לגלישה באתר בגירסה המותאמת לסלולאר
| הוספת הודעה
הגדרות תצוגה

הגדרות עץ הודעות

מאפייני צפייה

הצג טקסט בתצוגה
הצג תגובות באופן
עדכן
1956819,568 עוקבים אודות עסקים

פורום נשואים טריים

הפורום שלנו,פורום נשואים טריים הוא הבית שלנו. קהילה קטנה של אנשים (נשים וגם גברים) שחולקים ביחד חוויות דומות.הקמת משפחה ובניית הקן הפרטי שלנו הוא לא תהליך קל, אבל מלא אהבה. פה אנחנו מדברים על הכל. על אהבה ואכזבה, מריבות ורומנטיקה.ואיך אפשר בלי הפרטים הטכניים של החיים: איך לוקחים משכנתא? ואיך מוצאים דירה? איפה קונים מוצריי חשמל? ואיך מסירים כתמים? מה עושים עם החמות? ועם הגיסה? מה קונים ליום הולדת? ואיפה מוצאים דילים טובים? איך מתפייסים אחרי מריבה? איך מחפשים עבודה? איך מתמודדים על הבוס? ואיך נגרום לבעל להתייחס אלינו כמו אלילה? ובל נישכח- שירשוריי מתכונים שגורמים אף לפחדנית שבבשלניות לנסות את מזלה (זה גם עוזר לשיפור היחסים על הבעל...).כל אותם פרטים גדולים וקטנים שמרכיבים את החיים שלנו. חולקים חוויות טובות וכואבות, שמחה והתרגשות עם כל תוספת חדשה למשפחה. וצער על כל פרידה.אנחנו לא מחפשים מהצד ולא אוהבים שפה לא הולמת. לכל אחד ואחת יש פה מקום לתרום, להוסיף ולהעשיר את חברי הפורום. אבל אנחנו לא מחפשים לריב, להתקוטט או להעליב. נא לשמור על שפה נאותה ולחשוב עוד רגע אחד לפני שמוסיפים תגובה. בצד השני של המחשב ישנם אנשים אמיתיים שיכולים להיעלב.אז, בבקשה, ביתנו פתוח לרווחה, אתם מוזמנים להצטרף ולפנות בכל שאלה, בעיה או הצעה למנהלות הפורום או לכל המשתתפים.

אודות הפורום נשואים טריים

הפורום שלנו,פורום נשואים טריים הוא הבית שלנו. קהילה קטנה של אנשים (נשים וגם גברים) שחולקים ביחד חוויות דומות.הקמת משפחה ובניית הקן הפרטי שלנו הוא לא תהליך קל, אבל מלא אהבה. פה אנחנו מדברים על הכל. על אהבה ואכזבה, מריבות ורומנטיקה.ואיך אפשר בלי הפרטים הטכניים של החיים: איך לוקחים משכנתא? ואיך מוצאים דירה? איפה קונים מוצריי חשמל? ואיך מסירים כתמים? מה עושים עם החמות? ועם הגיסה? מה קונים ליום הולדת? ואיפה מוצאים דילים טובים? איך מתפייסים אחרי מריבה? איך מחפשים עבודה? איך מתמודדים על הבוס? ואיך נגרום לבעל להתייחס אלינו כמו אלילה? ובל נישכח- שירשוריי מתכונים שגורמים אף לפחדנית שבבשלניות לנסות את מזלה (זה גם עוזר לשיפור היחסים על הבעל...).כל אותם פרטים גדולים וקטנים שמרכיבים את החיים שלנו. חולקים חוויות טובות וכואבות, שמחה והתרגשות עם כל תוספת חדשה למשפחה. וצער על כל פרידה.אנחנו לא מחפשים מהצד ולא אוהבים שפה לא הולמת. לכל אחד ואחת יש פה מקום לתרום, להוסיף ולהעשיר את חברי הפורום. אבל אנחנו לא מחפשים לריב, להתקוטט או להעליב. נא לשמור על שפה נאותה ולחשוב עוד רגע אחד לפני שמוסיפים תגובה. בצד השני של המחשב ישנם אנשים אמיתיים שיכולים להיעלב.אז, בבקשה, ביתנו פתוח לרווחה, אתם מוזמנים להצטרף ולפנות בכל שאלה, בעיה או הצעה למנהלות הפורום או לכל המשתתפים.
x
הודעה מהנהלת הפורום
ברוכות הבאות וברוכים הבאים לפורום נשואים טריים :)
אנא הקדישו דקה מזמנכם לקרוא:
 1. הפרסום בפורום אסור על פי נהלי תפוז. פרסומות ימחקו ללא אזהרה. 

2. מותר לדבר בפורום כמעט על הכל, כל עוד שומרים על רמת דיון מכובדת ומכבדת. הודעות פוגעניות כלפי אנשים או קבוצות (הודעות שמביעות גזענות, הומופוביה, מיזוגניה, וכו׳) ימחקו.
 
3. הודעות שעושות אאוטינג (כלומר, הודעות שחושפות מידע אישי על גולשת או גולש ללא ידיעתן והסכמתן) ימחקו.
 
תודה על שיתוף הפעולה 
המשך >>

לצפיה ב-' פרויקט ספר מתכונים '
פרויקט ספר מתכונים
<< ההודעה הנוכחית
11/01/2005 | 09:38
256
463
טוב, הגיע הזמן שאני אעשה משהו מועיל כמנהלת הפורום

אני חושבת שאחד הדברים שהכי דרושים לכל אחד/ אחת מאיתנו זה אוסף של מתכונים קלים להכנה, כי זמן זה לא תמיד המשאב הכי זמין.

אז נכון שניסינו לעשות את זה מספר פעמים, אבל הפעם אני מבטיחה לנסות שזה יהיה מאורגן ככל האפשר.

יש רשימת קטגוריות (מנות ראשונות, מרקים, בשר וכו')
יהיה נחמד אם תציינו דרגת קושי (קל / בינוני / מסובך)
זמן הכנה נדרש
הערות שלכם/ן למתכון
וכמובן- את המקור שלו, אם זה לא מתכון שלכם.
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'מנות ראשונות'
מנות ראשונות
11/01/2005 | 09:39
13
15
לצפיה ב-'חמוצים'
חמוצים
11/01/2005 | 11:47
2
18
חמוצים (אמירה- פורום מתכונים תפוז)

8 צנוניות קטנות חתוכות לרבעים(או גדולות לרצועות)
2 פלפלים אדומים -לרצועות
2 גזרים- לרצועות
1 פלפל חריף-לפרוסות
2 גבעולי סלרי- לרצועות
1 כפית מלח
פלפל שחור גרוס
1/2 כוס מיץ לימון(סחוט טרי)

אופן ההכנה
לשים בקערה את כל הירקות, לפזר מעל את המלח,לערבב ולהניח בצד לחצי שעה,
להוסיף את מיץ הלימון ופלפל,לערבב..וזהו.. בתאבון

דרגת קושי- קל!


נשואים טריים >>
לצפיה ב-'מלפפונים חמוצים "של בית"'
מלפפונים חמוצים "של בית"
11/01/2005 | 12:54
16
בוחרים מלפפונים קטנים ומוצקים, שוטפים ומכניסים לצנצנת שנסגרת טוב. מוסיפים כמה שיני שום שלמות ו-1 פלפל חריף אדום. ממלאים במים ומלח ביחס של כפית שטוחה מלח על כל כוס מים . מסיימים בחופן שמיר, וסוגרים את הצנצנת.

מוכן אחרי כ-5 ימים.
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'לימונים כבושים'
לימונים כבושים
14/01/2005 | 16:57
13
לוקחים לימונים עם קליפה עבה (לימונים בריאים כאלה, עם ריח טוב ומובהק של לימון). חורצים בהם חריצים לאורך- כמעט עד "הבשר", כאילו מקלפים תפוז, רק בלי לקלף.
לוקחים קערה וממלאים במלח גס. מגלגלים את הלימונים במלח (אחד אחד), ומוודאים שכל החריצים מלאים במלח.
מעבירים לקערה אחרת, מכוסה, ומשאירים ל 24 שעות.
אחרי 24 שעות מעבירים את הלימונים לצנצנת, יחד עם הנוזל שהם הפרישו (כמות הלימונים תלויה בגודל הצנצנת), ודוחסים אותם פנימה. מוסיפים חצי כוס שמן זית.
סוגרים ומחכים שבועיים. (הנפח "יורד" בתקופה הזו- לא להבהל!)
אחרי שבועיים קליפת הלימונים נהיית נימוחה בפה... ככה יודעים שהלימונים מוכנים.
אנחנו מוסיפים את זה לסלטים, לאבוקדו, ותבשילי בשר ועוף למינהם... וגם סתם ככה- בצלחת של ירקות חתוכים. יאמי!
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'מטבלים'
מטבלים
11/01/2005 | 11:48
18
מטבל גבינה הכי קל בעולם:

1 גביע גבינה לבנה 5% לפחות
1 כף מיונז איכותי
2 שיני שום כתושות
1 כפית מיץ לימון
פפריקה מתוקה
* במקום פפריקה אפשר לשים חופן שמיר קצוץ ואז זה מטבל "שום-שמיר"

מטבל שמנת חמוצה של "לה קורדון בלו":

250 מ"ל שמנת חמוצה
2 כפות מיונז
25 גרם גבינת פרמזן מגוררת דק
1 כפית מיץ לימון
1/2 כפית רוטב ווסטרשייר
1 כפית רוטב חזרת (רצוי, לא חובה)
1/2 כפית חרדל דיז'ון
1/4 כפית מלח

מטבל עשבי תיבול של "לה קורדון בלו":

2 כפות חרדל דיז'ון
4 כפות יין אדום
250 מ"ל שמן זית
1/2 כף של לפחות שלושה מהבאים: עירית, בזיליקום, פטרוזיליה, טרגון

דרגת קושי- קל
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'החמוצים שלי'
החמוצים שלי
11/01/2005 | 14:05
1
15
חמוצים א-לה שלי:

בגדול זה הולך משהו כזה:
ירקות לפי בחירה (כרובית, סלרי, כרוב, פלפלים צבעוניים, גזר וכו')
על כל 1.5 כוסות חומץ (עדיף חומץ הדרים אבל לא עקרוני) שמים 3.5 כוסות מים
3 כפות מלח
קצת סוכר (השתמשתי בערך בכפית)
2 עלי דפנה
קצת גרגרי פלפל שחור
קצת גרגרי חרדל (לא חובה)
ואני מוסיפה גם קצת כורכום (בערך כפית).

מוסיפים פנימה את הירקות החתוכים/פרוסים/מופרדים לפרחים, מהירקות הקשים אל הרכים (כשאת הרכים יותר מכניסים ממש בסוף הרתיחה) ומרתיחים (אבל לא יותר מידיי כדי שהירקות ישמרו על פריכות טובה), כמה דקות אחרי שזה רתח מכבים את האש, מצננים ומעבירים לכלי או צנצנת עם מכסה, בעצם מרגע שזה קר זה כבר מוכן.
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'סלט פסטה'
סלט פסטה
11/01/2005 | 16:47
14
חבילת פסטה מסולסלת צבעונית (הכי יפה!)
חבילת גבינה בולגרית חתוכה לקוביות
בזיליקום טרי
עגבניות שרי - כקופסא
עגבניות מיובשות בשמן זית. (אפשר גם עם זיתים שחורים, יש צנצנת כזו של אוליביה).
לתיבול - מלח (ngy כי הבולגרית מלוחה) פלפל שחור ואורגנו אם  אוהבים
והכי חשוב - כמה כפות של שמן הזית בו היו העגבניות המיובשות.
מערבבים הכל ו - זהו!

הערה: מדובר בכמות גדולה מאוד.
אם מדובר על 2-4 סועדים, ניתן להסתפק בחצי כמות.

מתכון מצויין וקליל- חן חן ל- edna12!
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'עלי גפן ממולאים'
עלי גפן ממולאים
11/01/2005 | 20:47
4
21
המתכון הכי מוצלח שקיים..בלעדי לאמא

מתכון לכ- 50 עלים.
מרתיחים את העלים במים ומסננים.

לאורז:
מטגנים בצל בינוני קצוץ
מוספים כוס אורז שטוף היטב
המון נענע קצוצה (טוב, ננסה לדייק. 4-5 כפות..)
כפית מלח
פלפל
פפריקה
מטגנים הכל יחד כמה דק' ומצננים.

משמנים סיר בינוני בשמן זית ומרפדים את התחתית בעלים הדפוקים יחסית.

מניחים במרכז כל עלה בין חצי כפית וכפית מלית, סוגרים את השוליים ומגלגלים כלפי חוץ. (לגלגל הדוק אך לא דחוס מידי)
מניחים את העלים הממולאים בסיר די צמוד אך לא לדחוס.

רוטב:
כפית אבקת מרק עוף
מלח
לימון שלם סחוט
מים (בערך כוס, כוס וחצי)
יוצקים את הרוטב על העלים עד לכיסוי מלא
מרתיחים, מקטינים להבה ו-3/4 שעה בישול (כדאי להניח על העלים צלחת בגודל מתאים לסיר ורק אז מכסה).

המתכון המצויין הפך לסימן ההיכר שלי בכל אירוע

נשואים טריים >>
לצפיה ב-'שאלה....'
שאלה....
11/01/2005 | 20:58
3
15
כשמכינים את האורז לא לבשל אותו במים? רק לטגן אותו?
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'כן...וגם הטיגון ממש קצר'
כן...וגם הטיגון ממש קצר
11/01/2005 | 21:03
2
10
לצפיה ב-'אחלה, אף פעם לא הכנתי'
אחלה, אף פעם לא הכנתי
11/01/2005 | 21:14
1
8
איפה מוצאים עלי גפן בימינו? אפשר להשתמש באלו שמוכרים בצנצנות משומרים?
זה נוח?
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'אפשרי'
אפשרי
11/01/2005 | 21:16
5
אם כי קצת פחות מוצלח.
להורים שלי יש גפן בגינה וגם לסבתא של ערן, אם אין אפשר לקנות בשוק.

עשיתי גם ממשומרים זה גם טעים אבל אז אין צורך בהרתחה וקצת קשה להפריד בינהם..
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'סלט "סיני" (עם כינור גדול )'
סלט "סיני" (עם כינור גדול )
13/01/2005 | 15:20
21

מסוג המתכונים שלכתוב אותם לוקח יותר זמן מלהכין אותם...

סלט סיני
טעים, ופשוט מאוד:

1 שקית לקט ירקות סיני(- 700 גרם ממקרר הקפואים בסופר)
2 כפות רוטב סויה
2 כפות שומשום

לבשל את תוכן השקית במעט מים רותחים + 1/2 כפית מלח למשך 7 דקות על אש בינונית. לכבות, לסנן, לשטוף במים קרים (להחזרת הפריכות).
לשים בקערה עם רוטב סויה ושומשום ולערבב. לחכות מס´ דקות

ומזלגות קדימה שלוף

בתאבון



נשואים טריים >>
לצפיה ב-'סלט פלפלים קלויים'
סלט פלפלים קלויים
13/01/2005 | 15:32
25

סלט פלפלים אדומים שבושה לספר כמה שהוא פשוט:

לוקחים :
10 פלפלים אדומים בשרניים,
1/3 כוס שמן זית,
1 כף חומץ(רצוי חומץ בן יין )
1/2 כפית שום כתוש (שווה ערך ל-1 שן שום),
מלח ופלפל שחור

ההכנה:
חוצים ומנקים את הפלפלים מגרעינים. שמים בתבנית וקולים בגריל עד שהפלפלים מתרככים וקליפתם משחירה.מוציאים מהתנור ושמים בשקית ניילון וקושרים. משאירים בשקית כ- 40 דקות עד שהפלפלים ``מזיעים``ואפשר לקלף אותם בקלות. קולפים את הפלפלים וחותכים לרצועות, שמים בקערה יוצקים מעל את שאר החומרים, מערבבים ושומרים במקרר מכוסה היטב בניילון נצמד.

בתאבון ובהצלחה


ממטבחה של אמא של צליל אופק ואגם


נשואים טריים >>
לצפיה ב-'מרקים'
מרקים
11/01/2005 | 09:39
24
7
לצפיה ב-'מרק יוגורט'
מרק יוגורט
11/01/2005 | 11:15
10
מצרכים:
20 מלפפונים
שמיר
שום
5 יוגורט
5 גיל (אפשר רוויון - אני לא אוהבת).

הכנה:
חותכים את המלפפונים לחתיכות קטנות.
כותשים שום טרי יחד עם המלפפונים (לפי הטעם - כל אחד וחריפותו הוא).
מוסיפים שמיר חתוך דק מאוד.
מוסיפים את היוגורט והגיל.
כף שמן זית
חצי כף חומץ
מלח לפי הטעם.

לערבב טוב ולהשאיר במקרר כמה שעות. ככל שזה יותר זמן במקרר - עדיף (כמובן שלא לחכות שיחמיץ).

יוצא טעים!
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'מרק קרופניק'
מרק קרופניק
11/01/2005 | 11:31
1
1023
מרק קרופניק:

2 תפו"א גדולים קלופים ומגוררים
1/2 כוס גריסי פנינה
3 כפות פטריות מיובשות שהושרו בחצי כוס מים רותחים ונקצצו
2 גזרים מגוררים
1 בצל קצוץ
1 קישוא מוצק מגורר
שורש סלרי מגורר
עלי דפנה, גרגרי פלפל אנגלי, פלפל, מלח

מטגנים את הבצל בסיר גדול, כשמתחיל להיות שקוף מוסיפים את הגזר והסלרי וממשיכים לטגן כדקה-שתיים. מוסיפים 10 כוסות מים, את הגריסים, הפטריות והמים בהם הושרו. כשמתחיל לרתוח מוסיפים את התפו"א, הקישוא ומתבלים. מנמיכים את האש וממשיכים לבשל כשעה.
אפשר להוסיף סלסלת פטריות טריות אחרי הרתיחה, אני לא תמיד עושה את זה מטעמי קמצנות אבל למרות זאת המרק המתקבל- משגע
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'מרק קרופניק גירסת הפולקע'
מרק קרופניק גירסת הפולקע
13/01/2005 | 20:49
16


מרק קרופניק



1 בצל גדול קצוץ

2 שיני שום קצוצות

2 גזרים מגוררים בפומפיה

1 סלסלה פטריות שמפניון טריות קצוצות

5-6 פטריות שיטאקי מושרון במים רותחים וקצוצות

100 גרם גריסי פנינה

מלח, פלפל, פפריקה וכורכום. (לפי הטעם)



מתחילים בטיגון: מחממים מעט שמן זית בסיר ומטגנים את הבצל, כשהוא הופך לשקוף מוסיפים שום וגזר ומטגנים ביחד עוד 3 דקות. מוסיפים את הפטריות (2 הסוגים) וממשיכים לטגן ולערבב עוד 5 דקות. המהדרין מוסיפים בשלב זה כף קמח. אני חושבת שאפשר לוותר.

מוסיפים את המים שבהם השרנו את פיטריות השיטאקי ואת הגריסים. יוצקים עוד 2 ליטר מים ומתבלים.

מרתחים ומבשלים על אש נמוכה עוד שעה.



זהו. המרק מוכן. חם וסמיך.

תאמינו לי - זה נורא טעים.
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'מרק תירס'
מרק תירס
11/01/2005 | 11:46
6
4-6 מנות

קל להכנה

1 בצל גדול קצוץ
1 קופסת שימורי תירס, או חצי שקית קפוא
3-4 כפות רוטב סויה
1 כפית רוטב צ'ילי חמוץ-מתוק
1 כפית אבקת מרק
2 ביצים טרופות
1 שן שום כתושה
1-1.5 ליטר מיים

1. מטגנים את הבצל הקצוץ עד שמזהיב ואפילו מתחיל להשחים (זה יתן חלק מהצבע החום למרק).
2. מוסיפים את התירס, המיים והתבלינים למינהם.מביאים לרתיחה.
3. אחרי 15 דקות של רתיחה, לאט לאט בוזקים את הביצים הטרופות, תוך כדי בחישה מתמדת. חשוב שהמרק יהיה רותח ומבעבע.
4. מבשלים 5 דקות נוספות.  



נשואים טריים >>
לצפיה ב-'מרק כתום'
מרק כתום
11/01/2005 | 12:00
1
14
מרק כתום מעולה (הזכויות שמורות להו-גוד )


לוקחים 4-5 בטטות
חתיכת דלעת

קולפים הכל ומרתיחים בסיר עם מים.
כשזה מתרכך, מסננים, אבל לא זורקים את המים
מועכים את הכל + מעבירים במעבד מזון \ בלנדר מוט
מתחילים להוסיף את המים ששמרנו בצד עד שמגיעים לסמיכות הרצויה
(אם הם לא מספיקים, אז להוסיף עוד מים)
תיבול:
מלח
פלפל שחור \ לבן
מרק עוף
ואגוז מוסקט - לשים ממש מעט כי יש לו טעם מאוד דומיננטי (נותן תחושה של חריפות)

טיפ: כשאני קולפת את הבטטה והדלעת אני חותכת אותם לחתיכות גדולות ע"מ שיתרככו מהר יותר
אם ייצא לך יחסית כמות גדולה (סיר מלא), אפילו חצי קופסא (אבל לא להשתולל)

גם שכחתי לומר לך שבסוף בסוף, את יכולה להוסיף למרק קצת שמנת בישול. זה ייתן לך מרקם יותר קרמי
(להוסיף שמנת, לערבב היטב, לתת לזה לרתוח טיפה וזהו)



נשואים טריים >>
לצפיה ב-'טוב, העתקתי את המייל אז יצא קצת'
טוב, העתקתי את המייל אז יצא קצת
11/01/2005 | 12:05
8
הפוך.

ה"חצי קופסא" מתייחס לכמות השמנת ...
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'מרק ירקות הכי חורפי'
מרק ירקות הכי חורפי
11/01/2005 | 12:04
2
12
שמים בסיר גדול ירקות חתוכים. הכמויות והסוגים ממש נתונים לשיקולכם לפי הטעם ולפי מה שיש בבית. ירקות שהולכים טוב: בצל, בטטה, תפו"א, סלרי, גזר, אפונה, קישואים, כרובית, קטניות יבשות שהושרו יום קודם במים (חומוס, שעועית)
מניחים מעל הכל את העלים של הסלרי, צרור של פטרוזיליה, שמיר או עשבי תיבול אחרים שאתם אוהבים.

מכסים במים

מוסיפים בערך כף אבקת מרק עוף וכף אבקת מרק בצל
מוסיפים 1-2 כפות רסק עגבניות מעורבבים במים
מתבלים באורגנו, בזיליקום, טימין, שום, פפריקה מתוקה ופפריקה חריפה.

אחרי כל הוספה מערבבים היטב ונותנים לרתוח על אש קטנה כמה שיותר.
טועמים, משפרים תיבול ונהנים.
אפשר להגיש עם פרמזן מגורר מלמעלה.
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'מרק בטטות'
מרק בטטות
11/01/2005 | 12:47
1
9
מטגנים שלוש כרישות או בצל לבן גדול בחמאה, עד שקיפות. מוסיפים 4 בטטות חתוכות לקוביות, מאדים עוד כמה שניות. מוסיפים מים עד לכיסוי הבטטות פלוס סנטימטר וכף גדושה אבקת מרק עוף. כשהבטטות רכות, טוחנים הכל בבלנדר סטיק, ומוסיפים חלב או שמנת מתוקה לפי הסמיכות הרצויה.
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'מרק בצל סטייל קפולסקי באייטיז'
מרק בצל סטייל קפולסקי באייטיז
11/01/2005 | 12:54
6
מטגנים שלושה בצלים גדולים וקצוצים דק דק בחמאה (אפשר גם בצל סגול. הצבע יהיה קצת משונה אבל הטעם ישתדרג). כשהבצלים זהובים עד שחמחמים מוסיפים 2 כפות קמח, ובוחשים לקבלת עיסת בצק-בצל משונה.
מוסיפים 3 כוסות מים קרים וכוס אחת של מים רותחים עם שתי כפות אבקת מרק בצל. בוחשים היטב, למניעת גושישי קמח גועליים. כשהעסק מתחיל לרתוח, מוסיפים עוד חצי כוס יין לבן פושטי, וממשיכים לערבב.
שדרוגים: קרוטונים, פרמזן מגורד, גבנ"צ
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'מרק עדשים'
מרק עדשים
11/01/2005 | 12:36
4
2 בצלים קצוצים
2 גזרים גדולים מגורדים דק
2 כוסות עדשים (לערבב ירוקים ואדומים) – שטופים במסננת
3-2    תפוחי אדמה חתוכים לקוביות
שמיר ופטרוזילה קצוצים – כמות לפי הטעם, אבל די הרבה
מלח, פלפל, כמון ושום גבישי
(אפשר להשתמש בתיבולית של קנור – שום ופטרוזיליה, ומי שאוהב קצת פיקנטי יכול להוסיף תבולית אחת צ'ילי)

מטגנים את הבצלים ואת הגזרים במעט מאד שמן, מוסיפים את העדשים, מוסיפים מים רותחים ותבלינים.
לאחר כ-20 דקות מוסיפים את קוביות התפוחי אדמה ומבשלים עד להתרככות כל המרכיבים. מוסיפים שמיר ופטרוזיליה, מתקנים את התיבול ומבשלים עוד כ-5 דקות.
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'מרק אפונה'
מרק אפונה
11/01/2005 | 13:43
6
4-6 מנות

1 שקית אפונה קפואה
1 ליטר מיים
חצי כוס יין לבן 100CC
1 כפית אבקת מרק עוף
מלח

מכניסים הכל לסיר, מבשלים חצי שעה, מתקנים טיבול.
לקבלת מרק במרקם חלק רצוי לטחון עם בלנדר מוט.
ולהגיש עם קרוטונים.

לגירסה בשרית כדאי להוסיף קבנוס חתוך לעגולים או חזה אווז מעושן. תוספת מעולה לטעם.

נשואים טריים >>
לצפיה ב-'מרק כרישה ותפ"א זריז'
מרק כרישה ותפ"א זריז
11/01/2005 | 13:48
4
4-6 מנות

קל להכנה בטרוף, אבל הטעם מעולה, בכלל לא בפרופרציה למינימום השקעה.

2 כרשות (=ליק, פרסה) חתוכות לעיגולים
2 תפ"א חתוכים לקוביות בגודל ביס
50 גר' חמאה
1 כפית מרק עוף
1-1.5 ליטר מיים

מאדים את הכרשה בחמאה עד שהיא הופכת לשקופה
מוסיפים את המיים, תפ"א והמרק עוף.
מבשלים כ-30 דקות, עד שתפ"א רכים, אבל לא מידיי, זה לא פירה.

נשואים טריים >>
לצפיה ב-'המרק הכתום שלי'
המרק הכתום שלי
11/01/2005 | 14:06
6
המרק הכתום שלי

3 גזרים
נתח דלעת
2 בטטות בינוניות+
5 שיני שום
כוס יין לבן חצי יבש
כפית-כף סוכר
מלח (וגם טיפ טיפה סויה)
פלפל
2 עלי דפנה
כמה גבעולי תימין ואורגנו קצוצים
כפית ציר בשר של תבליני הכפר/לגעת בטעם

הכנה:
מבשלים את הירקות עד להתרככות בחברת 3 משיני השום.
מצננים.
מעבירים לבלנדר בחברת שיני השום שהתבשלו איתם והיין הלבן כדי לעזור בכתישה.
מעבירים לסיר מוסיפים מים עד לרמת הסמיכות הרצויה, מוסיפים את עלי הדפנה התימין והארוגנו הקצוצים וכותשים פנימה עוד שן שום או שניים לפי הטעם, ממליחים ומפלפלים בפלפל שחור גרוס טרי ומכניסים כפית סוכר, מערבבים ומביאים לרתיחה.
אחרי הרתיחה מורידים את האש, טועמים ומתקנים את הטעמים (עוד יין? עוד סוכר? עוד מלח/פלפל? עוד שן שום?) ומשאירים על אש קטנה.
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'מרק ירקות אדום'
מרק ירקות אדום
11/01/2005 | 14:18
14
מרק ירקות אדום

1 קופסאת רסק עגבניות גדולה (200 גרם)
2 גזרים  
1/4 כרוב לבן  קטן
1 כף אבקת מרק עוף  
3-4 תפוחי אדמה בינונים
כרובית 1
1 בצל  
רוטב סויה  
מלח ופלפל לפי הטעם


אופן ההכנה  


מרק ירקות אדום

פורסים את הגזר לפרוסות, מפרידים את הכרובית לפרחים, חותכים את תפוחי האדמה לרבעים או ריבועים גדולים, פורסים את הכרוב ומכניסים בצל שלם יחדיו אל הסיר. ממלאים מים כך שיכסו את הירקות.

מוסיפים כף אבקת מרק ואת רסק העגבניות ומביאים לרתיחה. מורידים לאש קטנה יותר ומבשלים 3/4 שעה.

מוסיפים כ-2 כפות רוטב סויה ופלפל לפי הטעם נותנים למרק להתבשל עוד מספר דקות, טועמים שוב ומתקנים תיבול לפי הטעם.

הערה: אפשר להוסיף למרק גם פסטה בצורות שונות בעשר הדקות האחרונות לבישול.  
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'מרק עוף'
מרק עוף
11/01/2005 | 14:56
1
3
גירסתי בכל אופן למרק עוף,
מכינה אותו לרוב אבל לא רק בסיר בישול איטי (3.5 ליטר) שלי ונותנת לו לשבת שעות אפילו על חום נמוך.

מצרכים:
שורש פטרוזיליה
שורש/ראש סלרי
גזרים
בצל יבש שלם
3-6 פולקע עוף (אני מורידה את העור)
תפו"א  חתוכים לקוביות גדולות או רבעים
מלח/פלפל/רוטב סויה (קיקומן)
אבקת מרק עוף או ציר עוף/בקר

קולפים את השורשים ופורסים (לא חייבים אפשר להכניסם שלמים גם)
מעבירים את הגזר ותפו"א גם קילוף ופריסה לפרוסות או קוביות
את הבצל היבש מכניסים בשלמותו (לא לשכוח לנקות קודם ולקלף שכבה עליונה)
מכניסים את הפולקע'ס בלי העור לסיר גם כן
ממלאים את הסיר מיים מוסיפים את כף אבקת המרק או מה שחביב עלי יותר כף אבקת ציר בקר (יש לקנות ב"לגעת בטעם" אבל אפשר להשתמש גם בקוביות של OXO).
גורסים קצת פלפל שחור פנימה מוסיפים קצת מלח או רוטב סויה לשם ההמלחה.
מביאים לרתיחה ואז מורידים לאש קטנה/חום נמוך בסיר בישול איטי ומבשלים  כמה שיותר.
אני משאירה את הסיר על חום נמוך כמה שעות ואפילו לילה שלם והטעם רק משתבח עם הזמן ובאירועים מיוחדים אני מכינה אותו בלילה קודם או בבוקר במידה ומדובר בארוחת ערב ונותנת לו לשבת על חום נמוך.

