מאפה שהכנתי וכול אוהבים,,
ההמלצה שלי: מאפה טעים במיוחד,לאוהבי בטטות אפויות:
מאפה בטטות על בסיס בצק פריך :
הכנת בצק פריך :
80 גרם חמאה קרה, לחתוך לקוביות.
1 כוס קמח
1/2 כפית מלח
ביצה אחת.
להכנת תערובת למאפה :
2 בצלים סגולים (או 1 ממש גדול) לפרוס לפרוסות,
2-3 בטטות מאורכות,לבשל בסיר מים ,רק עד לתחילת ריכוך, (15 דקות בערך),
1 כף רוזמרין טרי,קצוץ דק-דק
2 ביצים
1/2 מיכל שמנת לבישול
מלח ופלפל שחור
אופן ההכנה:
1)ראשית מכינים את הבצק: מכניסים למעבד -מזון: חמאה, קמח ,ומלח,
ומערבלים כמה שניות, עד שמתקבלת תערובת פירורית.
מוסיפים את הביצה ,ומערבלים שוב,עד שמתגבש כדור -בצק.
(אם יבש מדי ולא מתגבש לכדור,נוסיף כף או שתיים של מים קרים,למעבד המזון.)
לאחר עירבול מאוד קצר,אוספים בידיים את הבצק, עוטפים בניילון נצמד ,
ומכניסים למקרר לשעה.
לאחר שעה,מחממים את התנור ל-180 מעלות חום.
2) במחבת מחממים מעט שמן ,ומטגנים את פרוסות הבצל, כ-5 דקות-
על אש בינונית,עד שנעשים שקופים.
3)בינתיים פורסים את הבטטות המבושלות ,לפרוסות בעובי של חצי ס"מ.
לא לבשל יותר מדי, אלא רק עד לריכוך חלקי,שיאפשר לפרוס פרוסות יציבות ,
ולא רכות מדי.
4) בקערה טורפים ביחד: ביצים, 1/2 מכיל שמנת-לבישול, רוזמרין, מלח ופלפל.
ויוצקים לתבנית מעל שכבת עיגולי- הבטטות.
רידוד הבצק : להניח את הבצק על ניר אפיה,על השיש ,(או במקום יציב ונוח לרידוד),
וגם מעל הבצק מניחים ניר -אפייה, ומרדדים במערוך ,כשהבצק יהיה מונח,
בין 2 ניירות -האפיה,ומרדדים לעלה בצק דק.
מניחים את עלה -הבצק בתבנית משומנת קלות,(מס' 24 ס"מ). ומפזרים מעליו
את הבצל המטוגן ,
ומעליו מסדרים את עיגולי הבטטה,שיהיו מונחים זה ליד זה.
ומעל הכל יוצקים את בלילת הביצים.
מכניסים לתנור המחומם , ואופים כ- 30 דקות- 40 דקות- או עד שהמאפה משחים.
מצננים את המאפה הלוהט מחוץ לתנור,עד שיהיה חמים ,אך לא לוהט,
ורק לאחר צינון ,יהיה קל לחתוך את המאפה, למנות,מבלי שיתפרק.
מתקבל מאפה נפלא וריחני ,טעים מאוד, וקל להכנה.
נשמע מדהים!!! (אודה למתכונים נוספים)