עזרתכן בעיצוב עוגת שכבות שראיתי באתר מחו"ל

doli600

New member
עזרתכן בעיצוב עוגת שכבות שראיתי באתר מחו"ל

שלום, אני רוצה להכין עוגה פרווה כמו בתמונה המצורפת.
אשמח לעזרתכן, איך כדאי - איך לדאוג שלא תיפול, באיזה קרם להשתמש וכל טיפ שיש לכן.
תודה

 

bali

New member
מנהל
מנסה לעזור

בכל התכניות שראיתי, כשבנו עוגות עם כל כך הרבה קומות, נעזרו במקלות עץ עגולים שתוקעים במרכז כל שכבה וגם בעוד כמה נקודות על העוגה כדי לייצב את העוגה כך שלא יקרסו הקומות. צריך לדעת בדיוק איך עושים את זה. אולי תחפשי ביו טיוב סרטונים על בניית עוגות קומות.

זה נראה לי הרבה יותר מסובך כשכל העוגות עשויות משכבות של עוגה וקרם באמצע, שיכול לנזול או להימעך בזמן ההרכבה או אחריה. אין לי מושג באיזה קרם השתמשו פה. אולי בקרם חמאה, שנחשב לקרם מאד יציב.

אם לא עשית עוגות כאלו בדיוק בעבר, לא הייתי מהמרת על הצלחה מושלמת בעוגה כזו עם כל כך הרבה קומות ושכבות בין הקומות. בד"כ מצפים את העוגות בבצק סוכר, מה שהופך אותן ליציבות יותר ולא מתפרקות, וגם אז, צריך לדעת בדיוק איך לחזק אותן כדי שיחזיקו הרבה קומות.
 
למעלה