מה בישלתם היום?

  • פותח הנושא Ron W
  • פורסם בתאריך

Ron W

New member
מה בישלתם היום?


השקעתי קצת בקישואים ברוטב עגבניות וכדורי בשר בקר.
הכל באותו סיר עם שלל ירקות ופיזרתי גם כוסמת ירוקה.
את הבקר הטחון הטרי טחנתי בבית שוב עם קשוא חי שיתן עסיסיות,
בצל שום ועשבי תיבול אבל ללא ביצה, רק פרוסת לחם זיתים
לנקוי המטחנה. תכלס חצי שעה עבודה ועוד חצי שעה המתנה,
יצא אש.
 
נשמע טוב


אני עומדת לטגן להם שניצלים בתוספת אורז, אפונה ושעועית ירוקה וברוקולי גם...
 
אני שונאת שונאת שונאת לטגן שניצלים


ממש פרויקט.
לקמח, לטבול בביצה טרופה עם תבלינים, לעטוף בפירורי לחם ואחר כך לזרוק לשמן הרותח. אין לי סבלנות בשביל כל התהליך הזה, אבל כשאני רואה אותם אוכלים את השניצלים ולא מסתפקים באחד ולוקחים עוד אחד, אז הלב מתרחב ואני אומרת לעצמי, זה כדאי.
 

dory141

New member
מזכיר לי שאני צריך לקחת קורס בישול, כי אני צריך להשלים המון

ידע. יש למישהו המלצה על קורס במרכז הארץ?
 

shayCn

New member
אם כוונתך לקורס בסיסי בבישול, אז אתה לא צריך

חבל על הזמן והכסף, יש דברים שאתה יכול ללמוד לבד והרשת עמוסה בידע.
תתחיל מכמה אתרים עם מתכונים בסיסיים ותראה אם זה מספיק לך?
אני משתמש באלו בדרך כלל אבל יש עוד המון אחרים..
http://www.foodisgood.co.il/
https://www.chef-lavan.co.il/
http://www.10dakot.co.il/
 
יש חומר בסיסי שאולי

כן שווה לקחת קורס. וללמוד את הבסיס
כמה כללים וחוקים כמו איך אוחזים בסכין, מה זה קמח מה עושה הביצה בבצק וכו
שכדי ללמוד
 

shayCn

New member
ומי שלא יודע כללים וחוקים כאלו?

ירעב ללחם? לא יצליח לבשל?
אני לא בטוח שאני יודע איך להחזיק סכין כמו שפים ולא בטוח שאני יודע כל התנהגות של חומר גלם ובכל זאת מצליח להכין בעצמי ארוחות שלא מביישות הרבה אנשים. לטעמי זה מספיק בסיסי. הייתי לוקח קורס בשביל פאן כשזה עם בת זוג, לא מעבר. אייל שני אני כבר לא אהיה.
 
לא, אתה לא חייב אבל לקחת קורס

זה רק יחסוך לך מעט ניסוים לא מוצלחים, כל אחד יכול לקחת סוכר ולשרוף לקרמל.
אבל יעברו הרבה קישלונות עד שתגיע לקרמל שהוא יהיה קרוב לשלמות (מה שקורס בסיסי היה חוסך לך )

 

אבי בן 1231

Well-known member
לבשל ולהכין אוכל בכלל למדתי כאשר פתחתי את המזנון הראשון שלי.

מאז אני אוהב לבשל.
קורס בישול לא יעזור לי היות וממילא איני אוהב מאכלים מסובכים עם כל מיני תבלינים ועשבי תיבול.
 
אם התבשלתי במיץ שלי זה גם נחשב ??
היום כשחזרתי מהעבודה אני והילד התיישבנו לאכול פיצה שאני במו ידי ...
&nbsp
&nbsp
&nbsp
&nbsp
&nbsp
&nbsp
&nbsp
הבאתי מהפיצרייה
 

חביף

New member
לא בישלתי

יום הנכדה, ואנחנו אוכלים בקניון. הפעם ויתרתי על שלל ירקות בטעמי "סין" ואכלתי שווארמה בטעם ישראלי [כלומר סרת טעם]. הנכדה כרגיל הסתפקה ב"נאגט'ס" עוף, ושתתה לי את כל הספרייט.
אבל
ביום שישי הכנתי נזיד קטניות שהכיל את כל הקטניות שההשרייה שלהן קצרה [ אזוקי, לובייה, מש, עדשים [ירוק/שחור אפונה ירוקה ושעועית לבנה מוכנה] כמה חתיכות בשר לצלי, גזר, כרישה,בצל, תפו"א, סלרי [ חובה לצלי עפ"י אבי - גזר, כרישה,תפו"א, סלרי, הבצל מטוגן אחרי "סגירת" הבשר ] והמון עשבי תבלין.
רסק עגבניות, הרבה, א-ביסאלע סוכר חום ויאללה בישול איטי של שלוש שעות.
לא לשכוח: מלח, שום, פפריקה אדומה, כמון, זרעי כוסברה טחונים וציר בשר [ אצלי יש במקפיא באופן קבוע צנצנת שבה אני מאפסן/שומר את ציר הבישול הקודם שנשאר. כלומר, יש לי ציר מלא בטעמים נרמזים, קיימים שמעשירים את התבשיל וטעמיו.
 

חביף

New member
לא אוהב צ'יפס במיוחד

הנכדות בכלל לא "מתות" על זה, אז אפילו לא נדרש לקנות או להכין לבד.
שניצלים, רק טריים ממש מהאש, אבל אין יצירתיות וסיפוק רב בהכנת שניצלים.
 
מישהו סיפר לי שמזון זה לאספקת אנרגיה וחמרי בניין לגוף .

מרוב שפע נעשנו חברה שהמזון עבורנו הוא סוג של בידור .
סיפרי בישול הם בימינו תחליף לספרים אחרים . תכניות בישול בTV הן במקום תכניות אחרות .
 

dory141

New member
אנשים צורכים לפעמים יותר מדי ביחס לצרכי הגוף

גם אני, וצריך להיות מודע לזה. אני אגב, ממש לא אוהב תכניות בישול, חוץ מזו של הבריטי ג'יימי אוליבר. הוא מלמד איך מכינים מאכלי גורמה תוך כדי חיסכון בזמן ובכסף, ממש מוכשר. אולי לאנשים סורתיים ודתיים יכולה להיות בעיה עם מאכלי החזיר שהוא מבשל לפעמים (אני לא אוכל אותם, למרות שאני חילוני גמור, זה בשר שמן מדי), אבל זה כבר נושא אחר לחלוטין.
 

Ron W

New member
יש פילה לבן לא יקר נטול שומן, קל מאוד להכין

 

משתפרת

New member
ואני לא מתה על התוכניות של אוליבר

הוא מתאר את המאכלים שלו כאילו המציא את הגלגל, כשמדובר במאכלים די בסיסיים. ומבחינת התיבול- ברגע שהכניס צ'ילי לאוכל הוא מתאר את זה בשיא ההתלהבות כתיבול מופלא של המזון, והוא משתמש במעט מאד מן העושר של תבלינים וטעמים אחרים.
זה נשמע אידיוטי, שאני המבשלת למשפחה קטנה מסתייגת ממנו, כי מה בכלל אני מבינה?
 
למעלה