בכל מקרה מידיי פעם לכפות את המרק ולהוציא קצף עם נוצר ופניני שומן (אני בכל אופן לא אוהבת שומן צף במרק שלי).
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'טיפ'
טיפ
11/01/2005 | 15:23
4
אני עושה מרק עוף עם גרונות. יוצא מעולה!
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'מרק גריסים'
מרק גריסים
11/01/2005 | 15:02
14
של שומרי משקל - מצויין!

מרכיבים:
1 כוס גריסים, שטופים ומסוננים
מלח ופלפל שחור, טחון טרי
2 תפוחי - אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות קטנות
2 גזרים, חתוכים לקוביות קטנות
2 כפות אבקת מרק בטעם עוף (פרווה)
1 כף חמאה, או מרגרינה בטעם חמאה
1 גזר, מגורר
1 בצל, מגורר


אופן ההכנה:
1. שמים בסיר את הגריסים ומוסיפים כ- 20 כוסות מים. מביאים לרתיחה, מתבלים במלח ופלפל ומסירים את הקצף. מכסים ומבשלים על אש נמוכה ביותר שעה וחצי.
2. מוסיפים את תפוחי האדמה, הגזר ואבקת המרק ומבשלים שעה וחצי נוספת.
3. לקראת סוף הבישול, ממיסים במחבת קטנה את החמאה, ומטגניםם את הגזר והבצל עד שישחימו מעט. מוסיפים את הירקות המטוגנים לסיר המרק, בוחשים ומבשלים 20 דקות נוספות.


נשואים טריים >>
לצפיה ב-'מרק עגבניות מעולה וקל'
מרק עגבניות מעולה וקל
11/01/2005 | 19:44
7
מתכון למרק עגבניות {מ של אהרוני}

דרגת קושי - קל
זמן הכנה - רבע שעה + שעה זמן בישול

הרכיבים:
חצי ליטר מיץ עגבניות מקרטון
קופסת קוביות עגבניות גדולה של טל או עגבניות מרוסקות {לא רסק עגבניות}
מים לפי כמות קופסת העגבניות
2 גבעולי בזיליקום טרי קצוצים או 4-5 קוביות בזיליקום קפואות
שום כתוש
חצי כפית סוכר
מלח
פלפל שחור
כף מרק עוף
רבע כוס פסטה {סוג קטן}
מעט שמן זית
-מי שאוהב חריף- אני מוסיפה מעט אבקת צ'ילי חריף-

ההכנה:
שמים בסיר שמן זית ו2 שיני שום כתושות
נותנים לשום טיפה להזהיב
מוסיפים את העגבניות+המים+מיץ העגבניות
כשרותח מוסיפים את כל התבלינים+הפסטה
נותנים להכל להתבשל כשעה

זהו!

מרק קל וטעים וגורף ה-מ-ו-ן מחמאות!

נשואים טריים >>
לצפיה ב-'מרק ברוקולי'
מרק ברוקולי
11/01/2005 | 19:59
3
רמת הקושי - קל
זמן הכנה - רבע שעה , שמן בישול: שעה וחצי

רכיבים:
1 ראש ברוקולי בינוני
חצי ראש כרובית
מים
מלח
שום
פלפל שחור
מעט אגוז מוסקט
2-3 כפות קוואקר {לסמיכות - מי שלא אוהב לא חייב}
שמנת מתוקה לבישול

ההכנה:
שוטפים היטב את הברוקלי והכרובים וחותכים
שמים בסיר ומוסיפים מים עד כיסוי הירקות
מתבלים ומוסיפים את הקוואקר
כשרותך והברוקולי/כרובים רכים מורידים מהגז ובזהירות טוחנים {לי יש את המקל שטוחן מרקים נפלא}
מוסיפים חצי מיכל שמנת מתוקה לבישול
נותנים להכל רתיחה נוספת {גג 10 דקות}

בהצלחה
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'מרק כתום הגרסא שלי'
מרק כתום הגרסא שלי
13/01/2005 | 09:03
4
מרק חורפי קל להכנה וטעים מאד!

בצל גדול - חתוך לקוביות בינוניות
2 גזרים - פרוסים
1 בטטה בינונית - חתוכה לקוביות קטנות
1 תפוח אדמה (לא חובה)
1/2 דלורית (לא חובה) - חתוכה לקוביות קטנות
עדשים כתומים חצי חבילה (מהחבילות הסטנדרטיות שקונים בסופר)
צרור קטן של פטרוזיליה (רצוי אך לא חובה)

אופן ההכנה:
מטגנים במעט שמן זית את הבצל , אחרי כמה דקות מוסיפים את הגזרים, הבטטות, תפו"א והדלורית ומטגנים קלות.
מוסיפים את העדשים לדקה טיגון ואח"כ מוסיפים מים (עדיף מסוננים, לא יודעת להגיד כמה כוסות כי אני שופכת ישירות מהבריטה...) עד שהמים מכסים את התוכן ויש עוד נוזל "חופשי"

מביאים לרתיחה ואח"כ על אש קטנה עד שהעדשים והגזרים מתרככים.
רק בסוף הבישול מוסיפים תבלינים - אבקת מרק, כורכום - ממש מעט, כמון, פלפל שחור טרי, מעט פפריקה ואת צרור הפטרוזיליה (כשאין לי פטרוזילה טריה אני משתמשת בתבלין פטרוזיליה , עדיף טרי!)

עוד כמה דקות על האש, תיקון התיבול לפי הטעם ולצלחות.

הערה: לשם גיוון והעשרת הטעם אני מוסיפה לפעמים ארטישוק ירושלמי - פרוס לפרוסות ושורש פרוס אף הוא
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'מרק עגבניות "מביך כמה שהוא פשוט"'
מרק עגבניות "מביך כמה שהוא פשוט"
13/01/2005 | 20:52
149

מרק עגבניות מהיר : בושה כמה שהוא קל

חומרים לסיר בינוני (8-10 מנות, משהו כזה):

1בצל גדול קצוץ דק

2 גזרים מגוררים בפומפיה

1 קופסא "עגבניות מרוסקות" (800 גרם)

3-4 שיני שום קצוצות

חצי כוס אורז

מלח פלפל (ותבלינים אחרים אם בא).

וכך עושים:

מחממים שמן זית בסיר, מטגנים הבצל, כשהוא מתחיל להזהיב מוסיפים גזר ומטגנים ביחד 5 דקות. מוסיפים שום ונותנים להם עוד 2 דקות של טיגון.

מוסיפים את העגבניות + 2 קופסות של מים (מהקופסא של העגבניות), מלח ופלפל ומביאים לרתיחה.

כשרותח מוסיפים את האורז ומבשלים עוד חצי שעה לפחות, עד שהאורז מוכן.

עכשיו אפשר להוסיף עוד מים ולדלל לסמיכות הרצויה וגם צריך לתקן תיבול. וזהו. מוכן.

כדאי להוסיף אחד או יותר מהבאים (לא חובה):

- פטרוזיליה/כוסברה קצוצה

- 1-2 כפות רוטב צ'ילי מתוק (נותן קצת עוקצניות)

- 1 כף אורגנו/תימין יבש
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'קניידלך למרק עוף'
קניידלך למרק עוף
14/01/2005 | 01:56
2
12
קניידלך של אמבר (עם הוספות שלי)

* 1 כוס מים, 100 ג´ מרגרינה, 1 כפית מלח, 1 כף אבקת מרק, קצת פלפל גרוס, כף של שומן עוף או אווז - מביאים לרתיחה

* מוסיפים 1 כוס קמח מצה, מערבבים כשהתערובת עוד על האש עד שהיא מתנתקת מדפנות הסיר. מורידים מהאש ומקררים כמה דקות

* מוסיפים 4 ביצים, אחת אחת. מערבבים אחרי כל הוספה עד שהביצה נבלעת בתוך התערובת.

* מטגנים בצל ומוסיפים לתערובת.

* מרטיבים את הידיים ועושים כדורים. מרתיחים מי מלח בסיר גדול, זורקים פנימה, מחכים עד שהקניידלך יצופו למעלה, ומבשלים על אש גדולה בערך 10 דקות אחרי שהם צפים.

מוציאים. אפשר להכניס למקרר, ואז לחמם למחרת במרק.

מקור המתכון:
אמבר, אורט
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'מרק פטריות סמיך-'
מרק פטריות סמיך-
14/01/2005 | 17:13
1
2
שני בצלים חתוכים לקוביות גסות
כ- 600 גר' פטריות טריות חתוכות לפרוסות.
בזיליקום טרי- לפי העין, כ- 6-7 עלים יפים, קצוצים גס.
מטגנים את הבצל בשמן זית או חמאה, בסיר של המרק, עד לשקיפות.
מוסיפים את הפטריות החתוכות, מערבבים קצת ומכסים לכמה דקות (לאידוי), ואת הבזיליקום.
שופכים פנימה 4-5 כוסות מים.
מרתיחים את העסק על אש גבוהה, ואז מנמיכים ומבשלים ל-20 דקות נוספות.
אחרי עשרים דקות לוקחים את הבולבולון (מיקסר יד) וטוחנים את כל העסק.
מוסיפים שני גביעים קטנים של שמנת מתוקה לבישול, מטבלים בכף אבקת מרק פטריות, מלח, פלפל שחור, ומעט אגוז מוסקט.
מבשלים על אש קטנה. מערבבים מידי פעם, מתקנים תיבול אם צריך.
אם המרק נוזלי מידי- אפשר להוסיף קצת קמח/ אבקת מרק פטריות (סד"ג של כפית או שתיים...)
המרק צריך להיות טיפה סמיך יותר ממרק רגיל.
משאירים על אש נמוכה עוד כחצי שעה. מגישים עם קצת גבינה צהובה מגוררת למעלה.
אם רוצים אפשר בשלב האידוי להוסיף קצת יין לבן ובהתאמה להפחית את כמות המים.


נשואים טריים >>
לצפיה ב-'מרק בצל -'
מרק בצל -
14/01/2005 | 17:20
3
5-6 בצלים גדולים
2 כוסות מים
2 כפות קמח
1/2 כוס יין לבן
3 שיני שום קצוצות
פטרוזיליה קצוצה (חופן)
בזיליקום- 4-5 עלים קצוצים גס
1 כף אבקת מרק עוף
1 שקית מרק בצל עשיר (קנור מעולים)
מלח
פלפל שחור
פפריקה חריפה.

מטגנים את הבצל בחמאה או בשמן זית בסיר של המרק עד שישחים (אבל לא ישרף!!)
מוסיפים קמח ומים.
מוסיפים יין ותבלינים (לשים לב להוסיף את כמות המים הנדרשת לאבקת המרק של קנור).
מבשלים עד לרתיחה, ואז על אש קטנה לעוד 20 דקות. מגישים עם גבינה מגוררת בצד.
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'חלבי'
חלבי
11/01/2005 | 09:40
43
6
לצפיה ב-'לזניה ב-10 דקות'
לזניה ב-10 דקות
11/01/2005 | 09:48
6
76
אני עושה אותה כבר שנים (באמת ) ואף פעם לא מתפספס. ככל שהגבינות יהיו עשירות יותר (=שמנות יותר), זה יהיה יותר טעים, אז לא להחליף בקטוג' 3%, שמנת אפשר 15% ולא 32% .

לגירסה עוד יותר משודרגת- אפשר להמיר חלק מהגבינות בתרד ואז זה בכלל נראה מצוין.

תבנית 30X20

רק חלבי:
4 קוטג' 9%
2 שמנת חמוצה
1 עגבניות מרוסקות, קופסא גדולה
אטריות לזניה
300 גר' גבינה מגורדת (עמק או קצ'קאבל או שתיהן ביחד)
תיבול - בזיליקום, שום (2-3 שיניים), אורגנו, טבסקו / צ'ילי, מלח, סוכר.

היות והרעיון לחסוך בזמן, אפשר לקנות מראש את העגבניות עם הבזיליקום והשום של טל.

קערה 1: מערבבים גבינות
קערה 2: עגבניות + תבלינים

מסדרים שיכבה איטריות, חצי מכמות הגבינה, חצי מכמות העגבניות.
שוב שיכבה איטריות, חצי מכמות הגבינה, חצי מכמות העגבניות.
גבנ"צ למעלה.

אופים 40 דקות.

נותנים להתקרר כשעה.

לגירסה עם התרד מורידים 2 קוטג' ומוסיפים 400 גר' (חצי שקית) תרד. גם התרד זה לא בעיה- מפשירים במיקרו לפי ההוראות ומוסיפים לגבינות.
לא לשכוח לסנן את התרד היטב ואפילו למעוך קצת שכל הנוזלים יצאו.

זהו.

באמת 10 דקות.
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'עוד לזניה מהירה'
עוד לזניה מהירה
11/01/2005 | 10:39
5
4
זו לזניה שבן זוגי עושה והיא יוצאת מעולה מעולה
החומרים שצריך ללזניה זה גבינה בולגרית, עלי לזניה, עגבניה (ומי שאוהב גבינה מעושנת אפשר להוסיף גם)
החומרים לרוטב שמנת ופטריות: 1 בצל, 1-2 שיני שום, פטריות שמפיניון טריות (או קפואות) ושמנת. מטגנים את הבצל והשום, אחרי דקה מוסיפים את הפטריות עד שהן נהיות מעט שחומות מוסיפים פלפל גרוס ומלח ואז מוסיפים את השמנת (אפשר להוסיף גם יין לבן). נותנים להתבשל על אש קטנה עד שנהיה סמיך (תוך כדי ערבוב מידי פעם).

שמים שכבה של עלי לזניה מעליה שכבה נכבדת של גבינה בולגרית ושכבה של פרוסות עגבניה. שוב שכבה של עלי לזניה אח"כ גבינה בולגרית ועגבניות ובסוף שכבה נוספת של עלי לשניה ומעל יוצקים את הרוטב (שמנת ופטריות.
שמים בתנור ל40 דקות.

את רוטב השמנת והפטריות אפשר לאכול גם סתם עם פסטה
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'ועוד לזניה, הפעם תרד וחצי דיאט'
ועוד לזניה, הפעם תרד וחצי דיאט
12/01/2005 | 06:54
4
13
אותה שיטה... מפשירים תרד קפוא (בערך 400גר' על תבנית אינגליש קייק), עדיף תרד עלים קפוא ולא המעוך... מערבבים בהתאם לרמת הדיאטה - כ-250גר' גבינה לבנה (אני משתמשת ב-5%), 1/2 כוס גבינה צהובה מגוררת ותבלינים לפי הטעם- אצלי זה בד"כ שום ובזיליקים, מלח, פלפל.
אין לי ספק שבקלות אפשר לשדרג עם גבינות טובות יותר, שכבות מושקעות יותר וכו' - אבל זה יוצא מאוד טעים גם ככה... אז לאירוח תתאמצו.

עושים שכבות אטריות לזניה-תערובת-אטריות-תערובת ודוחפים לתנור.
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'אבל מה עם רוטב?'
אבל מה עם רוטב?
12/01/2005 | 12:17
3
10
זה לא יוצא ככה קצת יבש?
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'לא, הגבינה והתרד מספיק לחים'
לא, הגבינה והתרד מספיק לחים
12/01/2005 | 18:08
2
8
לצפיה ב-'קציצות תרד- גם בריא גם טעים!!!'
קציצות תרד- גם בריא גם טעים!!!
14/01/2005 | 17:25
1
12
1 ק"ג תרד קפוא טחון- מופשר
2 ביצים
קמח תירס (מגיע בשקית קטנה כזו, לא זוכרת כמה גרם... כמו של קמח אוסם משתמשים בכל השקית)
פפריקה מתוקה
פרורי לחם
פלפל שחור ומלח.

לסחוט את התרד מהמים היטב היטב
מערבבים את כל החומרים ביחד,
מניחים בשמן חם כף מהתערובת ומשטחים במחבת עם מזלג עד ליצירת לביבה קטנה.


מעולה עם שמנת חמוצה, לארוחות חלביות וגם כ"סתם" תוספת לארוחה בשרית.
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'שקשוקה'
שקשוקה
14/01/2005 | 17:32
3
1 פלפל ירוק חתוך לקוביות
1 בצל גדול חתוך לקוביות
2-3 עגבניות בשלות חתוכות לקוביות
1 קופסא רסק עגבניות
2 שיני שום מעוכות (או שתי כפיות שום קצוץ מוכן)
ביצים כמספר האנשים (הכמויות המובאות פה הן לשקשוקה לארבעה אנשים).

1. מטגנים את הירקות (בהתאמה, קודם פלפל, אח"כ מוסיפים בצל ולבסוף את העגבניות)עד להתרככות, מוסיפים תבלינים.
2. מוסיפים רסק עגבניות ושום.
3. לאחר שתערובת הירקות מוכנה (הירקות רכים והכל מעורבב לא ביחד) משטחים במחבת, ושוברים עליה ביצים ("עין").
לפזר מלמעלה מלח, פלפל שחור.
4. לכסות ולבשל על אש קטנה, עד שמוכן (עד שהביצים התבשלו).

להגיש עם לחם לבן טרי.

נשואים טריים >>
לצפיה ב-'בואיקוס - לחמניות גבינה'
בואיקוס - לחמניות גבינה
11/01/2005 | 10:07
1
27
מתכון מעל השולחן
קליל, זריז וטעים.....מנסיון - גבינה לבנה 5% מספיקה, וגם הבולגרית לא חייבת להיות מאוד שמנה - אחרת הלחמניות יוצאות עוד יותר שמנוניות ממה שהן ממילא.

350 גרם קמח תופח (1 חבילה קטנה)
1 גביע גבינה לבנה
1 ביצה
250 גרם חמאה או מרגרינה מומסת
150 גרם גבינה בולגרית מפוררת
200 גרם גבינה קשה מגוררת (עמק, טל העמק או קשקבל)
לציפוי:
20 גרם גבינה קשה מגוררת

מתכון ל - 30 יחידות

+ מערבבים את החומרים בקערה עד לקבלת בצק רך מאוד. במידת הצורך (אם הבצק רטוב מדי) מוסיפים מעט קמח, אבל אסור לייבש את הבצק.
+ מחממים תנור ל-200 מעלות
+ מחלקים את הבצק ל-30 כדורים. טובלים את כיפתם בגבינה מגוררת ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפיה. אופים כ-20 דקות או עד שהלחמניות מזהיבות
=====================================================================
ובגרסת השף הלבן (כמעט זהה)

זמן הכנה 25 דקות

3 כוסות קמח תופח
200 גרם חמאת תנובה רכה
1 ביצה
1 גביע שלי יוגורט
250 גרם גבינת בולגרית פיראוס מגוררת
250 גרם גבינת קולאז’ קצ’קבל מגוררת
150 גרם גבינת תנובה 9%
מלח לפי הטעם
2 תבניות תנור מרופדות בנייר אפייה  

אופן הכנה
1. שמים בקערה את כל המצרכים ולשים לבצק אחיד, אם הבצק דביק מדי מוסיפים מעט קמח. מקררים למשך שעה.
2. מחממים תנור לחום גבוה (200 מעלות), צרים מהבצק עוגיות עגולות ופחוסות מעט עורכים בתבנית אפייה.
3. מברישים את העוגיות בביצה טרופה, זורים מעל שומשום ואופים עד שהעוגיות יזהיבו.


נשואים טריים >>
לצפיה ב-'גם לי יש בואיקוס מעולים'
גם לי יש בואיקוס מעולים
11/01/2005 | 20:04
26
בואיקוס

רמת הקושי - קל

הרכיבים:
קמח אסם קטן {350 גרם}
200 גרם חמאה בטמפ' החדר
1 כפית מלח
1 גביע שמנת חמוצה 9% או 15%
200 גרם קשקבל {אני משתמשת בעמק לייט}- מגוררת
100 גרם ג. בולגרית - מגוררת
שומשום+ביצה

ההכנה:
מעבדים במעבד מזון קמח|חמאה
מוסיפים את הגבינות המגוררות
נוצר בצק מעט דביק
עוטפים בניילון נצמד ושמים במקרר לחצי שעה
מחממים תנור ל180 מעלות
על תבנית עם נייר אפיה מסדרים כדורי בצק {בגודל קלמנטינה קטנה}
מורחים ביצה ומפזרים שומשום

אופים עד שמזהיב!

אני מגישה עם חמאת שומשמיר שאני מכינה


נשואים טריים >>
לצפיה ב-'פשטידות קלות להכנה'
פשטידות קלות להכנה
11/01/2005 | 11:27
26
וקלות בקלוריות

2 גביעי גבינה- או 2 קוטג' או קוטג' ולבנה או שילוב אחר שמועדף עליכם אני מעדיפה 5%, אבל ניסיתי גם אם פחות או יותר- וזה גם טוב.

כחצי חבילה צפתית או בלוגרית (כ 150 גר) מפוררת - אני משתמשת גם פה ב 5%
2 ביצים
4 כפות קמח תופח
ירקות - אפשר 2 קופסאות תירס מקופסא, ברוקולי, כרובית, קישוא- לבשל לפני, בצל ופטריות- לטגן לפני

לתבל מלח פלפל וכל אחת לפי מה שיש ומה שאוהבת- שמיר/פטרוזיליה/ צ'ילי או מה שבא.

ניתן לפזר למעלה גבינה צהובה מגוררת- ממש לא הכרחי

לאפות ב 180 מעלות עד שהקיסם יבש.

קלי קלות
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'פטריות במילוי פסטו ופרומעז'
פטריות במילוי פסטו ופרומעז
11/01/2005 | 11:42
1
10
מצרכים:צרור בזיליקום, צנוברים,שום,פרמזן מגורד ,מלח ,פלפל, סלסלת פטריות שמפניון, גליל גבינת פרומעז, פרורי לחם, ביצה טרופה, שמן לטיגון. אופן הכנה: ראשית מכינים את ממרח הפסטו במעבד מזון מעבדים למחית את עלי הבזיליקום ,הפרמזן, הצנוברים(4 כפות) השום(5 שיניים) פלפל ומלח ושכחתי גם 3 כפות שמן זית (הכמויות לפי טעמכן הן לא מחיבות) לאחר שהממרח מוכן מערבבים כף ממנו עם 1/3 גבינת פרומעז, מנתקים את הבסיס מראש הפטריה וממלאים בתערובת הגבינה והפסטו, טובלים בביצה ובפרורי לחם ומטגנים . מתכון קל להכנה חצי שעה חשוב להגיש חם , אם שארית הפסטו והפרומעז ניתן להכין כריכים מדהימים לדוג` ג`בטה עם פסטו פרומעז וחציל מטוגן או לחלופין סלמון מעושן , מנת הפטריות פשוט נחטפת
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'חצילים במילוי פרומעז (ופסטו)'
חצילים במילוי פרומעז (ופסטו)
11/01/2005 | 12:08
6
פורסים חציל ומטגנים בשמן , פורסים עגבניות ומטגנים, מניחים בתבנית פרוסת חציל מעליה עגבניה מעל העגבניה פרוסת גבינת פרומעז ומכסים בפרוסת חציל נוספת מעל החציל מניחים תלולית של פסטו מכינים את שאר החצילים באותו אופן ומכניסים לתנור לחימום הגבינה (15 דקות) חשוב להשרות את החציל במלח גס לפני הטיגון קיבלתי תגובות נלהבות
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'פשטידת תירס קלילה'
פשטידת תירס קלילה
11/01/2005 | 11:42
11
לערבב היטב בקערה: 5 ביצים+ 1 כוס חלב+ קופסת תירס (מסוננת) + 2 כפות שמן + 3כפות קמח תופח + 300 גרם גבינה צהובה מגוררת + 1/2 כפית מלח + פלפל שחור גרוס בנדיבות.

להכניס לתנור חם, 180 מעלות, כ-20 דק' או יותר - עד שהפשטידה מזהיבה.

[אותו דבר בדיוק אפשר לעשות עם אפונה וגזר במקום התירס, או קופסת פטריות חתוכות ו1 בצל מטוגן]

נשואים טריים >>
לצפיה ב-'פטוצ'יני סלמון בשום ושמיר-לאבטיחיות'
פטוצ'יני סלמון בשום ושמיר-לאבטיחיות
11/01/2005 | 11:48
13
1. מכינים 1/2 חבילה פסטה מסוג פטוצ'יני לפי ההוראות על השקית.

2. בסיר קטן מרתיחים, ומבשלים 5 דק': 1 שמנת מתוקה+ 2/3 חבילה מרגרינה מזולה שום-שמיר+ חבילה (100ג') סלמון מעושן חתוך לרצועות + 1/4 כוס יין לבן+ מלח, פלפל וטיפל'ה אגוז מוסקט טחון (לא חובה המוסקט).

3. מערבבים את הפסטה עם הרוטב, מפזרים למעלה עירית קצוצה (2-3 כפות לכל הכמות זה בסדר) וקוצרים מחמאות כאילו מי-יודע-מה עשינו


נשואים טריים >>
לצפיה ב-'פשטידת כרובית וברוקולי'
פשטידת כרובית וברוקולי
11/01/2005 | 12:04
8

פשטידת ברוקולי וכרובית של יעל מוינה (פורום ynet)

3 כפות פירורי לחם

שכבת הכרובית:
1 כרובית בינונית
כפית מלח
2 ביצים
½ כוס קמח
2 כפות מיונז
כף אבקת מרק בצל
פלפל שחור

שכבת הברוקולי:
500 גרם ברוקולי
כפית מלח
כף אבקת מרק בצל
קורט פלפל שחור
2 ביצים
½ כוס קמח
2 כפות מיונז

לבשל את פרחי הכרובית, לסנן, לפורר ולהוסיף את שאר המרכיבים.
בתבנית משומנת לפזר פירורי לחם, לצקת את תערובת הכרובית ולאפות בחום בינוני כרבע שעה.  להכין את שכבת הברוקולי כמו הכרובית, לצקת מעל שכבת הכרובית האפויה-למחצה, ולאפות עוד כ- 45 דקות.

מקור המתכון: יעל מוינה, ynet
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'פאי פלפלים צבעוניים ובטטה.'
פאי פלפלים צבעוניים ובטטה.
11/01/2005 | 14:07
10
פאי פלפלים צבעוניים ובטטה.

לתבנית פאי 24

למלית:
4-6 פרוסות גבינה צהובה (אני השתמשתי בגבינת קורפיובסקי שקניתי בטיב טעם).
1-2 בטטות פרוסות ומטוגנות (אני השתמשתי כמובן בשמן זית)
1 פלפל אדום חתוך לפסים ומטוגן
2 פלפלים צהובים  חתוכים לפסים ומטוגנים (אפשר בעצם איזה צבעים שמתחשק)
1 ביצה
2 כפות לבּנה מחלב כבשים של גד
1 כוס שמנת לקצפת (=קופסה של השף הלבן)
מלח פלפל לפי הטעם.

לבצק:
50 גרם חמאה (חצי חבילה קטנה)
1 כוס קמח רגיל
¼ כוס מים (כ-4 כפות)

הכנה:
* תנור מחומם מראש לחום בינוני (180-200 מעלות)
* מערבבים את החומרים לבצק לגוש חלק (השתמשתי במעבד מזון לקצר תהליכים).
* מרדדים אל תבנית משומנת (משתמשת בספריי שמן) את הבצק (אפשר להכניסו למקרר  
  להתקררות קלה עטוף בניילון נצמד עד ששאר המרכיבים יהיו מוכנים).
* מניחים על הבצק את פרוסות הגבינה.
* על הגבינה מניחים את פרוסות הבטטה המטוגנות ועליהן את הפלפלים.
* בוחשים את הביצה עם הלָבּנה, מלח פלפל והשמנת ויוצקים מעל שאר המרכיבים בתבנית.
* אופים 25-30 דקות או עד שאפוי.

מתכון אישי שלי.
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'טונה קסרול של ofri2 '
טונה קסרול של ofri2
11/01/2005 | 14:26
2
30
"מכינים רוטב בשמל - משמע ממיסים חמאה (שלוש כפות בערך), מוסיפים 2 כפות קמח - הכל על אש קטנה, כן? כשהקמח והחמאה הופכים לבצק, מוסיפים 2 כוסות חלב ובוחשים בטירוף, פן יצוצו גושים.
בסיר אחר מבשלים חצי חבילה של פסטה פנה או קונכיות.
כשהפסטה מבושלת מוסיפים לה 2 קופסאות של טונה בשמן (מסוננת),  150 גרם גבנ"ץ מגוררת (אני מערבבת כמה סוגים), שופכים למעלה את רוטב הבשמל, מערבבים היטב, ולתנור. אחלה ארוחת ערב"

ואמיקה מוסיפה - פיצוץ של דבר כשזה חם, יש סיכוי סביר שזה לא יגיע לעולם למצב של קר


נשואים טריים >>
לצפיה ב-'מה זאת אומרת'
מה זאת אומרת
12/01/2005 | 15:29
1
9
"לתנור"???
מה? איםה? כמה? למה?...
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'180 מעלות, כ-30 דק', עד הזהבה'
180 מעלות, כ-30 דק', עד הזהבה
12/01/2005 | 17:17
4
סורי, לא ראיתי...
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'פאי בצל / חנה שאולוב'
פאי בצל / חנה שאולוב
11/01/2005 | 18:09
3
23
פאי בצל

למלית:
3 בצלים גדולים (פרוסים לפרוסות דקות)
4 כפות שמן
4 פרוסות גבינה צהובה
2 ביצים
1 כוס שמנת לקצפת (250 מ"ל)
1 כף גדושה קמח רגיל
מלח ופלפל לפי הטעם

לבצק פריך:
1 וחצי כוסות קמח תופח
100 גר' חמאה
1/8 כוס מים  (4 כפות בערך)

**לחמם תנו ר מראש לחום בינוני-גבוה 200 מעלות
תבנית עגולה 26 משומנת

מכינים מחומרי הבצק גוש חלק. מרדדים לעלה דק מעבירים את הבצק ומשטחים אותו על הבסיס והדפנות – משאירים עודף לקיפול בשלב מאוחר יותר.

