יעלה, ראית אצל לייבוביץ' ש Flo Braker הלכה לעולמה? הוא הקדיש

[הבת המתהוללת]

יעלה, ראית אצל לייבוביץ' ש Flo Braker הלכה לעולמה? הוא הקדיש

את הפוסט האחרון לזכרה:
Flo Braker’s Pain d’amande cookie recipe

 

[yela]

ברוך דיין האמת.

היתה משלנו והבנתי שזה היה ממש סתמי

קיבלתי את המידע מכמה כיוונים.
סבלה מסיבוכים בעקבות נפילה. כמה מיותר.

נזכרתי בכמה דברים שלה שהכנתי במשך השנים ובעיקר בעובדה שהמתכונים היו קלים ומוסברים היטב.

 

[yela]

יש כאן מתכון לעוגת שוקולד חלבית מצויינת, עם סיפור נחמד עליה

http://scratch.typepad.com/scratch/2009/03/dark-chocolate-cake---flo-braker.html

 

[הבת המתהוללת]

זה מהספר שיש לי, אך טרם ניסיתי (כי החבר'ה שלי החליטו מזמן

שאינם אוהבים עוגות שוקולד!).

מקווה שייצא לי לנסות בקרוב, תודה!

 

[michalgad1]

לא אוהבים עוגות שוקולד?? יש דבר כזה??

 

[עוגת תפוזים]

יש מצב שהם שכחו מזמן מההחלטה הזאת?

ושאת סתם לא מכינה עוגות שוקולד, כי את היחידה שזוכרת את ההחלטה (התמוהה!) הזאת?

 

[mיטלמן]

??? מוסיפה תהיה תמוהה לשתיים מעל, למיכל ולעוגה.

מהר לבדוק איזה גן חסר להם.

 

[עוגת תפוזים]

להיפך, יש לנו עודף מהגן שחולה על עוגות שוקולד

 

[הבת המתהוללת]

לא ברור!

 

[הבת המתהוללת]

יש מצב! אולי הגיע הזמן לבחון את העניין

 

[הבת המתהוללת]

יש שני מאפים מהספר שלה שקניתי בהמלצתך שאני מכינה שוב ושוב,

שניהם קלים ופשוטים.

 

[yela]

נזכרתי בלילה בטעם של הצ'דאר.חרדל וכו'. איזה בצק ואיזה לחם

איזו ירושה השאירה אחריה למליוני אנשים מכל העולם. כולם יזכרו אותה תמיד בתודה ובשמחה רבה.

 

[הבת המתהוללת]

אני לא זוכרת את זה! התכוונתי דווקא למתוקים - עוגה לקפה עם

פירורים כאלה ועוגה שהיא מעין עוגיית שוקולד צ'יפס ענקית.

 

[yela]

הנה לך דף שלה מתוך אתר עם כל מיני מתכונים

https://www.cookstr.com/users/flo-braker

 

[yela]

היא מצולמת על רקע של אוסף מערוכים

במטבח שלה היה קיר צר וגבוה שכולו מדפונים צרים וארוכים שעליהם מוצגים המון מערוכים שונים.
אוסף מעניין ורעיון עיצובי מדהים !

 

[הבת המתהוללת]

יש שם עוגיות קינמון-מולסה ושומשום שמצאו חן בעיני

 

[michalgad1]

סקרנית, אילו מאפים?

אשמח לשיתוף, תודה.

 

[הבת המתהוללת]

אחפש גרסה אלקטרונית שלהם מחר, בע"ה.

 

[הבת המתהוללת]

הנה הראשון-עוגת עוגיות שוקולד צ'יפס/Flo Braker

Chocolate Chip Cookie Cake
Ingredients
2 1/3 cup all-purpose flour
2/3 cup granulated sugar
2/3 cup light brown sugar
1 tsp salt
1/2 tsp baking soda
1 tsp ground cinnamon or 1/2 tsp ground cardamom
1 cup (2 sticks) unsalted butter, softened
1 large egg
1 tsp pure vanilla extract
2 cups semisweet chocolate chips
1 cup chopped walnuts, pecans, hazelnuts, or a combination
Directions
1. Center a rack in the oven and preheat to 350 degrees F. Butter a 9 x 13-inch pan and set aside.
2. In a stand mixer fitted with a paddle attachment, combine the flours, sugars, salt, cinnamon (if using), and baking soda and mix on the lowest speed until just blended. Add the butter and continue to mix until small, moist crumbs form that look similar to streusel, about 1 minute. Add the egg and vanilla and beat on low speed until the mixture begins to form a cohesive dough. Increase the speed to medium and add the chocolate chips and nuts. Beat just until they are incorporated, 20 to 30 seconds.
3. Spoon dollops of the thick dough evenly over the bottom of the baking pan with a rubber spatula. To distribute the dough evenly, lay a sheet of plastic wrap or parchment paper over the dough and pat it evenly with your fingertips.
4. Bake the cake until it is golden brown and feels more solid than soft when pressed in the center, 30-40 minutes. Be careful not to overbake, it will firm as it cools. Transfer to a wire rack and let cool in the pan for 30-35 minutes.
5. Slip a thin metal spatula between the cake and the pan and run the spatula along the entire perimeter of the pan. Lift the pan, tilt it slightly, and tap it on a counter to help release the cake. Invert the cake onto a wire rack and lift it out of the pan. Invert so it is right side up and let cool completely.