תעלומה בקצביה

[nibar11]

תעלומה בקצביה

היי, כשהייתי בסופרמרקט ראיתי שהלקוחות קונות בקצביה פילה עוף לשניצל באופן הבא:
מבקשות מהקצב לקחת חזה עוף, לפרוס אותו לשניים, לדפוק אותו עם פטיש שניצלים ולשים בניילון.
זאת למרות שהייתה ערימה של שניצלים בניילון שהקצב כבר דפק מבעוד מועד.
אוליי מישהו יכול להסביר לי מה פשר העניין? במקום להטריח את הקצב לא יותר פשוט לקחת מהערימה המוכנה ?
תודה!

 

[גולי233]

אולי חשדו שהחזה הפרוס מהערימה לא טרי

בכל אופן חשבתי שקצבים כבר לא דופקים אלא פשוט פורסים דק עם סכין חדה.

 

[TCHM]

שתי סיבות....

ראשית לא פורסים את פילה העוף אלא את חזה העוף, הפילה הוא חלק
צר וקטן ומשתמשים בו בד"כ כשהוא שלם.
סיבה ראשונה, בד"כ הקצבים פורסים את חזה העוף מראש לנתחים דקים,
אם מבקשים נתחים עבים יותר הוא פורס לשניים בלבד לפי בקשה.
סיבה שניה, יש שאינם מאמינים וסומכים על טריות הנתחים הפרוסים
מראש ומבקשים לפרוס להם "טרי" על המקום.

 

[yair_bar]

מאותה סיבה שאנשים תמיד לוקחים את העיתון השני מהערימה

בכל אופן אתה רוצה את הכי טרי שאפשר אז אתה רוצה שיפרסו לך במקום כי אתה לא יודע כמה זמן שכב פרוס במקרר.

אתה גם מקבל תחושת שליטה כי אתה מכוון אותו איזה נתח בדיוק לבחור

 

[מיכאל לנג]

מחיר

באופן מפתיע, המחיר לק"ג בשר עוף הוא הנמוך ביותר לעוף שלם, ועולה, מלבד בכנפיים (שיורד).
מה שהלקוחות עושות, זה מבקשות חזה עוף שלם, נניח במחיר 30 ש"ח לק"ג, ומבקשות ללא תמורה על הקצב לפרק אותו לפילה שאחרת היה עולה אולי 40 ש"ח לק"ג.
אנ מבקש כך (וכל מי שקונה יחד עמי) לגבי כרעיים:
להפריד את השוק
לנקות (יש שם איזה 20% פסולת כמו עור, שומן, ישבן וכו'...)
לקצוץ את העצם מקצה השוק.
זה בד"כ יוצא כ-20 ש"ח לק"ג אצל יוחננוף, בקניה של 3 ק"ג. (60 ש"ח סה"כ).
בנפרד זה יצא למשקל הזה של 3 ק"ג, בין 80-100 ש"ח.
יתרון נוסף, אני בוחר את הנתכים, הקצב מפרק את הנתח ומנקה אותו לפני. אם משהו לא נראה לי אני יכול לבקש להסיר גם.

 

[DANIAVNI]

כי על הדרך הן גם שואלות אם הוא יודע לדפוק