מטגנים את הבצל בשמן עד לגוון שחום. מניחים פרוסות גבינה על הבצק. מוסיפים לבצל את הביצים,השמנת, הקמח, הפלפל ומלח בוחשים ויוצקים על הבצק. סוגרים את שולי הבצק מעל המלית בתנועות סיבוביות.
ואופים כ-30 דקות או עד שמוכן.
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'פאי פלפלים צבעוניים/חנה שאולוב'
פאי פלפלים צבעוניים/חנה שאולוב
11/01/2005 | 18:10
7
פאי פלפלים צבעוניים

למלית:
6 פרוסות גבינה צהובה
1 חציל קטן (פרוס ומטוגן)
1 פלפל צהוב (חתוך לפסים ומטוגן)
1 פלפל ירוק (חתוך לפסים ומטוגן)
1 פלפל אדום (חתוך לפסים ומטוגן)
1 ביצה
50 גרם גבינה בולגרית מפוררת
1 כוס שמנת לקצפת
מלח ופלפל לפי הטעם

לבצק פריך:
1 כוס קמח רגיל
50 גר' חמאה
1/4 כוס מים  (4 כפות בערך)

**לחמם תנו ר מראש לחום בינוני-גבוה -180 -200 מעלות

מכינים מחומרי הבצק גוש חלק. מרדדים לעלה דק. מעבירים את הבצק ומשטחים אותו על הבסיס והדפנות.

מניחים על הבצק פרוסות גבינה צהובה.

על הגבינה פרוסות חציל, ועליהן את הפלפלים. בוחשים את הביצה עם הגבינה בולגרית, שמנת ומלח פלפל ויוצקים מעל הכל.

אופים 20-25 דקות או עד שאפוי.
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'קיש בצל קליל ומנצח'
קיש בצל קליל ומנצח
12/01/2005 | 10:32
16
קיש בצל:
-------

העניין כולו הוא "רק" בטיגון בצל. אז מעמידים את המחבת עם הבצלים שישחימו להם בסבלנות. בינתיים עושים דברים אחרים.

חומרים:
~~~~~~
לבצק:
- 1.5 כוסות קמח רגיל
- 100 גרם מרגרינה או חמאה
- 1/4 כוס מים קרים
- 1/2 כפית מלח

למלית:
- 6-7 בצלים
- 2 ביצים
- 3/4 כוס חלב
- כף אבקת מרק פטריות
- כף אבקת מרק בצל
- גבינה צהובה (לפזר מעל)

אופן ההכנה:
~~~~~~~~~~
בצק:
1. מערבבים את הקמח, המלח והחמאה לתערובת "חולית". מוסיפים את המים.
(בתכל'ס אפשר לערבב הכל ביחד וזהו).
2. משטחים את הבצק על התבנית כולל השוליים.
3. מחוררים במזלג (שלאוויר יהיה איך לצאת והבצק לא יתפח).
4. אופים בחום בינוני כ- 12 דקות.
מלית:
1. מטגנים את הבצל עד שהוא צהוב-שחום.
2. מערבבים בקערה: בצל, חלב, ביצים ואבקות מרק.
3. שופכים על הבצק האפוי, ומפזרים למעלה גבנ"צ.
4. אופים בחום בינוני. לא רשום הזמן - אני חושבת שלוקח 30-40 דקות. בכל מקרה עד שהיא שזופה.

הערות:
- אם נשארו פטריות או ירקות אחרים - זה המקום. אבל אז לא לשכוח לקרוא לקיש "משודרג".
- כמובן שאפשר תבלינים במקום אבקות המרק.

בתאבון
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'הכנתי לצהריים.. יצא משו-משו'
הכנתי לצהריים.. יצא משו-משו
12/01/2005 | 16:12
4
לצפיה ב-'פשטידת גבינות ותירס'
פשטידת גבינות ותירס
11/01/2005 | 18:28
4
6
ב 5 דק', קל ופשוט:

קופסת תירס / פטריות / ברוקולי
1 קוטג'
1 גבינה לבנה
חופן גבינה צהובה מגוררת
1 כף מרק בצל או עוף (פרווה כמובן)
3 ביצים
2 כפות קמח
מלח
פלפל שחור

מערבבים הכל ביחד, משמנים תבנית מחממים תנור
ל 180 מעלות ומכניסים ל 40 דק' בערך.

יוצא משו-משו...

בהצלחה!
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'שעועית ירוקה בחמאה ופירורי לחם'
שעועית ירוקה בחמאה ופירורי לחם
11/01/2005 | 18:40
3
188
חולטים שעועית ירוקה טריה במים רותחים בלי מלח. כשהיא מתרככת מסננים ושוטפים במים קרים כדי שלא תאבד את הצבע הירוק.
במחבת עבת-תחתית ממיסים צ'אנק בריא של חמאה, מוסיפים פירורי לחם לפי הטעם, מטגנים קצת ביחד. כשהפירורים מזהיבים זורקים פנימה את השעועית ומקפיצים אותה עם התערובת.
שדרוגים: שום (לטגן יחד עם החמאה), שקדים מולבנים (במקום פירורי הלחם), פרמזן (מגרדים קצת מלמעלה, אחרי ההקפצה). על אותו עיקרון אפשר להכין אפונה ירוקה קפואה או טריה. טעיםםםםםםםםםםםםםםם.


נשואים טריים >>
לצפיה ב-'אותו מתכון הולך נהדר גם עם אפונה'
אותו מתכון הולך נהדר גם עם אפונה
11/01/2005 | 19:25
12
ואפילו עוד יותר עם אפונה סינית.
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'אני למתכון הזה מוסיפה גם פפריקה חרי'
אני למתכון הזה מוסיפה גם פפריקה חרי
11/01/2005 | 19:37
1
6
חריפה ומידיי פעם מכינה במקום עם פרורי לחם רגילים עם פנקו,
יופי של מתכון קליל ואפשר גם במקום חמאה להכין עם טיפה שמן.
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'אני דווקא מכינה עם שומשום'
אני דווקא מכינה עם שומשום
11/01/2005 | 19:39
10
לבן ושחור זה נורא יפה...
ואז כמובן שעם טיפה שום
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'*********** פיצה הום מייד משגעת****'
*********** פיצה הום מייד משגעת****
11/01/2005 | 19:15
1
15
רוטב עגבניות:

(ככל העולה על רוחך)

אני עושה אותו כך:
מטגנת בצל עד שקיפות
מוסיפה שום
1 קופסת שימורים של עגבניות מרוסקות טריות(או עגבניות טריות)
בזיליקום טרי
2 טיבוליות שום-פיטרוזילייה (של קנור)
1 טיבולית צ'ילי
אורגנו
פיטרוזליה

בצק:
2.5 כוסות קמח תופח מאליו או 1 חבילה קטנה
2 אשל

אופן ההכנה:
מערבבים את הקמח עם האשל עד לתערובת אחידה (ודביקה)
אפשר להוסיף קצת מיים.
משמנים תבנית ומשטיחים את הבצק עם ידים רטובות.
הבצק דביק מאוד ולכן יש להרטיב את הידים כל הזמן.
שופכים את רוטב העגבניות .
מעל מפזרים גבנ"צ מגורדת
ולהשלמת הפיצה , תוספות ככל העולה על רוחכם:פטריות , תירס, טונה,זיתים....

20 דקות בתנור חום בינוני.

ב-ה-צ-ל-ח-ה !

  
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'שעועית ירוקה של ג'יימי אוליבר'
שעועית ירוקה של ג'יימי אוליבר
11/01/2005 | 19:36
672
אחת המנות היותר אסתטיות, בכלום עבודה.
שעועית ירוקה
זיתים שחורים - רצוי מהסוג הקמוט
עגבניות שרי

חולטים את השעועית במים רותחים. מסדרים בתבנית אפיה את השעועית, זיתים שחורים (לגלען!) ועגבניות שרי חצויות. שופכים המון שמן זית מלמעלה, מנערים קלות את התבנית, ומכניסים לתנור חם ל20 דקות.
שידרוגים: בזיליקום טרי, אנשובי קצוץ (שונאת אנשובי בד"כ, אבל כאן הוא משתלב מדהים), פרמזן.
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'פנה עם מאכלי ים ועשבי תיבול'
פנה עם מאכלי ים ועשבי תיבול
11/01/2005 | 20:02
3
המצרכים:
500 גרם פסטה פנה / או ספגטי
רבע כוס שמן זית
מאכלי ים בתפזורת(שקית קפוה מטיב טעם).
3 שיני שום קצוצות
4 כפות מיץ לימון סחוט
4 כפות פיטרוזיליה קצוצוה דק.
1 כפית קליפת לימון מגורדת
4 כפות שמיר קצוץ דק (על זה אני מוותרת בד"כ).
מלח ופלילפ שחור

אופן ההכנה:
מבשלים את הפסטה וזמן שמתבשלת מכינים את הרוטב
מחממים את שמן הזית במחבת רחבה. כאשר הוא חם מכניסים את מאכלי הים
והשום לטיגון קצר ומהיר של דקה.
ממליחים ומפלפלים לפי הטעם.
מוסיפים את מיץ הלימון ואת הקליפה המגורדת ומביאים לרתיחה.
מוסיפים לרוטב את הפסטה המסוננת ומערבבים.
מוסיפים את העשבים הירוקים , מערבבים ומגישים.

ניתן לעשות גם ללא מאכלי הים ויוצא טעיםםםםםםםםם
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'פסטה ברוטב רוזה'
פסטה ברוטב רוזה
11/01/2005 | 20:29
4
מתכון: רוטב רוזה לפסטה

רכיבים:
1 בצל
2-3 שיני שום
2-3 עגבניות טריות ויפות
1 מכל שמנת מתוקה
מלח
פלפל שחור גרוס
אגוז מוסקט

אופן הכנה:

1. חותכים את הבצל והשום לחתיכות קטנות ומזהיבים במחבת עם מעט שמן זית משובח.

2. חותכים את העגבניות לחתיכות קטנות (אך לא קטנות מדי) ומוסיפים למחבת.

3. מוסיפים בהדרגה את התבלינים.

4. ברגע שהעגבניות מתרככות (אך לא הופכות לעיסה) מוסיפים את השמנת מנמיכים את האש.

5. לאחר כ 5 דקות מוסיפים לפסטה חמה ומגישים מיד (רצוי עם פרמזן).
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'פשטידת פסטה'
פשטידת פסטה
11/01/2005 | 20:32
5
פשטידת פסטה/מתוך "פשטידות", קובי בר.

1 כוס חלב (250 מ"ל)
3 כוסות מים לבישול האטריות (750 מ"ל)
250 גר' פסטה בכל צורה שהיא
5 כפות שמן
1 בצל גדול קצוץ
3 עגבניות בינוניות מגוררות גס
2 כפות רסק עגבניות
1/4 כפית פלפלת חריפה
מלח ופלפל לפי הטעם
1 גביע קוטג' (225 גר')
150 גר' גבינה צהובה מגוררת
2 ביצים טרופות
1 כפית אורגנו

תבנית מלבנית בגודל 20x22 ס"מ

1. מחממים את התנור לחום בינוני.
2. שמים את החלב והמים בסיר ומביאים לרתיחה. מוסיפים את האטריות ומבשלים עד שיתרככו. מעבירים למסננת ומניחים לנוזלים להתנקז.
3. מחממים 4 כפות מן השמן בסיר בינוני, מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שיזהיב (הערה: אני שמה גם 2 שיני שום, שיהיה). מוסיפים את העגבניות ומטגנים כ- 5 דקות, תוך בחישה מתמדת.
4. מוסיפים את רסק העגבניות והפלפלת, מתבלים במלח ופלפל ומטגנים כ- 7 דקות נוספות. בוחשים מפעם לפעם.
5. מעבירים את האטריות המבושלות אל קערה גדולה. מוסיפים אליהן את תערובת העגבניות ובוחשים.
6. מוסיפים אל תערובת האטריות את גבינת הקוטג', 1 כוס מן הגבינה המגוררת ואת הביצים. בוחשים הכל בעדינות לתערובת אחידה.
7. משמנים את התבנית בכף השמן הנותרת ושוטחים בה את תערובת האטריות. זורים מלמעלה את יתרת הגבינה הצהובה ואת האורגנו ואופים כשלושים דקות, או עד שהפשטידה תתייצב.

נשואים טריים >>
לצפיה ב-'פסטה עם ירקות ושמנת'
פסטה עם ירקות ושמנת
11/01/2005 | 20:38
10


פסטה עם ירקות ושמנת - דרגת קושי-קל עד בינוני- 4 מנות כמנה עיקרית

*חבילת פסטה ארוכה (ספגטי, לינגוויני וחבריהם) - לבשל לפי ההוראות.
*2 פלפלים לא גדולים, בכל צבע (אפשר ורצוי לגוון)
*עגבניה גדולה
*בצל קטן
*פלפל צ'ילי קטן (למי שאוהב חריף. אפשר לוותר)
*2 קוביות שום קפוא או 2 שיני שום טרי קצוצות
*2 כפות חומץ בלסמי
*כפית סוכר
*מלח, פלפל, ואפשר גם אורגנו ובזיליקום יבשים
*מעט שמן זית
*שמנת מתוקה (אפשר לוותר ועדיין לקבל רוטב טעים וגם דל קלוריות)

חותכים את כל הירקות מלבד הצ'ילי לקוביות גסות. את הצילי קוצצים דק.
מחממים שמן במחבת, ומטגנים בו את הבצל והשום עד להזהבה.
מוסיפים את כל שאר הירקות, את החומץ הבלסמי והסוכר, ומתבלים במלח, פלפל, ושאר התבלינים היבשים.  מבשלים דקה עד כמה דקות (תלוי אם אוהבים את הירקות במרקם יותר פריך או יותר רך).
מוסיפים כחצי מיכל שמנת מתוקה (הרעיון הוא שזה לא יטבע בשמנת, אבל כן יקבל צבע ונוזלים). מערבבים היטב.
מוסיפים את הפסטה לרוטב (או את הרוטב לפסטה), ומערבבים היטב היטב. אפשר גם להוסיף גבינה.

בתאבון!
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'פשטידת טורטליני - מצוינת'
פשטידת טורטליני - מצוינת
12/01/2005 | 13:41
21
זמן הכנה - 5 דקות.

רכיבים:
1 חבילה טורטליני גבינה ופטריות (של לורנצו - נמצא במקררים בסופר)
1.5 שמנת מתוקה
גבינה צהובה מגורדת
כף אבקת מרק פטריות.

אופן ההכנה:
מבשלים את הטורטליני לפי ההוראות ומסננים (בערך 5דקות בישול).
שופכים את הטורטליני לתבנית ומעליהם מוסיפים את השמנת מתוקה גבנ"צ ואבקת מרק פטריות. מערבבים את הכל.

אופים בתנור עד שמשחים למעלה (כ 20 דקות).

המלצה - אם זה ליותר מ 4 אנשים מומלץ להכין מראש שתי תבניות כאלו כי זה נעלם!!
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'פנקייקס קלי קלות'
פנקייקס קלי קלות
13/01/2005 | 09:36
7
מתכון שלמדתי כילדה ומלווה אותי שנים ...

החומרים:
1 כוס חלב
1 ביצה
1 כוס קמח
1/2 שקית אבקת אפיה
2 כפיות תמצית וניל
2 כפות סוכר
1 שקית סוכר וניל (לא חובה)
1/2 כוס שמן (אני שמה פחות מטעמי חסכון בקלוריות ויוצא אחלה!)


אופן ההכנה:
טורפים את הביצה ומוסיפים את החלב ותמצית הוניל, מערבבים היטב.
מוסיפים את הקמח ואבקת האפיה ומערבבים היטב עד שאין גושים. צריך לקבל מרקם קצת יותר דליל מטחינה. אם זה סמיך מידי - מוסיפים עוד קצת חלב. בסוף מוסיפים את השמן תוך כדי בחישה.

במחבת (עדיף מחבת המיועדת לפנקיקס - יותר קל להפוך והם פחות נדבקים) מרססים קל שמן. לוקחים מהתערובת במצקת של מרק ושמים במרכז ומפזרים על פני המחבת (כך שיהיה קצת עבה) - כשהשולים מתחילים להיות חומים וכל הפנקייק עם בועות זה הזמן להפוך. עוד כחצי דקה-דקה מהצד השני ולהוציא.
עורמים בערימה ומדי פעם הופכים את הפנקייקס שבערימה כך שהחמים ישמרו על החום של כולם.

מילוי:
סירופ שוקולד, סירופ מייפל, שמנת עם פירות, ממרח גבינה מתוק


ממרח גבינה מתוק -
גביע גבינה לבנה (סקי ודומיה)
2 כפות סוכר
2 כפיות תמצית וניל
צימוקים
מערבבים הכל יחד.

הערה: אם אין קל שמן - אפשר להשתמש בשמן רגיל - מעט במחבת ולנגב בנייר סופג , בד"כ הראשון יוצא קצת ספוג ולכן אני עושה אותו קטן יותר - לטעימות שבדרך
לפעמים צריך להוסיף עוד מעט שמן במהלך הטיגון.
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'קיש בצל ופטריות'
קיש בצל ופטריות
13/01/2005 | 11:36
1
8
לבצק:
    2 כוסות קמח
    1 חבילת מרגרינה לאפייה
    1 יוגורט (אני מעדיפה שלי כי יש לזה טעם של שמנת)
    קורט מלח

למלית:
    מעט חמאה לטיגון
    3-4 בצלים בינוניים חתוכים לרצועות - אפשר לערבב לבנים וסגולים
    12 פטריות שמפיניון בינוניות טריות\\לערבב פטריות יער \\ פטריות מקופסא (פחות אוהבת) חתוכות
    מלח, פלפל, מעט מאוד אגוז מוסקט (לא חובה)
    3 ביצים - אחת מופרדת לחלבון וחלמון
    1 שמנת לבישול
    מעט גבינת פרמזן



נשואים טריים >>
לצפיה ב-'זה שלח לפני שסיימתי'
זה שלח לפני שסיימתי
13/01/2005 | 11:39
3
אופן ההכנה:
    ממיסים את המרגרינה (חצי דקה-דקה במיקרו)
    מוסיפים את הקמח, יוגורט והמלח.
    מערבבים היטב ולשים עד ליצירת בצק. אם הוא נוזלי, להוסיף קמח עד שמתקבל בצק אחיד.
    משטחים מעט את הבצק, עוטפים בניילון נצמד ושמים במקרר

בינתיים, מכינים את המלית:
    מטגנים את הבצל עם החמאה עד לשקיפות
    מוסיפים את הפטריות ואת התבלינים
    מקפיצים את הכל יחד 2-4 דקות ומכבים את האש (לא להגיע למצב שהפטריות הוציאו את כל הנוזלים שלהן)
    בקערה נפרדת, מערבבים את השמנת+הביצים

מרכיבים את הפשטידה:
    משטחים את הבצק בתבנית פאי (בסיס+קצוות)
     מסדרים עליו את שכבת הבצל והפטריות
    מתחילים לפצר בעדינות את תערובת הביצים והשמנת - בעדינות, שהפטריות והבצל לא "יטבעו"
    מפזרים מעט גבינת פרמז'ן למעלה ולתנור ל-30-40 דקות בערך.

נשואים טריים >>
לצפיה ב-'לזניה עם טונה'
לזניה עם טונה
13/01/2005 | 11:44
1
מרכיבים:
    עלי לזניה - אני משתמשת ב-9 בדיוק (3X3X3)
    רוטב עגבניות לפסטה - אפשר להשתמש במוכן, אני מכינה בעצמי
    2 קוטג'
    100 גר' גבינה צהובה מגוררת (עמק\טל העמק\קשקבל - מה שאוהבים, אפשר גם יותר מסוג אחד)
    חופן גבינת פרמזן לפי הטעם
    1 בצל קטן קצוץ
    קופסת טונה מסוננת ומפוררת
    מלח ופלפל לפי הטעם

אופן ההכנה:
    מטגנים קלות את הבצל הקצוץ והטונה במעט שמן זית
    מערבבים בקערה את הקוטג', הגבינה הצהובה, מעט פרמזן - מתבלים במעט מלח ופלפל.... מערבבים את הטונה שטוגנה עם הגבינות.
אופציה: לערבב עם ביצה על-מנת שהתערובת תישאר סמיכה

מרכיבים את הלזניה - בתבנית משומנת מסדרים באופן הבא:
    דפי לזניה
    מחצית מתערובת הגבינות והטונה
    1/3 מרוטב הפסטה
שכבה הבאה - אותו הדבר
שכבה שלישית:
    דפי לזניה ו-1/3 הנותר של רוטב העגבניות...
    מפזרים גבינת פרמזן למעלה ולתנור בחום בינוני למשך 25-30 דקות לערך


כמה הערות חשובות:
    אני תמיד משרה את דפני הלזניה בתבנית תנור (שטוחה ורחבה) עם מים רותחים ע"מ שיתרככו מעט
    אפייה - אני תמיד אופה כ-15-20 כשהתבנית מכוסה בנייר כסף, ועוד מספר דקות ללא נייר כסף להשחמה...זה לא חובה - אפשר לאפות ללא נייר כסף כלל
    אני לא עובדת עם רוטב הפסטה כשהוא קר, אלא כשהוא פושר
     את שליש הרוטב שנותר (לשכבה העליונה) אני מערבבת עם מעט חלב ע"מ לעדן אותו מעט
    עדיף לתת ללזניה להצטנן ולהתייצב מעט לפני שאוכלים אותה, כי כשהיא יוצאת מהתנור היא יכולה להיות קצת נוזלית


נשואים טריים >>
לצפיה ב-'פשטידת אטריות גבינה וקינמון מתוקה'
פשטידת אטריות גבינה וקינמון מתוקה
13/01/2005 | 15:41
11

פשטידת אטריות גבינה וקינמון

חב` אטריות רחבות - לבשל ולסנן
2 שמנת חמוצה
2 ביצים
1 גבינה לבנה
3/4 כוס סוכר
2 שקיות סוכר וניל
חופן צימוקים  
1 כפית שטוחה קינמון קינמון
25 גרם (שמינית חב`) מרגרינה/חמאה

לערבב הכל פרט לקינמון וחמאה. לחתוך את החמאה/ מרגרינה לקוביות ולפזר בתבנית, לפזר קינמון על המרגרינה, לשפוך את תערובת האיטריות והגבינה לתנור ולפזר מעל קינמון. לאפות כ- 35 דקות בחום בינוני.לאחר הההוצאה לקרר מעט ולהגיש.

ת ע נ ו ג

נשואים טריים >>
לצפיה ב-'שעועית ירוקה מוקפצת עם פטריות -חלבי'
שעועית ירוקה מוקפצת עם פטריות -חלבי
13/01/2005 | 16:35
8
התוספת שתופסת
מעדן שעועית ירוקה ופטריות

50 גרם חמאה
800 גרם (שקית) שעועית ירוקה קפואה
2 סלסלות פטריות פרוסות
כפית מלח

ההכנה:
להמיס חמאה במחבת על להבה גדולה,להוסיף פטריות ולטגן אותן עד שהן מפרישות נוזלים ומאפירות קמעה, להוסיף את השעועית הירוקה הקפואה +מלח ולערבב קלות לכסות במכסה ולבשל על להבה גדולה במשך 10 דקות.
אחרי 10 דקות, להוריד מכסה ולבשל עד שהנוזלים מתאדים (עוד 7-5 דקות).להוריד מהאש ולחכות שיתקרר קצת.
לשים בצלחת ולהתענג...

ווי, ווי, איך טעים...




נשואים טריים >>
לצפיה ב-'פיצה \ אמיקה'
פיצה \ אמיקה
14/01/2005 | 02:04
9
פיצה \ אמיקה (אחלה מתכון)

בצק:
3 כוסות קמח תופח
1 גביע גבינה לבנה 5%
4 כפות שמן זית
1/2 כפית מלח
1/3 כוס מים

לשים ויוצרים בצק (מספיק ל-4 עיגולים דקים, ז"א כל עיגול זה כמו פיצה אישית, כמו שלושה משולשים).
את העיגולים יוצרים ומשטחים בידיים רטובות, על תבנית משומנת בהרבה שמן זית+נייר אפיה.
עם הבצק עובדים ביידים רטובות ממש!

רוטב:
1 רסק
אותה כמות מים רותחים (1/3 כוס בערך)
3 שיני שום כתושות
מלח
פלפל
אורגנו
1 כפית שטוחה סוכר

מורחים את הרסק על הבצק, מפזרים הרבה גבנ"צ מגוררת עם או בלי תוספות כמו אננס, עגבניות, פלפלים, טונה, קישואים, פטה וכו´ ומטפטפים קצת שמן זית מלמעלה

אופים בתנור מחומם מראש לחום גבוה (220) כ-10 דק´ ואפילו פחות - עד ששולי הבצק משחימים.

פיצה קישואים:
קולפים עם סכין (מגררים יותר נכון את הקליפה) קישוא (עדיף ירוק זוקיני), פורסים דק ומפזרים על הפיצה עם גבינת פטה.

פיצה צפונית:
קולים פלפלים, קולפים, על הפיצה עם מוצרלה מעושנת.



גבינה לבנה 5% אפשר להחליף בריקוטה תמיד, לטעמי ריקוטה טעימה מלבנה, אבל מי שמרגישה אחרת - אפשר להוסיף קצת מלח.
ריקוטה = גבינה רזה יחסית, ממרחית ומאוד עדינה בטעם (ולכן משתלבת בכל דבר, כי הטעם שלה לא מורגש).

גבינות יותר שמנות מחליפים בפילדלפיה (ארה"ב) או מסקרפונה (אירופה) - שתיהן גבינות מאוד שמנות (מסקרפונה מאוד שמנה, אבל שווה בטירוף!).

צהובה = אמנטל (זאת עם החורים הגדולים), אבל כדאי לטעום את מידת החריפות של האמנטל, או להשתמש בצ'דר (גם קצת שונה בטעם, אבל עובד) או מוצרלה (מרקם קצת שונה - יותר "פלסטיקי").



נשואים טריים >>
לצפיה ב-'לביבות בטטה של 'אורנה ואלה''
לביבות בטטה של 'אורנה ואלה'
14/01/2005 | 02:07
6
לביבות בטטה של 'אורנה ואלה'

רכיבים:

ללביבות:

1 ק"ג בטטות קלופות
1-1/2 כף רוטב סויה משובח
¾ כוס קמח (או יותר, לפי הצורך)
½ כפית מלח
קורט פלפל שחור, טחון טרי
חמאה לטיגון

לרוטב:
1 מכל שמנת חמוצה
2 כפות מיונז
מלח ופלפל שחור, טחון טרי
עירית קצוצה, לפי הטעם

אופן הכנה:

1) מבשלים את הבטטות במים, עד שהן מתרככות. מסננים ומקררים.
2) מועכים את הבטטות, מוסיפים סויה, קמח, מלח ופלפל. מערבבים עד לקבלת תערובת
אחידה.
3) צרים לביבות ומטגנים במחבת טפלון שטוחה במעט חמאה, על אש נמוכה.
4) מערבבים את חומרי הרוטב, טועמים ומתקנים תיבול.
5) מגישים את הלביבות חמות, עם הרוטב בצד.
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'סלטים ורטבים'
סלטים ורטבים
11/01/2005 | 09:40
25
8
לצפיה ב-'סלט פסטה'
סלט פסטה
11/01/2005 | 11:40
12
סלט פסטה קר - לוקחים חצילים פורסים אותם ומחלקים לרבעים, פורסים קישואים וחותכים פלפלים צבעוניים לרצועות (אין צורך לקלוף), מפזרים בתבנית בשכבה צפופה אבל שכבה אחת, מפזרים מלח גס ושמן זית בנדיבות ומכניסים לתנור עד שמשחים.
מעבירים לקופסא יחד עם המיצים שהופרשו, השמן מהתבנית - מעבירים את כל התכולה לקופסא.
מכינים פסטה מסולסלת (אני תמיד עושה את זו בשלושה צבעים), על כמות של שני חצילים, 5-6 קישואים וכ-9 פלפלים עשיתי 500 ג' פסטה.
לפני ההגשה - יוצקים על הפסטה הקרה את הירקות עם כל המיצים והשמן המתובל. מוסיפים חבילת גבינת פטה מפוררת וחבילת בזיליקום קצוצה.
מערבבים ומגישים. מ-ע-ו-ל-ה!
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'סלט תרד מנצח של פולקע'
סלט תרד מנצח של פולקע
11/01/2005 | 13:14
25
(מרשה לי? זה המתכון החביב עלי בעולם!)

סלט תרד ותפוחי עץ עם שקדים פריכים
- 300 גר' תרד טרי (רצוי עלים  צעירים (שטופים ומיובשים)
- 2 תפוחי עץ אדומי לחיים בגודל בינוני-גדול מחולקים ל-8 ופרוסים פרוסות דקות. (לעטוף היטב למניעת צבע חום או לחתוך לקראת ההגשה).
- 2 כפות חמאה (/ מרגרינה)
- 1 כוס  גפרורי שקדים מולבנים (כ-חבילה של שקדיה).
- 1 כף סוכר

לרוטב :
½ כוס בצל קצוץ דק
3 כפות חומץ תפוחים
3 כפות חומץ בן יין
3 כפות סומסום
¼ כפית פפריקה מתוקה.
2 כפות סוכר.
½ כוס שמן זית.
מלח ופלפל לפי הטעם  (כרבע כפית מלח).

- להמיס החמאה במחבת . להוסיף השקדים ולהשחים מעט- תוך כדי ערבוב.
- להוסיף כף סוכר ולהמשיך לערבב עד שנוצר מעטה קרמל על השקדים. להוריד מהאש לשטח על נייר סופג. לקרר. להפריד את השקדים (נוטים להדבק זל"ז לאחר שמתקררים).

לפני ההגשה:
- לערבב התרד והתפוחים.
- להעביר מהרוטב בכפות גדולות (לא צריך את כל הרוטב!).- לערבב.
- בסוף הערבוב לפזר השקדים ולהקפיץ בסלט. שיתפזרו בין כל העלים.

אפשר להחליף את השקדים המסוכרים בפקאנים (מוכנים).
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'סלט עגבניות אדיר של "אידי"'
סלט עגבניות אדיר של "אידי"
11/01/2005 | 15:04
47
לחתוך 6 עגבניות קשות לקוביות, להוסיף 2 פלפלים חריפים ירוקים קצוצים, 1/4 כוס שמן רגיל, שיני שום גדולות + מלח, פלפל והרבה לימון.

לאכול מייד, טרי, רצוי עם לחם טוב
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'"סלט עוזי"'
"סלט עוזי"
11/01/2005 | 15:27
10
שהייתי בצבא מילצרתי במסעדה בשם "דגריף". מסעדת דגים ופירות ים מצויינת באיזור 02.
שעוזי לנדאו היה מגיע הוא היה מבקש "תחתכו לי עגבניות, ותוסיפו, שום וקצת חריף...". שולחנות ליד ראו וביקשו גם עד שזה נכנס לתפריט עם שמו. מומלץ!!!

