שאלה על קפה ערבי וקפה טורקי
עד לפני כמה שנים- קפה טורקי וקפה ערבי נכנסו אצלי תחת הקטיגוריה של קפה שחור וחשבתי שזה אותו הדבר, מה גם שנסיוני העגום עם המותגים של עלית גרמו לי לוותר על זה (אני מדבר לא רק על הטורקי הפשוט והזול אלא גם על מותגים שאמורים היו להיות איכותיים יותר). כל זה עד שניסיתי פעם את קפה הוואדי מחיפה (אני חיפאי לשעבר) ואורו עיני: זה מה שאני מחפש! בליבי אמרתי שיש כנראה הבדל בין קפה טורקי לקפה ערבי מבחינת התערובת או הקליה. השבוע עברתי בנצרת וקניתי קפה בחנות קטנה בה טוחנים אותו, אם כי הוא נקלה במקום אחר (לצורך העניין- חנות שכונתית טיפוסית המוכרת קפה לערבים שגרים שם). הטעם שלו היה כמו של הקפה הטורקי של עלית (לא חשובה כרגע האיכות אלא הטעם), ואני תוהה ביני לבין עצמי זה באמת מה שהערבים שותים, או אולי נפלתי על חנות גרועה, או אולי המוכר ראה קונה יהודי ונתן לו קפה של יהודים במקום של ערבים.. שאלתי- האם באמת יש הבדל בין קפה טורקי וערבי או שמדובר בבילבול במושגים? אם כן- אפשר לקבל הסבר טכני קצר מה ההבדל (מבחינת התערובת והקליה)?
עד לפני כמה שנים- קפה טורקי וקפה ערבי נכנסו אצלי תחת הקטיגוריה של קפה שחור וחשבתי שזה אותו הדבר, מה גם שנסיוני העגום עם המותגים של עלית גרמו לי לוותר על זה (אני מדבר לא רק על הטורקי הפשוט והזול אלא גם על מותגים שאמורים היו להיות איכותיים יותר). כל זה עד שניסיתי פעם את קפה הוואדי מחיפה (אני חיפאי לשעבר) ואורו עיני: זה מה שאני מחפש! בליבי אמרתי שיש כנראה הבדל בין קפה טורקי לקפה ערבי מבחינת התערובת או הקליה. השבוע עברתי בנצרת וקניתי קפה בחנות קטנה בה טוחנים אותו, אם כי הוא נקלה במקום אחר (לצורך העניין- חנות שכונתית טיפוסית המוכרת קפה לערבים שגרים שם). הטעם שלו היה כמו של הקפה הטורקי של עלית (לא חשובה כרגע האיכות אלא הטעם), ואני תוהה ביני לבין עצמי זה באמת מה שהערבים שותים, או אולי נפלתי על חנות גרועה, או אולי המוכר ראה קונה יהודי ונתן לו קפה של יהודים במקום של ערבים.. שאלתי- האם באמת יש הבדל בין קפה טורקי וערבי או שמדובר בבילבול במושגים? אם כן- אפשר לקבל הסבר טכני קצר מה ההבדל (מבחינת התערובת והקליה)?