לגלישה באתר בגירסה המותאמת לסלולאר
| הוספת הודעה
הגדרות תצוגה

הגדרות עץ הודעות

מאפייני צפייה

הצג טקסט בתצוגה
הצג תגובות באופן
עדכן
4476344,763 עוקבים אודות עסקים

פורום מתכונים

הנהלת הפורום:

אודות הפורום מתכונים

x
הודעה מהנהלת הפורום
** בלוגרים יקרים - אין להעלות הודעה שמכילה קישור לפוסט-מתכון שלכם ללא המתכון המלא. תודה **
המשך >>

לצפיה ב-'Coq au vin'
Coq au vin
<< ההודעה הנוכחית
13/12/2019 | 18:34
68

Coq au vin
חומרי גלם:
לציר עוף מצומצם:
1 ק"ג כנפי עוף,
1 בצל חתוך ל-4
2 גזר
4 גבעולי סלרי
3 עלי דפנה
4 גרגרי פלפל אנגלי
ל-Coq au vin
1 בצל סגול ברונואז
1 חבילת שמפניון כפולה חתוך לרבעים.
2 כרישות פרוסות לטבעות דקות (אמנסה)
200 גרם ביקון, פרוס וחתוך לריבועים.
10 כרעיים עוף מפורקות לשוק וירך, מנוקה וללא העצם בקצה השוק.
בקבוק יין אדום יבש (קברנה סוביניון)
1/2 כוס קוניאק
שקית בצלי שלוט מקולפים, שלמים
חצי שקית גזר גמדי של סנפרוסט
חצי שקית אפונה של סנפרוסט
ראש גבעולי סלרי ללא העלים קצוף דק
6 תפ"א גדולים חתוכים לפלחים
50 גרם חמאה
בוקה גארני: חצי חבילת תימין קשורים עם 4 עלי דפנה.
חצי צרור פטרוזליה קצוץ דק.
מלח ופלפל שחור
אופן הכנה:
הכנת ציר עוף (יום קודם):
לבשל במים רותחים את הכנפיים, הבצל, גזר, סלרי, עלי דפנה ופלפל אנגלי שעה.
לסנן את הנוזל ולבשל עד לצמצום כדי 1/2.
הכנת Coq au vin:
לטגן במחבת את הביקון במעט שמן, עד להזהבה. להוציא ולשים בצד.
לטגן באותו מחבת את העוף, עם השמנים שנותרו מהביקון, מ-2 הצדדים להשחמה יפה.
לתבל מראש עם מלח ופלפל שחור. להוציא ולשים בצד.
לטגן באותו מחבת את הבצל, ואחרי שמתרכך, להוסיף את הפטריות, פלפל שחור ואת החמאה.
להעביר לסיר גדול.
להוריד משקעים מהמחבת עם יין אדום. לשפוך את כל הנוזל לסיר עם הבצל והפטריות. לשים את הסיר על האש (במקום המחבת).
להוסיף את בצלי השלוט, הסלרי, הגזר, הסלרי, בוקה גארני ואת יתרת בקבוק היין.
להוסיף את החצי כוס קוניאק.
להניח את העוף, להוסיף את הציר. (אפשר להכין רו עם 2 כפות קמח וכוס מהציר).
לבשל 45 דקות על אש קטנה.
להוסיף את התפ"א והאפונה, לבשל עוד 45 דקות.
להוסיף את הפטרוזיליה ולבשל כדי שהנוזלים יצטמצמו מעט.
להוריד מהאש.

בתיאבון
יצא מעדן עלי אדמות! אחד מהטובים שהכנתי.
 
 
 
מתכונים >>

הודעות אחרונות

08:53 | 12.01.20 מיכאל לנג
12:10 | 07.01.20 מיכאל384
11:31 | 05.01.20 מיכאל לנג
08:27 | 05.01.20 Pixxie Dust
09:43 | 03.01.20 מיכאל לנג
16:51 | 01.01.20 מיכאל384
10:27 | 01.01.20 מיכאל לנג
13:01 | 29.12.19 פוקסי99
12:25 | 28.12.19 sitvaniyot
00:08 | 26.12.19 מיכי 10

חם בפורומים של תפוז

חפשו אותנו גם באינסטרגם
חפשו אותנו גם...
פודי תפוז - האינסטגרם החדש כל התמונות של...
חפשו אותנו גם באינסטרגם
חפשו אותנו גם...
פודי תפוז - האינסטגרם החדש כל התמונות של...
בפייסבוק שלנו כבר ביקרתם?
בפייסבוק שלנו כבר...
רוצים להיות תמיד מעודכנים במה שקורה בתפוז?
בפייסבוק שלנו כבר ביקרתם?
בפייסבוק שלנו כבר...
רוצים להיות תמיד מעודכנים במה שקורה בתפוז?

מקרא סימנים

בעלת תוכן
ללא תוכן
הודעה חדשה
הודעה נעוצה
אורח בפורום
הודעה ערוכה
מכיל תמונה
מכיל וידאו
מכיל קובץ