לחתוך עגבניות (לא קשות, אבל לא רכות) לקוביות, להוסיף בנדיבות שום כתוש, שמ"ז, מלח, פלפל ופלפל ירוק חריף. לערבב ולהגיש.
אוח זה טוב!
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'"סלט עוזי"'
"סלט עוזי"
11/01/2005 | 15:28
3
22
שהייתי בצבא מילצרתי במסעדה בשם "דגריף". מסעדת דגים ופירות ים מצויינת באיזור 02.
שעוזי לנדאו היה מגיע הוא היה מבקש "תחתכו לי עגבניות, ותוסיפו, שום וקצת חריף...". שולחנות ליד ראו וביקשו גם עד שזה נכנס לתפריט עם שמו. מומלץ!!!

לחתוך עגבניות (לא קשות, אבל לא רכות) לקוביות, להוסיף בנדיבות שום כתוש, שמ"ז, מלח, פלפל ופלפל ירוק חריף. לערבב ולהגיש.
אוח זה טוב!
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'אצלנו קוראים לו סלט דודו'
אצלנו קוראים לו סלט דודו
11/01/2005 | 20:17
2
14
לצפיה ב-'גם אצלנו, וגם ב"אידי" - דודו '
גם אצלנו, וגם ב"אידי" - דודו
12/01/2005 | 10:01
1
7
לצפיה ב-'וואלה, צודקת..מאידי'
וואלה, צודקת..מאידי
12/01/2005 | 15:20
5
לצפיה ב-'סלט כרובית'
סלט כרובית
11/01/2005 | 19:34
2
35
לשטוף כרובית טריה ולחלק לפרחים קטנים.

החומרים:
רבע כוס סוכר
רבע כוס חומץ
רבכ כוס שמן (רגיל)
רבע כוס סויה
100 גרם צנובר קלוי

אופן ההכנה:
להרתיח את כל החומרים  ולבחוש עד שהסוכר נמס
לשפוך על הכרובית.
לפזר את הצנוברים ממש לפני ההגשה
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'או, יופי.. טוב שיש שרשור באמת....'
או, יופי.. טוב שיש שרשור באמת....
11/01/2005 | 19:40
1
8
לצפיה ב-'הזיכרון יו קנו...... '
הזיכרון יו קנו......
11/01/2005 | 19:43
7
לצפיה ב-'פלפלים בשני צבעים קלויים'
פלפלים בשני צבעים קלויים
11/01/2005 | 19:49
2
15
פלפלים בשני צבעים קלויים עם שום וחומץ

5 פלפלים אדומים
5 פלפלים צהובים {או ירוקים/כתומים}

קולים בתנור את הפלפלים עד שהקליפה משחימה {הופכים עד שמשחים מכל הצדדים}
מעבירים את הפלפלים לשקית ניילון כפולה עד שמתקרר.

מקלפים את הקליפה הדקה שיורדת בקלות מהפלפלחים וחותכים לרצועות די עבות

מתבלים:
1/3 כוס חומץ+-
מעט שמן רגיל
מלח
פלפל שחור
2 שיני שום

נותנים להכל לשכב לילה במקרר.....
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'עכשיו את אומרת. אתמול הסתבכתי שעות'
עכשיו את אומרת. אתמול הסתבכתי שעות
11/01/2005 | 19:52
1
10
עם הפלפלים
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'למה לא התקלפו לך? זו השיטה!לשים'
למה לא התקלפו לך? זו השיטה!לשים
11/01/2005 | 20:11
7
בשקית! ! !

עובד מעולה
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'סלט עוף, בייביז ופירות (לאירוח?)'
סלט עוף, בייביז ופירות (לאירוח?)
12/01/2005 | 07:00
8
מסדרים יפה יפה על מגש או צלחת גדולה ערימה של בייביז ו/או תרד ו/או רוקט.
מעליהם מפזרים: עוף בגריל מקורר (קנוי כמובן) שחותכים לרצועות קטנות, פרוסות של אפרסק / נקטרינה / אפרסמון / תותים / פרי מתאים אחר וחתיכות פקאנים מסוכרים (עדיף עם השוקולד).

מכינים רוטב סטייל וינגרט עם טויסט קצת מתוק (לא צריך הרבה כי הפרי והפקאן נותנים מתיקות, אז נניח קצת צ'ילי מתוק או טיפה דבש) ושופכים מעל רגע לפני ההגשה.
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'סלט חומוס ופטרוזיליה קליל'
סלט חומוס ופטרוזיליה קליל
12/01/2005 | 12:26
22
קופסת חומוס מסונן ושטוף
צרור פטרוזיליה גדול קצוץ
בצל סגול קצוץ דק (אופציה, לא חובה)

הרוטב:
שמן זית, המון מיץ לימון, המון כמון, מלח, פלפל שחור גרוס.

לתת לו לנוח חצי שעה במקרר לספיגת טעמים והוא מושלם.
אני מכיה את הסלט הזה (אם אפשר לקרוא לו ככה..) בעיקר כחלק מארוחות כבדות, כי הלימוניות שלו הופכת אותו לקליל ומרענן מאוד. ובשולחן של אוכל כבד, זה ממש נחוץ
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'סלט זעתר וברינזה'
סלט זעתר וברינזה
12/01/2005 | 12:28
13
ברינזה היא גבינה במרקם של צפתית אבל עם טעם יותר חזק, כמו של בולגרית.

בקיצור.. חותכים גבינת ברינזה או צפתית לקוביות קטנות,
מערבבים עם עלי זעתר טריים ובצל סגול קצוץ דקיק.

הרוטה הוא שמן זית, מיץ לימון, מלח ופלפל.

סלט קליל וכייפי שהעתקתי ממסעדת המשאוושה.
נשואים טריים >>
לצפיה ב-' סלט תפוחי אדמה'
סלט תפוחי אדמה
13/01/2005 | 15:43
11

סלט תפוחי אדמה
מצרכים:
כ- 6 תפוחי אדמה גדולים
1 שם שום כתושה
עירית קצוצה דק
1/4 כוס שמן (אפשר ורצוי שמן זית)
מיץ מ- 1/2 לימון
כף גרגירי קימל (לא חובה)
מלח, פלפל שחור
ההכנה:
שוטפים את תפוחי האדמה ומבשלים במים עד שהם מתרככים.קולפים ומקררים.
חותכים את תפוחי האדמה לקוביות של 2 ס``מ בערך ושמים בקערה.
מוסיפים את שאר החומרים, מערבבים ומקררים.

ב ת א ב ו ן


נשואים טריים >>
לצפיה ב-'סלט בטטות'
סלט בטטות
13/01/2005 | 20:51
12


סלט בטטות עם רוטב מייפל-תפוז

הנה המקור



והנה התרגום (כולל שינויים קלים, בעיקר בכמויות הרוטב):

חומרים ל-12 איש (בפועל יצאה כמות מפלצתית שמתאימה יותר ל25 איש, או ל-12 איש כמנה עיקרית...)



לסלט:

3 ק"ג בטטה, קלופה וחתוכה לקוביות קטנות

צרור בצל ירוק קצוץ - החלק הירוק בלבד

חצי צרור פטרוזיליה קצוצה

200 גר אגוזי פקאן קלויים ושבורים

200 גרם צימוקים בהירים

200 גרם צימוקים כהים (הרבה צימוקים...)



לרוטב:

רבע כוס שמן זית (לא להתקמצן!)

4 כפות סירופ מייפל

3 כפות מיץ תפוזים (פריגת, בטח שפריגת)

2 כפות חומץ בלסמי או חומץ פטל

2 כפיות ג'ינג'ר טרי מגורר

חצי כפית קינמון טחון

חצי כפית אגוז מוסקט טחון.



מכינים את הרוטב: שמים את כל החומרים בצנצנת ומערבבים היטב, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.

מכינים את הסלט: מבשלים את הבטטה (10 דקות במיקרו, בשלוש נגלות) ומניחים להתקרר. מוסיפים בצל ופטרוזיליה, פקאנים וצימוקים (הרבה צימוקים...) ומערבבים היטב.

יוצקים את הרוטב ומגישים.

- להבדיל מסלטים אחרים אפשר ואף רצוי להוסיף את הרוטב הרבה לפני ההגשה (שעה-שעתיים), שיספג בבטטות ויתבל אותן היטב.

נשואים טריים >>
לצפיה ב-'סלט פטריות ופקאנים'
סלט פטריות ופקאנים
13/01/2005 | 20:56
10
סלט פטריות ופקאן מסוכר

אמא של חברה הכינה אותו פעם, גנבתי והוספתי משלי.

500 גרם (2 סלסלות) פטריות שמפיניון - פרוסות
1 צרור בצל ירוק - קצוץ
1 חבילה (200 גרם) פקאן מסוכר
3-4 כפות רוטב סויה (שיהיה איכותי בבקשה: קיקומן או תמרי)
2 כפות שמן זית

מערבבים הכל וזהו.
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'רוטב וינגרט לסלט'
רוטב וינגרט לסלט
14/01/2005 | 02:06
1
16
רוטב לסלט

רבע כוס שמן זית
3 כפות חומץ בלסמי
1 כף חרדל דיז'ון
2 שיני שום מעוכות
1 כף דבש
מיץ מחצי לימון
מלחפלפל שחור גרוס

שמים את כל החומרים בתוך צנצנת, סוגרים היטב במכסה מתאים ומנערים. שופכים את הרוטב על הסלט ברגע האחרון ומערבבים היטב.
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'לא רק לסלט. יושב נהדר גם על עוף.'
לא רק לסלט. יושב נהדר גם על עוף.
14/01/2005 | 15:16
20
לצפיה ב-'טחינה - מתכון מעולה'
טחינה - מתכון מעולה
14/01/2005 | 02:12
10
מתכון: טחינה ירוקה של מסעדת אבו-שורי מאבו גוש
* אני עושה עם פחות טחינה גולמית ושאר החומרים בהתאמה.
** הטריק בטחינה טובה (לא להתייחס למה שכתוב במתכון) מידה שווה של נוזל  למידת הטחינה (מים עם לימון). שאר המתכונים אותו דבר.

רכיבים:
3 צרורות פטרוזיליה קצוצה
5 שיני שום
1 פלפל ירוק חריף שלם
1 כפית מלח
1/2 ק"ג טחינה גולמית מאיכות טובה
1/3 כוס מיץ לימון טרי
1/2 כוס מים
1/4 כפית כמון
שמן זית להגשה

אופן הכנה:
1) בעלי ומכתש מועכים את הפטרוזיליה יחד עם השום,
    הפלפל הירוק והמלח, עד לקבלת מחית כמעט חלקה.
2) אם יש לכם מכתש גדול - מוסיפים למכתש את הטחינה,
    הלימון והמים וממשיכים בפעולת כתישה-מעיכה סיבובית,
    עד שמתקבלת טחינה במרקם הרצוי. אם משתמשים בעלי
    ומכתש קטנים - מעבירים את מחית הפטרוזיליה למיקסר או
    למעבד מזון ומערבלים עד לקבלת המרקם הרצוי. מוסיפים
    תבלינים, מים או מיץ לימון לפי הצורך והטעם. אפשר להכין
    טחינה גם בערבוב ביד.
3) מגישים עם שמן זית.
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'סלט תפוא במיונז / פאב'
סלט תפוא במיונז / פאב
14/01/2005 | 02:49
1
4
סלט תפוא במיונז / פאב

4 תפוחי אדמה מבושלים במים, מקולפים וחתוכים לקוביות
בצל אחד קצוץ
5 ביצים קשות חתוכות גס
6-8 מלפופונים חמוצים
1 קופסת אפונה וגזר

לרוטב:
4 כפות יפות של מיונז/ כמויונז
2 כפות חומץ
2 כפות ממי האפונה וגזר
מלח, פלפל
חופן נאה של שמיר שטוף וקצוץ דק

מערבבים בעדינות את כל חומרי הסלט
מכניסים לכלי (כוס) את כל חומרי הרוטב ומערבבים היטב
מעבירים את הרוטב לסלט ומשהים לפחות כשעה ו...בתיאבון
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'סלט אבוקדו'
סלט אבוקדו
14/01/2005 | 17:45
5
לא בדיוק סלט- אבל מעולה:

1 אבוקדו חתוך לקוביות בינוניות (אבוקדו אחד לשלושה אנשים).
רבע בצל קצוץ לקוביות קטנטנות.
קצת שמן זית
מיץ מצחי לימון
מלח
פלפל-שום (זה לא פלפל שחור רגיל, אלא פלפל שחור עם שום... קונים בכל מכולת.. לא לבלבל עם אבקת שום! ולא לנסות לערבב פלפל שחור עם אבקת שום...)

מערבבים את הכל ביחד- ומגישים. מעולה!!!
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'בשר ועוף '
בשר ועוף
11/01/2005 | 09:41
42
5
לצפיה ב-'יאללה מרימה את הכפפה '
יאללה מרימה את הכפפה
11/01/2005 | 10:34
1
33
פלפלים ממולאים:
===============

מצרכים:
8-10 פלפלים אדומים וצהובים (תשכחו מהירוקים - הם הכי לא טעימים)
1 גזר גדול קלוף
3/4 כוס אורז יבש
500 ג' בשר טחון
2 בצלים בינונים, קלוף חתוך דק.
2 שיני שום כתושות
2 כפות פטרוזיליה קצוצה (בערך)
1 קופסא עגבניות קלופות כתושות
1 קופסא רסק עגבניות
1 פלפל חריף ירוק (לא חובה)
שמן לטיגון
מלח, פלפל, פפריקה מתוקה סוכר, לימון, כורכום (לא חובה) נענע יבשה (לא חובה)

הכנה:
1. את הפלפלים שוטפים במים חמים, מסירים את החלק העליון, מוציאים את הגריעינים, ומחזירים את החלק העליון לכסות את התחתון (אח"כ נחבר בקיסם). אפשרות אחרת - לחתוך את החלק העליון לא עד הסוף, רק שיפתח בנוחות , לנקות גרעינים בעדינות.

2. שוטפים ושמים את האורז בסיר קטן, עם כוס מים. מרתיחים, מכבים אש, מסננים.

3. מטגנים את הבצל, מוסיפים את הבשר - מפוררים ומערבבים עד שהבשר ישנה את צבעו לחום בהיר. מוסיפים גזר, שום, פטרוזיליה, מערבבים יפה, מוסיפים את האורז המסונן. מוסיפים כ-12/ כפית מלח, 1/4 כפית פלפל, 1/2 כפית פפריקה, 1/4 כפית כורכום, טיפונת סוכר, 1/4 כפית או פחות נענע יבשה. טועמים (הבשר כבר מבושל - אין מה לדאוג).

4. ממלאים את הפלפלים בתערובת האורז והבשר, לא דוחסים (האורז עוד יתנפח)

5. בסיר רחב מטגנים את הבצל השני, מוסיפים את הפלפל החריף, את העגבניות וכוס וחצי מים. מוסיפים בנדיבות פפריקה, ובזהירות מלח, פלפל וסוכר. טועמים.

6. מניחים את הפלפלים בסיר עם הרוטב, סוגרים את המכסים עם קיסמים, מבשלים כ-40 דק' מרגע הרתיחה.


אחלה טעים שבעולם
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'אופס, שכחתי משו '
אופס, שכחתי משו
11/01/2005 | 10:35
11
את הלימון מוסיפים לרוטב, לא יותר מכף.

דרגת קושי.. - זה נשמע מסובך אבל זה לא. נניח... קל+
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'צלי עם תפ"א'
צלי עם תפ"א
11/01/2005 | 11:34
7
גוש בשר פילה מדומה (הכי טוב טרי)
לטגן בסיר עם מעט שמן- בצל,שום, פרוסות גזר עגבניה קצוצה אחת וחצי גמבה.
להוסיף את גוש הבשר לסיר ולהשחים מכל הצדדים - הבשר מפריש נוזלים לחכות עד שרוב הנוזלים מתאדים. מי שרוצה יכול להוסיף לסיר אם יש מקום גם עוף ומי שרוצה להשקיע יכולה גם להכין קציצות ולבשל עם זה. אם מוסיפים עוף להשחים גם אותו.
לאחר מכן למלא את הסיר מים עד שהוא מכסה את כל הבשר, לתבל: מלח, פלפל, פפריקה, א. מרק עוף/בצל/בשר אני אוהבת לשים טימין.
לאחר הרתיחה לבשל על אש קטנה - עוף כשעה בשר כשעה וחצי - קציצות אם עשיתן להוסיף לשלב הבישול.
לאחר שהבשר מוכן מוציאים מהסיר מכניסים לסיר- לאותם נוזלים בהם הבשר התבשל- קוביות תפ"א,אפשר גם גזר, פטריות ומבשלים עד שמתרכך.
את הבשר פורסים לאחר שהתקרר קצת.

נשמע ארוך- אבל ממש קל להכין ומתקבלת ארוחה שלמה.
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'עוף עם חרדל ודבש'
עוף עם חרדל ודבש
11/01/2005 | 11:39
13
מבישולה- קלי קלות, מעולה וגםנראה מרשים - טעים להגיש עם אורז.

4-5 כרעיים- או חלק אחר - לא חזה כי הוא יתייבש.
מורחים אותם ב 1-2 כפות חרדל דיז'ון.
בסיר קטן מרתיחים כ 1.5כוסות מיץ תפוזים סחוט טרי + קליפה מתפוז אחד + 1 כף סוכר חום או דבש.
שופכים על העוף מכסים בנייר כסף ולתנור לחום בינוני גבוהה. במהלך האפייה הופכים את העוף וכ 15-20 דק' לפני הסוף מורידים את נייר הכסף להשחמת העוף, מידי פעם מרטיבים את העוף עם נוזלים.
אין צורך בתוספת מלח וכו'.
הכנה- 3 דק'.
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'חזה עוף מוקפץ בפילפלים'
חזה עוף מוקפץ בפילפלים
11/01/2005 | 11:51
4
מתכון עם הסברים הכי אבטיחיים שיכולתי:

חומרים:
======
3-4 פרוסות חזה עוף
פלפלים (כמה שיותר צבעים הרי זה משובח!)
בצל
בצל ירוק
אטריות ביצים
רוטב סויה
רוטב טריאקי
רוטב צ'ילי מתוק


אופן ההכנה:
==========
מבשלים אטריות ביצים לפי ההוראות על האריזה. אני מעדיפה את האטריות הבינוניות או העבות. לכמות שאני מדברת עליה - מספיק חצי חבילה (250 גר').

חותכים 3-4 נתחים של חזה העוף לרצועות בגודל נוח לאכילה כמו קוביות של 5 ס"מ. יותר קל לחתוך כאשר הוא מעט קפוא.
חותכים פלפלים מכל הצבעים לרצועות. סה"כ צריך להיות כ- 2 פלפלים.
חותכים בצל גדול לטבעות.
אם אוהבים חריף - אפשר לקצוץ גם פלפל חריף או פלפלוני שאטה יבשים.

שמים בווק או במחבת גדולה שמן (משהו כמו 2-3 כפות). מחממים את השמן היטב ורק אז מכניסים את חזה העוף. מטגנים טיגון מהיר תוך ערבוב רק עד שהעוף לבן מכל הצדדים ואז מוציאים החוצה.

מכניסים לשמן את הבצל ואת הפלפלים החריפים. מטגנים עד להזהבה ומוסיפים את הפלפלים. מטגנים תוך ערבוב מתמיד. אם צריך - מוסיפים עוד קצת שמן אבל לא צריך לטגן בשמן עמוק.

אחרי שהפלפלים מעט התרכו מוסיפים מעל רוטב צ'ילי מתוק (בערק 2-3 כפות) וקצת סויה ומערבבים.
מחזירים את העוף למחבת ומערבבים
יוצקים מעל את רוטב הטריאקי, מטגנים תוך ערבוב עוד כמה דקות - לא הרבה כי העוף מתייבש מהר.
מוסיפים למחבת את האטריות המוכנות.
מוסיפים עוד רטבים לפי הטעם
מפזרים מעל בצל ירוק קצוץ ומורידים מהאש
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'נודלס עוף וירקות'
נודלס עוף וירקות
11/01/2005 | 11:55
7
נודלס' עוף וירקות:

200 גרם איטריות ביצים (שבושלו ונשטפו במים קרים. מטפטפים כמה טיפות שמן שומשום, מערבבים ומניחים בצד)
200 גרם חזה עוף חתוך לרצועות
1/2 פלפל אדום
1/2 פלפל ירוק
1 גזר
1 בצל ירוק
1/4 כרוב לבן
חופן נבטים
1 כפית סוכר
2 כפות רוטב סויה
מלח, פלפל לבן
2 שיני שום כתושות
1כפית ג'ינג'ר טרי קצוץ
למשרה (לעוף):
1 כפית קורנפלור
2 כפות שמן שומשום
1 ביצה
1 כף שמן סויה

משרים את העוף במשרה לחצי שעה- 40 דקות.בינתיים פורסים את הירקות לרצועות דקות ומניחים בצד.
מחממים את הווק ומוסיפים 2-3 כפות שמן שומשום או בוטנים. מוצאים את העוף מהמשרה ומקפיצים במשך דקה-שתיים. מוציאים ומניחים בצד.
מוסיפים עוד כף שמן לווק ואת השום והג'ינג'ר, כשהם מתחילים להפיץ ריח מוסיפים את הירקות ומקפיצים במשך שתיים-שלוש דקות. מוסיפים את הנודלס והעוף, מתבלים וממשיכים להקפיץ עוד דקה-שתיים.
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'קציצות (מתכון של שקדי )'
קציצות (מתכון של שקדי )
11/01/2005 | 14:15
1
32
קציצות של שקדי

מעולות !!!!

המצרכים : בשר בקר טחון (אפשר חצי כמות בשר טחון וחצי כמות עוף טחון), ביצה, פרורי לחם, מלח, פלפל, כמון, שום כתוש, פפריקה חריפה ופטרוזיליה קצוצה (אפשר גם להוסיף תפו"א אחד מגורד גס)- ללוש טוב טוב ולתת לזה לנוח שעה במקרר.
לעשות קציצות ולטגן.

לוקחים קערה.
שמים בה את הבשר הטחון.
מוסיפים את כל המרכיבים הנוספים בסדר רנדומלי ולפי קלות הגישה למדפים בהם הם גרים.
שום קפוא או טרי- לא משנה, מה שיותר נוח.
לשים, לשים, לשים כדי לחבר את העסק.
מכסים בניילון נצמד
ממתינים שעה (תמצאי לעצמך עיסוק לשעה הזו, את לא מצפה ממני גם למצוא לך פתרון לזה)
בידיים טיפה רטובות יוצרים את הקציצות ומטגנים במחבת חמה מאוד עם מעט שמן.
קפיש????
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'שדרוג הקציצות לתבשיל חורף מושלם'
שדרוג הקציצות לתבשיל חורף מושלם
12/01/2005 | 12:22
29
מכינים את הקציצות כמו במתכון למעלה
ובסיר נפרד מכינים מרק עדשים כתומות סמיך (בצל מטוגן+ שום מוטגן+ עדשים מטוגנות+ מים רותחים+ מלח, פלפל, כמון, פפריקה חריפה וטיפת מרק עוף) זה צריך להיות במרקם סמיך יותר ממרק, אבל לא יותר מידי אחרת זה נהיה עיסה לא נעימה. אם מגיעים למצב העיסתי הזה (כמו שקר לי אתמול) פשוט  מוסיפים עוד מים רותחים ומגרדים מלמטה את החתיכות החרוכות החוצה.. לא נורא בכלל.

מבשלים מעט ומוסיפים את הקציצות פנימה.

מבשלים יחד כמה דקות וזה פשוט מדהים!!!
דקה לפני סיום הבישול מוסיפים מיץ מלימון אחד או לימון וחצי ומגישים את התבשיל על אורז לבן.
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'שניצל עגל'
שניצל עגל
11/01/2005 | 19:38
6
זה מוצר שלא מספיק שמים לב אליו לדעתי.
ברוב מחלקות הבשר בסופרים היום ניתן לקנות פרוסות עגל משוטחות ויפות שמתאימות לשניצל, זה מעדן אמיתי.

התיבול צריך להיות מינימלי- מלח ופלפל.
משם ממשיכים כמו שניצל רגיל עם ביצה ופרורי לחם ומטגנים על מחבת עם שמן זית וחמאה.
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'חזה עוף ברוטב דבש וחרדל'
חזה עוף ברוטב דבש וחרדל
11/01/2005 | 19:42
4
המצרכים:
50 גרם מרגרינה או חמאה מומסת
1/3 כוס דבש
2 כפות חרדל דיג'ון
2 כפיות אבקת קארי
4 יחידות חזע עוף
פילפל ומלח לפי הטעם

אופן ההכנה:
מערבבים בקערה את חומרי הרוטב.
מניחים את חזה העוף בתבנית חסינת אש ויוצקים את הרוטב מעל.
מכסים בניר כסף ומאחסנים במקרר ל- 4 שעות לפחות.
מחממים את התנור לחום בינוני וכניסים את התבנית עם נייר הכסף
ל- 10 דקות. אחרי 10 דקות מורידים את ניר הכסף וממשיכים לאפות עוד 10 דקות או עד שמוכן

נשואים טריים >>
לצפיה ב-'חזה עוף בלימון'
חזה עוף בלימון
11/01/2005 | 19:46
4
המצרכים:
4 חזות עוף
2 כפות דבש
2 כפות שמן
1/2 כוס לימון
1 כפית גרידת קליפת לימון
2 כפיות עלי רוזמרין טרי קצוצים (אפשר גם תבלין)

אופן ההכנה:
מערבבים בקערה את חומרי הרוטב.
מניחים את חזה העוף בתבנית חסינת אש ויוצקים את הרוטב מעל.
מכסים בניר כסף ומאחסנים במקרר ל- 4 שעות לפחות.
מחממים את התנור לחום בינוני וכניסים את התבנית עם נייר הכסף
ל- 10 דקות. אחרי 10 דקות מורידים את ניר הכסף וממשיכים לאפות עוד 10 דקות או עד שמוכן


נשואים טריים >>
לצפיה ב-'גולש ברוטב בצל!'
גולש ברוטב בצל!
11/01/2005 | 19:53
4
קל מאד להכנה
דורש הרבה שעות בישול בתנור

גולש ברוטב בצל

הרכיבים:
1 ק"ג בשר גולש {אני קונה טרי} חתוך לקוביות בינוניות
3-4 בצלים פרוסים לפרוסות
5 שיני שום קצוצות
1 גזר
מלח
פלפל שחור
מרק עוף
כף רסק עגבניות
פפריקה אדומה
2 עלי דפנה {לא הכרחי}
3/4 כוס מים

ההכנה:
מטגנים את הבצל והשום עם השמן
מוסיפים את הבשר, הגזר ומתבלים
מוסיפים את המים
מבשלים הכל על הגז כחצי שעה - שעה על אש קטנה.

מעבירים ל4-5 שעות לתנור בחום בינוני....!
מידי פעם מערבבים את הכל

יוצא רךךךךךך וטעים
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'חמין לשבת קרה וביתית'
חמין לשבת קרה וביתית
11/01/2005 | 21:01
3
חמין.

1/2 ק"ח גרגירי חומוס / שעועית לבנה או שניהם...מושרים לילה במים.
1 בצל
ביצים לפי מספר הסועדים
בשר לחמין {אני מבקשת מהקצב - בשר טרי אוסובוקו עם עצם}
5 תפוחי אדמה
10 שיני שום שלמות
1 וחצי כפות דבש
1/2 כפית כמון 1/2 כפית כורכום
פפריקה מתוקה
מלח
פלפל שחור
מרק עוף
שמן


ההכנה:
בתחתית סיר שמים פרוסות בצל מעל
את גרגירי החומוס המושרים
מעל את הבשר, תפוחי האדמה והביצים
ממלאים מים עד לכיסוי הביצים
מתבלים.
אם שמים שקית קוקי עם חיטה (אני מתבלת את החיטה כמו במתכון שנתתי קודם לחיטה כולל המים והכל...)שמים את הקוקי על הביצים
מבשלים על הגז 3 שעות- שקית הקוקי מתנפחת , אחרי שרואים שאין כמעט מים בשקית אפשר לחורר עם מזלג ולהוציא את האויר  בזהירות!

מעבירים לתנור לחום נמוך למשך לילה ונהנים מהריח.

במשל הלילה אני בודקת אם לא נגמרו המים (אם כן מוסיפה מים רתוחים ותיבול). אם יש הרבה מים מעלה את החום.

נשואים טריים >>
לצפיה ב-'עוף בתנור - 2 מתכונים מנצחים וקלים'
עוף בתנור - 2 מתכונים מנצחים וקלים
12/01/2005 | 09:56
13
38
עוף אדום (שרי אנסקי - מהעיתון)
=============================

למשרה: 1/2 כוס קטשופ + 1/4 כוס דבש + 1 כוס יין אדום. מערבבים את החומרים היטב.

מניחים כ-4 כרעיים או 10 שוקיים שטופים טובים ומנוקים משאריות נוצות במישרה. משאירים במקרר לילה.

אופים בתנור ב-180 מעלות (בינוני גבוה) כשעה, עד שעוף מקבל צבע אדום בוהק עד שזוף, משני הכיוונים (לא לשכוח להפוף פעם או פעמיים במהלך האפיה).

להגיש עם אורז לבן.

___________________

עוף בדבש
===================
למשרה : 1 קופסא רסק עגניות + 4 כפות דבש + 2 כפות ריבה (כלשהי, לפי הטעם שאוהבים או מה שיש) + 2 כפות רוטב סויה + 2 כפות חומץ + 2 כפות מים רותחים + כפית אבקת שום + מלח ופלפל. מערבבים היטב.

מניחים כ-4 כרעיים או 10 שוקיים שטופים טובים ומנוקים משאריות נוצות במישרה. משאירים במקרר לילה.

אופים בתנור ב-180 מעלות (בינוני גבוה) כשעה, עד שעוף מקבל צבע אדום בוהק עד שזוף, משני הכיוונים (לא לשכוח להפוף פעם או פעמיים במהלך האפיה).

