לגלישה באתר בגירסה המותאמת לסלולאר
| הוספת הודעה
הגדרות תצוגה

הגדרות עץ הודעות

מאפייני צפייה

הצג טקסט בתצוגה
הצג תגובות באופן
עדכן
4479144,791 עוקבים אודות עסקים

פורום מתכונים

הנהלת הפורום:

אודות הפורום מתכונים

x
הודעה מהנהלת הפורום
** בלוגרים יקרים - אין להעלות הודעה שמכילה קישור לפוסט-מתכון שלכם ללא המתכון המלא. תודה **
המשך >>

לצפיה ב-'גולש (תבשיל, לא מרק)'
גולש (תבשיל, לא מרק)
27/01/2020 | 10:44
1
138
חומרי גלם:
2 ק"ג בשר גולש נקי משומן
1 חבילה של מח עצם ועצמות רגל בקר/עגל
1 קופסה של רסק עגבניות MUTTI (אין ישראלי יותר בסופר!)
חצי כוס יין (לא חובה) להורדת משקעים
2 בצלים גדולים חתוכים דק
2 כרישות
6 תפ"א גדולים, מקולפים וחתוכים לסירות
2 גזרים חתוכים לרבע אמנסה.
2 פלפלים אדומים ו-2 ירוקים מנוקים וחתוכים לריבועים קטנים 
3-5 עלי דפנה
שמן זית או קנולה
מים רותחים
פפריקה מתוקה (4 כפות), מלח ופלפל שחור. 
 
אופן הכנה:
מבשל לשקיפות בצל 1 בסיר לחץ, מוסיף את הגזר, העצמות מח וממליח.
במחבת גדולה עם תחתית לא נדבקת, מטגן מכל הצדדים את הבשר גולש (חותך לקוביות בגודל הרצוי) ומתבל במלח ופפריקה מתוקה בנדיבות,
מעביר את הבשר לסיר לחץ,
מוריד משקעים מהמחבת ומעביר את הנוזל המרוכז לסיר לחץ
מוסיף את הרסק עגבניות, מים רותחים עד לכיסוי החומרי גלם, מערבב היטב וסוגר את הסיר.
מביא לרתיחה (קיטור) ומבשל 45 דקות.
בסיר אחר, מטגן את הבצל השני, 
מוסיף את הפלפלים ואת הכרישה
מלח פלפל שחור ופפריקה ומבשל על אש קטנה.
אחרי תום 45 דקות משחרר את קיטור מסיר הלחץ, פותח ומעביר את התכולה לסיר עם הבצל והפלפלים. (אני בד"כ מתחיל את התהליך בסיר ה-2, כ-30 דקות אחרי הרתיחה בסיר לחץ).
הבשר כבר רך, והרוטב סמיך ומריח נפלא...
מוסיף את התפ"א ומבשל עד שהם רכים וסופגים את הצבע והטעם מהרוטב האדום. מוסיף פפריקה לפי הטעם.
מבשל כ-45 דקות, ומסיר מהאש.
 
הערה:
לעידון והוספת סמיכות, אפשר להוסיף גם 50 גרם חמאה.
 
הבשר יוצא רך וטעים. יש רוטב בשפע לטבול לחם. מצויין ליום חורף קר.
מתכונים >>
לצפיה ב-'תוספת...'
תוספת...
<< ההודעה הנוכחית
28/01/2020 | 07:28
93
שכחתי לציין שהוספתי גם שום (חצי ראש חתוך לטבעות דקות), וצרור שמיר קצוץ.
 
מתכונים >>

הודעות אחרונות

18:04 | 18.02.20 מיכאל לנג
11:23 | 18.02.20 מיכאל לנג
09:44 | 27.01.20 מיכאל לנג
21:05 | 24.01.20 nibar11
08:53 | 12.01.20 מיכאל לנג
12:10 | 07.01.20 מיכאל384
08:27 | 05.01.20 Pixxie Dust

חם בפורומים של תפוז

חפשו אותנו גם באינסטרגם
חפשו אותנו גם...
פודי תפוז - האינסטגרם החדש כל התמונות של...
חפשו אותנו גם באינסטרגם
חפשו אותנו גם...
פודי תפוז - האינסטגרם החדש כל התמונות של...
בפייסבוק שלנו כבר ביקרתם?
בפייסבוק שלנו כבר...
רוצים להיות תמיד מעודכנים במה שקורה בתפוז?
בפייסבוק שלנו כבר ביקרתם?
בפייסבוק שלנו כבר...
רוצים להיות תמיד מעודכנים במה שקורה בתפוז?

מקרא סימנים

בעלת תוכן
ללא תוכן
הודעה חדשה
הודעה נעוצה
אורח בפורום
הודעה ערוכה
מכיל תמונה
מכיל וידאו
מכיל קובץ