ריכוך גרגירי חומוס

[תותי פרוטי20]

ריכוך גרגירי חומוס

שלום, הבנתי שיש להשרות את הגרגירים ללילה או לפחות 8-10 שעות.
כל כמה זמן צריך להחליף את המים? או שלא צריך?

ואם יש לכם טיפים נוספים אשמח לקרוא.

 

[yair_bar]

להשריה כזו אני לא נוהג להחליף את המים

למשך זמן ארוך יותר אני מחליף אחרי 10 שעות

 

[תותי פרוטי20]

תודה

 

[ארתור דנט24]

יש ויש

לפעמים אפשר להשרות ולפעמים להנביט אבל תלוי למה, מה המוצר הסופי?

 

[תותי פרוטי20]

בעיקר לסלטים

 

[שיח סלימאן]

למשך לילה אין כל צורך להחליף את המים

במידה ומשרים יותר ומחוץ למקרר כדאי להחליף ולבדוק שלא נוצר קצף לבן שמעיד על התחלה של תסיסה (אמור בעיקר על השרייה ארוכה בחוץ בקיץ)..

הטיפ הנוסף הוא להשרות כמות כפולה או משולשת ולשמור במקרר לשימוש עתידי. אפשר גם אחרי בישול.

 

[תותי פרוטי20]

תודה

 

[yair_bar]

אתה שומר במקרר או במקפיא?

 

[תותי פרוטי20]

לא הבנתי את השאלה

(ואני בת)

 

[yair_bar]

היי תותי, השאלה הופנתה לשיח סלימאן

הוא נתן לך טיפ מצויין שבשלנים רבים עושים - להשרות את הקטניות ואז לחלק למנות להקפיא.
&nbsp
ככה כל פעם שאת צריכה קטניות - את יכולה להשתמש ישר מהמקפיא ולא צריכה להשרות.
&nbsp
אגב, רבים מקפיאים את הקטניות גם אחרי הבישול עצמו.
&nbsp
למשל אם את אוהבת להכין חומוס - תשרי ותבשלי כמות גדולה מאד של גרגירים, ואז תחלקי לשקית סנדוויצ'ים או לקופסא אטומה היטב ותכניסי להקפאה.
&nbsp
ככה כשתרצי להכין חומוס תוכלי בהפשרה זריזה לקבל קטניות מוכנות לעבודה

 

[תותי פרוטי20]

הבנתי

 

[שיח סלימאן]

צודק, טעות שלי.

שומר כמובן במקפיא לשימוש עתידי.