נשואים טריים >>
לצפיה ב-'חמין עוף ואורז מעולה ופשוט להפליא'
חמין עוף ואורז מעולה ופשוט להפליא
12/01/2005 | 11:28
12
25
מתבלים כרעי עוף (בין 6-8 יחידות) בשמן זית, פפריקה חריפה (או אדומה), ואבקת מרק עוף.
מטגנים בסיר רחב בצל גדול, ומוסיפים לו את הכרעיים המתובלות. מטגנים עד שהן מלבינות קמעה משני הצדדים.
בקערה מערבבים 4 כוסות אורז עם 2 קופסאות קטנות של רסק עגבניות, מתבלים במלח פלפל ופפריקה. שופכים את האורז האדום על העוף. מוסיפים 3 כוסות מים קרים וכוס אחת מים רותחים עם 2-3 כפות אבקת מרק, ביצים (לפי מספר הסועדים)  ותפו"א או בטטות או שניהם חתוכים לרבעים. מביאים את כל הסיפור לרתיחה, ומאכסנים בתנור, על חום נמוך (לא יותר מ150) , ל-12 שעות. אחלה ארוחת שבת בצהריים. מנסיון - 4 אנשים מצליחים לפרק את כל הסיר בלי למצמץ.
שידרוגים: תיבול קצת יותר אלים (צ'ילי חריף, רוטב צ'ילי מתוק, פלפלים ירוקים חריפים קצוצים).  








נשואים טריים >>
לצפיה ב-'סיר הפתעה'
סיר הפתעה
12/01/2005 | 12:43
11
18
(והפעם הזכויות שמורות לשטרודלית)

סיר הפתעה - אורז עם גזר וחזה עוף
=======================================
רכיבים:
2 כוסות אורז
4 כוסות מים
2 חזות עוף חתוכים לקוביות (הייתי הולכת על 1 ק"ג חזה עוף)
2 גזרים מגוררים בפומפיה גסה
2-3 שיני שום גדולות קצוצות
2 בצלים גדולים קצוצים
1/2 עד 3/4 כוס שמן לטיגון (כל אחד והעדפה שלו)
מלח, פלפל שחור, אבקת מרק עוף, 1 כף מלאה כורכום

אופן הכנה:
לטגן את הבצל הקצוץ בשמן עד לשקיפות, להוסיף את השום ולטגן עוד דקה שתיים, להוסיף את הגזר וחזה העוף ולטגן עד להשחמה.

לשטוף את האורז ולהוסיף לסיר, לטגן 2- 3 דקות, להוסיף תבלינים + מים, להרתיח ולבשל 5 דקות על אש גבוהה, לאחר מכן להעביר לאש הכי נמוכה ולהמשיך לבשל עוד 20 דקות.

הערות:
עדיף להשתמש ב-3/4 כוס שמן (יותר טעים)
נ.ב.
ניסיתי אתמול. השתמשתי בכוס וחצי במקום 2 אורז, ו3 חזות עוף נאים.
יצא טעים טעים!
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'למישהי יש מתכון טוב לספגטי בולונז ?'
למישהי יש מתכון טוב לספגטי בולונז ?
12/01/2005 | 12:55
10
9
לצורך השלמת השרשור, כמובן !!!
(וגם כי אני רוצה להכין כזה ביום שישי).
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'ספגטי בולונז (ראגו)'
ספגטי בולונז (ראגו)
12/01/2005 | 13:18
8
25
ניצה - אני לא מבינה בשביל מה יושב לך בבית "ספר הפסטות הגדול"

שוין, קבלי :

ספגטי בולונז (ראגו)
==============

1 חבילה ספגטי או ספגטיני או מקרוני (הכי כיף ) או פנה (500 ג')
500 ג' בשר בקר טחון
150 ג' כבדי עוף חתוכים לקוביות קטנות
1 קופסא עגבניות קלופות מרוסקות
1/2 כוס יין אדום
1/2 כוס מים
2 בצלים קטנים או אחד ענק חתוכים לקוביות
2-4 שיני שום כתושות
1 גזר גדול קלוף, מגורר גס
3 גבעולי סלרי חתוכים קטן (לא חובה)
1/2 פלפל ירוק חריף  מנוקה מגרעינים (לא חובה)
מלח, פלפל שחור גרוס, אורגנו יבש, בזיליקום יבש (או טרי), פפריקה, טיפונת סוכר, טיפונת לימון.

הכנה :
מטגנים את הבצל עד זהוב, מוסיפים את הכבדים עד שיאבדו את הצבע. מוסיפים את הבשר, מקפידים לפורר היטב ומערבבים עד שהבשר ישחים קצת. מוסיפים את השום, הגזר, הפלפל והסלרי, מערבבים טוב ומטגנים עוד 2-5 דק'. מוסיפים את העגבניות, היין והמים. מביאים לרתיחה.

מעבירים ללהבה קטנה, מקטינים אש, מוסיפים תבלינים לפי הטעם (טועמים - כן, הכל כבר אכיל). מבשלים כ-חצי שעה עד שעה, בסיר חצי מכוסה. בודקים מפעם לפעם תוך ערבוב שהרוטב לא נחרך. אם השתמשנו בעשבי תיבול טריים - להוסיף אותם כ-10 דק' לפני תום הבישול. מכבים, משפרים תיבול.

מכינים את הפסטה ע"פ ההוראות על השקית.

מאחדים רוטב עם פסטה
ולכופרים - מוסיפים פרמזן מגוררת
יאממממממממ!
נשואים טריים >>
לצפיה ב-''
12/01/2005 | 13:22
3
8
היית יכולה רק להפנות למראה מקום

מה זה ראגו ?

אפשר בלי כבד או שהוא קריטי למתכון ?
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'ראגו זה שם הרוטב, בולונז זה המקור'
ראגו זה שם הרוטב, בולונז זה המקור
12/01/2005 | 13:28
2
14
הגיאורפי, המטבח. בולנז זה איזור באיטליה למיטב ידיעתי, או סוג של הטיה של שם המקום.

הכבד לא קריטי במובן זה שגם אם תעשי בלי כבד, זה יצא מצויין. אבל זה לא יוצא אותו דבר. לטעמי הכבד מוסיף ה-מ-ו-ן, אבל חשבתי על זה שבחורה עם עבר צימחוני כמו שלך ... נו, את פטורה

נשואים טריים >>
לצפיה ב-'פוווו |אנחת רווחה|'
פוווו |אנחת רווחה|
12/01/2005 | 13:45
2
לצפיה ב-'בולונז = מבולוניה'
בולונז = מבולוניה
14/01/2005 | 00:54
6
אבל את צודקת, כאן הוא נקרא ראגו
האיש שלי עושה רוטב ראגו מעולה, עם מרכיב סודי שאני חושפת פה לראשונה - קצת קפה נשמע מוזר, אבל זה יוצא טעים...
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'מיקוש, את ממש מצחיקה אותי...'
מיקוש, את ממש מצחיקה אותי...
12/01/2005 | 14:51
3
28
לא מבינה למה יושב לה בבית ספר הספטה הגדול??? חחח..

אז אני אגיד לך...

כל עוד לא יכתבו לה ספר שאומר  "בזמן שהרוטב מתבשל, את יכולה לקפל כביסה או להיכנס לעדכן אותנו במשני" או " נו, הבקבוק הזה שנמצא בסופר על המדפים שמול מחלקת הבשר".. היא לא בעניין.

ניצנץ בחורה עם פאסון ואקסקלוסיביות פניות גינריות אינן מתקבלות אצלה בברכה, היא בקטע של הפניה האישית.. צריכה להרגיש שהמתכון נכתב במיוחד בשבילה...

האמת? מבינה אותה...חחח
נשואים טריים >>
לצפיה ב-''
12/01/2005 | 14:59
2
11
זה לא בגלל זה - רות סירקיס הביאה לארץ את הראגו ("מהמטבח באהבה" המיתולוגי), ובגלל שהיא לא טרחה לבדוק מה-קוראים-לזה בארץ המוצא, היא קראה לזה "רוטב בולונז". פרט לישראל, בשום מקום בעולם אין "רוטב בולונז" - יש ראגו.

ניצה לשנו, ילידת ישראל, חיפשה באינדקס "רוטב בולונז" - חיפשה חיפשה ולא מצאה



נשואים טריים >>
לצפיה ב-'חופשי חופשי תרדו עליי '
חופשי חופשי תרדו עליי
12/01/2005 | 15:09
1
14
יש לכן מזל שאני מתה על שתיכן


נשואים טריים >>
לצפיה ב-'את רואה שאנחנו מרגישות בנוח...'
את רואה שאנחנו מרגישות בנוח...
12/01/2005 | 15:32
8
לצפיה ב-'בולונז קליל של 10 דקות'
בולונז קליל של 10 דקות
12/01/2005 | 14:46
17
מטגנים בצל עד שקיפות, מוסיפים חצי קילו בקר טחון וממשיכים לטגן עד שנהיה אפרורי, מוסיפים שום כתוש ונותנים עוד דקת טיגון.
מוסיפים קופסת עגבניות כתושות ברסק של טל וכמות שווה של מים רותחים.
מתבלים במלח, פלפל, אורגנו יבש, טיפת סוכר (כדי לסתור את החומציות של העגבניות) וקצת חריף (צ'ילי גרוס או פפריקה חריפה או שניהם.)

אחרי  דקות בישול זה מוכן.

כמובן שאפשר להוסיף כל עשב תיבול שמתחשק- רוזמרין, טימין (יחסית בהתחלה) או בזיליקום או אורגנו טרי (לקראת הסוף)
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'הכי חשוב שכחתי - מתכון הבית מס' 1'
הכי חשוב שכחתי - מתכון הבית מס' 1
12/01/2005 | 16:06
3
82
נומרו אונו במצעד הלהיטים הקולינריים אצלנו במטבח - יש לי חשד שההחלטה להציע לי נישואין גמלה בלב הגבר אחרי שהוא טעם את התבשיל הזה

צלי עוף "תימני" עם תפו"א
========================
4 כרעיים, חתוכות לרבעים ופוקלעלך
שמן טיגון
2 בצלים קצוצים גס
3 כפיות שום כתוש
2 כפות פפריקה מתוקה
1 כף פפריקה חריפה
2 כפות כורכום
1 כפית כמון
2 כפות חוויאג'
2 כפות אבקת מרק עוף
2 כוסות מים
5 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות בינוניות
מלח, פלפל

חלה טריה (*)


הכנה :
מטגנים בצל בכמות נדיבה של שמן, מוסיפים את העוף (נקי, שטוף, מנוקה משאריות נוצות) ומשחימים את העוף מכל הכיוונים. השחמה קלה זה יופי.

מוסיפים את כל התבלינים ומשתדלים להפוך ולנג'ס לעוף ככה שיצופה מכל הכיוונים בתבלינים.

מוסיפים את המים, מביאים לרתיחה. מנמיכים אש, מבשלים על אש קטנה 40 דק' מטביעים את העוף פעם פעמיים, ככה שיתבשל טוב. מוסיפים את תפוחי האדמה, מבשלים עוד כ-30 דק'. בודקים שהתפו"א רכים, מכבים.

עכשיו בא הקטע החשוב (*): לוקחים חלה טריה, בוצעים בידיים כמו ילדים לא מחונכים, טובלים ברוטב ... מחזיקים משהו שלא ליפול מתענוג ו.. טוחנים לתיאבון ומודים לאלוהי המטבח על חסדים קטנים ששמורים רק למקורבים לסיר הבשר











נשואים טריים >>
לצפיה ב-'מה זה חוויאג' ? זה שם של תבלין ?'
מה זה חוויאג' ? זה שם של תבלין ?
12/01/2005 | 17:19
1
69
לצפיה ב-'חוויאג' זה תבלין תימני - אייוה '
חוויאג' זה תבלין תימני - אייוה
12/01/2005 | 17:51
184
לצפיה ב-'ואני לתומי חשבתי שאת היא זו'
ואני לתומי חשבתי שאת היא זו
12/01/2005 | 19:07
32
שנטפלה אליו בעקבות מתכון הציידים הויקינגי...חחחח
נשואים טריים >>
לצפיה ב-' עוף באננס'
עוף באננס
13/01/2005 | 15:12
5

עוף באננס

רכיבים:
6 יחידות כרעיים מחולקות.
קופסת אננס בסירופ.
כ - 3 כפות אבקת מרק בצל.

אופן הכנה:
מחממים תנור ל-180 מעלות.
מסדרים את העוף בתבנית ומפזרים מעליו מעט אבקת
מרק בצל.
שופכים מעל את האננס עם הסירופ.
מכסים את התבנית בנייר כסף ואופים כחצי שעה.
מסירים את נייר הכסף וממשיכים לאפות ,עד לקבלת
צבע שחום ויפה.
בזמן האפייה רצוי להפוך את נתחי הבשר מידי פעם
לקבלת צבע ובישול אחידים.

הערות:
ניתן לבשל בדיוק את אותו מתכון רק שאת האננס מחליף לפתן שזיפים (משומרים, מקופסא), אופן ההכנה זהה למעט העובדה שצריך לגלען את השזיפים.
ווניתן להשתמש בא.מרק פטריות במקום בבצל.

להגיש עם אורז לבן שיספוג את הרוטב

טעים טעים טעים

ב ת א ב ו ן
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'כבד עוף ברוטב פירות יער'
כבד עוף ברוטב פירות יער
14/01/2005 | 02:24
3
מתכון: כבד עוף ברוטב פירות יער

רכיבים:
10 כבדי עוף.
2 כפות שמן זית.
4 כפות חומץ פטל.
מלח ופלפל.
2 כפות פטל.
2 כפות אוכמניות.
50 מ"ל יין לבן יבש.
מעט ליקר שרי.

אופן הכנה:
מטגנים את כבדי העוף בשמן הזית כ-5 דקות משני הצדדים.
מוסיפים את החומץ המלח והפלפל.
ממשיכים לטגן עוד כ-3 דקות.
מוציאים את הכבדים לצלחות ההגשה.
מוסיפים למחבת את היין, הפטל, האוכמניות והשרי ומבשלים עד שהרוטב מצתמצם ומסמיך.
יוצקים את הרוטב על הכבדים ומגישים.
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'צ'ילי קון קרנה - אמיקה'
צ'ילי קון קרנה - אמיקה
14/01/2005 | 02:26
61
צ'ילי קון קרנה - אמיקה

(עדיף לרכוש טורטיות להשלמת הארוחה)

הערה מקדימה -
השעועית למהדרין צריכה להיות אדומה או לבנה עם אדומה.
הכי "מקצועי" זה לעשות בישול איטי, כשהשעועית שרתה במים לילה, עברה בישול של כשעה, ואז לסיר איטי כרגיל עם המתכון שיובא.

אבל (!)
למקצרות אפשר להשתמש בשעשועית ברוטב עגבניות מקופסא ( אך ורק של היינץ , ואז מורידים את הרסק במתכון (בהתאמה).

המתכון כאן מתאים לסיר רגיל.

זהו
עכשיו מתכון :

צריך
3 בצלים פרוסים
2-4 שיני שום כתושות
1-2 פלפלים חריפים ירוקים
3 פלפלים אדומים ("רגילים" = גמבות)
1 פלפל ירוק "רגיל" (בהיר)
1/5 ק"ג בשר טחון (לא להגדיל ראש עם "בשר כבש" - רגיל!)
4 עגבניות קלופות
1 רסק (2-3 כפות)
כוס שעועית יבשה אדומה (מידה לפני השריה), ששרתה במים לילה, בסיר עם הרבה מים, הרתחה, הורדנו קצף, בישול שעה בסיר לחץ או שעתיים בסיר רגיל. סינון.
1/4 כוס בירה לבנה (לא חובה)
1 כוס מים
שמן לטיגון
מלח
פלפל
פפריקה מתוקה
1/4 כפית שטוחה שבבי צ'ילי (תבלין אימתני - בזהירות!)

הכנה  
בסדר הזה: מטגנים את הבצלים להזהבה, מוסיפים פלפלים חתוכים די קטן לעוד 5 דקות, שום כתוש, בשר. את הבשר מפוררים היטב ומחכים שישחים.

עכשיו מים, בירה, רסק, שעועית, עגבניות, תבלינים.

מרתיחים
מבשלים כשעה לפחות, עד שהנוזלים מתאדים ברובם, והשעועית רכה ואכילה (שעה גובר - ז"א אם צריך, מוסיפים מים), ונשאר תבשיל סמיך של בשר (מרקם דומה למרקם של רוטב בולנז).


נשואים טריים >>
לצפיה ב-'פלפלים ממולאים בשר בתנור - מעולה'
פלפלים ממולאים בשר בתנור - מעולה
14/01/2005 | 02:31
4
** לגבי ה-Del Monte - לא יודעת אם זה קיים בארץ אבל נראה לי שבטוח יש תחליף, מצרפת תמונה.


ממולאים:

1 פאונד בשר טחון - שזה בערך 2 קילו.
6 פלפלים
שום
1 בצל
פטריות שמפניון
1 רוטב עגבניות (Del Monte) בבקבוק
חופן פטרוזיליה
צ'ילי
פפריקה מתוקה
מלח+פלפל
1 כוס אורז (להכין מבעוד מועד)

לקצוץ בצל ולטגן להוסיף שום ופטריות.
להוסיף את הבשר והתבלינים
להוסיף אורז ולתקן תיבול
להוסיף את רוטב עגבניות
להוסיף פטרוזיליה ולערבב
לבשל את הפלפלים 5 דקות בסיר עם מיים רותחים (כדי להוציא את הטעם).
למלא את הפלפל עם המילוי ולהכניס לתנור 350F
נשואים טריים >>
כתובות אינטרנט מצורפות:
לצפיה ב-'צלי עוף ותפו"א בנוסח תימני'
צלי עוף ותפו"א בנוסח תימני
14/01/2005 | 02:33
16
צלי עוף ותפו"א בנוסח תימני

רכיבים:
1/4 כוס שמן
2 בצלים קצוצים גס
1 עוף מחולק לרבעים
6 שיני שום כתושות
2 כפיות פפריקה מתוקה
1 כפית פפריקה חריפה
1 כפית כמון
2 כפות חווייג' למרק
מלח, פלפל שחור טחון
2 כפות אבקת מרק עוף
1 כוס מרק עוף צח
4 תפו"א, קלופים וחתוכים לקוביות גדולות

אופן ההכנה:
1. מחממים בסיר כבד את השמן ומזהיבים את הבצלים. מוסיפים את העוף ומזהיבים היטב משני הצדדים.

2. מוסיפים לסיר את השום, התבלינים, אבקת המרק והמרק הצח, ומביאים לרתיחה. מכסים ומבשלים על אש קטנה חצי שעה.

3. מוסיפים את תפוחי האדמה, ומערבבים. מכסים ומבשלים כשעה, עד שהעוף רך והרוטב סמיך, ובעת הבישול מוסיפים מרק לפי הצורך. טועמים ומשפרים תיבול.

מקור המתכון:
בני סיידא ברגע האחרון
***
להוסיף כוסברה קצוצה טרייה.
ולטגן את הבצל עם שום כתוש.
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'מרינדה לכנפיים ל-BBQ'
מרינדה לכנפיים ל-BBQ
14/01/2005 | 02:37
7
מרינדה לכנפיים לעל האש:

שלוש כפות דבש
כף-שתיים רוטב סויה
חצי כוס שמן זית
כוס יין לבן יבש/חצי יבש
כוס עלי בזיליקום שלמים

לערבב את החומרים להוסיף את הכנפיים ולהשאיר ללילה.
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'עוף בקארי - לאוהבי אוכל הודי'
עוף בקארי - לאוהבי אוכל הודי
14/01/2005 | 02:39
3
עוף בקארי  
מתכון של רינה פושקרנה. זהו קארי הודי אמיתי, בלי פשרות ובלי קיצורי דרך. הכי חשוב: לא להפסיק לערבב לרגע.

6 כפות שמן או חמאה מזוקקת
4 מקלות קינמון
4 עלי דפנה
8 תרמילי הל ירוק
6 מסמרי ציפורן
2 כוסות (כ5-4- יחידות) בצל קצוץ
1 כף מחית ג'ינג'ר (או ג'ינג'ר קצוץ דק)
1 כף מחית שום (או שום קצוץ דק-דק)
2 כוסות (כ-4 יחידות) עגבניות חתוכות לקוביות
1 כפית כורכום טחון
1 כפית זרעי כוסברה טחונים
1 כפית כמון טחון
1 כפית צ'ילי אדום טחון או גרוס
1 כפית תערובת תיבול גראם מסאלה
קורט מלח
1 ק"ג עוף, נקי מעור (מחולק ל10-8- או נתחים מאותו סוג: כנפיים, כרעיים או קוביות של חזה)
4 כפות מחית קשיו (או 1/2 כוס חלב קוקוס)
2 כפות עלי כוסברה קצוצים, להגשה



* מכינים את בסיס הקארי: מחממים שמן במחבת עמוקה ומוסיפים קינמון, עלי דפנה, הל וציפורן. מערבבים במשך דקה. מוסיפים בצל ומטגנים עד לקבלת גוון חום-מוזהב. מוסיפים ג'ינג'ר ושום וממשיכים לטגן עוד 3-2 דקות.
* מוסיפים עגבניות חתוכות, ממשיכים לערבב עד שהעגבניות מתרככות. מוסיפים כורכום, כוסברה, כמון, צ'ילי אדום, גראם מסאלה ומלח. מערבבים היטב ללא הפסקה עד שהשמן והתבלינים מתמזגים לרוטב אחיד וחלק.
* מוסיפים את העוף ומבשלים מעל להבה גבוהה במשך 10 דקות. מוסיפים את מחית הקשיו (או חלב הקוקוס) וממשיכים לבשל עוד כ-5 דקות. מוסיפים מים (כ2- כוסות, תלוי במידת הסמיכות הרצויה), ומבשלים עוד 15-10 דקות. מקשטים בכוסברה טריה ומגישים עם אורז בסמטי.


נשואים טריים >>
לצפיה ב-'עוף עם בצלצלים ושום'
עוף עם בצלצלים ושום
14/01/2005 | 02:39
1
עוף עם בצלצלים ושום

50 גרם מרגרינה (אני עשיתי חמאה)
- 1/4 כוס שמן זית
6 כרעיים
מלח פלפל
20 בצלצלים קטנים קלופים
3 ראשי שום לא מקולפים רק מופרדים ( לא שיני שום הכוונה לכל השום)
3 ענפי רוזמרין
1 כף דבש
1-1/2( כוס ו-1/2 יין לבן).


הכנה:

1.בסיר או במחבת גדולה להמיס חמאה עם השמן ולטגן את העוף משני הצדדים.

2.להוציא את העוף לצלחת, ולאותה המחבת להכניס את הבצלצלים והשום ולטגן למשך כמה דקות ולהחזיר את העוף למחבת.

3. לטבל מלח פלפל, להוסיף את הדבש, רוזמרין, יין.

4. להביא לרתיחה ואחכ על אש קטנה לבשל במשך 30 דק'.


הערות שלי: אני טגנתי בחמאה ולא מרגרינה.
הכנסתי ראש שום אחד, פעם הבאה יהיה יותר - השום פשוט מעדן
הוספתי כף וקצת דבש.
בישלתי יותר מחצי שעה בערך 45 דק'.

המתכון -בני סיידא "ברגע האחרון"
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'פאטה כבד עוף של אהרוני'
פאטה כבד עוף של אהרוני
14/01/2005 | 02:40
10
פאטה כבד עוף מהספר הצרפתי של אהרוני

750 ג"ר כבדי עוף
300 ג"ר שומן אווז או עוף (ממליצה על אווז)
1/4 כוס קוניאק או יין פורט (אני עושה כל הזמן עם קוניאק)
2 בצלים גדולים קצוצים
2 גבעולי טימין
1 עלה דפנה
מלח
הרבה פלפל שחור, טחון טרי

הכנה:
1. מנקים הכבדים היטב משומן וגידים וחוצים ל-2 אונות.
2. מחממים 30 ג"ר מהשומן במחבת ומטגנים את הכבדים. זהירות מטיגון יתר. מעבירים הכבדים לקערה.
3. יוצקים למחבת בה טוגנו הכבדים יין פורט או קוניאק ומקרצפים את תחתיתה בכף עץ. מביאים לרתיחה, מבשלים כדקה ,ומסירים מהאש מוזגים את הרוטב לקערת  
    הכבדים.
4. מאדים את הבצל בעוד 30 ג"ר מהשומן עם הטימין ועלה הדפנה. מקפידים שהבצל לא יזהיב אלא ייעשה שקוף ויתרכך מאוד, כ-10 דקות.
    מוציאים את עלה הדפנה והטימין וזורקים
5. מצננים את הכבדים והבצל, כך שבזמן הוספת השומן הוא לא ימס.
6. מעבירים למיכל מעבד מזון את הבצל והכבדים עם 2 כפיות מלח והרבה פלפל שחור ומעבדים לתערובת חלקה מאוד.
7. תוך כדי פעולת המעבד מוסיפים את השומן חתוך לקוביות עד שנבלע כולו בתערובת.
8. מרפדים תבנית אינגליש קייק או תבנית פאטה בניילון נצמד מוזגים את התערובת מהדקים ושומרים במקרר למשך הלילה.

לפני ההגשה, הופכים את הפאטה על צלחת הגשה.
** הערה שלי - לגבי המלח - 2 כפיות זה המון!!! בפעם הראשונה שעשיתי יצא מאוד מלוח, אז תתחילי עם 1/2 כפית ותטעמי (אם אני זוכרת נכון 1/2 כפית אמור להספיק בהחלט).
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'עוף בציפוי פריך- מנה מעולה וקלה!!!'
עוף בציפוי פריך- מנה מעולה וקלה!!!
14/01/2005 | 17:59
1
9
קרוי אצלינו "עוף בתנור":

חומרים:

עוף מחולק ללא עור (חלק תחתון כרעיים ופולקע'ס)- לפי כמות האנשים...

כחצי כוס פרורי לחם,
כפית אבקת מרק עוף,
כפית מלח,                  בעיקרון- מערבבים "לפי העין"... מוסיפים
כפית פלפל שחור,               פרורי לחם לפי הצורך.... אבל אלה היחסים
שתי כפיות פפריקה מתוקה,
קצת (רבע כפית)כמון.

7-8 תפ"א קלופים וחתוכים לקוביות. (מנה לארבעה אנשים).

מערבבים את כל התבלינים בתוך שקית ניילון נקייה.
מכניסים לשקית כל פעם חתיכת עוף אחת. אוחזים בשקית כך שתיהיה סגורה היטב ומנערים (עם העוף בפנים).
ככה העוף יוצא מצופה לגמרי בתערובת התבלינים. מוציאים ומניחים בתבנית, ככה עד שכל העוף מצופה.

לתערובות התבלינים שנשארה מוסיפים את התפ"א (הכל ביחד), ומנערים היטב. אם צריך מוסיפים תבלינים לשקית.

שופכים את השקית לתבנית שבה נמצא העוף. מפזרים מלמעלה קוביות של חמאה או מרגרינה (חבילה של מאתיים גרם).

אופים בתנור בחום בינוני גבוה 180-200 מעלות לשעתיים. אחרי 3/4 שעה בתנור הופכים את העוף ומערבבים את התפ"א.

יוצא מעדן (כדי להכין הרבה תפ"א...).

נשואים טריים >>
לצפיה ב-'צלי עוף ותפ"א בסיר'
צלי עוף ותפ"א בסיר
14/01/2005 | 18:08
3
חומרים:

עוף מחולק ללא עור (פולקע'ס וכרעיים)
1-2 בצלים חתוכים לקוביות
שמן
סויה
פלפל שחור
מלח

תפ"א קלופים חתוכים לקוביות.

מטגנים את הבצל בשמן עד לשקיפות.
מניחים את העוף על הבצל ומטגנים כ-5 דקות מכל הכיוונים עד שמקבל גוון לבנבן כזה.
מוסיפים מעט מים (לפי העין, צריכים להיות נוזלים בסיר, אבל לא להציף...), ואת התבלינים (כולל הסויה)- מערבבים- מרתיחים.
מעבירים לאש קטנה (ללהבה הכי קטנה), מכסים ומבשלים עד שהעוף רך (שעה+) לבדוק עם מזלג שהעוף "מוכן".
מוצאים את העוף, עם כף מחוררת, ומניחים בצלחת או בתבנית בצד.
מוסיפים את תפ"א ומבשלים בנוזלים עד שהם רכים. כשהם מוכנים-
מוסיפים את העוף בחזרה לסיר ומבשלים ביחד כ-10 דקות.
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'קינוחים'
קינוחים
11/01/2005 | 09:41
28
15
לצפיה ב-'קצפת עם דברים טובים'
קצפת עם דברים טובים
11/01/2005 | 11:10
7
קינוח חלבי לאירוח בצורת מזנון, אפילו למסיבה.

מכינים בקערה גדולה קצפת או מקצפת (האבקה שמוסיפים לה חלב. יוצא פחות שמנוני לטעמי).

מכינים קעריות קטנות עם פירות חתוכים (כל סוג בקערית נפרדת), פיצפוצי שוקולד, פירות יבשים, פיצוחים מסוכרים או כל מה שנראה לכם שיכול ללכת עם קצפת.
מכינים ליד הקערה בקבוקים של ליקרים צבעוניים - פיזאנג, קירסאו, שרי, ליקר אגוזים, ליקר שוקולד, ליקר קפה - מה שאוהבים. אפשר ומומלץ גם סירופים לא אלכוהוליים.

כל אורח לוקח לקערית שלו את שילוב הפירות שהוא אוהב, מוסיף מעל את הקצפת ואם רוצה - סירופ או ליקר.
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'עוגת צ'אנקי מנקי'
עוגת צ'אנקי מנקי
11/01/2005 | 11:35
16
עוגת "צ'אנקי מנקי"-

100 גרם חמאה מרוככת
1 כוס סוכר
2 ביצים
2 כוסות קמח
1/2 כפית א. אפיה
2 בננות בשלות מעוכות
1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים גס
50 גרם שוקולד מריר שבור (לפיסות בגודל חצי קוביית שוקולד)
1/4 כוס חלב

מקציפים את החמאה עם הסוכר וכאשר התערובת אחידה מוסיפים תוך בחישה את הביצים, קמח, א. אפיה, חלב ובננות. מפזרים מעט קמח (1-2 כפות) על האגוזים ושברי השוקולד, מערבבים ע"י ניעור הכלי ומוסיפים לתערובת.
מעבירים את העיסה לתבנית אינגליש (30) ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 כ-40 דקות.

נשואים טריים >>
לצפיה ב-'רביולי מתוקים ברוטב תות שדה'
רביולי מתוקים ברוטב תות שדה
11/01/2005 | 11:38
2
8
לבצק הפסטה (זה לא הבצק הקלאסי אלא משהו קליל יותר):
2 וחצי כוסות קמח רגיל
3 ביצים
מעט מלח
יוצרים "גבעה" של קמח על משטח עבודה ועושים גומה באמצע לתוכה שופכים את הביצים. מערבבים קצת עם מזלג את ביצים ומתחילים ללוש עד שהבצק גמיש ולא דביק (משחקים קצת עם מים/קמח אם ה יוצא יבש מדי או רטוב מדי). אוספים לכדור ומשאירים במקרר (בניילון נצמד) לשעה.
אני השתמשתי במכונת פסטה לרידוד ולחיתוך אבל אפשר גם ידני- מרדדים את הבצק במערוך מקומח לעובי 2 מ"מ בערך וחותכים לרצועות ברוחב הרצוי.
מבשלים במים מומלחים עד "אל-דנטה".

