סדנא להכנת לזנייה בשרית

[daimond1]

סדנא להכנת לזנייה בשרית

עגבניות: עשיתי בהן חריץ עם סכין ושמתי סיר עם מים חמים. אפשר לשים בקערה עם מים רותחים ולכסות עם ניילון נצמד.
בשתי הצורות הנ"ל קליפת העגבנייה מתקלפת בקלות

 

[daimond1]

העגבניות מקולפות

 

[daimond1]

גזר פרוס

חתכתי לעיגולים ואח"כ שמתי בסיר עם מים עד לריכוך הגזרים.

 

[daimond1]

רוטב עגבניות

רוטב סמיך

 

[daimond1]

בשר

בשר בקר

 

[daimond1]

דפי לזנייה

השתמשתי בדפי לזנייה בטעם תרד.
בסיר עם מים חמים (כשהאש דלוקה) שמתי כל פעם 2 דפים בסיר, בערך דקה לריכוך הדפים.

 

[daimond1]

שכבה 1

דפי לזנייה מכסים את תחתית התבנית

 

[daimond1]

שכבה 2

שמתי שכבה של בשר

 

[daimond1]

שכבה 3

רוטב העגבניות

 

[daimond1]

שכבה 4

שכבה נוספת של דפי לזנייה

 

[daimond1]

שכבה 5

חצילים מטוגנים וגזר

 

[daimond1]

שכבה 6

הוספתי שכבה של רוטב עגבניות

 

[daimond1]

בסוף שמתי עגבנייה פרוסה

בשכבה האחרונה אפשר לשים רוטב עגבניות או רוטב בשמל.

 

[daimond1]

לפני האפייה

 

[daimond1]

מתכון

ירקות:
1 חציל פרוס מטוגן
1 גזר גדול פרוס, מרוכך
8 עגבניות מקולפות קצוצות
1 בצל קצוץ

1 קילו בשר בקר טחון
1 חבילה דפי לזנייה(או פחות, תלוי בגודל התבנית)
2 קופסאות קטנות של רסק עגבניות
תבלינים: מלח, פלפל שחור, פפריקה מתוקה וחריפה
1/4 כוס מים
שמן לטיגון

אופן הכנה:
לקלוף עגבניות ולקצוץ
לפרוס גזר ולרכך במים חמים
לטגן את העגבניות על אש בינונית, להוסיף את הרסק עגבניות, תבלינים ו-1/4 כוס מים. לבשל ולערבב מידי פעם עד שנוצר רוטב סמיך.
לטגן בצל ולהוסיף בשר עד שהבשר מבושל, ולתבל.
בתבנית משומנת מעט לשים שכבה של דפי לזנייה.
מעל לשים שכבה של בשר ורוטב עגבניות, לזנייה, חצילים וגזר, שכבה של לזנייה. יש לחזור על זה עד שמגיעים לשפת התבנית.
בסוף שמתי עגבנייה פרוסה
אני השתמשתי בתבנית קטנה והלזנייה יצאה גבוהה.
לאפות במשך כשעה בחום של 170 מעלות. במהלך האפייה שמתי נייר כסף כדי שלא יישרף למעלה.
אם משתמשים בתבנית גדולה יותר זמן האפייה מתקצר.

 

[הים רגוע]

נראה נפלא. תודה על הסדנה

'WOWW, השקעה גדולה בצילום הסדנה. אישית אין לי סבלנות שכזו. רוצה לזניה גבוה
מה גודל התבנית?
התמונות מעולות
יום חמים
טלי

 

[1מדינת ישראל]

YYYאיזה גובה נראה יאמי

תודה על הסדנא

 

[daimond1]

20X20 בערך

 

[daimond1]

עלה למתכון היומי שלי בפייסבוק

 

[שתיים באחת]

ווואו מהמם!

אני הייתי מערבבת את הבקר עם רוטב העגבניות לפני ששמה אותו כשכבה, סתם כי זה קל יותר.
ושאלה - אני אף פעם לא מרככת את דפי הלזניה לפני, והאמת שיוצא די טעים. מה ההבדל מבחינת התוצאה? זה לא יוצא רך מדי?