גבינות

avico2591

New member
גבינות

מה יותר משמין הרי, גבינת פרמז'ן לצורך העניין מכילה פחות סוכר החלב [לקטוז] מאשר קוטג', סוכר החלב הוא פחמימה מכך שאמור להיות שקוטג' יותר משמין מפרמז'ן, מאמינים?
 

trilliane

Well-known member
מנהל
לפי החוק על כל מוצר מזון יש טבלת ערכים תזונתיים כולל קלוריות

צריך פשוט לבדוק (ולזכור שהן מחושבות לא רק לפי סוכרים אלא גם לפי שומנים, ופרמז'ן מכילה הרבה יותר אחוזי שומן מקוטג').
 

avico2591

New member
אחוזן שומן, כן,

אבל פחות סוכר לקטוז מאשר בקוטג', לכן אי אפשר להגיד שקוטג' זה "דיאטתי" לעומת פרמז'ן לכל אלו שמנהלים איתי ויכוח על איזו גבינה יותר "בריאה".
 

trilliane

Well-known member
מנהל
מה זה משנה אם יש פחות לקטוז? זה לא הפרמטר היחיד או העיקרי

ואתה יכול לראות את כמות הקולוריות יורדת בהתאם לירידה באחוזי השומן בקוטג'. גבינות שמנות (בעלות מספר דו-ספרתי של אחוזי שומן) אכן לא נחשבות לבריאות, אז לא ממש ברור לי על מה ולמה אתה מתווכח...
 

avico2591

New member
למעשה האחוזי שומן הם חלק

קטן כי הבעיה היא בעיקר הפחמימות - שהן עושות את הנזק.
 

avico2591

New member
בעיקר עיכול סוכר החלב

הלקטוז, בגבינות שמנות מכיל הרבה הרבה פחות.
 
לקטוז

גם בקוטג' וגם בפרמזן יש מעט מאד לקטוז.
קוטג' מכיל יותר מ 50% מים. פרמזן מכיל הרבה פחות מים.
 

trilliane

Well-known member
מנהל
אין לי מושג באיזה "נזק" מדובר; אתה שואל או עונה?

פתחת שרשור בפורום שאלה קטנה אבל אני מתרשמת שהתשובות שאתה מקבל כלל לא מעניינות אותך, כי כבר החלטת מראש על התשובה... אז לשם מה כל הדיון הזה? זה לא פורום לדיונים; חזור לאנשים שאתה מתווכח איתם והמשיכו את הדיון שלכם שם.
 
למעלה