי בשר:
חומרי גלם:
חצי קילו בשר טחון (ראה למעלה)
1 בצל קצוץ דק
1/2 צרור פטרוזליה קצוצה דק
ביצה 1
מלח, פלפל שחור ואורגנו יבש.
מערבב הכל ולש עד לתערובת אחידה.
מגלגל כדורים בגודל של כדור פינגפונג.
מניח במקרר לנוח
 
רוטב:
בצל קצוץ
פלפל אדום קצוץ לקוביות קטנות
תבלין אורגנו טרי קצוץ דק
בקבוק פאסטה של MUTTI
פולפה 1 של MUTTI
שמן, מלח, פלפל שחור, פפריקה מתוקה
אופן הכנה:
מאדה קלות את הבצל והפלפל עם מעט מלח
מוסיף את הפאסטה והפולפה, מנקה את הכלים על מעט מים רותחים.
מוסיף את האורגנו
מביא לרתיחה ומשאיר לרתוח על אש קטנה.
 
במחבת גדולה שם שמן קנולה (כ-1.5 ס"מ)
מטגל את כדורי הבשר מ-2 הצדדים, להשחמה יפה
מעביר את כדורי הבשר לרוטב עגבניות
מבשל יחד לפחות חצי שעה.
 
מרתיח מים, שם מעט מלח ואת הפסטה (ספגטי)
אחרי כ-9 דקות מסנן ומגיש עם הרטבים.
מפזר מלמעלה גבינת גראנו פדנו, ומקשט בכמה עלי בזיליקום טריים.
 
בתיאבון...
מתכונים >>
לצפיה ב-'תמיד רציתי לשאול - למה לטחון פעמיים? והאם זה תמיד מומלץ?'
תמיד רציתי לשאול - למה לטחון פעמיים? והאם זה תמיד מומלץ?
05/04/2020 | 17:01
3
27
לצפיה ב-'תשובות'
תשובות
06/04/2020 | 15:33
71
בטחינה בודדת הבשר יוצא בחתיכות יחסית גדולות (Chanky).
כאשר קונים בסופר (יוחננוף) בשר בקר טחון טרי, שה כבר טחון פעמיים.
בעצם זה היה תמיד פעמיים...
ברם פעם הקצב שאל אותי, אמרתי לו: מספיק פעם, ואחרי שראיתי במה מדובר ביקשתי פעם שניה.
מתכונים >>
לצפיה ב-'תלוי מה רוצים להכין, אין כלל...'
תלוי מה רוצים להכין, אין כלל...
07/04/2020 | 10:40
1
90
כמה סיבות לטחינה גסה או עדינה...
1. סוג המתכון - מכינים עם בשר טחון גס ולפעמים עדין יותר, יש מתכונים
    שמכינים עם בשר טחון גס יותר כמו למשל סוגי המבורגר או קבב.
2. סוג הנתח - נתחים מסוימים באיכות גבוהה אינם מצריכים טחינה כפולה.
3. סוג הבשר - טחינה כפולה עושים בד"כ לבשר בקר/כבש/לפעמים חזיר
    אבל לא לבשר עוף והודו שמרקם הבשר שלהם עדין.
4. ברוב המקומות בהם הבשר טחון פעמיים מראש באריזה נעשה שימוש
    בבשר קפוא שהופשר, לפעמים מנתחים באיכות נמוכה מאד, בחלק
    מהמקרים גם עם תוספת חלבון צמחי בכדי לטשטש ולהסתיר את המקור         
    ולצורך הגדלת נפח.
5. יש הבדל בין טחינה כפולה בשימוש רשת דקה או בשימוש רשת גדולה,
    הטחינה אינה זהה, פעמיים ברשת דקה זה כבר לא בשר טחון אלא דייסת
    בשר.
 
מתכונים >>
לצפיה ב-'תודה על התשובה המפורטת (והמעניינת)'
תודה על התשובה המפורטת (והמעניינת)
10/04/2020 | 19:17
9

הודעות אחרונות

14:01 | 23.05.20 אבי בן 1231
11:48 | 22.05.20 מיכאל לנג
20:18 | 20.05.20 ארתור דנט24
19:10 | 20.05.20 מיכאל לנג
09:18 | 18.05.20 אבי בן 1231
11:45 | 13.05.20 מיכאל לנג
11:29 | 13.05.20 מיכאל לנג
16:44 | 12.05.20 TCHM
09:11 | 12.05.20 אבי בן 1231
11:42 | 10.05.20 אבי בן 1231
15:21 | 07.05.20 קיריבטי

חם בפורומים של תפוז

חפשו אותנו גם באינסטרגם
חפשו אותנו גם...
פודי תפוז - האינסטגרם החדש כל התמונות של...
חפשו אותנו גם באינסטרגם
חפשו אותנו גם...
פודי תפוז - האינסטגרם החדש כל התמונות של...
בפייסבוק שלנו כבר ביקרתם?
בפייסבוק שלנו כבר...
רוצים להיות תמיד מעודכנים במה שקורה בתפוז?
בפייסבוק שלנו כבר ביקרתם?
בפייסבוק שלנו כבר...
רוצים להיות תמיד מעודכנים במה שקורה בתפוז?

מקרא סימנים

בעלת תוכן
ללא תוכן
הודעה חדשה
הודעה נעוצה
אורח בפורום
הודעה ערוכה
מכיל תמונה
מכיל וידאו
מכיל קובץ