בבקשה
מתכון ללחמניות המבורגר
המתכון רשום לפי הוראות לתרמומיקס, אבל אפשר להכין עם כל מיקסר.
\250 גרם מים
כף שמרים יבשים (10 גרם)
450 גרם קמח לבן
50 גרם סוכר
כפית מלח
ביצה
30 גרם חמאה רכה
אופן ההכנה:
להכניס את המים והשמרים ויבשים לקערת התרמומיקס. לערבב 3 דקות בטמפרטורה 37 מעלות, מהירות ערבוב.
להוסיף את שאר החומרים וערבבב 5 שניות מהירות 5.
ללוש את הבצק 3 דקות ולהעביר לקערה משומנת קלות עד הכפלת הנפח.
לאחר הכפלת הנפח (בערך שעה בקיץ) לחלק את הבצק לשמונה חלקים שווים ולעצב לצורת לחמניות.
להניח את הלחמניות על ניר אפייה משומן קלות ולכסות בעוד נייר אפיה (למניעת התייבשות הבצק). להתפיח חצי שעה.
בהתאם לזמן חימום התנור שלכם, סנכרנו את זמן התפיחה כך שבסוף התפיחה התנור יגיע לטמפרטורה של 190 מעלות.
מירחו את הלחמניות בחלמון מעורבב עם שתי כפות מים ופזרו שומשום.
לאפות 12-15 דקות, בהתאם לתנור.
