עוגת גבינה אפויה מתכון מנצח

[נוגה 44]

עוגת גבינה אפויה מתכון מנצח

השנה החלטנו על עוגת גבינה אפויה אחת
אבל שתהיה משובחת
אשמח למתכון מנצח
רק בלי פירות הנכדים לא אוהבים

 

[חנהפ]

כולן היו בניי, קשה לי לבחור את המנצחת שלך

קבלי לינק למתכוני עוגות הגבינה שלי ותבחרי בנחת

[URL]http://lechol-leshanot-lehanot.blogspot.co.il/search/label/%D7%A2%D7%95%D7%92%D7%95%D7%AA%20%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94[/URL]

 

[נוגה 44]

תודה רבה

עכשיו צריך להחליט

 

[mykal]

איזו מהן נעימה וטובה בהקפאה?

 

[חנהפ]

עוגת גבינה לא ממש אוהבת הקפאה/הפשרה

יש את העוגות הלא אפויות והקפואות, למשל
עוגת גבינה בפראלין שהיא מעולה
[URL]http://lechol-leshanot-lehanot.blogspot.co.il/2014/02/blog-post_5244.html[/URL]
יש את זאת
[URL]http://lechol-leshanot-lehanot.blogspot.co.il/2014/02/blog-post_7366.html[/URL]
בין האפויות אני חושבת שאלה מגבינת שמנת שמטבע הדברים מכילות פחות נוזלים, ישרדו טוב יותר.

 

[mykal]

אז בלית ברירה

אחזור לאפות את העוגה הזו שתמיד אפיתי לשבועות.
היא עומדת טוב בהקפאה.
לא מאבדת מצורתה ולא מטעמה.
למרות שרציתי לשנות לעוגות קלילות יותר.
לא נורא. (אנחנו מעט בחג אז לא צריכה עוגה גדולה)

 

[עדיקים]

אצלנו אוהבים את עוגת הגבינה של קרין גורן

http://www.carine.co.il/page_214

גם הגדולים וגם הילדים. מוצלחת מאוד

 

[נוגה 44]

תודה רבה

יש לי הסתייגות קלה מהעוגה כי יש בה מדי הרבה קמח וקורנפלור

 

[הבת המתהוללת]

אורני הביאה עוגת גבינה של פעם מוצלחת, אין לי נסיון עם הקפאה

שלה.

עוגת גבינה של פעם, הביאה אורני

מי שחיפשה עוגת גבינה של פעם, אוורירית וללא תחתית, הנה מתכון שקיבלתי מאלדד רייך שקיבל מנעמי פולני, והמתכון המקורי על שם דיתה מבית השיטה. ההערה בסוגריים - של אלדד.

המצרכים:

חמש שקיות סוכר וניל ( 50 גר'),או 50 גר' סוכר וכפית תמצית וניל
קצת פחות מכוס סוכר, כולל סוכר הווניל, = - 200 גר'
חמש ביצים מופרדות,
שתי כפות גדושות קמח,
כף אחת גדושה קורנפלור,
קליפת לימון מגוררת,
שלושת-רבעי קילו גבינה 9% (שלושה גביעים).- 750 גר
ההכנה:
מערבבים יפה-יפה את החלמונים עם מחצית כמות הסוכר עד שהגוון מלבין, וזהו הקרם. מעין קרם חביב.

מוסיפים לקרם את הגבינה, הקמח, הקורנפלור וקליפת הלימון. לבחוש יפה-יפה.

מקציפים את החלבונים עם יתרת הסוכר לקצף קשה ככל האפשר.

להוסיף את הקצף לתערובת הגבינה, ובערבוב של קלי-קלות, כדי לא להרוג לקצף את מצב הרוח.

שופכים לתבנית 26 מתפרקת משומנת - ולתנור, (עשיתי ב-24 יצאה יותר גבוהה)
שפירושו עשר דקות בחום חזק של 175 מעלות,
ואחר כך להנמיך את העוצמה ל-100 מעלות ולאפות שעתיים !!!!!.

 

[נוגה 44]

תודה רבה