<img src="http://timg.co.il/f/Emo238.gif">אכלתם בסו&quot;ש? ספרו מה!

[הפוך עם ראש כפול]

אכלתם בסו"ש? ספרו מה!

 

[הפוך עם ראש כפול]

אצלנו:
ביום שישי - לזניה, ירקות שורש צלויים בתנור וכרוב ירוק צלוי בתנור
בשבת - פרגיות עם פטריות ובטטה ברוטב טריאקי, אורז, 2 מגשים של ירקות בתנור עם טחינה ביתית.
זהו

 

[ליאת של עדי]

איך את מכינה את הפרגית?

 

[הפוך עם ראש כפול]

מאוד פשוט
לוקחים סיר רחב ולא עמוק מאוד.
מזהיבים בצל פרוס לחצי עיגולים ב2 כפות שמן קנולה.
מוסיפים סלסילת פטריות שטופות וחתוכות לרבעים + 2 בטטות, קלופות וחתוכות לקוביות בינוניות. ממליחים קצת, מכסים את הסיר ומבשלים על אש בינונית 10-15 דקות עד שהבטטות מתרככות. מדי פעם מערבבים.
מוסיפים את הפרגיות (אני שמה 8 נתחי פרגית שלמים) - מניחים בצורה מסודרת מעל הבטטה, מכסים סיר ומשאירים להתבשל בחום בינוני-נמוך עוד 15 דקות. באמצע הופכים את הפרגיות לצד השני.
אחרי 15 דקות שופכים בערך כוס של רוטב טריאקי על הפרגיות, ונותנים להן להתבשל ברוטב עוד 2 דקות מכל צד. זהו!
מגישים עם: סיר של אורז לבן, קערית של בצל ירוק קצוץ, קערית של בוטנים מומלחים שבורים גס/קשיו מומלח שבור גס.

 

[ליאת של עדי]

נשמע מעולה
שתי שאלות
טריאקי סמיך או קיקומן?
הפרגית יוצאת רכה ככה? זה מעט זמן בישול חצי שעה לא?

 

[הפוך עם ראש כפול]

של קנור בד"כ. יוצאת די רכה, לא מושי אבל מבושלת
אם הפרגיות שלך שמנות, תבדקי אם הן עשויות בפנים, ואם לא- תני להן עוד כמה דקות. אבל הן יוצאות די רכות.

 

[ליאת של עדי]

 

[מ צ ד ה]

היי. אשמח למתכון לכרוב בתנור

.

.

 

[הפוך עם ראש כפול]

אוי, זה נורא מסובך. אני לא חושבת שתצליחי להכין...

לוקחים כרוב גדול (מאוד. כי זה טעים. ויתנפלו לך על זה ויגמרו לך את זה!)
פורסים לפרוסות. שמים את הפרוסות זו לצד זו (לא אחת מעל השנייה בשום אופן) בתבנית תנור גדולה.
מזלפים שמן זית, מתבלים במלח ופלפל שחור.
שמים בתנור ב180 מעלות עד שמתרכך ומתחיל להשחים.
זהו! מסובך, הא?

אצלנו גם שמים מעל זה טחינה כשאוכלים, אבל זה מאוד טעים גם בלי.
כבר מלא זמן אני רוצה לנסות את זה גם עם כרוב אדום אבל משום מה בן הזוג לא מוצא בשוק!! אולי אני אזמין מהסופר זהו.

 

[mykal]

מותר להציע משהו?
אני פורסת לרצועות דקות יחסית של כרוב לבן, ושמה בכלי במקרר,
ואותו הדבר עם כרוב סגול,
ואז נוח לי לפעמים להכין סלט ולהוסיף,
ולפעמים מערבבת את שניהם בתוך קערה מוסיפה בדיוק מה שאת עם תוספת של רוטב צילי, ומכניס לטוסטר אופה ומערבבת ביניהם--יוצאת תוספת נפלאה.
או סתם נשנוש כיפי של אחה"צ.

 

[הפוך עם ראש כפול]

אחלה רעיון!

 

[מ צ ד ה]

אגב, מה שהצעת, אני עושה זאת גם עם גזר ושומרת
אותו בכלי עם מים. כשרוצה להשתמש - מסננת את הכמות שאני רוצה.

 

[mykal]

מענין, אנסה, איך הגזר חתוך?
פרוסות עגולות דק? או גפרורים?

 

[מ צ ד ה]

מקלות ארוכים. וכשאני יודעת שיש לי אירוח ורוצה
להכין סלט בלי להתעסק בכל החיתוך אני חותכת מראש מלפפונים, גזר וגמבה ושומרת בקופ' עם מים. ביום האירוח אני מסננת, מייבשת קלות ומוסיפה את שאר הירקות/עשבים/עלים...

 

[mykal]

תודה, אני עושה ממש כך
ש לי מדף במקרר, שבו יש ירקות חתוכים, כל ירק בכלי אחר,
אגבגם ירקות עלים--להפך, כדי שלא יתקלקלו --רוחצת, מנגבת,
כשהם יבשים עוטפת בניר סופג, ושמה בכלי--
נשמר (אם נשאר) עד עשרה ימים טרי ורענן.
התעסקות אבל כדאית.
וכל אחד מרכיב את הסלט שהוא אוהב.

 

[הפוך עם ראש כפול]

רעיון מעולה, רק לא כדאי לעשות את זה עם פלפלים כי אז כל
הוויטמין C שבהם מתפוגג ונעלם לו...

 

[מ צ ד ה]

- אכן מסובך להפליא

. תודה!

 

[סביון1]

אוכל
בשישי - דגים ברוטב, אורז לבן, קציצות קינואה וירקות, סלט ירקות
בשבת - עוף ביין וירקות, אורז מלא, תפוחי אדמה בתנור, טחינה וסלט ירקות

 

[הפוך עם ראש כפול]

איך את מכינה את קציצות הקינואה?

 

[סביון1]

קציצות קינואה של ניקי ב
בגדול זה המתכון של ניקי ב, אבל אני מחליפה את פרורי הלחם בקמח עדשים כתומות שקניתי בבית טבע (יותר מזין, זה חשוב לי כי זה בשביל הבן שנהיה לאט לאט צימחוני), ומוסיפה שן שום אחת, וכפית שטוחה כמון. את יכולה להוסיף איזה תיבול שבא לך, אבל אני ממליצה לא להשאיר בלי תיבול בכלל כי אז מרגישים את ריח הביצה. אגב, רציתי לנסות גם בלי ביצה בכלל אבל עדיין פוחדת שיתפרק.. עדיף גם לרסס עם ספרי שמן מלמעלה.