בישול נכון של תירס

[חוזרת ב ג ד ו ל]

בישול נכון של תירס

עד שהפיצה לפי המתכון של פוקסי תהיה מוכנה, רוצה להרתיח קלחי תירס. פעם אמרו לי שצריךלהוסיף סוכר, פעם אמרו חצי שעה ופעם 7 דקות מרגע שרתחו המים שוב. מהי הדרך הנכונה לקבל תירס רך וטעים, ומתוק.

 

[ללי שוברת שתיקה]

סוד התירס

תירס מלא בחלבונים, ממש כמו ביצה לכן בישול ארוך מקשה אותו ( כמו ביצה קשה ). לשים קלחים בסיר מלא מים, להביא לרתחיה ומרגע הרתיחה עוד כ- שלוש דקות וזהו ! תהנו ! ועל הדרך טיפ - באותו עניין : הורדת דם ( חס וחלילה

מבדים ) גם הדם מלא חלבונים לכן יש להשרות במים קרים מאוד להורדה ולא במים חמים שמקשים אותו ולא יעזרו לו לרדת מהבד המוכתם.

 

[חוזרת ב ג ד ו ל]

../images/Emo51.gif צריך

לכסות את הסיר? או לבשל ללא מכסה. מותר להוסיף סוכר?

 

[liatsh01]

אני יודעת שתירס הוא דגן ולכן מקור פחמימתי

אולי אני טועה, אבל חלבונים מלאים באים מהחי, וחלבונים לא מלאים מגיעים מקטניות אבל בכל אופן, מה שחשוב בתירס זה הטריות. ככל שיתבשל סמוך לקטיפתו, כך יהיה טעים יותר וזמן הבישול יוכל להיות קצר יותר אפשר להוסיף מעט סוכר למיי הבישול לשיפור הטעם

 

[פפריקה 123]

../images/Emo39.gif תירס ממולץ מאוד על הגחלים של המנגל.

 

[פוקסי99]

בישול תירס

תירס חלב טרי מבשלים 8 דקות שמים בסיר גדול הרבה מים עם מלח שמים את קלחי התירס אחד אחד כדי שהמים ימשיכו לרתוח ומוצאים מהמים הרותחים אחרי 8 דקות כל טוב פוקסי

 

[חוזרת ב ג ד ו ל]

מלח, או סוכר?

רוצה שיצא מתוק. אגב, הריח של הפיצה שלך משגע את כולם....