למלית:
150 גרם ריקוטה
100 גרם גבינת שמנת/גבינה לבנה מוצקה
שליש כוס סוכר
סוכר וניל
צימוקים שהושרו בברנדי (אפשר לוותר)
ממלאים בערך כפית לא גדושה לכל  רביולי ומבשלים בערך 4 דק' במים רותחים.

לרוטב:
כוס תותים
2/3 כוס סוכר
שליש כוס ברנדי
מרסקים קלות במעבד מזון ומחממים עד לנק' הרתיחה לפני ההגשה.

* המתכון לבצק הפסטה הוא "שיפצור" של המתכון של בת' איילון

דרגת קושי- אני מניחה שבינוני עד מסובך
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'לא הבנתי'
לא הבנתי
11/01/2005 | 11:44
1
4
מבשלים את הרביולי ואז ממלאים אותו?????


נשואים טריים >>
לצפיה ב-'לא, אלו הוראות לבישול הבצק'
לא, אלו הוראות לבישול הבצק
11/01/2005 | 11:54
5
שנכנסו אחרי תיאור הכנת הבצק.
מכינים את הבצק, מכינים את המילוי והרוטב, ממלאים, מבשלים, מגישים
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'עוגת קינמון בחושה'
עוגת קינמון בחושה
11/01/2005 | 11:41
9
עוגת קינמון בחושה
מקור המתכון: oh yes, פורום YNET

רכיבים:
1 + ¾ כוס קמח
½ כפית מלח
2 כפיות אבקת אפיה
1 + ¼ כוס סוכר
כפית קינמון
100 גרם חמאה
כפית וניל
שש טיפות תמצית תפוזים – לא חובה
¾ כוס חלב
ביצה

כיסוי ב –
3 כפות סוכר (אני השתמשתי בסוכר חום, היבש יותר)
1/2 כפית קינמון

אופן הכנה:
1. מחממים תנור ל 180 מעלות.
2. מאחדים את כל היבשים, מערבבים.
3. מוסיפים פנימה את החמאה ומערבבים היטב.
4. מוסיפים את כל הנוזלים ומערבבים. נוצרת בלילה נוזלית למדי. זה בסדר.
5. שופכים לתבנית אינגליש קייק משומנת ומקומחת.
6. מפזרים למעלה את ה"כיסוי" ואופים חמישים דקות לערך.

הערות:
אפשר לשים מיץ תפוזים במקום החלב כדי לקבל עוגה פרווה.
אפשר לשלב גם שוקולד צ´יפס וזה יוצא מיוחד מאוד.

דרגת קושי- קל
עוגה מצויינת, בחושה, קלה להכנה והכי חשוב - מלכלכים רק קערה, כוס וכף.




נשואים טריים >>
לצפיה ב-'שטרודל תפוחים'
שטרודל תפוחים
11/01/2005 | 12:10
5
שטרודל תפוחים של ניר צוק

החומרים:

1 חבילה בצק עלים
1 ק"ג תפוחי עץ
250 גרם סוכר
גרידת לימון ומיץ משני לימונים
גלידת וניל
250 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
2 כפיות אבקת סוכר

אופן ההכנה:

למלית
• קולפים 1 ק"ג של תפוחי עץ
• חותכים 750 גרם מתפוחי עץ לקוביות של 1 ס"מ X 1 ס"מ
• מכניסים את קוביות תפוחי העץ לסיר גדול עם 250 גרם סוכר, מיץ לימון וגרידת לימון
• מבשלים על אש קטנה עד שתפוחי העץ מתרככים
• מורידים מהאש, מסננים ומניחים להתקרר
• מגרדים את שארית תפוחי העץ (250 גרם) במגררת גסה
• מערבבים את תפוחי העץ המבושלים והמגוררים ומניחים להתקרר במקרר כשעה.
• לאחר הקירור מרדדים את בצק העלים על משטח מקומח קלות
• מורחים את המלית על בצק העלים
• מגלגלים את בצק העלים סביב המלית (לצורת גליל)
• מהדקים את הקצוות היטב
• אופים בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות כחצי שעה, או עד שמשחים
• מקציפים שמנת מתוקה עם שתי כפיות אבקת סוכר
• מגישים פרוסת עבה של שטרודל עם כדור גלידת וניל וקצפת

דרגת קושי- קל עד בינוני


נשואים טריים >>
לצפיה ב-'עוגיות קורנפלקס מתחסלות'
עוגיות קורנפלקס מתחסלות
11/01/2005 | 13:17
1
12
עוגיות קורנפלקס
מצרכים:
כוס קמח
כפית אבקת אפיה
שתיים וחצי כוסות קורנפלקס (השתמשתי בדליפקאן)
כוס אגוזים
כוס צימוקים
כוס סוכר
שליש כוס שמן
ביצה

הכנה:
מערבבים את כל החומרים, יוצרים כדורים, אופים 25 דקות בחום בינוני (180)
עד שלמעלה יהיה צבע חום אבל שלא יהיה יבש
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'עוגת גבינה וביסקוויטים ללא אפייה'
עוגת גבינה וביסקוויטים ללא אפייה
11/01/2005 | 16:42
9
חומרים:

2 כפיות נס קפה (אפשר גם אחת)
1 קופסת שמנת מתוקה עמידה
2 קופסאות גבינה לבנה 9%
חצי כוס סוכר
כפית תמצית וניל
חבילת ביסקוויטים בטעם שוקו – 250 גר'
תותים חתוכים לחצאים (אפשר אפרסקים משומרים במקום או לפזר שוקולד מריר מגורר)
תבנית מלבנית

אופן ההכנה:
1.    בספל גדול מכינים נס קפה: שתי כפיות גדושות של נס (אפשר גם רק אחת), מוסיפים מים רותחים, קצת חלב ומכניסים למקרר.
2.    את השמנת המתוקה מקציפים במיקסר מספר דקות, עד שהיא מתחילה להתקשות.
3.    תוך כדי ההקצפה, מוסיפים לאט ובהדרגה את הסוכר לשמנת שבקערה וממשיכים להקציף.
4.    מוסיפים כף אחר כף, בהדרגה, את 2 חבילות הגבינה, ולא מפסיקים להקציף- הפעם ברמה האיטית ביותר.
5.    כעת מוסיפים, עדיין תוך כדי הקצפה, את תמצית הוניל, וממשיכים להקציף עוד מספר דקות.
6.    מניחים את הקערה בצד, ואת נס הקפה שהכנו בתחילה שופכים לתוך צלחת עמוקה.
7.    את הביסקוויטים טובלים משני הצדדים בנס הקפה, ומניחים אותם בתוך תבנית העוגה, עד שהם מכים את כל המשטח.
8.    על שכבת הביסקוויטים שופכים חצי מהתערובת המוקצפת, ומחליקים במרית לשכבה אחידה.
9.    על השמנת-גבינה מוסיפים עוד שכבת ביסקוויטים טבולים בקפה, ואח"כ מוסיפים את החצי השני של השמנת-גבינה.
10.    כעת מוסיפים את חצאי התותים (או אפרסקים) ומניחים אותם יפה על העוגה.
11.    משאירים במקרר לפחות שעתיים עד שמגישים.

נשואים טריים >>
לצפיה ב-'עוגת שוקולד בחושה במרקם משגע'
עוגת שוקולד בחושה במרקם משגע
11/01/2005 | 16:59
11
של רקדנית ברוח - פורום מתכונים תפוז - נוסתה בהצלחה מספר פעמים.

חומרים:
¾ 1 כוסות קמח
½ 1 כוסות סוכר
½ כוס קקאו
1 סוכר וניל
1 כפית מלח
1 כפית מחוקה סודה לשתיה
½ שקית א. אפיה
2 ביצים שלמות
½ כוס שמן
¾ כוס נס קפה (מים רותחים!! + 1 כף נס קפה = אפשר הכי פשוט שיש)

אופן ההכנה:
לשים את החומרים בקערה לפי סדר הכתיבה (קודם יבשים, אח"כ רטובים), לא כולל המים הרותחים.
להתחיל לערבב את הכל עם מטרפה ולשפוך את הנס קפה.
לערבב היטב לבלילה די דלילה.
לשפוך בתבנית משומנת - המלצה תבנית חד פעמית בינונית מלבנית, לא זאת השמנה קצת. אפשר בתבנית עגולה מס' 22.
לאפות בתנור בחום בינוני 180 מעלות כ-40 דקות.
אחרי 30 דקות, לבדוק כיוון שזמן אפיה מיותר יגרום לעוגה להתייבש.

לקשט אם רוצים באגוזים קצוצים, קוקוס, סוכריות ועוד.

העוגה טובה גם בלי קרם וכמובן שניתן לשים כל קרם שמעוניינים בו.
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'חטיפי קורנפלקס מצופים ומתוקים'
חטיפי קורנפלקס מצופים ומתוקים
11/01/2005 | 18:32
7
קינוח קל ופשוט בחצי שעה גג:

חצי חבילת קורנפלקס רגיל
1 - 1.5 מרגרינה
1 כוס סוכר
250 גרם חלבה (רק אם אוהבים)
4 כפות דבש
4 כפות קקאו

ממיסים הכל ומערבבים היטב על האש, מוסיפים את
הקורנפלקס וממשיכים לערבב על אש נמוכה.
מסדרים בניירות קטנים בעזרת כפית.
כדאי לשים במקרר כדי שזה יתקשה.

בהצלחה!
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'כיסוני דובדבנים ל- עם כבוד!!'
כיסוני דובדבנים ל- עם כבוד!!
11/01/2005 | 19:29
5
24
טוב, זו חצי ירידה לזנות.. אבל זה אמור להיות שרשור שמקל על החיים אז יאללה...

יש ברשתות השיווק (בטיב טעם ובחצי חינם) סידרה של מוצרים רוסים מוקפאים.
אחד מהם זה פלמיני דובדבנים.
ובעברית אלו כיסונים במילוי דובדבנים.

מבשלים אותם במים רותחים מס' דקות עד שהם צפים (עד כאן אפשר לעשות מראש..)
על מחבת כבדה ממיסים חמאה ומטגנים את הכיסונים עד להזהבה.
מגישים חם, עם עיטור של אבקת סוכר, עלה נענע וכדור גלידה וניל.

אה.. הכי חשוב.. לא מגלים לאף אחד שזה קנוי...
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'זה ורניקיפילמני זה במילוי בשר'
זה ורניקיפילמני זה במילוי בשר
11/01/2005 | 19:47
4
6
לצפיה ב-'וואלה.. לא מבינה בזה..'
וואלה.. לא מבינה בזה..
11/01/2005 | 20:33
3
16
רק קוראת מה כתוב על האריזה...
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'זה מה שכתוב? פילמני דובדבנים..?'
זה מה שכתוב? פילמני דובדבנים..?
11/01/2005 | 21:58
2
7
לצפיה ב-'בדקתי שוב... כתוב בכלל כיסונים.'
בדקתי שוב... כתוב בכלל כיסונים.
12/01/2005 | 12:05
1
2
לצפיה ב-''
12/01/2005 | 12:38
4
לצפיה ב-'עאלק טירמיסו...'
עאלק טירמיסו...
11/01/2005 | 19:34
19
מצרכים:
חבילת בישקוטים
מנת אספרסו
מעט ליקר כלשהו
שמנת להקצפה אחת
פודינג אינסטנט וניל
אבקת קקאו

ההכנה:
מכינים בקערה מנת אספרסו עם מעט ליקר ומניחים להצטנן.
בנתיים מקציפים את הקצפת עם הפודינג.
ו.. מתחילים לבנות את הטירמיסו...
טובלים כל בישקוט בתמיסת האספרסו (טבילה קצרה שלא יצ'טקמק) ומסדרים בשורה,
מעל מורחים שכבת קרם.
מסדרים מעל הקרם עוד שכבת בשקוטים טבולים ומצפים את כל העוגה (גם מהצדדים) בקרם.
לפני ההגשה מפזרים מלמעלה בעזרת מסננת אבקת קקאו (אל תעשו את זה מראש כי הקקאו נספג בקרם ונראה מגעיל).

אפשר גם להכין בכלים אישיים.. רק צריך לשבור ולקמט קצת את הבישקוטים
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'אלעק פרפה (אימצתי) - 2 שניות עבודה'
אלעק פרפה (אימצתי) - 2 שניות עבודה
12/01/2005 | 13:33
4
20
2 קרטוני שמנת מתוקה מוקצפים + 1 אריזה תרכיז פריגת בטעם שרוצים (נניח מנגו) + כמות נכבדה של חתיכות פרי בטעם הנבחר (נניח מנגו, בעונה ).

מערבבים, מקפיאים. לפני ההגשה מפשירים ממש קצת, מגישים חצי קפוא.


נשואים טריים >>
לצפיה ב-'ופרפה שוקולד על אותו עקרון -'
ופרפה שוקולד על אותו עקרון -
12/01/2005 | 14:03
3
6
2 שמנת מתוקה -> להקציף
1 קופסא של נוטלה -> אם מאד מוצק לרכך טיפה במקרו (לא לשכוח להסיר את המכסה המתחכתי).

לערבב הכל.
לשפוך ל-2 תבניות אינגליש קייק. טיפ: לצפות את התבניות בניילון נצמד (לפני ששופכים את הפרפה). מקל "ביציאה".
מקפיאים.
להגשה: הופכים על מגש מאורך.
מעולה לאירוח וכלום עבודה. רק כדאי להכין מראש - שזה לפעמים יתרון בארוחים. ו... נראה כאילו טרחת יום שלם - שווה ביותר בפולניה.

נשואים טריים >>
לצפיה ב-'אה - ושכחתי תוספת לשדרוג -'
אה - ושכחתי תוספת לשדרוג -
12/01/2005 | 14:05
2
6
להניח בתבנית אגוזי מלך / פקאנים קצוצים ביד, ואז את השוקולד.
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'ועוד על אותו העקרון...'
ועוד על אותו העקרון...
12/01/2005 | 14:55
1
13
ח'תכת עיקרון זה....

מקציפים את השמנת המתוקה עם 2-3 כפיות נס קפה ומערבבים פנימה שברים של נשיקות ואגוזים קצוצים.
המרירות של השמנת עם הנס והמתיקות של הנשיקות "עושים את המנה".
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'אם כבר התחלתם עם עקרונות '
אם כבר התחלתם עם עקרונות
12/01/2005 | 15:06
12
שיפצור חגיגי ל"אלעק פרפה":

שכבות צבעוניות - נניח פרפה מנגו, ומעליו פרפה תותים: עושים כמות כפולה, משחררים מהקפאה, מעמיסים אחד על השני בתבנית גבוהה, מפשירים במקרר (לאיחוד שכבות) ומחזירים למקפיא. בהגשה מפזרים חתיכות פירות מסביב (נניח מנגו, תותים וקיווי בשדוגמא שלנו).

אוי זה קוצר תשואות



נשואים טריים >>
לצפיה ב-'עוגת קוקוס שוקולד קלה וטובה'
עוגת קוקוס שוקולד קלה וטובה
12/01/2005 | 15:15
9
עוגה שרצה חזק ב"טופ פייב" של הנסיין הקולינרי במטבחי הצנוע :

מערבבים : 2 ביצים, 150 ג' מרגרינה (מומסת במיקרו זה בסדר), 1 ו-1/4 כוס סוכר, 3/4 כוס קמח תופח, 3/4 כוס קוקוס, 2 כפות קקאו, 1 שמנת חמוצה, 4 טיפות תמצית וניל או רום.

אופים בחום בינוני-גבוה  במשך כ-40 דק', עד שקיסם יוצא יבש.

אפשר לקשט בפירורי שוקולד (לגרר בפומפיה דקה) אבל זו לא חובה מוסרית.

עוגה נהדרת - כמה פשוטה, ככה מוצלחת.  

נשואים טריים >>
לצפיה ב-'פנקייקס כבר היה?'
פנקייקס כבר היה?
12/01/2005 | 15:26
7
המתכון המוצלח מכולם לפנקייקס (חביתיות) מספר הבישול האולטימטיבי "ילדים מבשלים" (או בלשונה של הזקנה שלי :"ילדים עושים ברדק במטבח" )

פנקייקס
========
1 כוס קמח תופח + 2 כפות סוכר + 1 ביצה + 3/4 כוס חלב + 2 כפות שמן + 1 כפית תמצית וניל.

מערבבים את כל החומרים טוב טוב, ומחממים שמן או מרגרינה (עדיף) במחבת (נניח 3-4 כפות, די הרבה).

לוקחים קצת מהתערובת, אפשר בעזרת מצקת לא ענקית של מרק, ושופכים על המחבת החמה. מנענעים את המחבת כך שהעייסק יתפזר ויהיה דק. איך שמופיעות בועות - הופכים את הפנקייק.
ככה עושים את כל הכמות, מדי פעם מחממים שמן חדש.

תוספות :
סירופ מייפל
סירופ שוקולד
ריבת חלב
קונפיטורות

אפשר להוסיף לתערובת היסוד קוקוס או אגוזים, או מחית בננה או כיו"ב, אה-לה-IHOP

כייפי
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'עוגת גבינה עם פירורים'
עוגת גבינה עם פירורים
13/01/2005 | 11:46
4
לבצק:
§    2 כוסות קמח אוסם
§    2 חלמונים  
§    2 כפות סוכר
§    כפית אבקת אפייה
§    1 מרגרינה רכה
§    סוכר וניל
§    לגרד מעט קליפת לימון

להכין את הבצק עם כל המצרכים
לאפות 2/3 מהכמות כבסיס בתבנית עגולה
ואת ה-1/3 הנותר בתבנית אחרת עבור הפרורים מעל העוגה
לאפות בחום של 180 מעלות עד שיזהיב
מילוי:
2 חב' גבינה 9% או 5%
¼ 1 כוסות סוכר
סוכר וניל
1 שמנת מתוקה + 2 כפיות סוכר
אופן ההכנה:
לערבב את הגבינה ו- ¾ כוס סוכר (חשוב להוציא מהגבינה את הנוזלים)
להקציף את החלבונים + ½  כוס סוכר ולקפל לתוך הגבינה
לערבב בעדינות ולהכניס למקרר

להקציף את השמנת המתוקה + 2 כפיות סוכר + סוכר וניל
§    כאשר הבצק התקרר לשפוך מעליו את הגבינה ולישר ואח"כ להוסיף את השמנת המתוקה /  לערבב את הגבינה והשמנת ואז ליישר על העוגה
§    לפורר את ה1/3 הבצק - הנותר על העוגה.
§    להקפיא את העוגה לפחות שעתיים (רצוי לילה ולהעביר למקרר למחרת)

נשואים טריים >>
לצפיה ב-' כדורי שוקולד/ ילדים מבשלים'
כדורי שוקולד/ ילדים מבשלים
13/01/2005 | 15:36
7

מהספר המיתולוגי של סירקיס:
חומרים:
200 גר ביסקווטים
10 כפות סוכר
5 כפות קקאו
7 כפות חלב
1 כפית תמצית וניל
100 גרם מרגרינה
קוקוס טחון
סוכריות שוקולד קטנות

אופן ההכנה:
מפוררים את הביסקווטים, מערבבים אותם בקערה עם סוכר וקקאו. מוסיפים חלב, וניל ומרגרינה ובוחשים היטב.
יוצרים כדורים קטנים בידיים, מגלגלים בקוקוס או בסוכריות השוקולד ..



נשואים טריים >>
לצפיה ב-'עוגת תפוזים קלה קלה'
עוגת תפוזים קלה קלה
14/01/2005 | 09:06
8
עוגת תפוזים / רווית, ynet

4 ביצים  
1/4 1 כוסות סוכר  
1 כוס שמן  
1 כוס מיץ תפוזים טרי  
קליפה מגוררת מתפוז אחד
1/2 2 כוסות קמח תופח  
1 כף תמצית וניל

אופן ההכנה
במערבל מקציפים את הסוכר עם הביצים והשמן, מוסיפים את כל שאר החומרים וממשיכים לערבל, כשכל החומרים מעורבבים היטב מוסיפים את המיץ באיטיות ומערבבים.
משמנים תבנית אפייה עגולה בקוטר 26 ס"מ ויוצקים פנימה את התערובת. אופים בתנור שחומם מראש ל - 180 מעלות צלזיוס במשך כ - 40 דקות. בודקים עם קיסם, אם העוגה לא מוכנה, אופים עוד 5-10 דקות.

עוגה מאוד קלה להכנה וטעימה. אני הורדתי מעט מהקמח (2-3 כפות) והוספתי קצת פחות מחצי כוס קוקוס וזה יצא מעולה, אפשר גם להוסיף שברי שוקולד מריר.

דרגת קושי- ללא ספק קל
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'תוספות'
תוספות
11/01/2005 | 09:41
16
3
לצפיה ב-'אורז בניחוח קוקוס וג'ינג'ר'
אורז בניחוח קוקוס וג'ינג'ר
11/01/2005 | 09:52
7
מקור- על השולחן

אורז עשיר ומבושם בניחוח לימוני, שמתאים כליווי למנות אוריינטליות של דגים, פירות ים, עוף ובשר.


11/3 כוסות אורז ארוך
21/2 כוסות ציר עוף
3/4 כוס חלב קוקוס
1 כף שורש ג'ינג'ר טרי מגורר
1/2 כפית מלח
1 כפית קליפת לימון מגוררת
3 בצלים ירוקים קצוצים
3 כפות שבבי קוקוס קלויים
1 לימון פרוס לפלחים דקיקים


מתכון ל - 8 מנות


+ מחממים בסיר ציר, חלב קוקוס, ג'ינג'ר ומלח.
+ מוסיפים את האורז, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים עם מכסה כ15- דקות, עד שהאורז רך וכל הנוזלים נספגו. מסירים מהאש.
+ מוסיפים לאורז החם קליפת לימון ובצל ירוק, ומערבבים-מאווררים במזלג בעדינות.
+ מעבירים לקערת הגשה ומקשטים בשבבי קוקוס ופלחי לימון.
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'כרובית בשקית קוקי בתנור'
כרובית בשקית קוקי בתנור
11/01/2005 | 11:04
1
11
מתכון קליל שמצאתי באינטרנט כמתכון גולשים. לא זוכרת איפה. כשסיפרתי עליו לאמא שלי היא אמרה לי "ברור, מתכון מלפני 40 שנה..."

חותכים כרובית לפרחים (או לכל גודל שרוצים) ומכניסים לשקית קוקי.
מערבבים בכוס כף שמן, חצי כוס מים, כף גדושה של אבקת מרק בצל ומעט פלפל.
שופכים את תוכן הכוס לשקית, סוגרים אותה ומערבבים טוב כך שהכרובית כולה מצופה ברוטב.
אפשר להוסיף לשקית גם פרוסות בצל ו/או כרוב אדום.
עושים כמה חורים עם מזלג בשקית.
אופים בתנור או בטוסטר אובן ב 180 מעלות עד שהכרובית מתרככת - בערך 20-30 דקות.

נחמד להגיש עם אורז שסופג טוב את הטעמים.
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'באותו אופן עושים גם תפוחי אדמה'
באותו אופן עושים גם תפוחי אדמה
11/01/2005 | 11:34
5
שמים קוביות גדולות או תפוחי אדמה קטנים מאד, עם אבקת מרק בצל, חצי כוס מים (או יין אם רוצים) ופרוסות בצל
שמים בתנור ל-30-40 דקות (בודקים במזלג מבחוץ אם רך)
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'חצילים יפנים מאודים-שקדייה'
חצילים יפנים מאודים-שקדייה
11/01/2005 | 11:46
9

מובא כלשונו, ציטוט מפי השקייה. תוספת מעולה!!

"2 חצילים מקולפים ומאודים- 20-30 דקות.
חתוכים לרצועות (אחרי שניקית מהם את כל הגרעינים- הכי קל ביד..)

המשרה:
3-4 כפות רוטב סויה
3-4 כפות מירין/ חומץ בן יין לבן/ ובעת צרה סתם מיץ לימון
1-2 כפות שמן שומשום
1-2 שיני שום כתושות
2-3 ס"מ שורש ג'ינג'ר מגורד (אגב, התחילו למכור ג'ינג'ר מגורד קפוא כמו שום- זה להיט!!)
1 כפית סוכר חום
מלח- פלפל- צ'ילי אדום גרוס
2-3 בצלים ירוקים קצוצים דק
חופן שומשום קלוי

הבאסה בסלט הזה זה שהוא מגיע למלוא הפוטנציאל שלו רק אחרי יום במקרר..
גם לפני זה הוא בסדר- אבל יום אחרי הוא מדהים!!"

נשואים טריים >>
לצפיה ב-'שעועית ירוקה בסויה'
שעועית ירוקה בסויה
11/01/2005 | 19:38
3
לטגן שום (כמות נדיבה) בשמן זית(להיזהר לא לשרוף את השום)
להוסיף שעועית ירוקה (מופשרת) , ולאדות בסיר. לערבב מדי פעם.
אחרי 10 דקות להוסיף אבקת מרק עוף , סויה , מלח ופלפל שחור
לערבב עד השעועית מתרככת.
להוסיף שומשום לפני ההגשה.

נשואים טריים >>
לצפיה ב-'ברוקולי בשום וגרעיני חמניות'
ברוקולי בשום וגרעיני חמניות
11/01/2005 | 19:51
3
מצרכים:
1 חבילה ברוקולי - קפוא
3 כפות גרעיני חמניה
שמן זית (לפי הטעם)
1 כפית מלח
3 יחידות שיני שום.
פלפל שחור גרוס.

אופן ההכנה:
מסדרים בצורה סיבובית את הברוקולי בתבנית חסינת אש
מחממים את שמן הזית במחבת ומוסיפים את גרעיני החמניה
קולים מעט את הגרעינים ומוסיפים שום ,ומלח .
שופכים מעל הברוקולי ומפזרים מעל פלפל שחור גרוס לפי הטעם.
מכניסים למיקרוגל ל- 10 דקות (חופ בינוני)


נשואים טריים >>
לצפיה ב-'חיטה מבושלת'
חיטה מבושלת
11/01/2005 | 20:16
9
אני מבשלת אותה בפני עצמה כתוספת או שמה בחמיםן בשקית קוקי {התיבול אותו דבר}

חיטה

משרים למשך לילה 3 כוסות חיטה

תיבול:
6 כוסות מים
שמן קנולה/תירס
שום {5 שינים כתושות}
מלח
פלפל שחור
פפריקה מתוקה
מעט אבקת צ'ילי חריף - למי שאוהב חריף

שמים בסיר (או בשקית קוקי אם זה לחמין) את החיטה {שטופה היטב}
מוסיפים מים ומתבלים
מביאים לרתיחה ומורידים את האש
מבשלים על אש קטנה כשעה.{אני תמיד שמה בין הסיר למכסה 2 ניירות סופגים}

אם זה לחמין אז שמים הכל בשקית קוקי ומנערים היטב
נשואים טריים >>
לצפיה ב-' אורז אדום - הגרסה המלאה'
אורז אדום - הגרסה המלאה
13/01/2005 | 15:49
4
16

אורז אדום

כמויות לגדוד.....
ברמת העיקרון תזכרו ש- 1 ק"ג אורז = כ-5 כוסו. אני מכינה את המתכון עם 2 כוסות אורז ושומרת על היחס בין שאר המצרכים.

מתכון של אבא משה יבד``ל:
חומרים:
1 ק``ג אורז
6 עגבניות בשלות ומגוררות
1 כפית פפריקה חריפה
1/2 כפית פלפל שחור
1 כפית מלח
1/4 כוס שמן
כ- 6 כוסות מים (כוס וחצי מים על כל כוס אורז)

ההכנה:
שוטפים את האורז היטב במים ומסננים.
שמים בסיר רחב שמן עגבניות בצל תבלינים ומערבבים היטב.מבשלים כ- 5 דקות.
מוסיפים את האורז לסיר, מערבבים ומוסיפים את המים. מביאים לרתיחה, מנמיכים להבה מכסים ומבשלים על אש קטנה כחצי שעה. מכבים, שמים מגבת בין הסיר למכסה ומשאירים כך מספר דקות.

אופציות לגיוון:(מה שנקרא: ח ג י ג י - במבטא פולני)
1 בצל גדול קצוץ גס
200 גרם שקדים קלופים (משרים אותם במים ואז אפשר לקלף בקלות)
100 גרם צימוקים
שמן

מחממים את השמן ומטגנים את הבצל עד שיזהיב, מוסיפים את השקדים והצימוקים ומטגנים עוד 5 דקות בערך. יוצקים מעל האורז ומגישים חם.

טעים...

הוראות הכנה לאורז אדום- נוסחה מקוצרת מעבירה בהודעה הבאה..

נשואים טריים >>
לצפיה ב-'חחחחחחחח - אהלן בובה '
חחחחחחחח - אהלן בובה
13/01/2005 | 15:53
3
12
מצחיק אותי הכמויות - רק מי שיודע לארח ככה מכל הלב מעביר מתכון בכמויות של קייטרינג
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'הלו בדאעלק מה נשמע '
הלו בדאעלק מה נשמע
13/01/2005 | 16:27
2
13


נראה ששנים לא ביקרתי בפורום...
פספסתי הרבה?

הכל טוסט אצלכם?



נשואים טריים >>
לצפיה ב-'אה בדאעלק - אנחנו בהריון, ראית '
אה בדאעלק - אנחנו בהריון, ראית
13/01/2005 | 17:14
1
19
תיכף ינקנקו אותנו כאן שאנחנו מחרבשות את הספר מתכונים
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'יא ווארדיקה מזל טוב'
יא ווארדיקה מזל טוב
15/01/2005 | 13:01
14

וואו, יקירה
בחיי השעלית לי את מפלס מצב הרוח
מזל טוב מזל טוב מיקוש
בשורות נהדרות,
שיעבור בכיף ובקלילות
בע"ה את והגבר גבר תהיו הורים נהדרים

שולחת לך מכאן שפע ו-
אוף איתך, גרמת לי לבכות...

