גבינה צהובה - דרושה המלצה

[מיכאל384]

גבינה צהובה - דרושה המלצה

שלום

1) ב"סופר" יש הרבה גבינות ואין אפשרות לטעום ולגבש דיעה ולכן אני אשאל בפורום
אולי מישהו מכם יוכל לעזור, אני מחפש גבינה צהובה כמו "גבינה סקנדינבית
תנובה/עמק/טל העמק" ,אם אפשר עם טעם וריח חזקים יותר, האם יש ?

2) אפשר גם לא מ"הסופר" ,לא כשרה ולא מהארץ .

3) השימוש - לסנדביץ' או סתם לנשנוש .


בתודה מראש
מיכאל

 

[TCHM]

גבינות כמו....

תתחיל עם אלו...
Provolone
Gouda
Mahón
Idiazabal
Tartufo Truffle Gouda
Gruyere
Cheddar
Taleggio
Emmentaler
Bregaglia
Appenzeller
Asiago
Fontina
Gorgonzola

יש עוד עשרות סוגים ויש גם חצי רכות...עולם ומלואו.
בכל אופן הגבינות הישראליות (פרט לגבינות של כמה יצרנים קטנים)
מסוג עמק/גלעד וכו' אינן גבינות, הן משהו שדומה לפלסטיק. מצטער.

כנס לחנות גבינות טובה ובקש לטעום וקנה מעט בכל פעם כדי להתנסות
ותראה את ההבדל. שים לב שאת הגבינות שציינתי ניתן לרכוש גם במרכולים
אבל צריך להזהר, רובן חיקויים עלובים ולא המקוריים.

 

[מיכאל384]

יש המלצה לחנות בת"א(צפון ישן,מרכז) ? אולי בשוק לוינסקי ?

אולי טיב טעם ?
יש הבדל בין גבינות איטלקיות/צרפתיות.... ?

תודה

 

[TCHM]

לקנות רק במקומות שגבינה היא עיקר התמחותם...

לא במרכולים או מעדניות שמחזיקים מעט גבינות ורובן בטריות
מפוקפקת או חיקויים "בטעם" הגבינה האמיתית.
אין אבחנת טיב בין צרפתיות או אחרות, לכולן יש אופי וטעם מיוחד
וכולן יכולות להיות בטעם עוצמתי או מוחלש, הכל ענין של טעם,
גם גבינות שיש להן ייצור מקביל במדינות שונות הן בעלות טעם
ועוצמה שונה, כדאי גם לנסות גבינות חצי קשות ורכות של
כבשים ועיזים, כל הגבינות שציינתי (ויש עוד המון) הן מעולות.

אני לא מכיר הרבה חנויות טובות לממכר גבינות מיובאות כי
אני לא קונה כמעט בארץ אבל אם אני צריך אני קונה באחד
מסניפי "באשר פרומז'רי", יש בתל אביב בשרונה מרקט ויש
בקניון ויצמן סיטי. גם יאפשרו לך לטעום.

נסה ותהנה.

 

[yair_bar]

כמה מקומות

מכולת גבינות באבן גבירול
ליגורי (דיזנגוף - לשעבר באשר)
מרקטו - בזל
&nbsp
&nbsp
בשלושת המקומות תמצא את מבוקשך

 

[גולי233]

אגתה ברמת החייל

 

[מיכאל לנג]

בשלישי האחרון ביקרתי ביודפת

ויש שם חנות שנקראת "חלב עם הרוב" שעושה גבינות צאן. רכשתי אחת שעונה בדיוק למה שאתה מגדיר: גבינה עם טעם עז ונוכחות. מעולה!

 

[מיקהפ]

חלב עם הרוח כמובן, והחווה בהמשך הדרך לכיוון אבטליון.

ןיש בה ארוחות מבוססות גבינות שלהם, לא זולות ומאד טעימות, בערך בגדול בסגנון עין כמונים, אבל הישיבה בפינות מבודדות קטנות וירוקות.
[URL]http://www.goatswiththewind.com[/URL]

 

[מיכאל לנג]

רק תוהה

אם יש כמונים בעין כמונים,
אז יש גם זיוון בעין זיוון?

 

[מיקהפ]

"זיווה" בעין זיוון,

ונא לפנות בשאלות לאפריים קישון, לו הזכויות על "עין כמונים".

 

[אבי בן 1231]

מפליא, היכן שאנו קונים תמיד מאפשרים לטעום.

בשוק הכרמל בתל אביב יש שתי חנויות יעודיות לגבינות.
אחת קטנה יותר מצד ימין כאשר יורדים לאורך הרחוב הראשי מכיוון אלנבי, ואחת גדולה יותר מצד שמאל.
יש שם גואודה עיזים מעולה.
ובנוסף גבינה בולגרית שנקראת מעודנת.
בנוסף צ'דר אנגלי מעולה.
ועוד גבינות רבות.
אדיבים מאוד, תמיד נותנים לטעום וזולים בהרבה מהסופרים.

 

[מיכאל384]

תודה לכולם על תשובות .