riki yot levi
New member
מתכונים לליל הסדר
הבוקר בפעם הראשונה מאז שהשמש החלה להקרין עלינו
באופן רצוף מאורה הנהדר ומחומה, שעסקנו בנושא הגסטרונומי
בליל הסדר הבא עלינו לטובה, וסעודות החג... שהשנה החג יוצא בשבת...
ומכאן שמסורת הנוקדים היהודיים לנתחי טלה צלוי על האש, צלעות טלה ושאר...
יעברו מן הסתם למוצ"ש... ואין מה לדאוג שדבר לא יחסר גם במשך השבוע הארוך
של חול המועד...
35 ישבו סביב שולחן הסדר שלנו...
מטף ועד לסבא שבקיץ נחגוג לו בהרמת כוסית 61 קיצים.
בדרך כלל נוהגת אני כבעלת הבית בכל דבר ועניין... - אומר
שענייני הבית עלי... וענייני החצר - לא!!!
ובבית פנימה? כמובן שהמטבח נחשב למעוז חשוב מאוד
בין שאר המעוזים... ומכאן של בני הבית להנות מפרי הבישולים,
המתכונים שאני מחליטה...
נכון... יש מקום לבקשות ודרישות... אבל לא באופן גורף ו/או מידי...
כך לגבי ליל הסדר... שהאשכנזי שלי (שיהיה בריא טפו...טפו...טפו) הפך לאוכל קיטניות...
לדעתי תוך ויתור על האשכנזיות המלאה ממנה נהנה עד שפגש - בי...
מאחר והנ"ל מעולם לא היה כזה דתי/צדיק שומר על התרי"ג בקנאות מופלאה...
ויאמר מיד שאינו איזה כופר בן כופר, בכלל לא... עניין החומוס ושאר קטניות לא היוו איזה בעיה בלתי פתירה...
וכך היה שבתחילת הדרך המשותפת במילא כל ליל סדר ערכנו את בית הוריו...
וזאת כאשר אחותו ואחיו היו שנה אצל ההורים כאן ופעם אצל השוויגר... וחוזר חלילה...
ויצא שהטעמים שידענו במהלך השנים... היו של מי שאינם אוכלים קיטניות בפסח...
והמתכונים דומים להפליא למתכונים בסיפורו הידוע של טומי לפיד (אבא של...)
'המטבח ההונגרי'
עניין של פיקוח נפש ממש... - שאם היה מתעקש שלא לאכול קטניות... היה סיכוי לא קטן
שהיה נשאר רעב שבוע... וגם לא נהנה מהמימונה... שזו סוגיה כמעט נוראית במקומנו...
אז...
השנה יש לנו את הכבוד ואת העונג לארח לליל הסדר את הוריו של 'גולנצ'יק'...
למה 'גולנצ'יק' ודאי אתם שואלים לגבי הכינוי של החתן שלנו אביהם של שלושה נכדים מקסימים ועוד אחד/ת
בדרך?
עניין שבין גברים לא כ"כ בוגרים נפשית... למשל? אישי בעלי...
מאחר והוא היה במקרים בודדים צריך שתהיה לו כומתה על הכותפת... היתה אדומה.
והחתן שרת ב'גולני' עד שפרש מצה"ל ומתפקידו כסגן מפקד גדוד בגולני... אז...
ושני בני אף הם היו בעלי כומתה אדומה... הקואליציה כאן ברורה... לא לי!!!
בכל אופן 'גולנצ'יק' שהוא גם חתן וגם שכן... וכו'. הוא בא מבית פולני טוב+
הוריו... הן מצד אביו והן מצד אימו שניהם פולנים אסלים...ומאחר שהם בוגרי היחנוך הדתי לאומי...
בני עקיבא וכו'. שמתגוררים בהתנחלות דתית... והם שומרים על קלה כחמורה ואינם
אוכלים קטניות כמסורת, הרי שאני עדיין לא יודעת - שאלה ליודעי עניין - האם ניתן להניח על אותו השולחן
מיני מזון ללא קטניות או שדין קיטניות בפסח כדין טרף...
שאם עלי להוציא קיטניות בכלל - אתעלף ואם ניתן להניח קיטניות על השולחן בלי לערבב... דיינו.
דיינו... דיינו...די...די... דיינו... דייינו...
נכון. יש שאלת כלי בישול...
