בשר קפוא

[lumini]

בשר קפוא

מדוע אסור להקפא שוב, בשר קפוא שהפשיר



מה הסיבה הבריאותי שבזה?

האים אותו דין גם כלפי אוכל מבושל(הקפאה,הפשרה והשארית להקפיא שוב?)

תודה למשיבים

 

[פרוטגוניסט]

בבשר יש חיידקים

בתהליך ההפשרה(שהוא איטי) החיידקים מתרבים. פעמיים נחשב ליותר מדי.
&nbsp
הדבר נכון לכל מזון, אך בבשר הסיכוי שזה יהיה חמור גבוה במיוחד.

 

[trilliane]

פרט לכך גם מרקם הבשר עלול להיפגם (מבחינת הטעם, לא הבריאות)

 

[קאוואזורי]

כל שינוי מהותי בטמפרטורה זה שבירת שרשרת קרור

בכל מזון מתחילים הליכי קילקול חיידקיים ברגע המות ולעיתים מעט לפניו.
ההקפאה לא הורגת את החיידקים אלא משביתה פעילות שלהם.
היפשרת , קיבלת פעילות מחודשת.
היקפאת מחדש, הפסקת פעילות בשנית.
בסך הכל יש לך כבר יותר חיידקים ובמיקרה הגרוע , יותר רעלנים.