ביקשו ממני להציג נושא, אז אדבר על מזון

[dory38]

ביקשו ממני להציג נושא, אז אדבר על מזון

* מתי התחלתם לבשל, אם בכלל?
*מי מקור ההשראה שלכם בבישול?
* מה המאכלים שאתם מתמחים בהם?
* אילו מאכלים הייתם רוצים לדעת להכין?

 

[dory38]

תשובה מיידית שלי

* מתי התחלתי לבשל- בקטן, בגיל 28 (2009). אבל הקפיצה הגדולה התחילה בגיל 33. לאחרונה, בעקבות אשפוזה של אמי, השתכללתי עוד יותר (כי צריך להכין לה אוכל למועד השחרור).
* מקור השראה- אותו כנ"ל, אמא שלי. את רוב הדברים שהיא עושה, אני עושה בדומה, עם טוויסטים משלי.
* מאכלים שהכנתי- סלט ירקות, סלט פירות, קלחי תירס, קציצות פרסה, מרק מיסו, אורז, בטטות, תפו"א בנייר כסף, כרובית, כנפיים מתובלות (חימום בלבד), כרעיים, קבב, צ'ילי קון קרנה, דגים (בעיקר סלמון ודניס), ניוקי, ביצים (קשות בלבד). הערה: דרגות ההתמחות שלי הן שונות. חלק מהמאכלים עשיתי רק לאחרונה ופעם אחת. מאכלי הדגל שלי מודגשים בבולד.
* מאכלים שאני רוצה ללמוד להכין- מרקים אחרים (חוץ ממיסו) , פשטידות,עוף שלם, נקניקיות, פסטה לסוגיה, מוס או פודינג, קרפ צרפתי.

 

[אבי בן 1231]

אווווו, יש לי תוספות ששכחתי

עוף שלם מפורק כליל מהעצמות וממולא בבשר טחון עם אורז.
בישול אורז ופסטה בצורה מיוחדת וכנראה ייחודית שלי.

 

[tgranot1]

בגיל 7 כבר בישלתי את החביתה הראשונה שלי.

בגיל 9 האחים שלי נאלצו לאכול את האקספרימנט המוזר הראשון שהכנתי, חביתה עם לימון וקפה.

מה אני מכין בעיקר: מרקי קטניות, מוקפץ, פסטות, חצילים, בורקסים (לא קנויים). ממולאים, חומוס.
מי היה מקור ההשראה שלי: אמא ואהרוני.
לא חושב שיש משהו שאני ממש רוצה להכין ולא יכול טכנית.

 

[dory38]

זה נכון לגבי הרבה דברים, הכל בראש

לא כתבתי שאני לא יכול להכין, אלא כתבתי שאני רוצה ללמוד אותם, כשיתפנה לי קצת זמן.

 

[tgranot1]

לא אמרתי שאינך יכול להכין

הייתה לי תשוקה לעניין מגיל צעיר. גם למדתי מנהל בתי מלון ומסעדות לתואר.

 

[dory38]

אז בסדר

פשוט לאחרונה מנגחים אותי על כל פיפס שאני כותב, אז אני כבר מתגונן מראש. איפה למדת, אגב? סתם בשביל הסקרנות. אוסיף עוד מקורות השראה, חוץ מאמא שלי שתהיה בריאה- שף שהוא ידיד המשפחה והסרט שף מ-2014. כל מי שאוהב סרטי בישול חובה שיראה. המלצתי לשף והוא הבטיח שיצפה.

 

[tgranot1]

למדתי בלאס ווגאס.

ולמדתי תוך כדי התנסות. יו טיוב גם הוא מקור טוב. החכמה בבישול היא להבין את היסוד של כל מתכון ואז לתבל ולהכין או להחליף לפי הבנה אישית.

 

[dory38]

אני מאלה שעדיין צמודים למתכונים

כמובן שאני גם מגוון לפי טעמי האישי. פה יש מקום לתכונה שמאוד מאפיינת אותי ולא באה לידי ביטוי בשגרה שלי- יצירתיות. אותו כנ"ל, בשיעורי הפילאטיס והיוגה שאני לוקח כבר כמה שנים. לא חייבים לעשות הכל בצורה מסוימת, יש כמה ורסיות.

 

[CharmingGuy]

אממ

* מתי התחלתם לבשל, אם בכלל?
בגיל 12
&nbsp
*מי מקור ההשראה שלכם בבישול?
אני גונב מכולם אין מישהו ספציפי.
&nbsp
* מה המאכלים שאתם מתמחים בהם?
תן לי מתכון ואבצע אותו כהלכה!
&nbsp
* אילו מאכלים הייתם רוצים לדעת להכין?
הייתי רוצה לדעת להכין הכל מהכל, בעיקר מאכלי עדות.

 

[אבי בן 1231]

אהבתי את תגובתך!!!

 

[אבי בן 1231]

ד.א. כאשר אני אוכל, למשל במסעדה מאכל שמצא חן בעיניי

אני עם חוש הטעם בפה, מנסה למצוא מה הרכיבים ועושה נסיון להכין, בד"כ אני מצליח.

 

[CharmingGuy]

לגמרי

 

[אבי בן 1231]

אוי תבורך, בישול הוא נושא שני שאני אוהב

להתחיל התחלתי כאשר זכיתי בפוקס במכרז למזנון באחד ממשרדי משרד העבודה, לפני שנים רבות.
חלק גדול מההשראה היא אמי ז"ל השאר זה הטעם האישי שלי והדמיון.
אני מתמחה ב ...................
הכנת טחינה גולמית
הכנת חומוס ישירות מהמרכיבים הטבעיים
פלפל ממולא
קציצות בשר ברוטב
אוכל סיני, בשר ברוטב חמוץ מתוק שגם את הרוטב אני מכין.
סוגי פטה שונים.
טונה ברוטב עגבניות
מרק אפונה.

 

[dory38]

אז בוא נפתח יחד מסעדה

וברצינות לרגע, מאיפה הידע שלך לאוכל סיני? גרת בסין?

 

[אבי בן 1231]

לא, לא גרתי בסין.

לקחתי פעם אחת מתכון מהאינטרנט, היו לנו אורחים וזכיתי למחיאות כפיים אדירות.
ובקשר למסעדה, הרעיון הוא לא רע.
יש לי רעיון למיזם רציני במזון דוגמת רשת מזנונים למזון מהיר בספרד עם הצלחה שחובקת את כל ספרד, ואני רציני.

 

[dory38]

קודם תן לי לסיים את האשפוז של אמא שלי ואז נדבר, בשמחה

סיוט מתמשך, מצידה ומצד כל המעורבים בעניין. היום העבירו אותה חדר בטעות, כי מישהו התבלבל ברישום. עולם שלישי ממש.

 

[אבי בן 1231]

אוווו, תזכיר לי היא מאושפזת בהרצפלד נכון?

החלמה מהירה, מכל הלב.

 

[dory38]

תודה רבה

לא, בגריאטרית א' באיכילוב. היום התבשרנו שתהיה שם שבוע נוסף, לכל הפחות.

 

[אבי בן 1231]

אהה, כן. מקווה שתצא משם זה לא נעים שם!!