שאלה לגבי הכנת סופלה

[amberos]

שאלה לגבי הכנת סופלה

מישהו/י כאן יודע/ת אם אחרי שהכנתי את הבלילה אני חייבת להכניס מיד לתנור? או שאני יכולה להשאיר לילה במקרר ולאפות למחרת?
אני לא רוצה שתפגע האוויריריות...

 

[bali]

הכוונה לסופלה אמיתי או לעוגת שוקולד עם מרכז נוזלי

שנוטים לקרוא לה סופלה אבל היא בעצם פונדנט?...

אם מדובר בסופלה אמיתי, שאינו מכיל קמח, אי אפשר לשמור במקרר לפני האפייה.

אם מדובר בעוגת שוקולד, כזו שיש בבלילה גם קמח, אפשר לשמור מכוסה בניילון נצמד במקרר לפני האפייה, ואפילו ניתן להקפיא לפני האפייה.

 

[amberos]

אז כניראה התכוונתי לפונדנט

עזרת לי מאוד

 

[bali]

שמחה שעזרתי, גם אם טיפה באיחור

הטעות של לקרוא לפונדנט "סופלה" היא טעות מאד נפוצה כי כל בתי הקפה טועים בה.

סופלה זוהי מנה של קציפה אפויה, משהו כמו מוס חם אוורירי אם מדובר בסופלה שוקולד. אין בו קמח וכולו תלוי באווריריות שניתנת מקצף החלבונים, ואז באמת זו מנה שמכינים כמה שיותר קרוב להגשה.

את הפונדנטים, שאין בהם חלבונים מוקצפים בד"כ, ויש בהם קמח שמייצב את התערובת, באמת שאין בעיה להכין בכלים האישיים ולשמור במקרר או במקפיא עד האפייה, שצריכה להיות קרובה להגשה בשביל אפקט המרכז הנוזלי והחם.

 

[Netaklopedia]

יש מצב למתכון

יש סיכוי שיש לך מתכון לסופלה אמיתי, אם ככה? כי לדעתי כל מה שניסיתי להכין עד כה היה פונדנטים ולא עפתי..
תודה מראש.