לגלישה באתר בגירסה המותאמת לסלולאר
| הוספת הודעה
הגדרות תצוגה

הגדרות עץ הודעות

מאפייני צפייה

הצג טקסט בתצוגה
הצג תגובות באופן
עדכן
1860718,607 עוקבים אודות עסקים

פורום ביקורת מסעדות

הפורום הוא קהילה וירטואלית פתוחה ונגישה לאוהבי אוכל. גולשים חדשים מוזמנים לקרוא את תקנון הפורום.
אנו דנים בנושאים מגוונים הקשורים למסעדות ולאוכל, החל מדיווחים על ארוחות והמלצות על מסעדות שונות, ועד אוכל ברחבי העולם, ונושאים בעלי חשיבות ציבורית. אתם מוזמנים להצטרף אלינו, לדווח על מסעדות בהן אכלתם, להגיב לביקורות קיימות ולהשתתף בדיונים בפורום.
 
למצטרפים החדשים- מספר כללים חשובים:
* אנא קראו את תקנון הפורום שקישור אליו מופיע בראש עמוד הפורום ובמאמרי הפורום.
* כאשר אתם כותבים ביקורת (חיובית או שלילית) על מסעדה אנא הקפידו לתת מקסימום פרטים:  
  מה אכלתם, מחירים, טיב השירות, וכו'. בהודעות הנבחרות תמצאו הודעה שכותרתה "איך כותבים ביקורת" שתוכל לסייע לכם. 
* כאשר ברצונכם לקבל המלצות על מסעדה - כדאי לפרט אזור, סוג הארוחה (בוקר, צהריים, ערב), טווח
   מחירים לאדם, האם כשרות חשובה וסוג אוכל המועדף עליכם.
* אם קיבלתם בפורום המלצה על מסעדה ואכלתם בה, אנא חזרו לספר איך היה. 
* אנא הקפידו לשרשר הודעות על מנת שהודעות לא ייעלמו מהר מידי בארכיון. אם לא שירשרתם, אל
  תופתעו לגלות שההודעה שורשרה למקום הרלוונטי. דבר נוסף ואחרון- בכל שאלה/בעיה/הערה/הארה
  אתם מוזמנים לפנות אלי במסר אישי. כל פנייה תיענה בהקדם האפשרי.
 
בברכת השתתפות מהנה,
החתולית

הנהלת הפורום:

אודות הפורום ביקורת מסעדות

הפורום הוא קהילה וירטואלית פתוחה ונגישה לאוהבי אוכל. גולשים חדשים מוזמנים לקרוא את תקנון הפורום.
אנו דנים בנושאים מגוונים הקשורים למסעדות ולאוכל, החל מדיווחים על ארוחות והמלצות על מסעדות שונות, ועד אוכל ברחבי העולם, ונושאים בעלי חשיבות ציבורית. אתם מוזמנים להצטרף אלינו, לדווח על מסעדות בהן אכלתם, להגיב לביקורות קיימות ולהשתתף בדיונים בפורום.
 
למצטרפים החדשים- מספר כללים חשובים:
* אנא קראו את תקנון הפורום שקישור אליו מופיע בראש עמוד הפורום ובמאמרי הפורום.
* כאשר אתם כותבים ביקורת (חיובית או שלילית) על מסעדה אנא הקפידו לתת מקסימום פרטים:  
  מה אכלתם, מחירים, טיב השירות, וכו'. בהודעות הנבחרות תמצאו הודעה שכותרתה "איך כותבים ביקורת" שתוכל לסייע לכם. 
* כאשר ברצונכם לקבל המלצות על מסעדה - כדאי לפרט אזור, סוג הארוחה (בוקר, צהריים, ערב), טווח
   מחירים לאדם, האם כשרות חשובה וסוג אוכל המועדף עליכם.
* אם קיבלתם בפורום המלצה על מסעדה ואכלתם בה, אנא חזרו לספר איך היה. 
* אנא הקפידו לשרשר הודעות על מנת שהודעות לא ייעלמו מהר מידי בארכיון. אם לא שירשרתם, אל
  תופתעו לגלות שההודעה שורשרה למקום הרלוונטי. דבר נוסף ואחרון- בכל שאלה/בעיה/הערה/הארה
  אתם מוזמנים לפנות אלי במסר אישי. כל פנייה תיענה בהקדם האפשרי.
 
בברכת השתתפות מהנה,
החתולית
x
הודעה מהנהלת הפורום
תקנון הפורום - קראו אותו ונהגו בהתאם       שירשורים קבועים: מן התקשורת בימי ב', שירשור OFF בימי ג', השירשור השבועי בימי ה'.                  
המשך >>

לצפיה ב-'בהמשך לנושא השפים.'
בהמשך לנושא השפים.
06/10/2017 | 09:27
7
392
אני מבשל לא רע לדעתי, קיבלתי גם הצעות יותר מפעם בחיי להפעיל מסעדה, בכל מיני מקומות בעולם,
אבל מעולם לא החשבתי את עצמי כשף. בישלתי, הייתי טבח.
זוגתי מנהלת מסעדות.היא אומרת מדי פעם שהשף אמר כך או כך.
אני טורח מדי פעם לבדוק מדוע הוא מכונה שף.
עד כה הסתבר שכולם באמת עברו הכשרה בבתי הלימוד הטובים בעולם לבישול
וגם עבדו במסעדות הטובות ביותר, אז כנראה שהם באמת שפים.
אני לא.
אבל יש לי הרגשה, אולי היא מוטעית, שהמושג הנקוט כיום שף בישראל הוא לא בדיוק עונה להגדרה.
ביקורת מסעדות >>
לצפיה ב-'תלוי מי נוקט'
תלוי מי נוקט
<< ההודעה הנוכחית
06/10/2017 | 10:09
6
303
חלק מהאנשים לא יודעים מה ההבדל בין טבח/ית לשף/ית. אחרים דווקא בקיאים במונחים, ויודעים.
 