נ.ב. כבר יודעים אם יש לנו גבר גבר גבר או גברת גברת גברת

נשיקות
לילך והשלישיה הסודית
נשואים טריים >>
לצפיה ב-' אורז אדום - הגרסה המקוצרת'
אורז אדום - הגרסה המקוצרת
13/01/2005 | 15:51
6

אז ככה:
על כל כוס אורז צריך כוס וחצי מים יש?
ובכדי לזרז תהליכים ולקצר קצת את זמן הבישול אני משתמשת במים חמים.
ועכשיו לת`כלס:

אורז אדום
2 כוסות אורז
3 כוסות מים
1 כף גדושה רסק עגבניות
כפית פפריקה מתוקה
1/2 כפית (אפילו פחות) פלפל שחור
1/2 כפית מלח.
2 כפות שמן
1 בצל קצוץ (אופציה)
2 כפות שמן לטיגון הבצל (אפשר פחות, מי באמת מודד בכמה שמן הוא מטגן בצל תגידו לי)

ההכנה:
לשטוף את האורז ולסנן.
לשים במחבת 2 כפות שמן + כף רסק עגבניות, פפריקה, פלפל שחור לטגן קצת (דקה בערך) להוסיף את האורז לערבב ולטגן קצת להוסיף מים + מלח להביא לרתיחה.(אם משתמשים כמוני, במים חמים אז זה ממש צ`יק- צ`אק).להנמיך אש, לכסות לבשל על אש קטנה 25 דקות. לכבות, להניח מגבת בין המכסה לסיר ולהשאיר 10 דקות.

אם הלכתם על האופציה עם הבצל, זה הזמן לטגן אותו ולהוסיף אותו עם השמן (תחכו שיתקרר קצת) לאורז, לתת ערבוב קל ולאכול..

ב ת א ב ו ן

מקור: סבא משה
(כל הזמן סבא של צליל אופק ואגם )







נשואים טריים >>
לצפיה ב-'קרפאלך תפו"א'
קרפאלך תפו"א
14/01/2005 | 02:02
1
קרפאלך תפו"א (פורום מתכונים + שינויים שלי):

פירה משני תפוחי אדמה רצוי מיום קודם.
רצוי לשמור את הנוזלים בהם בושלו תפוחי האדמה הם מכילים את רוב
העמילן של התפוח ונוזלים אלה יועילו מאוד להכנת הבצק.
2 ביצים
מלח לפי הטעם
2 כפות שמן
קמח ככל שידרש.
4 כפות מנוזל תפוחי האדמה.
לערבב כל המרכיבים יחד עד להגעה לבצק רך וגמיש תמיד הבצק ישאר
דביק במידה מסוימת. רצוי להגיעה למינימום דביקות.
להניח למרגוע במקום חמים (מעל המקרר) מכוסה ומפודר בקמח כשעה אחת.

את המלית אני עושה מתפוח-אדמה ובצל מטוגן.

2 בצלים קצוצים מטוגנים היטב ובשמן נדיב.
כ-4 תפוחי אדמה גדולים.

אפשר להכין כמובן מליות שונות מלוחות ומתוקות לאותו בצק.

את הבצק יש לרדד לעובי רצוי תוך כדי קימוח מתמיד של המערוך
ומשטח הרידוד. ליצור צורות עגולות ע"י כוס בקוטר רצוי לך.
להכין כדורים מהמלית להניחם במרכז כל עיגול.
הבצק אלסטי וניתן למותחו לשם הכנת צורות שונות.

לשמור במקפיא.

כשרוצים לאכול - לבשל במיים רותחים ואח"כ לטגן על מחבת שיהיו קריספי.
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'אורז צהוב עם בצל וצנוברים'
אורז צהוב עם בצל וצנוברים
14/01/2005 | 02:13
3
אורז צהוב עם בצל וצנוברים // עדי

החומרים:

2 כוסות אורז
2 בצלים גדולים קצוצים דק
כפית שום כתוש
צנוברים לפי הטעם
שמן זית

תבלינים (חובה):
כורכום (1/2-3/4 כפית)
מלח (שתי כפיות)
פלפל (כפית)
אבקת שום (כפית גדושה)
כמון (כפית גדושה)

תבלינים (אופציונליים):
אבקת מרק עוף (כפית וחצי)
פפריקה חריפה ו/או מתוקה (חצי כפית)
אגוז מוסקט (מעט)

מכינים אורז לבן:
אז ככה - שוטפים את האורז היטב במים פושרים/חמימים עד שהמים יוצאים נקיים ולא לבנים.
מוסיפים כף של שמן זית (אפשר גם רגיל) וכפית מלח, וממלאים מים בגובה כ-ס"מ מעל האורז.
מכסים את הסיר, ועליו מגבת, ומבשלים על חום בינוני 18 דקות.
אחרי 18 דקות מכבים את האש ומשאירים את הסיר סגור עוד חמש דקות.

האורז כך יוצר ממש אחד אחד ולא רטוב מדי.

בינתיים בסיר או מחבת עמוקה (או ווק) עם תחתית טפלון, מחממים שמן זית, ומגכנים את הבצל, השום הכתוש והצנוברים עד הזהבה ממש (כמעט חום).

מוסיפים את כל התבלינים וממשיכים לערבב עם הבצל והצנוברים עד שהתערובת בצבע ומרקם אחיד.

מוסיפים את האורז הלבן לאט לאט - מוסיפים כמה כפות, מערבבים היטב, ועוד כמה כפות ומערבבים וכן הלאה, כדי שהאורז יספוג את כל התבלינים ויתערבב היטב עם הבצל - לאט לאט האורז הופך צהוב מהכורכום.

מטגנים על חום בינוני עד גבוה עוד כעשר דקות תוך ערבוב תמידי, וזהו!

זאת מנה מאוד מוצלחת לאירוח, אני מגישה את האורז "הפוך" על צלחת גדולה: לוקחת תבנית עוגה עם צורה מעניינת - דוחסת לתוכה את כל האורז, שמה מעל צלחת גדולה הפוכה והופכת בזהירות, ומסירה את התבנית... מצ"ב תמונה להמחשה - בצד ימין, התבנית ההפוכה.
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'בורגול עם אטריות'
בורגול עם אטריות
14/01/2005 | 13:49
5
המתכון במקור מ"על השולחן" עם שינויים שלי:
2 כפות שמן רגיל
1/2 כוס איטריות למרק
3 כפות שמן זית
1 בצל קצוץ
11/2 כפות רסק עגבניות
11/4 כוסות מרק עוף (אני הייתי צריכה הרבה יותר)
1 כוס בורגול גס
מלח ופלפל שחור, טחון טרי
50 גרם צנוברים (לא הכרחי)
הוספתי כמון, רוטב צ'ילי חריף וסילאן


מתכון ל - 6 מנות


+ בסיר בינוני מטגנים את האיטריות בשמן רגיל, תוך כדי בחישה, עד שהן מתחילות לשנות את צבען. מוציאים ושומרים בצד.
+ לאותו סיר מוסיפים שמן זית ובצל ומטגנים על אש נמוכה, תוך בחישה, עד שמזהיב. מוסיפים את הרסק והמרק, ומביאים לרתיחה. מוסיפים את הבורגול והאיטריות, מתבלים. מרתיחים שוב, מכסים ומנמיכים את האש. מבשלים כ-15 דקות.
+ בינתיים קולים את הצנוברים על מחבת ללא שמן. מוסיפים את הצנוברים לסיר, מכבים את האש ומשאירים סגור עוד כ-10 דקות. מערבבים היטב ומגישים כתוספת לבשר או עוף.



נשואים טריים >>
לצפיה ב-'בקשר לספר מתכונים'
בקשר לספר מתכונים
11/01/2005 | 09:52
1
13
כחובבת בישול מושבעת אשמח לשתף במתכונים
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'אז יאללה- לתרום'
אז יאללה- לתרום
11/01/2005 | 10:36
3
לצפיה ב-' דברי מאפה '
דברי מאפה
11/01/2005 | 10:36
20
6
לצפיה ב-'מאפינס (שוקולד לבן + מריר + קוקוס)'
מאפינס (שוקולד לבן + מריר + קוקוס)
11/01/2005 | 10:39
5
מאפינס שוקולד לבן, שוקולד מריר וקוקוס (הזכויות שמורות למיקלה )

רכיבים:
1 ביצה.
1/2 כוס חלב
1/4 כוס שמן.
2 כוסות קמח
1/4 כוס סוכר (אני משתמשת בחום).
2 כפות אבקת אפיה.
1/3 כוס שוקולד לבן מגורר.
1/3 כוס שוקולד מריר מגורר.
1/3 - 1/2 כוס קוקוס.

אופן ההכנה:
מערבבים יחד את כל החומרים היבשים כולל השוקולד והקוקוס.
בנפרד מערבבים את שאר החומרים.
מאחדים את 2 התערובות. להימנע מעירבוב יתר !
לחלק את התערובת לתבנית שקעים,ולאפות בחום של 180 מעלות 20-25 דקות.

נשואים טריים >>
לצפיה ב-'בראוניז 3 צבעים'
בראוניז 3 צבעים
11/01/2005 | 10:44
9
מתוך על השולחן

דרגת קושי- קלה.
זמן- 20 דקות.

חומרים לתבנית מרובעת בגודל 23 ס"מ

185 גרם שוקולד מריר קצוץ
185 גרם חמאה
3 ביצים
11/4 כוסות סוכר
1/2 כוס אבקת קקאו כהה (70 גר')
2/3 כוס קמח (100 גר')
3/4 כוס שוקולד לבן חתוך גס
3/4 כוס שוקולד חלב חתוך גס



מתכון ל - 20 יחידות


+ מחממים תנור ל 180 מעלות ומרפדים את התבנית בנייר אפיה.
+ במיקרוגל או מעל ביין מארי ממיסים שוקולד מריר וחמאה ומערבבים לתערובת חלקה.
מצננים לטמפרטורת החדר.
+ במיקסר מערבלים ביצים וסוכר לקבלת מרקם קרמי. מקפלים פנימה את השוקולד ומערבבים
לקבלת תערובת אחידה.
+ מנפים את הקקאו והקמח מעל התערובת ומקפלים. מוסיפים את שני השוקולדים ומערבבים קלות.
+ יוצקים לתבנית ואופים 35-40 דקות, עד שמתיצב. מצננים לטמפרטורת החדר וחותכים לריבועים.

הערות שלי:
מי שמע על 185 גר'? אני משתמשת ב-200 גר' שוקולד (=שתי חפיסות) ו 200 גר' חמאה (=חבילה גדולה)
במקום לקפל וכו' אני פשוט משאירה את המיקסר לעבוד במהירות נמוכה, עושה את פעולת הקיפול יופי, הרבה יותר פשוט.
במקום שוקולד חתוך יש שוקולד צ'יפס וכמובן שאפשר להוסיף אגוזיי מלך אם רוצים.

ותודה לפאב שהביאה את המתכון לידעתי, פשוט להיט.
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'עוגה מעולה בחמש דקות'
עוגה מעולה בחמש דקות
11/01/2005 | 11:57
1
12
מתוך הספר עוגות ב-5 דקות - רות יולס
2 וחצי כוסות קמח תופח
2 כוסות סוכר
1 כפית סודה לאפיה (לערבב בקמח)
קורט מלח
טיפה תמצית וניל
2 ביצים
1 מרגרינה רכה (200 ג')
1גביע אשל
3 כפות קקאו

לערבב הכל יחד.
להוסיף כוס מים רותחים ולערבב עד שהכל מתאחד.

תבנית 26, חום 160, עד שקיסם נקי.

גיוונים -
במקום האשל - כל מעדן שיש מילקי, דני וניל וכו'...
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'לחם בירה '
לחם בירה
11/01/2005 | 12:08
2

מתוך מדור מתכונים בynet קל מאוד וטעים.

חומרים:
1 פחית בירה לבנה
1.5 כוסות קמח תופח
2 כפות סוכר
1 כפית מלח
100 גרם אגוזים קצוצים
1 כף שמושום קלוי
כמה טיפות שמן שומשום (אופציה- לא חובה)

הכנה:
מחממים תנור ל180 מעלות
מערבבים בקערה את כל המרכיבים, מעבירים לתבנית אינגליש קייק, מרופדת בנייר אפייה וזורים שומשום מלמעלה

מכניסים לתנור לבערך 45 דקות, עד שהלחם שחום וקיסם יבש (לי לוקח לפעמים קצת פחות)

הערות: מתכון קל עד כדי חטא וטעים .

אני מעדיפה לרוב להכין שני כיכרות יחד, ואז משתמשת בבקבוק בירה שהוא יותר גדול מפחית ומכפילה את החומרים בהתאם.

במקום האגוזים אפשר לגוון אם תוספות שונות: אצלנו זכו להצלחה צימוקים וזיתים (לא באותה הכיכר...)

טיפ למזיגת התערובת לתוך התבנית המרופדת: כדי שנייר האפיה לא יזוז אני מהדקת אותו עם כמה מקלות כביסה, ואז יותר קל לשפוך פנימה את התערובת. כמובן לא לשכוח להוציא אותם לפני ההכנסה לתנור.

בתאבון
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'חרוזי זיתים'
חרוזי זיתים
11/01/2005 | 13:24
5
לאוהבי הזיתים

חרוזי בצק וזיתים
1 חבילה חמאה  (אפשר מרגרינה)
1 מיכל גבינה לבנה 5%
1 כפית מלח
1/2 2 כוסות קמח
1/2 שקית שומשום
1 קופסת זיתים בלי חרצנים

-    לשים היטב את כל החומרים חוץ מהזיתים לקבלת בצק.
-    מרדדים את הבצק. יוצרים עיגולים קטנים. עוטפים כל זית בעיגול בצק ומסדרים בתבנית משומנת. (אני לא מרדדת על שולחן אלא בקערה ויוצרת כדורים מהגוש בצק שמתקבל)
-    אופים עד שמזהיב בחום גבוה. (כ- 40 דקות ב- 220 מעלות)

נשואים טריים >>
לצפיה ב-'פאי תפוח בדבש'
פאי תפוח בדבש
11/01/2005 | 14:13
2
פאי תפוח בדבש

חומרים לתבנית פאי בקוטר 24

לקלתית:
150 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
2 כוסות+2 כפות (300 גרם) קמח
1 חלמון
3 כפות (45 מ"ל) שמנת מתוקה
1 שקית סוכר וניל
3 כפות (25 גרם) אבקת סוכר

למלית:
750 גרם תפוחי עץ ירוקים חמוצים קלופים, חצויים וללא ליבה, מגוררים גס בפומפיה או במעבד מזון.
1 כוס דבש
2 כפות קורנפלור (15 גרם)
אפשר להוסיף גם קינמון לפי הטעם

מכינים את הקלתית:
1. מעבדים את כל חומרי המלית במעבד מזון עם להב מתכת, עד שמתקבל כדור בצק. עוטפים את כדור הבצק בניילון נצמד ומקררים חצי שעה.
2. מחממים תנור ל180 מעלות
3. מוציאים את הבצק מהמקרר ומחלקים לשליש ושני שליש. את החלק הגדול מרדדים לעלה בעובי חצי ס"מ ומקפדים בו תבנית משומנת. מכסים ברדד אלומיניום עם קטניות כמשקולת ואופים 10 דקות. מסירים את הרדיד אלומיניום עם הקטניות (זהירות חם) ואופים עוד חמש דקות. מוציאים מהתנור ומצננים. משאירים את התנור עובד.
4. בזמן שהקלתית בתנור מרדדים את הבצק הנותר על נייר אפייה מקומח לעיגול בקוטר התבנית, בעזרת סכין חותכים לרצועות ברוחב חצי ס"מ (אפשר להעזר בגלגלת חלקה/משוננת או הפייבוריט האישי שלי במטריצה). מעבירים את הנייר (עם הרצועות עליו) למגש ומכניסים למקרר עד השימוש.

מכינים את המלית:
1. מערבבים בקערה את כל החומרים של המלית, לא להבהל עם המלית נראית נוזלית מידיי.

מרכיבים ואופים:
1. יוצקים את המלית על הקלתית האפויה (אני משתמשת בכף או כף מחוררת כדי לסנן חלק מהנוזלים). מוציאים את רצועות הבצק מהמקרר ומסדרים אותן ע"פ המלית. בצורת שתי וערב.
2. אופים כ-25 דקות, או עד שרצועות הבצק מזהיבות. מוציאים מהתנור ומצננים היטב לפני ההגשה. זהירות, כשהעוגה חמימה המלית לוהטת.

אפשר להכין את אותו פאי ולהחליף את הדבש בכוס ריבת תותים או ריבת משמשים
והוא יוצא נהדר.
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'פאי שוקולד לרמאים'
פאי שוקולד לרמאים
11/01/2005 | 16:33
4
המלצתי לא פעם עליו

פאי שוקולד לרמאים מבית על השולחן מתוך ספר השוקולד

חומרים לתבנית פאי בקוטר 26 ס"מ:
200 גרם שוקולד מריר קצוץ
150 גרם חמאה רכה
3/4 כוס (150 גרם) סוכר
4 ביצים מופרדות
1/3 כוס + כף (50 גרם) קמח
קמצוץ מלח
אבקת סוכר לפיזור (לא חובה)

הוראות:
1. מחממים תנור ל- 180 מעלות.
2. ממיסים שוקולד במיקרוגל.
3. במיקסר עם וו גיטרה, מעבדים חמאה וסוכר במהירות נמוכה עד לקבלת תערובת קרמית. מוסיפים שוקולד מומס ומעבדים לתערובת חלקה. מוסיפים חלמונים, ורק לאחר שהם נבלעים מוסיפים את הקמח.
4. בקערת מיקסר נקיה מקציפים חלבונים ומלח עד לקבלת קצף יציב.
5. טורפים שליש מהקצף לתערובת השוקולד. מקפלים את יתרת הקצף בעדינות לתערובת.
6. יוצקים לתבנית משומנת היטב ומכניסים לתנור. מנמיכים מייד את החום ל- 150 מעלות ואופים 25-30 דקות עד שהעוגה מתייצבת. מצננים. מאחסנים את העוגה במקרר כשהיא מכוסה.
7. לפני ההגשה מפזרים אבקת סוכר. מגישים קר או בטמפ' החדר.

נשואים טריים >>
לצפיה ב-'"העוגה לאמהות עובדות"'
"העוגה לאמהות עובדות"
11/01/2005 | 19:05
16
עוגת השוקולד

2 ספלי סוכר
3 ביצים
¼ 1 חבילה חמאה (225 גרם)- אפשר גם עם 200 גרם.
1 כוס אבקת קקאו
1 כוס חלב
½ 2 כוסות קמח תופח
1 כפית שטוחה סודה לשתיה
תמצית רום
תמצית וניל
כוס מים רותחים/שוקו חם

מערבבים הכל ושופכים לתבנית. אפיה על 180 עד לקיסם נקי.
אפשר להוסיף ברנדי, פיצפוצי שוקולד וכל מיני...

נשואים טריים >>
לצפיה ב-'רולדות שוקולד/ריבה/תמרים מבצק שק"ם'
רולדות שוקולד/ריבה/תמרים מבצק שק"ם
11/01/2005 | 20:10
1
רמת הקושי - קל

רולדות מבצק שק"ם - 3 יחידות
רכיבים:
1 קמת אסם קטן {350 גרם}
1 חב' מרגרינה {אני שמה חמאה}
1 שמנת חמוצה 9% או 15%

במעבד מזון מעבדים את כל הרכיבים לבצק
עוטפים בניילון נצמד ושמים במקרר חצי שעה

את הבצק מחלקים ל- 3 חלקים שווים
מרדדים על משטח מקומח
מורחים : שוקולד השחר/שוקולד נוטלה/ריבת תותים או אחרת/ ממרח תמרים + אגוזים

מגלגלים את הרולדה
שמים בתבנים עם נייר אפיה
מרטיבים את הידיים ומלטפים את הרולדות {לא צריך ביצב או משהו}

אופים עד שמזהיב!
מפזרים אבקת סוכר!
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'טראפלס נפלאים'
טראפלס נפלאים
11/01/2005 | 20:20
1
4
מתכון של השף יניב גור אריה

רמת קושי - קל אבל דורש התעסקות

הרכיבים:
250 סמ"ק שמנת מתוקה
30 גרם חמאה
400 גרם שוקולד מריר 50% מוצקי קקאו (גם שוקולד של עלית זה בסדר}
1/4 כוס ברנדי

מרתיחים חמאה ושמנת מתוקה ומסירים מהאש
מוסיפים את השוקולד ומערבבים על עד שהשוקולד נמס
{אם קשה תחזירו לאש קטנה  ממש לדקה שתיים}

מוסיפים את הברנדי

מקפיאים לכמה שעות.

עם כפית מוציאים מעט מתערובת השוקולד ומכדררים...
מגלגלים באבקת קקאו שומרים בפריזר.

מוציאים מהפריזר כחצי שעה לפני ההגשה.


  
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'עוגת שוקולד קלילה'
עוגת שוקולד קלילה
15/01/2005 | 08:48
3
עוגה נימוחה, בעיקר ילדים מתים עליה.

בסיר ממיסים 2 חבילות שוקולד מריר עם כף קקאו ורבע כוס חלב

בקערה מערבבים : כוס סוכר, כוס קמח (תופח מאליו), חבילת חמאה מומסת, ו-4 ביצים.

מוסיפים את השוקולד המומס לקערה מערבבים לעיסה אחידה ומכניסים לתנור בחום של 180 מעלות לבערך 40 דקות או עד שיוצא קיסם יבש ממרכז העוגה.

ציפוי - חבילת שוקולד מריר עם חצי חבילת שמנת מתוקה, ממיסים יחד.

זהו.

פשוט וטעים.
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'עוגת תפוזים או קפה קלה וטעימה'
עוגת תפוזים או קפה קלה וטעימה
11/01/2005 | 20:23
107
(אני ניסיתי רק את גירסת הקפה - והיא מצוינת!)

רכיבים:
4 ביצים
½ 1 כוסות סוכר
2 כוסות קמח
1 א. אפיה
¾ כוס שמן
1 סוכר וניל
1 כוס מיץ תפוזים לעוגה
1 כוס מיץ תפוזים לאחר האפיה

אופן הכנה:
לערבב את כל המצרכים לעיסה אחידה.

לאפות בתבנית משומנת בחום 175 מעלות 40 דקות.

כשהעוגה חמה "לחורר" ולשפוך כוס מיץ תפוזים.

גירסת הקפה: להחליף את מיץ התפוזים בכוס נס קפה (כפית אבקה + מים רותחים).
כל הזכויות שמורות לנופר, אם אני לא טועה...

נשואים טריים >>
לצפיה ב-'עוגת בוץ בנוסח מיסיסיפי'
עוגת בוץ בנוסח מיסיסיפי
11/01/2005 | 20:26
48
עוגת בוץ בנוסח מיסיסיפי / איילת לטוביץ
*****************************************

החומרים:
250 גרם חמאה (ללא מלח), קצוצה
150 גרם שוקולד מריר, קצוץ
2 כוסות סוכר
1 כוס מים
1/3 כוס ויסקי
1 כף אבקת קפה נמס
½ 1 כוסות קמח
¼ כוס קמח תופח
¼ כוס אבקת קקאו
2 ביצים טרופות קל
אבקת סוכר, לבזיקה
תבנית ריבועית בגודל 23 ס"מ, משומנת

אופן ההכנה:
1. מחממים תנור לחום נמוך (160 מעלות).
2. מרפדים את בסיס התבנית בנייר אפייה.
3. שמים בסיר את החמאה, שוקולד, סוכר, מים, ויסקי ואבקת קפה. מחממים בעדינות, תוך ערבוב, עד שהשוקולד והחמאה נמסים ומתקבלת תערובת אחידה. מעבירים לקערה גדולה, ומצננים קלות.
4. מנפים לקערה של תערובת השוקולד את הקמחים ואבקת הקקאו, ומערבבים יחד עם הביצים הטרופות.
5. יוצקים את התערובת לתבנית, ואופים שעה ורבע.
6. מניחים לעוגה "לנוח" בתבנית 30 דקות, והופכים על רשת צינון. לפני ההגשה, בוזקים מעל אבקת סוכר.
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'עוגיות שחיתות'
עוגיות שחיתות
11/01/2005 | 20:27
18
עוגיות שוקולד שחיתות של רוני ונציה

רכיבים:
ל-25 עוגיות
2 ביצים
2/3 כוס סוכר
1 כפית תמצית וניל
1/4 כוס קמח
1/4 כפית אבקת אפייה
קורט מלח
225 גרם שוקולד מריר חתוך לקוביות
2 כפות חמאה (30 גרם)
2 כוסות אגוזי מלך, קצוצים גס
1 כוס שוקולד-צ´יפס (170 גרם)

אופן הכנה:
בקערה בינונית מקציפים היטב את הביצים עם הסוכר והווניל במקצף ידני, עד לקבלת תערובת אחידה.

מנפים ביחד את הקמח אבקת האפייה והמלח.

ממיסים את השוקולד (לא את הצ´יפס) עם חמאה בקערה, מעל לסיר עם אדים. מסירים מהאש (השוקולד צריך להיות חמים לא חם). מוסיפים את תערובת הביצים לתערובת השוקולד, ומערבבים עד שמתקבלת תערובת אחידה. מוסיפים את תערובת הקמח, ולאחר מכן את האגוזים והשוקולד צ´יפס.

מניחים את הבצק במקרר לפחות לשעה או יותר או עד שהתערובת יציבה.

מחממים תנור ל-180 מעלות

מעצבים מהבצק כדורים בקוטר 4 ס"מ, ומניחים במרחקים של 5 ס"מ, ומשטחים מעט ביד לחה לגובה 2.5 ס"מ.

אופים כ-12 דקות, או עד שהחלק העליות נראה יבש וסדוק והאמצע נראה עדיין רך ודביק.

מניחים את התבניות מעל לרשתות צינון ומיד מעבירים את העוגיות במרית מתכת לרשת לצינון מלא.


נשואים טריים >>
לצפיה ב-'עוגת גלידה מפתיעה בקלילותה...'
עוגת גלידה מפתיעה בקלילותה...
11/01/2005 | 21:10
4
בעקרון הכי טוב להשתמש בתבנית עם חור של טאפרוור...
אבל אם לא אז כל תבנית אחרת זה בסדר.

הרכיבים:
2 שמנת מתוקה
2 כפיות סוכר
200 גרם "נשיקות" לבנות קנויות
100 גרם אגוזי מלך קצוצים גס
1 כפית אבקת נס קפה (לא מגורען)

ההכנה:
מקציפים את השמנת המתוקה עם הסוכר לקצפת.
מופיסים שברי נשיקות+אגוזעם+כפית קפה ומערבבים עם כף או מרית (לא במיקסר)

מעבירים לתבנית ומקפיאים....!

מושלם!
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'עוגת פירות שמצליחה תמיד של יעל'
עוגת פירות שמצליחה תמיד של יעל
12/01/2005 | 06:23
26
מתכון קליל, טעים, תמיד עובד ומפיץ ריח נהדר

מערבבים בקערה ומשהים ל-10 דקות:
2 כוסות פרי קשה חתוך - המתכון הרגיל הוא עם תפוחים, מצליח גם עם אגסים ויש עוד ואריאציות
כוס ורבע סוכר
3 כפות נוזל אלכוהולי טעים

מוסיפים:
2 כוסות קמח תופח
1/2 כוס שמן
1/2 כוס נוזל אחר - מיץ תפוזים, תה טעים וכיוצב'

מעבירים לתבנית משומנת בגודל שרוצים (זה נכנס לכל מיני גדלים) ואופים 45-50 דקות בחום בינוני ובשיטת הקיסם.

פינוק להגשה: גלידה טובה ליד.
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'קיש עשבי תיבול-של אהרוני אני קיבלתי'
קיש עשבי תיבול-של אהרוני אני קיבלתי
12/01/2005 | 08:39
429
את המתכון מ yaelSF
:
קיש עשבי תיבול וצנוברים של אהרוני - מעולה (אתי@ פרסמה כאן).

קיש עשבי תיבול וצנוברים / אהרוני
********************************
המרכיבים לבצק:
3 כוסות קמח
1 כפית שטוחה מלח
150 גרם מרגרינה בטעם חמאה חתוכה לקוביות קטנות
1 ביצה
המרכיבים למלית:
2 כפות שמן זית
1 בצל קצוץ (לדעתי צריך יותר מ-1, לפחות 1.5 או 2 בצלים)
100 גרם צנוברים
3 ביצים
1 שקית שמנת מתוקה/צמחית (רצוי לא מהמתוקות אלא מאלה שהן לבישול!)
מלח, פלפל
1 כוס עשבי תיבול טריים קצוצים דק (פטרוזיליה, בזיליקום, תימין, רוזמרין, עירית, וכו´), אני השתמשתי בבזיליקום בלבד ויצא מעולה.
2 שיני שום קצוצות
אופן ההכנה:
1. שמים במעבד מזון את חומרי הבצק ומעבדים לבצק. אם צריך מוסיפים 1-2 כפות מים קרים. חשוב לא לעבד את הבצק יתר על המידה. צרים מהבצק כדור שוטח, ומניחים במקרר לשעה לפחות.
2. מחממים במחבת את שמן הזית ומאדים את הבצל. מוסיפים את הצנוברים וקולים קלות.
3. מערבבים את הבצל והצנוברים עם כל חומרי המלית.
4. עורכים את הבצק לעלה על משטח מקומח קלות. מגלגלים את הבצק על המערוך בזהירות, מרימים, מניחים על תבנית פאי, מגלגלים חזרה ומהדקים לתבנית ולדפנות. חותכים ומסירים שוליים מיותרים, ודוקרים את פני הבצק במזלג בכמה מקומות.
5. יוצקים את המלית על הבצק ואופים בטמפ´ 170 מעלות כ- 40-50 דקות.


יוצא מעולה
נשואים טריים >>
לצפיה ב-' עוגת קוקוס ושוקולד מגורר'
עוגת קוקוס ושוקולד מגורר
13/01/2005 | 15:07
4


עוגה נהדרת, מתחסלת אצלינו בבית בצ´יק, לחה ריחנית ממממשהו

עוגת קוקוס ושוקולד מגורר

החומרים:
7 ביצים מופרדות לחלמונים וחלבונים (אפשר 5 ביצים מס 1)
1 כוס סוכר
1 כוס קמח
1 חב´ אבקת אפיה
150 גרם שוקולד מריר מגורר
100 גרם פתיתי קוקוס
1 כוס שמן
כפית תמצית וניל

לסירופ: 1/3 כוס מים פושרים + כפית תמצית וניל
לקרם:
100 גרם שוקולד מריר + 50 גרם מרגרינה+ כף סוכר+ 2 כפות מים+ כף דבש.

