בוהריים טובים לכולם החזירו לנו את

[קליפסו 8]

התגובה לרונית והסבתא שלה../images/Emo6.gif

 

[רונית 1031]

זה אמיתי קליפסו, באמת. וסבתא שלי חיה עד גיל

92 ונפטרה לפני תשע שנים.

 

[קליפסו 8]

רונית, כל הכבוד ויש אריכות ימים במשפחה, זה

יופי

 

[רונית 1031]

../images/Emo57.gif../images/Emo57.gif../images/Emo57.gif

 

[קליפסו 8]

שויי אפילו שאת צעירונת, אני חושבת שיש לנו

חוויות דומות מתקופה דומה

אני זוכרת את הפרימוס ביום כביסה, ואת קרש השיפשוף בתוך הפיילה עם הידיים הקטנות מתאמנות בכביסה. עבודת יד ומריטת נוצות, והליכה לשוחט עם תרנגולת. לגבי הקונפיטורה משמש, וכל המטעמים שאמי בישלה, אין לי מתכונים רשומים, היא זכרה אותם בעל פה, אני זוכרת רק מהסתכלות ועזרה במטבח כאשר אמי עובדת במטבח והיא תמיד פוצחת בשיר, ומלווה את עבודתה בשירים ביידיש, וכשאין לימודים הייתי מתבוננת בה ובעבודתה, שיחזרתי מהזיכרון מספר מאכלים מסורתיים ואחרים, לכשבגרתי וביקשתי ממנה מתכון כמויות, היא הייתה אומרת, כהרגלן של רוב הנשים של אותה תקופה, תשימי ככה ועוד קצת ככה ותקחי מזה ככה ומזה ככה הכל בערך לפי העין ויצא תמיד יותר מוצלח מהשחזור שלי, לפעמים הייתי עוזרת במטבח ובכל מיני מטלות של הבית, הייתי בת יחידה להורים שנישאו בשנית וילדו או תי בגיל מבוגר במיוחד, יש לזכור שמדובר במסורת בישול עתיקת יומין שעברה מאמא לבת מדורי דורות עד שהגיעה אלי. אז לגבי הקונפיטור: על המשמשים להיות בשלים אך לא רכים מדי, מגלענים, לא יודעת כמה משמשים, אולי קילו או שניים, מכניסים לסיר מחממים היטב עד שהם מתחילים להגיר נוזלים, מוסיפים 1 כוס סוכר, תלוי בדרגת המתיקות, מקטינים ללהבה בינונית נמוכה, מערבבים כל הזמן בכף עץ עד שהכל נעשה ג'לטיני כזה, טועמים ואם צריך מוסיפים סוכר, בשיטה חדישה נוהגים להכניס לסיר, ליבת תפוח עץ עם הגרעינים על מנת לגרום לפקטן של הפרי להסמיך את הריבה, מצננים ומכניסים לצנצנת זכוכית מעוקרת, הכל יחד עם חתיכות הפרי, סוגרים היטב, הופכים את הצנצנת עד שהכלי נעשה פושר, הופכים חזרה עם המכסה למעלה וזהו.

 

[שויי]

קליפסו, התהפוך ריבה ראשה ומשמש יגיר סודו?

הופכים את צנצנת הריבה? ענק! אני בטוחה שזה ידע ישן נושן ועד עתה לא בא אל קרבי

עד היום לעיבוי הריבה השתמשתי בגרגרי שרף, ליבת תפוח? זה רעיון. תודה לשושלת הסבתות, אמניות הריבות ולאמך הצדיקה שהביאה דרכך את הסודות ולו ברמזים של ככה וככה.

 

[קליפסו 8]

שויי, מעמידים את הצנצנת על הראש../images/Emo6.gif

על מנת לשחרר את האוויר שנשאר בה, כאשר מילינו אותה בריבה, ומעמידים אותה על הרגליים, כדי שהריבה תהיה דחוסה ללא כיסי אוויר, אפשר אפילו לאטום את הצנצנת היטב על ידי כיסוי מפית בד כותנה חמוד ולסגור עליה את המכסה, נשמר מעולה.

 

[שויי]

../images/Emo71.gif קליפסו, לפני שהופכים את הצנצנת

צריך לסגור אותה?

 

[קליפסו 8]

חחחחחחחחחחרגת אותי../images/Emo6.gif אם יש לכם חתול

צריך לסגור המכסה

 

[קליפסו 8]

אופס, צ.ל. לא לסגור המכסה, החתול כבר ישמור...

 

[שויי]

../images/Emo6.gif ../images/Emo45.gif

 

[שויי]

../images/Emo24.gif אדי, איזה ריח של פעם הבאת

את הקושי לצד הסקרנות, התחלות הרואיות. מאבדים תרבות לדעת, הכל חדש והכל כואב, היסטוריה, אין כמו חיים המפכים בילד המחפש ים. אני מצדיעה לדור המהפכני הזה של הורינו ולפעמים הורי הורינו

 

[סבא אלי 6]

תמונה של פתליה עליה גדלתי

 

[סבא אלי 6]

../images/Emo43.gif../images/Emo43.gifעבדתי קשה אבל גברתי על ה

דבר אחד עדיין לא הצלחתי עם האיקונים הם עושים מה שהם רוצים

 

[סבסבתא ל 9]

מחיאות כפיים.../images/Emo47.gif

אלי , מבטיחה להדריך אותך בהזדמנות. עוד תברך אותי על הלימוד

 

[קליפסו 8]

זאת פתיליה אלגנטית../images/Emo6.gif

 

[stp51]

../images/Emo150.gifעכשיו אני מבינה למה אתה מבושל טוב../images/Emo6.gif../images/Emo6.gif