אז מה בתפריט החג?

[ady18]

אז מה בתפריט החג?

 

[omershliva]

תיגבור הגלפילטעפיש של אמא

חריימה סלמון טרי

 

[ady18]

אצלנו בחג

צלי כתף בפירות יער
עוף בערמונים
מרק
סלטים
כבד קצוץ
גפלטיע פיש
אורז חגיגי
שעועית ירוקה
מלבי רימונים
עוגת דבש

 

[ybo4]

אצלנו

*****ראשונות - גפילטע וסלמון (למי שאוכל דגים ולא אוהב גפילטע), סלט אבוקדו, סלט חצילים, כבד קצוץ, קישואים בטעם כבד
[יש מרק ירקות, אבל כנראה שלא יוגש בגלל מזג האויר]
* חלה חגיגית
* פרוסות צלי בשר ברוטב
* עוף בתנור
* סלסלות פטריות וזוקיני
* תפוחי אדמה בתנור
* אורז בטעם הודי עם תוספות חג (בצל, צימוקים, אגוזים)
* כרובית
* סלט ירקות
קינוחים:
* בראוניז קרם וניל ושוקולד צ'יפס
* סלסלות עם שמנת ותאנים

 

[פוקסי99]

אצלנו

שוק טלה בתנור
ברווז במעשנת
גוש אנטריקוט בתנור
צלי עוף
סלונה
סלט תפוחי אדמה
סלט חצילים ברוטב עגבניות
אורז אדום
תפוחי אדמה בתנור
מרק צח
סלט חסה
עוגת שמרים
עוגת קרמשניט
בקלווה
פיצוחים

 

[avico2591]

פוקסי שולחן משובח מאוד הייתי אומר

גם אווז, גם אנטרקיוט, גם עוף, גם קינוחים שווים
למה אצלי הם שומרים כשרות ולכן הכל מוכן מראש שניצילם יבשים , קינוחים אין רק פיצוחים - טוב שזה יש.

 

[פוקסי99]

גם אצלנו שמרנו על כשרות .אבל!!!

המגוון הגדול של הבשרים בגלל שאני בודק לפני הכנות מה כל אחד אוכל או יותר נכון מה הוא לא אוכל וכדי שכולם יהנו המגוון הזה.
אצלנו יש כשרות אבל לא מקפידים על הדלקת אש או יותר נכון בישול בשבת .

 

[avico2591]

שולחן חג כזה עם חומרי גלם כאלה שחלקם יקרים

2 קילו אנטריקוט נגיד 350 שקל, +- עוד אווז ועוד נגיד פרגיות- במשפחתי גם אם יש כבש רבע שעולה הרבה פחות מאנטריקוט ושוקיים שזה לא משתווה לטעם של אווז משובח.

דגים למשל אמנון לא מתחבר וקרפיון מעדיף טונה או סלמון על מחבת ברזל בלי שום תיבול רק מלח וזהו.

אצלי יש תימנים שהם הכל עם ים של תבלינים ואוהבים בשרים מאד רזים והודו ולכן הטעם של האוכל יבש ברובו הבשר.

 

[חנהפ]

גם בשר רזה אפשר להכין עם רוטב..

 

[שרי 55510]

ואצלינו ,

מרק - עוף ואטריות.
&nbsp
דג-סלמון אפוי.
&nbsp
נתחי -פרגיות מתובלים ואפויים בתנור.
&nbsp
ירקות בתנור .(בטטות ,פרחי-כרובית תפו"א ,זוקיני,ברוקולי,בצלצלים ו-2 ראשי-שום,
(הרוטב: 8 כפות שמן,כף רוטב סויה, 2 שיני-שום-כתוש ,3 כפות -סילאן,
כף פפריקה- מתוקה,1/2 כפית , פפריקה-חריפה,מלח ,פלפל ענף-תימין)
&nbsp
4 סלקים- אדומים,מבושלים: תיבלתי ב-מלח ,מיץ -לימון, שן- שום כתושה.כף שמן -זית
ציננתי לילה במקרר,יצא מעולה.
&nbsp
כרוב ממולא במלית אורז ועגבניות.
&nbsp
סלט ירוק חסה ועלי-בייביס ,עם פיקאנים גרגרי -רימון ,גרעיני-חמניות.
סלט כרוב וגזר.
סלט עגבניות וצנוברים.
&nbsp
לבקשת האורח הצימחוני שלנו :
"שוארמה - סייטן", אורז עם צמוקים ושקדים, ושעועית ירוקה מוקפצת עם פטריות.
&nbsp
קינוח: סלט פירות,
עוגת מוס -ב-3 שכבות,קצפת וקרם-גנאש.
&nbsp
&nbsp

 

[TCHM]

מעט ממה שהיה לנו בחג

גם לאורחים צמחונים (לא ארוחה אחת).

