ההסבר מאוד פשוט
בתנאים הסינופטיים שתיארת, אלרום יושבת מעל לגובה תחילת האינברסיה ככה שבגובה שלכם הטמפרטורה עולה עם הגובה, ומכאן גם היובש הקיצוני. (אין כמעט ערבול עם אוויר ימי נמוך יותר)
המקום הכי קר נמצא מתחתיכם, כנראה אי שם בגובה 500-600 מטר מעל פני הים - מעליו ומתחתיו הטמפרטורה עולה, אבל מתחתיו כלואה כל הלחות.
בנוסף, הלוע ועמק החולה מתקררים יפה באופן קרינתי. אצלכם זה לא קורה כי יש גם הסעה של אוויר חם ויבש שאתם נמצאים בו (חלק מהתנאי ברוב השרבים), ומערבל כל סיכוי להתקררות קרינתית.
אני זוכר שפעם עליתי עם האופניים משלומי (לפני האסון...) מזרחה בלילה קיצי. הטמפרטורה ירדה במהירות עם הגובה עד שבאזור ה-500 מטר נכנסתי לערפל. בגובה 600 מטר הערפל נעלם בבת אחת והטמפרטורה החלה לזנק. זה היה כל כך מוחשי ופתאומי להיכנס לתוך האינברסיה...