יש משהו ממש ממש לא הוגן כאן אצלנו - מדינת ישראל... יתכן שהיה כדאי להפסיק
את הנוהג של ערבוב עדות... כן אני רצינית...
אומר בעלי לכל מי שרוצה לשמוע (והוא כבר לא נער) 'בואנה, איזה מאפרום מבשלת אשתי???
אין דבר כזה'...
אומר השומע 'ממי למדה?'
'אומר לו 'מה זה למדה אחי... זה אצלה בדם'...
בצעירותי הלכתי אצל שכנה ברמת גן... אשה נחמדה ובקשתי ממנה מתכון לגולש הונגרי - אבל אמיתי.
למרות שהורי עלו לארץ מהונגריה... וכו'. וכו'. יצאתי ובידי מתכון מנצח לג'חנון...
בכל אופן לענייני המאפרום וכל השאר... כל השנה 'אשתי? בבישול? וואלה... אין עליה... אין'
רק מגיע חג... הגבר שבגברים... הג'נטלמן האמיתי הזה הופך לי לחתול...
נגיד... ערב ראש השנה... לקראת ערב יום כיפור... או לפני סוכות...
- 'ריקי כפרה עליך'
- 'הא?'
- 'חמודה שלי'
- טוב מה?
- יהיה דג בערב ?
- יאללה יאללה לך מפה
- יהיה?
- היה פעם שלא היה
- לא
- נו?
- קרפיון יהיה?
- נסיכת הנילוס
- ואם אבקש יפה...
- יאללה גם וגם...
- ואל תשכחי שיהיה כמו שאמא שלי היתה עושה...
- אבל אני...
- בטעם של פעם ריקי... בטעם של אמא שלי...
אז אם אוכל לארגן בשולחן אחד קיטניות וללא... טוב
ולא אין אלה לבקש מתכונים אוטנטיים... שנעשה (אחיותי איתי)
ליל סדר בסגנון המזרח... מזרחי אסלי...
בנוסח המטבח הפולני... מזרח אירופאי... ללא קטניות...
ומכאן ועד לזמן הבישולים - אודה ולא אטריד...
|מצה
מצה|
מרק עוף וקיינדלך יפים...
גפילטע פיש פולני...
מתכוני עופות ותפוחי אדמה... משהו מפעם...
הבוקר בפעם הראשונה מאז שהשמש החלה להקרין עלינו
באופן רצוף מאורה הנהדר ומחומה, שעסקנו בנושא הגסטרונומי
בליל הסדר הבא עלינו לטובה, וסעודות החג... שהשנה החג יוצא בשבת...
ומכאן שמסורת הנוקדים היהודיים לנתחי טלה צלוי על האש, צלעות טלה ושאר...
יעברו מן הסתם למוצ"ש... ואין מה לדאוג שדבר לא יחסר גם במשך השבוע הארוך
של חול המועד...
35 ישבו סביב שולחן הסדר שלנו...
מטף ועד לסבא שבקיץ נחגוג לו בהרמת כוסית 61 קיצים.
בדרך כלל נוהגת אני כבעלת הבית בכל דבר ועניין... - אומר
שענייני הבית עלי... וענייני החצר - לא!!!
ובבית פנימה? כמובן שהמטבח נחשב למעוז חשוב מאוד
בין שאר המעוזים... ומכאן של בני הבית להנות מפרי הבישולים,
המתכונים שאני מחליטה...
נכון... יש מקום לבקשות ודרישות... אבל לא באופן גורף ו/או מידי...
כך לגבי ליל הסדר... שהאשכנזי שלי (שיהיה בריא טפו...טפו...טפו) הפך לאוכל קיטניות...
לדעתי תוך ויתור על האשכנזיות המלאה ממנה נהנה עד שפגש - בי...
מאחר והנ"ל מעולם לא היה כזה דתי/צדיק שומר על התרי"ג בקנאות מופלאה...
ויאמר מיד שאינו איזה כופר בן כופר, בכלל לא... עניין החומוס ושאר קטניות לא היוו איזה בעיה בלתי פתירה...
וכך היה שבתחילת הדרך המשותפת במילא כל ליל סדר ערכנו את בית הוריו...
וזאת כאשר אחותו ואחיו היו שנה אצל ההורים כאן ופעם אצל השוויגר... וחוזר חלילה...
ויצא שהטעמים שידענו במהלך השנים... היו של מי שאינם אוכלים קיטניות בפסח...