מרק עוף עם קנודל כבד עוף
מרק כרובית

מנות עיקריות:
עופיונים ממולאים וירקות עם מחית תפו"א וסלריאק
ירכיים עוף (פרגיות) ממולאות
פילה לוקוס ברוטב יין לבן וחמאה
רוסטביף שייטל ברוטב יין
כתיתות צמחיות עם מחית קישואים
פילה אינטיאס ברוטב רוזה
סלטים שונים

מנות קטנות:
לביבות עדשים
לביבות חומוס
מוסקה צמחונית
תפוחי אדמה ועגבניות אפויות
רטטוי חצילים וקישואים וקוסקוס

קינוחים:
עוגת מוס נוגט ופיסטוק
מאפה שמרים שקדים
עוגת דבש
עוגת שכבות אגוזים וקרם שקדים
עוגת טחינה
טארט שקדים ואגסים מקורמלים

היה עוד אבל עייפתי.

שנה טובה

 

[אם החיטה]

גם אם זה לכמה ארוחות , השפע והיופי מרשימים.

 

[TCHM]

תודה

 

[חנהפ]

אז מה היה אצלנו:

המון ארוחות,אורחים
כמובן היו סימני החג: תפוח וחלה בדבש, חלות שאני הכנתי, את חלקן מלאתי בתפוחים מקורמלים,קציצות כרישה וקציצות מנגולד,תמרים,צימעס,סלט לוביא ממתקי שומשום, ראש של דג ושוט של מרק דלעת וערמונים וסורבה רימונים לניקוי החיך.
בעיקריות: צלי שייטל ביין
גלילי חזה עוף ממולאים,
כרעי עוף שזופים,
קורנדביף
פלפלונים ממולאים בבשר ואורז ואפויים בסויה ודבש
צלי לשון בצימוקים
פילה דניס ברוטב לימוני
בתוספות: אורז עם אטריות דקיקות
קדרת ירקות ירוקים מוקפצים
טיאן ירקות על מצע בורגול
כרוב מאודה ברסק עגבניות
לזנית זוקיני
פירה תפו"א
פסטה ברוטב עגבניות
הום פרייז הגרסה השפויה
קוסקוס וטנזיה
לקינוח: פירות טריים
גלידה
טארט שוקולד וקרמל מלוח
טארט שזיפים וקראמבל
פחזניות שוקו עם קראמבל פיסטוק במילוי קצפת בטעם פירות יער
עוגת דבש ללא גלוטן
עוגת דבש עם תפוחים

היו גם כמה סלטים טריים ויינות טובים

 

[אם החיטה]

חלק ממנות החג שלנו

כמו תמיד משקיעה המון זמן בפרפראות המקדימות:
לעיטור הצלחות:
דגי זהב ממרציפן (מסמלי רה"ש הסיני ומתאים גם ליהודי),
"יונת שלום" מדובשנית.
2 חלות עגולות מעוטרות בהשראה סלבית (שילוב של בוסניה ורוסיה),
3 חלות עגולות קלועות לפי המסורת היהודית.
פטה כבד עוף עם צ'אטני דובדבנים.
כיסונים מבצק עטאייף מלוח במלית גבינות ועירית
מרק עוף מסורתי בתוספת קרפלך ממולאים בשר
מרק ירקות צלול בתוספת קרפלך במלית תפו"א ופטריות
ראגו פטריות מ 4 סוגי פטריות בשמנת.
אספרגוס ברוטב חמאה ולימון
תפודים זעירים אפויים לקריספיות
פשטידת בטטות של נירה רוסו
אורז עם שלל פירות יבשים שקדים וצנוברים
אורז לבן לילדים
צלי בקר ברוטב יין, ערמונים וירקות שורש
שניצלים ביתיים דקיקים לטובת הילדים
נתח קצבים בצלייה קצרה, (פעם ראשונה ואחרונה

לא שזה יצא רע אבל לא הצדיק את ריחות הצליה וההכנה ברגע האחרון).
קינוחים :
עוגת שכבות דבש במלית קרם שמנת
מוס שוקולד
קינוח שכבות מפירורי עוגיות וניל, קצפת בטעם וניל ואננס (טעמים לבחירת ילד יום הולדת שגם הרכיב את המנה).

 

[TCHM]

אין עליך, כמה השקעה ויופי

 

[אם החיטה]

תודה.. העיקר שהשנה תהיה יפה וטובה.

 

[TCHM]

אמן

 

[חנהפ]

 

[אם החיטה]