<img src="http://timg.co.il/f/Emo238.gif">יום שישי הגיע! מה בסירים?

[הפוך עם ראש כפול]

יום שישי הגיע! מה בסירים?

 

[הפוך עם ראש כפול]

אצלי אוכל לעוד סו"ש חורפי וגשום (בצפון

)
היום:
מרק אפונה ובטטה עם בצקניות
מאפה פסטה עם עוף ורוטב עגבניות (שהכנתי לא מזמן לראשונה, והלקוחות בקשו שוב)
סלט סלק
&nbsp
מחר:
תבשיל פרגיות ברוטב סילאן וסויה עם תפ"א ושעועית ירוקה, על אורז לבן
סלט חצילים ברוטב סויה ולימון
&nbsp
ומתישהו גם צריך להכין עוד הר בלינצעסים ממולאים גבינה להקפאה.... אין לי כוח אבל גם אין ממש ברירה. נראה מתי אני אדחוף את זה.

 

[mykal]

את מקפיאה עם הגבינה?
באיזו גבינה את ממלאה את הבלינצ'ס?
ואיך את מפשירה?

 

[הפוך עם ראש כפול]

כן, עם הגבינה. גבינה לבנה 9% עם קצת סוכר וסוכר וניל
מקפיאה אותם ממולאים ומקופלים לריבועים, מפשירה במיקרו בעדינות - 20 שניות מצד אחד, 20 שניות מצד שני, עוד 10 שניות לכל צד וזהו.

 

[mykal]

תודה. למדתי.
אני תמיד הקפאתי את החביתיות עצמן.
אני ממלאה אותן בגבינה 5% עם אינסטנט פודינג וניל,
וזערבוב הרי כמה שניות אז מה אכפת לי, פחדתי שגבינה
מוקפאת "תיזל" בתוך חביתיה.
תודה.

 

[הפוך עם ראש כפול]

אני מקפיאה גם בודדות ללא מילוי, מגולגלות כמו סיגרים
אותן גם מחממת בעדינות במיקרו, ואז מורחת בריבה.
הסיבה שאני מקפיאה אותן כבר ממולאות בגבינה היא שזו ארוחת הבוקר של הבכור. הוא אוכל אחת מדי בוקר, ואני צריכה אותן כבר מוכנות. בד"כ מכינה כמות אחת לחודש, ואין בעיה של נזילת הגבינה. רק צריך לשמור לא לשים יותר מדי.

 

[הפוך עם ראש כפול]

אגב, לא המצאתי שום דבר מזה. הכול למדתי מאמא שלי

כולל הבלינצעסים, המלית וההקפאה

 

[mykal]

ראשית, כיף ללמוד מאמא
שנית אני גם מקפיאה בלינצ'ס,
כמו שאני מקפיאה עוגות ורוגלך, וכד'.
אבל מקפיאה אותן ריקות. וממלאה לפי הצורך של הארוח.
לפעמים הן תוספת של מילוי פירה עם פטריות, ורוטב פטריות מעל,
לפעמים הם מנת ארוח מתוק, עם גבינה או/ריבה.

בכל מקרה, עכשיו למדתי ממך, ולבכור שלך יהיה בהנאה.

 

[להעלות ליגה]

השבוע אנחנו לא בבית ובכל זאת הכנתי סיר שיהיה
קציצות קיפודים עם חצילים מטוגנים ואורז בסיר אחד
יוצא מאד טעים

 

[ליאת של עדי]

מה זה? נשמע מעניין

 

[להעלות ליגה]

תודה
אני פורסת חצילים מורחת בשמן זית ומכניסה לתנור
עד שהם נראים שחומים-כמו מטוגנים

את הקציצות מכינה רגיל רק מוסיפה להם אורז
ומטגנת קלות בציפוי של ביצה וסולת

שמה בסיר את החצילים אורז שטוף וקציצות
תבלינים מכל מיני סוגים
אוהבת גם לשים פטרוזליה קצוצה טריה
מים ומבשלת
מה שיוצא זה תבשיל של חצילים אורז וקציצות ביחד
מתובלים בהמון תבלינים
(בהרט זינגביל פפריקה מעושנת קינמון כמון ואם נופל לי עוד תבלין ליד גם אותו

)

 

[ליאת של עדי]

והחצילים לא נשרפים? כמה זמן בישול?
בטח את לא מערבבת

 

[להעלות ליגה]

החצילים לא נשרפים
כי הם שוחים בנוזלים עד שהם מתאדים
וכך גם התבשיל מוכן
יוצאת מקלובה כזאת
רק שלא הופכים אותה
אלא אוכלים מהסיר

 

[ליאת של עדי]

זמן בישול?
כי אורז זה רבע שעה וקציצות זה שלושת רבעי שנה

 

[להעלות ליגה]

הקציצות נעשות תיק תק
את מכסה הכל במים וכשהמים מתאדים זה מוכן

 

[ליאת של עדי]

וואי וואי
את כמו אמא שלי הא?
תוסיפי קצת תכסי תטעמי ותיראי..
האמת שאני פחות גרועה מפעם, אבל בנושאי קציצות ובקר אני צריכה הוראות ברורות וזמנים מדוייקים

 

[להעלות ליגה]

כבר משקיעה בך!

 

[להעלות ליגה]

אז ככה
את החצילים למרוח בשמן זית ולהכניס לתנור
לאפות עד שהם רכים ונראים כמו מטוגנים

לוקחת בשר טחון שמחה בקערה
קוצצת בצל פטרוזליה ופרוסת לחם רטובה ומערבבת
שמה תבלינים
בהרט, קינמון כמון זנגביל מלח פלפל
מוסיפה כוס אורז ומערבבת
מטגנת אותם בציפוי של ביצה וסולת

לוקחת סיר מסדרת את החצילים שופכת 2 כוסות אורז
שמה תבלינים
כורכום מרק עוף(עדיף עם הרכיבים הטבעים) זנגביל בהרט קינמון מלח פלפל ואנחנו אוהבים פפריקה מעושנת
מוסיפה את הקציצות ומכסה בהרבה מים כמעט עד המכסה של הסיר
מביאה לרתיחה ולאחר מכן מבשלת על אש נמוכה עד שכל הנוזלים מתהדים
מה שיוצא זה תבשיל מתובל של קציצות חצילים ואורז
טעים מאד

 

[ליאת של עדי]

תודה (איך אין פה אומטיקון מוחה כפיים?)
נשמע טוב. ינוסה בהמשך

 

[להעלות ליגה]

בהצלחה
אם יש שאלות אני פה