יש לכם מתכון שניסיתם ואהבתם של רצועות

[הפתעות נעימות]

יש לכם מתכון שניסיתם ואהבתם של רצועות

חזה עוף בחלב קוקוס?

 

[AYELET1]

כדאי להוסיף את זה ואת השרשור

שפתחה שיבולים לקטיגוריית ארוחות צהריים בקישורי הפורום.

 

[הפתעות נעימות]

נכון. אוסיף.

 

[GalGula]

כן - מתוך הבלוג של בצק אלים

חזה עוף בחלב קוקוס ובוטנים - מתכון מעולה (על אורז לבן), תמיד מרגיש לי כמו מנה לא מוכרת של ג'ירף

. ולוקח כלום זמן להכין.

אגב אני מכינה אותה קצת אחרת ממה שבמתכון ויוצא לדעתי יותר טוב. אם זה מעניין אותך אשמח לפרט.

 

[הפתעות נעימות]

אשמח אם תפרטי.

 

[noa_f]

ברור שאת צריכה לפרט

!

 

[GalGula]

בכיף

. אני פשוט לא משרה את חזה העוף ברוטב

אלא מכניסה קודם לתנור את הרוטב עם הירקות מעורבבים בפנים - ורק אחרי כ-10-15 דקות מוסיפה פנימה את העוף, מערבבת, ומכניסה שוב לתנור - עד שהעוף מוכן (בערך עוד כ-15-20 דקות). תלוי כמה אתם אוהבים את הירקות קראנצ'ים. אצלנו פשוט לא עובד טוב בצל חי... וככה זה יוצא מעולה. העוף יוצא עסיסי מאד ורך, גם בלי שום השרייה.

 

[GalGula]

וגם.. מוסיפה ג'ינג'ר אם יש (טרי או תבלין)

 

[הפתעות נעימות]

זה שינוי מרענן לעומת טיגון הרצועות.

אני כבר רעבה...

 

[lavendula]

וואו, זה נראה טעים - שאלה

האם הטעם של החלב קוקוס מאוד מורגש?
כי כעקרון אני לא אוהבת כשזה משתלט - למשל כשמכינים מרק בטטה על בסיס חלב קוקוס, אני לא מסוגלת לאכול את זה

.

 

[GalGula]

לדעתי זה לא משתלט

זה פשוט יוצא מין רוטב במרקם שמנתי ובטעם בוטנים עדין. מאד מאד טעים.

 

[lavendula]

יש לה בלוג מדהים לדעתי

רק מהתמונות כבר אפשר להבין את תהליך ההכנה לפרטי פרטים, עוד לפני שקוראים את המתכון בכלל.
בא לי להכין את זה - קציצות עוף ברימונים על פירה בטטה:
http://www.bazekalim.com/2011/09/30/pomegranate-meatballs/

 

[הפתעות נעימות]

כן, מאוד קל להבין הכל דרך התמונות.

כשתכיני את הקציצות, תעשי משלוחה לראשל"צ. פליזזזזזזז

 

[lavendula]

מה שיפה שיש לה גם תמונות של פקשושים

איך זה לא אמור לצאת, ומה גורם לכל פקשוש.

 

[kmiki]

אני עושה את זה הרבה

וזה מתכון אהוב אצלנו.
אבל אני די עושה מהדימיון שלי בכל פעם לפי מה שיש לי בבית.
לרוב חלב הקוקוס משתלב טוב עם בזיליקום, ג'ינג'ר, קארי, פפריקה, מלח פלפל שחור.
אנחנו חותכים בצל וגזר, לפעמים גם כרוב ונבטים, לא חובה, רצועות עוף, מקפיצים אותן בסוטאז' גדול או בווק, שופכים קופסת חלב קוקוס, מתבלים, מעבירים לאש נמוכה, ומכסים.
מחכים 15 דקות בערך.
מוסיפים אטריות, מערבבים, טעים טעים טעים.

 

[מחשבות]

חיסלת אותי. רץ לאכול.

 

[אתי@]

כן.

חותכים את העוף לנתחים כמו שאוהבים ומשרים בביצה לשעה לפחות. זה מאוד עוזר לריכוך העוף.
מטגנים במעט שמן במחבת עד שהעוף מוכן.
אני בד"כ מכינה את זה עם נודלס. לחבילת נודלס אני משתמשת ב-1 קילו חזה עוף.
לרוטב יש שתי גרסאות שאני מכינה, הכמויות מתאימות לנודלס עם 1 ק"ג עוף :
1. לטגן הרבה בצל, להוסיף 1 פחית חלב קוקוס, חצי כוס רוטב צ'ילי וקצת סויה. כשרותח להוסיף את העוף והנודלס המבושלים ולזלול.
2. לטגן הרבה בצל, להוסיף חלב קוקוס, ומחית קארי צהוב. כשרותח להוסיף את העוף והנודלס המבושלים ולזלול.

 

[עלה לא נידף]

נהייתי רעבה....

 

[חוה 1]

בכל מקרה לחזה עוף יש בעיה של התייבשות

ויש לזה פתרון.
לפני שמכניסים את החזה עוף למחבת מצפים אותו בקמח .
זה גורם לבשר להיות רך וטעים.

 

[הפתעות נעימות]

לא ידעתי שכך אפשר להמינע מייבוש.