חבריי היקרים.....מאתגרת אתכם...

big mama 2

New member
חבריי היקרים.....מאתגרת אתכם...

חבר ביקש ממני מתכוני בשר יען.....ואין לי מושג אייך מבשלים את זה....האם למישהו יש רעיון ????
 

ד2003

New member
בפורום מתכונים פורסמו היום מתכוני

יען
 

clcl

New member
פילה יען ברוטב מוצרלה

פילה יען ברוטב מוצרלה מתכון של השף שבי בהר, מסעדת "היפופותם", תל אביב 800 גרם פילה יען, חתוך לקוביות של חצי ס"מ מעט פלפל לבן, טחון טרי מעט מלח גס קמח, לפי הצורך שמן זית, לטיגון לרוטב: 100 גרם חמאה 2 כפות שמן זית 1 בצל קטן, קצוץ דק 200 גרם גבינת מוצרלה, מגוררת עלי רוקט, קצוצים גס עלי בזיליקום, קצוצים 2 שיני שום, קצוצות 1. מכינים את הרוטב: בסיר קטן ממיסים את החמאה עם שתי כפות שמן זית, מוסיפים את הבצל ומאדים עד הזהבה. מוסיפים את המוצרלה ובוחשים. מוסיפים רוקט, בזיליקום ושום. ברגע שהרוטב מבעבע מכבים את האש ושומרים במקום חם. 2. מכינים את הבשר: מתבלים את הקוביות במלח גס ופלפל, ומקמחים. 3. מחממים מחבת ברזל עם שמן זית מעל להבה חזקה. מטגנים את הנתחים כדקה-דקה וחצי מכל צד. מניחים על צלחת ויוצקים את הרוטב בקצוות הנתחים.
 

clcl

New member
פילה יען בשמנת ובזיליקום

פילה יען בשמנת ובזיליקום רכיבים: שני נתחי פילה יען 125 ג´ כל אחד, חתוכים נגד כיוון הסיבים (חשוב!!) 50 ג´ חמאה הולנדית כמה עלי בזיליקום חתוכים גס 100 מ"ל שמנת מתוקה ½ כפית שום כתוש קורט מלח קורט פלפל שחור גרוס טרי 3-4 פלפלי שאטה שלמים יבשים אופן הכנה: 1) סוגרים את הנתחים של פילה היען במחבת עם החמאה למשך דקה או שתיים עד שהפילה נסגר על מכל הכיוונים, מעבירים את הנתחים לגריל. 2) במקביל שמים במחבת את שאר החומרים עד שהשמנת מצטמצמת לרוטב, חוץ מפלפלי השאטה. 3) לאחר שהפילה הגיע לדרגת העשייה הרצויה, מחזירים אותו למחבת עם הרוטב, מוסיפים את הפלפלים ומוזגים לצלחת. מקור: אורי הבשלן
 

clcl

New member
פילה יען עם עשבי תיבול

פילה יען עם עשבי תיבול חומרים: 2 פרוסות פילה יען לאדם (100 גרם כל אחת) מעט חמאה לטיגון כוס פטרוזיליה קצוצה 1 כף מיורן יבש 1 כף אורגנו יבש 1 כף טימין יבש מעט ריחן טרי 100 גרם חמאה כוס פירורי לחם כפית מלח כפית חרדל אופן ההכנה: קוצצים את עשבי התיבול עם חמאה, מלח וחרדל למחית חלקה במעבד מזון בעל להב פלדה. מוסיפים את פירורי הלחם ומערבבים. מקררים מעט במקרר. מחממים את התנור לחום מקסימאלי או על גריל עליון. במחבת לוהטת מטגנים כל פרוסה של יען במעט חמאה 20 שניות מכל צד ומעבירים לתבנית אפייה. מחלקים את ה"בצק" הירוק לפי מספר הפרוסות, משטחים בין כפות הידיים לגודל הפרוסה ומצמידים לצידה העליון. אופים בתנור חם מאד, בחלקו העליון, 5 דקות ומגישים. מקור: טיב טעם
 

big mama 2

New member
מתוקה שלי............

את פשוט גדולה מהחיים.......תודה , תודה , תודה..... אוהבת אותך......
 

clcl

New member
so... ולאלה שלא יודעים הוא דל שומן

ונכנס חזק לתפריט דל קלוריות של הזקוקים לכך.
 
למעלה