שאלה על סלק ,

[שרי 55510]

שאלה על סלק ,

רציתי לדעת אם סלק אדום מקפיץ את הסוכר ?

והאם אתם משלבים בארוחה תוספת של סלט סלק -אדום ?

חברים הביאו לנו קערה עם סלק אדום גזר מגורר ותפוץ חמוץ מגורר,
בתיבול של :מעט שמן-זית,מלח פלפל ,מיץ -לימון מעט אבקת -שום,
עלי סלרי,עלי -פטרוזיליה,מעט כוסברה -ועלי-נענע. קצוצים..
שמרתי במקרר,ולא אכלתי ,מחשש שזה יקפיץ את הסוכר.
אשמח לדעת מנסיונכם:
האם זהו סלט שמתאים לחולי -סוכרת ?
האם 3 כפות סלט כזה ,יקפיצו את הסוכר ?

 

[שרי 55510]

הכוונה לתפוץ =תפוח -עץ.

 

[שרי 55510]

סלק אדום, אתם מכניסים לתפריט ,או נמנעים ממנו לחלוטין ?

אשמח לתשובות בנושא?

 

[אבו זקן]

תפריטים

השאלה אם מזון מסויים "מתאים לחולי סוכרת" אינה שאלה טובה.
&nbsp
סלק אדום הוא כמו כל מזון אחר עם אינדקס גליקמי 64 (כלומר בינוני פלוס). אין שום דרך לדעת כיצד הוא ישפיע עלייך עד שלא תמדדי, ואת צריכה לבדוק את התגובה שלך לסלט כולו - עם ובלי סלק - יותר מפעם אחת כדי לנטרל גורמים שונים כמו מצב הורמונלי רגעי. אם היה לי מד סוכר רציף (ואם הייתי מעוניין לאכול סלק , מה שלא יקרה בגלגול הזה) הייתי משחק גם עם כמויות השמן מאחר והן עשויות להשפיע על מהירות הספיגה.
&nbsp
&nbsp

 

[הנריהנרי]

מה המיוחד בסלק?!

בלי לבדוק ערכים, לדעתי יותר טוב לנו מתפוח אדמה..

 

[שרי 55510]

המיוחד בסלק-אדום הוא:

שהסלק מהווה מקור מצוין ל- בטאין המפחית את רמות ה-הומוציסטאין בדם.
הומוציסטאין הינו תוצר פירוק רעיל ביותר ,המעודד קרישיות יתר של הדם, וליצירת רובד טרשתי בעורקים ומסב נזק אמיתי לכלי -הדם המזינים את לב.
רמות הומוציסטאין גבוהות מובילות להתפתחות מחלת לב ,שבץ, ומחלת כלי דם פריפריים. הבטאין שנמצא בסלק,מונע מכול אלה לקרות, בהיותו מפחית את הרעילות של חומרי -ה-הומוציסטאין, בדם .
הסלק מקור מצוין למינרלים חיוניים לגוף כמו: אשלגן, הנחוץ להסדרת קצב הלב וויסות השפעת הנתרן (המלח) על התאים,ויעיל נגד התכווצויות שרירים.
כמו כן, מכיל הסלק: סידן, מגנזיום, ברזל, זרחן, מנגן, נחושת וסלניום,
ובנוסף,הסלק ידוע כמפחית כולסטרול ב – 40%, וטריגליצרידים ב – 30%.
אז לא לוותר עליו.
כדי להנות מהסגולות של הסלק ,ההמלצה היא, לצרוך חצי סלק מבושל,3 פעמים בשבוע .
(לבשל רק 15 דקות במים רותחים לפרוס ולתבל), ותהיו בריאים.

 

[הנריהנרי]

"הסלק ידוע כמפחית כולסטרול ב – 40%, וטריגליצרידים ב – 30%"

ממש יותר טוב מליפיטור וכל יתר הסטטינים.. (טריגליצרידים הם לא חלק מהכולסטרול?)
אם הכל כל כך בסדר, אז מה הבעיה לאכול אותו?! בתיאבון.

 

[שרי 55510]

מעתה אשלב חצי סלק בכול פעם בתפריט,3 פעמים בשבוע.

ונראה מה תוצאות הטריגליצרידים אצלי,בבדיקה הבאה.
(יש מקום לשיפור הבדיקות שלי.)
אם הכול יהיה טוב , בזכות הסלק, אז אספר לכם על כך.
המשימה שנותרה-להשיג סלק איכותי.

 

[שרי 55510]

הערה: סלק זה לא במקום הסטטינים,אלא בנוסף להם .

 

[הנריהנרי]

תשתדלי לא להאמין לכל שטות שמתפרסמת..

אם זה היה נכון, אז כל סוגי הסטטינים היו נזרקים לפח ..

 

[שרי 55510]

מאוד ייתכן,שבתוך כדורי הסטטינים ישנו "בטאין "-שמופק מהסלק.

 

[אבו זקן]

האמנם?

גלולות סטטינים אמורות להכיל חומר פעיל אחד: סטטינים; אני מאד מקווה שזה המצב.

 

[אבו זקן]

טריגליצרידים אינם כולסטרול

כפי שדבר אינו חולירע...

 

[הנריהנרי]

טעות קלה..

הכולסטרול הכללי מורכב מהטוב + הרע + 20% מהטריגליצרידים.
ממליץ לבדוק את בדיקות המעבדה האחרונות שלך, וגם לקרוא בכתובת המצורפת.

http://www.wikirefua.org.il/index.php/כולסטרול_-_Cholesterol

אכן דבר אינו חולירע...

 

[mrkorr]

לפי גוגל גם בסלק יש פחמימות

לפי גוגל, 10 גרם פחמימות ל-100 גרם סלק (=סלק אדום, =סלק מצוי).
מדובר בסלק טרי, לפני בישול.
בבישול הסלק כניראה ייתכווץ ולכן אחוז הפחמימות במבושל יהיה כניראה גבוה יותר.
(נוזלי הסלק יחד עם חלק מהויטמינים והמינרלים יצאו ויישארו הסיבים והסוכר).
בתוספת תפוח ומיץ לימון... אפשר כניראה להתייחס למנת סלט כמנת פרי או מנת לחם.
אם זה טוב או לא, מתאים או לא, תחליטי לעצמך לפי שאר הפחמימות בארוחה שלך.
החשוב הוא לא להתעלם מהפחמימות בצלחת רק בגלל שקוראים למנה "סלט".

 

[שרי 55510]

מדובר על חצי-סלק בארוחה,כך ש- 5 גרם פחמימות,זה סביר לצהריים.