דג מושט מבושל חריף או גפילטע פיש?

[shayCn]

לגמרי

לא יודע מה קורה פה בפורום, כל החיים אשכנזים אמרו לי שהאוכל העדתי שלהם מגעיל

רק פה אנשים מתים על הגפילטע והחזרת.
קטע, גם אמא שלי מכינה מרק גריסים והריחות של זה...

אבל בחמין אני לא מרשה לה להוסיף גריסים רק חומוס, שעועית,ביצים,תפוא ובשר ואת שאר התבלינים שמחברים הכל יחד.
מבחינתי חמין זה קודש הקודשים לשבת חורפית אחרי נזיד זיתים מבושלים עם פרגיות ושניצלים.

 

[Ron W]

הרבה יותר גרוע מגריסים, כוסמת לא קלויה

למרות שגם את הרגילה יש מי שלא סובל בגלל הריח
ה״ירוקה״ יוצאת רירית ומגעילה להפליא.

 

[עוד כל מילה אמת]

מושט ? רק בגלל שיש בכינרת .

טוב סלמון זה מיוחד , גם טונה .
אבל יש דגי ים שהם טובים מהמושט . לברק , ברבוניה ............

 

[shayCn]

תכלס אפשר כל סוג דג לעשות מבושל חריף

אבל דג מושט בסגנון מזרחי זה טאבו.
אם זה לא היה ברור, הכוונה היתה לבדוק אם אנשים מעדיפים יותר אוכל אוריינטלי מזרחי או אשכנזי.

 

[ROZELESS]

לא זה ולא זה .. סלמון ברוטב או צלוי על האש כי זה דג בריא

יותר ..
אמנון או מושט הם דגי מים מתוקים וכל רופא יגיד לך שעדיף דגי ים שהבשר שלהם רזה יותר ומכיל פחות שומנים ..

 

[RossieL]

סתם לידיעה

אמנון ומושט זה אותו דג.
ועוד משהו:
את האמנונים למטרות אכילה דגים או מגדלים בבריכות ובשרם נחשב למשובח.

 

[זאדק הערס הפולני]

התכוונתי לאמנון או קרפיון (ROZELESS זה הכינוי הישן שלי)
החליפו לי מחשב בעבודה ובגלל כל הקטע בתפוז שהם "ברוגז" עם משתמשים שמסיבה כלשהי נאלצו להתנתק מהמערכת אז הם לא נותנים להיכנס מחדש הגבתי בכינוי הישן שלי

&nbsp
ולא משנה איך ואיפה מגדלים קרפיון או אמנון אלו עדיין דגי מים מתוקים והסלמון או הטונה (לא משומרת אלא כנתח פרוס) בכ"ז עדיפים עליהם

 

[shayCn]

דגי ים לא יותר בריאים תזונתית מדגי מים מתוקים

אם התכוונת לדגי ים שעברו דרך עד שהגיעו לחכה, אז אולי זה נכון והם בריאים תזונתית אבל דגי ים גם סופגים הרבה זיהומים בדרך וכספית גבוהה ככל שהדג גדול יותר.
דגי מים מתוקים נחשבים לפחות בריאים תזונתית, אולי פחות אומגה, אבל מגדלים אותם בבריכות בתנאים אידיאליים עם פיקוח ככה שהסיכוי לזיהום בדגי בריכה הוא קרוב לאפס.
אגב קרפיון, הדג הכי מזוהה עם הגפילטע פיש וראש דג בראש השנה, זה הדג הכי פחות טעים ומעודן מבין דגי הבריכה.
הטונה,הסלמון והאנשובי אכן יותר טעימים אבל גם יותר יקרים.
&nbsp
היתה פעם תכנית בנשיונל גיאוגרפיק על מסעם של להקות הטונה בים הפתוח באזורים של מפגשי זרמים מכמה אזורים, שמפגיש הרבה טורפים אחרי הדג הטעים.
&nbsp

 

[חיא2]

חריף - ממש לא, גפילטע - רק של החותנת

לא מסוגל לאכול חריף. האלרגיה שלי לחריף יכולה להוביל אותי לחנק ממשי, אז זה בחוץ. מושט, בורי, דניס, לוקוס מאוד אהובים עליי, כמו גם ברבוניות, פארידה ומלכת הנילוס.
פירות ים הנן אהבה גדולה של בת זוגי ושלי.
קערת צדפות מהבילה היא תשוקה משותפת לשנינו. יין, חמאה, מעט עשבי תיבול...
לגבי הגפילטע -
תמיד תלוי מי מכין את הקציצה הנהדרת והטעימה מאוד הזו.