חמאה בטמפרטורת החדר/המסה במיקרו

שיח סלימאן

Well-known member
מנהל
תלוי מה סוג הבצק

&nbsp
זה אמור להיות מוזכר במתכון עצמו כי לפעמים (כמו בבצק פריך למשל) יש לחמאה תפקיד גם ביצירת המרקם.
 
בצק לקעריות גלידה אכילות

בסוף עשיתי בלי לחמם. לא שינה לבעייתיות של החומר הזה... הקעריות רחוקות ממה שרציתי.
&nbsp
מצד שני יצאו קעריות ייחודיות נוסח משפחת קדמוני כל אחת שונה מרעותה.
&nbsp
ספק אם אשתמש בבצק כזה אי פעם שוב
 

חנהפ

Active member
קעריות לגלידה אני מכינה מבצק לעוגיות שוקולד צ'יפס

 
למעלה