והמתכונים דומים להפליא למתכונים בסיפורו הידוע של טומי לפיד (אבא של...)
'המטבח ההונגרי'
עניין של פיקוח נפש ממש... - שאם היה מתעקש שלא לאכול קטניות... היה סיכוי לא קטן
שהיה נשאר רעב שבוע... וגם לא נהנה מהמימונה... שזו סוגיה כמעט נוראית במקומנו...
אז...
השנה יש לנו את הכבוד ואת העונג לארח לליל הסדר את הוריו של 'גולנצ'יק'...
למה 'גולנצ'יק' ודאי אתם שואלים לגבי הכינוי של החתן שלנו אביהם של שלושה נכדים מקסימים ועוד אחד/ת
בדרך?
עניין שבין גברים לא כ"כ בוגרים נפשית... למשל? אישי בעלי...
מאחר והוא היה במקרים בודדים צריך שתהיה לו כומתה על הכותפת... היתה אדומה.
והחתן שרת ב'גולני' עד שפרש מצה"ל ומתפקידו כסגן מפקד גדוד בגולני... אז...
ושני בני אף הם היו בעלי כומתה אדומה... הקואליציה כאן ברורה... לא לי!!!
בכל אופן 'גולנצ'יק' שהוא גם חתן וגם שכן... וכו'. הוא בא מבית פולני טוב+
הוריו... הן מצד אביו והן מצד אימו שניהם פולנים אסלים...ומאחר שהם בוגרי היחנוך הדתי לאומי...
בני עקיבא וכו'. שמתגוררים בהתנחלות דתית... והם שומרים על קלה כחמורה ואינם
אוכלים קטניות כמסורת, הרי שאני עדיין לא יודעת - שאלה ליודעי עניין - האם ניתן להניח על אותו השולחן
מיני מזון ללא קטניות או שדין קיטניות בפסח כדין טרף...
שאם עלי להוציא קיטניות בכלל - אתעלף ואם ניתן להניח קיטניות על השולחן בלי לערבב... דיינו.
דיינו... דיינו...די...די... דיינו... דייינו...
נכון. יש שאלת כלי בישול...
יש משהו ממש ממש לא הוגן כאן אצלנו - מדינת ישראל... יתכן שהיה כדאי להפסיק
את הנוהג של ערבוב עדות... כן אני רצינית...
אומר בעלי לכל מי שרוצה לשמוע (והוא כבר לא נער) 'בואנה, איזה מאפרום מבשלת אשתי???
אין דבר כזה'...
אומר השומע 'ממי למדה?'
'אומר לו 'מה זה למדה אחי... זה אצלה בדם'...
בצעירותי הלכתי אצל שכנה ברמת גן... אשה נחמדה ובקשתי ממנה מתכון לגולש הונגרי - אבל אמיתי.
למרות שהורי עלו לארץ מהונגריה... וכו'. וכו'. יצאתי ובידי מתכון מנצח לג'חנון...
בכל אופן לענייני המאפרום וכל השאר... כל השנה 'אשתי? בבישול? וואלה... אין עליה... אין'
רק מגיע חג... הגבר שבגברים... הג'נטלמן האמיתי הזה הופך לי לחתול...
נגיד... ערב ראש השנה... לקראת ערב יום כיפור... או לפני סוכות...
- 'ריקי כפרה עליך'
- 'הא?'
- 'חמודה שלי'
- טוב מה?
- יהיה דג בערב ?
- יאללה יאללה לך מפה
- יהיה?
- היה פעם שלא היה
- לא
- נו?
- קרפיון יהיה?
- נסיכת הנילוס
- ואם אבקש יפה...
- יאללה גם וגם...
- ואל תשכחי שיהיה כמו שאמא שלי היתה עושה...
- אבל אני...
- בטעם של פעם ריקי... בטעם של אמא שלי...
אז אם אוכל לארגן בשולחן אחד קיטניות וללא... טוב
ולא אין אלה לבקש מתכונים אוטנטיים... שנעשה (אחיותי איתי)
ליל סדר בסגנון המזרח... מזרחי אסלי...
בנוסח המטבח הפולני... מזרח אירופאי... ללא קטניות...
ומכאן ועד לזמן הבישולים - אודה ולא אטריד...
|מצה
מרק עוף וקיינדלך יפים...
גפילטע פיש פולני...
מתכוני עופות ותפוחי אדמה... משהו מפעם...