אופן ההכנה:
1.להקציף חלבונים עם כוס סוכר לקצף יציב.
2.בקערה נפרדת לערבל את החלמונים עם השמן והוניל .
3. בקערה שלישית (כן, יש הרבה כלים לשטוף) לערבב קמח עם קוקוס
א.אפיה ושוקולד.

קונסטרוקציה:
לשפוך תוכן קערה 1 (חלבונים +סוכר) לקערה 2 (חלמונים+שמן+וניל)
להוסיף את קערה 3 (קמח+א.אפיה+קוקוס+ שוקולד) לערבב בעדינות עם כף עץ
עד שכל החומרים היבשים נבלעים בתערובת.

לשמן תבנית קפיצית מס´ 26 (אני עושה בפיירקס מלבנית גדולה)
ולאפות בתנור שחומם מראש (חשוב!) כ- 50 דקות.

אחרי האפיה כשהעוגה עוד חמה לערבב 1/3 כוס מים פושרים עם כפית תמצית וניל ולפזר על העוגה בעזרת כף (זה שומר על העוגה לחה ורכה).

לקרם: לבשל את כל המרכיבים על אש נמוכה עד שהשוקולד נמס. לערבב ולשפוך על העוגה.

לאכול אחרי שכל העסק מתקרר

עוגה נהדרת, אהובה מאוד אצלנו בבית


בהצלחה ובתאבון

מקור: אמא של צליל אופק ואגם

נשואים טריים >>
לצפיה ב-'חלה (מתכון מעולה)'
חלה (מתכון מעולה)
14/01/2005 | 01:52
1
לחמניות של שלומי: (אני עושה מזה חלה).

רכיבים:
3/4 כוס חלב פושר
3/4 כוס מים חמימים
1/2 כוס סוכר
1 כפית מלח
2 ביצים
5 כפיות שמרים יבשים
5 כוסות קמח
1/2 כוס חמאה מומסת

אופן ההכנה:
1. מחממים בסיר קטן מים, חלב, סוכר ומלח עד שהסוכר נמס. מצננים
2. מוסיפים את הביצים ובוחשים. מוסיפים שמרים.
3. שמים את הקמח בקערה, יוצרים גומה ולתוכה שופכים את הנוזלים. משאירים מכוסה חצי שעה.
4. מוסיפים חמאה מומסת ולשים לבצק גמיש ולא דביק (מוסיפים קמח לפי הצורך). מתפיחים מכוסה כחצי שעה.
5. יוצרים לחמניות ומניחים בתבנית אפייה מתפיחים 30 דקות נוספות.
6. מורחים בביצה ותוספות נוספות (שומשום, קצח וכו').
7. אופים 15 דקות ב- 200 מעלות.

הערות:
אני השתמשתי ב-3 כפיות שמרים יבשים
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'בבקה שוקולד /אמירה'
בבקה שוקולד /אמירה
14/01/2005 | 02:15
2
בבקה/אמירה

במידה ומשתמשים בשמרים יבשים
להלן הוראות.

מתכון: עוגת שמרים רטובה וטובה

רכיבים:

לבצק:
1/2 1 כוסות חלב
400 גרם מרגרינה בלי מלח
4 ביצים
1 ק"ג קמח (לא יותר)

2 כפות שמרים יבשים
1/2 כוס חלב פושר או מים
3/4 כוס סוכר



למילוי:

חמאה מומסת למריחה על העלים
1 כוס סוכר
2 כפות קינמון
4-5 כפות קקאו

לציפוי:
1/2 כוס חלב
1/2 כוס סוכר
שקית סוכר וניל

אופן הכנה:
1.בקערה גדולה ועמוקה לערבב את השמרים עם הסוכר ו-1/2 כוס מים עד שיתחיל לתסוס (עיסה) .
2. להביא לרתיחה את החלב והמרגרינה. לכבות את האש.-לקרר
3. להכניס את הביצים שלמות לעיסת השמרים  ולבחוש.
להוסיף לסירוגין את הקמח והחלב. לערבב לבצק דביק.
4. לעטוף בנילונית את הקערה ולהכניס למקרר ל-5 שעות להתפחה.
5. לערבב את חומרי המילוי.
6. אחרי ההתפחה, ליצור 8 כדורים שווים.
7. כל כדור לפתוח לעלה על משטח מקומח. למרוח חמאה מומסת ולפזר בערך 2 כפות מילוי.
לגלגל לרולדה.
8. ליצור 8 רולדות.   כל 2 רולדות לעצב לצמה. להניח בתבנית אינגליש קייק
משומנת.
יוצא 4 רולדות בארבע תבניות.
9. אופים בחום 175 מעלות כ-35 דקות. לבדוק אם מוכן.
10. להכין סירופ: לבשל ביחד:חלב+סוכר+סוכר וניל.
11. כשהעוגות מוכנות וחמות, לצקת את הסירופ החם.
אפשר להקפיא.

הערות:
ל-4 תבניות אינגלישקייק
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'נועההאם אפשר להוסיף קטגוריה?'
נועההאם אפשר להוסיף קטגוריה?
11/01/2005 | 11:29
1
11
לטובת האבטחיות המאותגרות מתכונית וציודית.....אם אפשר קטגוריה של :מתכונים למיקרו
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'אז תוסיפי '
אז תוסיפי
11/01/2005 | 11:47
6
לצפיה ב-'רעיון מעולה'
רעיון מעולה
11/01/2005 | 11:37
1
לצערי אין לי מה לתרום
אבל פתוחה להתנסויות חדשות
נשואים טריים >>
לצפיה ב-' מתכונים למיקרו '
מתכונים למיקרו
11/01/2005 | 11:47
6
8
לצפיה ב-'עוגה למיקרו - OFRI2'
עוגה למיקרו - OFRI2
11/01/2005 | 11:54
2
9
100 גרם חמאה
כוס מים רותחים
כוס קמח תופח)
כוס סוכר
3 ביצים
3 כפות  אבקת קקאו
1 כפית תמצית וניל
חצי חבילה שוקולד מריר מגורר
ממיסים את החמאה במים רותחים, יוצקים על שאר החומרים, מערבבים, ולמיקרו
והנה עוד גרסה - המתכון של טאפרוור
3 ביצים
1 כוס סוכר
1 אבקת אפיה
חצי כוס שמן
1 כוס קמח
רבע כוס קקאו בכוס והנותר למלא במים רותחים
לערבב ולצקת לפירקס למיקרו בחום גבוה 9 דקות.

ציפוי-
25-50 גרם חמאה
100 גר´ שוקולד מריר
5 כפות חלב.

להמיס במיקרו ולצפות העוגה.



נשואים טריים >>
לצפיה ב-'עוגה במיקרו גרסא שניה'
עוגה במיקרו גרסא שניה
11/01/2005 | 13:37
1
3
מעט יותר קלה (עד כמה שניתן להוריד מה"קלות" של העוגות האלה...)
ניסיתי את שתיהן, אנחנו אוהבים יותר את זאת.

3 ביצים
1 כוס סוכר
1 אבקת אפיה
חצי כוס שמן
1 כוס קמח
רבע כוס קקאו בכוס והנותר למלא במים רותחים
לערבב ולצקת לפירקס למיקרו בחום גבוה 9 דקות.

ציפוי (לא חובה)
25-50 גרם חמאה
100 גר´ שוקולד מריר
5 כפות חלב.

להמיס במיקרו ולצפות העוגה.
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'עוגת שוקולד במיקרו'
עוגת שוקולד במיקרו
11/01/2005 | 16:41
5
גירסא מעט אחרת:

-    4 כפות קקאו
-    4 כפות שוקולית
-    3 ביצים
-    כוס סוכר
-    חצי כוס שמן
-    כוס קמח תופח


לערבב הכל במיקסר.
כשהכל מעורבב, להוסיף כוס מים רותחים ולערבב.
לשמן תבנית פיירקס עגולה ולשים בחום הכי גבוה במיקרו 8-9 דקות.

קרם:
-    50 גר' מרגרינה
-    100 גר' שוקולד מריר. לשבור לקוביות
-    2 כפות סוכר
-    2 כפות מים


להכניס לקערה למיקרו לדקה וחצי.
אחרי שמוציאים, לערבב ולשפוך את הקרם החם על העוגה.
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'חמאת שום'
חמאת שום
11/01/2005 | 11:55
2
5
זה נחשב?

שמים חבילה של חמאה במיקרו ומחממים על חום נמוך עד שהיא נהית נוזלית אבל לא מתחילה לרתוח.

מוציאים מהמיקרו, מוסיפים שום קצוץ, בערך שן שום ל 100 גר' חמאה. מערבבים טוב ונותנים להתקרר.
אם אוהבים - אפשר גם לשים שמיר טרי קצוץ (ואז מקבלים חמאת שום-שמיר)

מחזיק במקרר מלא זמן.
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'ולאבטיחיות במיוחד'
ולאבטיחיות במיוחד
11/01/2005 | 12:16
1
8
יש שמיר קצוץ קפוא אין צורך לקצוץ
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'וגם שום כתוש קפוא '
וגם שום כתוש קפוא
11/01/2005 | 12:48
12
לצפיה ב-'משקאות'
משקאות
11/01/2005 | 13:38
8
מוקדש לתותית 23
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'שוקו אותנטי עפ"י אהרוני'
שוקו אותנטי עפ"י אהרוני
11/01/2005 | 13:41
2
7
לשתי כוסות משקה:
שוברים לסיר 200 גרם שוקולד מריר משובח  (רצוי כזה שמכיל70%  מוצקי קקאו). מוספים 3 כוסות מים וכפית תמצית וניל אמיתי. מבשלים עד שהשוקולד נמס לגמרי. לאחר הרתיחה מסירים מהאש. מוסיפים לכוסות קצפת קרה וזורים קקאו מלמעלה.

ואני מאתגרת את אהרוני: אפשר להוסיף קצפת למעלה!
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'שוקו "הבית"'
שוקו "הבית"
11/01/2005 | 14:17
10
(יש לזה שם אחרת אצלנו, ע"ש הממציא, אבל מטעמי פרטיות... . הכמויות משוערות בלבד, עושים באמת לפי העין והטעם)

ל-2 כוסות:

2 כפות גדושות אבקת קקאו איכותי
1 כף סוכר וניל גרוס (יש מטחנה מוכנה של סוכר ומקלות וניל בכל סופר)
1/2 כף שקדים טחונים
1/8 כפית מוסקט טחון
טיפ טיפה צ'ילי אמיתי גרוס (מי שמפחדת - לא חובה)
כף שוקולד איכותי, למעלה מ-70% מוצקי קקאו - מגורר דק

את כל היופי הזה מערבבים טוב טוב, ומוסיפים 1 כוס שמנת מתוקה ו-1 כוס חלב. מרתיחים, מבשלים 5 דק', ו.. יש.

מי שממש רוצה הרעלת שוקולד מהסוג השחיתותי - מומלץ לנשנש "טים-טם" שוקולד מריר עם היופי-חי הזה.



נשואים טריים >>
לצפיה ב-'שוקולטה - מרשם של ליהי לפיד'
שוקולטה - מרשם של ליהי לפיד
13/01/2005 | 07:37
4
3 כפות סירופ שוקולד (או חצי חבילת שוקולד, עדיף מריר, עם 70% קקאו)
כוס חלב
כפית תמצית וניל
והשוס: כף קורנפלור!!

מבשלים על אש קטנה עד שכל החומרים מתערבבים היטב.
מוזגים לכוס.

אפשר להוסיף קצת קינמון.

נשואים טריים >>
לצפיה ב-'צ'אי'
צ'אי
11/01/2005 | 13:54
יש מליון גרסאות - קבלו את הגרסה שלי מבוססת על "הדוד צ'יאה" הנפאלי

לכמות של שתי כוסות:
כוס ושלושת רבעי מים, רבע כוס חלב. מי שאוהב יותר חלב - אפשר לשנות את היחס.
תיון או כפית גדושה תה בתפזורת
מקל קינמון
חצי כפית ציפורן טחון
מעט הל טחון
סוכר (עדיף סוכר חום ועדיף יותר דמררה) לפי הטעם. אני אוהבת 4 כפיות לכמות הזאת.

מבשלים בסיר קטן. מביאים לרתיחה ונזהרים מגלישה, מבשלים עוד קצת על אש קטנה ומוזגים (דרך מסננת אם השתמשתם בתה בתפזורת).
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'שני מתכוני פונץ'
שני מתכוני פונץ
11/01/2005 | 13:57
9

פונץ´ יין חם / דליה פן-לרנר YNET
***********************************
משקה אלכוהולי חגיגי ומלא טעם טוב, 10 כוסות.

חומרים
1 בקבוק יין אדום יבש
1/2 כוס יין פורט
1/4 כוס ברנדי
1/4 כוס ליקר תפוזים קואנטרו או גראן מרנייה
2-1 כפות סוכר חום לפי הטעם
2-3 תפוז סחוט
קליפת תפוז חתוכה לתלתלים עבים (רק הקליפה הצהובה)
2 תפוז לא קלופים פרוסים לפרוסות דקות
1 לימון לא קלוף, פרוס לפרוסות דקות
1 תפוח
10 מסמרי ציפורן שלמים
1 מקל קינמון שבור ל 3-2 חתיכות
1 מקל וניל חצוי לאורכו
מעט אגוז מוסקט מגורר
שורש ג´ינג´ר טרי,חתיכה של 2 ס"מ

אופן ההכנה
1. מחדירים את מסמרי הציפורן לתוך התפוח.
2. מכניסים את כל החומרים לסיר אמייל או פלדת אל-חלד (לא אלומיניום). מחממים 10 דקות על אש קטנה מבלי שהיין יגיע ממש לרתיחה, אחרת האלכוהול יתנדף.
אם לא מגישים את הפונץ´ מיד, מורידים את הסיר מהאש, מכסים ושומרים בצד למקסימום חצי שעה. מחממים היטב, מבלי להרתיח, לפני ההגשה (לא כדאי להכין את הפונץ´ זמן רב לפני ההגשה, כי טעם התבלינים ששורים ביין יהיה חזק מדי).


פונץ´ סיידר חם / דליה פן-לרנר YNET
**********************************
משקה אלכוהולי חגיגי.

חומרים
1 ליטר סיידר
1/2 כוס ברנדי תפוחים (קלוואדוס)
1/2 כוס רום (המשקה, לא התמצית!)
1-2 תפוחי עץ חתוכים לפלחים (ללא הליבה)
8 מסמרי ציפורן שלמים
2 מקלות קינמון שבורים ל 6-4 חתיכות
סוכר חום לפי הטעם
עלי נענע (לא הכרחי)

אופן ההכנה
מחדירים את מסמרי הציפורן ל- 8 מפרוסות התפוחים. מכניסים את כל החומרים, חוץ מעלי הנענע, לסיר אמייל או פלדת אל-חלד ומחממים על אש קטנה 10 דקות (לא מרתיחים ממש, אחרת האלכוהול יתנדף). מוסיפים את עלי הנענע לפני ההגשה.




נשואים טריים >>
לצפיה ב-'Hot Lemon'
Hot Lemon
11/01/2005 | 19:36
9
חצי לימון סחוט לספל,
ממלאים את הספל במים רותחים וממתיקים בכפית דבש.
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'לימונצ'לו'
לימונצ'לו
11/01/2005 | 21:13
61
לימונצ'לו (וורסיה על המתכון של הרברונן ממתכונים)

מצרכים:
גרד לימון משמונה לימונים (פלוס מינוס)
בקבוק אלכוהול נקי לשתייה 95% כהל (נמצא במחלקת המשקאות בסופרים מדובר בבקבוק של 750 מ"ל)
750 גרם סוכר לבן
כמה גבעולי נענע שטופים.
בבוקים מעוקרים לסוף התהליך
וכמובן מים.

הכנה:
מגרדים על פומפיה את הקליפה של הלימונים (רק צהוב),
את הגרד הלימון והאלכוהול מכניסים יחד לכלי (אני משתמשת בבקבוק ליטר וחצי של מים מינרליים הכי פשוט) ומכניסים פנימה גם את הנענע.
נותנים לבקבוק לנוח בשקט יחד עם כל המרכיבים למשך שבוע (הקליפות יאבדו את הצבע והעלים של הנענע יהפכו שקופים בזמן הזה).
אחרי שבוע מכינים סירופ סוכר:
ממסים 750 גרם סוכר בליטר וחצי מים על אש קטנה תוך ערבוב עד שכל הסוכר התמוסס במים ונותנים לסירופ להתקרר.
כשהסירופ התקרר מוסיפים פנימה (עדיף דרך מסננת ו/או בד גאזה) את תכולת בקבוק האלכוהול עם גרד הלימון ללא המוצקים (גרד לימון ונענע שישארו בבקבוק שבו שהו וילכו לפח אחר כך), מערבבים ומעבירים לבקבוקים מעוקרים.
יוצא משהו כמו 2.5 ליטר של ליקר במידה ולא שפכתם בדרך כלום.
ויש לימונצ'לו.
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'קומפוט פירות מיובשים'
קומפוט פירות מיובשים
14/01/2005 | 02:17
קומפוט פירות מיובשים (פורום מתכונים)
10 מנות
** אפשר להוסיף/להוריד איזה פירות שאוהבים.
החומרים

100 גרם צימוקים
100 גרם דובדבנים מיובשים
200 גרם משמשים מיובשים
200 גרם שזיפים מיובשים
200 גרם תפוחים מיובשים
1/3 לימון
2/3 כוס סוכר
2 מקלות קינמון או 1 כפית קינמון טחון
5 מסמרי ציפורן או ½ כפית ציפורן טחון


אופן ההכנה

1.  שוטפים את הפירות ומניחים אותם בסיר גדול.
2.  סוחטים את הלימון ומוסיפים לסיר ביחד עם הסוכר.
3.  מוסיפים גם את הקינמון והציפורן, אך אם משתמשים במקלות ומסמרי ציפורן שלמים רצוי לקשור אותם תחילה בבד גזה או בשקיק בד, כדי שניתן יהיה להוציאם בקלות מתוך הלפתן.
4.  מוסיפים מים שיכסו את הפירות ויותר (כ- 1.5 ליטר).
5.  מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש.
6.  מבשלים, בסיר מכוסה, על להבה נמוכה, כ- 40 דקות. הפירות צריכים להיות רכים מאוד.
7.  מוצאים את התבלינים השלמים (אם אכן היה שימוש בדרך זו) ומעבירים את הלפתן לצנצנות גדולות.
8.  מצננים היטב ומגישים קר מאוד.
נשואים טריים >>
לצפיה ב-' משקאות '
משקאות
11/01/2005 | 13:39
1
נועה הרשתה לי
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'ריבות מרקחות ושאר שונות'
ריבות מרקחות ושאר שונות
11/01/2005 | 14:36
2
3
לצפיה ב-'קונפיתות-ריבת תות'
קונפיתות-ריבת תות
11/01/2005 | 14:41
1
15
מצרכים:
תותים
מיץ לימון סחוט או ליבת תפוח או הכי טוב אבקת פקטין
סוכר

על כל שלוש כוסות פרי חתוך/פרוס לשים כוס סוכר בסיר ושלוש כפות מיץ לימון או כפית פקטין או ליבת תפוח, להכניס לסיר ולבשל כשעה על הגז תוך ערבוב  מידיי פעם.
אפשר לבשל יותר זמן אך ככל שזמן הבישול גבוה יותר כך הצבע של הריבה נעשה כהה יותר בשל הקרמליזציה של הסוכר.

אם רוצים שיצא יותר צמיג מוסיפים עוד פקטין/לימון/ליבת תפוח.

כשמוכן מעבירים לכלי/צנצנת מעוקרת.
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'ריבת בצל'
ריבת בצל
12/01/2005 | 12:46
7
ריבת בצל

6 בצלים גדולים, פרוסים
4\1 כוס שמן
1 כף שום קצוץ דק
1 כף טימין טרי, קצוץ דק
2\1 קילו סוכר חום( כהה)
500 סמ"ק חומץ בלזמי
1 בקבוק יין אדום יבש
מלח ופלפל שחור, טחון טרי


בסיר בינוני מאדים את הבצל בשמן, עד שהוא נעשה שקוף ומתוק, כ-10 דקות. מוסיפים שום וטימין, ומבשלים יחד במשך דקה .
מוסיפים את הסוכר ומבשלים עד שמבעבע ורק מתחיל להיווצר כרמל. יוצקים חומץ ויין, ומצמצמים עד לקבלת המירקם הרצוי. ריבה דלילה לרוטב, וסמיכה למילוי או מריחה. בסוף הבישול מתבלים במעט פלפל ומלח ומניחים להתקרר.




נשואים טריים >>
לצפיה ב-'YYY יש הרבה...איך מתחיליםהנה'
YYY יש הרבה...איך מתחיליםהנה
11/01/2005 | 19:43
6
8
מתכון למרק עגבניות {מ של אהרוני}

דרגת קושי - קל
זמן הכנה - רבע שעה + שעה זמן בישול

הרכיבים:
חצי ליטר מיץ עגבניות מקרטון
קופסת קוביות עגבניות גדולה של טל או עגבניות מרוסקות {לא רסק עגבניות}
מים לפי כמות קופסת העגבניות
2 גבעולי בזיליקום טרי קצוצים או 4-5 קוביות בזיליקום קפואות
שום כתוש
חצי כפית סוכר
מלח
פלפל שחור
כף מרק עוף
רבע כוס פסטה {סוג קטן}
מעט שמן זית
-מי שאוהב חריף- אני מוסיפה מעט אבקת צ'ילי חריף-

ההכנה:
שמים בסיר שמן זית ו2 שיני שום כתושות
נותנים לשום טיפה להזהיב
מוסיפים את העגבניות+המים+מיץ העגבניות
כשרותח מוסיפים את כל התבלינים+הפסטה
נותנים להכל להתבשל כשעה

זהו!

מרק קל וטעים וגורף ה-מ-ו-ן מחמאות!

נשואים טריים >>
לצפיה ב-'מנה ראשונה בטטות וגבינת עיזים - קל!'
מנה ראשונה בטטות וגבינת עיזים - קל!
11/01/2005 | 21:37
5
18
ומשגע.
3 בטטות (צרות).
1 גליל גבינת עיזים פרומעז.
שמן זית.

קולפים את הבטטות.
פורסים אותם לפרוסות בעובי 1 ס"מ.
שמים שמן זית למעלה.
מניחים על נייר אפיה בתבנית אפיה ואופים בתנור עד שמתרכך ב 180 מעלות ומצננים.
חותכים את גבינת הפרומעז לפרוסות (אפשר לשים במקפיא קודם שיהיה קל לחתוך).
מניחים פרוסת גבינה על כל חתיכת בטטה ומשחימים בגריל דקות ספורות.

טורפים!!!

נשואים טריים >>
לצפיה ב-'מבקשת הבהרה אחת ולתמיד'
מבקשת הבהרה אחת ולתמיד
11/01/2005 | 21:50
4
20
( אבטיחית בדרכים)

בטטות הן הרי קשות, ולמרות שיש לי סכין טובה לירקות, איך שהן לא יחתכו לי (אה- תחתכנה..) - אני אנשום לרווחה. איך אפשר לפרוס בטטות לפרוסות? ועוד 1 ס"מ?


נשואים טריים >>
לצפיה ב-'א. הן לא כאלה קשות'
א. הן לא כאלה קשות
11/01/2005 | 21:55
3
11
ב. סכין טובה זה הטריק העיקרי.
ג. לא חייבים ס"מ מדוייק על הסרגל אלא בערך עובי של אצבע וזה עובר יופי.
ד. לא חייבים לבחור את הבטטות הכי גדולות/שמנות שיש בסופר.
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'א. תנסי להסביר את זה לבטטה!'
א. תנסי להסביר את זה לבטטה!
11/01/2005 | 22:10
2
9
ב. בחיי שהיא טובה! אני אחפש יותר טובה... אבל כל אצבע פחות - עלייך.
ג. גם 2 אצבעות זה הישג אצלי כרגע
ד. וואלה, רעיון טוב!
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'לדעתי הסוד בהחלט בסכין'
לדעתי הסוד בהחלט בסכין
12/01/2005 | 08:41
1
10
לנו יש סכין מעולה וזה נחתך כמו חמאה

אם כי אני מניחה שלאט לאט אפשר לחתוך גם עם סכין חדה רגילה.
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'גם בלי סכין טובה אפשר'
גם בלי סכין טובה אפשר
12/01/2005 | 12:46
11
פשוט צריך לבחור בטטות צרות וארוכות, אז הן גם נחתכות יותר בקלות והן גם יותר טובות וטעימות.
הבטטות הגדולות הן סיביות ולא טעימות.

אגב, הגיע הזמן שאני אצא מהקמצנות שלי ואקנה לעצמי סכין נורמלית...
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'לזניה חלבית "דלת" משקל...'
לזניה חלבית "דלת" משקל...
12/01/2005 | 13:02
1
14
500 גרם פטריות,לטגן בחמאה,עד שהן משחימות...להןסיף מלח פלפל,ולשמור בצד(תמיד יש במתכונים לשמור בצד..)

שאר המוצרים:
חבילת עלי לזניה,
150 ג' מוצרלה חתוכה לקוביות
50 ג' קצ'קבל
100 ג' פרמז'ן מגורד.
250 ג' גבינת ריקוטה שעובדה בבלנדר יחד עם קופסת שמנת מתוקה.

לסדר במחבת מרופד בחמאה,שכבת עלי לזניה,
לפזר שליש מהפטריות,ושליש מהגבינות הקשות.
לכסות בשכבת עלי לזניה,ושוב גבינות קשות.שלש שכבות בסך הכל,ולסיים בעלי לזניה.

לשפוך בעדינות את הריקוטה+שמנת,ולתת לכל העסק להכנס לכל הפינות,צריך להטות את המחבת לכל הצדדים...ולסיים בקצת פרמז'ן למעלה.

לכסות בניר כסף,ל20-30 דקות בחום בינוני..(אף פעם לא יכתבו במתכון טמפרטורות...כאילו שכתוב לנו על התנור בעברית...)

לפתוח את הניר כסף,ולתת לעסק עוד 10 דקות השחמה.

תיבול של מלח ופלפל,למי שרוצה,כמה שרוצה.

אוכלים עם סלט ירוק:
המון בייבי חסה,פטרוזיליה,ובצל ירוק,מנוקד בפלחי עגבניות שרי,עם לימון ושמן זית.

הערות:
במקום ריקוטה-אפשר קוטג'
נשואים טריים >>
לצפיה ב-''
13/01/2005 | 11:49
5
וואו
אוהבת
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'עוף בשזיפים'
עוף בשזיפים
13/01/2005 | 09:40
1
8
הפייבוריט של הבעל

והמתכון-
מצרכים- עוף על חלקיו- מה שאוהבים כמה שרוצים
        2 בצלים חתוך לפרוסות
        פטריות משומרות חתוכות
        בלילה: שמן זית- כוס
               רוטב שזיפים- כוס
               ריבת שזיפים של עסיס- 3 כפות צריך ממש לרסק אותה
                                     ולהפוך אותה לנוזלית
               דבש- חצי כוס
               תבלינים- פלפל, מלח, פפריקה מתוקה, זנגביל, אגוז מוסקט
        תפוחי אדמה מקולפים וחתוכים לגודל בינוני

ההכנה-  מטגנים את הבצל והפטריות בתוך סיר שיהיה מספיק גדול
        מכניסים את העוף, ומיד את הבלילה ואם יש צורך מוסיפם עוד מעט מים רותחים בכדי לכסות את המרכיבים, מרתיחים סוגרים עם מכסה מנמיכים לאש הכי קטנה ומבשלים במשך כ-4 שעות (אחרי שעתיים להפוך את העוף ולהוסיף את התפוחי אדמה)
זהו!
יואוו... כמה זמן לקח לי לנסח את זה
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'שכחתי את הדבר הכי חשוב'
שכחתי את הדבר הכי חשוב
13/01/2005 | 09:45
6
להוסיף בהתחלה שזיפים מיובשים כמה שרוצים
נשואים טריים >>
לצפיה ב-'פשטידה מ ע ו לה וקלה להכנה'
פשטידה מ ע ו לה וקלה להכנה
14/01/2005 | 12:37
20
יש את בסיס התערובת שלתוכו ניתן להוסיף איזה ירק שרוצים, בהמשך נתתי אפשריות שנוסו.

הבסיס- טורפים 4 ביצים
מוסיפים 3/4 כוס שמן חמניות ו חצי כוס מים
מוסיפים 1 כוס קמח תופח, כפית מלח (במידה והירק שבוחרים הוא בטטה מוסיפים עוד חצי כפית מלח)
פלפל שחור, ואפשר גם עגבניןת מיובשות בשמן חתוכות.
מערבבים הכל וזה הבסיס לתערובת.

עכשיו בוחרים איזה ירקות שרוצים אבל סה"כ צריך 800 גרם.
אפשריות : ברוקולי טרי חתוך קטן 500 גרם ו300 גרם בצל מטוגן עד להזהבה מסונן מהשמן.
או בטטות מבושלות 6-7 דקות ובצל
או פטריות וקישואים
מוסיפים לבלילה את הירקות
מוסיפים 200 גרם גבינת קשקוול מגורדת ו- 200 גרם בולגרית מגורדת
מערבבים ומוסיפים לתבנית עגולה 26
מחממים תנור מראש ל- 170
אופים בערך 45 דקות עד שמזהיב מלמעלה

מצויין לאורחים!!!!
נשואים טריים >>

הודעות אחרונות

13:15 | 20.09.16 אורחים בפורום
10:33 | 14.09.16 נענע טריה
22:22 | 18.08.16 אורחים בפורום
14:40 | 25.07.16 אורחים בפורום
10:26 | 19.07.16 נענע טריה
11:47 | 28.06.16 אורחים בפורום
15:20 | 15.06.16 luzon1704
18:44 | 10.06.16 אורחים בפורום
18:44 | 10.06.16 אורחים בפורום

חם בפורומים של תפוז

חפשו אותנו גם באינסטרגם
חפשו אותנו גם...
פודי תפוז - האינסטגרם החדש כל התמונות של...
חפשו אותנו גם באינסטרגם
חפשו אותנו גם...
פודי תפוז - האינסטגרם החדש כל התמונות של...
בפייסבוק שלנו כבר ביקרתם?
בפייסבוק שלנו כבר...
רוצים להיות תמיד מעודכנים במה שקורה בתפוז?
בפייסבוק שלנו כבר ביקרתם?
בפייסבוק שלנו כבר...
רוצים להיות תמיד מעודכנים במה שקורה בתפוז?

מקרא סימנים

בעלת תוכן
ללא תוכן
הודעה חדשה
הודעה נעוצה
אורח בפורום
הודעה ערוכה
מכיל תמונה
מכיל וידאו
מכיל קובץ