ממה מורכב התבלין בהרט לחמוצים

[lollol345]

ממה מורכב התבלין בהרט לחמוצים

מאילו תבלינים מורכב בהרט לחמוצים (התבלין הצהוב בניגוד לבהרט הרגיל החום)?

בתודה מראש

 

[TCHM]

הכל לפי היצרן...

זרעי שומר
זרעי כוסברה
שום גבישי
לימון מיובש
כורכום
גיוונים:
פלפל חריף
אבקת קארי צהוב במקום הכורכום
זרעי חילבה

 

[milch]

בהרט

בהרט = תערובת תבלינים
בהר = פלפל אנגלי

TCHM רשם את אחת האפשרויות בלי להתיחס ליעחסי הכמויות.
זה בדיוק כמו "ראס-אל-חנות" ו"גאראם מסלה", כמספר האזורים והמערבבים כך מספר התערובות.
קצת מידע בעברית

 

[פפריקה 1330]

שלום לך על איזה חמוצים

שלום
איזה חמוצים.
איזה ירקות.
חשוב מאוד.
למשל העירקים שמים כמה סוגי תבלינים.
למשל הפולנים יוסיפו סוכר.

 

[פוקסי99]

חמוצים עיראקים

כאשר אני מכין חמוצים בנוסח עיראק התבלין שאני משתמש הוא אבקת עמבה
כך זה בירקות מוחמצים. וכך זה בלימונים מוחמצים (תרצו אשלח מתכונים)
אני כובש גם פלפל חריף. לפת. זיתים.
אני פולני ומחמיץ מלפפונים לאורך כל השנה מעולם לא השתמשתי בסוכר
כן משתמש בסוכר להכנת דג מלוח כבוש אבל זה סיפור אחר

 

[אילנית12]

מכיל גם מנגו מיובש.

 

[פוקסי99]

ממנגו מיובש מכינים את אבקת העמבה

ההודים קוטפים מנגו בוסר שהוא חמוץ חותכים אותו לפרוסות דקות ומניחים בשמש ליבוש. כאשר פרוסות המנגו יבשות כמו נייר הם טוחנים אותם לאבקה. וזה תבלין העמבה
רוטב העמבה אשר מוכר יותר מכיל כ95% חילבה והשאר אבקת עמבה ופרוסות מנגו
מכוון שאישתי עיראקית אני משתמש בעמבה גם בחמוצים וגם בבישולים שונים. כמו תבשיל הדגים הנקרא סלונה
אני גם מכין את רוטב העמבה בבית

 

[פפריקה 1330]

בוקר טוב. אצ'ר

בוקר טוב.
נהוג להכין אצ'ר ממנגו יבש .
זה מעדן חירף מטובל .
זה בנוסף להכנת אבקה ממנגו בוסר.
מאיר כרמיאל