ההגדרה המקובלת של שף, אינה של תואר הנובע מהכשרה או של מקצוע, אלא הגדרת תפקיד. שף הוא מי שמנהל מטבח שלו, כלומר הוא אחראי על התפריט ועל העובדים.
 
מי שלמד והוכשר ועובד 20 שנה כטבח שמכין מנות של אחרים, אינו שף, גם אם הוא מוכשר מאד ומנהל פס.
ביקורת מסעדות >>
לצפיה ב-'עם חלק מזה אני מסכים'
עם חלק מזה אני מסכים
06/10/2017 | 10:32
5
248
אבל לא עם הכל.
שף הוא אדם שעבר הכשרה מתאימה לנושא.
טבח אינו שף, לא יעזור כלום.
ובישראל טבח של שבועיים מכונה שף. זו עובדה.
תפקיד של בישול אינו שף אלא בישול.
מי שמנהל מטבח אינו בהכרח שף.
את די מתבלבלת במונחים.
 
ביקורת מסעדות >>
לצפיה ב-'היא לא מתבלבלת'
היא לא מתבלבלת
06/10/2017 | 12:23
1
251
וזה לא עניין של להסכים. שף היא המילה הצרפתית ל-chief, ובהקשר של בישול "שף" הוא קיצור של chef de cuisine, או "ראש המטבח". זה מונח שמציין את מקצועו של אדם כמי שמנהל מבחינה מקצועית את המטבח, לא את הכשרתו של אותו אדם.
 
סביר שמי שעבר הכשרה מתאימה יהיה שף טוב יותר, ממש כשם שמי שלמד את מקצוע הסנדלרות יהיה סנדלר טוב יותר. אבל אם אתה עוסק בתיקון נעליים אתה סנדלר ואם אתה עומד בראש מטבח של מסעדה אתה שף. כל משמעות נשגבת יותר של המונח היא סובייקטבית. 
ביקורת מסעדות >>
לצפיה ב-' כמו "צ'יף" אינדיאני, הלא הוא המנהיג. ההגדרה הזו היטשטשה'
כמו "צ'יף" אינדיאני, הלא הוא המנהיג. ההגדרה הזו היטשטשה
06/10/2017 | 18:03
173
בימינו, כפי שמצוין גם בוויקיפדיה:
ביקורת מסעדות >>
לצפיה ב-'אני לא מתבלבלת'
אני לא מתבלבלת
06/10/2017 | 18:07
2
226
בדקתי היטב את ההגדרות לפני זמן רב, לצורך הכנת כתבה. דיברתי עם מי שעוסקים בתחום, מי שכותבים עליו ומי שלמדו אותו.
 
בישראל טבחים של שבועיים אולי מכנים עצמם שפים, ואולי בני משפחותיהם מכנים אותם שפים, אבל שום גורם מקצועי לא מתייחס אליהם כך.
 
זה די פשוט בעצם:
כל שף הוא טבח
אבל לא כל טבח הוא שף.
ביקורת מסעדות >>
לצפיה ב-'משהו כזה בערך'
משהו כזה בערך
06/10/2017 | 23:54
1
57
לצפיה ב-'וזה מה שכתבתי גם קודם '
וזה מה שכתבתי גם קודם
07/10/2017 | 15:53
45

הודעות אחרונות

17:26 | 19.10.17 of blessed memory1
13:34 | 19.10.17 אריה שגיא
06:37 | 19.10.17 החתולית
22:29 | 18.10.17 superman1234
20:57 | 18.10.17 foofoo77
11:23 | 18.10.17 ל י י ד י ב א ג
07:24 | 17.10.17 החתולית
08:42 | 16.10.17 החתולית

חם בפורומים של תפוז

אירוח בנושא: מיסוי ועבודה באופן עצמאי
אירוח בנושא: מיסוי...
בתאריך 24/10 יתארח בפורום רו``ח אלירן הררי, אשר...
אירוח בנושא: מיסוי ועבודה באופן עצמאי
אירוח בנושא: מיסוי...
בתאריך 24/10 יתארח בפורום רו``ח אלירן הררי, אשר...
אירוח בנושא היבטים משפטיים בהקמת עסק או חברה
אירוח בנושא היבטים...
באירוח תוכלו לשאול על היבטים ושיקולים משפטיים...
אירוח בנושא היבטים משפטיים בהקמת עסק או חברה
אירוח בנושא היבטים...
באירוח תוכלו לשאול על היבטים ושיקולים משפטיים...
בפייסבוק שלנו כבר ביקרתם?
בפייסבוק שלנו כבר...
רוצים להיות תמיד מעודכנים במה שקורה בתפוז?
בפייסבוק שלנו כבר ביקרתם?
בפייסבוק שלנו כבר...
רוצים להיות תמיד מעודכנים במה שקורה בתפוז?

מקרא סימנים

בעלת תוכן
ללא תוכן
הודעה חדשה
הודעה נעוצה
אורח בפורום
הודעה ערוכה
מכיל תמונה
מכיל וידאו
מכיל קובץ