מיכל הבטחתי ומקיימת אושפילאו בני סיידא

[עדיקים]

מיכל הבטחתי ומקיימת

אושפילאו בני סיידא

אושפלאו - צלי עוף בוכארי מתכון של בני סיידא

המצרכים:
3 כוסות אורז
1/3 כוס שמן
4 כרעי עוף מפורקים
4 בצלים פרוסים
6 שיני שום פרוסות
מלח ופלפל שחור
1/2 כפית פפריקה מתוקה
1/2 כפית כמון
1/2 כפית כורכום
750 גר` גזר חתוך לגפרורים
1 ראש שום שלם
5-6 כוסות מרק עוף צח

ההכנה:
משרים את האורז במים רותחים לחצי שעה

מחממים בסיר גדול וכבד את השמן ומטגנים את חלקי העוף עד שיזהיבו. מוציאים.

מוסיפים לסיר את הבצל והשום ומטגנים עד שיזהיבו. מחזירים את העוף לסיר ומתבלים בתבלינים. מפזרים מעל העוף את הגזר, מכסים ומאדים כ-30 דקות על להבה נמוכה. מוסיפים את ראש השום

מסננים את האורז ומפזרים מעל הכל. מתבלים מעט בתבלינים ומכסים את הכל במרק עוף צח עד לגובה האורז.

מביאים לרתיחה, ומבשלים על להבה נמוכה עד שהמרק נספג באורז. מרחיקים את האורז מדופן הסיר למרכזו, ומעבירים כף עץ בין התבשיל לבין דופן הסיר.

פורשים על הסיר מגבת מטבח, סוגרים מעליה את המכסה ומקפלים את שולי המגבת על המכסה (המגבת תספוג את האדים בזמן הבישול). ומבשלים על הלהבה הקטנה ביותר כ-50 דקות.

מסירים מהאש ומשהים כ-20 דקות.
מעבירים את התבשיל לקערת הגשה מגישים חם.

 

[michalgad1]

תודה רבה ,במקרה ראיתי עכשיו...